腸子的吶喊:讓腸道好菌變多,不能只靠優酪乳

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內容簡介 top

《腸子的吶喊:讓腸道好菌變多,不能只靠優酪乳》


益生菌光靠吃進去是不夠的,養益菌才有效
優酪乳中的乳酸菌,95%無法活著進入腸道
在腸內培養有益菌,是更好、更自然的保健方式

大部分外來乳酸菌很脆弱,無法通過胃酸、膽汁的考驗,
往往還沒到達腸道就陣亡了,更別提整腸助消化作用。

讓腸道好菌變多,不能只靠優酪乳,
最新的方法是:提供腸道好菌成長養分,
讓原本就在我們腸道中的好菌,自然地在腸道中繁殖生長,
應用人體中已存在的好菌來維護健康,
啟動自癒機能是最自然不過的養生方法。

犀利破解腸道健康迷思

咖啡灌腸可以清除宿便?
喝牛奶可以預防骨質疏鬆症?
哪個牌子益生菌活菌最多?效果最好?
自製優酪乳整腸效果最好?酵素最完整?
天天喝乳酸菌飲料的孩子為何變成胖娃娃?
自閉症、癡呆症與腸道問題有關?
愛斯基摩人為何不會長青春痘?

若要健康,腸要常清;若要不死,腸中無屎

看起來健康、有活力的人,無論男女老少個個都擁有健康的腸道
腸道不止擔負消化功能,更是人體最大免疫器官,腸內菌叢平衡左右身體健康,
腸道整治好了,體內毒素自然少;排便順暢了,身體自然健康。

名人推薦top

      營養學專家

      蘇秀悅 臺北醫學大學附設醫院營養室主任
      林佳青 彰化基督教醫院營養部主任
      肖琳  重慶食品工業研究所所長
      唐春紅 重慶工商大學綠色食品研究所所長

      專業推薦!!

      專家學者認同5顆星保健聖典

      市售優酪乳或活菌補充劑,最多只能在腸道內生存3至5天,提供寡糖當作益生菌的營養來源,會比直接補充益生菌來得好。提供腸內好菌優勢的生存空間,不斷與壞菌作戰,是維持體內健康的重要策略。

    --------蘇秀悅 臺北醫學大學附設醫院營養室主任

      應用人體中已存在的有益菌來維護健康,是最自然不過的養生方法,作者介紹腸道菌叢與有益菌補充應有的正確知識,除了基礎的科學論述外,還多了份對腸道健康維護的細心認識及體驗。

    --------林佳青 彰化基督教醫院營養部主任

      本書集人體生理學、營養學、微生物學及食品學等多門學科的專業知識於一體,向人們解答了營養攝入與腸內菌群平衡的相關問題。正確理解人體健康的含義,走出營養保健的誤區。

    --------肖琳 重慶食品工業研究所所長

      很多疾病不是沒辦法治好,而是身體本身營養吸收力不足,體能無法負荷現代醫療帶來的必要傷害;通過攝入益生菌,能調整人體腸道微生物菌群平衡,增加營養的吸收效率,尤其是因化療造成腸黏膜損傷的病人,有很好的恢復作用。

    --------唐春紅 重慶工商大學綠色食品研究所所長

作者top

  • 作者介紹


    姚紀高

    知名公共營養學講師,以暢銷著作《一肚子好菌》和《腸內清道伕—寡糖》聞名海峽兩岸。

    作者自 1990 年開始,即投入寡糖生活化推廣,至今十餘載,醫界、營養界和業界都給予高度評價,使得現在人人不僅知道寡糖這個名稱和意義,更瞭解其對人體的效益何在,甚至與腸內菌群的密切關係都知之甚詳,大家耳熟能詳的 A 菌 (acidophilus,嗜酸性乳酸菌)、B 菌 (bifidus,比菲德氏菌,即雙叉桿菌),就是其結合各界力量,共同推展出來的成果之一,更因此促使、擴大寡糖及其相關製菌產業的蓬勃發展,堪稱「寡糖生活化的推手」。目前更在對岸戮力推廣此一健康概念,為海峽兩岸寡糖研究第一人。

    他以極為生活化的語言,講述專業艱深的醫學理論,強調身心健康的關鍵來自腸內細菌,觀念深受網友和學生的喜愛。

    你可以透過電子信箱與他交流:
    bifitose100@yahoo.com.tw或bifitose100@yahoo.cn。

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腸子的吶喊:讓腸道好菌變多,不能只靠優酪乳-目錄導覽說明


  • 推薦序1
    與其吃菌不如養菌 蘇秀悅
    推薦序2
    健康美麗,從腸計議 林佳青
    推薦序3
    生命與共生 肖 琳
    推薦序4
    微生態學理論的堅定實踐者 唐春紅
    作者序
    微生態學的腸菌觀 姚紀高

    PART1 觀念--15個關於腸道保養概念
    1. 從「腸」計議健康
    2. 生物多樣性
    3. 腸內細菌的使命
    4. 生態病因論
    5. 過猶不及的腸道菌
    6. 腸內毒素
    7. 產婦最好自然分娩
    8. 謎樣的微生物
    9. 變臉的細菌
    10. 腸內與腸外營養
    11. 寡糖不等於膳食纖維
    12. 吃菌不如養菌好
    13. 最天然的益菌生
    14. 另類微生態製劑
    15. 「酵」傲江湖

    PART2 常識--15個容易誤觸的腸道陷阱
    1. 益生菌的迷思
    2. 益生酵母菌
    3. 中草藥與腸道菌
    4. 無糖食品的誤區
    5. 最老字型大小的寡糖
    6. 甲殼傳奇
    7. 咖啡不是拿來灌腸的
    8. 流感病毒
    9. 看我七十二變
    10. 又見超級細菌
    11. 醫院感染
    12. 小心日常抗菌用品
    13. 不要每天喝牛奶
    14. 醱酵奶品
    15. 優酪乳隱藏風險

    PART3 疾病23種由腸道引發的重大病變
    1. 第二個大腦
    2. 自閉症
    3. 注意力不足過動症
    4. 頭痛時間
    5. 中耳炎
    6. 舌頭不知該放哪裡
    7. 過敏性鼻炎
    8. 只要青春不要痘
    9. 不好搞定的濕疹
    10. 雪花片片擾人眠
    11. 暫時停止呼吸
    12. 類風濕性關節炎
    13. 功能性消化不良
    14. 惱人的慢性腹瀉
    15. 好膽嘜走
    16. 細菌的套房
    17. 慢性前列腺炎
    18. 山寨版的荷爾蒙
    19. 慢性疲勞綜合症
    20. 肝臟也需要減肥
    21. 糖尿病
    22. 高處不勝寒
    23. 肥胖症與腸道菌

    PART4 保健--7種透過飲食調理腸道的秘訣
    1. 腸道是健康的中心
    2. 守住腸道屏障
    3. 慢性炎症與腸道
    4. 智慧的飲食
    5. 吃得對路健康常駐
    6. 吃的少活得老
    7. 抗衰老的秘訣

序/導讀 《腸子的吶喊》top

推薦序

與其吃菌不如養菌

  學營養的人,最重視的就是腸道健康,因所有的營養素都要透過腸道消化吸收;因此怎麼吃,能讓人類的腸道健康,將是推廣健康飲食的首要條件。以生理觀點來看,腸道是人類與外界接觸面積第二大器官,就如同本書內容提到的是人類的第二個大腦,也是人體免疫系統的重要器官。人只要腸道出了問題,不管是腹脹、腹痛、便秘、腹瀉等,都足以影響到個人的身體健康。人的腸道,有著複雜的腸態狀況,有超過 400以上的菌種,數千個菌叢,即同時存在『好菌』與『壞菌』腸生態。攝取不同種類的食物,就會改變『腸生態』的平衡,當你攝取過多動物脂肪、蛋白質食物、吃抗生素、或接受腹部的放射治療等,都會影響腸生態;可能增加壞菌滋生,產生毒素,甚或致癌物,日積月累下,就引發疾病或癌症。所以提供腸道有利於好菌生存的環境,或常補充好菌,以保持平衡健康的腸態,是減少某些疾病致病的因素。

  作者姚先生十多年前就提倡吃菌不如養菌的觀念,多年來始終如一,『益菌生』是健康腸道的源頭,就是對腸道益菌提供生長的環境,其最佳的原料—寡糖。誠如作者書裡所說,寡糖有別於膳食纖維,其對身體健康的影響,更勝於膳食纖維。腸道的益生菌,尤其是雙歧桿菌,主要利用寡糖來繁殖,同時也產生有機酸,有機酸具有抑制壞菌的作用;同時促進腸道表皮細胞代謝,維持免疫屏障,對人體免疫機能有所助益。因此日常飲食中,如果能經常

  攝取如全穀類、豆類、海藻類、寡糖的產品等食物,並避免過多蛋白質和脂肪的攝入,則有助於腸道健康。

  今天益菌生的功效不僅提升了益生菌的菌叢量,且具有提高免疫力、製造腸內酵素作用、排除腸道毒素或入侵細菌;甚至分解致癌物質;整合消化、吸收、代謝系統;製造維生素K;及改善因抗生素造成的副作用。益生菌亦具有預防及幫助陰道酵母菌感染及尿道炎的治療;治療大腸激躁症;縮短腸道感染的時間;甚至預防濕疹的發生。

  不過提供寡糖當作益生菌的營養來源,會比直接補充益生菌來得好,因為市售優酪乳或活菌補充劑的外來菌,最多只能在腸道內生存 3至5天,若沒有持續給予,很快就會被代謝掉。因此,提供腸道中益生菌,源源不斷的糧食,即寡糖,讓益生菌不斷為你與壞菌作戰,將會是維持體內健康的重要策略。

  我認識姚先生是在十幾年前有次他來三軍總醫院跟營養師們講寡糖的課時,那麼多年來他一直在做同樣的事—推廣寡糖,還寫過兩本相關的書籍,這種專注與敬業精神讓人敬佩!所以我很樂意把他的新作推薦給喜歡健康知識的讀者們一起來分享。

臺北醫學大學附設醫院營養室主任
蘇秀悅

作者序

微生態學的腸菌觀

  這本書是我久想編寫的微生態學、腸內細菌、功能寡糖三部曲的最後一冊書了。

  由於因緣際會,我跨過海峽去到對岸也已多年,除了在一所知名的公共營養師職業培訓學校授課外,平時從事的工作還是如同在臺灣一樣,那即寡糖生活化的推廣。尤其中國政府在2007年將寡糖列入公眾營養改善項目後,我更決定長期駐留,播種深耕,可以自由自在揮灑的空間是寬廣的。

  本書仍然承襲過去我兩本著作《一肚子好菌》和《腸內清道夫—寡糖》的主題,強調身心健康的關鍵來自腸內細菌;當然,在字裡行間也帶上了個人少許觀察研究所得。這些年來國人談論腸道細菌者多了,但從相關詞彙的使用上來看,例如不提微生態平衡(Eubiosis)而只說菌相平衡;微生態失調(Dysbiosis)則譯成「微生物過度增生」或者「腸道生物作用不良」或者「生機障礙」等,似乎都缺少了些微生態學的思維,其實我們講腸內細菌若與微生態學脫鉤,勢必會出現盲點,那就顯得不夠圓滿了。

  新書與舊作最大的不同就是寫進了一些營養療法。我一直是Linus Pauling的「正分子醫學」(Orthomolecular medicine)忠實擁護者,正分子醫學所強調的即是使用能在體內找到的東西來治病。鑒於身體所攜帶的細胞有90%是屬於微生物的,我認為腸內細菌的研究也就是這個醫學理論的實踐之一。

  不過,在書裡我並未指出所列舉的營養補充劑用量,主要原因是基於每個人的營養需求都是獨一無二的,其會在一個很大的範圍內波動(比如說,人體對維生素C的吸收就有400%的差異)。儘管營養補充劑與身體的生化特性很接近,安全劑量彈性極高,茲為慎重起見,若欲攝取還是要先諮詢一下相關專家,再作定奪。

  拙作榮蒙兩岸著名營養學家:臺北醫科大學附設醫院營養室蘇秀悅主任、彰化基督教醫院營養室林佳青主任、重慶食品工業研究所肖琳所長以及重慶工商大學綠色食品研究所唐春紅所長,在百忙之中撥冗為文推薦,不勝感激。四人術業有專攻,在各自領域成就非凡,享有盛譽,今皆能慨然惠賜宏文,增色本書,這份情誼不敢或忘也,特此致謝!

  因前兩本書問世後所獲得的迴響給了我信心。新作依然歡迎方家多所賜教,不吝指正!電子信箱:bifitose100@yahoo.com.tw或bifitose100@yahoo.cn

姚紀高

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語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:25開15*21cm
頁數:256
出版地:台灣

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