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果醬女王Part 2

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  • 作者: 于美芮 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 橘子 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2014/6/6
  • ISBN:9789863640097
  • 適讀年齡:成人適讀
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強力推薦

內容簡介

玩果醬 創作出屬於自已的滋味
以小火慢慢煮的水果,香氣散發出百分百的獨特誘人魅力,濃縮後帶著強勁甜酸,如同奶茶上的珍珠,人見人愛。 
台式刨冰的配料很夠味,換成法式吃法,加上手工果醬,讓水果不再是水果,刨冰不再只是一碗冰.特別是加上手工煉奶或自製糖漿, 充滿法式風情的滋味,是炎炎夏日最佳的享受!

香甜的果醬,在夏天就要冰冰的吃,本書是手工法式果醬的進階版,把各種稠度甜度不同的法式果醬做成果醬刨冰、果醬冰淇淋、果醬冰沙、果醬冰飲,另外還要教你做手工煉奶及手工冰沙,讓果醬在你口中滑雪!希望下次你喜歡吃冰,都是因為手工果醬的關係。

目錄

台式冰品vs.法式果醬
認識糖漿
冰品的故事
法式手工果醬DIY
蘋果果膠DIY
水果配對~漂亮的雙色果醬
果醬Q&A

單元一 果醬刨冰
香草煉奶  
辣椒蘋果果泥+蜂蜜椰子煉奶刨冰
芒果果泥+香草煉奶刨冰  
椰汁香蕉柳橙果泥+可可奶醬刨冰  
玉荷包覆盆子果泥+伯爵茶奶醬刨冰
金桔果凍+香草煉奶刨冰  
糖煮薑汁南瓜+香草煉奶刨冰  
桃接李果泥+普羅旺司煉奶刨冰
紅色莓果果泥+焦糖煉奶刨冰  
鳳梨榴槤果泥+香草煉奶刨冰  
甜菊薄荷鳳梨果醬+草莓桑葚果泥+草莓豆漿煉奶刨冰  
玫瑰花瓣草莓果醬+栗子煉奶刨冰  
玫瑰花瓣草莓果醬+栗子煉奶刨冰  
奶油煎芒果鳳梨+巧克力甘納許刨冰
糖煮甜蜜桃+柑橘果皮碎糖刨冰  
柳橙紅蘿蔔果醬+糖煮葡萄柚與香吉士刨冰
木瓜果泥+香草煉奶刨冰
 
單元二
果醬冰淇淋
紅蘋果果醬+紅石榴庫利冰淇淋  
芒果百香果庫利+抹茶冰淇淋  
花蜜檸檬果凍+巴薩米克醋庫利冰淇淋  
紅葡萄果醬+櫻桃果醬冰淇淋
蜂蜜西瓜果醬冰淇淋  
覆盆子庫利+馬斯卡邦奶油醬冰淇淋  
香蕉芒果果醬+雪莉醋庫利冰淇淋  
草莓庫利+巧克力冰淇淋
糖煮紫芋頭+桑葚庫利冰淇淋
 
單元三
果醬冰沙
綠番茄果醬+香草牛奶水晶冰沙  
香吉士果醬+洛神花水晶冰沙
焦糖蜂蜜黑白木耳果醬+檸檬水晶冰沙  
玫瑰花鳳梨檸檬果醬+蘋果酒水晶冰沙  
鳳梨芒果果醬+草莓馬鞭草水晶冰沙  
哈蜜瓜果醬+黃番茄水晶冰沙
枸杞蘋果果醬+綠茶水晶冰沙  
鳳梨玉荷包水晶冰沙
 
單元四
果醬冰飲
蘋果果泥+大吉嶺冰紅茶
柳橙皮紅肉柚皮果醬+摩洛哥薄荷冰茶  
蜂蜜柳橙葡萄柚果醬+伯爵冰茶  
鳳梨番紅花果醬+柳橙氣泡水冰飲  
藍莓果醬+阿薩母冰紅茶
鳳梨玫瑰花瓣果醬+錫蘭冰紅茶  
李子果醬+檸檬氣泡水冰飲

試閱

自序
樹,蟲子,方塊字

A在冬天和春天交界的地方出生,那裏有一棵樹。
他摘了一個果子放進嘴裏。河水在流動。他往前爬。

一些蟲子張開細小的翅膀。周圍會飛的還有雲,還有冰霜和雨。
風也飛得很快。飛過河灣的時候,漣漪向四方漫開。涮洗著一些草的根莖。

一個人走過來,牽著A的手。他們走進一個深山的村落,更深處有一個家。這是你的兄弟。你的姊妹。父母。祖父母。你的親族。散佈在這座山,那座山。你的耳朵,你的眼睛,你的鼻子,嘴巴,身體所及之處。

A向前迎接,幾個遠處的人影,舉著火把,從最高的那座山下來。帶來一些熱氣、搖晃,和有陰影的圖象。大家圍住他們,寒暄、喝茶。大廳的桌子擺開了,木頭椅條,馬上坐滿一些人。棋子出現了,獵物出現了。女人重新撥開灰燼,柴火重新入灶,熱食出現了。
煙霧在燈泡下繞著。
綁在桌腳的小猴子不見了。
有人吃著猴腦。
被蛇叮過的大腿,用牛糞敷著。

A站在廳堂大鐘的前面。此時時間最寂寞。秒針跑到哪裏呢,分針和時針心機深沉,按兵不動。那裏面有字。他們告訴A字很好玩。字怎麼寫呢。沒有人回答。A的親族,包括最機靈最滋補的黑腳羌,都不認識字。

A摘了一個果子放進嘴裏,細細嘗著那滋味。春天過了。他的臉黑了一些。他走到柚子園,看見樹枝上冒出白色的花朵。彷彿有一個人教他寫字。
此時恰好有個模糊的影子,從竹林那頭靠近。
秋天要到了——長老說——蓋一間避寒的屋子。修補衣物。小心火種。還有,把一些字收藏起來。
如此而已嗎?把方塊字冰結。堆高。想像著春天時它們將被飲用。

然而,字要怎麼成形呢?

A跟在長老旁邊——
劈柴。起灶——
明天跟我入山——長老說。

長老,他是一個大地的雲遊者。總是遊蹤不定。但他承諾,想到他時,他就會出現。現在他雲遊到宇宙深處——該是字很多的地方嗎。A每天都知道他在。
A拿出一些字獻給他。就這麼多。

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789863640097
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 16開19*26cm
    • 頁數
    • 120
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 成人適讀

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