阿芳的小吃2

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《阿芳的小吃2》


鍋料理相關資料
  就是「醬」樣子,才好吃!──介紹10多款讓小吃紅翻天的秘密醬料
  認識粉料──介紹20多款市售粉料,以及每種粉料適合做什麼料理、小吃
  入門小關卡、做好基本功──麵食麵點的基本技法,從麵糰的醒發,到捍製介紹詳盡

  食譜部分
  羹湯麵飯+配菜
  基隆紅燒鰻.客家三角丸.清湯瓜仔肉.卜鴨.鮮筍蝦仁羹.三鮮豆籤羹.沙茶羊肉羹.
  花蓮扁食兩吃.里港豬腳扁食.黑白切米粉湯.香菇肉粥 & 紅燒肉.無刺虱目魚粥
  蚵仔仁飯湯&蚵仔酥.爌肉飯.梅乾扣肉刈包.綠豆小米稀飯.糯米腸.古都喜慶滷麵
  豬心冬粉.新竹鴨肉麵.好吃雞肉.豆乳雞.紅燒豆腐.鳳梨醬燜魚頭.冰鎮燻滷味
  凍頂黃金蛋.瑞芳龍鳳腿.淡水蝦卷

  麵點小吃
  竹山番薯包.潮州肉圓.台南芋粿.甲仙芋粿.山藥煎.番薯糖.甜甜圈.營養三明治
  可麗餅.雞蛋糕.脆皮炸鮮奶.芝麻球.逢甲地瓜球.布袋蚵仔包.蔥燒餅.胡椒餅
  台南蛋黃香菇肉包.蝦仁腸粉.蝦仁蒸餃.小籠湯包.蔥油蛋餅.豬肉餡餅.北京蛋捲餅印度口袋餅

  甜點小吃糖水冰
  KTV芋丸.芋籤粿.香蕉飴.雙糕潤.黑糖粉粿.客家朴粿.牛浣水.米糕粥
  新竹燒芋泥.土豆仁豆腐腦三吃.美白薏仁爽.純杏仁茶.熱杏仁豆腐.五榖麵茶
  花生仁湯.碳燒味豆漿.甜酒釀冰湯圓.綠豆米苔目冰.涼沙圓.冬瓜露洋菜凍

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  • 作者介紹


    蔡季芳

      東森電視台【食全食美】、【媽咪寶貝】、【生活智慧王】、【歡樂家常菜】教授美食、指導顧問農會家政班、機關學校等教授烹飪實務、中華美食展烹飪教室、廣播電視及報章雜誌美食主講示範、慈濟香積志工、香積班老師。
      十分鐘上菜》、《1個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《阿芳的小吃》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的拿手好菜》等暢銷食譜作者。 蔡季芳

    大家的阿芳老師,也是名節目主持人焦志方口中的小吃殺手,
    其獨道的創意及深究食材與善用工具的巧思,
    總能讓繁複的各式技法都化成她手中簡單易懂的食譜。
    至今仍持續地推廣及教授這些貼近生活的美味料理。

    經歷:
    ‧東風電視台【料理美食王】教授美食、指導顧問
    ‧中華美食展烹飪教室、廣播電視及報章雜誌美食主講示範
    ‧慈濟香積志工、香積班老師。

    著作:
    《十分鐘上菜》、《1個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的小吃2》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》

    作者相關著作:《給孩子的廚房筆記:跟著阿芳媽媽學做菜》、《阿芳的陪孩子做點心》、《阿芳的 1個人吃》、《阿芳的十分鐘上菜》、《阿芳的3杯麵粉72變(附DVD)more...

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語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級

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