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  • 喝碗素好湯 喝碗素好湯 洪銀龍 膳書房 出版 2011/7/5出版

    素食在過去被視為修行人的飲食,但隨著大眾對素食的認識,吃素已經成為風行的健康飲食方式了。只要多攝取蔬菜和豆類,減少高脂肪的肉食,就可以解決令人苦惱的三高問題;用吃素來降低肉品的消耗量,間接也達到環保的目的。 除了菜餚,素湯對健康也很有幫助,因為湯品中的營養容易被身體吸收,如果加入中藥作成藥膳,更加滋補。很多人都會在冬天喝湯暖身,到了夏天食慾不振時,喝碗熱湯就能恢復元氣,所以喝湯是四季皆宜的養生方式。 本書收錄了100道素湯品,其中運用了豐富的菇類食材、鮮美的蔬菜高湯,且不用化學調味料,讓您在享受美味的同時也能兼顧健康。湯品的口味十分多元,從中式的清湯、羹湯、藥膳,到西式、日式、南洋風味的統統都有。無論是居家烹調或開店創業,本書都是您烹調素湯的最佳參考。 本書特色 ◎素湯好美味:100道素湯品,分清湯、濃湯、燉湯、藥膳、異國素湯,口味選擇豐富多變化。 ◎煮湯好方便:無論用「爐火」或「電鍋」,都讓您得心應手,更適合忙碌的現代人。 ◎上手好輕鬆:包括高湯、清湯、中式羹湯、西式濃湯、燉湯,都附有詳細步驟圖解,即使是新手也能零失敗。 ◎附上各種素料與藥材的說明、蔬菜材料的選購,以及作者特地加碼介紹的素材延伸吃法,讓您有更多的選擇,享受更豐富的素食美味。06認識煮湯鍋具 07豐富的菇蕈蔬菜 08豆類製品與素食材料 10辛香料、調味料、裝飾材料 【高湯】 12中式素高湯 13日式素高湯 【清湯】 15什錦上品湯 16蘿蔔干貝湯 18水蓮顧身湯 19珍寶腐竹湯 20百合繡球湯 22白玉頂級湯 23口蘑豆腐湯 24髮菜珍珠湯 25金茸三絲湯 26苦瓜蔭瓜湯 27蘆筍杏菇湯 28餘翅上品湯 29三絲發財湯 30薑絲虱目魚肚湯 32韓松山芹湯 33雪菜鮮筍湯 34蘿蔔連鍋湯 35松露蟹黃魚翅湯 36松茸紫菜湯 37鮑魚筍片湯 38八寶福袋湯 40虎皮鮮筍湯 41素鰻酸菜湯 42牛肝菌上品湯 43半天花蘑菇湯 【濃湯】 45豆腦金茸羹 46素麵線羹 48關廟豆簽羹 49素蚵仔羹 50香菇素若羹 51酸辣豆腐羹 52翡翠三丁羹 54絲瓜珍珠羹 55美味素魷魚羹 56百菇濃湯 57西湖竹笙羹 58番茄鮑魚羹 59西湖蓴菜羹 60鮮蘆筍三絲羹 61鍋巴素蝦 62南瓜魚翅羹 63甜菜蔬果湯 64南瓜濃湯 66甜菜濃湯 67甜椒濃湯 68番茄豆奶濃湯 69花椰菜濃湯 70豌豆濃湯 71紅蘿蔔濃湯 72淮山濃湯 【燉湯&藥膳】 74祥寶杏菇人參湯 75蒟蒻瘦身盅 76蓮藕養身湯 77雙瓜燉四寶 78玉竹燉素魚 79金茸燉獅子頭 80春天養肝鍋 81蟲草花淮山燉白靈菇 82天麻枸杞燉素盅 83竹笙燉補盅 84十全大補湯 85竹笙四寶盅 86砂鍋三鮮 87砂鍋中段 88素禮佛跳牆 89首烏燉湯品 90天麻猴菇湯 91姬松茸御品盅 92黃茸粉光燉吉盅 93九尾草益身鍋 94潤身滋生吉盅 95汽鍋素吉 96干貝燉冬瓜盅 97紫山藥燉四寶 98鮑魚燉白菜 【異國素湯】 100番茄羅宋湯 101香草卷養生鍋 102素肉酸黃瓜湯 103水酪梨湯 104義大利蔬菜湯 105蓮藕銀杏菇茸湯 106日式海帶芽湯 107大根味噌湯 108秋葵味噌湯 109巧克力素吉湯 110日式寄鍋 112壽喜鍋 113豆奶砂鍋煲 114日式紙火鍋 115香茅上品鍋 116芋頭椰奶湯 117南洋椰子人參盅 118蘿蔔燉咖哩 119油豆腐咖哩 120泰式燉吉湯 121苦瓜燉綠豆 122新加坡肉骨茶 123酸高麗菜素吉湯 124素豬尾紅豆燉湯 125天香回味鍋

    79 特價 253
  • 素食照樣滷得很好吃 素食照樣滷得很好吃 劉仁華 楊桃文化 出版 2011/5/10出版

    把素食滷好吃入味的滷汁秘訣大收錄 當晚餐或消夜不想吃油炸物或一整份的飯或麵時,「滷味」通常就是最好的選擇。 不過,一般路邊攤所見都是葷食滷味,好像又過於重口味;而且,吃素的人也因為滷汁是葷的而困擾不已。 近幾年隨著素食新運動的興起,素滷味的攤販一間間出現,而且他們突破用蔥、蒜來提味滷汁的作法,讓素滷汁也能滷出絕香的好滋味。 本書就從素滷汁切入,來教大家素食滷味也可以入味好吃的秘訣。 一般市面上素滷味的滷汁可大略分成:蔬果滷汁、麻辣滷汁兩大類,除了這兩大滷汁,我們再變化其他滷汁來滷素食,並且從頭到尾詳細教你關於滷汁、滷味的詳細撇步!!! 錯過此書,你會哭喔!!!

    79 特價 99
  • 君康素菜 君康素菜 法界食譜工作群 法界佛教 出版 2011/5/9出版

    對於已經習慣科技化、舒適生活的大眾,如何做最少的改變以獲得最大的效益來抑止天候異常,是共同的話題。 一九八九年曾有人請示 宣化上人:如何保護生態系統和地球環境。上人說:「人法地,地生萬物;天覆我,地載我。」不論是動植物,皆靠天地生活;我們也是靠天地來生活。佛陀知道吃肉所產生的後果,就以無上的智慧勸導眾生要吃素。人一旦依著自己的欲望、被自己的貪心拉著走,就會破壞自然環境;所以,挽救環境最究竟的方法,就是「反璞歸真」,所謂「千里之行,始於足下」,從不吃肉起。 以前有人問上人:「吃齋到底有什麼好處?是不是好像自己騙自己,自己上了當了?」我說:『你吃齋覺得上當了,只是活著以為上當,可是死了不上當;你不吃齋呢,活著不上當,死了上當。你把這個帳碼拉下了,你短人錢就要還錢,短人什麼就要還什麼。』由這個道理來研究,我們想要世界和平,大家要斷殺——不吃肉、不殺生——這是真正的和平。 為了鼓勵人們吃素,宣化上人於九○年代特別於萬佛聖城成立「君康素菜館」,以天然純素、不用味精、不用五辛為特色,為聖城附近的居民及遠道的訪客,提供品嚐健康可口素食的好去處。「君心仁慈禪悅為食,康泰平安法喜充滿」,上人作的這幅對聯,詮釋了素菜館的名字,也說明成立素菜館的宗旨,即是:鼓勵大眾食用清淨素菜,希望人人身體健康,精神飽滿,同時長養慈悲心,減少世界的戾氣及刀兵劫難。 此書彙集本會美國聖荷西道場──金聖寺的四眾弟子,所提供的溫馨家常菜、湯品、飯粥與傳統點心等。特將此書命名為《君康素菜》,以誌 上人推廣素食的深心。邀請您慢慢品嚐,並為世界祈福!04 殺生就沒有智慧 07 編者的話 提味妙方 10 妙味沙茶 12 素食美乃滋 14 醒味辣醬 16 慈心麻油薑 18 百頁豆腐 20 自製烤麩 舞動味蕾 24 美味拌醬 26 清涼彩絲 28 開懷麵筋 30 開胃彩丁 32 紅燒墨西哥椒 34 養生牛蒡 36 南瓜豆豉 38 可口漬瓜 溫馨家常 42 香椿豆腐 44 清香碧綠 46 悅意梅乾 48 翠玉生菜 50 綠翠金黃 52 豆豉苦瓜 54 繽紛小品 56 禪悅綿長 58 稀露蘆筍 60 彩燴豆腐 62 黃金包穀 64 蓮花豆腐 66 翠綠芥菜 仁心宴客 70 宮保什錦 72 紫圓百味 74 菩提雙椒 76 香噴烤麩 78 同心卷 80 百香雙拼 82 塔層素粒 84 金烏芥菜 86 薑爆金箔 88 黃金碧玉卷 90 富貴腐皮包 92 蘭心現悅 94 福慧圓片 96 劍筍烤麩 如意湯品 100 可口元寶湯 102香郁番茄湯 104 扁尖冬菇湯 106 五彩素丸湯 108 圓滿砂鍋 110 養顏補氣湯 飯飯相映 114 沙茶炒飯 116 什錦燴飯 118 荷葉飯 120 養生粥 傳統點心 124 巷陌素丸 126 中式米紙 128 懷鄉粿粽 130 養生芝麻花生 132 紫菜糯米糕 134 芋粿巧 136 蜜竽甜點 138 手拉麵片 140 懷舊燒賣 142 小巧鹼粽 144 麻油薑桂圓 146 食物五行 149 豬手劉先生 152 下跪求救的肥豬 156 法界佛教總會 158 法總及分支道場

    85 特價 213
  • 大家都愛美味素食輕鬆做 大家都愛美味素食輕鬆做 古建邦 鼎鑑文化 出版 2011/1/24出版

    很多人都知道,合理素食對健康有益,但是不知道該怎麼用素食材料變化菜色。本書以主題式套餐搭配琳瑯滿目的精緻蔬食,為您開啟在家健康吃素的第一步。 精彩內容: 1.菜色多、口味變化豐富:示範50道蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理,附帶提示每道菜的吉样意義,菜色多元,營養豐富。 2.營養與美味同時兼顧:每道食譜皆附「營養大補帖」深入淺出說明所用材料的營養價值,並示範怎麼烹飪最美味,滿足全家人的營養需求。 3.自己做素肉簡易入門:運用天然食材教你自己作素肉絲、素排骨、素絞肉等,一圖一文講解示範,外觀微妙微肖,增加素食烹調的多樣性,做法簡單又安全衛生。

    79 特價 101
  • 素小吃﹕現代心素派.香積料理 素小吃﹕現代心素派.香積料理 大愛電視台 臺視文化 出版 2011/1/20出版

    迺夜市、吃細食仔,是許多人樂此不疲的休閒之一,甚至連海外友人、旅客,也都深深愛上多采多姿多味的台灣小吃! 本書應用天然的素食材料、加入健康養生概念,從「飲品糖水」、「特色小吃」到「主食類小吃」與「湯品」,輕鬆素素做小吃,滋味更美更清香!作者序 小吃的最佳拍檔 .素高湯 .沾淋醬 .餡料 Part-1 特色小吃 各地特有的風味小吃,素素的做,別有另一番好滋味,也更養生! .紫菜糕 .素蚵仔酥 .素蚵仔煎 .鹹酥菇 .素阿給 .鼎邊趖 .素麵線羹 .紅糟素肉圓 .番薯包 .雪裡紅餡餅 .菜盒子 .胡椒餅 .福州包 . 蔬菜沙拉燒餅派 Part-2 主食類小吃 不論是有名的筒仔米糕,或是近幾年突然走紅的炒泡麵,在小吃的天地裡,少了主食,就少了許多趣味! .筒仔米糕 .養生飯糰 .芋香薏仁粥 .素涼麵 .黑芝麻涼麵 .涼拌耳麵 .酢醬麵 .炒泡麵 .素川味牛肉麵 .關廟大魯麵 .茴香蒸餃 .翡翠蒸餃 .雪菜蒸餃 .沖菜抄手 .炸餛飩 .紅油抄手 .湯餛飩 Part-3 羹湯類小吃 湯湯水水,讓小吃更為豐富多采,加了養生食材及溫補的藥材,小吃的羹湯更能喝出健康好滋味! .大補湯 .五行福慧羹 .酸菜素肚湯 .素什錦羹 .八珍大補湯 .猴菇四神湯 .牛蒡味噌湯 .番茄濃湯 Part-4 飲品糖水 甜的飲品、糖水,總能讓人幸福而滿足!用健康的穀物、用養生的南瓜……不但幸福滿足,而且沒有負擔! .萄葡奶蜜汁 .桔子茶 .金瓜牛奶 .薏仁奶 .黑豆漿 .十穀米奶 .糙米堅果芝麻糊 .香濃米漿 .紅麴桂圓粥 .酒釀地瓜圓 .花粉湯圓 .酒釀蛋包湯 附錄─ ◎本書所使用材料介紹

    79 特價 237
  • 素香歐風套餐 素香歐風套餐 高淳麗 桂氏 出版 2010/11/20出版

    越來越多的人相信良好的營養成分是長壽、預防疾病、保持健美、減輕壓力的重要因素. 所謂良好的營養, 是包括水果、蔬菜、穀物、種籽、豆類中每天攝取足夠的量.   本書中所介紹的十五組套餐; 共75道的歐風素食食譜, 都是採用簡單營養的食材, 別出心裁的製作方法, 讓每個人都能吃得愉快, 吃得健康, 並且讓家中的餐桌, 呈現出熱情洋溢的歐式風情! 本書特色   西式的素食料理漸漸受到許多素食者的歡迎, 本書中所介紹的各式餐點、麵飯、湯品、沙拉或焗烤, 都是運用簡單的食材和製作方法, 不僅美味可口, 而且非常符合國人飲食習慣的口感標準.

    79 特價 221
  • 四季禪食 四季禪食 林孝雲 法鼓 出版 2010/10/1出版

    簡單。天然。純素 什麼是禪的滋味? 什麼樣的飲食可以讓身心體驗平靜和諧? 《四季禪食》是一本涵融營養師的專業,卻又簡單易做的禪食食譜。 以純素為出發點,享受不含奶蛋的健康;天然食材為基礎,讓身體回歸最自然的原點。 針對四季不同的食材,配合四季節氣的變化,規畫出最符合身心所需的飲食指南。 作者林孝雲為專業營養師及馬來西亞知名主廚,在禪的修行上也有多年體驗。為了讓禪修者在修行時能更得力,為了讓素食者能有更正確的飲食觀,因此精心調配出營養均衡又美味的《四季禪食》。 禪在哪裡? 禪就在生活飲食之間! 禪就在一粥一飯裡! 法鼓素主張: 【純素料理】不含蛋奶,回歸素食原點。 【環保料理】在地天然食材,環保愛地球。 【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負擔。 【惜福料理】善用食材,感恩涓滴得來不易。〔自序〕吃出禪悅自在 〔禪食介紹〕禪食,當下最美好 春季禪食 春季禪食精進餐 1開胃菜:七彩海菜沙拉 2主食:春菊薏米粥 3主菜:艾草嫩豆腐 4配菜:酵素紫高麗菜泡菜 5配菜:青紅椒炒茴香頭 6配菜:麻油拌山藥大頭菜 7飲料:麥茶 春季禪食活力餐 1 開胃菜:蘋果紫蘇纖蔬沙拉 2 湯品:高麗菜豆漿湯 3 主食:綠豆薏仁糙米飯 4 主菜:芝麻豆腐 5 配菜:橄欖醬炒青江菜 6 甜點:木瓜寒天布丁 夏季禪食 夏季禪食消暑餐 1 開胃菜:五色海苔生菜捲 2 湯品:番茄地瓜湯 3 主食:蘿蔔煎餅 4 主菜:照燒白蘆筍 5 配菜:梅醋紅莧菜 6 甜點:香蕉核桃糙米糕 夏季禪食清心餐 1 開胃菜:味噌豆腐蔬菜沙拉 2 湯品:白花椰菜濃湯 3 主食:七彩小米飯 4 主菜:油豆腐芥蘭菜花 5 配菜:茄醬雞豆 6飲料:葉綠素甘藍蘋果汁 秋季禪食 秋季禪食健身餐 1開胃菜:菊花茴香泡菜 2湯品:蓮藕白眉豆湯 3主食:小米飯 4主菜:海苔馬鈴薯排 5配菜:甜菜寒天拌地瓜葉 6甜點:毛豆糕 秋季禪食自在餐 1開胃菜:納豆拌秋葵 2湯品:香菇濃湯 3主食:紫米小米飯糰 4主菜:清燉花椒白蘿蔔 5配菜:辣椒炒大白菜 6飲料:梨子烏梅湯 7 甜點:開心果栗子餅 冬季禪食 冬季禪食溫暖餐 1開胃菜:蘿蔔葉松子 2主食:蕎麥麵豆渣鍋 3主菜:蒟蒻燜大頭菜 4配菜:南瓜煎 5飲料:黑豆蕎麥茶 6甜點:黑芝麻脆餅 冬季禪食滋補餐 1開胃菜:桂圓榛果 2湯品:乾蘿蔔香菇胡椒湯 3主食:芥菜泡菜五味飯 4主菜:紅豆紅棗燜冬瓜 5配菜:綠花椰菜煮海帶芽 6甜點:小巧草莓杯子糕

    特價 300
  • 不藏私洪師傅健康素笈(增訂版) 不藏私洪師傅健康素笈(增訂版) 洪銀龍 原水文化 出版 2010/9/21出版

      素食大師公開傳授   8種天然素醬料、8種手工素食材   8種低油少鹽健康烹調法、50道口碑相傳美味健康素   大師不藏私,輕鬆跟著做,全家吃得素素叫!   這本書的作者,是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚;   這本書的食譜,是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素;   食材作法圖解,你也可以輕鬆當全家人的健康大廚!   一位10歲就拿著鍋鏟做菜,集40年廚藝的素食大師,   不藏私傳授讓你在家也能輕鬆做的健康美味、營養均衡的素食盛宴。

    79 特價 221
  • 生活素食 生活素食 梁瓊白 膳書房 出版 2010/8/6出版

    以前吃素大都是為了宗教的修行,近年則受到健康與環保意識的風行,因此吃素的人愈來愈多。避開高脂肪高熱量的肉食,同時攝取大量的蔬菜,其中豐富的礦物質與維生素,若再配合適當的運動,就能保持身體的健康。 基於養生的概念,本書中的菜餚盡量不用人工的素料產品,而以天然的蔬菜、豆類與穀類為食材;不使用味精,改放番茄、高麗菜、海帶等來增添菜餚的鮮味。 雖然現在外食非常方便,然而有些素菜館為了吸引客人,常使用重油重鹹的調味,並將素菜做得與葷菜幾乎沒有差別,這樣的素菜不僅無法達到促進健康的功效,吃多了人工添加物還會有致病的危險。 本書精選出100道可口的素食料理,共分為豆製品菜餚、蔬食菜餚、湯品、麵飯四大類,都是作法簡單、材料易買的家常素食,即使是原本沒有吃素習慣的人,也能藉由本書開始接觸素食、然後慢慢喜歡素食,進而達到身體健康、心靈平靜、促進環保的境界。

    79 特價 221
  • 新素食主義 新素食主義 野萍 養沛文化館出版 2010/7/2出版

    跨世紀的時尚健康新主張 愛惜生命與環境的營養新哲學 素食可以淨化血液,預防各類文明病症的產生,養顏美容,並且安定情緒。而一個人一天不肉,等於一棵生長二十年大樹半個月的減碳量。 愛自己也愛我們生長的環境,就從吃素開始吧! 【特別收錄16頁彩色蔬食食譜!】 在一般人眼中,「吃素」和信仰「素食主義」只是發生在某些宗教人士或環保人士當中的個別現象。但近年來SARS、口蹄疫、禽流感不斷襲擊人類,在在對我們傳統的生活與飲食習慣發出警告,因而不論台灣或大陸,都醞釀出一股提倡吃素的新風潮。 有鑑於此,野萍博士從生物學與文化學的角度,論證「人類本質是食素動物」的觀點,鄭重倡導「新素食主義」,即「像保護人類自己一樣保護動物、保護環境,拒絕肉食、科學食素」,並詳列素食食材的優點與烹調方式,讓有心茹素者吃得美麗又健康。 如果你是嚮往高品質生活的人、希望改變生活方式的人、不滿意目前身體健康狀況的人、嘗試減肥的人、期望保持青春活力的人、環保主義者、和平主義者、熱愛素食與素食文化的人,都不該錯過本書!

    79 特價 198
  • 素食怎麼做最好吃 素食怎麼做最好吃 劉仁華 楊桃文化 出版 2010/5/15出版

    以假亂真的素食料理+開胃下飯的素食料理,顛覆你對傳統素食的既有想法。   吃膩了大魚大肉的你,偶爾是否也想換換口味,不妨試試素食料理吧!很多人都知道吃素的好處,只是有人總抵擋不了肉食的美味誘惑;也有人說吃不慣素菜,總覺得外賣的素食,吃起來太過油膩或有一股特別的味道。   讀者的心聲,我們聽到了。誰說素食料理就是口味清淡或一層不變,運用自我創意巧思和豐富的調味方式,100道的素食料理吃起來不僅滋味大不同,更增加了以假亂真的葷素難辨變化性。原來素食料理,也可以充滿趣味和豐富性。 04導讀 06資訊 10以假亂真的素食料理 12左宗棠雞 13芥菜干貝 14炒鱔糊 15生菜蝦鬆 16宮保魷魚 17糖醋魚球 18鍋貼魚片 18紅燒魚塊 19豆豉鮮蚵 20百花素九孔 21炸鹹穌雞 22肉末盒子 22富貴火腿 23烤喜方 24豆酥雞塊 24黑胡椒肉排 25粉蒸排骨 26紅燒肥腸 26生炒麻油腰花 27糖醋素排 28紅燒獅子頭肉燥 30肉燥 31黃金捲 32黃瓜鑲肉 32魚香茄子 33蟹黃豆腐 34乾扁四季豆 34白菜滷 35麻婆豆腐 36橙汁子排 36高麗菜捲 37辣子雞丁 38開胃下飯的素食料理 40乳汁燜筍 40醬燒青椒 41野芹炒藕絲 41毛豆劍筍 42什錦菇燴 42茄汁紅白蘿蔔球 43鳳梨炒木耳 43味噌烤茄子和香菇 44炸牛蒡天婦羅 45什錦滷味 46紅燒冬瓜 46脆皮絲瓜 46彩椒炒百合 47紅燒素鴨 47紅燒烤麩 48紅燒猴頭菇 49香炒素雞米 49蘆筍炒素蝦仁 50龍鬚蒼蠅頭 51豆醬燒豆腐 51蠔油豆腐 52枸杞炒金針 52香菇炒水蓮 53蓮藕炒素肉 53咖哩百頁 54雪裡紅炒豆乾丁 55草菇燴花椰菜 56豆豉茄子 56鮮菇炒三絲 57素燴全家福 57麻辣皮蛋 58百果燒素鰻 59酸菜炒素肚 59乾燒素魚 60醬炒麵腸 60清蒸素魚 61碧玉筍炒五花 61素火腿高麗菜 62花生麵筋 62西芹炒素魷魚 63芥蘭炒素肝 63素蟹肉絲白菜 64什錦炒餅 65芝麻炒牛蒡 65薑絲炒海龍 66素香鬆 67金菇玉筍 67鮮菇燴豆苗 68釀豆腐 69薑汁豆包 69椒鹽杏鮑菇 70香油豆腐 71筍香蒟蒻 71香菇筊白筍 72素食小菜 72拌什錦 73百香果青木瓜 73涼拌素絲 74五香小豆干 74涼拌四喜 75涼拌苦瓜 75涼拌什錦菇 76涼拌蘿蔔皮 77醃蘿蔔 77椿芽拌豆腐 78涼拌珊瑚草 78白糖拌蓮藕 79糖醋蘿蔔絲 79醃菜心

    79 特價 133
  • 80道營養素食家常菜 80道營養素食家常菜 郭昭 漢宇國際 出版 2010/5/7出版

    營養師的建議分析,本系列共有 11 種各類食譜讓你一定學會!! 清爽無負擔的飲食 簡單、照著做,輕鬆煮! 美味低卡、健康窈窕 在一般人的印象中,坊間的素食餐廳不是消費額頗高,就是菜色缺少變化,「味美價廉」這四個字對素食者而言,似乎總有魚與熊掌不可兼得餐憾。 有鑑於此,繼「家常宴客菜」之後,本公司特別推出「素食家常菜」一書,讓喜愛親自下廚的您,即使在家也能享受到營養美味的素食佳餚,同時亦可為家人的胃腸做好「飲食環保」,何樂而不為呢?

    79 特價 126
  • 素香舒食 素香舒食 陳琮仁 桂氏 出版 2010/4/10出版

     本書是一本健康素食料理,食材簡單,作者對於素食蔬食頗有心得,在這本食譜裡將指導如何運用簡單的食材,作出美味又營養可口的舒食. 本書特色   多數的人都知道素食對身體的好處,蔬食不但含有多種天然的營養素,是補充人體每日所需的能量來源,以及高含量的纖維素,可以達到體內環保的效果,使得身心更加美麗、健康.

    79 特價 158
  • 四季素食健康補 四季素食健康補 陳富春 邦聯 出版 2010/3/5出版

    以順應季節養生的觀念設計的美味素藥膳,為素食者的健康把關。   吃素是個健康的飲食方式,但許多吃素的朋友因長期吃素造成營養攝取不均衡,加上沒有正確的健康觀念,反而使身體狀況越來越不好。雖然市面上已有許多素食食譜書,但多以如何料理多樣化的素菜為取向,本書則是從照顧素食者身體健康的角度做出發點,針對吃素者最易缺乏的營養素來設計菜單,並融入中藥材,順應四季節令的傳統養生醫理,設計成美味的素藥膳,來解決吃素者不知如何健康養生的苦惱。這本專為素食者設計的藥膳食譜,結合了中醫藥理與西醫營養學,能幫助吃素的朋友調理出人人稱羨的超健康體質。   此外,也考慮到一個人吃素的方便性,以一碗即可吃飽的主食概念做設計,是一個人也可以輕鬆料理的補氣強身素藥膳;而養身甜點與茶飲也以單人份做設計。不僅料理簡便、食材變化豐富,同時也考慮到每人每餐所需攝取的營養素,並附有營養分析數值及食用功效,可讓素食者根據自己的體質烹調出與自己最〝素配〞的藥膳,讓吃素者煮得不麻煩。   好吃又健康的菜,並非只是葷食者的專利,現在你也可以充滿自信的說,吃素真的很健康! 作者前序 02 編輯的話 03 在開始料理之前先閱讀 06 吃素好處多多 08 吃素也可以營養滿分 10 如何吃素最健康 12 藥膳食補如何吃 13 判斷自己的體質 14 Chapter1春季藥膳 春天如何養生 18 甘蔗雙蓮茶 21 核桃紅棗茶 21 水果香豆奶 21 益母香桔茶 21 養肝義大利麵 23 五味蔬菜拌麵 24 藕節紅棗板條 25 百合黃花奶油拉麵 26 補氣參棗養生鍋 27 益智五彩燴飯 29 枸菊紅棗廣東粥 30 地瓜芥菜粥 31 紅糟炒薏仁飯 32 紅花果蔬香焗飯 33 首烏雜糧飯糰 34 墨式茄醬餅 35 蔬果可麗餅 36 桃仁胚芽小米粥 37 雜糧黑糖鬆糕 39 茯苓芋泥芝麻餅 39 Chapter2夏季藥膳 夏天如何養生 42 玫瑰烏梅汁 45 洋參蜜藕茶 45 消暑麥菊茶 45 糖蜜洛神茶 45 開胃紅油抄手 46 銀菊枸杞蒟蒻麵 48 抹茶蒟蒻涼粉 49 仙草香香麵 50 玉竹腐皮羹麵線 51 開胃蕃茄酸辣麵 52 健脾橙汁炒飯 53 荷葉白果湯飯 54 去濕牛蒡粥 55 栗子蘋果煲飯 57 五行南瓜拌飯 58 芡實糯米卷 59 清涼百香果凍 60 桑椹果凍塔 61 奇異柚香葛粉凍 63 香椰綠豆沙布丁 63 Chapter3秋季藥膳 秋天如何養生 66 車前決明茶 69 甘草袪風茶 69 杏仁養肺茶 69 梅汁桂圓茶 69 豆包粉絲煲 70 芝麻醬乾麵 71 人蔘菠菜麵疙瘩 72 南瓜玉米鮮湯麵 73 棗仁安神鍋 74 加味四物鍋燒麵 75 提氣甜椒燴飯 77 菠蘿香炒飯 78 玉竹腐皮燴飯 79 沙參麥冬粥 80 藥膳筒仔米糕 81 山藥芝麻煎餅 82 胚芽芝麻鬆餅 83 紅蘿蔔玉米蒸糕 85 銀耳養顏羹 86 紅棗紫蓮粥 87 Chapter4冬季藥膳 冬天如何養生 90 桂枝檸檬茶 93 榛果水果茶 93 洛神潤色汁 93 五穀加鈣奶 93 熟仲書香麵 94 泰式酸辣冬粉 95 當歸枸杞麵線 96 素八寶乾拌麵 96 蓯耆奶油玉米拉麵 97 桂杞焗千層河粉 98 黃精益氣粥 99 八珍白果香蓋飯 100 山藥椰香咖哩飯 102 胡椒醬炒飯 103 川棗百菇鍋 104 蟲草防老鍋 105 山藥酒釀芝麻圓 106 桂圓紅豆米糕 107 抹茶棗泥捲餅108 地瓜黃金酥 109 健康藥材小檔案 110

    79 特價 205
  • 愛上素食好簡單 愛上素食好簡單 邱秋月 旗林文化 出版 2010/1/19出版

    家常素菜料理大變身   兩位素食達人將植物素食製品與台灣時令蔬果結合入菜,透過烹調的變化,呈現出一道道美味的家常料理,讓您輕鬆上手。   本書收錄了62道好吃的素食家常料理,內含米飯麵食、湯湯水水、蒸煮炒炸、清爽涼拌以及飲品點心,同時也兼顧了茹素者營養的攝取教您如何選擇素料、認識八大營養素,讓您在家就能做出一桌色香味俱全的營養健康素料理。 米飯麵食 湯湯水水 蒸煮炒炸 清爽涼拌 飲品點心

    85 特價 272
  • 素食學術科教戰守策(9812)七版 素食學術科教戰守策(9812)七版 黃阿珠等著 生活家 出版 2009/12/8出版

    「醫聖」希波克拉底斯云:「您的食物就是最好的醫藥」;鑑於這樣的飲食觀以及健康意識的抬頭,我們希望這是一個起步。 「素食學術科教戰守策」,除了針對素食考照之人員所需,就學術題庫分門別類,精心編撰訂製外,在90道菜式裡,更基於「健康的自然飲食」且色、香、味一樣不流失的信念,而將健康飲食的原則付諸實行。 我們殷切地期望在隨著開闔之間,從中帶給您多所裨益;讓您在按圖索「技」,在圖文的詳實說明、操作示範及學科解析的導引之下,如魚得水般應試得利。

    83 特價 322
  • 素食燉補 素食燉補 郭月英 二魚文化 出版 2009/9/6出版

    吃素,如何進補? 吃素,如何避免營養不良? 郭老師再展長才,養生藥膳結合家常美味,將有限素材發揮得淋漓盡致,調製70道令人垂涎的素湯品。其中有各式各樣的藥燉褒湯、清湯、濃湯、甜品、茶飲…並針對不同體質所適合的不同藥材、食材做說明。 無論冬季進補、夏季解渴、平時保養、解饞──這絕對是一本廚房不可或缺的素食譜。

    79 特價 237
  • 樂活素食自然養生法 樂活素食自然養生法 簡芝妍 康鑑 出版 2009/8/31出版

    多吃素,減碳救地球! 素食生活,禽流感、口蹄疫遠離你! 吃食物,不要吃食品! 新素食主義:樂活環保 省錢樸素 生機健康 天然無毒 有機養生 安心安全 營養高纖 少油低脂 本書特色: ◎46種蔬果智慧健康素 食療效果、選購方法、營養分析、飲食宜忌等,46種蔬果怎樣吃最能發揮功效、健康加分?資訊完整,一次解答您的疑惑。 ◎最受歡迎素食排行榜上菜 百變營養美食輕鬆煮,最受歡迎素食排行榜大集合。每道食材附2道養生素菜作法,164道超人氣素食料理上菜。 ◎18道超人氣異國風素料理 德國、義大利、日本、韓國、印度……18道異國風美味養生素料理,帶你臥遊吃遍全球素食佳餚,品嚐繽紛浪漫素食風味餐,享受不一樣的好滋味。 ◎對症健康吃素,改善19種病症 腸胃疾病、心血管疾病、生活小病痛等,善用食療方改善19種病症、調理身心,輕鬆吃出健康。 醫師序 活得更健康 現在流行吃素 羅佳琳 醫師 營養師序 吃對美味養生素 樂活健康 蕭千祐 營養師 作者序 多吃素 身體零負擔 簡芝妍 導讀 如何使用本書 索引 164道美味素食料理 Part 1 吃對素食 健康加分 Chapter 1 樂活吃素Q&A Chapter 2 健康人吃素食 素食是什麼? 為什麼要多吃素? 新型態的「彈性素食」風潮 6大類素食食材 吃出營養均衡的素食 五色蔬果的療效 天然素食給你健康活力 Chapter 3 素食對人體7大保健作用 保健作用1 素食是排毒高手 保健作用2 素食是最好的保養品 保健作用3 素食給你苗條身材 保健作用4 素食能防癌抗癌 保健作用5 素食健腦,防老年痴呆 保健作用6 改善痛風、膽結石 保健作用7 降低心血管疾病罹患率 Chapter 4 這樣吃素最營養 素食者需補充的營養素 Part 2 天然食材 吃出健康活力 美容抗老好食物 柳橙 靚白除斑佳品 甜橙菊花茶 橙香茶飲 奇異果 美白抗老珍果 奇異果茶 奇異果香檸露 櫻桃 補血潤色,女性必吃 櫻桃橙汁 粉紅佳人櫻桃露 小黃瓜 瘦身排毒超人氣 黃瓜薏仁飯 鮮果沙拉 強身健體好食物 油菜 高鈣幫助發育成長 香菇燴油菜 油菜蛋花湯 豆腐 大豆卵磷脂補腦健腦 香菇豆腐湯 豆腐豆苗湯 杏仁 亞麻油酸潤膚抗老 養生杏仁茶 牛奶杏仁粥 成長發育好食物 高麗菜 高纖整腸人體清道夫 涼拌高麗菜絲 什錦蔬菜湯 蘆筍 消除疲勞的活力蔬菜 奶香蘆筍湯 辣炒蘆筍 牛奶 高鈣營養健康滿分 牛奶燉銀耳花生 奶香野菇蒸蛋 提升免疫力好食物 花椰菜 十字花科植物之王 清炒花椰菜 油醋拌羅勒綠花椰 大蒜 殺菌排毒效果第一名 蒜味馬鈴薯泥 排毒蒜香粥 橘子 預防感冒優質水果 元氣橘子汁 橘香綠茶 綠茶 抗老抗氧化的健康飲品 清香茶葉粥 蘋果綠茶 健腦益智好食物 金針花 對抗自由基的黃金食物 健腦金針花茶 金針蛋花湯 核桃 養生健腦美膚聖品 核桃豌豆糊 核桃蓮子粥 雞蛋 豐富營養集一身 翡翠蒸蛋 高鈣起司蛋花湯 消除壓力好食物 茄子 維生素P改善心血管病 塔香茄子 涼拌蒜香茄子 萵苣 高纖排毒整腸輕食 清燙萵苣 素蠔油拌萵苣 洋蔥 保護身體不受病毒侵襲 洋蔥炒蛋 焗烤洋蔥蒜香飯 燕麥 紓壓安神營養穀物 什錦水果麥片粥 紅棗麥片粥 緩解疲勞好食物 檸檬 高C減壓的美白水果 蜂蜜檸檬茶 莓果檸檬汁 梅子 梅子醫生健胃整腸 紫蘇梅手卷 酥炸梅肉香菇 紅豆 富含鐵質補血暖身 桂圓紅豆粥 美顏紅豆飯 薑 溫熱身體治感冒 紅棗薑湯 生薑糯米粥 促進消化好食物 苦瓜 開胃健脾消暑 白玉苦瓜沙拉 蜂蜜苦瓜汁 鳳梨 鳳梨酵素打造好身材 香瓜鳳梨汁 鳳梨優酪乳 葡萄柚 酸甜多汁整腸好幫手 紅酒醋拌香柚 蜂蜜葡萄柚汁 紫蘇 芳香的天然消化良藥 開胃紫蘇茶 酥炸紫蘇茄 排毒殺菌好食物 絲瓜 減脂消腫美味夏蔬 番茄絲瓜蜜 涼拌絲瓜竹筍 冬瓜 低糖低脂降血壓 冬瓜皮排毒湯 消暑冬瓜茶 大白菜 提高人體排毒能力 醋漬白菜 香菇燴白菜 韭菜 溫補蔬菜提振食慾 活力韭菜汁 高纖韭菜粥 菠菜 保持活力的美顏蔬菜 翠綠菠菜粥 菠菜洋菇湯 竹筍 高纖的便祕救星 竹筍蘿蔔湯 涼拌鮮筍 綠豆 排毒美膚去火氣 南瓜綠豆湯 綠豆酸梅飲 西瓜 消暑解渴超人氣 西瓜水梨汁 冰鎮鮮果汽水 補充體力好食物 糯米 調整氣血養生穀物 枸杞糯米粥 滋補靈芝飯 紫米 體虛者的補身聖品 薑汁紫米粥 紫米桂圓紅棗粥 紅棗 強身健體改善貧血 紅棗枸杞茶 花生紅棗粥 山藥 黏液蛋白防止動脈硬化 山藥紅棗泥 山藥生菜沙拉 白木耳 豐沛膠質潤膚養顏 美膚銀耳雞蛋羹 蓮子銀耳甜湯 潤腸通便好食物 芋頭 當主食可提供飽足感 開胃芋頭粥 香蔥芋頭 蘆薈 改善便祕、美容保健 蘆薈蔬果汁 水晶蘆薈拌花生 秋葵 整腸保肝養生蔬菜 涼拌糖醋秋葵 核桃炒秋葵 木瓜 木瓜酵素營養加分 木瓜牛奶 橘香木瓜飲 Part 3生活保健 素食食療篇 感冒 涼拌糖醋蘿蔔絲 元氣洋蔥粥 貧血 枸杞炒高麗菜 葡萄乾蒸枸杞 手腳冰冷 紅蘿蔔薑汁 燙青椒 慢性疲勞 醋味黃豆芽 高纖蔬菜湯 壓力過大 香蕉牛奶 花生燕麥粥 排毒 黃豆蒟蒻排毒粥 紅蘿蔔燉海帶 增強免疫力 青江菜燴香菇 熱炒木耳白菜 視力保健 紅蘿蔔奶油濃湯 枸杞黃明眸茶 頭髮保養 美髮核桃粥 黑芝麻糊 Part 4 慢性病症 素食食療篇 胃潰瘍 馬鈴薯保健飲 健胃番茄汁 膽固醇過高 涼拌番茄黃瓜 蒜泥白菜 糖尿病 清心苦瓜茶飲 香燉南瓜 高血壓 糖醋鮮芹 清香素齋湯 心臟病 涼拌黃瓜嫩豆腐 黃豆栗子粥 痛風 綠豆薏仁飯 西瓜翠衣炒毛豆 腎臟病 香甜金薯粥 紅綠雙瓜汁 肝病 清燉冬瓜湯 元氣雜糧粥 中風 香蕉燕麥粥 奇異果紅蘿蔔汁 癌症 紅燒金針菇 番茄綠茶湯 Part 5 幸福素食主義 Chapter 1 選購保存祕訣大公開 正確選購,變身買菜達人 正確料理,吃得放心又健康 正確保存,鮮度營養不流失 蔬果皮、籽去不去,學問大! 正確烹調,健康百分百 Chapter 2 烹調技巧大公開 煮的技巧 芋香蒜味蒟蒻 汆燙的技巧 燙菠菜 炒的技巧 核桃炒高麗菜 熱炒豆豉苦瓜片 涼拌的技巧 蒜拌菠菜 涼拌山藥絲 作沙拉的技巧 核桃生菜沙拉 燉的技巧 鳳梨燉苦瓜 蒸飯的技巧 十穀飯 竹筍綠豆飯 熬粥的技巧 玉米粥 高纖竹筍粥 熬煮蔬菜湯的技巧 爽口銀芽湯 菠菜番茄湯 榨果汁的技巧 香蕉草莓汁 甜菜根蘋果汁 醃漬的技巧 醋漬什錦蔬菜 果醋紅蘿蔔 Chapter 3 超人氣異國風素食料理 美式素食料理 夏威夷披薩 奶油玉米濃湯 德式素食料理 德國素香腸佐酸菜 黑森林櫻桃果醬 義大利式素食料理 野菇義大利麵 番茄起司義式沙拉 日式素食料理 和風黃瓜壽司 海帶豆腐味噌湯 韓式素食料理 韓國泡菜炒飯 韓風辣蘿蔔 印度素食料理 咖哩馬鈴薯 什錦咖哩蔬菜 中式素食料理 京醬茄子 珍珠丸子 台式素食料理 三杯豆腐 客家小炒 附錄 加工素食產品簡介

    79 特價 315
  • 吃素養生特效食譜 吃素養生特效食譜 康鑑文化編 康鑑 出版 2009/8/16出版

    愛上養生素 :低脂 高纖 健康 樂活 ●營養師推薦166道幸福蔬食料理 ●15種養生明星素食排行榜 ●天然素食的7大保健功效 ●吃對好食物,防癌、抗老、提升免疫力 ◎懷孕可以吃素嗎? ◎「五色蔬果」與身體的關係? ◎黃豆為什麼被稱為「植物中的肉類」? ◎吃素為什麼能減少環境污染?改變身體,從多吃素開始!吃素減碳救地球,禽流感、口蹄疫、文明病、癌症遠離你!吃對纖活蔬果 打造健康身心 【本書特色】 ◎166道最受歡迎素食料理營養美食輕鬆煮,最受歡迎素菜排行榜大集合,超人氣素食料理美味上菜。 ◎15種蔬果智慧健康素食療效果、選購方法、營養分析、飲食宜忌等,15種明星蔬果食材,怎樣吃最能發揮功效、營養加分?資訊完整,一次解答您的疑惑。 ◎8種生活保健對症食療法改善氣色、明眸美髮、排毒抗老等8種生活保健法,善用蔬食療方調理身心,輕鬆吃出健康。

    79 特價 221
  • 輕鬆做超好吃的日式素料理 輕鬆做超好吃的日式素料理 陳穎仁 雅書堂 出版 2009/7/10出版

    輕鬆做超好吃的日式素料理 清淡不油膩,精緻又好吃, 兼重視覺與味覺的50道和風好滋味, 顛覆你對素料理的印象,征服每一個愛吃美食的味蕾! 日式料理變素了! 素食名廚陳穎仁教你輕鬆做出道地的和風好滋味! 1.素鮪魚生魚片 2.素旗魚生魚片 3.蒟蒻素雙魷 4.三合拼盤 5.生魚片拼盤 6.芥茉茄子 7.味噌山藥 8.味噌菜莖 9.香桔漬蓮藕 10.素蝦軟絲壽司 11.鮮菇夾 12.芝麻核桃菜心 13.山藥泥黑豆 14.干貝乳酪捲 15.香鬆壽司 16.芥末蒟蒻捲 17.味噌小黃瓜 18.海苔素捲 19.柳松搭白玉醬 20.蛋黃醬拌五色蔬果 21.日式百合燒 22.素魚山藥薯 23.黃瓜素蟹捲 24.核桃醬蘆筍 25.炸芝麻牛蒡 26.乾炸酥菜拼盤 27.天婦羅 28.海苔山藥拼 29.杏仁洋芋拼 30.脆皮豆腐 31.素炸魚捲 32.燒烤蒟蒻 33.味噌烤豆腐 34.牛蒡瓢干燒烤 35.竹葉烤素魚 36.燒烤素鰻 37.另類鹽烤 38.薰燴苦瓜拼 39.蒸燴玉米豆腐 40.素芋香肉丸掛麵燒 41.可樂餅 42.土瓶蒸 43.鄉村蒸雜蒸 44.茶碗蒸 45.味噌湯 46.豆皮壽司 47.紫菜壽司 48.花壽司 49.五環壽司

    79 特價 198
246