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腰瘦美味好鍋物:78道溫暖身心的家常湯、濃湯、火鍋、養生粥料理

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  • 作者: 禹貞旭 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 博悅博碩 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2014/10/3
  • ISBN:9789869094238
  • 適讀年齡:全齡適讀
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強力推薦

內容簡介

真的真的很簡單!
暖呼呼的湯,是飯的重要配角!


這本書裡包含了大家都愛吃的湯鍋料理,有很多即使是料理新手,也能參考書裡的食譜輕鬆做出的湯物料理,希望這些菜單能夠出現在大家的飯桌上。用新鮮的季節材料和符合家人們口味的材料,做出屬於各位獨有的食譜,烹煮出各種湯鍋料理吧。書中也分享了幾種異國湯品和粥的食譜,用特別的風味營造出不同的氣氛吧。

飯桌上不能少的湯料理大集合!

PART1讓人暢快吃下一碗飯的經典湯品

白米、玄米、糯米等以榖類做成米飯的飯桌上,一定是要擺碗湯的。有時候比起很多小菜,一碗美味的湯,不僅能讓人食指大動,也能帶給身體滿滿的營養和溫暖。

PART2營養與美味雙重兼顧的豪華湯鍋

放入各種材料,再混入醬料烹煮的湯,可以享受邊撈食材邊吃的樂趣。煮湯鍋時,把材料切成一口大小,看起來會更好吃,吃到嘴裡的味道也會很好。不過重要的是不要吃太鹹的湯,這樣比較健康。

PART3暖呼呼必備!冬天圍著一起分食的超豐盛火鍋

火鍋可以拿來當作招待客人的豐富料理,湯鍋料理只要好好學,就能一輩子煮出美味的湯。想要好好補身體或是有客人來訪時, 不管是炎熱的夏天或是寒冷的冬天,親手下廚煮出順應時節的火鍋和湯鍋料理吧。

PART4特別日子的特別湯物

特別的湯料理:粥、濃湯、咖哩等煮得美味時,不僅是簡單的輕食,即使拿來當一餐的料理也不遜色。
粥或濃湯可以當作是吃主食之前用來開胃的料理,咖哩可以當作主食之後,簡單的充飢食物。

目錄

認識簡單的計量法
依照口味挑選要烹煮的高湯食譜

Part1 讓人暢快吃下一碗飯的經典湯品
馬鈴薯湯
雞蛋湯
黃豆芽清湯、泡菜黃豆芽湯
芥菜白菜大醬湯
蝦米冬葵大醬湯
夏南瓜蝦醬湯
明太魚乾醒酒湯
海藻牡蠣湯
魷魚湯
蘿蔔湯
白菜心湯
牛排骨蘿蔔湯
牛肉醒酒湯
蛤蠣海帶湯
牛肉海帶湯
清爽芋頭湯
大蛤蠣白菜大醬湯
清爽蛤蠣湯
牛肉高麗菜湯
黃瓜海帶冷湯、黃豆芽冷湯
油豆腐味噌湯
豬肉味噌湯

Part2 營養與美味雙重兼顧的豪華湯鍋
鯷魚大醬湯
牛胸肉大醬湯
大醬煮
豆瓣醬湯
海鮮砂鍋
牛肉砂鍋
秋刀魚泡菜湯
泡菜燉肋排
豆腐鍋
豆渣鍋
豬肉辣椒鍋
部隊鍋
馬鈴薯牛肉湯
明太子豆腐湯
蝦醬蘿蔔葉湯
花蟹湯
鮮明太魚湯

Part3 冬天圍著一起分食的超豐盛火鍋
鮑魚蔘雞湯
排骨湯
辣牛肉湯
清章魚湯
魚子湯
鱈魚湯
黃姑魚辣魚湯
紫蘇香菇湯
海鮮年糕湯
泡菜火鍋
豆腐火鍋
雞肉丸火鍋
馬鈴薯排骨湯
魚板湯
涮涮鍋
海鮮鍋巴湯
港式海鮮水餃湯
白酒淡菜湯

Part4 特別日子的特別湯物
牡蠣粥
鮑魚粥
海鮮粥
明太子粥
蝦醬蔬菜粥
香菇蝦子粥
紅豆粥
義大利蔬菜濃湯
蛤蠣濃湯
馬鈴薯起司濃湯
紅蘿蔔濃湯
玉米濃湯
豌豆濃湯
什錦香菇濃湯
南瓜綠豆濃湯
番茄雞蛋濃湯
法式洋蔥濃湯
蘿蔔濃湯
燉牛肉咖哩

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紅豆粥
義大利蔬菜濃湯
蛤蠣濃湯
馬鈴薯起司濃湯
紅蘿蔔濃湯
玉米濃湯
豌豆濃湯
什錦香菇濃湯
南瓜綠豆濃湯
番茄雞蛋濃湯
法式洋蔥濃湯
蘿蔔濃湯
燉牛肉咖哩

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 蔡家燕
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789869094238
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 160
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀

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