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飲食料理焦點新書

  • Sous Vide!舒肥機中西式料理 - 45道低溫真空烹調食譜Sous Vide!舒肥機中西式料理 - 45道低溫真空烹調食譜 金基師高寶 出版2017/6/2 出版

    米其林主廚必備低溫‧真空烹調技法,完整保留食材原味、不破壞營養價值,做出來的料理好吃到令人落淚!

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  • 夢幻廚房在我家:手作安心食材X復刻名店美味X進化夢幻料理夢幻廚房在我家:手作安心食材X復刻名店美味X進化夢幻料理 Vivian殷睿聆遠流 出版2017/5/25 出版

    手殘不怕! 跟著夢幻廚房女主人,一起輕鬆優雅做出好味道! 夢幻廚房不只在我家,也可以在你家! Youtube超人氣料理頻道女主人Vivian, 融合各家料理絕活,懷著為家人製作健康美食的初心, 不藏私分享簡單易上手的料理方法。 懷著為家人親手製作健康料理的初心, 如同名家手把手教學,如實傳遞輕鬆優雅的主食秘訣! ★超安心:全手作好食在!是食品也是食材 ★超美味:各種時刻好菜難不倒!家常或宴客料理 ★超方便:一道料理吃飽還吃巧!多樣化主食 ★超窩心:充滿媽媽愛的名點!自製鹹甜點心   本書特色 ‧每道食譜歷經多次試作實驗才整理上線。只要照著做,做出美味料理,也做出成就感! ‧純天然手作食材,通通自己來。 ‧復刻名店美味好食,在家安心吃。 ‧食材進化夢幻料理,從家常菜、宴客菜到點心,滿足家人想吃的各種口味。 ‧每道食譜搭配影音QR code,如同名師手把手教學。 ‧廚房好物與省力小撇步分享給大家 ‧限量加贈:英式蕾絲餐墊紙(兩款各10張)。美味點心上桌前墊一張,夢幻感飆升,營造美好的餐桌日常! 夢幻廚房粉絲齊聲說讚 Vivian老師把整個過程和細節解說得很完整,跟著老師的步驟,完全不費力就挑戰成功,給我很大的鼓勵。──杜惜惜   很喜歡Vivian老師的食譜,讓料理變得簡單明瞭又美味,真心推薦。──林麗婷   我很喜歡您分享的烹調,照著做都可以成功,完全不藏私,讓我好有成就感喔!──歐英秀   《夢幻廚房在我家》就是我的廚藝教室。跟著Vivian老師學做料理,不藏私的影片與文字教學,讓我在家自學,廚藝all pass~──吳昭蓉   無意中發現老師的FB食譜就非常喜歡,因為簡單也方便,不懂的料理方式或者可以取代的配料,老師都會一一解答!給老師100分~──翁小奈   很喜歡您的教學,非常簡單易懂,讓我這個不會下廚的人也躍躍欲試。──鄭鈺馨   美食人生的第一步,就是從夢幻廚房開始。......每次小孩都會很好奇的問,媽媽今天又學到什麼料理。非常感謝Vivian 老師的熱情分享,讓我能簡單做出美味可口的美食。   ──劉淑玲

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  • 神田魂:日本料理精髓的思考神田裕行青空文化2017/5/25 出版

    日本料理,就像只在日本綻放的花朵。就像只開在高山上的花,只棲息在清流裡的魚,要是少了日本的水、土壤、空氣就會枯萎、死去,或是將演化成另一種型態。在我心目中,日本料理就是這樣的存在。年輕時,我曾在巴黎做日本料理。在外國做日本料理這件事,讓我覺得很有意義,我也希望能讓西方人了解到日本料理的美...

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  • 義大利音樂廚房:古典音樂好好吃楊馥如有鹿文化2017/5/18 出版

    【打開歌劇女神卡拉斯的名牌包】我不會殺我的敵人,但會讓他們跪地求饒。我要、我能、我必須這麼做。—瑪麗亞‧卡拉斯(Maria Callas)卡拉斯一生應該都是用「意志」過活:為了減肥,她無所不用其極,吞下讓人難以想像的活體動物,拚了命只為達成目標;面對愛人船王歐納西斯移情別戀愛上賈姬,也是...

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