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商品標籤 - food

共有 82 項 food 相關商品 | 下一頁 »
  • 烘焙新手變達人的第一本書:Carol嚴選,3000張照片完全圖解, 101道簡單零失敗小確幸甜點烘焙新手變達人的第一本書:Carol嚴選,3000張照片完全圖解, 101道簡單零失敗小確幸甜點 日日幸福 出版 2013/9/18出版

    日日享受生活小確幸,自己動手做最健康!風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的烘焙新天后Carol胡涓涓,睽違三年,最讓讀者期待的甜點書!12大主題,嚴選Carol最喜歡的101道甜點完整呈現,3000張以上的照片Step by Step超強全圖解,讓您輕輕鬆鬆就能進入甜點世界,日日享受生活中的小小幸福!本書特色◆三大分類,12大主題,101道不同變化的甜點,內容豐富完整,不管是餅乾、蛋糕、塔、派、泡芙、甜品與各式各樣的糖果,您想做的,您想學的,本書應有盡有。◆除了介紹烘焙基本概念與技巧外,每款甜點都有詳盡的製作說明與步驟圖,3000張照片Step by Step超強全圖解,幫您打造紮實的烘焙基礎與技術,焙新手只要跟著做,就能輕易完成,享受並品嘗手作甜點的小小幸福。◆書中每道甜點都有Carol的心情筆記,與各式手繪甜點插圖,與您一起分享手作甜點的點點滴滴。◆本書不使用食用色素、泡打粉與改良劑,口感健康自然,滿足您或家人挑剔的味蕾。◆書後貼心的附有烘焙新手問題Q&A與烘焙材料行的店家資料,解決您烘焙過程的的各式疑難雜症,學習之路更有成就感。

    79 特價 356 立即購買 
  • 烘焙新手必備的第二本書:130道不失敗超人氣麵包全圖解烘焙新手必備的第二本書:130道不失敗超人氣麵包全圖解 幸福文化 出版 2011/1/6出版

    以10大主題為主軸,設計出130道最受歡迎的麵包,4道快速麵包 + 18道什錦調理麵包 + 24道甜點麵包 + 14道蔬果穀物麵包 + 18道歐式麵包+18道吐司麵包+8道千層麵包 + 14道天然酵母麵包 + 7道其他類麵包 + 5道麵包再利用全書照片3000張以上,超詳細的動作圖解,新手只要跟著做,就可以一步一步學會入門的麵包烘焙技術,享受製作麵包的樂趣與成就感。超過1800萬點閱人次的肯定與推薦,繼《烘焙新手必備的第一本書──106超簡單零失敗的幸福甜點》之後,網路烘焙達人Carol獻給新手最完整的麵包烘焙食譜。本書特色◎每道麵包都以step by step方式呈現+做法超完整,台灣食譜史上最強的步驟圖解說=烘焙新手必備的第二本書◎附贈10道果醬製作方式+烘焙新手烘烤麵包時的常見問題Q&A=烘焙新手進入麵包世界的最佳選擇◎10大主題+130道麵包+3000多張圖片=超Easy+不失敗+成就感的幸福麵包編輯小語繼《烘焙新手必備的第一本書》後,您一定要擁有的麵包新手烘焙書!榮獲2010年博客來「年度新秀作家」的肯定與部落格1800萬人次點閱率的支持!全書3000張照片以上,最完整的step by step圖解,只有這本,130道麵包+10種果醬製作過程完全公開!別猶豫,別害怕,跟著Carol做麵包,您也能變成烘焙高手!

    79 特價 379 立即購買 
  • 孟老師的中式麵食(附DVD)孟老師的中式麵食(附DVD) 葉子 出版 2009/3/6出版

    包子饅頭輕鬆做,真簡單!自己動手玩麵糰,真有趣!全家一起吃麵食,真幸福! 別以為烘焙達人孟老師只會做西點,中式麵食更是這個山東大妞的拿手絕活,跟著她一起做麵食--手工麵條、水餃、蒸餃、湯包、鍋貼、餡餅、蔥油餅、饅頭、包子、花捲、烙餅。實用的的家常麵食,在家做!天然、健康、美味﹗ 自己動手做麵食的三大理由:因應經濟不景氣,自己下廚省荷包。衛生安全又美味,不怕化學添加劑。簡單好玩又有趣,家常麵食輕鬆做。

    79 特價 332 立即購買 
  • 做麵包不失敗的15堂關鍵必修課:世界杯麵包大賽優勝得主小胖老師教你一堂價值5000元的專業級烘焙課做麵包不失敗的15堂關鍵必修課:世界杯麵包大賽優勝得主小胖老師教你一堂價值5000元的專業級烘焙課 台灣廣廈 出版 2015/6/12出版

    麵包出現大凹洞?難看又難吃、內餡還流光光?! 到底是哪個環節出問題? 世界杯麵包大賽優勝得主小胖老師教你 一堂價值5000元的專業級烘焙課   網友熱蒐百大100個容易失敗點&破解方法一次大公開! 做麵包不失敗+過程零失誤+最可靠的解決方法+好吃撇步   全民做麵包必備的Q&A寶典,幫你找問題、給答案 做麵包不失敗の15堂關鍵必修課 不用多走冤枉路,再也不必多花冤枉錢! Q. 材料都秤對,步驟都沒錯,做出來的麵包就是難看又難吃,這時候該怎麼辦? Q. 明明就照著食譜書做,為什麼做出來的麵包和照片差很大? Q. 麵包店裡又香又綿密的口感,為什麼在家複製不出來?   你曾經嘗試做過麵包一、二次,但做出來的成品不是扁塌歪斜就是口感硬梆梆等狀況百出,看別人做麵包很容易,但自己親手做卻發現問題一大堆,讓你受挫放棄嗎?   別煩惱!食譜書不會告訴你的問題,由經驗最豐富的麵包師傅教你如何破解!就算不用花錢去上課,也能幫你成功做出完美外型、精緻口感的麵包!   ★★★正確製程全圖解!哪怕是第一次做,也能從外行變內行! 想要自己做麵包,但是連高筋麵粉、低筋麵粉都搞不清楚的人看過來!本書傳授最完整的基礎觀念,從秤量、攪拌、發酵、整形到烘烤,製作過程一步一步精細解構,看圖就學會。教你掌握做麵包基本功,日後問題不來找!   ★★★地雷作法全揭露!點出錯誤避開失敗,NG麵包不再來! 認識基本功還不夠,跟著麵包師傅讓你更上一層樓。最容易犯錯的動作與方法,在你失敗前就先告訴你,你就不會再NG。 攪拌時麵團的筋度不夠→烤出來的土司縮水,吃起來掉屑而且又硬又乾。 每顆麵團的擀捲力道不一樣→山形土司烤出來後,山峰高度不一。 波蘿皮材料與麵粉拌勻時,用推的而不是用手壓→波蘿皮烘烤後表面沒有均勻裂開。 貝果麵團整形的時候接縫處沒捏緊→烘烤後吃起來口感不扎實、沒咬勁。   ★★★困難排除零失敗!100個最多人討論的Q&A,達人也想報名學! 所有你曾經想不通、解不開的問題,就讓本書提供最準確的對應方法。不用上網發問、不需研讀外文書,讓經驗豐富的師傅一舉解答。 想要確認麵團的延展度,但是卻拉不開? 麵團一直發不起來,沒有膨脹到1.5倍大? 分割錯誤,要怎麼補救? 拍打麵團時,怎麼做才不會拍過度?    ★★★獨門訣竅大公開!43款中西鹹甜麵包,看圖就能跟做! 不論是土司、菠蘿麵包、餐包、貝果等人氣經典,或是可頌、法國麵包、麵包捲等異國代表,軟硬鹹甜等各類麵包,本書教你只用必備的基礎材料,把沒必要的添加物丟一邊,實際操作各技巧做出人人稱羨的美味。 

    79 特價 315 立即購買 
  • 烘焙新手必備的第一本書:106道超簡單零失敗的幸福甜點烘焙新手必備的第一本書:106道超簡單零失敗的幸福甜點 幸福文化 出版 2010/8/6出版

    以完整的烘焙圖解為主軸,結合餅乾、蛋糕與各式甜點,設計出十三大主題。餅乾=塑型餅乾11道+冷凍餅乾7道+壓模餅乾9道+擠花餅乾8道+酥皮餅乾6道。蛋糕=磅蛋糕11道+乳酪蛋糕 8道+清爽戚風蛋糕12道+海綿蛋糕4道+蛋糕捲8道+裝飾蛋糕8道+慕斯蛋糕10道+其他甜點4道。  全書照片3000張以上,超詳細的動作圖解,  新手只要跟著做,就可以一步一步學會入門的烘焙技術,享受製作甜點的樂趣與成就感。  超過1300萬點閱人次的肯定與推薦,  網路美食部落客公認製作圖解最完整的一部烘焙食譜。本書特色  ◎每道甜點都以step by step方式呈現+做法超完整,台灣食譜史上最強的步驟圖解說=烘焙新手必備的第一本書  ◎收錄各式包裝技巧+烘焙新手常見問題Q&A=烘焙新手進入西點世界的最佳選擇  ◎13大主題+106道餅乾與蛋糕等各式甜點+3000多張圖片=超 Easy+零失敗+成就感的幸福食譜編輯小語  作者部落格1300萬人次以上點閱率的肯定與支持!  絕對空前、食譜史上最強新手烘焙書!  全書3000張照片以上,最完整的step by step圖解,  106道超簡單零失敗的幸福甜點完全公開!  別猶豫,別害怕,跟著做就對了!  繼《在廚房遇見MASA》後,幸福文化獻給料理新手的最新力作!

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  • 麵點新手必備的第一本書:140道So Easy中式麵食與點心全圖解麵點新手必備的第一本書:140道So Easy中式麵食與點心全圖解 幸福文化 出版 2011/8/4出版

    以九大主題為主軸,設計出140道最受歡迎的中式麵食與點心,攤餅麵糊類11道+冷水麵食類22道+燙麵類15道+發麵類36道+發糕類7道+酥皮類14道+糕皮類4道+中式米製品23道+其他類8道美味。不管是牛肉麵、燒餅、饅頭、包子、煎餅、烙餅、湯圓、鳳梨酥、太陽餅等,麵食、點心,樣樣都有,甜鹹兼具,3200張以上的分解圖,絕不藏私,一定把您教到會!不管是食譜或做好的點心麵食,當成伴手禮也很適合喔!編輯小語:如果您是因為Carol開始學會烘焙,更不能錯過這本中式麵食與點心全書!部落格2800萬人次點閱率的支持與肯定!全書3200張照片以上,最完整的step by step圖解,140道中式麵食與點心製作過程完全公開!讓您可以完整掌握中式麵糰的特性,輕鬆做出令人垂涎的幸福好滋味。

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  • 原味:Carol100道無添加純天然手感麵包+30款麵包與果醬美味配方提案原味:Carol100道無添加純天然手感麵包+30款麵包與果醬美味配方提案 幸福文化 出版 2013/1/9出版

    史上最強,全球華人都愛用的烘焙新手教科書,100道可以完全享受健康自然原味的麵包食譜!5000萬網友的肯定,3000張照片完整圖解。風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的超級網路烘焙達人Carol胡涓涓,繼《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》後,再度獻給麵包新手與最最親愛家人的絕佳好禮。從樸素平實的吐司、可愛特殊的造型麵包,到滋味雋永的歐式麵包,或天天吃都不會膩的美味家常麵包,或依循著季節設計的各式各樣雜糧蔬果麵包等,少糖、少油、高纖維,沒有多餘的添加物,只利用簡單的材料突顯原味之美。100道無添加純天然手感麵包+30款麵包與果醬美味配方提案,完全不含任何人工添加物,健康自然,讓您和家人可以輕鬆地在自家廚房,安心享受麵糰最單純的原味。每一款麵包都加入了對家人的愛與溫暖,讓您更能感受手作麵包的無窮魅力。本書特色◆特色1 3000張照片超強圖解,華人地區公認食譜內容最完整,解說最詳盡的烘焙聖經!繼《烘焙新手必備的第一本書──106道超簡單零失敗の幸福甜點》、《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》、《麵點新手必備的第一本書──140道So Easy中式麵食與點心全圖解》,Carol再度獻給烘焙新手的絕佳好禮。絕不藏私,一次解決麵包新手的所有疑難雜症!3000張照片Step by Step超強圖解,讓您一學就會,輕輕鬆鬆烘烤出零失敗又成就感十足的美味麵包!◆特色2 內容豐富,變化多樣,一本抵多本食譜超划算!六大分類,100種麵包,包括甜點麵包+蔬果五穀雜糧+吐司+貝果+天然酵母+歐式麵包,從天天吃都不會膩的美味家常麵包,到依循著季節設計的各式各樣雜糧蔬果麵包,或樸素平實的吐司與可愛特殊的造型麵包,或滋味雋永的歐式麵包等,應有盡有,讓您可以盡情享受不同麵包豐富多層次的口感。◆特色3 不含任何人工添加物,少油少糖高纖維,健康自然,滿足您最挑惕的味蕾。 泡打粉,不加!食用色素,不加!改良劑,不加!完全不含任何人工添加物,100%純天然食材製作出來的手感麵包,健康自然,少油、少糖又高纖維,為您和家人的健康把關,享受美味不再有任何負擔! ◆特色4 附錄30款麵包與果醬美味配方提案,餐桌上更多采多姿!不只讓您學習到完美的麵包烘焙技術,還利用麵包做了18款不同變化的美味,吐司、三明治、批薩、濃湯或小點心,美味更加分。書中並示範了12款果醬的詳細做法,步驟簡單,即使是新手也能輕易做出令人驚艷的好味道。搭配麵包食用,餐桌上更多樣性,飲食生活更多采多姿。◆特色5 特色分類再加上麵包製作法雙索引,閱讀容易,貼心細心超實用!提供全台烘焙材料行的店家資料,並依照麵包製作方法之直接法、中種法、老麵法、湯種法、低溫長時間發酵法與檸檬天然酵母法分類,搭配目錄雙索引,一目瞭然,讓您馬上就可以找到想要學習的各式麵包,烘焙學習之路更有條理,不再一團亂。

    79 特價 379 立即購買 
  • 手感饅頭包子:口味多、餡料豐,意想不到的黃金配方手感饅頭包子:口味多、餡料豐,意想不到的黃金配方 朱雀文化 出版 2012/1/18出版

    揉進真功夫和創意口味的新食感,麵食大師趙柏淯老師精心設計,喜歡中式麵點的讀者必買,經濟又實惠!隨處可見的饅頭跟包子,好像一點也不稀奇,但你知道它們可以有這麼多種口味嗎?甜饅頭、鹹饅頭、養生饅頭和美味包子,超出想像的創新食感,還有超受歡迎的鹹、甜餡料包子,當點心或正餐都適合。想嘗嘗看這些美味的饅頭、包子嗎?現在一起跟著麵食大師趙柏淯老師玩玩饅頭、包子吧!麵食大師趙柏淯老師,融合了多年的教學經驗以及最新創意,揉出兼有紮實口感及新奇口味的各式饅頭及包子,並且使用最為簡便的速溶酵母製作,有效縮短發麵時間、降低失敗機率,讓你在短時間內就能親嘗好吃的手工饅頭和包子。另以詳細的基礎製作圖片、說明,並搭配淺顯易懂的製作麵食理論,不論是對中式麵點有興趣的人,還是完全沒有烹飪經驗的初學者,都能很快上手做饅頭包子。蝦米?竹炭、金桔乾、熱狗、馬鈴薯、阿華田、化核應子都可以做饅頭?而且很好吃?蝦米?鹽加太多饅頭發不起來?糖加太多發酵會不成功?關於饅頭包子的眉眉角角,讓麵食大師趙柏淯為你一一示範&說分明本書特色◎麵食大師趙柏淯老師經過多次嘗試後研究出的黃金比例配方,教你掌握饅頭和包子美味的秘訣。◎一次收錄最多變化的甜饅頭、鹹饅頭、養生饅頭和可口包子,口感變化多!◎果乾、雜糧、粉類、香料、蔬菜等常見食材,只要配方ok,都可以做出好吃饅頭。◎每一道都有精確的「比例計算表」,想吃幾個就做幾個。◎獨家研發10種最新口味、最受歡迎的甜、鹹包子餡料,好吃不涮嘴。

    79 特價 277 立即購買 
  • 給孩子的廚房筆記:跟著阿芳媽媽學做菜給孩子的廚房筆記:跟著阿芳媽媽學做菜 商周出版 出版 2013/8/8出版

    這是阿芳老師為女兒媳婦預備的廚房寶典,也是為了即將出外求學,或要離開母親身邊的孩子所撰寫的烹調筆記。即使只會煮泡麵也沒關係,就從現在開始學著進廚房吧!小時候媽媽總是要孩子快點唸書、快點吃飯、快點上床睡覺,所有事情都安排得好好的。等到有朝一日孩子要離開身邊了,才發現他們除了會煮泡麵加蛋,什麼都不會。也因為如此,阿芳老師從一個母親的角度出發,重新引領讀者進入廚房,從上菜市場開始學習挑食材、跟著節令採買選購,到進入廚房的切切洗洗、食材保存和收納……,阿芳老師以身在廚房超過二十年的經驗,傳授易懂、易做、實用的灶腳智慧。這不只是一本食譜,更是傳承人生滋味的料理筆記書。其實做菜本來就是一件簡單又充滿樂趣的事,更何況搞不懂的時候,還有媽媽在身邊細細指導,該是多麼幸福的事。書中內容以多篇母親的知識和經驗文章的傳授串連,並加入家族故事,搭配實用的傳家食譜,即使我們不會馬上變大廚,可是總能自己完成一頓美好的料理,好好吃飯,不就是媽媽最大的願望嗎?本書特色.110道傳家食譜──每天吃都不會膩的私房美味.80題母女Q&A時間──點出料理時最想知道的疑難雜症.18堂「上課了!媽媽的烹調小教室」──從洗米煮飯開始,一定要懂的廚房智慧.30則「你也可以這樣做」教你融會貫通的加分做法,遇到特殊場合也不怕.14則「下一頓這樣吃」讓剩菜不只是剩菜.10則從家庭故事開始的食譜傳承──不只是菜,還有媽媽的人生滋味

    79 特價 300 立即購買 
  • 救命飲食:熱銷100萬冊,完整專業版救命飲食:熱銷100萬冊,完整專業版 柿子文化 出版 2013/11/6出版

    疾病,100%是食物造成的! 經典中的經典,熱銷100萬冊, 史上最重要的預防醫學聖經! ★感恩回饋,加量不加價:新增32頁,完整收錄讀者&專業醫師、營養師都在問的醫學證據、研究資料出處。 ★白金銀色典藏書封:慶祝熱銷100萬冊,經典珍藏。 ★2013年送禮最佳選擇:《救命飲食》可以改變你朋友和家人的一生,是投資健康最高CP值的選擇,送給所有你關心的人吧! 看過的人都說: 「每個家庭至少都該備有一本!」 ◆蟬聯亞馬遜網路書店預防醫學書籍NO.1長達250週,連續9年營養學暢銷書書籍Top20,累計逾1400名讀者5星好評 ◆博客來網書連續5年100大健康暢銷書 ◆美國前總統──柯林頓6個月內戰勝病魔、甩肉11公斤的救命祕笈 ◆版權售出逾18個國家、超過500家電視廣播、報章雜誌等媒體爭相報導 ◆全球最受敬重的健康權威柯林.坎貝爾博士經典鉅作,歷時40餘年代表作,參考逾750項書目,影響全世界70億人 ◆國內外70位名人、醫師、企業家強力推薦,如:諾貝爾獎得主Robert C. Richardson、世界銀行環境首席顧問Robert Goodland、美國癌症研究中心所長Marilyn Gentry、全美最大的有機連鎖超市Whole Foods執行長John Mackey、國軍台中總醫院院長王德芳、身心靈整體健康專家姜淑惠……;並新增氣功大師李鳳山、前台大醫師李豐、搖滾歌手Alicia Silverstone、CNN首席醫療線記者Sanjay Gupta、美國偶像第三季選手Jennifer Hudson……誠心推薦 收錄顛覆全球、影響每個人,甚至許多企業、醫療體制、學術界、媒體都不願讓你我知道的健康真相,並以一連串廣泛全面而精密的調查研究為科學基礎的營養學鉅作,告訴你很多人都不知道的事實──吃對食物,90%的致命重症都是可以預防的! ◆身體有致癌物不一定會發作,但若每日攝取15~16%的動物性蛋白質,就可能啟動癌症。 ◆罹患肝癌的孩子,都來自吃得最好的家庭! ◆8星期的高纖低脂蔬食療法,就讓21名糖尿病患不用再接受藥物治療…… ◆300名平均22歲的軍人,竟然有77.3%都罹患了心臟病!? ◆全國學校午餐計畫竟然將炸薯條列為蔬菜! ◆我們會接觸到環境賀爾蒙,90%至95%是因為我們吃肉。 ◆沒有任何手術和藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病! 坎貝爾博士不僅將許多專業的健康論述以每個人都能了解的方式讓我們知道,還揭露了相關企業如何與學術界及醫療體制呼應合作,隱瞞真正健康資訊的黑幕,使整本書讀起來更為精彩而震撼人心! 21世紀最震撼、最全方位的健康研究 《救命飲食》已經改變全世界人們的飲食 本書特色 ★最完整,2013年全新增訂銀色書封版:研究出處、資料來源完全公開! ★最突破,挑戰營養學歷史的偉大鉅作:揭露營養學黑幕,原來很多我們習以為常的健康概念都是錯的! ★最專業,歷經40年心血的營養學研究:最頂尖的專家團隊(康乃爾大學、牛津大學、中國預防醫學院),花了40餘年的時間研究調查出來的成果,其研究範圍甚至橫跨美、歐和亞洲。 ★最良心,不只告訴你做法,更讓你知道真相&來龍去脈:本書不是要說服你,而是將事實的真相呈現在你眼前,絕對震撼。 ★最暢銷,不可思議的學術營養學書籍:不枯燥,將專業論述以深入淺出的方式道來,好看、易讀、深入,又發人省思。 ★最重量,營養學界的愛因斯坦&二十一世紀最震撼的預防醫學讀物:坊間類似書籍或論點,都是在《救命飲食》的研究實驗結果上作發揮。 ★最客觀,中立的研究立場:坎貝爾博士並無為單一食材請命,也不牽涉特定產業的商機炒作,難能可貴地以中立的學術立場,進行十分完整且全方位的飲食大型研究計畫。

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