自己作濃.醇.香牛奶冰淇淋

一氣公開33款新鮮好吃又不發胖的冰淇淋食譜!

  • 作者:島本薰
  • 出版社:良品文化
  • 出版日:2011/7/15
  • ISBN:9789867139412
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價:240 元
  • 特價:79190(可得紅利1點)
  • 紅利優惠價:74178(折抵說明)
  • 紅利可抵:6 元(12/21前,2倍折抵12元)
自己作濃.醇.香牛奶冰淇淋
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內容簡介 top

《自己作濃.醇.香牛奶冰淇淋》


●豔陽高照的夏日即將到來,冰淇淋的種類推陳出新!每每挑戰著消費者的味蕾。喜愛冰淇淋的你,追求完美身形的你,卻無法滿足口腹之欲嗎?

●看著一連串的食物問題不斷的發生,讓我們不禁開始懷疑:「健康的食物,究竟到哪去了呢!?」

●有以上兩種恐慌的你,可以不用再害怕!
本書帶著你從基本冰淇淋作法入門,並挑戰季節水果、法式&日式到超級可愛的馬卡龍冰淇淋,一氣公開33款新鮮好吃又不發胖的冰淇淋食譜,讓你無法停止,越來越愛吃冰淇淋!

只要跟著「低脂肪牛奶冰淇淋」,不但能挑戰手作冰淇淋的樂趣,更能讓子吃的安心!吃的健康喔!

新書抽獎活動:
今夏開心吃冰淇淋,天天涼涼過!
2011/9/30前寄回函(以郵戳為憑),就抽Cuisinart ICE-20TW冰淇淋雪糕機(共五部)

活動辦法:剪下書腰截角,附上真實姓名、電話、地址、E-MAIL,2011.9.30前(以郵戳為憑)寄至"良品文化冰淇淋小組 收"
公布方法:中獎名單於2011.10.15公佈於雅書堂文化部落格
寄件地址:22070新北市板橋區板新路206號3樓
洽詢專線:02-8952-4078

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  • 作者介紹


    島本 薰

    管理營養師。赴巴黎生活四年半,在巴黎的烹飪學校學習料理與糕點。畢業後進入以杏仁小圓餅著稱的「Ladurée」等老店研習。回到日本,於兵庫縣宝塚市開設大人、小孩都能開心學習的烹飪教室。該教室及文化教室舉行的「杏仁小圓餅講習」受歡迎的程度已經到了一位難求的地步。祖母的娘家是擁有三百年歷史的和?子屋,自幼即深受影響。活躍於NHK「今日料理」等電視節目、雜誌、為企業提供食譜等各個層面,著作包括《我愛冰淇淋》、《我愛磅蛋糕》、《我愛水果塔》、《我愛法式甜點》等(以上均由文化出版局發行)。
    給大人及小孩的法式甜點、法式烹飪教室
    「Petit á Petit」
    http://www.kaorushimamoto.com

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自己作濃.醇.香牛奶冰淇淋-目錄導覽說明


  • Part 1 Recette de base
    8 首先,學會製作基本冰淇淋
    9 奶香四溢的牛奶冰淇淋

    Part 2 Fruits et legumes de saison
    12 當令蔬果冰淇淋
    13 基本的雪酪作法
    13 西瓜雪酪
    14 椪柑雪酪
    16 桃子&櫻桃酒冰淇淋
    18 酸桔冰淇淋‧檸檬冰淇淋
    20 蘋果冰淇淋+焦糖
    22 櫻桃冰淇淋
    24 黃金奇異果冰淇淋‧無花果冰淇淋
    26 蜜棗冰淇淋
    28 紅椒冰淇淋
    30 小番茄冰淇淋
    32 紫蘇果露雪酪
    34 毛豆冰淇淋
    36 玉米&白味噌冰淇淋
    38 青豆冰淇淋

    Part 3 A la francaise et a la japonaise
    40 法式&和風冰淇淋
    42˙44 馬斯卡邦起士&酒漬櫻桃
    43˙45 巧克力&杏桃冰淇淋
    46˙48 鹹焦糖冰淇淋
    47˙49 Kiri冰淇淋+藍莓醬
    50˙52 優格&草莓冰淇淋
    51˙53 蘋果酒冰淇淋‧白酒冰淇淋
    54˙56 蜜棗乾&蘭姆酒冰淇淋
    55˙57 玫瑰香檳冰淇淋
    58 白餡冰淇淋
    60 茶福豆冰淇淋
    62 薑汁冰淇淋
    64 熟柿&白蘭地冰淇淋
    66 蕎麥茶冰淇淋
    68 豆奶&帶碎皮的香橙果醬冰淇淋‧豆腐冰淇淋
    70 綠茶雪酪
    72 梨子雪酪

    Part 4 Macaron glace naturel
    74 自然派馬卡龍冰淇淋
    76 基本的馬卡龍作法
    76 伯爵茶馬卡龍+檸檬冰淇淋
    80 可可粉+馬斯卡邦起士&酒漬櫻桃冰淇淋
    82 開心果馬卡龍+草莓冰淇淋

序/導讀 《自己作濃.醇.香牛奶冰淇淋》top

本書是我十分因為在意體重及膽固醇增加而開發而成的。以牛奶代替鮮奶油的「低脂冰淇淋」為主題,並以「使用有益健康的食材」作為主要訴求。

收錄在書中的「水果與蔬菜冰淇淋」單元,是以我在某電視節目演出時的企劃為藍本,再增添內容所構成的。讓讀者可從中品嘗蔬果的天然甘甜與美味、享受日本豐富的四季風味,接續著饒富島本薰色彩的「法國風&和風冰淇淋」單元。在最後的「馬卡龍冰淇淋」單元,則是我在法國學習時,累積諸多研究所完成的秘傳食譜。若本書也能像《アイスクリーム大好き!》一樣博得讀者的青睞,將是我莫大的榮幸。

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語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:21*20
頁數:84
出版地:台灣

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