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  • 今天不吃肉:我的快樂蔬食日(樂活升級版) 今天不吃肉:我的快樂蔬食日(樂活升級版) 王申長 朱雀文化 出版 2012/4/2出版

    有時候,就是不想吃那麼多肉嘛! 讓腸胃清一清,讓地球也輕鬆一下。 〈樂活升級版〉增添了〈涼拌、燙青菜、拌麵拌飯醬汁15味〉,冷的醬汁可用來搭配生蔬菜作為沙拉食用,燙過或拌炒過的醬汁則適合拌麵、或燙青菜後淋上,是簡單又實用的單元,希望讀者喜歡,進而常常食用蔬食,超越一週一天無肉日,更健康更環保、生活品質更增上。 「低碳生活部落格」主編張楊乾熱情推薦+專業營養師趙思姿健康諮詢+西餐名師王申長美食示範盡量以當季、當地蔬果和五穀烹調出中式和異國風味的蔬食料理,顛覆你不吃肉就不美味的錯誤觀念。 一般人聽到不吃肉,就想到吃素,就會以為不美味。其實「不吃肉」不是茹素,而是建議讀者每週選一天不吃肉,或是每天一餐不吃肉,這樣不僅有助於延緩地球繼續暖化,減少二氧化碳的排放量,更能從其他食材中獲取身體必需的營養。 食譜內容分為〈簡單做便宜買蛋豆腐料理〉、〈這樣吃最清淡美味料理〉、〈就是愛嚐重口味料理〉以及〈吃個飽足飯麵湯料理〉四大類,〈樂活升級版〉增添了〈涼拌、燙青菜、拌麵拌飯醬汁15味〉。書中並介紹各類食材的健康資訊,以及用吃來愛地球的觀念,讓讀者吃到健康的同時也愛護環境,愛自己又愛地球。 本書特色 ◆以當季、當地蔬果和五穀烹調出中式和異國風味的蔬食料理,顛覆你不吃肉就不美味的錯誤觀念。 ◆包含中、西、日、韓各式料理,在家輕鬆變換蔬食料理不傷腦筋。 ◆專業營養師趙思姿審定食材功效等實用內容,吃得到美味,更獲得健康。 ◆不吃肉也是愛地球的方法之一,本書整理了許多食物與環保的資訊,讓我們一起延緩地球的暖化。 ◆選購根莖葉類蔬菜,要留意農藥殘留問題,教你吃得健康不吃毒,妥善挑選處理保存蔬菜。

    79 特價 221
  • 梁幼祥的經典素餚 梁幼祥的經典素餚 梁幼祥 旗林文化 出版 2012/4/1出版

    美食,是瞬間的藝術。 有文化、有食趣,但是最終,還是取材用料烹調的基礎。 我將中國菜的精緻內涵,融入電影中,讓扣人心弦的動人情節,透過食物展現出來。外表樸實無奇的食材,經過創意與巧思,得以發揮到淋漓盡致。 美味,眼見為憑;但是口感,則是最重要的關鍵。我常常想,能給素菜怎麼樣的舞台發揮呢? 葷菜的烹調基礎與思維,是做好素菜重要的原因之一,讓吃葷菜的朋友拍案叫絕;讓吃素的朋友驚奇連連;讓不習慣吃素菜的朋友能夠進入素餚的美麗世界。 不論珍貴食材或是庶民甜品,在我眼裡一視同仁。我用食物說故事,帶給周圍的人飲食的樂趣;我將不同類型的食材整合一起,讓食物呈現極致之味。

    85 特價 357
  • 世界素料理101(奶蛋素版) 世界素料理101(奶蛋素版) 王安琪 朱雀文化 出版 2011/12/1出版

    從小菜輕食到焗烤、義大利麵,5分鐘新手就能搞定 從台灣到歐美、日韓、東南亞,101道菜吃遍全世界 本書完整收錄中、法、義、日、韓、泰等國101道特色素料理,包含: ★清爽可口的涼拌、快炒 ★異國風味的沙拉、起士 ★最受歡迎的焗烤、輕食 ★天然甘甜的湯品、甜點 香焗南瓜、沙茶蔬菜湯、蔬菜義大利麵、咖哩馬鈴薯、起士蔬菜鍋、酥皮餃、法式沙拉、香拌蓮藕片……原來素食那麼好吃!很多人認為素食就是中式的齋菜,做法簡單的不好吃,好吃的做法又太複雜,而且老是相同的菜色。為了破除一般人對素食的不美味印象,在這本書裡除了有做法簡單的涼拌、快炒料理,更精心設計了最具特色的沙拉、起士料理,菜色也不只是家常菜餚,更包含了目前人氣最旺的焗烤料理、輕食小點、西餐,以及甜點與湯品,讓菜色更多元化。 尤其這幾年吃素的人變多了,這並非宗教的原因,而是大家漸漸了解多吃素食對身體有益,趁著這次食譜的改版,作者王安琪特別將原來的食譜材料略做修正,並且增添奶蛋等食材,重新設計了10幾道全新的素食料理,讓大家在素食生活中有更多的選擇,吃美食的同時更能兼顧身體健康。 本書特色 .全書為奶蛋素食譜,加入奶蛋食材,吃美食的同時更能兼顧身體健康。 .精選中式及世界各國蔬食小菜、輕食、主食、湯品和甜點,各式料理應有盡有,是新食素者必備的料理寶典! .加入超人氣焗烤、義大利麵,讓喜愛西式料理的人有更多的選擇。 .少油煙且清淡的烹調方式,吃得窈窕又健康! .迎接低碳時代,減低肉食攝取量的最佳選擇。

    79 特價 237
  • 今天吃麵 今天吃麵 張翡珊 法鼓 出版 2011/8/1出版

    簡單。天然。純素 愛吃麵,因為麵的種類千變萬化,無奇不有! 愛吃麵,因為麵的料理應有盡有,玩得盡興! 愛吃麵,因為麵的口味酸甜鹹辣,隨意調整! 《今天吃麵》以簡單做法與天然食材,與您分享煮麵的祕訣: 乾麵、拌麵美味在醬料,多種萬用醬可自由調製: 紹子醬、八寶醬、麻辣醬、老薑茶油醬汁……。 炒麵美味在食材,提供最佳組合不必傷神配料; 燴麵美味在芡汁,告訴您不用勾芡粉的新做法。 湯麵、羹麵美味在高湯,多種高湯配方可隨意活用: 紅燒麵、搶鍋麵、臭豆腐湯麵、香菇煨麵、大滷麵……, 並教您自製丸子、溫洲大餛飩、麵疙瘩! 涼麵美味在醬汁,特製素醬消暑解熱易開味: 雲南涼麵醬、梅汁醬、柚香醬汁……, 還有沁涼美味的水果冷麵! 跟著麵食達人張翡珊老師,一起享受揉麵糰做麵條的樂趣, 不藏私的真工夫,讓您從做麵條到自製獨門醬料,一氣呵成!

    特價 300
  • 喝碗素好湯 喝碗素好湯 洪銀龍 膳書房 出版 2011/7/5出版

    素食在過去被視為修行人的飲食,但隨著大眾對素食的認識,吃素已經成為風行的健康飲食方式了。只要多攝取蔬菜和豆類,減少高脂肪的肉食,就可以解決令人苦惱的三高問題;用吃素來降低肉品的消耗量,間接也達到環保的目的。 除了菜餚,素湯對健康也很有幫助,因為湯品中的營養容易被身體吸收,如果加入中藥作成藥膳,更加滋補。很多人都會在冬天喝湯暖身,到了夏天食慾不振時,喝碗熱湯就能恢復元氣,所以喝湯是四季皆宜的養生方式。 本書收錄了100道素湯品,其中運用了豐富的菇類食材、鮮美的蔬菜高湯,且不用化學調味料,讓您在享受美味的同時也能兼顧健康。湯品的口味十分多元,從中式的清湯、羹湯、藥膳,到西式、日式、南洋風味的統統都有。無論是居家烹調或開店創業,本書都是您烹調素湯的最佳參考。 本書特色 ◎素湯好美味:100道素湯品,分清湯、濃湯、燉湯、藥膳、異國素湯,口味選擇豐富多變化。 ◎煮湯好方便:無論用「爐火」或「電鍋」,都讓您得心應手,更適合忙碌的現代人。 ◎上手好輕鬆:包括高湯、清湯、中式羹湯、西式濃湯、燉湯,都附有詳細步驟圖解,即使是新手也能零失敗。 ◎附上各種素料與藥材的說明、蔬菜材料的選購,以及作者特地加碼介紹的素材延伸吃法,讓您有更多的選擇,享受更豐富的素食美味。

    79 特價 253
  • 素食照樣滷得很好吃 素食照樣滷得很好吃 劉仁華 楊桃文化 出版 2011/5/10出版

    把素食滷好吃入味的滷汁秘訣大收錄 當晚餐或消夜不想吃油炸物或一整份的飯或麵時,「滷味」通常就是最好的選擇。 不過,一般路邊攤所見都是葷食滷味,好像又過於重口味;而且,吃素的人也因為滷汁是葷的而困擾不已。 近幾年隨著素食新運動的興起,素滷味的攤販一間間出現,而且他們突破用蔥、蒜來提味滷汁的作法,讓素滷汁也能滷出絕香的好滋味。 本書就從素滷汁切入,來教大家素食滷味也可以入味好吃的秘訣。 一般市面上素滷味的滷汁可大略分成:蔬果滷汁、麻辣滷汁兩大類,除了這兩大滷汁,我們再變化其他滷汁來滷素食,並且從頭到尾詳細教你關於滷汁、滷味的詳細撇步!!! 錯過此書,你會哭喔!!!

    79 特價 99
  • 君康素菜 君康素菜 法界食譜工作群 法界佛教 出版 2011/5/9出版

    對於已經習慣科技化、舒適生活的大眾,如何做最少的改變以獲得最大的效益來抑止天候異常,是共同的話題。 一九八九年曾有人請示 宣化上人:如何保護生態系統和地球環境。上人說:「人法地,地生萬物;天覆我,地載我。」不論是動植物,皆靠天地生活;我們也是靠天地來生活。佛陀知道吃肉所產生的後果,就以無上的智慧勸導眾生要吃素。人一旦依著自己的欲望、被自己的貪心拉著走,就會破壞自然環境;所以,挽救環境最究竟的方法,就是「反璞歸真」,所謂「千里之行,始於足下」,從不吃肉起。 以前有人問上人:「吃齋到底有什麼好處?是不是好像自己騙自己,自己上了當了?」我說:『你吃齋覺得上當了,只是活著以為上當,可是死了不上當;你不吃齋呢,活著不上當,死了上當。你把這個帳碼拉下了,你短人錢就要還錢,短人什麼就要還什麼。』由這個道理來研究,我們想要世界和平,大家要斷殺——不吃肉、不殺生——這是真正的和平。 為了鼓勵人們吃素,宣化上人於九○年代特別於萬佛聖城成立「君康素菜館」,以天然純素、不用味精、不用五辛為特色,為聖城附近的居民及遠道的訪客,提供品嚐健康可口素食的好去處。「君心仁慈禪悅為食,康泰平安法喜充滿」,上人作的這幅對聯,詮釋了素菜館的名字,也說明成立素菜館的宗旨,即是:鼓勵大眾食用清淨素菜,希望人人身體健康,精神飽滿,同時長養慈悲心,減少世界的戾氣及刀兵劫難。 此書彙集本會美國聖荷西道場──金聖寺的四眾弟子,所提供的溫馨家常菜、湯品、飯粥與傳統點心等。特將此書命名為《君康素菜》,以誌 上人推廣素食的深心。邀請您慢慢品嚐,並為世界祈福!

    85 特價 213
  • 大家都愛美味素食輕鬆做 大家都愛美味素食輕鬆做 古建邦 鼎鑑文化 出版 2011/1/24出版

    很多人都知道,合理素食對健康有益,但是不知道該怎麼用素食材料變化菜色。本書以主題式套餐搭配琳瑯滿目的精緻蔬食,為您開啟在家健康吃素的第一步。 精彩內容: 1.菜色多、口味變化豐富:示範50道蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理,附帶提示每道菜的吉样意義,菜色多元,營養豐富。 2.營養與美味同時兼顧:每道食譜皆附「營養大補帖」深入淺出說明所用材料的營養價值,並示範怎麼烹飪最美味,滿足全家人的營養需求。 3.自己做素肉簡易入門:運用天然食材教你自己作素肉絲、素排骨、素絞肉等,一圖一文講解示範,外觀微妙微肖,增加素食烹調的多樣性,做法簡單又安全衛生。

    79 特價 101
  • 素小吃﹕現代心素派.香積料理 素小吃﹕現代心素派.香積料理 大愛電視台 臺視文化 出版 2011/1/20出版

    迺夜市、吃細食仔,是許多人樂此不疲的休閒之一,甚至連海外友人、旅客,也都深深愛上多采多姿多味的台灣小吃! 本書應用天然的素食材料、加入健康養生概念,從「飲品糖水」、「特色小吃」到「主食類小吃」與「湯品」,輕鬆素素做小吃,滋味更美更清香!

    79 特價 237
  • 素香歐風套餐 素香歐風套餐 高淳麗 桂氏 出版 2010/11/20出版

    越來越多的人相信良好的營養成分是長壽、預防疾病、保持健美、減輕壓力的重要因素. 所謂良好的營養, 是包括水果、蔬菜、穀物、種籽、豆類中每天攝取足夠的量.   本書中所介紹的十五組套餐; 共75道的歐風素食食譜, 都是採用簡單營養的食材, 別出心裁的製作方法, 讓每個人都能吃得愉快, 吃得健康, 並且讓家中的餐桌, 呈現出熱情洋溢的歐式風情! 本書特色   西式的素食料理漸漸受到許多素食者的歡迎, 本書中所介紹的各式餐點、麵飯、湯品、沙拉或焗烤, 都是運用簡單的食材和製作方法, 不僅美味可口, 而且非常符合國人飲食習慣的口感標準.

    79 特價 221
  • 四季禪食 四季禪食 林孝雲 法鼓 出版 2010/10/1出版

    簡單。天然。純素 什麼是禪的滋味? 什麼樣的飲食可以讓身心體驗平靜和諧? 《四季禪食》是一本涵融營養師的專業,卻又簡單易做的禪食食譜。 以純素為出發點,享受不含奶蛋的健康;天然食材為基礎,讓身體回歸最自然的原點。 針對四季不同的食材,配合四季節氣的變化,規畫出最符合身心所需的飲食指南。 作者林孝雲為專業營養師及馬來西亞知名主廚,在禪的修行上也有多年體驗。為了讓禪修者在修行時能更得力,為了讓素食者能有更正確的飲食觀,因此精心調配出營養均衡又美味的《四季禪食》。 禪在哪裡? 禪就在生活飲食之間! 禪就在一粥一飯裡! 法鼓素主張: 【純素料理】不含蛋奶,回歸素食原點。 【環保料理】在地天然食材,環保愛地球。 【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負擔。 【惜福料理】善用食材,感恩涓滴得來不易。

    特價 300
  • 不藏私洪師傅健康素笈(增訂版) 不藏私洪師傅健康素笈(增訂版) 洪銀龍 原水文化 出版 2010/9/21出版

      素食大師公開傳授   8種天然素醬料、8種手工素食材   8種低油少鹽健康烹調法、50道口碑相傳美味健康素   大師不藏私,輕鬆跟著做,全家吃得素素叫!   這本書的作者,是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚;   這本書的食譜,是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素;   食材作法圖解,你也可以輕鬆當全家人的健康大廚!   一位10歲就拿著鍋鏟做菜,集40年廚藝的素食大師,   不藏私傳授讓你在家也能輕鬆做的健康美味、營養均衡的素食盛宴。

    79 特價 221
  • 生活素食 生活素食 梁瓊白 膳書房 出版 2010/8/6出版

    以前吃素大都是為了宗教的修行,近年則受到健康與環保意識的風行,因此吃素的人愈來愈多。避開高脂肪高熱量的肉食,同時攝取大量的蔬菜,其中豐富的礦物質與維生素,若再配合適當的運動,就能保持身體的健康。 基於養生的概念,本書中的菜餚盡量不用人工的素料產品,而以天然的蔬菜、豆類與穀類為食材;不使用味精,改放番茄、高麗菜、海帶等來增添菜餚的鮮味。 雖然現在外食非常方便,然而有些素菜館為了吸引客人,常使用重油重鹹的調味,並將素菜做得與葷菜幾乎沒有差別,這樣的素菜不僅無法達到促進健康的功效,吃多了人工添加物還會有致病的危險。 本書精選出100道可口的素食料理,共分為豆製品菜餚、蔬食菜餚、湯品、麵飯四大類,都是作法簡單、材料易買的家常素食,即使是原本沒有吃素習慣的人,也能藉由本書開始接觸素食、然後慢慢喜歡素食,進而達到身體健康、心靈平靜、促進環保的境界。

    79 特價 221
  • 新素食主義 新素食主義 野萍 養沛文化館出版 2010/7/2出版

    跨世紀的時尚健康新主張 愛惜生命與環境的營養新哲學 素食可以淨化血液,預防各類文明病症的產生,養顏美容,並且安定情緒。而一個人一天不肉,等於一棵生長二十年大樹半個月的減碳量。 愛自己也愛我們生長的環境,就從吃素開始吧! 【特別收錄16頁彩色蔬食食譜!】 在一般人眼中,「吃素」和信仰「素食主義」只是發生在某些宗教人士或環保人士當中的個別現象。但近年來SARS、口蹄疫、禽流感不斷襲擊人類,在在對我們傳統的生活與飲食習慣發出警告,因而不論台灣或大陸,都醞釀出一股提倡吃素的新風潮。 有鑑於此,野萍博士從生物學與文化學的角度,論證「人類本質是食素動物」的觀點,鄭重倡導「新素食主義」,即「像保護人類自己一樣保護動物、保護環境,拒絕肉食、科學食素」,並詳列素食食材的優點與烹調方式,讓有心茹素者吃得美麗又健康。 如果你是嚮往高品質生活的人、希望改變生活方式的人、不滿意目前身體健康狀況的人、嘗試減肥的人、期望保持青春活力的人、環保主義者、和平主義者、熱愛素食與素食文化的人,都不該錯過本書!

    79 特價 198
  • 素食怎麼做最好吃 素食怎麼做最好吃 劉仁華 楊桃文化 出版 2010/5/15出版

    以假亂真的素食料理+開胃下飯的素食料理,顛覆你對傳統素食的既有想法。   吃膩了大魚大肉的你,偶爾是否也想換換口味,不妨試試素食料理吧!很多人都知道吃素的好處,只是有人總抵擋不了肉食的美味誘惑;也有人說吃不慣素菜,總覺得外賣的素食,吃起來太過油膩或有一股特別的味道。   讀者的心聲,我們聽到了。誰說素食料理就是口味清淡或一層不變,運用自我創意巧思和豐富的調味方式,100道的素食料理吃起來不僅滋味大不同,更增加了以假亂真的葷素難辨變化性。原來素食料理,也可以充滿趣味和豐富性。

    79 特價 133
  • 80道營養素食家常菜 80道營養素食家常菜 郭昭 漢宇國際 出版 2010/5/7出版

    營養師的建議分析,本系列共有 11 種各類食譜讓你一定學會!! 清爽無負擔的飲食 簡單、照著做,輕鬆煮! 美味低卡、健康窈窕 在一般人的印象中,坊間的素食餐廳不是消費額頗高,就是菜色缺少變化,「味美價廉」這四個字對素食者而言,似乎總有魚與熊掌不可兼得餐憾。 有鑑於此,繼「家常宴客菜」之後,本公司特別推出「素食家常菜」一書,讓喜愛親自下廚的您,即使在家也能享受到營養美味的素食佳餚,同時亦可為家人的胃腸做好「飲食環保」,何樂而不為呢?

    79 特價 126
  • 素香舒食 素香舒食 陳琮仁 桂氏 出版 2010/4/10出版

     本書是一本健康素食料理,食材簡單,作者對於素食蔬食頗有心得,在這本食譜裡將指導如何運用簡單的食材,作出美味又營養可口的舒食. 本書特色   多數的人都知道素食對身體的好處,蔬食不但含有多種天然的營養素,是補充人體每日所需的能量來源,以及高含量的纖維素,可以達到體內環保的效果,使得身心更加美麗、健康.

    79 特價 158
  • 四季素食健康補 四季素食健康補 陳富春 邦聯 出版 2010/3/5出版

    以順應季節養生的觀念設計的美味素藥膳,為素食者的健康把關。   吃素是個健康的飲食方式,但許多吃素的朋友因長期吃素造成營養攝取不均衡,加上沒有正確的健康觀念,反而使身體狀況越來越不好。雖然市面上已有許多素食食譜書,但多以如何料理多樣化的素菜為取向,本書則是從照顧素食者身體健康的角度做出發點,針對吃素者最易缺乏的營養素來設計菜單,並融入中藥材,順應四季節令的傳統養生醫理,設計成美味的素藥膳,來解決吃素者不知如何健康養生的苦惱。這本專為素食者設計的藥膳食譜,結合了中醫藥理與西醫營養學,能幫助吃素的朋友調理出人人稱羨的超健康體質。   此外,也考慮到一個人吃素的方便性,以一碗即可吃飽的主食概念做設計,是一個人也可以輕鬆料理的補氣強身素藥膳;而養身甜點與茶飲也以單人份做設計。不僅料理簡便、食材變化豐富,同時也考慮到每人每餐所需攝取的營養素,並附有營養分析數值及食用功效,可讓素食者根據自己的體質烹調出與自己最〝素配〞的藥膳,讓吃素者煮得不麻煩。   好吃又健康的菜,並非只是葷食者的專利,現在你也可以充滿自信的說,吃素真的很健康!

    79 特價 205
  • 愛上素食好簡單 愛上素食好簡單 邱秋月 旗林文化 出版 2010/1/19出版

    家常素菜料理大變身   兩位素食達人將植物素食製品與台灣時令蔬果結合入菜,透過烹調的變化,呈現出一道道美味的家常料理,讓您輕鬆上手。   本書收錄了62道好吃的素食家常料理,內含米飯麵食、湯湯水水、蒸煮炒炸、清爽涼拌以及飲品點心,同時也兼顧了茹素者營養的攝取教您如何選擇素料、認識八大營養素,讓您在家就能做出一桌色香味俱全的營養健康素料理。

    85 特價 272
  • 素食學術科教戰守策(9812)七版 素食學術科教戰守策(9812)七版 黃阿珠等著 生活家 出版 2009/12/8出版

    「醫聖」希波克拉底斯云:「您的食物就是最好的醫藥」;鑑於這樣的飲食觀以及健康意識的抬頭,我們希望這是一個起步。 「素食學術科教戰守策」,除了針對素食考照之人員所需,就學術題庫分門別類,精心編撰訂製外,在90道菜式裡,更基於「健康的自然飲食」且色、香、味一樣不流失的信念,而將健康飲食的原則付諸實行。 我們殷切地期望在隨著開闔之間,從中帶給您多所裨益;讓您在按圖索「技」,在圖文的詳實說明、操作示範及學科解析的導引之下,如魚得水般應試得利。

    83 特價 322
248