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中文書第三層

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  • 400道素食家常菜聖經 400道素食家常菜聖經 劉仁華、邱寶郎、江麗珠 楊桃文化 出版 2012/1/17出版

    【原來素食也可以如此豐富又好吃】 平常吃多了大魚大肉,是否也想換換口味,不妨試試素食料理吧!很多人都知道吃素的好處,只是有人總抵擋不了肉食的美味誘惑;也有人說吃不慣素菜,總覺得外賣的素食,味道太淡、吃起來太過油膩或有一股特殊的味道。 誰說素食料理就是口味清淡或一層不變,運用自我創意巧思和豐富的調味方式,400道的素食料理吃起來不僅滋味大不同,風味更是超乎你想像的好,外觀也更有以假亂真的葷素難辨變化性。原來素食料理,也可以充滿趣味和豐富性。 本書內容嚴選 40大家常人氣素食料理 108道素食煎炒燒燴料理 102道素食烤炸涼拌料理 63道素食蒸煮湯品 64道素食燉滷 26道素麵食米食 還要教你4大素食高湯做法、素食材調味料選購使用技巧

    79 特價 277
  • 最受歡迎素食家常菜 最受歡迎素食家常菜 楊桃文化 楊桃文化 出版 2015/1/31出版

    近幾年來除了信仰因素外,隨著環保、健康等等理由開始吃素的人數逐漸增加,但相較葷食、肉類來說,素食似乎就是少了那麼點美味,並且有著營養不均的堪憂,其實烹調素食只要善用調味,且運用天然食材原本的鮮甜來提味就可以兼顧素食的美味,而且現在素食的食品也越來越多,只要適度的選用,一樣可以做出豐富多變的菜餚,在口感和味道上甚至不輸給葷食喔!想開始嘗試吃素但卻又苦於不知從何下手嗎?本書介紹多種蔬食及素食的變化,讓你吃得健康又美味! 本書分為三篇 ◎健康蔬食 ◎美味素食 ◎創意素食料理

    79 特價 157
  • 素食這樣做真好吃 素食這樣做真好吃 古建邦 康鑑 出版 2014/8/28出版

    ◎健康與美味兼顧 以最簡單的方式及設備、沒有太繁複的烹煮調理程序,在家中就能煮出好吃又健康的素食餐點,讓餐桌上的菜色更富變化及美味,滿足家常飲食需求。 ◎保健&烹調知識完整 提供主要食材特性、營養成分或烹飪小祕訣,讓讀者參考選用,增進健康概念,輕鬆做出美味料理。 ◎教你自己動手做素肉 收錄運用天然食材製作各種素肉的方法,不僅外觀微妙微肖,口味也十分相近,增加素食料理的變化性。 本書特色 家庭必備112道最受歡迎的美味素食 收錄6大類家常素菜食譜, 好吃素料理的美味訣竅一次全公開, 自己動手做素肉,作法超簡單!

    79 特價 133
  • 素補養生好輕鬆 素補養生好輕鬆 梁瓊白、洪銀龍 雅事文化 出版 2013/11/8出版

    ★想用吃素替自己進補的人。 ★想變化素食口味又能兼顧健康的人。 ★無論冬季進補、夏季保養、平日解饞,素食都有您要的美味。 進補是國人傳統的飲食觀,然而生活富裕的現代人,平日已是飲食豐盛不虞匱乏,因此對高油脂的大魚大肉,進補觀念也該調整改變,其實不一定只能用肉類進補,以蔬果取代,照樣能達到滋補養生的效果。 116道素燉補的食療菜單,打破一般油膩又上火的傳統進補,以中藥材搭配天然食材,做出兼具養生功效與美味口感的補湯藥膳、菜餚主食、粥品甜湯,讓您在素補的同時,還能達到口感的滿足。 本書收錄現代醫學對身體有益的「素」材,輔以中醫食療的食物味性,中西保健的智慧、還有節氣養生與虛實寒熱體質的對症檢測,讓您掌握素食進補的秘訣,為健康加分。 本書特色 ★素食如何補:從現代營養到中醫食療,從營養分析到食物味性與節氣養生的關連,提供必備資訊。 ★116道健康好料:無論是滋養的補湯、藥膳,元氣的菜餚、主食,還是保健的粥品、甜湯,以選材簡單,方便好做、全家適用的品項為主。 ★製作補品的重點提示、如何打造美味養生湯底、燉湯與煲湯的注意事項、煮好粥的細節,及藥材圖鑑索引,所有實用的料理資訊,讓您實作更有效率。

    79 特價 237
  • 365道素食家常菜大收錄 365道素食家常菜大收錄 楊桃文化 楊桃文化 出版 2013/7/23出版

    【原來素食也可以豐富變化又好吃】 基於健康、環保或信仰的理由,吃素的民眾愈來愈多了。很多人都知道吃素的好處,只是抵擋不了肉食的美味誘惑,也有不少人是吃不慣素菜,總覺得「少一味」,或是吃起來太過油膩。 誰說素食料理就是淡而無味或一陳不變的,本書要打破您對素食料理的即定印象;讓烹飪老師教您如何運用創意巧思和豐富的調味方式,做出富有變化又好吃的素食家常菜色。 本書分為五大單元 ◎簡單快炒菜篇 芹菜炒豆皮、番茄燒豆皮、羅漢豆腐、麻油素腰花、薑絲炒大腸、雪裡紅炒豆干、西芹炒鮮帶子、酸菜炒麵腸、海帶炒黃豆芽、薑絲炒海龍、芝麻炒牛蒡……等等 ◎超下飯滷菜篇 雙冬烤麩、筍香燜麵輪、豆皮白菜滷、花生麵筋、素香菇炸醬、素瓜仔肉、香滷百頁豆腐、油燜桂竹筍、海帶滷油豆腐、紅燒冬瓜……等等 ◎澎派請客菜篇 麻婆豆腐、魚香茄子、三杯豆腐、蠔油鮑魚菇、紅燒豆腐、素獅子頭、左宗棠雞、乾煸四季豆、辣子雞丁、糖醋素排……等等 ◎少油蒸煮菜篇 粉蒸排骨、蒸三色豆腐、高麗菜卷、清蒸素魚排、椒麻豆雞、紅棗燉南瓜、竹筍香菇蒟蒻、涼拌鳳梨苦瓜、醋溜蓮藕、味噌昆布蘿蔔……等等 ◎家常素湯品篇 四寶燉素肚、當歸素鴨、素魷魚羹、髮菜素肉羹、藥膳燉素饅魚、麻油白菜溫補煲、番茄美顏煲牛蒡補氣煲、十全大補山藥煲、蔬食豆腐養神煲、豆乳素肉溫補煲……等等

    79 特價 198
  • 和大師一起吃飯 和大師一起吃飯 釋覺具 香海文化 出版 2013/9/29出版

    《和大師一起吃飯》是覺具法師的第一本食譜書,他跟隨星雲大師十數年,在大寮中練就出不慍不火的柔軟功夫。「覺具的身材瘦長,看似弱不禁風,一旦站到廚房裡,就像陣前大將,指揮若定,他的調配、典座能力,真是有他的特長。」這是星雲大師對弟子覺具的形容。 的確,有「心」就是祕方。寺院裡的典座經常要供應數千人的過堂或諸多法會等,面對瑣碎的廚房事務,若無深厚的修養,如何能夠以美味、美作、美心來供養大家? 有人問典座美味料理的祕方,典座說:「其實我沒有祕方,時間就是祕方,歡喜心就是祕方,真誠的供養心就是祕方,孜孜不求的勤勉努力就是祕方,只要能於典座上發心作務,就能煮出好味道。」 全書分六類共六十道菜,六十道料理依行星雲大師對素食飲食的信念:佛教徒吃素,旨在不斷大悲種,素食能長養慈悲心,接近道德、有益健康、增加耐力、簡單衛生、維護生態等。 其實修行不需要在「吃」上計較,能夠吃得簡單,吃得樸素,吃得清淡,這樣的生活就是最美好的了。 本書不只是一本食譜書,每道菜背後的故事及其宏願讓人動容和讚歎。六十道料理是藝術也是修行,對喜愛烹調的人是難得的學習和增益;藉著本書讓人重新思考,廚中事務不單是「烹煮」和「飲食」兩件事,其實每個人都可以是「大師」,美心在哪裡,美味就在那裡。

    79 特價 253
  • 素食這樣吃最健康 素食這樣吃最健康 陳彥甫 康鑑 出版 2016/5/23出版

    高纖天然蔬果雜糧+烹調少油、少鹽、少添加物 食材營養完全攝取,美味無負擔、安心吃出美麗健康! 10大類175道素料理輕鬆煮,兼顧美味健康 坊間素食餐多油多鹽、重口味反傷身,營養師配餐採用新鮮蔬果雜糧,豐盛料理親手做,發現素食好味道,健康吃素零負擔、享瘦美麗人生! 可口素料DIY,手作無毒安心吃 食安問題多,自製素料簡單做、口感佳,精選素料作法及活用變化食譜,人氣菜品輕鬆做,家庭聚餐、宴客菜皆宜! 常見病對症素食餐,調養體質增健康 針對常見病、慢性病,提供專業營養解析及素食飲食對策,天然蔬果膳食調理體質,幫助緩解症狀,全方位改善身體健康! 本書特色 吃新鮮天然全食物,少吃加工食品 營養師特調美味素食+健康烹調法=食在好安心 麵飯主食‧高纖蔬食‧美味湯品‧輕食點心 家常菜‧異國風‧滋補藥膳‧手工素料DIY 簡單食材創意料理,樂活素食養生保健 175道家常菜料理+16種對症食養+吃素自然養生法解答

    79 特價 300
  • 素食好健康 素食好健康 李耀堂、楊惠貞 臺視文化 出版 2012/7/25出版

    您為什麼而吃素? 為了信仰?為了健康?還是為了愛地球? 不論為了什麼而茹素, 是否曾有過這樣的感覺── 吃素,好容易就餓了? 吃素,怎麼會越吃越胖? 家中的小朋友適合跟著大人吃素嗎? 有痛風、高血壓、糖尿病……的朋友要怎麼吃素才健康? 關於這些人人都想弄明白的素食迷思,本書都將一一解答! 吃素都好清淡、不美味? ──其實只要透過一些料理秘方,就能做出美味又健康的料理! 本書透過擁有專業素食廚師執照,獲獎無數,且在大餐廳當行政主廚的小黑師傅,創意創新的菜單設計,利用簡單的食材和鍋具,讓素食走入廚房中。並且由專業營養師,本身吃素多年的廖巾儀來解答素食的健康密碼。 內容以課程方式呈現,分章節,從基礎的烹飪料理知識,如: 高湯的熬煮、好油的選用、到廚房工具的運用, 進而針對不同族群對於健康不同需求而做的食譜設計, 讓吃飯不只是吃飯,更清楚每天飲食所帶給自己的健康影響在哪裡!

    79 特價 277
  • 100道素燉補 100道素燉補 洪銀龍 臺視文化 出版 2006/12/8出版

    為了健康,為了信仰……不少人開始養成吃素的飲食習慣。 然而,吃素並不等於從此就能遠離病痛與不適,更不等於四季的節氣養生就不需要了。 本書特別針對吃素的朋友,依節氣、生活上的不適、各年齡層的常見症狀,邀請專業中醫師&廚師設計100道簡單好吃又滋補的素食燉補。 依四季節氣、人體當其時的生理特質設計32道四季美味燉補 依各年齡層所特有的症狀&日常生活的不適,設計56道好吃又有效的素食燉補,像是青春期的痘痘、經痛、轉大人等問題,中壯年的骨質疏鬆、日常的感冒&頭痛……等等。 日常飲食保養──12道甜品燉補,有甜的吃,又不怕會胖,更有滋補之效。 除了利用鍋爐蒸燉,每道燉補更標註「電鍋快速燉」,家中有電鍋的朋友更能方便製作。 每道食譜還有其他相關的養生療效、料理叮嚀。 「素食燉補Q&A」──本書特將素食朋友對燉補&燉補製作可能會有疑問一一整理,並請中醫師&廚師詳盡解答。

    79 特價 277
  • 199道簡單素食家常菜 199道簡單素食家常菜 楊桃文化 楊桃文化 出版 2016/10/24出版

    ◎經典素食快炒 做菜最快最簡單的方式就是熱炒,只要將材料依序下鍋就能快速完成,本篇以料理快速又下飯的素食家常菜為主軸,一掃許多人對素食清淡無味的刻板印象,若再加點簡單變化就成為燒跟燴,讓你快速搞定素食,餐餐菜色超豐富~ ◎清爽蒸煮涼拌 素食以清蒸、水煮、涼拌的方式呈現,不但較易保留蔬食原有的養分,還能吃到食材真正的鮮甜原味,而且清爽涮嘴,只要善用創意,淋點特調醬汁,就算只是簡單食材,也能變化出意想不到的美味素食~ ◎創意炸烤料理 素食的料理方式千變萬化,遠超乎我們的想像,不但可以油炸,還能香噴噴的燒烤。本篇還要告訴大家如何調製最完美的油炸麵糊比例、獨特的私房燒烤醬汁,以及如何料理焗烤的絕佳好滋味~ ◎美味燉滷湯品 素食料理中常見的一些素料,非常適合用來燉滷與煮湯,而甘甜香濃的素滷汁與清新爽口的湯頭,與自然鮮美的食材完美搭配,更能讓素食的美味提升。本篇要告訴你,素滷汁的配方訣竅與好湯頭的祕訣,讓素食湯湯水水也可以很好吃~ 本書特色 很多人都知道吃素的好處,不僅可以養顏美容、促進新陳代謝,還可以增加攝取纖維質的機會,為體內做環保,只是吃素要怎麼吃才健康?才能兼顧營養均衡? 很多人吃不慣素菜,總是覺得坊間的素料吃起來太過油膩,或者有一股特殊的味道,而且也不如葷食那麼多的料理變化,總覺得素菜就是「少一味」。 其實,只要多一點創意巧思和豐富的調味方式,素食也可以吃的很澎湃! 本書要以簡單、多變的常見素食料理,打破您對素食的刻板印象,做出有特色、美味又健康的素食家常菜,你會發現自己動手做素食,少油、少鹽、少添加物,不僅吃得安心,也可以吃得更健康、營養與滿足。而且,天天吃也不會膩!

    79 特價 157
  • 素食王(新版) 素食王(新版) 古建邦 康鑑 出版 2013/7/16出版

    菜色變化豐富:共有主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類,分別示範蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理,菜色琳瑯滿目,足以滿足全家人的口味。 保健知識完整:每道料理皆提示主要食材特性及營養成分,供讀者參考選用,增進健康概念。 自己做素肉方法:運用天然食材教讀者自己製作素肉肉絲、素排骨、素絞肉等等等,外觀微妙微肖,口味也以假亂真,增加素食烹調的多樣性。 健康與美味兼顧:名師名廚特別示範117道精緻可口的素食料理,讓愛吃素的朋友有更多選擇,滿足健康與美味二大訴求。 多吃素、少吃肉,不僅環保,而且對身體健康越有保障。素食有哪些種類?怎麼吃素最健康?只有回歸自然、樂活養生,才是唯一王道!

    79 特價 197
  • 愉悅的素菜 愉悅的素菜 卡哇姨婆婆 主編 貓咪予花兒出版 2014/5/21出版

    飯面主食便湯點心,涼拌,熱炒,砂鍋,風味湯餐餐四菜一湯都沒問題 適合新手上素或偶爾家宴露一手體面的創意特色料裡天天素偶爾素都適宜 種類豐富有涼拌熱菜,湯,粥,點心,麵食等豐富素食食譜100餘道料理 每道料理的食材均提供寒熱屬性與食療效用介紹 取材容易操作步驟清楚簡易實用 1.每道素食都有療效介紹 2.新手容易,每道素食只需3個步驟 3.取材容易 4.包含食材的屬性介紹 5.食譜種類豐富讓吃素不再無聊 6.適合料理新手也提供豐富食譜給素食愛好者參考

    79 特價 235
  • 素小吃﹕現代心素派.香積料理 素小吃﹕現代心素派.香積料理 大愛電視台 臺視文化 出版 2011/1/20出版

    迺夜市、吃細食仔,是許多人樂此不疲的休閒之一,甚至連海外友人、旅客,也都深深愛上多采多姿多味的台灣小吃! 本書應用天然的素食材料、加入健康養生概念,從「飲品糖水」、「特色小吃」到「主食類小吃」與「湯品」,輕鬆素素做小吃,滋味更美更清香!

    79 特價 237
  • 素食怎麼做最好吃 素食怎麼做最好吃 劉仁華 楊桃文化 出版 2010/5/15出版

    以假亂真的素食料理+開胃下飯的素食料理,顛覆你對傳統素食的既有想法。   吃膩了大魚大肉的你,偶爾是否也想換換口味,不妨試試素食料理吧!很多人都知道吃素的好處,只是有人總抵擋不了肉食的美味誘惑;也有人說吃不慣素菜,總覺得外賣的素食,吃起來太過油膩或有一股特別的味道。   讀者的心聲,我們聽到了。誰說素食料理就是口味清淡或一層不變,運用自我創意巧思和豐富的調味方式,100道的素食料理吃起來不僅滋味大不同,更增加了以假亂真的葷素難辨變化性。原來素食料理,也可以充滿趣味和豐富性。

    79 特價 133
  • 素香好吃下飯菜 素香好吃下飯菜 高淳麗 桂氏 出版 2014/2/20出版

    越來越多的人相信良好的營養成分是長壽、預防疾病、保持健美、減輕壓力的重要因素,所謂良好的營養, 是包括水果、蔬菜、穀物、種籽、豆類中每天攝取足夠的量。將這些食材與麵筋、烤麩、麵腸、豆腐、豆包、豆皮、乾絲、百頁、菇蕈類等等搭配變化出各式各樣的創意素食料理。 素食並非都是一成不變的半成品,而是可以利用當季的蔬菜水果,以及全穀類、堅果類、豆類等食材用心烹調,搭配多種香料、醬料的運用與結合,變化出不同別具風格的料理。

    79 特價 205
  • 純素.隨想Cook 純素.隨想Cook 純素媽媽 Grace Wong 經濟日報 出版 2016/9/1出版

    本書分五章,精挑60 個純素食譜,包括:飲品、湯水、主餐、前菜、小食、甜品,甚至宴客精點。 每個食譜除教你怎樣煮,還分享烹調秘技,以及一些超級食物的知識,保證你大派用場。

    79 特價 340
  • 莊雅惠素食養生料理 莊雅惠素食養生料理 莊雅惠 如何 出版 2004/6/29出版

    由於喜歡精緻健康素食的人口增加,及針對不同讀者的需求,莊醫師在本書特別將精心研發的藥膳素食料理結合傳統中藥膳與素食材,形成一道道色香味俱全的佳餚!並在書中詳述許多正確的素食養生新觀念,以及結合穴道按摩等保健,讓大家吃的健康又安心,實為一本適合全家大小的「素食養生大全」! 全書共分為:藥膳素食的重要性篇、四季養生篇、保養篇(五臟養生、明目、美容美髮、男性及女性保健等)、窈窕健美篇(增重、瘦身)、強壯骨骼、益智健腦等。

    79 特價 205
  • 梁幼祥的經典素餚 梁幼祥的經典素餚 梁幼祥 旗林文化 出版 2012/4/1出版

    美食,是瞬間的藝術。 有文化、有食趣,但是最終,還是取材用料烹調的基礎。 我將中國菜的精緻內涵,融入電影中,讓扣人心弦的動人情節,透過食物展現出來。外表樸實無奇的食材,經過創意與巧思,得以發揮到淋漓盡致。 美味,眼見為憑;但是口感,則是最重要的關鍵。我常常想,能給素菜怎麼樣的舞台發揮呢? 葷菜的烹調基礎與思維,是做好素菜重要的原因之一,讓吃葷菜的朋友拍案叫絕;讓吃素的朋友驚奇連連;讓不習慣吃素菜的朋友能夠進入素餚的美麗世界。 不論珍貴食材或是庶民甜品,在我眼裡一視同仁。我用食物說故事,帶給周圍的人飲食的樂趣;我將不同類型的食材整合一起,讓食物呈現極致之味。

    85 特價 357
  • 吃素養生特效食譜(新版) 吃素養生特效食譜(新版) 康鑑文化編輯部 康鑑 出版 2013/4/1出版

    天然蔬果是良藥 愛上養生素 低脂‧高纖‧健康‧樂活 ●營養師推薦166道幸福蔬食料理 ●15種養生明星素食排行榜 ●天然素食的7大保健功效 ●吃對好食物,防癌、抗老、提升免疫力 ●懷孕可以吃素嗎? ●「五色蔬果」與身體的關係? ●黃豆為什麼被稱為「植物中的肉類」? ●吃素為什麼能減少環境污染? 身體要健康,從多吃素開始! 吃素減碳救地球, 禽流感、口蹄疫、文明病、癌症遠離你! 吃對纖活蔬果 打造健康身心 本書特色 ◎166道最受歡迎素食料理 營養美食輕鬆煮,最受歡迎素菜排行榜大集合,超人氣素食料理美味上菜。 ◎嚴選15種蔬果智慧健康素 食療效果、選購方法、營養分析、飲食宜忌等,15種明星蔬果食材,怎樣吃最能發揮功效、營養加分?資訊完整,一次解答您的疑惑。 ◎8種生活保健對症食療法 改善氣色、明眸美髮、排毒抗老等8種生活保健法,善用蔬果食療方調理身心,輕鬆吃出健康。

    79 特價 221
  • 今天吃麵 今天吃麵 張翡珊 法鼓 出版 2011/8/1出版

    簡單。天然。純素 愛吃麵,因為麵的種類千變萬化,無奇不有! 愛吃麵,因為麵的料理應有盡有,玩得盡興! 愛吃麵,因為麵的口味酸甜鹹辣,隨意調整! 《今天吃麵》以簡單做法與天然食材,與您分享煮麵的祕訣: 乾麵、拌麵美味在醬料,多種萬用醬可自由調製: 紹子醬、八寶醬、麻辣醬、老薑茶油醬汁……。 炒麵美味在食材,提供最佳組合不必傷神配料; 燴麵美味在芡汁,告訴您不用勾芡粉的新做法。 湯麵、羹麵美味在高湯,多種高湯配方可隨意活用: 紅燒麵、搶鍋麵、臭豆腐湯麵、香菇煨麵、大滷麵……, 並教您自製丸子、溫洲大餛飩、麵疙瘩! 涼麵美味在醬汁,特製素醬消暑解熱易開味: 雲南涼麵醬、梅汁醬、柚香醬汁……, 還有沁涼美味的水果冷麵! 跟著麵食達人張翡珊老師,一起享受揉麵糰做麵條的樂趣, 不藏私的真工夫,讓您從做麵條到自製獨門醬料,一氣呵成!

    特價 300
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