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日日喝好湯:清爽開胃、溫補養顏的最佳食療帖

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  • 作者: 陳志田 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 維他命 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2018/7/25
  • ISBN:9789869609654
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價: 220
  • 特價: 75 165
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強力推薦

內容簡介

一碗養生湯勝過十劑藥方,
用好湯來滋補全家人健康


清爽開胃蔬菜湯 × 香濃營養煲湯 ×
全家可喝滋補湯 × 鮮香美味海鮮湯
溫補養顏清甜湯

250多道滋補好湯,
清爽開胃、暖心養胃、溫補養顏、排毒美容的最佳食療帖

俗話說,民以食為天,而在千萬種的飲食當中,湯一直高調地演繹著不可或缺的角色。
喝湯已經成為一種習慣和文化,對於每個家庭來說,
飯桌上備一道養生好湯,營養美味,香濃四溢,特別滋補,
用一碗好湯來安撫全家人的心,守護健康。

清爽助消化、低油低脂、滋補功效佳
新食代的斷藥長壽食療帖

湯是一種保健食品,不分男女老少、各種體質的人都能食用
用湯來養生、作為食療方,
是目前最受歡迎的飲食療帖。

煲湯有祕方,選對食材巧搭配,美味、營養都滿分
煲湯所需器具、巧選食材煲出好滋味、老火熬出湯頭的烹調祕法、水產和肉類的煲煮技巧、配合時間和體質挑選食材的技巧等,各種煲湯知識面面觀,學會煲煮出一鍋美味的湯,並能與全家人共享,吃進更多營養成分,達到保健養生理想。

250多道滋補養生湯,清爽開胃、暖心養胃、溫補養顏、排毒美容
六大主題、250多道美味的滋補養生湯,具備開胃消食、養心潤肺、益氣補血、清熱解毒、抗癌防癌、降壓降脂、美容養顏、增強免疫等多重功效。每天喝一碗好湯,可使身體保持在最佳狀態,免除疾病困擾。

本書特色

★解說最詳盡!首先介紹喝湯技巧和煲湯祕方,能從做中學,選對食材、認清體質,才能真正喝對湯。
★主題區分明確!六大主題,從保健養生、美容養顏到提神醒腦兼備,適合全家人食用。
★湯品最豐富!250多道湯品,選用常見食材、藥材巧搭配,不分男女老少都能從中各取所需。
★補充資料最完整!每道湯品提供詳盡備料和作法,部分湯品提供步驟圖,並有營養分析和食材相宜相剋,從做中學,充分認識健康飲食之道。

作者

陳志田  

‧知名保健營養大師
‧國際烹飪藝術大師
‧五星級飯店金牌大廚
 
作者出身於中醫世家,父母皆為中醫師,從小對醫療和烹飪有興趣。

畢業後,即在飯店擔任廚師工作,並不斷和多位名廚學習,使廚藝與日精進,加上具有醫療背景,擅長把飲食和中藥材結合,烹調出有食療價值的美味藥膳料理。

目前擔任五星級飯店主廚,並著手出版多本食譜書籍,倡導「以自然之道養自然之身」的健康理念。

目錄

PART1  營養美味,滋補湯羹
好湯需要好器具
巧選好食材,煲出好滋味
新手煲湯,必讀必看
老火熬出好湯頭,好湯的成功關鍵
煲湯達人的煲湯高招大放送
水產鮮美,如何煲出鮮香嫩滑?
滋補肉湯,如何煲出濃稠鮮香?
營養甜湯常見食材大盤點
怡人甜湯,喝對了才有效
喝對你的養生湯

PART2  回歸自然的純鮮,清爽開胃蔬菜
菌菇菠菜湯/荸薺蓮子羹
山藥薏仁羹/蜂蜜地瓜銀耳湯
豌豆豆腐湯/芥菜豆腐羹
雙瓜湯/青蔬豆腐湯
小白菜蝦皮湯/芹菜鮮奶湯
三鮮豆腐湯/馬鈴薯番茄湯
玉米胡蘿蔔湯/莧菜豆腐湯
香菇芥菜湯/南瓜湯
蘑菇竹筍湯/菌菇絲瓜湯
家常羅宋湯/黃芪海帶花菜湯
紫菜海帶湯/海帶冬瓜湯
馬鈴薯玉米湯/秀珍菇豆腐湯
木耳蘑菇湯/蔬菜蘑菇湯
秀珍菇山藥湯/豌豆草菇湯
香菇豆腐湯/豆芽韭菜湯
豆芽海帶湯/草菇絲瓜湯
綠豆芽冬瓜湯/豆皮櫛瓜湯
小白菜粉絲湯/番茄豆腐湯
泰式豆芽湯/酸菜芋頭湯
雪裡紅豆腐湯/豆皮絲瓜湯
白菜蝦仁湯/什錦蔬菜湯
椰香酸辣湯/玉米鮮蔬湯

Part 3  不可抵擋的濃香味,營養保健煲湯
肉絲豆腐湯/海底椰紅棗瘦肉湯
參杞香菇瘦肉湯/三鮮湯
蓮子芡實瘦肉湯/冬瓜薏仁瘦肉湯
清補涼煲瘦肉/芹菜金針菇豬肉湯
絲瓜肉片香菇湯/雪梨豬肉湯
玉竹板栗煲排骨/魚腥草排骨湯
木瓜排骨湯/玉米淮山豬骨湯
金針豆皮排骨湯/綠豆陳皮排骨湯
排骨海帶湯/海帶黃豆豬骨湯
玉米排骨湯/冬瓜薏仁豬骨湯
鳳梨苦瓜排骨湯/西洋參排骨滋補湯
黨參紅棗豬骨湯/芥菜排骨湯
竹筍筒骨湯/竹筍豬蹄湯
大頭菜排骨湯/花生豬蹄湯
皇帝豆豬腳湯/櫛瓜豬蹄湯
紅棗桂圓豬肘湯/鎖陽淮山豬腰湯
白蘿蔔豬肺湯/豬肺酸菜湯
菠菜豬肝湯/皇宮菜豬肝湯
豆芽腰片湯/蟲草山藥豬腰湯
豬腰枸杞湯/蓮藕豬心蓮子湯
蓮子枸杞豬肚湯/淮山芡實豬肚湯
黃芪桂圓豬心湯/無花果豬肚湯
黨參淮山豬肚湯/冬瓜粉絲花枝丸湯
白果鹹菜豬肚湯/豆腐豬血白菜湯
番茄豆腐魚丸湯/海帶丸子湯
竹筍豬血湯/山藥枸杞牛肉湯
白蘿蔔牛腩湯/馬鈴薯牛肉湯
黃豆牛肉湯/芹菜牛肉丸湯
蘿蔔枸杞牛心湯/黃芪牛肉湯
山藥羊骨湯/羊腩燉白蘿蔔
蘿蔔牛腱湯/小白菜汆牛肉丸湯

PART4  色香味全最養人,滋補養生湯Part 4
西洋參雞湯/人參滋補湯
蟲草雞湯/秀珍菇木耳雞絲湯
榨菜雞絲湯/板栗雞湯
香菇竹筍雞湯/金針菇雞絲湯
鳳梨雞片湯/甘蔗雞骨湯
絲瓜雞肉湯/秀珍菇雞絲蝦米湯
土雞燉湯/山藥烏骨雞湯
薏仁燉雞湯/當歸黃芪紅棗烏骨雞湯
海帶燉雞湯/香菇冬瓜雞湯
枸杞紅棗烏骨雞湯/烏骨雞板栗滋補湯
黨參淮山烏骨雞湯 /藥膳烏骨雞湯
香菇雞爪湯/菠菜雞胗湯
苦瓜雞肝湯/豆芽雞肝湯
胡蘿蔔玉米雞爪湯/青苦瓜雞爪湯
木瓜花生煲雞爪/竹筍鴨湯
沙參玉竹湯/蓮子百合鴨湯
白蘿蔔竹笙鴨湯 /火腿燉鴨湯
蟲草鴨湯/茶樹菇燉鴨湯
紅棗陳皮鴨湯/黃芪黨參鴨湯
冬瓜枸杞鴨腿湯/番茄鴨肝湯
竹筍鴨腸玉米湯/鴨血粉絲湯
鴨血豆腐湯/番茄金針菇蛋花湯
皮蛋櫛瓜湯/番茄蛋花湯
紫菜蛋花湯/菠菜蛋花湯  
絲瓜蛋花湯/蔬菜蛋花湯
榨菜蛋花湯/鹹蛋皇宮菜湯
鹹蛋芥菜湯/青江菜瘦肉皮蛋湯
菠菜皮蛋湯

PART5  暖心養胃好舒暢,鮮香美味海鮮湯
玉米煲鯽魚湯/鯽魚豆腐湯
鯽魚花生木瓜湯/白蘿蔔鯽魚湯
山藥鯽魚湯/香菇鯽魚湯
鱸魚牛奶湯/冬瓜鯽魚湯
酸菜鱸魚湯/鱸魚白蘿蔔湯
冬瓜紅豆鯉魚湯/枸杞鱸魚湯
木瓜紅棗魚肉湯/草魚蔬菜湯
冬瓜草魚湯/山藥草魚湯
蟲草黃魚湯/黃魚豆腐湯
菜豆黃魚湯/枸杞黃芪草魚湯
鯛魚蛋花湯 /海鱺魚片豆腐湯
山藥鱔魚湯/黃芪鱔魚湯
鰻魚湯/金針菇魚片湯
酸菜魚片湯/荸薺魚片湯
莧菜魚片湯/蝦丸絲瓜湯
魚頭豆腐湯/薑片魚頭湯
竹筍鱈魚湯/沙參魚尾湯
白菜魚骨湯/魷魚竹筍湯
墨魚排骨湯/白帶魚湯
番茄白帶魚湯/銀魚枸杞苦瓜湯
鮮蝦酸菜湯/蝦仁豆腐湯
蛤蜊豆腐湯/韭菜蝦仁湯
紫菜蝦丸湯/山藥花蟹湯
花蟹冬瓜湯/蛤蜊鮮菇湯
蛤蜊小白菜湯/海瓜子苦瓜湯
海鮮豆腐湯/白菜牡蠣粉絲湯
牡蠣白蘿蔔湯/扇貝白玉菇豆腐湯
櫛瓜扇貝湯/菠菜干貝牛奶湯
竹筍海味湯/蝦米干貝草菇湯

PART6  如絲如綿入心田,溫補養顏甜湯
枸杞銀耳湯/牛奶木瓜甜湯
木瓜燉銀耳/銀耳雪梨湯
藥膳銀耳湯/蓮子紅棗花生湯
蓮子百合湯/銀耳紅棗湯
桂圓銀耳紅棗湯/山藥五寶甜湯
桂圓山藥紅棗湯/花豆雪梨湯
紅豆地瓜圓湯/百合燉雪梨
冰糖木瓜湯/木瓜蓮子百合湯
木瓜西米露

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789869609654
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 18開17*23cm
    • 頁數
    • 176
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀

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