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中文書第三層

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  • 留法職人的頂級冰淇淋 留法職人的頂級冰淇淋 柳久美子 邦聯 出版 2016/7/13出版

    只要有牛奶、鮮奶油、糖、雞蛋這些簡單基本的材料, 就能在家自己做出最新鮮的冰淇淋。 先教基本冰淇淋的製作,再延伸出變化的款式── 如濃醇的美式牛奶冰淇淋,先教基本款的「香草冰淇淋」,變化款則有「櫻桃彩帶、蘋果肉桂起司、提拉米蘇、水蜜桃優格」等等精采的口味。 而清爽的義式冰淇淋,則是在仔細教導基本款後,再延伸出不嚐可惜的「熱帶水果義式冰淇淋、可爾必思優格吉拉朵、紅豆煉乳義式冰淇淋、抹茶柚子義式冰淇淋、白巧克力薰衣草吉拉朵」等等色彩繽紛的變化款。 雪酪與冰砂,則有酸甜誘人的「覆盆子雪酪」、香甜微醺的「蘋果酒冰砂」、濃醇嫩滑「可可亞雪酪」、香味夢幻的「玫瑰冰砂」,不甜膩的爽口感你一定也會喜歡。 除了單吃,還能將冰淇淋加上TOPPING、水果醬汁來享用;或者是變化成精緻的PARTY冰品,如包覆黏牙蛋白糖的「熱烤阿拉斯加」、組合喜愛口味的「冰淇淋蛋糕」。 書中收錄的盡是引以為傲的冰淇淋配方,這些美味健康的冰品,都能簡單使用冰淇淋機來製作。沒有機器當然也OK,手工的方法當然也有教。請配合季節及喜好,享受製作冰淇淋的樂趣,相信你會為其中細緻的美味驚奇不已! 3 作者序言 6 關於材料 7 關於器具/冰淇淋機 8 保存冰淇淋/裝填冰淇淋的方法 CHAPTER 1 清爽義式冰淇淋GELATO 10 香草牛奶吉拉朵【義式冰淇淋的基本作法】 13 沒有冰淇淋機的手工製作法   ◇使用食物調理機(或果汁機)的方法   ◇使用電動打蛋器(或者是攪拌器、打蛋器)的方法 14 義式綠茶冰淇淋 16 熱帶水果義式冰淇淋 18 椰子萊姆蜂蜜吉拉朵 19 可爾必思優格吉拉朵 20 牛奶巧克力洋梨吉拉朵 22 紅豆煉乳義式冰淇淋 23 抹茶柚子義式冰淇淋 24 白巧克力薰衣草吉拉朵 26 石榴紅酒義式冰淇淋 28 南瓜義式冰淇淋 29 楓糖地瓜義式冰淇淋 30 果粒草莓義式冰淇淋 32 柿の種米冰淇淋 33 豆漿紅糖義式冰淇淋 34 白色咖啡巧克力吉拉朵 36 蛋白糖義式冰淇淋 37 開心果義式冰淇淋 CHAPTER 2 濃醇牛奶冰淇淋ICE CREAM 40 香草冰淇淋【冰淇淋的基本作法】 41 品嚐的種種方法   香草&胡椒/紅茶的阿法淇朵   香草水果沙拉/香草&可可亞 44 鹽味焦糖冰淇淋 46 蘭姆酒葡萄乾冰淇淋 47 巧克力冰淇淋 48 櫻桃彩帶冰淇淋 50 檸檬冰淇淋 52 蘋果肉桂起司冰淇淋 54 水蜜桃優格冰淇淋 55 栗子冰淇淋 56 提拉米蘇冰淇淋 58 黑芝麻冰淇淋 59 咖啡香蕉冰淇淋 CHAPTER 3 裝飾配料﹑水果醬汁 & 糖漿 TOPPING&FRUIT SAUCE,SYRUP 62 裝飾配料TOPPING   甜餅乾碎/焦糖核果/香脆巧克力   圓錐形擠花袋的作法   64 水果醬汁   柑橘醬汁/迷迭香鳳梨醬 65 烤蛋白霜馬林糖 66 巧克力富奇 67 焦糖蘋果與香草冰淇淋的熱三明治 68 刨冰糖漿   草莓糖漿/葡萄柚糖漿/黑糖薑汁糖漿 CHAPTER 4 雪酪&雪泥冰砂 SHERBET&GRANITE 72 芒果雪酪【雪酪的基本作法】 74 覆盆子雪酪 76 杏桃乾雪酪 77 奇異果雪酪 78 蘋果雪酪 79 可可亞雪酪 80 葡萄果汁冰砂 82 玫瑰冰砂 83 蘋果酒冰砂 CHAPTER 5 派對主題冰品 PARTY ARRANGEMENT 86 香脆餅乾杯 88 熱烤阿拉斯加 92 冰淇淋蛋糕 94 炸湯圓奶油紅豆甜品 COLUMN 38 酒與義式冰淇淋 60 香草牛奶漂浮冰淇淋 70 水果帕菲 84 簡易SMOOTHIE

    79 特價 190 立即購買 
  • 無蛋手工冰淇淋輕鬆做:低卡美味少負擔 無蛋手工冰淇淋輕鬆做:低卡美味少負擔 HASEGAWA MEGUMI 台灣東販 出版 2014/5/27出版

    堅持當日現做、橫掃各個年齡層的超人氣冰淇淋名店 完全不加蛋、使用大量蔬菜水果製作的HAPPY冰淇淋食譜大公開! 冰淇淋工房「BOBOLi」所製作 讓人吃了之後心情愉快的不可思議的冰淇淋的祕密就是……。 •完全不加蛋 •使用大量新鮮的蔬菜和水果來製作 •還有添加酒類或梅乾等等的新奇口味 •基本的作法就只有“攪拌”而已,非常簡單 以上都是書中食譜的特色! 為了把增添風味的水果及蔬菜的味道發揮到極限,而開發出「不加蛋,以牛奶和鮮奶油為基本材料」的食譜。另外,用這個方法來製作的話,還有3大優點:簡化製作流程瞬間融化的獨特口感低熱量。 除了基本及特殊口味的冰淇淋外,書中還提供冰淇淋蛋糕及冰淇淋三明治的作法,多變的作法,怎麼吃都不會膩! 希望能藉由本書讓更多人體會到手工冰淇淋的獨特美味!CHAPTER 1 以牛奶和鮮奶油為基底的王道冰淇淋 CHAPTER 2 添加大量蔬菜的健康素食冰淇淋 CHAPTER 3 香甜果汁和美麗色彩凝聚而成的水果冰淇淋 CHAPTER 4 大量地使用芳香堅果及和風素材的堅果冰淇淋與和風冰淇淋 CHAPTER 5 利用多餘的食材或家中現有的食材製作的變化球冰淇淋和即時創意冰淇淋

    79 特價 221 立即購買 
  • 混合、攪拌、冰起來!風行歐美的100道新手感冰淇淋:不用冰淇淋機的超簡單冰箱甜點 混合、攪拌、冰起來!風行歐美的100道新手感冰淇淋:不用冰淇淋機的超簡單冰箱甜點 萊斯莉.畢德貝克 創意市集 出版 2016/5/21出版

    製作冰淇淋,不需要冰淇淋機? 甜點主廚獨創超簡單3步驟,輕鬆手作100款冰箱甜點! 你知道嗎?其實製作冰淇淋不需要冰淇淋機,而且還超級簡單!只要你有下列器具,現在就可以開始手作冰淇淋! 必備器具: 冰箱*1、打蛋器*1、開罐器*1、碗*1、可冷藏容器*1、可裝冰甜點的胃*1 跟著此書的食譜及主廚的獨門步驟,學習如何不使用冰淇淋機,並以簡單的技巧,輕鬆手作百種冰箱甜點! 為什麼這麼簡單? ✔甜點主廚獨創3步驟,1混合,2攪拌,3冰起來,輕鬆做出百款冰箱甜點! ✔使用發泡鮮奶油,不需要靠冰淇淋機攪動時打入的空氣! 可以在此書學到什麼? ●超過百款冰箱甜點食譜:經典冰品、法義式冰淇淋、冰淇淋三明治、冰淇淋蛋糕等食譜教學,口味多元,一網打盡 ●特殊冰品食譜:收錄冰炫風、雪酪、水果內餡冰品等食譜,搭配簡單製作技巧,秒懂製作流程 ● 冰甜點菜單設計教學:迅速掌握食材搭配、佐醬調配及甜點擺盤,發揮創意,手作獨一無二的冰甜點 ●甜點主廚不藏私大公開秘訣:草莓冰淇淋好吃的關鍵?如何自製果醬?如何測試發泡程度?如何手作蛋白霜?等專業技巧分享 Plus隨書附錄【手作冰淇淋的48個關鍵字】 ✔迅速掌握焦糖化、收汁、硬脆狀態、尖峰……等關鍵字 自製冰淇淋真的很簡單,而且成品好吃到你根本想不到能如此容易!所以如果你喜歡吃甜點、喜歡嚐鮮,還有滿腦子的創意,那不妨跟著甜點主廚,一起手作一道道可口清涼的甜品吧! 本書特色 【超過百款冰淇淋食譜】 香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、草莓冰淇淋、薄荷巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋、椰子冰淇淋、玫瑰花苞冰淇淋、大黃草莓冰淇淋、夏令莓果冰淇淋、巧克力櫻桃冰淇淋、水蜜桃冰淇淋、鳳梨胡椒冰淇淋、薰衣草冰淇淋、橙花純露杏仁冰淇淋、酸橙冰淇淋、薄荷拐杖糖冰淇淋、邁爾檸檬冰淇淋、南瓜冰淇淋、香料蘋果冰淇淋、焦糖冰淇淋、藍姆葡萄冰淇淋、加州海棗冰淇淋、蜂蜜金桔冰淇淋、棉花糖蕃薯冰旋風、月亮派冰淇淋、小豆蔻冰淇淋、榛果冰淇淋…… 【浪漫義式冰淇淋食譜】 濃縮咖啡義式冰淇淋、牛奶巧克力榛果義式冰淇淋、義式巧克力冰淇淋、杏仁義式冰淇淋、覆盆莓義式冰淇淋、香草鮮奶義式冰淇淋…… 【清爽雪酪食譜】 卡布奇諾鮮奶雪酪、零脂巧克力鮮奶雪酪、血橙鮮奶雪酪、龍舌蘭萊姆鮮奶雪酪、杏仁薰衣草鮮奶雪酪、百香果薑味紅蘿蔔鮮奶雪酪、柿子鮮奶雪酪、泰式奶茶鮮奶雪酪、印度玫瑰水鮮奶雪酪……   【特色冰甜點食譜】 義式冰沙、冰淇淋三明治、冰淇淋甜筒、冰淇淋蛋糕、冷凍水果碗……   【創意冰品點子箱】 冰箱甜點菜單設計、配料搭配學、佐醬課、糖果與豪華版裝飾配料技巧…… 為什麼要自己動手做冰淇淋? 冰淇淋的甜蜜小歷史 冰淇淋的材料表 冰淇淋的技術表 【經典冰淇淋】 香草冰淇淋 巧克力冰淇淋 草莓冰淇淋 薄荷巧克力冰淇淋 咖啡冰淇淋 椰子冰淇淋  【冰淇淋內餡】 水果內餡 冰炫風 堅果內餡 糖果餅乾內餡 【夏日冰淇淋】 玫瑰花苞冰淇淋 大黃草莓冰淇淋 夏令莓果冰淇淋 巧克力櫻桃冰淇淋 水蜜桃冰淇淋 鳳梨胡椒冰淇淋 薰衣草冰淇淋 橙花純露杏仁冰淇淋 酸橙冰淇淋 【冬日冰淇淋】 薄荷拐杖糖冰淇淋 邁爾檸檬冰淇淋 南瓜冰淇淋 香料蘋果冰淇淋 焦糖冰淇淋 蘭姆葡萄冰淇淋 加州海棗冰淇淋 蜂蜜金桔冰淇淋 棉花糖蕃薯冰炫風 月亮派冰淇淋 小豆蔻冰淇淋 榛果冰淇淋 【浪漫義式冰淇淋】 濃縮咖啡義式冰淇淋 牛奶巧克力榛果義式冰淇淋 義式巧克力冰淇淋 杏仁義式冰淇淋 覆盆莓義式冰淇淋 香草鮮奶義式冰淇淋 【雪酪】 雪酪筆記 番茄小黃瓜雪酪 紫葉羅勒覆盆莓雪酪 榲桲雪酪 芒果雪酪 煮梨雪酪 焰火焦糖香蕉雪酪 甜菜根開心果雪酪 薑味紅蘿蔔雪酪 甜瓜雪酪 【鮮奶雪酪】 卡布奇諾鮮奶雪酪 零脂巧克力鮮奶雪酪 血橙鮮奶雪酪 龍舌蘭萊姆鮮奶雪酪 杏仁薰衣草鮮奶雪酪 百香果薑味紅蘿蔔鮮奶雪酪 柿子鮮奶雪酪 泰式奶茶鮮奶雪酪 印度玫瑰水鮮奶雪酪   【特色冰品】 義式冰沙 冰淇淋三明治、冰淇淋甜筒、冰淇淋蛋糕 冷凍水果碗 【創意冰品點子箱】 冰箱甜點菜單設計 配料搭配學 佐醬課 糖漬水果 糖果 豪華版裝飾配料技巧 【冰箱甜點食譜】 【糖的小常識】 【手作冰淇淋的48個關鍵字】

    79 特價 300 立即購買 
  • 零失敗!天然x可愛的手作冰棒與雪糕:不用冰淇淋機就能做的創意冰甜點 零失敗!天然x可愛的手作冰棒與雪糕:不用冰淇淋機就能做的創意冰甜點 荻田尚子 創意市集 出版 2016/7/30出版

    炎炎夏日,就用天然健康的食材, 自己在家製作色彩繽紛又可愛的造型冰棒消暑吧! 來一根沁涼冰棒,讓被烈陽烤焦的身體和心靈都能得到撫慰充滿活力! 本書特色 ◆簡單易做,3個步驟就能完成! 只要攪拌、入模、冷凍,不用專業冰淇淋機就能做出造型可愛、成份天然的冰品,吃得健康更安心! ◆43款風味冰品,大人小孩都滿足! 不論是牛奶、水果、巧克力風味的冰棒、雪糕、冰沙,甚至是小小奢華的冰淇淋蛋糕,就連大人鍾情的咖啡、調酒飲品口感,通通都能隨著喜歡的創意加料,享受豐富冰品滋味。 冰品門市裡陳列的各種色彩繽紛、看起來可口的冰棒,你也可以輕鬆在家裡動手製作!而且不需要冰淇淋機等專業機器,也不需要精緻專門的冰棒盒,只要有紙杯或牛奶盒等手邊現有容器,就能運用巧思創意,製作出各式各樣可愛造型的冰棒和雪糕、冰品。不論是點心時間或飯後品嚐,都能撫慰被烈陽烤焦的煩悶,讓人立刻充滿活力。 本書的冰棒、雪糕、冰品作法非常簡單,就算減少砂糖份量也不容易失敗,不論是喜歡的口味和甜度,都可以隨自己的喜好調整。尤其從食材選擇和製作都由自己把關,不添加防腐劑和添加物,讓您和心愛的家人、朋友都能吃得健康又安心。 CHAPTER1只要攪一攪倒進去的基本款冰棒 ◆MILK牛奶 1懷舊的牛奶冰棒 2豪華版牛奶冰棒 3杏仁牛奶冰棒 4椰子牛奶冰棒 5水果牛奶冰棒 草莓‧鳳梨/橘子‧哈蜜瓜 6香蕉優格凍 7藍莓優格冰棒 ◆CHOCOLATE巧克力 8經典巧克力冰棒 9皇家巧克力冰棒 10薄荷巧克力冰棒 11香草巧克力冰棒 荳蔻‧小茴香 12覆盆子&法式巧克力 ◆JUICE果汁 13香吉士柳橙冰棒 14果汁冰棒 蘋果‧葡萄‧柳橙‧葡萄柚‧果菜汁 15可爾必思乳酸飲料冰棒 芒果‧原味‧葡萄 16碳酸飲料冰棒 藍色夏威夷‧蘇打汽水‧可樂 CHAPTER2填滿水果與蔬菜!有益健康的新鮮冰棒 17什錦果粒冰棒 18阿薩伊漿果(巴西莓)冰 19覆盆子冰棒 20果漿冰棒 芒果‧哈蜜瓜‧西瓜 21酪梨楓糖冰棒 22雙色草莓牛奶冰棒 23芒果牛奶冰棒 24果菜汁冰棒 橘色系‧紅色系‧綠色系 25檸檬雪盅 26煉乳草莓雪盅 27鳳梨雪盅 28酒漬櫻桃冰 29蜂蜜檸檬冰 CHAPTER3咖啡店飲料與調酒風味!大人也喜歡的冰棒 ◆JAPANESE SWEETS和菓子類 30和風甜點冰棒 黃豆粉黑糖豆乳‧黑芝麻豆奶/紅豆豆乳‧抹茶豆乳 ◆Café DRINK咖啡店飲料類 31拿鐵咖啡冰 32皇家奶茶冰 33凍咖啡 34薄荷茶冰 35朱槿花茶冰 ◆For ADULT成熟風味 36萊姆冰棒 37食用花卉冰棒 38鹽味牛奶糖冰 ◆ALCOHOL調酒類 39紅酒漬蘋果冰棒 40雞尾酒冰沙 黑醋栗柳橙‧荔枝酒‧梅酒 ◆ICE CAKE冰淇淋蛋糕 41葡萄乾冰淇淋蛋糕 42布朗尼巧克力冰淇淋蛋糕 43紐約起司冰淇淋蛋糕 TOPPING各種配料變化 TOPPING IDEA配料組合創意點子

    79 特價 237 立即購買 
  • 吃一口不一樣的冰淇淋 吃一口不一樣的冰淇淋 魏琴 膳書房 出版 2013/5/5出版

    擔心市售冰淇淋的添加物、高熱量對身體造成負擔嗎? 擔心市售冰淇淋的衛生條件?那麼,不如「自己動手做」,品質有保證! 全選天然食材,做出真正無添加的美味冰品, 讓冰淇淋吃得安全又美味,教您做出符合全家大小都期待的甜蜜滋味。 本書從基本手工冰淇淋的作法入門,並教您運用簡單的工具, 介紹各種以新鮮天然材料、和自製佐醬製作的冰淇淋, 除了濃醇香的滋味、創新口感搭配,還有各種變化延伸的冰淇淋甜點吃法。 70款風味各異,以及時下流行的創意、養生口味, 讓您一次滿足,享受不同風味的清涼變化,吃出不一樣的沁涼美味。 本書特色 ◎使用簡單道具即可製作,用手工體驗不同的製作方式,享受個人創意的成就感。 ◎運用天然水果做為冰淇淋用料,讓家人品嚐純天然食材的健康滋味。 ◎完整、詳細的圖解,從工具、材料到製作流程,讓讀者可以按圖學習、輕鬆上手。 ◎口味多變的冰淇淋、自製淋醬及創新搭配吃法,滿足冰淇淋愛好者的需求。 ◎做法簡單不繁複,食材取得容易,輕鬆DIY,享受美味無負擔。 ◎無論單吃或搭配其它素材,搖身變成繽紛甜點,獨享、送禮兩相宜。4 製作冰淇淋主要工具 6 冰淇淋常用的基礎材料&麻吉材料 8 自製速配淋醬 9 基礎冰淇淋─純手工香草冰淇淋 *手工冰淇淋不敗要訣 *純手工香草冰淇淋配方解說 *冰淇淋好搭檔─蛋糕體&甜筒 PART 1 香純手工冰淇淋 16 卡士達冰淇淋 17 提拉米蘇冰淇淋 18 薄荷瑞士巧克力冰淇淋 20 甘那許冰淇淋 21 咖啡冰淇淋*延伸變化*咖啡核桃冰淇淋、圓頂冰淇淋 24 優格冰淇淋 25 馬斯卡彭冰淇淋 26 抹茶紅豆冰淇淋 28 草莓冰淇淋*延伸變化*彩虹冰淇淋 30 芒果冰淇淋 31 木瓜冰淇淋 32 香蕉胡桃冰淇淋 34 榴槤冰淇淋 35 火龍果冰淇淋 36 茉莉綠茶冰淇淋 37 番紅花冰淇淋 38 黑芝麻豆奶冰淇淋 40 日式黑糖巧克力冰淇淋 41 南瓜冰淇淋 42 馬鈴薯冰淇淋 43 地瓜冰淇淋 PART 2 冰淇淋變化球 46 覆盆子冰淇淋 47 蘭姆葡萄冰淇淋 47 焦糖牛奶冰淇淋*延伸變化*奇普豆冰淇淋、漢堡冰淇淋 50 餅乾冰淇淋 50 榛果冰淇淋 51 米香冰淇淋 52 開心果冰淇淋 53 杏仁巧克力冰淇淋 54 公主冰淇淋 56 鬆餅冰淇淋 58 銅鑼燒冰淇淋 59 鳳梨情人果冰淇淋 60 塔皮冰淇淋 62 可麗餅冰淇淋 63 藍莓酒漬冰淇淋 63 培根王子麵冰淇淋 64 泡芙冰淇淋 65 宜蘭春捲冰淇淋 66 麻糬冰淇淋 67 山藥冰淇淋 68 桂圓米糕冰淇淋 70 白木耳冰淇淋 71 竹炭冰淇淋 72 黑醋栗冰淇淋*延伸變化*棉花糖冰淇淋 74 低脂乳酪冰淇淋 75 豆腐冰淇淋 76 山葵冰淇淋 77 漂浮冰淇淋 77 跳跳糖冰淇淋 PART 3 巧用冰淇淋機 80 冰淇淋機操作使用 82 可可冰淇淋 83 椰奶冰淇淋 84 芋頭冰淇淋*延伸變化*蛋糕冰淇淋 86 乳酪冰淇淋 87 格斯冰淇淋 88 白巧克力冰淇淋 89 薑糖冰淇淋 90 洛神花冰淇淋 91 布丁冰淇淋 91 墨魚汁冰淇淋 92 花生冰淇淋 *延伸變化*夾心餅冰淇淋 92 栗子冰淇淋

    79 特價 237 立即購買 
  • 透心涼四季甜品 透心涼四季甜品 魏琴 雅事文化 出版 2016/7/5出版

    冰涼可口的甜品,是夏日最幸福的享受。 精選做法簡單的食譜,讓您輕鬆品嚐最天然又健康的滋味。 36款Q彈的冰涼小點心 以吉利丁、果凍粉和洋菜粉等成分製作的甜品,是口感最柔軟滑溜的滋味! 教您自製水果凍、牛奶凍、花茶凍、布丁凍、凍飲等清透可愛的各款冰凍點心。 33款甜蜜消暑冰淇淋 不用冰淇淋機也能製作,以蛋黃、奶油為基底,輕鬆擁有營養滿分的美味! 包括香草、草莓、甘納許、芒果&咖啡等基礎風味,再變化出複合口味及延伸的冰淇淋泡芙、可麗餅等冰甜點。 26款中日式清涼甜品 利用糯米粉、葛粉、在來米粉、太白粉等不同素材,讓點心的口感彈潤,老少咸宜! 收錄涼糕、愛玉、寒天、葛餅、芋圓、豆花、水羊羹等美味是最適合冰箱冷藏的常備甜品。 健康的、簡單的、創意的、清涼的,兼具美味又消暑的點心,本書滿足您的需求。 本書特色 ◆清涼低卡的果凍、布丁、夏天最受歡迎的冰淇淋、街頭巷尾最夯的清涼甜品,95道最好做的冷凍點心,讓您享受最健康的甜蜜滋味。 ◆書中教作的甜點,都是使用方便購得的材料及工具,比蛋糕、餅乾等烘焙點心,更簡單輕鬆又不易失敗。 ◆除了「做出美味涼點心的好用器具」、「學會更得心應手的基本技巧」的先修課,各單元還詳細介紹主材料的特性分析及製作時需注意的關鍵要訣。 ◆圖解手作冰淇淋的完整步驟圖,及教作「速配淋醬」、「脆皮甜筒與餅乾盒」讓冰淇淋美味加分的搭檔,以及依個人喜好變化的方法。 冰涼甜品先修課 6做出美味涼點的好用器具 8學會更得心應手的基本技巧 Part 1Q彈的冰涼小點心 10膠凍材料的特性與應用 11製作果凍的關鍵步驟 12香蕉牛奶凍 13奶泡咖啡凍 14椰香芒果凍 15草莓牛奶凍 16蘋果凍 17葡萄酒杯凍 18蜂蜜檸檬凍 19薰衣草杯凍 20宇治奶凍 21酒釀梅子凍 22可爾必思錦玉凍 23蜜桃翠玉布丁 24夢幻桑椹凍飲 25花香椰果凍 26芒果凍 27柳橙果皮凍 28玫瑰花茶凍 29蜂蜜桂花凍 30檸檬紅茶凍 31彩波斯菊花茶凍 32洛神花茶凍 33蜂蜜蘆薈果凍 34福圓紅棗茶凍 35烏梅酒果凍 36雪之戀果茶凍 37花茶凍 38黑森林果茶凍 39綠茶蜜豆蒟蒻 40香草布丁凍 41蒸布丁 42黑棗牛奶凍 43珍珠米布丁 44茉莉綠茶凍 45橘子果凍 46蒸烤布丁 47布丁凍 Part 2最甜蜜的消暑冰品 48製作冰淇淋的原料與工具 49手工冰淇淋不敗要訣 基礎冰淇淋製作 50香草冰淇淋 52卡士達冰淇淋 53提拉米蘇冰淇淋 54薄荷巧克力冰淇淋 56甘納許冰淇淋 57咖啡冰淇淋 58抹茶紅豆冰淇淋 60優格冰淇淋 61草莓冰淇淋 62香蕉胡桃冰淇淋 64芒果冰淇淋 65火龍果冰淇淋 66黑糖巧克力冰淇淋 68茉莉綠茶冰淇淋 69黑芝麻豆奶冰淇淋 基礎冰淇淋的變化口味 70覆盆子冰淇淋 70焦糖牛奶冰淇淋 71摩卡冰淇淋 71餅乾冰淇淋 72榛果冰淇淋 72開心果冰淇淋 73杏仁巧克力冰淇淋 73鳳梨情人果冰淇淋 74藍莓酒漬冰淇淋 74跳跳糖冰淇淋 75黑醋栗冰淇淋 75低脂乳酪冰淇淋 76Column自製速配淋醬 77Column自製脆皮甜筒與餅乾盒 冰淇淋與甜點的進階MIX 78鬆餅冰淇淋 79銅鑼燒冰淇淋 80塔皮冰淇淋 81可麗餅冰淇淋 82泡芙冰淇淋 83麻糬冰淇淋 Part 3冰箱常備午後甜點 84各種食用澱粉的運用 85糖的種類與糖水的熬煮 86雪苺娘 87大福 88椰奶涼糕 89白糖糕 90抹茶椰奶涼糕 91南瓜雪葛 92愛玉 93葛櫻 94薰衣草羊羹 95綠茶水羊羹 96雪花糕 97葛饅頭 98仙草 99甘納豆寒天 100米苔目 101和風涼味 102葛蜜餅 103葛餅 104杏仁豆腐 105番薯圓&芋圓 106豆花 107粉粿 108水仙葛切 109彩色湯圓

    79 特價 237 立即購買 
  • 手作冰棒 50 款:從紐約紅到倫敦,天然、美味、時尚! 手作冰棒 50 款:從紐約紅到倫敦,天然、美味、時尚! 娜迪亞.羅丹 如何 出版 2015/5/25出版

    ◎一支枝仔冰 迷倒眾人心! 榮獲2014世界美食家圖書獎─英國最佳街頭小吃美食書籍 一支貌似平凡的冰棒,由紐約紅到倫敦! 「酷冰廚房」用老饕等級的手工天然冰品征服了無數人! 現在,他們公開了獨門配方;今年夏天,你只需要這本冰棒書! 健康安全的自製甜品正當道! 擔心市面販售的冰棒,內含不知名添加物嗎? 堅持吃進嘴的食材,要天然透明來源可追溯嗎? 今年,就讓這本時尚、清涼、精緻的冰棒專書 帶你跨越味覺的限制,享受健康美味零負擔的炎炎夏日! ★自己做的冰棒總是不夠味不夠甜?詳細解說零失敗的製作法。 ★外面的冰棒過甜又有乳化劑。現在只要準備好水果和牛奶,孩子再也不想吃外面的! ★炎炎夏日來支「冰的啦」,沁涼消暑,省電費,為環保盡心力 ★美食自作派與潮流人士:嘴裡叼上一支五彩繽紛的冰棒,走在時尚流行最尖端 ★各種場合如宴會、生日派對的搭配指南,為你開啟冰棒的小宇宙! ★你知道去年冰品的抽檢不合格率高達24.3%嗎?從現在開始自己做吧! 自作達人在家庭聚會、派對上都該擁有的一本冰棒專書! ◎ 零失敗的冰棒製作方式 即使剛入門廚藝者,也能做出人人都說讚的美味冰品! ◎ 適合各種場合,如宴會、生日派對的冰棒搭配 讓人一窺冰棒的小宇宙。原來吃個冰還有配色、口味、場合的講究啊~不管是巧克力、莓果基本款;或是酒類、堅果類,不管怎麼混搭融合,書中收入50款冰棒,可都是經過市場考驗,永不落伍的口味! ◎ 美食自作派 & 文青少男少女必備! 這是一本讓人無法抗拒的小書,採用當地盛產的水果、堅果、香草、牛奶……做成令人驚奇的好吃冰棒,在家做好玩又安心!開發獨一無二,本地未見的口味,既時尚又潮! ◎ 不可少的飯後點心 炎炎溽暑,飯後來支冰棒,健胃整腸助消化。更何況眼見繽紛顏色,嘴含爽口滋味,連冷氣都可以上調幾度了!省電環保又美觀的經典冰棒,哪一款是你的心頭好呢? 娜迪亞某年參加胡士托音樂節的時候,遇到了一支裡面鑲了一片綠葉的冰棒,晶瑩剔透美麗模樣,讓她念念不忘,而開啟了超炫冰棒的旅程。她發現新鮮水果就能為冰棒染上最天然顏色,在品嘗各式香料、藥草、咖啡、巧克力和堅果,激發出最豐富的口味創意。在經過各種實驗之後,她開始在紐約擺起行動冰棒攤,沒想到客人絡繹不絕湧來,姪子凱薩在英國倫敦重新包裝設計並增加新口味之後,一炮而紅! 大熱天來上一根冰涼甘美的冰棒,讓你一舔就上癮,喚醒心中兒時純真美好的記憶!翻開這本令人玩心大發的冰棒食譜,其中示範了50款揉合經典與創意的口味。而這些色彩繽紛、創意滿點的手工冰棒作法。本書收錄食譜,由兩種主要水果、香草、牛奶等等天然食材組成,味道豐富多層次,深受大眾歡迎。適合入門美食愛好者自己動手做!自然樂活的理念,由此開始!保證讓你徹底愛上手工冰棒,欲罷不能! 前言 冰棒手作技巧 基礎概念 關於冰棒的二三事 會派上用場的工具們 好好玩冰棒 玩模具 玩冰棍 條紋&旋流冰棒 玩漂浮冰棒 裝飾&撒料 關於冰棒上桌的二三事 製冰步驟 冰棒食譜 鮮橘檸檬 萊姆點點覆盆莓 檸檬薑薑好 黑莓印象派 英式甜莓鮮奶油 阿嬤的酸梅冰 羅密瓜與茱勒葉 茅荔小五郎 落湯西瓜 白帽子與黑胡椒 桃氣鮮奶油 藍莓優格老相好 桃氣開心果 小桃氣龍蒿 紅寶石金巴利 甜梨薑薑好 雙紅臨門 芒果大王 玫瑰柑橘白酒 鳳梨椰爺 萊姆椰爺 巧克芭娜娜 橘子美莓 大黃卡士達 白葡萄柚與黑星星 趕槿桃跑! 勃根地醉了莓 莫吸多 雪莉甜酒葡萄乾 無杏插柳柳橙花 開心瑰上身 薄荷奶奶 檸檬三奶奶 法式花漾 五○年代橘子乳酪蛋糕 蜂蜜奶奶 西西里卡薩塔 爺爺的偉特糖 娑妮的印度雪糕 穀片奶奶 紐約黑白雙色 巧克力焦糖甜心 佬墨的巧克力 巧克力香草旋風 經典巧克力 卡布奇諾 越南風味咖啡 伯爵殿下 小綠綠 口紅冰 索引 誌謝

    79 特價 277 立即購買 
  • 在家享用純天然的日式刨冰 在家享用純天然的日式刨冰 石附浩太郎 邦聯 出版 2012/6/26出版

    炎炎夏日,來碗清涼的刨冰吧! 刨冰專賣店「埜庵」是在日本美食評論&情報網,蟬聯2009~2011年神奈川年度最佳甜點冠軍,依照本書,重現冠軍名店的美味吧! 埜庵最特別之處,在於它是一間全年營業的刨冰專賣店,夏天當然不用說,吸引顧客從各地慕名而來,大排長龍的隊伍,都只為了品嚐刨冰。然而,即使是寒流來襲,氣溫0℃也要排隊等待。「埜庵」打破了季節的限制,跳脫刻板的印象,因應不同氣候,在口味、刨冰顆粒、甚至是溫度,都有不同的變化。到底是什麼樣的美味,可以經由顧客口耳相傳,成為現在網路人氣票選NO.1的冠軍名店呢?不妨透過本書,一起來探索這NO.1的美味祕訣吧! 本書分為2章,第一章為基本刨冰,是以冠軍名店的糖水、煉乳、草莓以及抹茶4種口味為基底,做出經典款的古早味刨冰、煉乳刨冰、草莓刨冰、抹茶刨冰,還能互相搭配喜歡的配料,將刨冰口味做出無限變化!第二章為創意刨冰,是將基本作法掌握住後,使用當季水果或意想不到的食材,挑戰做出埜庵獨家的刨冰口味,如英式香草醬刨冰、酒粕奶醬刨冰、燒刨冰等等,從中享受全新口感的美味刨冰! 刨冰的結晶剔透,淋上滑順光澤的糖漿,純天然的風味,是冠軍名店掛保證的美味。本書收錄的每一款,都是店裡菜單上有的,這些引以為傲的日式刨冰,帶給你極致享受,讓你一看就消暑,一吃就上癮! 產品特色 ★ 將刨冰的靈魂-基本糖漿做變化,調配出煉乳糖漿、抹茶糖漿、草莓糖漿,從經典款到獨創風味,純天然的極致享受,呷健康的日式冰品! ★ 本書收錄的每一款,不論是菜單上有的或是隱藏版口味,都是冠軍名店引以為傲的刨冰,讓你不用千里迢迢到日本,在家就能複製NO.1美味! ★ 只要掌握住基本的作法後,就能從中做變化。簡單的作法,帶給你最有深度的溫潤口感,就趁現在,重現冠軍名店的美味吧!

    79 特價 174 立即購買 
  • Carol的30道沁涼好味:剉冰、甜品、茶飲與冰淇淋精選 Carol的30道沁涼好味:剉冰、甜品、茶飲與冰淇淋精選 胡涓涓(Carol) 幸福文化 出版 2012/5/23出版

    部落格超過4300萬人次點閱率的肯定與推薦! 繼烘焙與麵點食譜後,超級暢銷食譜作家Carol胡涓涓再次獻給新手的另一本小品,近400張分解圖,最完整的step by step,絕不藏私,一定把您教到會! Carol嚴選,取材容易,做法簡單, 剉冰、甜品、茶飲、布丁、果凍、豆花與冰淇淋,讓您一次滿足。 不管在炎炎夏日或任何時刻,都能輕鬆享受甜蜜沁涼好滋味!1.洛神冰菊茶 4 2.木瓜牛奶 6 3.咖啡香紅茶 8 4.桂花酸梅湯 10 5.夏日養生茶飲 12 6.麥冬菊茶 14 7.麥香決明子茶 16 8.自調運動飲料 18 9.蘆筍汁 20 10.檸檬綠茶凍飲 22 11.抹茶乳酸飲料 24 12.香蕉奶昔 26 13.檸檬愛玉 28 14.椰奶芋泥西米露 31 15.豆花 34 16.黑糖珍珠鮮奶 36 17.芒果牛奶冰 38 18.紅豆牛奶冰 40 19.南瓜雪泥 42 20.酪梨冰淇淋 44 21.香草冰淇淋 46 22.義大利蛋白莓果冰淇淋 49 23.芒果乳酪冰淇淋 52 24.蒸雞蛋布丁 56 25.黑糖黑木耳露 60 26.百香果優格凍 63 27.蛋黃布丁 66 28.乳酸雙色果凍 70 29.葡萄雙色果凍 74 30.芒果洋菜凍水果百匯 77

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  • 法國女人維持身材的秘密,健康美味的百變懮格冰(附贈精緻草莓製冰盒) 法國女人維持身材的秘密,健康美味的百變懮格冰(附贈精緻草莓製冰盒) JOSEPHINE PIOT 樂友文化 出版 2015/8/26出版

    炎炎夏日,快來體驗自製優格冰的樂趣! It’s so Yummy! 優格冰清涼消暑, 即使不搭配多功能冰淇淋機也可以自己動手做哦! 優格冰可以有各種變化、不同的食譜和風味。 只要發揮創意,就有無限可能! 你可以搭配甜筒、杯裝,甚至可以配上多樣化的佐料, 搭配可麗餅或鬆餅一起吃…… 就能盡情享受做優格冰的樂趣,細細品嚐優格冰的美味! 體驗過優格冰的樂趣之後, 相信你對優格會有截然不同的看法哦! 只要翻開這本書,您就可以把廚房變成清涼又充滿樂趣的優格冰世界! ●The book教你如何掌握美味分享 ●美味優格冰的製作工具與製作訣竅。 ●逐步教您優格冰基底的製作。 ●多種風味與適合不同場合的優格冰食譜,包括巧克力香蕉優格冰、覆盆子蘋果酥優格冰、蛋白酥夾心優格冰、優格冰牛奶糖球、芒果草莓優格奶昔…… 優格冰的起源 什麼是優格冰? 現在,優格冰已經是普遍的大眾美食,這必須歸功於美國人的創意,他們把普通的優格冰製作成營養豐富、甚至可以養顏美容的花式甜點。因此,現在的優格冰並不只是單純的冰淇淋,而是繽紛多樣、酸酸甜甜,還可以搭配各種裝飾與配料,色香味俱全的饕客級美食! 「百變優格冰」自製很簡單 ♡ ●維持身材、瘦身的好餐點 Yogurt中有牛奶的營養以及含有對人體有益的活菌,較容易為腸道所吸收;亦可加入甜點、主食,也不會造成負擔。 ●教你如何自製Yogurt 只要發揮創意,就有無限可能,讓你一年裡都能享用Yogurt餐。 ●簡單方便不費時 教你不搭配多功能冰淇淋機,從簡易製做到百變Yogurt,也有更多的選擇哦! 【矽膠草莓製冰盒】產品說明 產品尺寸:長16.4 x寬 13.5 x高 1 cm 材質:矽膠 耐溫度:-30度~100度 產地:中國 使用方法:將飲料或水輕輕的倒入,注意不要太滿,然後放入冰箱冷凍層,等待冷卻後,拿出冰盒輕輕扭動一下,冰塊與冰盒分離,就很容易取出來囉! 產品介紹: 1.冰盒採用的是食品級環保材質。 2.材質柔軟、安全、易清洗,止滑效果好。 3.本產品原料通過歐盟(EU)及美國(FDA)食品級檢驗測試,可安心使用。 優格冰基底食譜 優格冰 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 大眾口味 巧克力香蕉優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 焦糖蘋果優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 覆盆子蘋果酥優格冰 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 杏桃優格冰 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 提拉米蘇優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 草莓大黃優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 蛋白酥夾心優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 牛軋糖優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 香料起司優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 綜合燕麥優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 夏日水果沙拉優格冰 . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 饕客級美味 巧克力花生醬優格冰 . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 芒果椰奶優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 巧克力栗子優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 CARAMBAR 軟糖醬咖啡優格冰. . . . . . . . 36 草莓羅勒優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 薑汁檸檬優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 開心果巧克力優格冰 . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 杏仁豆奶優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 創意做法 芒果草莓優格奶昔. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 奇異果優格奶昔. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 優格冰牛奶糖球. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 桑椹優格冰雪糕. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 羊奶起司優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 焗烤蔬菜佐帕馬森起司優格冰 . . . . . . . . . . 56 希臘黃瓜優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 覆盆子將黃桃優格冰. . . . . . . . . . . . . . . . . 60 優格冰的起源. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

    75 特價 224 立即購買 
  • 盛夏中?消暑小確幸:39款必學沁涼嫩Q甜品 盛夏中?消暑小確幸:39款必學沁涼嫩Q甜品 葛西麗子 台灣東販 出版 2015/4/27出版

    時序即將進入夏季,又到了冰冰涼涼、滑嫩潤口的各式小甜點登場的時候!軟綿滑嫩的布丁、口感柔和的芭芭羅瓦、濃郁滑溜的慕斯、綿密溫潤的奶酪、沁涼爽口的果凍、鬆軟Q彈的和風甜點,這些可愛又美味的甜點不管是當作點心,或是招待朋友的下午茶都很不錯!而且作法簡單,只要在前一天或當天製作,放入冰箱冷藏就OK!本書以簡明易懂的文字敘述搭配照片,步驟簡單、款式多樣,即使是甜點新手也能在家輕鬆製作。 4前言 Chapter 1 軟綿滑嫩的布丁 7基本款布丁 10柳橙汁布丁 12可可布丁 14甘薯布丁 16芒果布丁 Chapter 2 口感柔和的芭芭羅瓦 19基本款芭芭羅瓦 22水果芭芭羅瓦 24紅茶芭芭羅瓦 26黃豆粉芭芭羅瓦 28水煮紅豆芭芭羅瓦 Chapter 3 濃郁滑溜的慕斯 31巧克力慕斯 34香蕉慕斯 36白乳酪慕斯 38番茄慕斯 40木瓜慕斯 Chapter 4 綿密溫潤的奶酪 45基本款奶酪 48椰奶奶酪 50黑芝麻奶酪 52豆漿奶酪 54義式奶酪 56杏仁豆腐 Chapter 5 沁涼爽口的果凍 59葡萄酒凍 60西瓜果凍 61咖啡凍 Chapter 6 鬆軟Q彈的和風甜點 65黑糖凍 66葛粉條 68檸檬風味葛湯 69葛風味蕨餅 70抹茶牛奶珍珠粉圓 72紅豆泥珍珠粉圓 73錦玉珍珠粉圓 74白玉糰子 76草莓白玉 77花見糰子 78芝麻糰子芝麻湯 42用卡士達醬製作清爽綿香的布丁 時尚的卡士達甜點 焦糖卡士達 蘋果佐卡士達醬 62用罐頭和冷凍水果製作軟綿Q彈的甜點 熬煮的水果 洋梨佐巧克力糖漿 覆盆子風味的黃桃

    79 特價 190 立即購買 
  • Bonjour!優格冰淇淋:來自法國名店it mylk的零脂健康美味,是甜點,是佐料,也是主食 Bonjour!優格冰淇淋:來自法國名店it mylk的零脂健康美味,是甜點,是佐料,也是主食 康士坦絲 尖端 出版 2014/11/17出版

    享受美食不怕胖! 精選61道超簡單、5分鐘就可上桌的優格冰淇淋食譜, 享受一年四季都能無負擔大口品嚐的美味! 「提醒各位! 優格冰淇淋是一種很容易讓人上癮的美食,如果你不小心一頭陷進去的話…… 」 歡迎來到it mylk,在這裡「優格」為一國之主。我們全心全意為它付出,從最簡易的早餐優格奶昔開始,到優格三明治、各種優格料理,以及杯子蛋糕、起司蛋糕等。因為 對優格的熱愛,我們連搭配優格所需要的沾醬、配料,或是裝飾時所需要的吸管、旗子等道具都不假他人之手全心製作。 不分一年四季均可享用的優格,它不僅是「零負擔」的美味甜點,其營養價值也深獲醫學界所肯定!以牛奶所製成的優格,除了含有均衡的牛奶營養外,包括蛋 白質,以及鈣、磷、鎂、鈉、鉀、鋅、銅、鐵等礦物質,還有維生素A、B、D群等營養素。不但有益腸道健康、預防骨質疏鬆、容易產生飽足感、降低高血壓風 險,還能防止女性私密處感染、改善孕吐等功效。甚至面對現代人壓力過大、小孩營養不均等狀況,亦可從優格的營養中獲取健康、增強抵抗力。 誰說「優格」只能當甜點、飲品來享用? 今天開始,它也會成為你餐桌上的佐料和主食! 可愛女孩低卡推薦! 最新鮮有趣的女性專屬新聞台-妞新聞 全台第一間女性專屬行動咖啡廳-妞咖啡 妞咖啡品牌總監-金百倫 Chapter 1/it mylk Chapter 2/優格冰淇淋 Chapter 3/優格三明治 Chapter 4/綜合口味優格 Chapter 5/奶昔&優格飲 Chapter 6/蛋糕與甜點

    79 特價 277 立即購買 
  • 自己做!冰品&冰點心 自己做!冰品&冰點心 王少奇 膳書房 出版 2013/6/5出版

    夏日炎炎,只有沁涼的冰品點心最消暑,但層出不窮的塑化劑、起雲劑等危害健康的添加物讓人擔心,外食不安全成為全民恐慌。要想吃得安心、做得簡易,本書教您只需簡單用具與材料就能製作出的美味冰品甜點,配方大公開,作法圖解、簡單易學,讓您在家就能做出各種兼具口味和賣相的清涼冰品。 本書有不用冰淇淋機也能製作的濃郁冰淇淋、雪碧,清爽的冰品、凍飲、甜點,及消暑的特製甜品點心,包括變化吃法也一併介紹。想要兼顧衛生又健康的口味,自己動手做是最好的選擇!冰品&點心,輕鬆簡單,乾淨衛生又經濟實惠,吃得清涼暢快、喝得安心。 口感多樣的冰淇淋、奶昔、雪碧,刨冰、綿綿冰、冰棒、冰磚、冰沙、雪泥,慕斯、起司糕點,以及奶酪、奶凍、布丁、果凍等,融合中西的冰品點心,以及各種配料的製作,還有多款糖水、淋醬的變化與搭配,超實用、超豐富的內容,您想要什麼樣的冰涼口感,都能隨自己的喜好在家輕鬆完成! 本書特色 *完整醬料與配料的配方大公開,基本糖水、抹茶糖漿、草莓淋醬,從基本款到獨特風味延伸,搭配冰品&甜點,體驗全方位的清涼享受。 *冰淇淋、奶昔、雪碧、刨冰、綿綿冰、冰棒、冰磚、冰砂、雪泥到冰涼甜點慕斯、起司及奶酪、布丁、凍飲,最多樣化的清涼口感,可隨自己的喜好口味找到最符合您脾胃的沁涼滋味。 *用自製冰品做成的點心、質感倍加的冰淇淋甜點、各式冰品的美味延伸,融合中西各國的冰涼甜點,豐富美味。 *3大類、詳細圖解說明、貼心重點提醒,讓您第一次上手就成功,享受手作的成就與樂趣,滿足全家大小的味蕾。冰涼美味的基礎 04基本工具 06基本材料 08膠凍材料的特性與應用 Part 1冰涼爽口冰品 入口即化冰品 『冰淇淋』 10香草鮮奶冰淇淋 12香草冰淇淋+漂浮冰淇淋 14白木耳冰淇淋+手製餅乾盒/脆皮甜筒 16北海道奶茶冰淇淋 17摩卡冰淇淋 18草莓冰淇淋+網狀冰淇淋 20焦糖冰淇淋 22起司冰淇淋 23雪藏冰淇淋 24冰淇淋草莓捲心、彗星 25雪藏銅鑼燒 『奶昔、聖代、雪酪、雪碧』 26藍莓優格奶昔 27草莓奶昔 27黑炫風奶昔 28水果聖代 29鳳梨雪碧、番茄雪碧、蘆筍雪碧 台式冰風「刨」 『刨冰』 30衛生冰塊&製作技巧 31冰品糖水-基本糖水、紅糖糖水、抹茶糖漿 32草莓冰(草莓醬汁) 33奇異果冰(奇異果醬汁) 34水果淋醬-洛神花淋醬、桑椹淋醬、百香果淋醬 35水果淋醬-鳳梨淋醬、芒果淋醬、楊桃淋醬 36紅豆布丁牛奶冰(蜜紅豆) 37地瓜麥角冰(蜜地瓜) 38五穀配料-蜜花豆、蜜芋頭、蜜蓮子 39五穀配料-麥角、蜜薏仁、蜜花生 40紅豆粉粿凍(黃粉粿) 41仙草奶凍冰(仙草凍) 42澱粉配料-珍珠粉圓、客家粉圓、紅糖粉粿、粉條 43澱粉配料-地瓜圓、芋圓、鳳梨圓、火龍果圓 44三色布丁冰(雞蛋牛奶布丁) 45凍類配料-原味豆花&豆漿、巧克力豆花、杏仁豆腐 46本町 47和風冰品 『綿綿冰』 48草莓綿綿冰 49百香果綿綿冰、木瓜牛奶綿綿冰、鳳梨綿綿冰 50芋頭綿綿冰、紅豆綿綿冰 51地瓜綿綿冰、花生綿綿冰 52黑風巧酥 特製冰棒冰沙 『冰棒、冰磚、碎冰角』 53藍莓乳酸冰棒 54鳳梨冰棒、楊桃球 55四果冰棒、龍眼米糕冰袋 56綜合水果冰磚 57蔬果、百香果、風味茶、黑金、和風、牛奶冰磚 58南瓜角盅 59蜜世界 59火龍果冰角盅 『冰沙、雪泥』 60藍莓優格冰果露 60三色地瓜雪泥冰 61金桔檸檬雪泥 61葡萄柚雪泥 62冬之戀 63宇治金時 64芒果爽 64水蜜桃冰沙 Part2沁涼柔軟甜點 『慕斯&起司糕點』 66抹茶戀情 68巧克力椰奶凍卷 70橙香起司蛋糕 72法式莓果起司條 74香橙水果慕斯 76慕斯千層 78草莓芭芭露 80草莓白巧克力慕斯蛋糕 81瑞士巧克力長條慕斯 82草莓甜心起司 84巧克力雲石起司 86雪天使起司 87陽光吉士起司 88熱帶芒果慕斯 Part 3清涼滑溜小點 『綿密布丁』 90焦糖蒸烤布丁 92巧克力布丁 93紅茶雞蛋布丁 94可可布丁 95抹茶布丁 『滑順奶酪、奶凍』 96原味奶酪 98草莓奶酪 99藍莓奶酪 100提拉鮮奶凍 102檸檬覆盆子奶凍 103紅葡萄酒奶凍 『Q軟凍類、甜品』 104凍飲-夏之艷、蘇打綠、紫色浪漫 105凍飲-咖啡元素 106芋頭地瓜圓 107家庭豆花 108愛玉凍、椰奶紅石榴 109西米芒果露、蜜瓜西米露、芋頭西米露

    79 特價 237 立即購買 
  • 最強的健康魔法冰塊洋蔥冰+番茄冰-最佳美味組合+驚人的抗氧化力 最強的健康魔法冰塊洋蔥冰+番茄冰-最佳美味組合+驚人的抗氧化力 村上祥子 出色 出版 2016/7/13出版

    一家大小吃得安心就靠它! 席捲日本的健康關鍵字──洋蔥+番茄 10分鐘就能快速完成的魔法冰塊 改善身體老化兩大因素:糖化、酸化OUT! 7大健康功效╳74種美味運用料理! 打造不易生病的好體質 檸檬冰塊的美味料理奇蹟!1天2顆!鹼回健康力:潤膚美顏、燃脂瘦身、防癌抗氧化,改善三高,預防感冒免疫力全面提昇! 2顆檸檬冰塊‧4大便利5大妙用10大提升身體健康機能 潤膚美顏、燃脂瘦身、防癌抗氧化,改善三高,預防感冒!免疫力全面大提升! 3種檸檬冰塊自製法!絕對安心! 簡單‧便利‧超健康! ◎ 「洋蔥冰」+「蕃茄冰」可以有效對抗老化的兩大因素「氧化」與「糖化」! ◎ 「洋蔥冰」+「蕃茄冰」讓健康與美白肌膚的效果更佳! 1.讓血糖值正常★Y 2.恢復血管彈性★Y 3.預防癌症★Y 4.有美白和美肌的效果★Y 5.幫助排便順暢★Y 6.讓骨骼強健★Y 7.幫助思緒靈活★Y 讓身體開心的最強組合 洋蔥冰與番茄冰 洋蔥冰的作法 番茄冰的作法 為何要做成冰塊呢? 製成冰塊就是這麼方便!! 和什麼都搭!!洋蔥冰和番茄冰 全世界最簡單的單品料理。 Part1 洋蔥和番茄是最佳組合 最佳的蔬菜組出場! 最佳組合的潛力 「氧化」和「糖化」。抑制老化的兩大因素。 最佳組合的最強功效① 可以降低過高的血糖值,預防糖尿病。 最佳組合的最強功效② 可以淨化血液,增進血管的柔韌與彈性。 最佳組合的最強功效③ 超強的抗氧化力可以防止細胞癌化。 最佳組合的最強功效④ 可以抑止美白的大敵──麥拉寧黑色素過度生成。 最佳組合的最強功效⑤ 提升食物纖維的攝取量。常保腸道健康。 最佳組合的最強功效⑥ 幫助身體吸收製造骨骼的原料,延緩骨質疏鬆的情況發生。 最佳組合的最強功效⑦ 保護大腦遠離自由基的危害,讓頭腦永遠靈光。 洋蔥的硫化合物 擁有獨特的刺鼻氣味,發揮獨特的功效 番茄的茄紅素 擅用紅色色素的抗氧化力 Part2 「洋蔥冰」X「番茄冰」的食譜 西班牙海鮮飯paella 奶油焗烤通心粉Macaroniaugratin 烘肉捲meatloaf 燉雞肉‧托斯卡尼風味 辣醬炒蛋蓋飯 咖哩雞 義式香煎牛肉切片 普羅旺斯燉菜ratatouille 海鮮冷盤 意大利墨魚燉飯rizotto 用洋蔥冰和番茄冰製作的甜點和飲料 番茄泡芙和洋蔥泡芙 番茄洋蔥雙色果凍 草莓雪泥佐雙色冰塊 Part3 「洋蔥冰」食譜 可以讓洋蔥美味充份發揮的食譜 漢堡排 炸肉餅 燒賣 煎餃 炸春捲 炒牛肉 味噌豬肉 可以省掉事前準備工夫的食譜 冷盤沙拉 涼拌高麗菜絲 涼拌黃瓜 涼拌番茄 涼拌豆腐 秋葵拌洋蔥 優格沙拉 只要溶化拌勻就可以完成的簡單食譜 高麗菜拌魚乾‧糖醋風味 涼拌菠菜 辣拌白菜 醃茄子 魚乾海苔 蓮藕沙拉 芝麻牛蒡 洋蔥冰是美味的佐料和醬汁 蜂蜜蘋果醬 青蔥醬 洋蔥橘醋 洋蔥醬 洋蔥醬油 用洋蔥冰做的甜點和飲料 橘子派 精力奶昔 綠茶豆漿 Part4 「番茄冰」食譜 可以讓番茄美味充份發揮的食譜 義大利肉醬麵 番茄雞肉飯 千層焗烤茄子醃肉 番茄炒蛋 番茄辣蝦 牛肉燴飯 番茄咖哩 可以省掉事前準備工夫的食譜 義大利蔬菜濃湯 高麗菜捲 番茄歐姆蛋 馬賽海鮮湯 番茄麵包 韓式豆腐鍋 咖哩炒飯 只要溶化拌勻就可以完成的簡單食譜 醃小黃瓜 燉香菇 茄汁韮菜鯖魚涼拌 小松菜番茄漬 番茄醋拌雙絲 番茄魚卵拌木耳 茄汁醋拌味噌 番茄冰是美味的佐料和醬汁 紅辣醬 四川辣醬 韓式顆粒醬 烤肉醬 極品芝麻醬 用番茄冰做的甜點和飲料 番茄果凍 番茄紅豆湯 番茄蘋果雪泥 番茄奶昔 製作冰塊的小撇步 洋蔥 蕃茄 的力量 的力量 變成冰塊 隨時隨處都可以方便使用 效果立見

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  • 自己做無添加冰品 自己做無添加冰品 梁純 雅事文化 出版 2012/5/10出版

    近年來夏季的溫度屢創新高,炙熱的驕陽曬得人頭昏眼花,此時若能來上一份剉冰,淋上五彩繽紛的配料,一口吃下暑氣全消,真是酷暑中最痛快的享受。 剉冰是台灣古早味冰品的代表,也是許多人青少年時的美好記憶。此外,媽媽們將綠豆湯煮好、放涼,或將水果打汁,再舀進冷凍袋或模型中,冷凍成形作成冰棒,便是孩子們夏天最喜歡的零食了。 本書收錄了多種台灣的古早冰品,用最簡單實用的方式來教您製作,從基本的剉冰配料開始,包括煉乳與各種糖水、酸甜的水果淋醬、綿密的五穀配料、Q軟的圓仔,教作出各種經典口味的剉冰、綿綿冰、冰棒;最後再介紹各種甜湯,無論冷吃熱食都可口。自己在家做冰品,經濟實惠又真材實料,沒有色素、防腐劑,更不會有塑化劑,何不自己動手做! 本書特色 ◎剉冰、綿綿冰、枝仔冰、冷熱甜湯四大篇章,經典口味一次收錄。 ◎製程中完全不用人工香精、色素或濃縮汁,全部天然蔬果食材,讓您安心享受美味。 ◎作法簡單明瞭,不需要昂貴的工具或材料,只要花點時間即可輕鬆完成,經濟又實惠。 ◎自用開店兩相宜,台灣諺語:頭做醫生、二賣冰。冰店生意是開店一季吃一年,本書除了讓您享受比店家更安全衛生的冰品,也是您開店賺錢的秘笈寶典。06基礎工具 08基礎材料 33冰品配料的保存&取用 54選購&保存:五穀類材料 78選購&保存:水果類材料 97選購&保存:香料&配料 [冰品配料] 10基本糖水 11紅糖糖水 11抹茶糖漿 12煉乳 13草莓淋醬 14奇異果淋醬 14洛神花淋醬 14百香果淋醬 15鳳梨淋醬 15芒果淋醬 15桑椹淋醬 16虎頭柑淋醬 16楊桃淋醬 17蜜紅豆 18綠豆蒜 19蜜地瓜 20蜜薏仁 20麥角 21蜜綠豆 21蜜花豆 21蜜花生 22蜜芋頭 22蜜蓮子 23仙草凍 24豆漿 24原味豆花 26巧克力豆花 26杏仁豆腐 27雞蛋牛奶布丁 28地瓜圓 29芋圓 29鳳梨圓 29火龍果圓 30客家粉圓 30珍珠粉圓 31黃粉粿 32紅糖粉粿 32粉條 32小湯圓 [剉冰篇] 35草莓牛奶冰 36楊桃冰 37芒果冰 38桑椹冰 39百香果冰 40洛神花冰 41鳳梨冰 42綠豆牛奶冰 43紅豆牛奶冰 44花豆花生牛奶冰 45地瓜麥角冰 46紅豆布丁牛奶冰 47芋頭蓮子牛奶冰 48綠豆薏仁牛奶冰 49綠豆蒜粉條冰 50杏仁豆腐冰 51三色布丁冰 52紅豆粉粿冰 53仙草奶凍冰 [綿綿冰篇] 57木瓜牛奶綿綿冰 58香檳葡萄綿綿冰 59香蕉豆腐綿綿冰 60百香果綿綿冰 61草莓綿綿冰 62楊桃綿綿冰 63奇異果綿綿冰 64鳳梨綿綿冰 64情人果綿綿冰 65巧克力綿綿冰 66雞蛋牛奶綿綿冰 67咖啡綿綿冰 68抹茶綿綿冰 69奶茶綿綿冰 70可爾必思綿綿冰 71紅豆綿綿冰 72綠豆綿綿冰 73蓮子綿綿冰 74大花豆綿綿冰 74芝麻綿綿冰 75花生綿綿冰 76地瓜綿綿冰 77芋頭綿綿冰 [枝仔冰篇] 81蛋黃核桃鹹冰棒 82花生冰棒 83四果冰棒 84龍眼米糕冰棒 85芝麻冰棒 86綠豆冰角 87紅豆冰棒 88桂圓紫米冰棒 89芋仔冰棒 90巧克力冰棒 91情人果冰棒 91 Q梅冰角 92百香果冰棒 93草莓冰棒 94鳳梨冰棒 95楊桃球 96香蕉清冰冰棒 [冷熱甜品篇] 99燒仙草 100紅豆小湯圓 101地瓜薑湯 102花生湯 103花生豆花 104酒釀湯圓 105桂圓紫米粥 106麵茶 107杏仁茶 107米漿 108冰糖芝麻糊 109核桃糊 110綠豆薏仁湯 111銀耳蓮子羹 112芋頭椰漿西米露 113草莓果凍 114檸檬愛玉 116石榴冰

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  • 讓冰品更有味的秘密武器 讓冰品更有味的秘密武器 金版 和平國際 出版 2009/10/13出版

    全民拼經濟,省錢的國民美食。   抓住訣竅,輕鬆做料理,滿漢大廚就是你。   料理大家都會做,你有別人不知道的秘密武器。讓你的料理更不一樣。   突破傳統口味,屬於你的私房配方。讓你的手藝更上一層樓。   同樣的料理加了「秘密」武器,便能讓你的手藝與眾不同。 本書特色   1.將冰品中的「關鍵.訣竅」,也就是「秘密武器」來做為賣點,讓冰品加分的方法。   2.其他冰品書的重點在介紹調味的方式,本書的區別在於除了將調味做好,但是要做得更美味,只要把握其中的「秘密武器」(如:讓香草冰淇淋更美味的秘密武器:草莓醬),就可以比別人做更出色的味道。   3.內頁中會有「秘密武器」的box,讓讀者輕鬆了解食譜的關鍵美味。

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  • 好冰、好吃、好享瘦:90道健康天然、消暑低卡冰品 好冰、好吃、好享瘦:90道健康天然、消暑低卡冰品 國明 維他命 出版 2015/9/2出版

    吃一口就愛上! 吃冰也能消暑兼瘦身的祕密配方, 就在這一本! 炎炎夏日,在家就能享受的消暑低卡聖品 天然→無添加香精色素,吃出食物原味,兼顧健康。 低卡→材料以時令水果為主,低糖少熱量。 簡單→步驟圖詳解,保證一學就上手。 美味→水果和冰淇淋、甜點的奇妙組合,滿足味蕾不發胖。 Step by step 200多張步驟圖 精準配料和詳細作法 零經驗、初學者也能一次成功的涼夏冰品DIY 本書特色 90道風靡全臺的各式冰品, 想靠吃冰消暑不用再往外跑,居家就能輕鬆享受的美味甜點 每道做法超簡單,短短4~8步驟就端上桌的冰品食譜, 低卡、美味、種類豐富又能兼顧健康和身材, 享受夏日大飽口福又能透心涼的美味! 翻開本書,你將看到…… ★冰品中常用器具、配料作法大公開 介紹各種冰品口感特色,實用工具的使用時機,常見配料的搭配作用,還有各種基礎果醬、糖漿、蛋奶醬的詳細作法,輕鬆做出自己喜愛的好味道。 ★26款私房手工冰淇淋 香草冰淇淋、巧克力核桃冰淇淋、藍莓乳酪冰淇淋、芒果冰淇淋、豪華香蕉船……等,低卡輕盈的時尚冰品。 ★10款柔軟香濃的慕斯和起士蛋糕 冰冰涼涼的芒果慕斯、柳橙巧克力慕斯、提拉米蘇、抹茶起士蛋糕、檸檬起士蛋糕……等,和各式水果、酒類搭配的淡淡滋味。 ★9款爽口Q彈的布丁和果凍 柳丁果凍、草莓酒凍、咖啡果凍、南瓜布丁、焦糖布丁……等,都是全家共享的快樂食光。 ★21款冰爽宜人的冰沙 香蕉摩卡冰沙、檸檬優酪乳冰沙、珍珠創意冰沙、咖啡冰沙……等,口感清爽,充滿創意的搭配,讓人一吃就上癮。 ★18款清涼滋潤的飲品、甜湯 鳳梨奶昔、珍珠奶茶、排毒紅豆湯、退火綠豆爽、椰江雪泡……等,在家也能品嘗專賣店才吃得到的冰涼甜點。 ★31款清新健康的低卡蔬果汁 蘆薈蜂蜜汁、仙人掌果汁、檸檬蔬菜汁、香蕉蘋果汁……,酸酸甜甜的滋味,排毒兼補充各類維生素,給你涼爽健康的好元氣。 .走進奇妙的冰品世界 冰品的世界真精彩./冰品中常用器具、材料 大公開.. 冰品的基礎好搭檔/果醬、糖漿、蛋奶醬 .純手工打造 私房冰淇淋 紫米冰淇淋/香草冰淇淋 巧克力核桃冰淇淋/花生冰淇淋 藍莓乳酪冰淇淋/太妃蘋果冰淇淋 優酪乳冰淇淋/鳳梨彈頭雪糕 牛軋糖雪糕/桂圓紅棗冰淇淋 抹茶萊姆酒冰淇淋/雙色冰淇淋蛋糕 豪華香蕉船/櫻桃冰淇淋 草莓冰淇淋/雙色冰淇淋 香蕉冰淇淋/柳橙冰淇淋 蜜紅豆冰淇淋./水果冰淇淋. 芒果冰淇淋/抹茶冰淇淋 檸檬冰淇淋/棉花糖冰淇淋.. 三色冰淇淋/可可冰淇淋 .柔軟濃郁 慕斯、起士蛋糕 芒果慕斯/桑椹慕斯 柳橙味巧克力慕斯/草莓慕斯 提拉米蘇/番茄起士 豆腐起士/抹茶起士 檸檬起士/咖啡甜酒起士 Q 彈滑嫩 果凍、布丁 鮮果果凍/草莓酒凍 桂花仙草凍/柳丁果凍 繽紛果凍/咖啡果凍 木瓜椰汁凍/焦糖布丁 南瓜布丁 .冰爽宜人 清涼冰沙 奇異果冰沙/鳳梨冰沙 珍珠薑汁冰/香蕉摩卡冰沙 葡萄冰沙/杏仁薏仁冰 山楂煉乳奶冰/優酪乳紫薯冰 檸檬優酪乳冰沙./芒果冰沙 奇異果汽水冰沙/熱帶風情冰沙 茉莉花茶冰沙/柳橙冰沙 藍莓冰沙./拿鐵咖啡冰沙 楊桃冰沙./柚子醬冰沙 仙草凍刨冰/四果冰 紅豆冰棒 .清涼滋潤 飲品、糖水 摩卡冰咖啡/鳳梨奶昔 椰漿西米露/珍珠奶茶 羅漢果茶/荷葉桂花茶 酸梅湯/銀耳木瓜羹 小湯圓紅豆湯/海帶綠豆爽 椰漿酪梨雪泡/小麥草雪泡.. 草莓奶昔/草莓番茄奶昔 芒果奶昔 /香蕉杏仁酪梨奶昔 奇異果哈密瓜芒果奶昔/香蕉草莓柳橙奶昔 .清新健康 低卡蔬果汁 美膚芹菜汁/葡萄柚汁/芹菜鳳梨汁 橘子芹菜花椰汁/奇異果蘋果汁./蘋果番茄汁 胡蘿蔔柳橙蘋果汁/芹菜鳳梨牛奶/芹菜哈密瓜汁 蘆薈蜂蜜汁./山藥橘子蘋果汁/仙人掌鮮果汁 胡蘿蔔蘋果汁/水蜜桃蘿蔔汁/胡蘿蔔芹菜汁 香蕉蘋果汁/高麗菜鮮果汁./地瓜蘋果葡萄汁 地瓜葉蘋果柳橙汁/蘆薈牛奶果汁/青江菜蘋果薑蜜汁 苦瓜蘋果牛奶/苦瓜鳳梨橘子汁/紫蘇鳳梨酸蜜汁 冬瓜蘋果檸檬汁/青花椰葡萄汁/青花椰番茄汁.. 檸檬橘子生菜汁/檸檬生菜草莓汁./檸檬茭白筍果汁 檸檬牛蒡柚汁

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  • 哇!原來製冰盒可以這樣用:小巧.簡單.美味封存色香味的方塊創意魔 哇!原來製冰盒可以這樣用:小巧.簡單.美味封存色香味的方塊創意魔 包周宋怡儂林家岑 麥浩斯 出版 2015/8/22出版

    家家都有製冰盒,除了冰塊還能怎麼運用? 不會變淡的飲料、迷你冰品甜點、精緻一口鹹食…… 以製冰盒演繹創意讓你驚呼:「哇!原來製冰盒可以這樣用!」 .各式小冰磚,變化出84個創意食尚點子 打開冰箱,端出好多口味、顏色的小方塊, 咖啡+牛奶,來杯不會變淡的冰拿鐵, 紫蘇+梅子,調出酸甜的紫蘇梅綠茶, 豆瓣+醬油+辛香料,煮豆腐最對味的麻婆塊, 大蒜+巴西里+奶油,一塊吐司抹醬剛剛好, 心動了嗎?還有更多美味的創意點子在裡面! .製作常備調味塊,步驟簡單零失敗 事先切塊、榨汁、調味、融化、煮熟, 接下來只要倒進去再冰起來, 就能利用製冰盒塑造漂亮外觀, 不常下廚也能上手,步驟簡單零失敗, 小份量製作最新鮮,便於保存好方便, 人人適合使用,忙碌懶人必備! .色香味凝固方塊裡,輕鬆端上桌 利用週末的時間,上市場好好挑選食材, 以冰凍或凝固方式,封存原型、原汁、原味, 凍結的小方塊看來色澤動人、賞心悅目, 讓重視飲食美感、美味的你, 將飲料、冰品、甜點、鹹食優雅端上桌。 本書特色 1. 使用唾手可得的製冰盒為工具,發揮創意就能讓生活加倍便利。 2. 食安問題頻傳,飲料、點心自己動手做最安心,把鮮豔色澤、食物原型凝結在方塊裡,步驟簡單零烹飪基礎也能勝任。 3. 就算僅剩少量食材,或是一次只用一點的香料、調味料,利用製冰盒分裝保存,下次再拿出來吃一樣新鮮不浪費! 4. 利用不同材質、形狀、容積的製冰盒,相互搭配出的變化超乎想像。 PART1製冰盒的材質與種類 A 製冰盒材質&優缺點分析 塑膠材質優缺點 橡膠材質優缺點 矽膠材質優缺點 B 製冰盒款式種類 常見形狀 特殊形狀 發揮創意找容器 PART2冰盒冰塊用途多 A 冰塊的基本用途 飲料甜湯降溫或保冰 食材冰鎮保冷保鮮 去除湯裡多餘油脂 冰敷消腫止癢 B 特殊形狀的趣味用途 一口大小的精緻甜點 有趣的攪拌棒冰塊盒 派對吸睛的冰塊裝飾 收納小物品的妙招 C 封存色香味!適合冷凍的精選食材 OK!適合冰凍的食材 NG!不適合冰凍的食材 冷凍保存的重要原則 D 關於製冰盒的Q&A Q1:為何冰塊中央有一塊白色氣泡? Q2:完全透明無雜質的冰塊怎麼做? Q3:製冰盒甜點如何完整脫模不變型? Q4:如何去除製冰盒中食物殘留的味道? PART3意想不到!冰盒應用6大提案 1 不會變淡的好喝飲料 咖啡拿鐵 香草豆漿艾斯 紫蘇梅子綠茶 綜合蔬果汁 Mojito薄荷檸檬氣泡飲 Mojito玫瑰氣泡飲 芳香香草鳳梨氣泡飲 紅寶石香草氣泡飲 紅李橙皮心汽水 石垣雪塩黑糖汽水 白桑格力亞輕調酒 船員的鬥牛犬輕調酒 接骨木小黃瓜輕調酒 2 不怕胖的低熱量冰品 草莓藍莓冰磚 鳳梨百香果冰磚 香甜芒果冰磚 薄荷西瓜冰磚 黃檸檬百里香冰磚 蘋果荔枝冰磚 蜂蜜檸檬冰磚 玉米牛奶燕麥冰 水果優格杯冰棒 莓果優格條 紅李遇見優格 芒果優格冰棒 香蕉巧克力優格冰棒 接骨木櫻桃冰棒 高纖火龍蘋果冰棒 彩色水果冰棒 香草玫瑰荔枝冰棒 珍珠鮮奶茶冰棒 抹茶紅豆冰棒 繽紛QQ軟糖冰棒 3 老少皆宜的美味甜點 巧克力堅果蛋糕棒 德國脆餅巧克力 一口堅果巧克力 水果起司蛋糕磚 藍莓起司蛋糕 古早味梅子棒棒糖 奇異果Oreo 棉花糖麥片 法式袋子可麗餅 葡萄QQ糖 鳳梨蘋果凍 芒果荔枝果凍 雞蛋米布丁 4 宴客體面的精緻鹹食 蟹肉燒賣 鹹肉凍 繽紛蔬菜凍 鮭魚飯糰 鮮蝦壽司 骰子牛肉飯 自製香料起司 冰棒三明治 鮭魚塔塔 越南春捲沙拉 Smart延伸專欄隨時來一杯!好喝的便利杯湯 蔬菜番茄湯塊 馬鈴薯濃湯塊 5 一塊剛好的吐司抹醬 玫瑰花瓣+cream cheese雙色磚 草莓果醬磚 奇異果醬磚 焦糖蘋果醬磚 香蒜奶油磚 辣根醬磚 甜羅勒青醬磚 普羅旺斯橄欖油磚 Smart延伸專欄寶寶的副食品冰磚製作 香香薯瓜泥 青花椰菜米糊 6 色香味加分的料理幫手 紅茶香滷 蔥薑百搭 酒釀味噌 蒜甜滷汁 玉米波搭許 南瓜椰奶 麻婆底牌 枸杞雞湯凍 薄荷沙拉醬磚 海帶大骨高湯塊 義大利麵紅醬磚 泰式百搭酸甜醬磚 Smart延伸專欄沒吃完?冰起來再利用 豐收的香草磚 沒喝完的紅酒磚 多彩的蔬菜磚 消暑的果泥冰磚

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  • 自己做冰棒冰沙最健康 自己做冰棒冰沙最健康 楊桃文化 楊桃文化 出版 2014/6/11出版

    暢銷食譜二合一合訂版! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。 在家做超人氣冰棒 書中主要分成介紹常見冰棒與最近人氣冰棒作法之外,更涵蓋冰棒製作的必備工具介紹、冰棒不敗的美味關鍵剖析和近來很夯的水果冰棒的材料介紹,讓你一次學會冰棒的製作訣竅,今年夏天最棒消暑絕招就是善用你家的冰箱,一起來製作出衛生又美味的冰棒吧! 用新鮮水果打冰沙 本書嚴選四大類各種口味冰沙,雪貝冰沙—水果、飲料加入冰塊直接拌打完成;思慕奇冰沙—蔬果事先冷凍再打成濃稠狀;雪露冰沙—加入乳製品拌打至口感濃郁順口。另外還要同場加映,正夯的咖啡冰沙,還要教你果汁機使用常識及讓冰沙更好吃的小技巧!

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  • 冰品&甜品 冰品&甜品 Ecole +東京製果研究室 朵琳 出版 2010/9/30出版

    歡迎來到「果子學校」! 辻﹝tsuji﹞ 東京甜點專門學校 名師親自指導   唯一在法國設立分校的專業廚藝學校   二大專業餐飲學校權威推薦   日本國家指定專業廚藝聯盟校   甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂   正宗東京洋菓子   不知道「辻」東京,別說你懂甜點!   獨家公開「辻」東京甜點專門學校各類經典甜點食譜   不用花大錢到日本法國廚藝學校留學,在家也能得到名師親自指導!   獨家公開 「辻」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜!   ●「果子學校系列」由辻東京甜點專門學校研發蒐集:橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。   ●針對家庭食用、小型派對設計分門別類的甜點課程:涵蓋海綿蛋糕,巧克力點心,餅乾&比司吉,冰品&甜品,磅蛋糕&烤點心,起司蛋糕、派&塔,戚風蛋糕&泡芙等,豐富多樣!   ●全面完整的教學:從食材挑選擇到擺盤設計,從新手練習到熟手應用,從甜美的少女滋味到成熟的大人風味,完整呈現甜點迷人的多元面貌!   不用花大錢到日本法國廚藝學校留學,在家也能得到名師親自指導!   辻東京甜點專門學校秉持日本職人精神,將甜點的深奧美味與工藝創作發揮到極致,甚至登陸法國辦校教學,是甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂。   ●「果子學校系列」由該校授課教授親自指導:配合詳盡的步驟圖解,一目瞭然,清楚易學。書中詳列製作所需的工具與材料,並提供適合在家操作的替代方案;同時解釋製作原理,將技巧與知識融會貫通,更細心提醒甜點高手才知道的美味祕訣,傾囊相授!   ●宛如名師到家中一對一指導:即使新手也能輕鬆學成,讓你搖身變成烘焙達人。好吃,好看,好玩,讓人忍不住想親自動手! ----------------------------------------------------------------------------------------- 「菓子學校」的第4堂課:超清爽!冰涼透心的消暑「冰品&甜品」!   炎炎夏日必備的冰品,嚐一口就令人暑氣全消,即使在冬天也難以抗拒!   除了正統的冰淇淋,還有在家就能做的清爽雪酪與鑽石冰,入口即溶的鮮奶酪與慕斯。滑溜的布丁、果凍與杏仁豆腐,人氣正夯的和風點心:蜜豆寒天、白玉湯圓等清涼甜品盡收其中,千萬不能錯過!   自製冰品&甜品,健康美味又安心,快來品嚐盛夏的沁涼滋味吧! 使用本書所需的知識與守則 製作冰品及甜點的主要工具與相關須知 chapter 1 布丁 焦糖卡士達布丁 法式水果布丁 chapter 2 冰品 草莓牛奶冰淇淋 黑芝麻冰淇淋 香草冰淇淋 香蕉堅果巧克力冰淇淋 焦糖綵帶冰淇淋 香草冰淇淋奶凍 抹茶紅豆冰淇淋奶凍 鳳梨雪酪 椰奶雪酪 藍莓雪酪 藍莓冰沙 葡萄酒鑽石冰 chapter 3鮮奶凍 香草鮮奶凍 巧克力鮮奶凍 草莓鮮奶凍 三色鮮奶凍 chapter 4慕斯 優格慕斯佐覆盆子醬 覆盆子慕斯蛋糕 chapter 5 凍類 咖啡凍 紅茶凍 葡萄柚果凍 白酒風味水果凍 chapter 6 義式甜品 義式水果點心 義式奶酪 chapter 7 亞洲甜品 芒果布丁 杏仁豆腐 超嫩杏仁豆腐 小扁豆西米露 印度優格 chapter 8 日式甜品 蜜豆寒天 白玉湯圓佐三色醬 需記住的甜點技巧○1 焦糖醬 需記住的甜點技巧○2 打發鮮奶油 需記住的甜點技巧○3 如何取出柳橙果肉 需記住的甜點技巧○4 冰淇淋用餅乾 需記住的甜點技巧○5 挖冰淇淋的小祕訣 需記住的甜點技巧○6 焦糖奶油醬 需記住的甜點技巧○7 義式蛋白霜

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