在家享用純天然的日式刨冰

本書收錄的每一款,不論是菜單上有的或是隱藏版口味,都是冠軍名店引以為傲的刨冰

在家享用純天然的日式刨冰
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《在家享用純天然的日式刨冰》


炎炎夏日,來碗清涼的刨冰吧!

刨冰專賣店「埜庵」是在日本美食評論&情報網,蟬聯2009~2011年神奈川年度最佳甜點冠軍,依照本書,重現冠軍名店的美味吧!

埜庵最特別之處,在於它是一間全年營業的刨冰專賣店,夏天當然不用說,吸引顧客從各地慕名而來,大排長龍的隊伍,都只為了品嚐刨冰。然而,即使是寒流來襲,氣溫0℃也要排隊等待。「埜庵」打破了季節的限制,跳脫刻板的印象,因應不同氣候,在口味、刨冰顆粒、甚至是溫度,都有不同的變化。到底是什麼樣的美味,可以經由顧客口耳相傳,成為現在網路人氣票選NO.1的冠軍名店呢?不妨透過本書,一起來探索這NO.1的美味祕訣吧!

本書分為2章,第一章為基本刨冰,是以冠軍名店的糖水、煉乳、草莓以及抹茶4種口味為基底,做出經典款的古早味刨冰、煉乳刨冰、草莓刨冰、抹茶刨冰,還能互相搭配喜歡的配料,將刨冰口味做出無限變化!第二章為創意刨冰,是將基本作法掌握住後,使用當季水果或意想不到的食材,挑戰做出埜庵獨家的刨冰口味,如英式香草醬刨冰、酒粕奶醬刨冰、燒刨冰等等,從中享受全新口感的美味刨冰!
刨冰的結晶剔透,淋上滑順光澤的糖漿,純天然的風味,是冠軍名店掛保證的美味。本書收錄的每一款,都是店裡菜單上有的,這些引以為傲的日式刨冰,帶給你極致享受,讓你一看就消暑,一吃就上癮!

產品特色

★ 將刨冰的靈魂-基本糖漿做變化,調配出煉乳糖漿、抹茶糖漿、草莓糖漿,從經典款到獨創風味,純天然的極致享受,呷健康的日式冰品!
★ 本書收錄的每一款,不論是菜單上有的或是隱藏版口味,都是冠軍名店引以為傲的刨冰,讓你不用千里迢迢到日本,在家就能複製NO.1美味!
★ 只要掌握住基本的作法後,就能從中做變化。簡單的作法,帶給你最有深度的溫潤口感,就趁現在,重現冠軍名店的美味吧!

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  • 作者介紹


    埜庵 Kohori-Noan
    店長 石附浩太郎 [Ishizuki Kotaro]

    1965年出生於東京,在大學主修商品學,之後在音響機器製造商等處擔任銷售人員。2003年離職後自行創業,於鎌倉開設一家全年營業的刨冰專賣店──埜庵。一開始先從路邊攤起家,不久便搬至湘南‧鵠沼海岸附近的店面,做出口碑後,客人紛紛從日本各地前來光顧,因此,就算是冬天依然大排長龍,成為一家很受歡迎的刨冰店。埜庵的刨冰淋上獨創糖漿,徹底顛覆一般在慶典或廟會的路邊攤所吃到的刨冰印象,獲得好吃到令人感動的評價。
    http://kohori-noan.com/

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語言:中文繁體
分級:普級
開數:16開19*26cm
頁數:80
出版地:台灣

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