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Costco海鮮料理好食提案:百萬網友都說讚!一次學會各式海鮮挑選、分裝、保存、調理包、精選食譜110+【附一次購物邀請證】

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  • 作者: Amy 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 創意市集 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2018/9/1
  • ISBN:9789579199193
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價: 420
  • 特價: 75 315
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強力推薦

內容簡介

天天換口味!魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類超人氣鮮味料理,大份量食材也能輕鬆上手!
最完整的Costco海鮮料理指南!在家就能享受尚青海味!

Costco海鮮高品質、份量大,愛吃海鮮買了卻不知如何處理?解凍?料理?各種海鮮的挑選、分裝、保存該怎麼做呢?本書一次全部解決,教你一肉多吃,絕不浪費任何食材!口味多變,想不到海鮮可以這樣煮!不擅料理的人也能美味上菜!

‧魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類聰明挑選、分裝、保存!
各類海鮮從分裝、保存、處理到料理,大份量問題、不擅海鮮烹調的人也能輕鬆搞定!
‧110+最實用海鮮精選食譜,教你怎麼料理都好吃!
烘烤、煨煮、炙烤、蒸煮、水煮、燒烤、油炸、嫩煎與翻炒,跨界中西日韓式多種料理一應俱全!
‧媽媽的好幫手!美味調理包方便煮,輕鬆快速!
蒲燒鯛魚玉子燒、酥炸𩵚魠魚羹、肉燥乾煸四季豆、虱目魚丸什錦烏龍麵…輕鬆上桌!
‧即時冷凍海鮮商品,變化多種意想不到的菜色!
起司鱈魚漢堡、炸蝦口袋三明治、海洋風味披薩、花枝蝦餅燒烤串…絕對吃不膩!
‧與海鮮超搭醬料全收錄,讓料理更加美味!
煙燻鮭魚橄欖佐油醋醬、酥鱈魚佐蜂蜜芥茉醬、小管佐五味醬、 嫩煎干貝佐奶油醬…最佳料理搭配!

 

作者

Amy


張美君(Amy)
料理作家&影音製作人
家中排行老8,每次生日許願都是想要鍋子,常被姐妹笑說是阿呆!從小愛在廚房玩耍的我,不管中式、西式、甜點、湯品、麵食都可以無師自通。後來嫁了一個「說的一口好菜」的先生,廚藝想不進步也難!
買更多的鍋子,做更多的料理,然後分享給大家,讓新手變高手,是我最開心的事!

著作:《Costco肉料理好食提案》、

Amyの私人廚房
粉絲團:https://www.facebook.com/ABGKitchen/


相關著作:《 Costco海鮮料理好食提案:百萬網友都說讚!一次學會各式海鮮挑選、分裝、保存、調理包、精選食譜110+【附一次購物邀請證】【隨書附贈限量頂級橄欖油】》《Costco肉料理好食提案:百萬網友都說讚!100道最想吃的肉類分裝、保存、調理包、精選食譜【附一次購物邀請證】》

目錄

作者序 Costco海鮮料理一次上手!

【寫在前面】
料理器具介紹
關於海鮮的保存                                

Part1【魚類】
鯛魚
鯛魚挑選、保存、這樣處理更好吃
蒲燒鯛魚/蒲燒鯛魚玉子燒/蒲燒鯛魚口袋餅/魚片蔬菜鹹粥/清蒸豆腐鯛魚/麻辣水煮魚/香烤魚下巴/乾燒魚下巴

土魠魚
土魠魚挑選、保存、這樣處理更好吃
泰式香煎土魠魚/酥炸土魠魚/酥炸土魠魚羹/醋溜炸魚/蒜燒土魠魚

白帶魚
白帶魚挑選、保存、這樣處理更好吃
剁椒白帶魚/白帶魚米粉湯

鯖魚
鯖魚挑選、保存、這樣處理更好吃
茄汁鯖魚/洋蔥燒鯖魚/韓式泡菜醬燒鯖魚

鮭魚
鮭魚挑選、保存、這樣處理更好吃
鮭魚時蔬義大利麵/鮭魚起司馬鈴薯/嫩煎鮭魚佐奶油白醬/XO醬鮭魚炒飯/鮭魚馬鈴薯餅/法式紙包魚/鹽烤香酥鮭魚頭/沙茶魚頭火鍋/味噌鮭魚豆腐湯/鮭魚牛奶起司鍋/鮭魚肉燥/麻婆豆腐/肉燥乾煸四季豆/自製鮭魚鬆

金目鱸魚
金目鱸魚挑選、保存、這樣處理更好吃
義式風味水煮魚/泰式酸辣檸檬魚/糖醋魚/薑絲鱸魚湯

香魚
香魚挑選、保存、這樣處理更好吃
鹽烤香魚佐檸檬角/香魚甘露煮/義式風味嫩煎香魚

虱目魚肚
虱目魚肚挑選、保存、這樣處理更好吃
古早味的虱目魚粥/樹籽蒸魚/酒香麻油虱目魚肚

香菇虱目魚漿
香菇虱目魚漿挑選、保存、這樣處理更好吃
虱目魚浮水魚羹/三色野菜煎餅/虱目魚丸/咖哩魚丸燴飯/虱目魚丸什錦烏龍麵/和風高麗菜捲

袋裝煙燻鮭魚
煙燻鮭魚挑選、保存、這樣處理更好吃
法式鄉村鹹派/煙燻鮭魚橄欖佐油醋醬/貝果煙燻鮭魚佐莎莎醬/貝果煙燻鮭魚佐塔塔醬

罐裝鯷魚
罐裝鯷魚挑選、保存、這樣處理更好吃
鯷魚奶油醬/香辣鯷魚炒磨菇/鯷魚芥籽醬筆管麵/蒜香鯷魚蛋炒飯/橄欖油香蒜鯷魚烤白花椰菜

鹽漬銀鰤鯧魚片
鯧魚片挑選、保存、這樣處理更好吃
味噌煮銀鰤/香煎銀鰤

Part2【蝦、蟹類】
熟帝王蟹腳
熟帝王蟹腳挑選、保存法則、這樣處理更好吃
極品帝王蟹粥/香烤帝王蟹腳佐檸檬奶油/法式焗烤帝王蟹腳

熟松葉蟹
熟松葉蟹挑選、保存法則、這樣處理更好吃
松葉蟹鮮味火鍋/松葉蟹芙蓉蒸蛋/蟹肉起司烤飯

生凍螯龍蝦尾
生凍螯龍蝦尾挑選、保存法則、這樣處理更好吃
西西里龍蝦湯/熱炒蔥爆龍蝦尾/法式焗烤龍蝦

袋裝熟蝦仁
熟蝦仁挑選、保存法則、這樣處理更好吃
滑蛋蝦仁蓋飯/韭菜蝦仁煎餅

袋裝帶尾特大生蝦仁
帶尾特大生蝦仁挑選、保存法則、這樣處理更好吃
日式炸蝦天婦羅/鳳梨蝦球/金沙蝦仁/蝦仁海鮮豆腐煲

袋裝帶頭帶殼生蝦
帶頭帶殼生蝦挑選、保存法則、這樣處理更好吃
西班牙蒜味蝦/香辣鹽酥蝦/鮮蝦沙茶粉絲煲/花雕酒香醉蝦/西班牙海鮮飯

袋裝冷凍綜合海鮮
綜合海鮮挑選、保存法則、這樣處理更好吃
台式海鮮炒麵/韓式泡菜海鮮豆腐鍋/泰式涼拌海鮮

Part3【貝類】
干貝
北海道生干貝挑選、保存法則、這樣處理更好吃
嫩煎干貝佐奶油醬/香烤干貝野菜溫沙拉/蒜香干貝蓋飯

蛤蠣
蛤蠣挑選、保存法則、這樣處理更好吃
白酒蛤蜊義大利麵/蛤蜊蒜頭雞湯/酒蒸蛤蜊/蛤蜊絲瓜

牡蠣
牡蠣挑選、保存法則、這樣處理更好吃
蚵仔煎/豆豉鮮蚵/蚵仔麵線/炸鮮蚵

Part4【軟體頭足類】
黑玉參
黑玉參挑選、保存法則、這樣處理更好吃
燴三鮮/黑玉參香菇鳳爪湯

熟章魚
熟章魚挑選、保存法則、這樣處理更好吃
地中海油醋拌章魚/章魚炊飯

小管
小管挑選、保存法則、這樣處理更好吃
三杯中卷/小管佐五味醬/台式鹽酥炸中卷

花枝丸
花枝丸挑選、保存法則、這樣處理更好吃
炸花枝丸佐檸檬胡椒鹽/花枝丸炒韭菜花

Part5【炸物】
袋裝炸物挑選、保存法則、這樣處理更好吃
袋裝鱈魚漢堡片:起司鱈魚漢堡/香酥鱈魚佐蜂蜜芥末醬
袋裝炸蝦:炸蝦口袋三明治/炸蝦沙拉手卷
袋裝花枝蝦餅:海洋風味披薩/花枝蝦餅燒烤串
酥炸鱈魚塊:避風塘香酥鱈魚/避風塘香酥鱈魚/英式炸魚薯條

延伸料理
昆布蘿蔔燉肉/昆布毛豆五色煮

 

詳細資料

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    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789579199193
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 288
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀

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