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不吃藥也能降低膽固醇

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  • 作者: 何一成 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 華翔文化 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2019/8/22
  • ISBN:9789869800815
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價: 350
  • 特價: 85 298
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強力推薦

內容簡介

謹守「4低1高」飲食原則-低卡、低脂、低糖、低鹽、高纖維,

血管暢通不阻塞,身體機能大提升。遠離致命疾病,健康好樂活!

 

●吃什麼、怎麼吃才能有效降低膽固醇?

●高血脂患者需補充哪些營養素?

●減脂瘦身有哪些神奇特效老偏方?

●如何利用中藥和按摩瘦身消腫?

 

◎30大降血脂必吃食材大公開

權威醫師傾囊相授,教您吃對食物,有效控制膽固醇,遠離心血管疾病和慢性病,健康長壽,活到天年。

 

135道對症美味食譜,高纖低卡最養生

營養師精心調配降血脂食譜,專業剖析營養成分、保健功效。聰明擇食,4週讓膽固醇低頭!

 

30道中醫奇效食療方,對症調理最安心

透過藥茶、藥膳、按摩,加速消脂瘦身成效,維持經絡暢通,溫和調理體質,促進血液循環!

 

本書特色

 

西醫+營養師+中醫,三師聯合問診,徹底解決膽固醇問題!

小心!中風患者有年輕化的趨勢!

注意!心、腦血管疾病高居10大死因2、3名!

吃好每天3頓飯,4週血脂一定降!

30大降血脂明星食材+135道高纖低脂料理

+10道對症養生飲品+20道中醫食療老偏方

中西醫雙管齊下,遠離可怕併發症,輕鬆戰勝膽固醇!

 

降血脂第1名 高纖蔬果~抗氧化、降低膽固醇!

降血脂第2名 全穀雜糧~代謝脂肪、提升免疫力!

降血脂第3名 優質好油~保護心血管、預防病變!

作者

書田診所家醫科主任 何一成醫師

 

現職:

書田診所家醫科主任

學歷:

國立陽明大學傳統醫藥研究所

國立陽明大學醫學系

醫師高等考試及格

經歷:

台北榮總醫師

省立桃園醫院醫師

衛福部台北醫院家醫科主治醫師

代表著作:

《降膽固醇就要這樣吃》

《8週降低膽固醇食療事典》

《降膽固醇這樣吃效果佳》

《吃對食物降血糖》

《糖尿病疑惑10大名醫解答》

《糖尿病就要這樣吃》

《8週改善糖尿病食療事典》

《高血壓就要這樣吃》

《8週降低高血壓食療事典》

 

審定者

 

台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀中醫師

現職

台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任

台北市中醫師公會理事

台灣中醫家庭醫學醫學會理事

中華中醫學會理事

學歷

台北醫學大學生藥研究所

中國醫藥大學學士後中醫學系

經歷

北醫附設醫院傳統醫學科針灸科主任

中醫師國家考試第1名

台北市中醫師公會理事

台灣中醫臨床醫學會理事

著作&審訂:

《糖尿病疑惑10大名醫解答》

《吃對食物降血糖》

《吃對食物腸道排毒最有效》

 

台大醫院游雅婷營養師

現職:

台大醫院營養師

學歷:

台北醫學大學保健營養學系研究所就讀中

台北醫學大學保健營養學系

資格:

國家營養師專技高考合格

糖尿病衛教師

著作&審訂:

《常見病飲食宜忌表》

《嬰幼兒這樣吃健康100分》

序/導讀

推薦序

 

降低膽固醇,拯救心血管健康

台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀中醫師

近10多年來,由於人口老化、飲食西化,以及運動不足的生活型態,致使糖尿病的發生率直線飆升。人體在長期、無症狀的高血糖傷害下,會產生各種血管性疾病,提高併發症的發生率!

許多民眾以為吃中藥會導致洗腎,會有這種誤解通常是服用了來路不明的藥材。中醫文化淵遠流長,而中藥最可貴的地方,就在於藥物彼此間的配伍、協調作用。雖然糖尿病是不可逆的疾病,但是透過適當的中醫調理,對於改善體質、舒緩不適絕對能發揮顯著的療效。

最後,給糖尿病患者一點養生建議:中醫特別強調吃新鮮、當季的食材,而非名貴的食物。至於運動,則著重遲緩深沉、全身性放鬆的運動,才能使含氧量增加,讓深沉的內臟呼吸,並修復細胞功能。此外,中醫強調,白天屬陽、夜晚屬陰,所以盡量不要在晚上運動,以免過度消耗一天的能量。培養正確作息、吃對中藥,才是治病的不二法門。

 

健康飲食,快樂養生

台大醫院游雅婷營養師

飲食、膽固醇與心血管疾病之間,有著複雜且密切的關聯。研究顯示,血膽固醇濃度下降1%,可降低2%心血管疾病發生率。人體中的膽固醇有好有壞,壞膽固醇是加速血管硬化的元凶;好膽固醇卻扮演著血管清道夫的角色,可減少血脂肪沉積於血管壁。

膽固醇問題大多由於飲食不節和運度不足所致,最好的解決方式便是調整飲食、培養運動習慣,讓因為「多食、少動」而代謝受阻的身體重新活絡起來,營造乾淨的血管環境,才能降低心血管疾病的潛在危機。

本書精選30種天然降脂好食材,搭配百餘道簡易家常食譜,讓您透過一日三餐獲得身體所需的營養素,進而預防三高、減輕疾病負擔,找回寶貴的健康。

 

作者序

 

積極降低高血脂,享受無病人生

書田診所家醫科主任何一成醫師

 

台灣10大死因中,心、腦血管病變的致死率,長期高居榜單之上。膽固醇過高及血栓引起的病症,包括高血壓、中風、冠心病、糖尿病、腎臟病等,都是殘害健康甚鉅的嚴重疾病。因此,當血液檢測出現膽固醇及三酸甘油酯數值偏高時,即應謹慎看待身體給予我們的警訊,積極提防併發症,這也是讓我們有機會回復健康的關鍵。

依據多年行醫經驗,我必須提醒讀者,依靠藥物絕不是治療三高的最佳方案。依病況調整作息、對症擇食,甚至是心境上的轉換,才能讓病況有所改善。本書集合營養學的高血脂食療要點,以及中醫養生智慧,教您如何將吃出來的疾病吃回去,讓膽固醇不再一路長紅。

試閱

高血脂食療Q&A專家解惑

Q 以黃豆代替肉類蛋白質,能有效降血脂?

大豆異黃酮是清除膽固醇的祕密武器

黃豆營養價值高,蛋白質、維生素和礦物質含量豐富,素有「來自田中的肉」、「綠色牛奶」的美稱,其熱量低且不含膽固醇,是血脂偏高者的天然保健食品。

此外,黃豆所含的纖維質和大豆異黃酮,還能降低血中總膽固醇、壞膽固醇和三酸甘油酯,適量食用能加強膽固醇的排出量,有效降低血脂肪。血脂高患者每天可以喝一杯500c.c.的豆漿,搭配一塊160克的豆腐,就能防止膽固醇飆升。

Q 橄欖油為什麼被稱作「血管清道夫」?

不飽和脂肪酸能改變好、壞膽固醇比例

橄欖油富含65~95%的單元不飽和脂肪酸,以及Omega-3和Omega-6等多元不飽和脂肪酸,有益心血管健康。單元不飽和酸能防止血塊凝聚,多元不飽和脂肪酸可中和血管內的自由基,提高好膽固醇的濃度。

好膽固醇可幫助清除體內壞膽固醇,多以橄欖油進行烹調,可避免血栓、中風的危險。橄欖油有等級之分,選用以冷壓方式萃取的初榨和純級橄欖油,才能發揮顯著的保健功效,以涼拌、低溫烹調為佳,避免高溫油炸。

營養師推薦TOP 30降血脂明星食材

高麗菜
別名:甘藍、包心菜、捲心菜、圓白菜
主要營養成分:膳食纖維、葉酸、維生素C、K、U
降血脂關鍵成分:膳食纖維、維生素C、鉻
食療保健功效:健胃抗癌、預防感冒、調節血糖
○適用者:胃潰瘍患者、痛風患者、易感冒者
〤不適用者:甲狀腺失調者、腹脹者

為什麼能有效降血脂?

【醫師這麼說】
高麗菜所含的維生素C,對於降低血脂的效果十分明顯,維生素C可增加體內好膽固醇的含量,進而促進膽固醇代謝;高含量的維生素C還有助於干擾膽固醇的合成,降低體內血脂含量。

【營養師小叮嚀】
除了維生素C、膳食纖維,高麗菜還含有一項大家較陌生的降血脂利器-鉻。鉻能幫助血液中的糖分正常進入細胞,也能刺激好膽固醇的合成,同時具有調節血糖和消除壞膽固醇的功效。

【中醫師問診】
中醫將「高血脂」歸於「痰濕」問題,又認為飲食不節、經常大魚大肉導致肥胖是形成痰濕的主因。食用可改善消化、排泄與代謝功能的高麗菜,幫身體深度打掃,能使循環暢通,緩解痰濕症狀。
【這樣吃才健康】
高麗菜含多種水溶性維生素,如維生素B群、C和礦物質,以油炒比滾水汆燙理想,可避免營養成分流失。烹調時間建議控制在5分鐘以下,以免釋放硫化氫氣體而產生刺鼻氣味。

食物營養搭配宜忌
高麗菜+豬肉=恢復肌膚彈性、消除疲勞
高麗菜含維生素C,豬肉含蛋白質,兩者搭配食用,有助恢復肌膚彈性、消除疲勞。

高麗菜+魷魚=防老抗癌、促進循環
高麗菜的維生素C,可加強魷魚的維生素E作用,達到護膚、抗老、促進循環、抗癌之效。

高麗菜+小黃瓜=破壞維生素C的營養
小黃瓜含有維生素C分解酶,容易分解、破壞高麗菜中的維生素C,使原有的營養價值降低。

高麗菜+蜂蜜=使營養價值打折扣
蜂蜜所含的銅,會將高麗菜的維生素C氧化,使維生素C無法發揮其效用,降低營養價值。

蒜香高麗菜
降低血壓+提升免疫力
2人份
熱量 200.6大卡/膳食纖維 3.3克/膽固醇 0毫克
材料:
高麗菜200克,大蒜3瓣,辣椒1支
調味料:
醋、冰糖各2大匙,醬油1大匙
作法:
1 材料洗淨;高麗菜撕小片,汆燙後瀝乾,盛盤備用。
2 大蒜切末;辣椒去籽,切絲,與所有調味料混勻。
3 將作法2淋入作法1拌勻即可。

香菇
別名:香蕈、香菰、毛菰
主要營養成分:蛋白質、膳食纖維、維生素B群、D、鈣、鋅
降血脂關鍵成分:纖維質、維生素B群、鋅、鈣
食療保健功效:整腸健胃、強健骨鬆、降血壓
○適用者:一般人
〤不適用者:尿酸過高者、痛風患者、腎臟病患者

為什麼能有效降血脂?

【醫師這麼說】
香菇所含水溶性纖維比例高,可在消化道包覆膽固醇和過多脂肪酸,並使之隨糞便排出,減少體內血脂量;鋅是合成細胞DNA的必要元素,能增高體內的糖分利用率,減少三酸甘油酯,使血脂下降。

【營養師小叮嚀】
香菇含多種和輔酶合成有關的物質,如腺嘌伶、膽鹼、核酸類物質等,可促進體內脂肪和糖分的代謝,使血脂降低。香菇是公認的養生食材,但普林含量不算低,痛風急性發作期不建議食用。

【中醫師問診】
香菇具理氣補肌、益味助食等作用,對脾胃虛弱、氣虛乏力者有益,對降血壓和血脂、對抗腫瘤等,也具一定的治療效果。高血脂患者可取乾香菇20克和洋蔥40克一起燉煮,連續食用可改善症狀。
【這樣吃才健康】
乾燥香菇有一種獨特的天然鮮味,要用約80℃左右的熱水適度泡發,才能將其中所含的核糖核酸催化而釋出鮮味,但是不要浸泡太久,以免鮮味物質大量流失。

食物營養搭配宜忌
香菇+瘦肉=護膚、維護神經系統健康
香菇含色胺酸,瘦肉含菸鹼酸,搭配食用可提高體內菸鹼酸含量,有益皮膚、神經系統健康。

香菇+西洋芹=防癌抗老、保護眼睛
乾香菇富含維生素D,西洋芹含類胡蘿蔔素,一起食用具有保護眼睛、防癌、抗老等作用。

香菇+酒=減少維生素D的吸收
酒精會減少人體對香菇中維生素D的吸收,使人體無法充分攝取鈣、磷等有益的營養素。

香菇+豬肝=破壞維生素A的營養
香菇中含有多種生物活性物質,和豬肝一起食用,會破壞其維生素A,使營養價值降低。

雙菇拌雞肉
滋補強身+促腸蠕動
2人份
熱量 302.4大卡/膳食纖維 2.6克/膽固醇 59毫克
材料:
雞胸肉100克,洋菇、萵苣、小黃瓜各30克,新鮮香菇40克,橄欖油1大匙
調味料:
醬油1小匙,糖、黑胡椒各1/2小匙
作法:
1 材料洗淨;小黃瓜、菇類均切塊;萵苣撕成片狀。
2 雞胸肉燙熟後撈起,撕成絲狀。
3 熱油鍋,加入香菇、洋菇和小黃瓜炒熟,再加雞肉絲、調味料拌勻即可。

詳細資料

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    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789869800815
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 160
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀

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