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一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂

寂寞恰好的孤僻,經過年紀和閱歷的酸甜調和之後,成就了百分比恰好的偏執。

  • 作者:米果 追蹤
  • 繪者:Fanyu
  • 出版社:啟動 出版社追蹤 功能說明
  • 出版日:2017/4/10
  • ISBN:9789869463102
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:13歲以上
  • 定價:300 元
  • 特價:79237(可得紅利2點)
  • 紅利優惠價:77230(折抵說明)
  • 紅利可抵:7
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一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂
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內容簡介 top

《一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂》


寂寞恰好的孤僻,
經過年紀和閱歷的酸甜調和之後,
成就了百分比恰好的偏執。


歡迎來到「偏執食堂」,這裡的主人對於吃食的喜好跟規則,除了來自家族跟故鄉的情感記憶醞釀,還有著經年累月下來的個人歷練,以及因喜愛的文學或戲劇而隨之迷上的美食滋味。

——肉粽當然是南部的好,不撒花生粉、不淋醬油膏,謝謝。
——天涼了,身體自動打開吃鍋的開關,這時候就要煮一鍋麻油燒酒雞。
——我喜歡台式麵包,很台,越台越好。
——邊看電視新聞邊啃甘蔗,那是餐後的重要儀式。
——醃漬的梅子,跟著白飯一起咀嚼,白飯都戀愛了。

對於下廚料理,不光是每天想辦法餵飽自己三餐,對於冰箱、食材、備菜、料理順序的掌握,也是一種自我鍛鍊的樂趣。又或者偶爾有外食機會或旅行時,打卡名店絕不在她考量範圍,而是偏執的選擇與喜愛的作品有連結的店家,以及滿富人情的小吃攤或小館。

——離家來到台北讀大學,頭一次跟同學去吃豬腳麵線,端來的卻是滷成焦糖色的豬腳乾拌麵線,瞬間遭受嚴重打擊。
——有時候也想吃蛋包飯,簡單淋上平價的罐裝番茄醬就覺得很好吃。
——做菜竟然可以預防失智症,就算從蛋花湯開始學起也還不嫌晚。

每個人都有屬於自己獨一無二的吃食偏執,這些偏執組合成無法被取代的每個個體,你是否也擁有一間自己的偏執食堂呢?

作者top

  • 作者介紹


    米果

    文字工作者,小說與隨筆雜文書寫者,網路重度使用者,台南出身,喜歡棒球與日本推理小說,不愛好萊塢電影和韓劇。曾獲幾項文學獎,手上有四個專欄。最怕受邀演講座談,也怕走在路上被認出來。最喜歡逛菜市場跟超級市場,把自己餵飽是現階段最熱中的人生志業。

    已出版紙本作品《一個人的粗茶淡飯》《台北捌玖零》《台北‧同棲生活》《慾望街右轉》《極地天堂》《如果那是一種鄉愁叫台南》《只想一個人,不行嗎?》《初老,然後呢?》等二十餘本書。

    Facebook:【米果大會堂】www.facebook.com/mimikoteam

目錄 top

一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂-目錄導覽說明


  • 作者序:吃食料理就是一種偏執

    【早餐&宵夜】
    早餐的意思
    清晨路邊飯丸小攤開始的人生小故事
    深夜的父親應酬剩菜

    【主餐】
    啟動天涼吃鍋的身體密碼
    麵攤滷菜的情和義
    文字燒大阪燒廣島燒還有我家的蚵仔煎
    我以為的生日豬腳麵線
    孤獨剛好的一蘭拉麵
    到《鴨川食堂》找尋記憶滋味
    小吃是用來博感情不是拚輸贏
    一個人吃飯的孤獨美食戀情
    故鄉他鄉・台鐵便當
    突然想去家庭餐廳吃漢堡排
    像南部粽那樣的吃食小偏執
    做菜是厲害的能力
    跟日式冷便當低調交往吧!
    渴望一間療癒寂寞的深夜食堂
    情熱荷爾蒙
    熱炒海產攤之所以無法孤單的理由
    餐桌是和解的原點,從橫山家到海街日記

    【小點&配菜】
    也是鄉愁格式的台南滷丸
    很台很台的麵包
    比起關東煮,我更愛黑輪伯仔
    惣菜之人生攻擊模式
    也想要倫子外婆的米糠醬菜甕
    想起過年炊鹹粿
    菱角與秋天的恆等式
    請問有五月一日到期的鳳梨罐頭嗎?
    餡餅與鋼琴的午後協奏曲

    【甜點&飲料】
    只用來招待客人的咖啡
    冰淇淋汽水與夫婦善哉的昔日之味
    甘蔗的大人味
    學父親吃芒果的樣子
    《新參者》之排隊鯛魚燒到底有沒有
    剉冰才是猛夏的救贖
    「吉田修一」筆下的罐裝飲料是寂寞的

序/導讀 《一個人的粗茶淡飯2》top

作者序

吃食和做菜,其實就是一個人的偏執

很多年前,一位朋友去了我推薦的餐館之後,抱怨那根本不像我形容的那麼美味。當時我相當介意,那情緒後來結成痂,偶爾想起還覺得沮喪。往後不管吃食或料理烹調,也就鎖在自己小小的廚房裡,取悅自己就好,不想討好別人。沒想到經過許多年,對那件事情竟然釋懷了,如果再聽到類似的批評,說不定會有點得意,「啊,太棒了,果然只有我吃得出那樣的滋味」「不被理解也沒關係」……在內心出現類似這樣自得其樂的慶祝儀式。

寂寞恰好的孤僻,經過年紀和閱歷的酸甜調和之後,成就了百分比恰好的偏執。

因為在家工作的關係,所謂工作的空檔,其實就是各種家事的行進。譬如澆花、打掃、洗衣。而每日三餐的烹調料理,是最規律且療癒的歇息。

悲傷沮喪的時候,大概會起身去拿麵粉出來做點小餅乾或小蛋糕,成功率不高,糖或水分的控制尤其錯亂,但是那過程慢慢就寫成激勵的字句。手作甜點就算失敗,只要捧著小盤子,安靜坐著,緩緩入口,品嘗出裡面的心事脈絡,就覺得好吃。一個人如果還有把自己餵飽的力氣,應該就有繼續快樂下去的本事。

每天準備餵飽自己的三餐,也是那樣的過程。打開冰箱,跟食材進行第一輪溝通,先考慮賞味期限,再為它們安排最好的烹調出路。然後是退冰、洗菜、汆燙、切塊切絲,還包括事先的入味。做菜必須等待的熟成,跟寫作必須停下來思考的空白,變成互相填補的時間伙伴。

這幾年大抵就是「一個人回家吃自己」的生活模式,就連烹煮過程的變心都可以拿偏執的理由出來緩頰,譬如備料過程一直想著熱火快炒,可是看著切好的食材,剎那間有了涼拌也不錯的念頭跑出來,隨即轉身取了麻油辣油梅子醋,還灑了一些砂糖,立刻成為涼拌菜的規格,把之前一心一念的熱炒想法拋諸腦後。能夠快速抉擇並執行到底,即使過程出了什麼差錯,想辦法解決就好。不就是一餐嘛,自己把菜吃完,半飽也沒關係,盡量不要剩菜,若有剩菜就想辦法隔餐吃完,隔夜就再加工變出另一盤菜色,否則吃膩了,會對食物愧疚,好像自己是什麼無情的人。

如果剛好閱讀了小說雜文,或看了某齣日劇某部電影,會特別想要把文中或劇中出現的菜色模擬一遍,認真去網路查詢烹調方法,或自己想像這樣那樣煮煮看應該沒問題。往後再做同一道菜的時候,會想起閱讀和觀影的片段,複習那些和文字影像邂逅的緣分,以料理作為約定的信物,那也是多情的偏執。

而外食的選擇,早就放棄追隨美食家的背書或網路評比,放任自己偏執地循著閱讀的章節或看劇的人物情節,多遠多偏僻都覺得山水相逢是很了不起的交情緣分。也有過去記憶裡曾經被溫情款待的那些街角小攤或已然消失的館子,或即使不算什麼山珍海味,一旦回想起來就從舌根回甘而來的深邃,那些都寫成覓食的圖鑑了。只要嘗到記憶相同的味道,就覺得未來的人生如果還可以跟這些滋味重逢,應該不至於太厭世吧!

沒想到《一個人的粗茶淡飯》有機會出版續集,如果我一個人獨嘗的滋味,大家也覺得好吃,那就太棒了!

詳細資料top

語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:13*19
頁數:272
出版地:台灣

共1篇好評top

  • 非常喜歡作者的口味,也喜歡作者的描述方式,建議不要在還沒吃飯的時候看,相信我,你會越看越餓。若你已經吃完飽飯,如果是我,我會以為還沒吃飯。看一本書能看到流口水我想我也是醉了。
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