會員功能列

 
( 0 件)0 元
結帳
order18 Happy Go Ponta paypal LINE Pay

購物車

( 0 件)0 元
結帳

中文書第三層

排序方式: 瀏覽: 列表圖片
« 上一頁 | | 下一頁 »
  • 天天吃素 天天吃素 梁瓊白 膳書房 出版 2012/7/5出版

    現代人對健康與環保的覺醒,吃素的人愈來愈多,過往素食者大都是宗教修行人的飲食行為,現在則是為了健康養生而選擇;現在的素食都朝向天然取材、健康烹調為重,即使沒有人工甘味與添加物,也同樣美味可口,即使不是長期茹素的人,偶爾以清爽的素食餐取代各種葷食,對體內環保也很有助益。 從營養角度來看,素食者較易缺乏的蛋白質、維生素、鐵、鈣等營養素,從蔬菜中也可以找出替代品,然後從日常飲食中補充。但市售食品往往含有添加物,容易讓素食者誤吃葷食(例如果凍、膠囊裡含有的明膠),還不如自己買天然的食材來烹調,吃得更安全健康。 本書設計了每天早、中、晚的三餐食譜,再加上點心&小吃,讓素食者自己動手製作,在家就可以享用天然健康又美味的素食。 本書特色 分為早、中、晚、點心四大篇章、108道食譜,讓您每天變化口味吃不膩。 運用各種高纖食材,包括豆類、菇類、蔬果、高纖米麵等,並附加各種增加口感的食材,好吃又健康,改變傳統素食重油重鹹的印象。 附加說明煮麵條的訣竅、素高湯的熬煮法、煮出好吃米飯的廚房教戰祕訣,讓新手也能輕鬆掌廚、快速上菜。[早餐篇] 07苜蓿芽養生漢堡 08雞蛋生菜三明治 09素鮪魚三明治 10法國吐司 11花生巧克力貝果 12水果吐司披薩 13煉乳鬆餅 14馬鈴薯沙拉 15素河粉捲 16素蘿蔔糕 18花素蒸餃 19蛋餅 20海苔壽司捲 21五穀米飯糰 22如何健康吃早餐 23早餐飲品自己做 -豆漿 -米漿 [午餐篇] 25韓式蔬菜拌飯 26素香鬆炒飯 27翡翠炒飯 28咖哩炒飯 29素蝦仁松子炒飯 30奶油焗飯 31咖哩焗飯 32蘑菇時蔬燉飯 33椰香咖哩燴飯 34荷葉飯 35什菜飯 36素肉燥飯 36筍菇燜飯 37擔擔麵 38素炸醬麵 39素澆麵 40素羹麵 41麻油素雞麵 42素炒意麵 43素肉絲炒麵 44三絲涼麵 45和風芥末涼麵 46羅勒鮮菇麵 47松子青醬細麵 48番茄奶油醬馬鈴薯糰 49翡翠焗麵 50煮出好吃麵條 51熬鍋素高湯 [晚餐篇] 53金鉤掛玉牌 54素獅子頭 55咕嚕素肉 56三鮮菇塔 57芋泥菜捲 58三色素捲煲 60素排骨 61香菇素鱔 62雙冬豆包 63香菇燒百頁 64五香干丁 65翠芹干絲 66豆酥豆腐 67崩山豆腐 68香菇燒烤麩 69素什錦 70素鴨 72素火腿 74魔王蛋 75三色蛋 75千層蛋捲 76番茄炒蛋 77蔬菜蛋脯 78芥末鮑菇片 78素燒杏鮑菇 79腐乳蘆筍 79薑汁茄子 80鮮香菇炒川七 81醋溜蘑菇 82豆瓣醬炒鮮菇 83蠔油草菇 84什錦素燴柳松菇 85雪菜炒淮山 86醬溜豆酥 86銀杏百合 87百合南瓜 87味噌洋芹 88鹹蛋苦瓜 89素腸茄子煲 90枸杞絲瓜 91雙椒皮蛋 92蛋酥白菜 93金銀蛋炒菠菜 94奶香烤大白菜 95椰香素蔬 96酸辣髮菜羹 97松柏長青 98藕杞長生湯 99柴把湯 100素四神 101煮出美味米飯 102六種養生主食 -黃豆糙米飯 -紅豆雜糧飯 -糙米南瓜飯 -五穀地瓜飯 -地瓜粥 -小米粥 [點心小吃篇] 105生煎包子 106素香菇肉粥 107素廣東粥 108素肉粽 110素彰化肉圓 112芋粿巧 114芋頭糕 115咖哩素角 116腐皮香芋捲 117酥炸山藥捲

    79 特價 237
  • 吃素養生特效食譜(新版) 吃素養生特效食譜(新版) 康鑑文化編輯部 康鑑 出版 2013/4/1出版

    天然蔬果是良藥 愛上養生素 低脂‧高纖‧健康‧樂活 ●營養師推薦166道幸福蔬食料理 ●15種養生明星素食排行榜 ●天然素食的7大保健功效 ●吃對好食物,防癌、抗老、提升免疫力 ●懷孕可以吃素嗎? ●「五色蔬果」與身體的關係? ●黃豆為什麼被稱為「植物中的肉類」? ●吃素為什麼能減少環境污染? 身體要健康,從多吃素開始! 吃素減碳救地球, 禽流感、口蹄疫、文明病、癌症遠離你! 吃對纖活蔬果 打造健康身心 本書特色 ◎166道最受歡迎素食料理 營養美食輕鬆煮,最受歡迎素菜排行榜大集合,超人氣素食料理美味上菜。 ◎嚴選15種蔬果智慧健康素 食療效果、選購方法、營養分析、飲食宜忌等,15種明星蔬果食材,怎樣吃最能發揮功效、營養加分?資訊完整,一次解答您的疑惑。 ◎8種生活保健對症食療法 改善氣色、明眸美髮、排毒抗老等8種生活保健法,善用蔬果食療方調理身心,輕鬆吃出健康。【醫師序】樂活健康 現在流行吃素! 羅佳琳 醫師 【營養師序】吃對食物體內環保 蕭千祐 營養師 Part 1 健康素自然養生法 Q1 素食的吃法可分為哪幾種? Q2 「健美素食」是什麼? Q3 天然蔬食分成哪幾類食材? Q4 素食者易缺乏的營養素? Q5 「五色蔬果」如何對應五臟,發揮滋補療效? Q6 吃素對人體的保健作用? Part 2 166道天然健康素料理 養生素 食材1綠色蔬菜(高麗菜、萵苣、油菜、白菜、芹菜、韭菜、菠菜) ●酸辣高麗菜絲 ●枸杞炒高麗菜 ●核桃香炒高麗菜 ●清燙鮮美萵苣 ●素蠔油香拌萵苣 ●香菇燴油菜 ●高鈣油菜蛋花湯 ●開胃泡菜 ●蒜香白菜 ●泡菜錦繡炒飯 ●糖醋拌鮮芹 ●養生韭菜粥 ●高纖韭菜汁 ●翡翠菠菜粥 ●鮮綠燙菠菜 ●蒜味菠菜 養生素 食材2芽菜類(豆苗、黃豆芽、綠豆芽) ●清香素齋湯 ●醋漬黃豆芽 ●可口銀芽湯 養生素 食材3茄科(茄子、番茄、青椒) ●蒜香茄子 ●京醬茄子 ●塔香紅燒紫茄 ●健胃番茄纖果汁 ●菠菜皮蛋番茄湯 ●番茄起司沙拉 ●涼拌黃瓜番茄 ●碧玉青椒 ●什錦蔬菜湯 養生素 食材4瓜類(冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、南瓜) ●消暑冬瓜茶 ●冬瓜皮排毒湯 ●清燉冬瓜湯 ●絲瓜番茄蜜 ●涼拌絲瓜玉筍 ●豆豉苦瓜 ●鳳梨燉苦瓜 ●白玉苦瓜沙拉 ●涼拌翠玉絲 ●清心苦瓜茶 ●蜂蜜苦瓜汁 ●黃瓜海苔壽司 ●陽光鮮果沙拉 ●香燉南瓜 ●南瓜豆腐餅 養生素 食材5水果類(柳橙、櫻桃、橘子、奇異果、檸檬、草莓、葡萄柚、香瓜、鳳梨、西瓜、蘋果、梅子、葡萄) ●鮮橙菊花茶 ●冰糖橙香茶飲 ●櫻桃香橙汁 ●黑森林櫻桃果醬 ●粉紅櫻桃露 ●元氣鮮橘汁 ●橘香木瓜汁 ●奇異果風味茶 ●奇異果香檸露 ●蜂蜜檸檬汁 ●莓果檸檬蜜 ●香蕉草莓汁 ●紅酒醋拌香柚 ●蜂蜜葡萄柚汁 ●香瓜鳳梨汁 ●鳳梨優酪乳 ●西瓜蜜梨汁 ●紅綠雙瓜汁 ●甜菜根蘋果汁 ●蘆薈蔬果汁 ●紫蘇梅手卷 ●葡萄乾蒸枸杞 養生素 食材6蘿蔔 ●鮮筍蘿蔔湯 ●紅蘿蔔燉海帶 ●紅蘿蔔奶油濃湯 ●韓式辣味蘿蔔 ●果醋醃紅蘿蔔絲 ●紅蘿蔔薑汁 ●紅蘿蔔奇異果汁 養生素 食材7根莖類(芋頭、馬鈴薯、山藥、竹筍、洋蔥、番薯、蘆筍) ●美味香芋粥 ●香蔥燉芋 ●芋香蒜味蒟蒻 ●咖哩優格煮洋芋 ●黃金咖哩蔬菜 ●蒜香洋芋泥 ●馬鈴薯元氣飲 ●山藥生菜沙拉 ●涼拌芝麻山藥絲 ●鮮美竹筍粥 ●鮮筍沙拉 ●洋蔥炒蛋 ●纖活蔬菜湯 ●焗烤洋蔥蒜香飯 ●元氣洋蔥粥 ●排毒甘薯粥 ●醋漬什錦蔬菜 ●奶香蘆筍濃湯 ●辣炒蘆筍 ●素香腸佐酸菜洋芋泥 養生素 食材8花椰菜、花果類(綠花椰菜、金針花、玉米) ●清炒綠花椰 ●油醋拌羅勒綠花椰 ●嫩筍炒綠花椰 ●健腦金針花茶 ●益智金針蛋花湯 ●金黃玉米粥 ●奶油玉米濃湯 養生素 食材9菇蕈類(香菇、蘑菇、金針菇、黑木耳、白木耳) ●酥炸梅肉香菇 ●香菇燴小白菜 ●青江菜燴香菇 ●菠菜蘑菇湯 ●野菇義大利麵 ●紅燒木耳金菇 ●熱炒木耳白菜 ●美容銀耳雞蛋羹 ●冰糖蓮子銀耳湯 養生素 食材10豆類、豆製品(毛豆、黃豆、綠豆、紅豆、豆腐) ●西瓜翠衣炒毛豆 ●黃豆栗子粥 ●黃豆蒟蒻排毒粥 ●綠豆薏仁粥 ●香筍綠豆飯 ●金瓜綠豆湯 ●綠豆梅香露 ●桂圓紅豆蜜 ●美顏紅豆飯 ●三杯豆腐 ●客家小炒 ●香菇豆腐湯 ●豆腐綠苗湯 ●海帶豆腐味噌湯 ●涼拌黃瓜嫩豆腐 養生素 食材11五穀類(白米、糙米、糯米、紫米、燕麥) ●健康十穀飯 ●排毒蒜香粥 ●甜心紅豆糙米粥 ●薑味糯米粥 ●枸杞糯米粥 ●薑汁紫米粥 ●桂圓紅棗紫米粥 ●鮮果麥片粥 ●麥片薏仁粥 ●花生燕麥粥 ●香蕉燕麥粥 ●珍珠丸子 養生素 食材12雜糧、堅果(核桃、杏仁、薏仁、花生、芝麻) ●核桃炒秋葵 ●冰糖蓮子核桃粥 ●烏髮核桃粥 ●豌豆核桃糊 ●核桃生菜沙拉 ●安神杏仁牛奶 ●奶香杏仁粥 ●元氣雜糧粥 ●黃瓜薏仁高纖飯 ●水晶蘆薈拌花生 ●養生黑芝麻糊 養生素 食材13蛋奶類 ●馬鈴薯洋蔥烘蛋 ●蘆薈蛋蜜汁 ●高鈣起司蛋花湯 ●翡翠綠菠蒸蛋 ●奶香野菇蒸蛋 ●銀耳花生燉鮮奶 ●高纖蔬菜牛奶鍋 ●健美木瓜牛奶 ●紓壓香蕉牛奶 養生素 食材14紅棗、紫蘇 ●紅棗薑湯 ●花生紅棗粥 ●紅棗山藥泥 ●紅棗枸杞茶 ●紅棗黃芪明眸茶 ●開胃紫蘇茶 ●酥炸紫蘇茄 養生素 食材15綠茶 ●清香綠茶粥 ●橘香綠茶 ●茶香蘋果汁 ●番茄綠茶防癌湯 Part 3 美味蔬食 生活保健 食 療 法 對症生活保健1 改善氣色 對症生活保健2 美髮烏髮 對症生活保健3 排毒抗老 對症生活保健4 增強抵抗力 對症生活保健5 溫暖手腳 對症生活保健6 明眸護眼 對症生活保健7 消除壓力 對症生活保健8 緩解疲勞

    79 特價 221
  • 今天吃麵 今天吃麵 張翡珊 法鼓 出版 2011/8/1出版

    簡單。天然。純素 愛吃麵,因為麵的種類千變萬化,無奇不有! 愛吃麵,因為麵的料理應有盡有,玩得盡興! 愛吃麵,因為麵的口味酸甜鹹辣,隨意調整! 《今天吃麵》以簡單做法與天然食材,與您分享煮麵的祕訣: 乾麵、拌麵美味在醬料,多種萬用醬可自由調製: 紹子醬、八寶醬、麻辣醬、老薑茶油醬汁……。 炒麵美味在食材,提供最佳組合不必傷神配料; 燴麵美味在芡汁,告訴您不用勾芡粉的新做法。 湯麵、羹麵美味在高湯,多種高湯配方可隨意活用: 紅燒麵、搶鍋麵、臭豆腐湯麵、香菇煨麵、大滷麵……, 並教您自製丸子、溫洲大餛飩、麵疙瘩! 涼麵美味在醬汁,特製素醬消暑解熱易開味: 雲南涼麵醬、梅汁醬、柚香醬汁……, 還有沁涼美味的水果冷麵! 跟著麵食達人張翡珊老師,一起享受揉麵糰做麵條的樂趣, 不藏私的真工夫,讓您從做麵條到自製獨門醬料,一氣呵成!【自序】天天吃麵也不膩! 做麵條 煮麵條 素麵的種類 乾麵與拌麵 (1)紹子麵 (2)香醋麵 (3)紅油抄手拌麵 (4)四川擔擔麵 (5)八寶醬麵 (6)撈麵 (7)麻醬乾麵 (8)梅干拌麵 (9)香椿拌麵 (10)傻瓜乾麵 (11)京醬拌麵 (12)燃麵 (13)福建拌麵 (14)茶油拌麵 炒麵與燴麵 (1)臺式炒麵 (2)客家炒麵 (3)關廟炒麵 (4)乾煎兩面黃 (5)山東炒碼麵 (6)雪菜炒麵 (7)咖哩炒麵 (8)什錦炒麵 (9)雙瓜燴菇麵 (10)麻婆豆腐燴麵 湯麵與羹麵 (1)臭豆腐湯麵 (2)搶鍋麵 (3)丸子麵 (4)香菇煨麵 (5)溫州大餛飩麵 (6)鍋燒意麵 (7)味噌豆皮麵 (8)臺南擔仔麵 (9)養生麵 (10)紅燒麵 (11)山西麵疙瘩 (12)陽春麵 (13)杏鮑菇麵 (14)酸菜麵 (15)大滷麵 (16)酸辣麵 涼麵與冷湯麵 (1)臺式涼麵 (2)泡菜涼麵 (3)腐乳涼麵 (4)雲南涼麵 (5)山藥泥涼麵 (6)柚香涼麵 (7)四川涼麵 (8)梅汁涼麵 (9)三色蔬果涼麵 (10)水果冷湯麵

    特價 300
  • 梁幼祥的經典素餚 梁幼祥的經典素餚 梁幼祥 旗林文化 出版 2012/4/1出版

    美食,是瞬間的藝術。 有文化、有食趣,但是最終,還是取材用料烹調的基礎。 我將中國菜的精緻內涵,融入電影中,讓扣人心弦的動人情節,透過食物展現出來。外表樸實無奇的食材,經過創意與巧思,得以發揮到淋漓盡致。 美味,眼見為憑;但是口感,則是最重要的關鍵。我常常想,能給素菜怎麼樣的舞台發揮呢? 葷菜的烹調基礎與思維,是做好素菜重要的原因之一,讓吃葷菜的朋友拍案叫絕;讓吃素的朋友驚奇連連;讓不習慣吃素菜的朋友能夠進入素餚的美麗世界。 不論珍貴食材或是庶民甜品,在我眼裡一視同仁。我用食物說故事,帶給周圍的人飲食的樂趣;我將不同類型的食材整合一起,讓食物呈現極致之味。002 很夠意思的幼祥一徐立功推薦序 004 從小就是好吃鬼一林慧懿推薦序 006 懂飲食也懂男女的頑童一潘秉新推薦序 008 吃出食趣的素餚一梁幼祥自序 010 梁幼祥說食話一吃齋憶往 014 輯一 飲食男女2 016 飲食男女2 ─好遠又好近 018 茄鯗 020 大師 024 把點墨吃進肚裡 026 父親和女兒 瓦兒和情人 028 蓮花盅 030 輯二 創意美食 032 生命 036 茄鯗 040 玉書簡 044 雪菜蠶豆泥 048 太極豆腐 050 鹽酥山藥 052 翡翠水晶玉荷包 056 縷雕金盞杯 060 雙喜餛飩碗豆羹 062 豆腐鍋貼 066 咪咪球 068 眷村涼麵 070 豆酥菇角 072 紅油豆腐餅 074 翡翠豆腐 078 糖醋茄夾 082 輯三 老菜新做&葷菜素做 084 黃菊賽花枝 088 珍珠丸子 092 回鍋什錦 094 西湖鱔魚 098 素滷肉飯 102 紅袍豆腐 104 麻油素腰花 106 薑絲麵腸 108 水蒲菇薄片 110 南國塌豆腐 114 祖庵素豆腐 118 什錦鍋巴 120 兩面黃 122 乾燒炸樑 126 香酥芋泥 130 巴蜀粉蒸蘑菇頭 134輯四 甜品補湯 136 蟲草養生湯 138 南北杏百合木瓜湯 140 核桃糊 142 抖包袱~最後的幽默 146 棗泥不打滾 150 幕後花絮

    85 特價 357
  • 素食怎麼調味最好吃 素食怎麼調味最好吃 江麗珠 楊桃文化 出版 2013/1/29出版

    許多人印象中的素食不是太油膩就是烹調方法不比葷食來得好吃,事實上吃素食除了吃蔬果、豆腐之外,也常搭配許多不一樣的素料,像是豆皮、豆腸等豆製品。但是許多素料經過加工後,反而變得吃不出食材的原味,豆類製品更是少了那麼一點豆香,雖然好吃但總讓人覺得不夠健康,對健康產生疑慮。 其實現在吃素能有更多的選擇,也能兼顧健康與美味,本書要以常吃的素食食材為基礎,搭配天然蔬果、熱量較低的昆布、蒟蒻等食材做變化,運用不同的調味和烹調方式,並且減少使用醃漬品,教讀者們如何輕鬆煮出美味的素食料理,用對調味方式就能讓素食變得不再一成不變,讓素食者也能吃得很豐富精彩。 另外還要教讀者們怎麼挑選新鮮的素料、美味的素食烹調技巧、常見的素食調味料介紹以及以假亂真的素食食材怎麼做…等,豐富的資訊和美味的食譜完整收錄在本書。

    79 特價 99
  • 莊雅惠素食養生料理 莊雅惠素食養生料理 莊雅惠 如何 出版 2004/6/29出版

    由於喜歡精緻健康素食的人口增加,及針對不同讀者的需求,莊醫師在本書特別將精心研發的藥膳素食料理結合傳統中藥膳與素食材,形成一道道色香味俱全的佳餚!並在書中詳述許多正確的素食養生新觀念,以及結合穴道按摩等保健,讓大家吃的健康又安心,實為一本適合全家大小的「素食養生大全」! 全書共分為:藥膳素食的重要性篇、四季養生篇、保養篇(五臟養生、明目、美容美髮、男性及女性保健等)、窈窕健美篇(增重、瘦身)、強壯骨骼、益智健腦等。

    79 特價 205
  • 不藏私洪師傅健康素笈(增訂版) 不藏私洪師傅健康素笈(增訂版) 洪銀龍 原水文化 出版 2010/9/21出版

      素食大師公開傳授   8種天然素醬料、8種手工素食材   8種低油少鹽健康烹調法、50道口碑相傳美味健康素   大師不藏私,輕鬆跟著做,全家吃得素素叫!   這本書的作者,是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚;   這本書的食譜,是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素;   食材作法圖解,你也可以輕鬆當全家人的健康大廚!   一位10歲就拿著鍋鏟做菜,集40年廚藝的素食大師,   不藏私傳授讓你在家也能輕鬆做的健康美味、營養均衡的素食盛宴。

    79 特價 221
  • 素食燉補 素食燉補 郭月英 二魚文化 出版 2009/9/6出版

    吃素,如何進補? 吃素,如何避免營養不良? 郭老師再展長才,養生藥膳結合家常美味,將有限素材發揮得淋漓盡致,調製70道令人垂涎的素湯品。其中有各式各樣的藥燉褒湯、清湯、濃湯、甜品、茶飲…並針對不同體質所適合的不同藥材、食材做說明。 無論冬季進補、夏季解渴、平時保養、解饞──這絕對是一本廚房不可或缺的素食譜。

    79 特價 237
  • 健康好幫手:吳明珠教你吃素輕鬆補 健康好幫手:吳明珠教你吃素輕鬆補 吳明珠 橘子 出版 2009/5/12出版

    專為素食族設計的藥膳,依照身體不同部位與機能分為九大篇,讓你輕鬆無負擔地從頭補到腳! 中國人吃補的習慣由來已久,長久以來,依據不同年齡、節氣、身體保養等需求而衍生出千變萬化,營養又美味的藥膳。然而,吃補一定得大魚大肉嗎?現代人飲食營養都相當豐富,偶爾想要補補身體,但傳統的藥膳,不是雞肉就是內臟類,吃補也順便吃進大量脂肪與熱量,往往越補越肥,越補身體負擔越大;尤其對有高血壓或痛風的患者來說,反而造成更大的負擔。 但是,若將藥膳轉換為蔬食,就沒有高脂肪或高普林值的顧忌了。本書的食材以健康自然的蔬果為主,也可以燉出香甜清爽不油膩的藥膳湯頭,其中天然的纖維質、維生素與礦物質,配合養生補氣的中藥材,相得益彰且自然健康,可謂一舉雙得。 吃膩了大魚大肉式的藥膳嗎?想要輕爽無負擔的補補身體嗎?不妨試試看健康自然的蔬食藥膳,讓藥膳食補也能健康滿分!

    79 特價 237
  • 愛上美味養生素(修訂版) 愛上美味養生素(修訂版) 王靜慧 原水文化 出版 2009/5/12出版

    .讓你戀上素食的3大理由   .公開美味素食的4大祕方   .澄清素食常見10大疑惑   .量身訂作78道養生素食食譜   超值加贈   10道坐月子素食食譜 12大養生素食主題──   .醒腦 增強記憶力、頭好壯壯、頭腦清晰   .明目 消除眼睛疲勞、眼睛保健   .護心 預防動脈硬化、降低膽固醇、強化血管   .養肺 潤肺、清肺、強化支氣管   .養肝 消除疲勞、消除煩躁、滋補肝臟、保持良好精神體力   .健脾胃 幫助消化、避免胃酸過多、消脹氣   .補腎 補腎益氣   .提昇免疫力 預防感冒、抗過敏   .更年期保健 預防憂鬱、補充鈣質、美容養顏   .貧血 改善手腳冰冷、虛弱體質、貧血   .失眠 寧心安神、好眠   .體重控制 飲食減重、健康均衡   本書除了提供平日養生的家常食譜,更破解常見迷思,教導利用正確烹調,以最自然食材、少油炸、低油煙、多拌炒料理,達到營養均衡美味又健康的素食盛宴!

    79 特價 277
  • 素食王 素食王 古建邦 康鑑 出版 2011/1/21出版

    多吃素、少吃肉,不僅環保,而且對身體健康越有保障。素食有哪些種類?怎麼吃素最健康?只有回歸自然、樂活養生,才是唯一王道!本書內容特色如下: 一、菜色變化豐富:共有主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類,分別示範蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理,菜色琳瑯滿目,足以滿足全家人的口味。 二、保健知識完整:每道料理皆提示主要食材特性及營養成分,供讀者參考選用,增進健康概念。 三、自己做素肉方法:運用天然食材教讀者自己製作素肉肉絲、素排骨、素絞肉等等等,外觀微妙微肖,口味也以假亂真,增加素食烹調的多樣性。 四、健康與美味兼顧:名師名廚特別示範117道精緻可口的素食料理,讓愛吃素的朋友有更多選擇,滿足健康與美味二大訴求。

    79 特價 197
  • 素食的奧秘 素食的奧秘 克勞斯.萊茲曼 晨星 出版 2006/12/7出版

    「但是你們不可以吃活的血與肉」——《聖經》 「世界上所有的生命都不可傷害」——《古蘭經》 「我們的聰明才智比動物高一等,可是從生存的權利來看,我們當然和動物不相上下。」——達賴喇嘛,西藏宗教領袖 「你吃素嗎?」、「你為什麼要吃素?」 素食是既古老也又新穎的問題。當今全世界有越來越多的人因為趕搭流行風潮而開始吃素的趨勢,也有越來越多的人為了活得更健康而轉投吃素的行列。 不過吃素起源於何時?吃素的原因又是什麼? 《素食的奧秘》作者克勞斯?萊茲曼(Claus Leitzmann)不但要帶你探究素食的文化根源、宗教根源與哲學根源,也試著以人類學、人口學、病理學與營養學的角度,切入與素食攸關的重要論題,讓不瞭解素食的讀者明白「素食主義」是什麼,也讓正在吃素的人更加明白吃素的意涵為何不只是作用在生理層面。

    79 特價 174
  • 素食寶典 素食寶典 洪銀隆、洪志慶、洪慧娟 二魚文化 出版 2004/9/27出版

    將本土食材融合異國技藝,讓葷胃腸愛上素食風! 本書集合了「沙拉&涼拌菜」、「家常宴客菜」、「麵食&飯」、 「素好湯&養生藥膳」、「甜品&點心」等五大單元, 大菜小吃一應俱全, 是素食者不可或缺的廚房工具書!

    79 特價 237
  • 偶爾素一素 偶爾素一素 朱太治 維綺文化 出版 2013/2/5出版

    1.每道素食都有療效介紹 2.新手容易,每道素食只需3個步驟 3.取材容易 4.包含食材的屬性介紹 5食譜種類豐富讓吃素不再無聊 6適合料理新手也提供豐富食譜給素食愛好者參考PART 1 養生創意•素菜美食 清爽可口的涼菜 薑汁拌菠菜 香菜拌蟹味菇 紫甘藍黃瓜色拉 堅果拌三絲 花生米拌香乾 腰果拌黃瓜 番茄芹菜拌豆腐 海帶拌粉絲 涼拌捲心菜 清拌土豆絲 芥油金針菇 黃瓜絲拌綠豆芽 胡蘿蔔拌西蘭花 酸甜萵筍 玉米筍拌黃瓜 美味營養的熱菜 玉米筍鮮百合 醬香胡蘿蔔絲 羅漢筍炒蘑菇 青椒炒羅漢筍 香乾炒毛豆仁 素燜扁豆絲 辣炒苦瓜胡蘿蔔 茄汁煮黃豆 素炒薯丁 香甜山藥蒸南瓜 椒香藕丁 尖椒豆腐皮 糖醋藕條 胡蘿蔔炒紅薯 枸杞燒絲瓜 鮮藕炒西蘭花 栗子煲娃娃菜 孜然回鍋土豆 土豆燒白菜 栗子燒土豆 玉米筍炒雙菇 芹菜炒香乾 番茄炒土豆 木耳炒白菜 香菇燒萵筍 黃豆燜茄子 土豆燒香菇 木耳炒山藥 香菇冬瓜球 茄子燒豆角 芹菜炒土豆條 茼蒿炒香乾 香藕豆腐 剁椒蒸雙色豆腐 清炒苦瓜 五香芸豆 青豆炒番茄 番茄炒絲瓜 玉米炒山藥 素炒娃娃菜 木耳炒黃瓜 清炒豆角 PART 2 養生創意•素飯美食 香噴噴的米飯 黃瓜芒果泥拌飯 黃豆糙米飯 胡蘿蔔青豆炒飯 茴香五穀雜糧炒飯 荷香米飯 豆角燜飯 香菇芹菜糙米飯 雙菇胡蘿蔔拌飯 豆漿豆渣香米飯 芹香胡蘿蔔糙米飯 紅豆薏米飯 軟糯糯的粥 南瓜小米粥 椰汁黑米蓮子粥 十寶粥 玉米粉紅薯粥 荷葉粥 薏米山藥粥 牛奶燕麥蔬菜粥 紅薯粳米粥 臘八粥 紫米紅豆山藥粥 山藥大米粥 大麥山藥粥 木耳枸杞大米粥 百合薏米粳米粥 綠豆薏米芡實粥 玫瑰養顏粥 紅棗蓮子粥 苦瓜粥 PART3 養生創意•素麵美食 滑溜的麵條 番茄菠菜手擀麵 芹香胡蘿蔔炒麵 青菜手擀麵 香菇打滷麵 川味涼麵 西蘭花椒香面 番茄豆豉滷麵 筍丁土豆炸醬麵 青芥末涼拌麵 南瓜疙瘩湯 酥軟的糕餅 美味土豆餅 玉米粉發糕 冰皮薯泥餅 紅棗核桃棗糕 孜然饅頭片 韭菜豆渣餅 南瓜黃金餅 PART 4 養生創意•素湯、飲品美食 滋補的湯水 番茄土豆捲心菜湯 冬瓜番茄湯 橙香紫菜蘿蔔湯 銀耳木瓜甜湯 蘑菇白菜魔芋湯 小白菜土豆湯 紅棗桂圓滋補湯 銀耳雪梨甜湯 薏米銀耳羹 綠茶杏仁湯 奶香番茄湯 豆芽蘑菇湯 百合雪梨銀耳湯 南瓜蓮子湯 枸杞蜜棗蓮藕湯 木瓜蓮子百合湯 海帶豆芽湯 甜甜的飲品 胡蘿蔔汁 甘草酸梅湯 菠菜蘋果汁 苦瓜蘋果汁 豆漿南瓜湯 紅糖姜棗茶 葡萄汁 雪梨南瓜湯 玉米羹 芒果西米露 PART 5 養生創意•素零食 琥珀核桃仁 水晶糯米棗 香甜綠豆沙 紅薯麻圓 五香南瓜子 老醋花生 美味紅薯餅

    79 特價 253
  • 素香饌之味 素香饌之味 高淳麗 桂氏 出版 2011/1/27出版

    本食譜採用本土在地季節性盛產的蔬果、豆類、瓜類、菌菇類等各種食材,以及搭配製作原料有麵粉、麵筋、蒟蒻、馬鈴薯、黃豆.. 等素料加工製品,製作出營養極佳又富變化的美饌佳餚。 本書特色   健康的關鍵,在於日常生活飲食當中,你所挑選攝取的食物。多吃在地、季節性本土盛產的食物:穀類、根莖類、蔬菜類、水果類、豆類、瓜類,還有來自海洋珍貴營養來源:紫菜、昆布、海菜…等等。   吃對了,對健康大有助益!

    79 特價 253
  • 素香舒食 素香舒食 陳琮仁 桂氏 出版 2010/4/10出版

     本書是一本健康素食料理,食材簡單,作者對於素食蔬食頗有心得,在這本食譜裡將指導如何運用簡單的食材,作出美味又營養可口的舒食. 本書特色   多數的人都知道素食對身體的好處,蔬食不但含有多種天然的營養素,是補充人體每日所需的能量來源,以及高含量的纖維素,可以達到體內環保的效果,使得身心更加美麗、健康.

    79 特價 158
  • 素食主義 素食主義 史幼波 婦女與生活出版 2005/7/1出版

    素食——養生新潮流 讓你吃出營養,吃出健康、吃出活力 保護地球觀念新——力行素食主義   據專家們的精確計算,100公斤的植物蛋白能生產出6公斤牛肉或9公斤豬肉、18公斤雞肉、27公斤蛋類蛋白、31公斤奶類蛋白。   從《被人類吃掉的地球》中明白,人類的生育再計劃也沒用,因為地球不是養不活這麼多人,而是養不活這麼多想吃烤肥羊、小牛排、乳豬和鮭魚的那些腦滿腸肥的人。要想阻止這一系列危機,最顯著和最有效的方法,就是成為一個素食或全素食者是最為簡單。代 序 7 1.西方的素食化生存 17 歐洲貴族的第一個秘密 18 畢氏定理是吃素的 18 素食者的文藝復興 20 今天的貴族素食傳統 22 歐美現代素貪大觀園 23 美國人的實用主義素食 25 一個英國主婦的廚房 27 我的素食美女朋友 29 2新人類素食部落 33 新潮素食派對 34 北大素食之家 36 北大素食研究會 36 不要殘忍地對待生命 38 素食者的現代理性 40 復旦的素食一族 42 在北大的啟示下 42 素食之風勁吹校園 43 富貴叫化者 45 拯救感恩節火雞 47 3.素食全球什錦 51 素食世界的通行證 52 擔心兔子得貧血 52 快給豬兒買玩具 54 地球撐不住肉慾 58 港台兩地的素食文化 61 香港香到什麼時候 61 香港明星素食招牌 63 台灣素食革命理論 65 台灣的健康素食 68 日式東方小甜心 71 桔色紙頁 71 日式味噌湯 73 素食料理教室 75 中國的素食智慧 77 玄學與全息理論 77 傳統養生的硬道理 79 自從有了豆腐 81 傳統文化的大肚皮 83 古代素食的思想高度 85 初一十五 87 4.素食的太空時代 91 素食太空餐 92 未來號生活方式 95 祖國的花朵們吃什麼 98 金字塔與新四類 101 讓豆腐嫁給馬鈴薯 103 5.地球與你的胃 107 地球上的贅肉 108 被人類吃掉的地球 110 地球能養活多少人 117 在西方的生活方式指引 119 為什麼會有人挨餓 121 陷阱中的貧窮 123 6.肉食,中國人必須說不 129 天天吃肉如過年? 130 土地負擔不起這麼多的肉慾 131 瀕臨崩潰的資源、生態 133 盧彤景的故事 136 羊絨衫吃掉了整個草原 136 駱駝的眼淚 138 阿拉善就要成為第二個羅布泊 141 已無退路可走 143 結束吧,麻木與冷漠的心 145 7.人道與畜牲道 149 從牧場主到素食聯盟主席 150 誰道群生性命微 153 黑暗的動物飼養 157 小牛和母牛 158 如地獄般的養雞場 159 永無天日的豬 160 魚能知道痛苦 161 人性,你在哪裡? 162 請到屠宰場來一趟旅行 164 實驗動物的噩夢 169 作為被馴化的動物 172 反虐待動物的法案 175 史懷哲:一個敬畏生命的人 177 附1:《敬畏生命》史懷哲 180 附2:《香港防止殘酷對待動物條例》 182 附3:動物福利內容首次正式寫人大陸動物相關法案 184 8.素食營養大革命 187 三個偉大的醫生 188 人體的素食性生理 192 屍毒與化學藥物 196 腫瘤是怎樣「煉」成的? 200 給你一顆素心臟 204 清潔從血液開始 206 素食與養顏之道 209 吃素的腦袋瓜最聰明 212 望著素餐桌的孩子 216 西方素食準媽媽的營養餐 218 一位醫生的新飲食革命 221 廚房才是最好的藥房 221 改良新飲食問答 223 9.相逢盡是素食者 229 世界素食者大會 230 怎樣才算一個素食者? 232 素食道上的難題 234 如何成為一個素食者? 236 老是還想吃肉怎麼辦? 239 幫助你的孩子成為素食者 241 素食廚房裡的綠色原則 244 祝福天下素心人 246

    79 特價 174
  • 素香歐風套餐 素香歐風套餐 高淳麗 桂氏 出版 2010/11/20出版

    越來越多的人相信良好的營養成分是長壽、預防疾病、保持健美、減輕壓力的重要因素. 所謂良好的營養, 是包括水果、蔬菜、穀物、種籽、豆類中每天攝取足夠的量.   本書中所介紹的十五組套餐; 共75道的歐風素食食譜, 都是採用簡單營養的食材, 別出心裁的製作方法, 讓每個人都能吃得愉快, 吃得健康, 並且讓家中的餐桌, 呈現出熱情洋溢的歐式風情! 本書特色   西式的素食料理漸漸受到許多素食者的歡迎, 本書中所介紹的各式餐點、麵飯、湯品、沙拉或焗烤, 都是運用簡單的食材和製作方法, 不僅美味可口, 而且非常符合國人飲食習慣的口感標準.

    79 特價 221
  • 80道營養素食家常菜 80道營養素食家常菜 郭昭 漢宇國際 出版 2010/5/7出版

    營養師的建議分析,本系列共有 11 種各類食譜讓你一定學會!! 清爽無負擔的飲食 簡單、照著做,輕鬆煮! 美味低卡、健康窈窕 在一般人的印象中,坊間的素食餐廳不是消費額頗高,就是菜色缺少變化,「味美價廉」這四個字對素食者而言,似乎總有魚與熊掌不可兼得餐憾。 有鑑於此,繼「家常宴客菜」之後,本公司特別推出「素食家常菜」一書,讓喜愛親自下廚的您,即使在家也能享受到營養美味的素食佳餚,同時亦可為家人的胃腸做好「飲食環保」,何樂而不為呢?

    79 特價 126
  • 天然‧健康‧素 天然‧健康‧素 陳盈舟 旗林文化 出版 2008/9/1出版

    如何吃素吃的清爽不油膩? 如何吃素吃的美味又健康? 盈舟老師教給你83種好吃的素菜, 一桌素菜宴請親朋好友--輕鬆上桌 家常好菜、養生菜、點心和湯品--真”素”好吃!   大多素食的朋友,皆不曉得素食也要均衡的來攝取營養,常延習著傳統吃青菜、豆腐,或貪圖方便及口感,去買些坊間現成的食品或偏食,這都不是理想的素食之道。   本書在選材方面,除了宴客菜中有少數幾樣是用了再製品之外,其他均選用天然食材。希望我們在三餐中盡量選擇淡食、選用百分之五十的生食(如涼拌菜、沙拉等)及多選用青、紅、黃、白、黑的五色餐。智慧的選擇、自我的淨化、自我的調解、自然的療養,好讓我們的身體再創高峰、遠離文明病。

    85 特價 272
145