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中文書第三層

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  • 輕鬆做超好吃的日式素料理 輕鬆做超好吃的日式素料理 陳穎仁 雅書堂 出版 2009/7/10出版

    輕鬆做超好吃的日式素料理 清淡不油膩,精緻又好吃, 兼重視覺與味覺的50道和風好滋味, 顛覆你對素料理的印象,征服每一個愛吃美食的味蕾! 日式料理變素了! 素食名廚陳穎仁教你輕鬆做出道地的和風好滋味! 1.素鮪魚生魚片 2.素旗魚生魚片 3.蒟蒻素雙魷 4.三合拼盤 5.生魚片拼盤 6.芥茉茄子 7.味噌山藥 8.味噌菜莖 9.香桔漬蓮藕 10.素蝦軟絲壽司 11.鮮菇夾 12.芝麻核桃菜心 13.山藥泥黑豆 14.干貝乳酪捲 15.香鬆壽司 16.芥末蒟蒻捲 17.味噌小黃瓜 18.海苔素捲 19.柳松搭白玉醬 20.蛋黃醬拌五色蔬果 21.日式百合燒 22.素魚山藥薯 23.黃瓜素蟹捲 24.核桃醬蘆筍 25.炸芝麻牛蒡 26.乾炸酥菜拼盤 27.天婦羅 28.海苔山藥拼 29.杏仁洋芋拼 30.脆皮豆腐 31.素炸魚捲 32.燒烤蒟蒻 33.味噌烤豆腐 34.牛蒡瓢干燒烤 35.竹葉烤素魚 36.燒烤素鰻 37.另類鹽烤 38.薰燴苦瓜拼 39.蒸燴玉米豆腐 40.素芋香肉丸掛麵燒 41.可樂餅 42.土瓶蒸 43.鄉村蒸雜蒸 44.茶碗蒸 45.味噌湯 46.豆皮壽司 47.紫菜壽司 48.花壽司 49.五環壽司

    79 特價 198
  • 素食好健康 素食好健康 李耀堂、楊惠貞 臺視文化 出版 2012/7/25出版

    您為什麼而吃素? 為了信仰?為了健康?還是為了愛地球? 不論為了什麼而茹素, 是否曾有過這樣的感覺── 吃素,好容易就餓了? 吃素,怎麼會越吃越胖? 家中的小朋友適合跟著大人吃素嗎? 有痛風、高血壓、糖尿病……的朋友要怎麼吃素才健康? 關於這些人人都想弄明白的素食迷思,本書都將一一解答! 吃素都好清淡、不美味? ──其實只要透過一些料理秘方,就能做出美味又健康的料理! 本書透過擁有專業素食廚師執照,獲獎無數,且在大餐廳當行政主廚的小黑師傅,創意創新的菜單設計,利用簡單的食材和鍋具,讓素食走入廚房中。並且由專業營養師,本身吃素多年的廖巾儀來解答素食的健康密碼。 內容以課程方式呈現,分章節,從基礎的烹飪料理知識,如: 高湯的熬煮、好油的選用、到廚房工具的運用, 進而針對不同族群對於健康不同需求而做的食譜設計, 讓吃飯不只是吃飯,更清楚每天飲食所帶給自己的健康影響在哪裡!推薦序一 彰化社大&光大社大.副校長釋覺居 從美味的素食中吃出營養與健康 推薦序二譚艾珍 現代心素派.最可愛的阿母譚艾珍 注入一劑營養又健康的創意在素食的美味中 推薦序三 香積料理名師王靜慧 只要烹調得對,吃素一定健康 作者序一 素料理名廚.小黑師傅李耀堂 在地好食材、無添加的素美味 作者序二 素料理作手楊惠貞 手作美味素,吃出健康與美麗! 營養師序 慈濟醫院台中院區.營養師廖巾儀 只要食用得當,素食真的好健康! Chapter1小黑師傅帶你認識好食材 新鮮蔬果聰明採買法 根莖類的採買∕葉菜類的採買∕水果類的採買 蔬果的清洗與保存方法 根莖類的清洗與保存∕包葉菜類的清洗與保存∕ 葉菜類的清洗與保存∕水果類的清洗與保存 調味料的選擇與保存(五種家中常用的調味料) 醋∕鹽∕粉∕醬油∕糖 Chapter2高湯輕鬆煮! 6種天然美味素高湯和海味高湯大公開 蔬菜高湯∕海味高湯∕水果高湯∕人參高湯∕泰式高湯∕ 韓式高湯與韓式泡菜 熬製高湯後的材料運用 高湯的保存與運用 高湯食材料理再變化 Chapter3認識好油! 油脂的好處? 你所不知道的油脂的好處 如何選購好油 適合素食料理的好油 神話中的好油──橄欖油∕孩童的最佳好油──玄米油∕ 葡萄籽油──愛美女性的好油∕芝麻油──中華料理的好油∕ 亞麻仁油──補充素食者所缺的Omega-3 食用油的正確用法 發煙溫度(點)∕涼拌食用油的選擇∕適合油炸食物的食用油 食用油的保存 簡易食用油品質變劣判定方法 Chapter4素食增加風味的方法! 利用蔬果原有香甜味,增加料理風味 香草浸泡油和醋的妙用與製作 迷迭香橄欖油∕辣椒玄米油∕普羅旺斯糙米醋∕臺式風味蔭油∕咖啡醬油 正確的爆香方法 Chapter5素食吃飽又營養! 健康引言 吃素為何容易餓?如何延長胃排空的時間? .吃素吃得飽的食物? 如何增加飽足感?──關於「蛋白質」的攝取 .蛋白質如何能增加飽足感?蛋白質的重要性? 【好吃的素料理】 咖啡豆包五穀飯 豆乾醬燒麵 如何增加飽足感──關於纖維質的攝取 .為何要多攝取纖維質? 如何增加飽足感──關於纖維質的攝取 .要如何攝取適量的纖維質? 【好吃的素料理】 榨菜酸辣麵 牛肝菌紅麴米糕 如何增加飽足感──關於油脂的攝取 .油脂除了我們知道的烹調油外,還有哪些種類呢?又要怎麼吃? 【好吃的素料理】 松子翡翠炒飯 香菇栗子燒-附白飯撒紫山藥香鬆 素食吃得營養均衡的方法 .要如何吃素才會營養均衡? 【好吃的素料理】 優格華爾道夫沙拉+精力湯+馬鈴薯燉飯 紅燒燴飯+亞麻仁油拌花椰菜 素食者為何要補充維生素B群 .素食容易缺乏維生素B群,真是這樣嗎? 【好吃的素料理】 醬燒海帶附白飯+芒果鮮乳酪+田園沙拉 新加坡肉茶鍋附白飯+宮保花生 Chapter6健康素食補鈣! 健康引言 素食如何照顧骨本?──攝取鈣質含量高的蔬果 .素食者在飲食上如何增加鈣質的吸收? 【好吃的素料理】 黑芝麻口袋鮮蔬 全麥南瓜潛艇堡 如何讓鈣質為人體所吸收? .素食者如何預防骨質疏鬆症? 【好吃的素料理】 三杯海茸頭 豆豉花菜梗 如何不讓骨質流失 .喝汽水這類的碳酸飲料或咖啡,真的會讓骨質流失嗎? 【好吃的素料理】 水煮蕃薯葉 梅乾菜豆腐丸子 料理中如何保留鈣質? 【好吃的素料理】 青醬百合釀香菇 黑芝麻墨西哥餅 成長期孩子如何吃出好骨本? .孩子正在長高,如何補鈣又保鈣呢? 【好吃的素料理】 紅豆燕麥八寶粥 堅果甜薯沙拉 更年期婦女的鈣質補充──如何不讓骨質流失? .為何更年期的婦女鈣質容易流失呢?又要如何保鈣? 【好吃的素料理】 巴薩米克養生菌 蘋果派 Chapter7蔬食吃出好血色-鐵質攝取! 健康引言 如何讓自己有好血色?──關於「鐵質含量高的蔬果」 .人體為何會貧血呢? 【好吃的素料理】 海洋八寶湯 蓮藕腰果湯 如何攝取足量的鐵質? .到底鐵質該如何攝取才足夠? 【好吃的素料理】 草菇麵線糊 黃帝豆湯麵 如何讓植物鐵為人體容易吸收? .怎麼吃,鐵質好吸收? 【好吃的素料理】 酪梨水果沙拉 蘿勒番茄 料理中如何保留住鐵質? .如何料理,讓鐵質保留最多? 【好吃的素料理】 巴西蘑菇鮮蔬湯 豆漿鮮蔬鍋 Chapter8素食減少痛風 健康引言 美味的豆類素料理──一整週,天天吃不同的豆腐料理! .不是說痛風患者不能吃豆製品嗎?如果要吃又要怎麼吃呢? 【好吃的素料理】 麻辣豆腐 素蟹黃豆腐 韓式油豆腐粉絲煲 泰式鮮蔬釀豆腐 豆腐泥高麗菜捲 麻婆豆腐 紅燒獅子頭 美味的菇菌料理──一整週,天天吃不同的菇菌料理 .菇菌類又營養美味,痛風患者真的不能吃嗎? 【好吃的素料理】 涼拌菇菇鮮蔬 蔭豉豆腐燴草菇 粉蒸芋頭野菌菇 菇菇花生麵筋 冬瓜翡翠羹 野菜椎茸和 猴頭菇海帶燒 Chapter9素食遠離三高 健康引言 素食讓人遠離高三酸甘油脂? .素食者高三酸甘油脂的飲食原則為何? 【好吃的素料理】 普羅旺斯鷹嘴豆 燉煮夏南瓜 素食讓人遠離高膽固醇? .素食者高膽固醇的飲食原則為何? 【好吃的素料理】 紅麴薏仁燉煮鮮蔬 日式燉煮馬鈴薯 高血壓的減鹽技巧有那些? .料理不用鹽,那可以用甚麼東西替代嗎? 【好吃的素料理】 糖醋小麥角 酸菜炒豆腸 糖尿病素食輕鬆吃 .素食者糖尿病飲食注意事項?澱粉主食又要怎麼吃? 【好吃的素料理】 .水果咖哩附糙米飯 枸杞子炒川七 芹菜素肉絲 蒲燒馬鈴薯 Chapter10素食讓人青春美麗 健康引言 素食讓人身材窈窕? .素料理都很油,這樣長期吃下來不瘦反胖? 【好吃的素料理】 涼拌鳳梨白木耳 養生紅麴生餘片 素食提升免疫力? .素食體質容易寒涼,身體就免疫力差,真的是這樣嗎? 【好吃的素料理】 人參鍋 素食讓人青春美麗? .素食者好像看起來都比較不容易老,為何會這樣呢? 【好吃的素料理】 黃耳蒟蒻炒甜豆 讓皮膚有彈力的素食? .素食和亮麗的膚質有何關係? 【好吃的素料理】 五葉松珊瑚草 木瓜乳酪 吃素不長痘? .滿臉的豆花,素食真的有救嗎?? 【好吃的素料理】 蔬菜漢堡 Chapter11素食醒腦又明目! 健康引言 素食讓人頭好壯壯、腦筋清晰、增強記憶力? .素食頭好壯壯的秘訣? 【好吃的素料理】 當歸佐雙色山藥 納豆山藥和 咖哩酥盒 燕麥巧酥 素食如何消除眼睛疲勞? .看電腦看書久了,眼睛酸累,平日飲食如何照顧呢? 【好吃的素料理】 杏仁蘆筍柿子餅 核桃茴香黃瓜

    79 特價 277
  • 菇,最好吃! 菇,最好吃! 陳穎仁 養沛文化館出版 2009/1/13出版

    可以天天換著吃、變著吃的50道菇料理,讓你怎麼吃都吃不膩! 菇,比一般蔬菜含更高的蛋白質,豐富的醣類、脂質、食物纖維、維他命,尤其含有多量的穀胺酸和寡糖,而且低肪低、熱量低,常吃菇不僅能提昇免疫力,不怕發胖,營養又健康。 菇料理的烹調方式十分多樣化,可炒、烤、炸、汆燙,可做湯可涼拌,味道都超級鮮美。 本書提供你一定要學會的50道菇料理,讓你吃進鮮菇的美味。

    79 特價 149
  • 輕鬆學做50道中式素點心 (蛋奶素) 輕鬆學做50道中式素點心 (蛋奶素) 陳穎仁 養沛文化館出版 2010/5/14出版

     吃膩了魚蝦蟹肉做成的麵食點心,不妨換換口味,來嚐嚐素點心好滋味!    香菇、芋頭、核桃、桂圓、紅豆、芝麻、枸杞、腰果、香椿……都是能提香增味的好素材,拌入麵糰裡,掌握簡單的訣竅,素點心美味絲毫不遜色哦!   想嚐嚐最自然的麵食原味嗎? 那就動手做做素點心吧!    巧妙選材和搭配,即使是料理新手,也可以做出花樣百變的各式點心。   本書邀你動手做50道美味素點心,鳳眼玉餃、玉菜鍋貼、千層甜糕、黑糖麻糬、黃金洋羹、蘿蔔絲酥餅……   鹹甜滋味都有,酥炸、油煎、蒸煮一點都不難,讓你一次學會中式麵食素點心,體驗全新的味覺饗宴! Part1認識烘焙用粉 Part2現學現做50道中式素點心 絲瓜水餃 玉菜鍋貼 素菜蒸餃 五穀燒賣 鴛鴦蒸餃 鳳眼玉餃 水晶蝦餃 桂圓發糕 馬拉糕 港式椰子糕 中式雪花糕 桂花涼糕 港式蘿蔔糕 臘味芋頭糕 核桃蒸糕 四神蒸糕 銅鑼燒 素泥鍋餅 黑糖麻糬 傳統麻糬 香椿抓餅 煎雙合餅 千層甜糕 銀絲花捲 豆沙包 芝麻甜包 花素包子 香芋饅頭 鮮奶饅頭 堅果饅頭 全麥健康饅頭 黑糖桂圓饅頭 發麵燒餅 素生煎包 銀絲捲 紅豆洋羹 黃金洋羹 炸芝麻球 芝麻巧果 酥炸地瓜球 芋香金條 炸馬蹄糕 豆沙芋棗 炸春捲 蘿蔔絲酥餅 咖哩酥餃 太陽酥餅 菊花酥餅 貴妃酥 夾心酥餅

    79 特價 190
  • 400道素食家常菜聖經 400道素食家常菜聖經 劉仁華、邱寶郎、江麗珠 楊桃文化 出版 2012/1/17出版

    【原來素食也可以如此豐富又好吃】 平常吃多了大魚大肉,是否也想換換口味,不妨試試素食料理吧!很多人都知道吃素的好處,只是有人總抵擋不了肉食的美味誘惑;也有人說吃不慣素菜,總覺得外賣的素食,味道太淡、吃起來太過油膩或有一股特殊的味道。 誰說素食料理就是口味清淡或一層不變,運用自我創意巧思和豐富的調味方式,400道的素食料理吃起來不僅滋味大不同,風味更是超乎你想像的好,外觀也更有以假亂真的葷素難辨變化性。原來素食料理,也可以充滿趣味和豐富性。 本書內容嚴選 40大家常人氣素食料理 108道素食煎炒燒燴料理 102道素食烤炸涼拌料理 63道素食蒸煮湯品 64道素食燉滷 26道素麵食米食 還要教你4大素食高湯做法、素食材調味料選購使用技巧

    79 特價 277
  • 餐廳大廚教你做最受歡迎的:50道素料理 餐廳大廚教你做最受歡迎的:50道素料理 陳穎仁 養沛文化館出版 2010/2/1出版

    自己在家做,好料直接端上桌!   自己在家做50道最受歡迎的素料理,   讓家人在家享受五星級美味,   也讓你款待客人更有面子喔! 1松子蘆筍手捲 2菜鬆腰果 3掛霜腰果 4串烏魚子 5紫捲山藥 6芒果山藥 7滷百頁素雞 8繽紛寒天 9芝麻牛蒡絲 10和風蔬果沙拉 11黃瓜起士捲 12芥末西芹 13蘆薈燻鴨捲 14彩椒蘆薈 15糖醋排骨 16雪菜百頁 17素炒丁香 18九層香素螺 19雪花韓核 20醬爆猴菇 21樹子炒山蘇 22銀杏蘆筍 23生菜素鬆 24酸辣泡菜 25蠔油西生菜 26雙冬菜心 27麻婆豆腐 28香椿豆腐 29八方豆腐 30翡翠太極 31荷花豆腐 32炸豆腐丸子 33芙蓉髮球 34富貴菠蘿 35清蒸雪餘 36黑椒菇排 37宮保素尤魚 38黃茸燒紫捲 39素咕咾肉 40蜜汁素肉 41碧綠筍翅 42珍珠玉球 43酥炸靈菇 44干絲豆捲 45香燒烤麩 46炸馬鈴薯球 47酥炸響鈴 48龍飛鳳舞 49三寶蓮子湯 50煙燻素鵝

    79 特價 190
  • 素香好吃下飯菜 素香好吃下飯菜 高淳麗 桂氏 出版 2014/2/20出版

    越來越多的人相信良好的營養成分是長壽、預防疾病、保持健美、減輕壓力的重要因素,所謂良好的營養, 是包括水果、蔬菜、穀物、種籽、豆類中每天攝取足夠的量。將這些食材與麵筋、烤麩、麵腸、豆腐、豆包、豆皮、乾絲、百頁、菇蕈類等等搭配變化出各式各樣的創意素食料理。 素食並非都是一成不變的半成品,而是可以利用當季的蔬菜水果,以及全穀類、堅果類、豆類等食材用心烹調,搭配多種香料、醬料的運用與結合,變化出不同別具風格的料理。

    79 特價 205
  • 素食王 素食王 古建邦 康鑑 出版 2011/1/21出版

    多吃素、少吃肉,不僅環保,而且對身體健康越有保障。素食有哪些種類?怎麼吃素最健康?只有回歸自然、樂活養生,才是唯一王道!本書內容特色如下: 一、菜色變化豐富:共有主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類,分別示範蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理,菜色琳瑯滿目,足以滿足全家人的口味。 二、保健知識完整:每道料理皆提示主要食材特性及營養成分,供讀者參考選用,增進健康概念。 三、自己做素肉方法:運用天然食材教讀者自己製作素肉肉絲、素排骨、素絞肉等等等,外觀微妙微肖,口味也以假亂真,增加素食烹調的多樣性。 四、健康與美味兼顧:名師名廚特別示範117道精緻可口的素食料理,讓愛吃素的朋友有更多選擇,滿足健康與美味二大訴求。

    79 特價 197
  • 新素食主義(軟精) 新素食主義(軟精) 野萍 有名堂 出版 2008/5/12出版

    特別收錄16頁彩色蔬食食譜! 不同於目前一般素食食譜,本書主要在告訴讀者為什麼要吃素、正確的吃素觀念、各種素食食材與珍品的營養成份與功效、身體狀況不同的人如何吃素吃出健康來。 書中並說明素食與養生、美容、減肥的關係,如何利用吃素,擁有健康的身體,又能達到窈窕曲線與美麗皮膚的目的。 古今中外名人誰吃素?吃什麼?怎麼吃?本書亦有完整收錄。 吃素保健正流行! 在一般人眼中,「吃素」和信仰「素食主義」只是發生在某些宗教人士或環保人士當中的個別現象。但近年來SARS、口蹄疫、禽流感不斷襲擊人類,在在對我們傳統的生活與飲食習慣發出警告,因而不論台灣或大陸,都醞釀出一股提倡吃素的新風潮。 有鑒於此,野萍博士從生物學與文化學的角度,論證「人類本質是食素動物」的觀點,鄭重倡導「新素食主義」,即「像保護人類自己一樣保護動物、保護環境,拒絕肉食、科學食素」,並詳列素食食材的優點與烹調方式,讓有心茹素者吃得美麗又健康。 本書內容從多種角度看待「吃素」這件事── 人是食素的動物:研究發現,人類的胃腸結構雖介於食肉動物和食素動物之間,但更接近於食素動物。   肉食是人類的殺手:肉食使我們的胃腸負擔沈重,阻礙我們的消化過程,直至數天後排泄?止。如吃植物,結果就非常不同。   素食主義是心靈的革命:人必須從?了衣食住行的無止境索求與焦慮中解放自己。心向素食亦是「放下屠刀」的一種形式,等於對自己的靈魂宣示——不再沈淪於物質的深淵。   素食是養生之道:素食可以淨化血液、預防便秘及痔瘡的?生,養?美容,且安定情緒。   素食是美容佳品:素食是最?有效、最?根本的內服「美容」佳品,可使人體血液裡的乳酸大?減少,將血液裡有害的汙物清除掉。   素食珍品有奇效:許多素食珍品不僅擁有豐富的營養價值,還具有奇妙的功效,具有預防多種疾病與強身健體的作用。   素食與名人的故事:素食帶來一種樸素、安全、純淨、韌性的人生態度,莎士比亞、牛頓、蕭伯納、孫中山和愛因斯坦等等知名人士都偏愛素食。   如果你是──嚮往高品質生活的人、希望改變生活方式的人、不滿意目前身體健康狀況的人、嘗試減肥的人、期望保持青春活力的人、環保主義者、和平主義者、熱愛素食與素食文化的人,都不該錯過本書!

    79 特價 198
  • 莊雅惠素食養生料理 莊雅惠素食養生料理 莊雅惠 如何 出版 2004/6/29出版

    由於喜歡精緻健康素食的人口增加,及針對不同讀者的需求,莊醫師在本書特別將精心研發的藥膳素食料理結合傳統中藥膳與素食材,形成一道道色香味俱全的佳餚!並在書中詳述許多正確的素食養生新觀念,以及結合穴道按摩等保健,讓大家吃的健康又安心,實為一本適合全家大小的「素食養生大全」! 全書共分為:藥膳素食的重要性篇、四季養生篇、保養篇(五臟養生、明目、美容美髮、男性及女性保健等)、窈窕健美篇(增重、瘦身)、強壯骨骼、益智健腦等。

    79 特價 205
  • 素式西餐真享受 素式西餐真享受 李玉成 躍昇文化 出版 2003/10/7出版

    當西方遇到東方,創造出66道美味無窮的素食料理。您可以一次學到開胃菜、湯品、沙拉、主菜、甜點的純素西洋美食,還可以學到乳酪、香料及西方特殊食材的基本常識,更可以瞭解到西餐中醬汁、配菜的調配技巧,是符合現代人營養、健康的第一本西洋素食料理書。這本貼心的好書,讓大家得到真正的幸福、健康!您不可不看喔! 1.前言—素食的好處真正多 2.本書使用的香料介紹&認識 3.本書使用的乳酪介紹&認識 4.本書使用的特殊材料介紹&認識 5.醬汁調配的基本技巧 6.配菜調製的基本技巧 7.11道開胃菜 8.11道湯品 9.17道沙拉 10.18道主菜 11.9道甜點

    79 特價 253
  • 自慢 日本素料理 自慢 日本素料理 王俊欽 香海文化 出版 2017/5/31出版

    今天又是乾麵、滷豆乾、滷海帶加燙青菜 吃素〜只能這樣嗎? 那一滴眼淚 那一句話 翻轉他的飲食人生 一位出身正統懷石日本料理主廚,如何轉變成為日本素料理的社區推廣教師? 你知道冬天不能吃西瓜嗎? 你知道每天吃飽就能補充人體基本運作是錯誤的觀念嗎? 你知道你每天吃下的青菜、水果等,真正能獲得的營養有多少嗎? 你知道素食其實也可以吃得健康美味嗎? 因為愛,他從懷石日本料理主廚轉變成為推廣日本素食料理的社區教師。 他告訴你素食要怎麼吃,才能吃得營養又美味,打破好吃的素食都不健康的說法。 他告訴你如何用簡單的調味,保存食物的原汁原味,讓你品嘗食物天然美味。 他告訴你如何選用當季的食材,煮出一道又一道的健康美食,讓家人都愛回家吃飯。 他告訴你如何保存食材,保留更多營養之外,還可以節省重複處理的時間。 他告訴你如何珍惜食材,善加利用食材的每一部分,絕不輕易浪費。 「要記得吃下的每一口食物,都要有知的權力,身體是自己的,千萬不要把你的健康交給別人。」這是王俊欽老師在社區推廣日本素料理時不斷提醒學員們的一句話。 《自慢 日本素料理》是王俊欽老師多年來研究與推廣日本素食料理的心血,結合了日本料理與素食,教你煮得開心,也讓家人吃得安心! 身體是自己的,為什麼要把健康交給別人呢? 從今天開始就把一家人的健康掌握在自己手中吧! 全素生活啟發/素 的原味 【推薦序】蔬食行 菩薩心/定和尚 【推薦序】善緣殊勝的素料理/覺具法師 【推薦序】醍醐法味 溫暖人間/慧屏法師 【推薦序】幸福與滿足/李阿利 【推薦序】素食是真愛的表現/洪美香 【自序】我從葷食到素食/王俊欽 全素生活啟發/不可不知的健康素食觀 四季 蔬食百匯素高湯 昆布素高湯 薑黃味噌汁 味噌豆乳汁 味噌茄子 杏仁濃湯 毛豆昆布飯 薑黃多寶飯 紅豆薏仁飯 紅豆薏仁三角飯糰 芝麻薏仁 藜麥地瓜飯 芝麻涼麵 抹茶芝麻麵 胡麻拌山蕨 胡麻芥末伴野蔬 昆布佃煮 稻荷壽司 散壽司 油醋醬法國土司 蕎麥味噌豆腐燒 雲耳漬 黑木耳露 紫米紅豆粥 春 馬鈴薯料理 繽紛馬鈴薯沙拉 波菜濃湯 磨菇濃湯 咖哩悶蔬菜 筆管沙拉麵 夏 筍子料理 和風沙拉 若芽春筍湯 伏見湯麵 薑料理 五色漬物 漬物冷麵 梅香嫩薑 薑黃虎豆飯 秋 菇料理 花菇佃煮 涼拌青花筍 芋香飯 山藥料理 紫蘇山藥 韓式辣山芋 山蔬野炊 午蒡料理 午蒡若芽溫沙拉 午蒡飯 午蒡甘露煮 冬 大根料理 建長湯 蕎麥麵建長湯 昆布雲絲湯 風呂大根 日式關東煮 大根豆腐 味噌野蔬煮 番茄料理 穹六湯 穹六湯麵 櫛瓜義大利麵 磨菇番茄義大利麵 南蠻漬番茄 燙青花筍 番茄豆腐佐油醋 全素生活啟發/食材的保存 全素生活啟發/應時而食

    79 特價 221 立即購買 
  • 最受歡迎素食家常菜 最受歡迎素食家常菜 楊桃文化 楊桃文化 出版 2015/1/31出版

    近幾年來除了信仰因素外,隨著環保、健康等等理由開始吃素的人數逐漸增加,但相較葷食、肉類來說,素食似乎就是少了那麼點美味,並且有著營養不均的堪憂,其實烹調素食只要善用調味,且運用天然食材原本的鮮甜來提味就可以兼顧素食的美味,而且現在素食的食品也越來越多,只要適度的選用,一樣可以做出豐富多變的菜餚,在口感和味道上甚至不輸給葷食喔!想開始嘗試吃素但卻又苦於不知從何下手嗎?本書介紹多種蔬食及素食的變化,讓你吃得健康又美味! 本書分為三篇 ◎健康蔬食 ◎美味素食 ◎創意素食料理

    79 特價 157
  • 愉悅的素菜 愉悅的素菜 卡哇姨婆婆 主編 貓咪予花兒出版 2014/5/21出版

    飯面主食便湯點心,涼拌,熱炒,砂鍋,風味湯餐餐四菜一湯都沒問題 適合新手上素或偶爾家宴露一手體面的創意特色料裡天天素偶爾素都適宜 種類豐富有涼拌熱菜,湯,粥,點心,麵食等豐富素食食譜100餘道料理 每道料理的食材均提供寒熱屬性與食療效用介紹 取材容易操作步驟清楚簡易實用 1.每道素食都有療效介紹 2.新手容易,每道素食只需3個步驟 3.取材容易 4.包含食材的屬性介紹 5.食譜種類豐富讓吃素不再無聊 6.適合料理新手也提供豐富食譜給素食愛好者參考 PART 1 養生創意•素菜美食 清爽可口的涼菜 薑汁拌菠菜 香菜拌蟹味菇 紫甘藍黃瓜沙拉 堅果拌三絲 花生米拌香乾 腰果拌黃瓜 番茄芹菜拌豆腐 海帶拌粉絲 涼拌捲心菜 清拌土豆絲 芥油金針菇 黃瓜絲拌綠豆芽 胡蘿蔔拌西蘭花 酸甜萵筍 玉米筍拌黃瓜 美味營養的熱菜 玉米筍鮮百合 醬香胡蘿蔔絲 羅漢筍炒蘑菇 青椒炒羅漢筍 香乾炒毛豆仁 素燜扁豆絲 辣炒苦瓜胡蘿蔔 茄汁煮黃豆 素炒薯丁 香甜山藥蒸南瓜 椒香藕丁 尖椒豆腐皮 糖醋藕條 胡蘿蔔炒紅薯 枸杞燒絲瓜 鮮藕炒西蘭花 栗子煲娃娃菜 孜然回鍋土豆 土豆燒白菜 栗子燒土豆 玉米筍炒雙菇 芹菜炒香乾 番茄炒土豆 木耳炒白菜 香菇燒萵筍 黃豆燜茄子 土豆燒香菇 木耳炒山藥 香菇冬瓜球 茄子燒豆角 芹菜炒土豆條 茼蒿炒香乾 香藕豆腐 剁椒蒸雙色豆腐 清炒苦瓜 五香芸豆 青豆炒番茄 番茄炒絲瓜 玉米炒山藥 素炒娃娃菜 木耳炒黃瓜 清炒豆角 PART 2 養生創意•素飯美食 香噴噴的米飯 黃瓜芒果泥拌飯 黃豆糙米飯 胡蘿蔔青豆炒飯 茴香五穀雜糧炒飯 荷香米飯 豆角燜飯 香菇芹菜糙米飯 雙菇胡蘿蔔拌飯 豆漿豆渣香米飯 芹香胡蘿蔔糙米飯 紅豆薏米飯 軟糯糯的粥 南瓜小米粥 椰汁黑米蓮子粥 十寶粥 玉米粉紅薯粥 荷葉粥 薏米山藥粥 牛奶燕麥蔬菜粥 紅薯粳米粥 臘八粥 紫米紅豆山藥粥 山藥大米粥 大麥山藥粥 木耳枸杞大米粥 百合薏米粳米粥 綠豆薏米芡實粥 玫瑰養顏粥 紅棗蓮子粥 苦瓜粥 PART3 養生創意•素麵美食 滑溜的麵條 番茄菠菜手擀麵 芹香胡蘿蔔炒麵 青菜手擀麵 香菇打滷麵 川味涼麵 西蘭花椒香面 番茄豆豉滷麵 筍丁土豆炸醬麵 青芥末涼拌麵 南瓜疙瘩湯 酥軟的糕餅 美味土豆餅 玉米粉發糕 冰皮薯泥餅 紅棗核桃棗糕 孜然饅頭片 韭菜豆渣餅 南瓜黃金餅 PART 4 養生創意•素湯、飲品美食 滋補的湯水 番茄土豆捲心菜湯 冬瓜番茄湯 橙香紫菜蘿蔔湯 銀耳木瓜甜湯 蘑菇白菜魔芋湯 小白菜土豆湯 紅棗桂圓滋補湯 銀耳雪梨甜湯 薏米銀耳羹 綠茶杏仁湯 奶香番茄湯 豆芽蘑菇湯 百合雪梨銀耳湯 南瓜蓮子湯 枸杞蜜棗蓮藕湯 木瓜蓮子百合湯 海帶豆芽湯 甜甜的飲品 胡蘿蔔汁 甘草酸梅湯 菠菜蘋果汁 苦瓜蘋果汁 豆漿南瓜湯 紅糖薑棗茶 葡萄汁 雪梨南瓜湯 玉米羹 芒果西米露 PART 5 養生創意•素零食 琥珀核桃仁 水晶糯米棗 香甜綠豆沙 紅薯麻圓 五香南瓜子 老醋花生 美味紅薯餅

    79 特價 235
  • 和大師一起吃飯 和大師一起吃飯 釋覺具 香海文化 出版 2013/9/29出版

    《和大師一起吃飯》是覺具法師的第一本食譜書,他跟隨星雲大師十數年,在大寮中練就出不慍不火的柔軟功夫。「覺具的身材瘦長,看似弱不禁風,一旦站到廚房裡,就像陣前大將,指揮若定,他的調配、典座能力,真是有他的特長。」這是星雲大師對弟子覺具的形容。 的確,有「心」就是祕方。寺院裡的典座經常要供應數千人的過堂或諸多法會等,面對瑣碎的廚房事務,若無深厚的修養,如何能夠以美味、美作、美心來供養大家? 有人問典座美味料理的祕方,典座說:「其實我沒有祕方,時間就是祕方,歡喜心就是祕方,真誠的供養心就是祕方,孜孜不求的勤勉努力就是祕方,只要能於典座上發心作務,就能煮出好味道。」 全書分六類共六十道菜,六十道料理依行星雲大師對素食飲食的信念:佛教徒吃素,旨在不斷大悲種,素食能長養慈悲心,接近道德、有益健康、增加耐力、簡單衛生、維護生態等。 其實修行不需要在「吃」上計較,能夠吃得簡單,吃得樸素,吃得清淡,這樣的生活就是最美好的了。 本書不只是一本食譜書,每道菜背後的故事及其宏願讓人動容和讚歎。六十道料理是藝術也是修行,對喜愛烹調的人是難得的學習和增益;藉著本書讓人重新思考,廚中事務不單是「烹煮」和「飲食」兩件事,其實每個人都可以是「大師」,美心在哪裡,美味就在那裡。【推薦序】 燉煮爛透裡的柔軟 ◎星雲大師 【作者序】 叢林菜根香 ◎釋覺具 麵食 豆漿麵 蕃茄麵 泰式酸辣麵 紅燒麵 養生紅麴冷麵 飯食類 平安粥 翡翠炒飯 如意炒飯 紅麴炒飯 叉燒飯 素燥飯 便當菜類 半碗鹹菜 涼拌川耳 醬燒豆乾 油蜜杏鮑菇 干扁四季豆 豆包破布子 青辣椒炒豆餅 雪里紅炒毛豆泥 筍片滷烤麩 滷盧几 桂竹筍炒素羊肉 酸菜炒筍片 如意手扒 三杯麵腸 芥末過貓 榨菜香菇絲 芹菜管炒百頁豆腐條 鐵板杏鮑菇 一般菜類 白玉香菇燒 腐乳淮山燒 茭絲豆皮捲 黃金豆腐燒 焗烤豆腐 金色沙拉 涼拌干絲 涼拌銀芽魚翅 日式芝蔴豆腐 花生豆腐 紫米糕 涼拌青木瓜 涼拌黃瓜 涼拌黃瓜杏鮑菇 苦瓜炒豆腐 蜜汁牛蒡 松子秋葵沙拉 手工菜•點心類 養生鴿鬆捲 素鰻 蓮花肝 善緣火腿 法式鍋餅 法式拿破崙 咖哩酥 蘿蔔酥 北京烤ㄚ捲 湯品類 黃金芙蓉湯 天山雪蓮湯 菇菇湯 餛飩湯 韓式泡菜鍋

    79 特價 253
  • 365道素食家常菜大收錄 365道素食家常菜大收錄 楊桃文化 楊桃文化 出版 2013/7/23出版

    【原來素食也可以豐富變化又好吃】 基於健康、環保或信仰的理由,吃素的民眾愈來愈多了。很多人都知道吃素的好處,只是抵擋不了肉食的美味誘惑,也有不少人是吃不慣素菜,總覺得「少一味」,或是吃起來太過油膩。 誰說素食料理就是淡而無味或一陳不變的,本書要打破您對素食料理的即定印象;讓烹飪老師教您如何運用創意巧思和豐富的調味方式,做出富有變化又好吃的素食家常菜色。 本書分為五大單元 ◎簡單快炒菜篇 芹菜炒豆皮、番茄燒豆皮、羅漢豆腐、麻油素腰花、薑絲炒大腸、雪裡紅炒豆干、西芹炒鮮帶子、酸菜炒麵腸、海帶炒黃豆芽、薑絲炒海龍、芝麻炒牛蒡……等等 ◎超下飯滷菜篇 雙冬烤麩、筍香燜麵輪、豆皮白菜滷、花生麵筋、素香菇炸醬、素瓜仔肉、香滷百頁豆腐、油燜桂竹筍、海帶滷油豆腐、紅燒冬瓜……等等 ◎澎派請客菜篇 麻婆豆腐、魚香茄子、三杯豆腐、蠔油鮑魚菇、紅燒豆腐、素獅子頭、左宗棠雞、乾煸四季豆、辣子雞丁、糖醋素排……等等 ◎少油蒸煮菜篇 粉蒸排骨、蒸三色豆腐、高麗菜卷、清蒸素魚排、椒麻豆雞、紅棗燉南瓜、竹筍香菇蒟蒻、涼拌鳳梨苦瓜、醋溜蓮藕、味噌昆布蘿蔔……等等 ◎家常素湯品篇 四寶燉素肚、當歸素鴨、素魷魚羹、髮菜素肉羹、藥膳燉素饅魚、麻油白菜溫補煲、番茄美顏煲牛蒡補氣煲、十全大補山藥煲、蔬食豆腐養神煲、豆乳素肉溫補煲……等等

    79 特價 198
  • 素食王(新版) 素食王(新版) 古建邦 康鑑 出版 2013/7/16出版

    菜色變化豐富:共有主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類,分別示範蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理,菜色琳瑯滿目,足以滿足全家人的口味。 保健知識完整:每道料理皆提示主要食材特性及營養成分,供讀者參考選用,增進健康概念。 自己做素肉方法:運用天然食材教讀者自己製作素肉肉絲、素排骨、素絞肉等等等,外觀微妙微肖,口味也以假亂真,增加素食烹調的多樣性。 健康與美味兼顧:名師名廚特別示範117道精緻可口的素食料理,讓愛吃素的朋友有更多選擇,滿足健康與美味二大訴求。 多吃素、少吃肉,不僅環保,而且對身體健康越有保障。素食有哪些種類?怎麼吃素最健康?只有回歸自然、樂活養生,才是唯一王道!

    79 特價 197
  • 吃素養生特效食譜(新版) 吃素養生特效食譜(新版) 康鑑文化編輯部 康鑑 出版 2013/4/1出版

    天然蔬果是良藥 愛上養生素 低脂‧高纖‧健康‧樂活 ●營養師推薦166道幸福蔬食料理 ●15種養生明星素食排行榜 ●天然素食的7大保健功效 ●吃對好食物,防癌、抗老、提升免疫力 ●懷孕可以吃素嗎? ●「五色蔬果」與身體的關係? ●黃豆為什麼被稱為「植物中的肉類」? ●吃素為什麼能減少環境污染? 身體要健康,從多吃素開始! 吃素減碳救地球, 禽流感、口蹄疫、文明病、癌症遠離你! 吃對纖活蔬果 打造健康身心 本書特色 ◎166道最受歡迎素食料理 營養美食輕鬆煮,最受歡迎素菜排行榜大集合,超人氣素食料理美味上菜。 ◎嚴選15種蔬果智慧健康素 食療效果、選購方法、營養分析、飲食宜忌等,15種明星蔬果食材,怎樣吃最能發揮功效、營養加分?資訊完整,一次解答您的疑惑。 ◎8種生活保健對症食療法 改善氣色、明眸美髮、排毒抗老等8種生活保健法,善用蔬果食療方調理身心,輕鬆吃出健康。【醫師序】樂活健康 現在流行吃素! 羅佳琳 醫師 【營養師序】吃對食物體內環保 蕭千祐 營養師 Part 1 健康素自然養生法 Q1 素食的吃法可分為哪幾種? Q2 「健美素食」是什麼? Q3 天然蔬食分成哪幾類食材? Q4 素食者易缺乏的營養素? Q5 「五色蔬果」如何對應五臟,發揮滋補療效? Q6 吃素對人體的保健作用? Part 2 166道天然健康素料理 養生素 食材1綠色蔬菜(高麗菜、萵苣、油菜、白菜、芹菜、韭菜、菠菜) ●酸辣高麗菜絲 ●枸杞炒高麗菜 ●核桃香炒高麗菜 ●清燙鮮美萵苣 ●素蠔油香拌萵苣 ●香菇燴油菜 ●高鈣油菜蛋花湯 ●開胃泡菜 ●蒜香白菜 ●泡菜錦繡炒飯 ●糖醋拌鮮芹 ●養生韭菜粥 ●高纖韭菜汁 ●翡翠菠菜粥 ●鮮綠燙菠菜 ●蒜味菠菜 養生素 食材2芽菜類(豆苗、黃豆芽、綠豆芽) ●清香素齋湯 ●醋漬黃豆芽 ●可口銀芽湯 養生素 食材3茄科(茄子、番茄、青椒) ●蒜香茄子 ●京醬茄子 ●塔香紅燒紫茄 ●健胃番茄纖果汁 ●菠菜皮蛋番茄湯 ●番茄起司沙拉 ●涼拌黃瓜番茄 ●碧玉青椒 ●什錦蔬菜湯 養生素 食材4瓜類(冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、南瓜) ●消暑冬瓜茶 ●冬瓜皮排毒湯 ●清燉冬瓜湯 ●絲瓜番茄蜜 ●涼拌絲瓜玉筍 ●豆豉苦瓜 ●鳳梨燉苦瓜 ●白玉苦瓜沙拉 ●涼拌翠玉絲 ●清心苦瓜茶 ●蜂蜜苦瓜汁 ●黃瓜海苔壽司 ●陽光鮮果沙拉 ●香燉南瓜 ●南瓜豆腐餅 養生素 食材5水果類(柳橙、櫻桃、橘子、奇異果、檸檬、草莓、葡萄柚、香瓜、鳳梨、西瓜、蘋果、梅子、葡萄) ●鮮橙菊花茶 ●冰糖橙香茶飲 ●櫻桃香橙汁 ●黑森林櫻桃果醬 ●粉紅櫻桃露 ●元氣鮮橘汁 ●橘香木瓜汁 ●奇異果風味茶 ●奇異果香檸露 ●蜂蜜檸檬汁 ●莓果檸檬蜜 ●香蕉草莓汁 ●紅酒醋拌香柚 ●蜂蜜葡萄柚汁 ●香瓜鳳梨汁 ●鳳梨優酪乳 ●西瓜蜜梨汁 ●紅綠雙瓜汁 ●甜菜根蘋果汁 ●蘆薈蔬果汁 ●紫蘇梅手卷 ●葡萄乾蒸枸杞 養生素 食材6蘿蔔 ●鮮筍蘿蔔湯 ●紅蘿蔔燉海帶 ●紅蘿蔔奶油濃湯 ●韓式辣味蘿蔔 ●果醋醃紅蘿蔔絲 ●紅蘿蔔薑汁 ●紅蘿蔔奇異果汁 養生素 食材7根莖類(芋頭、馬鈴薯、山藥、竹筍、洋蔥、番薯、蘆筍) ●美味香芋粥 ●香蔥燉芋 ●芋香蒜味蒟蒻 ●咖哩優格煮洋芋 ●黃金咖哩蔬菜 ●蒜香洋芋泥 ●馬鈴薯元氣飲 ●山藥生菜沙拉 ●涼拌芝麻山藥絲 ●鮮美竹筍粥 ●鮮筍沙拉 ●洋蔥炒蛋 ●纖活蔬菜湯 ●焗烤洋蔥蒜香飯 ●元氣洋蔥粥 ●排毒甘薯粥 ●醋漬什錦蔬菜 ●奶香蘆筍濃湯 ●辣炒蘆筍 ●素香腸佐酸菜洋芋泥 養生素 食材8花椰菜、花果類(綠花椰菜、金針花、玉米) ●清炒綠花椰 ●油醋拌羅勒綠花椰 ●嫩筍炒綠花椰 ●健腦金針花茶 ●益智金針蛋花湯 ●金黃玉米粥 ●奶油玉米濃湯 養生素 食材9菇蕈類(香菇、蘑菇、金針菇、黑木耳、白木耳) ●酥炸梅肉香菇 ●香菇燴小白菜 ●青江菜燴香菇 ●菠菜蘑菇湯 ●野菇義大利麵 ●紅燒木耳金菇 ●熱炒木耳白菜 ●美容銀耳雞蛋羹 ●冰糖蓮子銀耳湯 養生素 食材10豆類、豆製品(毛豆、黃豆、綠豆、紅豆、豆腐) ●西瓜翠衣炒毛豆 ●黃豆栗子粥 ●黃豆蒟蒻排毒粥 ●綠豆薏仁粥 ●香筍綠豆飯 ●金瓜綠豆湯 ●綠豆梅香露 ●桂圓紅豆蜜 ●美顏紅豆飯 ●三杯豆腐 ●客家小炒 ●香菇豆腐湯 ●豆腐綠苗湯 ●海帶豆腐味噌湯 ●涼拌黃瓜嫩豆腐 養生素 食材11五穀類(白米、糙米、糯米、紫米、燕麥) ●健康十穀飯 ●排毒蒜香粥 ●甜心紅豆糙米粥 ●薑味糯米粥 ●枸杞糯米粥 ●薑汁紫米粥 ●桂圓紅棗紫米粥 ●鮮果麥片粥 ●麥片薏仁粥 ●花生燕麥粥 ●香蕉燕麥粥 ●珍珠丸子 養生素 食材12雜糧、堅果(核桃、杏仁、薏仁、花生、芝麻) ●核桃炒秋葵 ●冰糖蓮子核桃粥 ●烏髮核桃粥 ●豌豆核桃糊 ●核桃生菜沙拉 ●安神杏仁牛奶 ●奶香杏仁粥 ●元氣雜糧粥 ●黃瓜薏仁高纖飯 ●水晶蘆薈拌花生 ●養生黑芝麻糊 養生素 食材13蛋奶類 ●馬鈴薯洋蔥烘蛋 ●蘆薈蛋蜜汁 ●高鈣起司蛋花湯 ●翡翠綠菠蒸蛋 ●奶香野菇蒸蛋 ●銀耳花生燉鮮奶 ●高纖蔬菜牛奶鍋 ●健美木瓜牛奶 ●紓壓香蕉牛奶 養生素 食材14紅棗、紫蘇 ●紅棗薑湯 ●花生紅棗粥 ●紅棗山藥泥 ●紅棗枸杞茶 ●紅棗黃芪明眸茶 ●開胃紫蘇茶 ●酥炸紫蘇茄 養生素 食材15綠茶 ●清香綠茶粥 ●橘香綠茶 ●茶香蘋果汁 ●番茄綠茶防癌湯 Part 3 美味蔬食 生活保健 食 療 法 對症生活保健1 改善氣色 對症生活保健2 美髮烏髮 對症生活保健3 排毒抗老 對症生活保健4 增強抵抗力 對症生活保健5 溫暖手腳 對症生活保健6 明眸護眼 對症生活保健7 消除壓力 對症生活保健8 緩解疲勞

    79 特價 221
  • 偶爾素一素 偶爾素一素 朱太治 維綺文化 出版 2013/2/5出版

    1.每道素食都有療效介紹 2.新手容易,每道素食只需3個步驟 3.取材容易 4.包含食材的屬性介紹 5食譜種類豐富讓吃素不再無聊 6適合料理新手也提供豐富食譜給素食愛好者參考PART 1 養生創意•素菜美食 清爽可口的涼菜 薑汁拌菠菜 香菜拌蟹味菇 紫甘藍黃瓜色拉 堅果拌三絲 花生米拌香乾 腰果拌黃瓜 番茄芹菜拌豆腐 海帶拌粉絲 涼拌捲心菜 清拌土豆絲 芥油金針菇 黃瓜絲拌綠豆芽 胡蘿蔔拌西蘭花 酸甜萵筍 玉米筍拌黃瓜 美味營養的熱菜 玉米筍鮮百合 醬香胡蘿蔔絲 羅漢筍炒蘑菇 青椒炒羅漢筍 香乾炒毛豆仁 素燜扁豆絲 辣炒苦瓜胡蘿蔔 茄汁煮黃豆 素炒薯丁 香甜山藥蒸南瓜 椒香藕丁 尖椒豆腐皮 糖醋藕條 胡蘿蔔炒紅薯 枸杞燒絲瓜 鮮藕炒西蘭花 栗子煲娃娃菜 孜然回鍋土豆 土豆燒白菜 栗子燒土豆 玉米筍炒雙菇 芹菜炒香乾 番茄炒土豆 木耳炒白菜 香菇燒萵筍 黃豆燜茄子 土豆燒香菇 木耳炒山藥 香菇冬瓜球 茄子燒豆角 芹菜炒土豆條 茼蒿炒香乾 香藕豆腐 剁椒蒸雙色豆腐 清炒苦瓜 五香芸豆 青豆炒番茄 番茄炒絲瓜 玉米炒山藥 素炒娃娃菜 木耳炒黃瓜 清炒豆角 PART 2 養生創意•素飯美食 香噴噴的米飯 黃瓜芒果泥拌飯 黃豆糙米飯 胡蘿蔔青豆炒飯 茴香五穀雜糧炒飯 荷香米飯 豆角燜飯 香菇芹菜糙米飯 雙菇胡蘿蔔拌飯 豆漿豆渣香米飯 芹香胡蘿蔔糙米飯 紅豆薏米飯 軟糯糯的粥 南瓜小米粥 椰汁黑米蓮子粥 十寶粥 玉米粉紅薯粥 荷葉粥 薏米山藥粥 牛奶燕麥蔬菜粥 紅薯粳米粥 臘八粥 紫米紅豆山藥粥 山藥大米粥 大麥山藥粥 木耳枸杞大米粥 百合薏米粳米粥 綠豆薏米芡實粥 玫瑰養顏粥 紅棗蓮子粥 苦瓜粥 PART3 養生創意•素麵美食 滑溜的麵條 番茄菠菜手擀麵 芹香胡蘿蔔炒麵 青菜手擀麵 香菇打滷麵 川味涼麵 西蘭花椒香面 番茄豆豉滷麵 筍丁土豆炸醬麵 青芥末涼拌麵 南瓜疙瘩湯 酥軟的糕餅 美味土豆餅 玉米粉發糕 冰皮薯泥餅 紅棗核桃棗糕 孜然饅頭片 韭菜豆渣餅 南瓜黃金餅 PART 4 養生創意•素湯、飲品美食 滋補的湯水 番茄土豆捲心菜湯 冬瓜番茄湯 橙香紫菜蘿蔔湯 銀耳木瓜甜湯 蘑菇白菜魔芋湯 小白菜土豆湯 紅棗桂圓滋補湯 銀耳雪梨甜湯 薏米銀耳羹 綠茶杏仁湯 奶香番茄湯 豆芽蘑菇湯 百合雪梨銀耳湯 南瓜蓮子湯 枸杞蜜棗蓮藕湯 木瓜蓮子百合湯 海帶豆芽湯 甜甜的飲品 胡蘿蔔汁 甘草酸梅湯 菠菜蘋果汁 苦瓜蘋果汁 豆漿南瓜湯 紅糖姜棗茶 葡萄汁 雪梨南瓜湯 玉米羹 芒果西米露 PART 5 養生創意•素零食 琥珀核桃仁 水晶糯米棗 香甜綠豆沙 紅薯麻圓 五香南瓜子 老醋花生 美味紅薯餅

    79 特價 253
  • 素食怎麼調味最好吃 素食怎麼調味最好吃 江麗珠 楊桃文化 出版 2013/1/29出版

    許多人印象中的素食不是太油膩就是烹調方法不比葷食來得好吃,事實上吃素食除了吃蔬果、豆腐之外,也常搭配許多不一樣的素料,像是豆皮、豆腸等豆製品。但是許多素料經過加工後,反而變得吃不出食材的原味,豆類製品更是少了那麼一點豆香,雖然好吃但總讓人覺得不夠健康,對健康產生疑慮。 其實現在吃素能有更多的選擇,也能兼顧健康與美味,本書要以常吃的素食食材為基礎,搭配天然蔬果、熱量較低的昆布、蒟蒻等食材做變化,運用不同的調味和烹調方式,並且減少使用醃漬品,教讀者們如何輕鬆煮出美味的素食料理,用對調味方式就能讓素食變得不再一成不變,讓素食者也能吃得很豐富精彩。 另外還要教讀者們怎麼挑選新鮮的素料、美味的素食烹調技巧、常見的素食調味料介紹以及以假亂真的素食食材怎麼做…等,豐富的資訊和美味的食譜完整收錄在本書。

    79 特價 99
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