星級名廚的料理祕訣

星級名廚的料理祕訣
購買後立即為您進貨!
立即購買 

金石堂讀者好評

1 個人說讚,看排行 >

內容簡介 top

《星級名廚的料理祕訣》


這是一本全世界廚師都在翻箱倒櫃尋找的廚林祕笈
沒有客觀的美味,只有主觀的經驗傳承
想知道主廚都上哪買菜
如何用兩指相掐,輕鬆分辨牛排幾分熟
舞刀弄鏟中讓你盡得主廚真傳

每每想去大飯店吃上一餐時,高檔的價位是否會讓您望之卻步。這時總會幻想,如果能把五星級飯店名廚請到家裡,會是多麼幸福的一件事。
在《星級名廚的料理祕訣》裡,不但幫你網羅二十位各大知名飯店明星主廚,一步步拆解招牌菜色作法,更會獨家透露許多料理時的小撇步,讓你用最輕鬆的方法學到師傅們的真功夫。
書中除了讓人直流口水的食譜外,還可以貼近看到這些已獨占鼇頭的大廚們,辛苦卻又令人敬佩的學藝過程。
這是一本你上星級飯店不再被眼花撩亂的菜單迷惑,還可以體會深層美味使命感的指南寶典。

精采節錄
不過真正能讓他學得一身真本事,還是一股傻勁,「為了讓大家肯我東西,我完全是免費學徒」,六年來只在過節時會收到蛋糕,做為獎賞的簡純榮堅定的說著,縱使到三十一歲從法國回來那一刻,才知道學徒可以收取微薄的工資,簡純榮眼中卻看不出後悔。

~節錄自 《星級名廚的料理祕訣》甜點的藝術手段
國賓大飯店繽紛蛋糕坊主廚 簡純榮

詳細資料top

語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:18開17*23cm
頁數:160

共0篇好評top

寫書評去 >

商品標籤 (什麼是標籤?)

我的標籤

團體專屬服務top

訂購須知top

    商品運送說明:
  • 當商品送達金石堂門市或便利商店後,您會收到E-mail通知,您也可透過【訂單查詢】確認到貨情況。
  • 並請您於指定期限內付款取件,若逾期未取,您取貨的金石堂門市或便利商店將辦理退貨作業。
  • 商品內容物以實物為主,網站圖片僅供參考。

  • 退換貨說明:
  • 依照消費者保護法的規定,享有商品取貨日起七天鑑賞期的權益,詳情請參考【什麼是商品鑑賞期】。
  • 商品若有不滿意/瑕疵/錯誤,請您於鑑賞期七日內辦理退貨,其餘商品請參考【如何辨理退貨】。
142