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  • 最好不過日常:有時台北,有時他方 最好不過日常:有時台北,有時他方 韓良憶 皇冠文化 出版 2019/7/29出版 館主推薦:★★★★★

    是有滋有味的尋常風景, 才讓人念念不忘。 雨水,芒種,寒露,小雪…… 52幀珍藏的記憶切片,韓良憶最真摯的散文集。 從台北遠走他方,再從他方返回台北, 到此刻才終於明白, 從前種種,甜美的,苦澀的,一切俱往矣。 從今往後,惟願珍惜日常。 家族記憶是日常。逢年過節看著父親切剁十香菜,夏日裡瞞著母親吃下一碗澆了糖水和酸梅汁的清冰

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  • 藥舖年代:從內單、北京烤鴨到紫雲膏,中藥房的時代故事與料理配方 藥舖年代:從內單、北京烤鴨到紫雲膏,中藥房的時代故事與料理配方 盧俊欽(說香人) 麥浩斯 出版 2019/6/20出版

    放在藥櫃子裡是中藥,拿到廚房就變香料了! 台灣第一本, 從傳統中藥行角度,談時代人情與香料配方 曾經,台灣人的生老病死,都離不開中藥房,從半夜退燒用的犀牛角水、隔壁總舖師的專屬香料、孩子愛吃的椪糖、到離世後的藥懺……日常生活裡身體、飲食上的大小事,都由中藥房包辦! 它既神祕,且重要,阿嬤們都說,去中藥房買的白胡椒比較香,從前蚊蟲燙傷,氣血不順,也都有紫雲膏

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  • 舌尖上的東協--東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理 舌尖上的東協--東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理 胖胖樹 王瑞閔 麥浩斯 出版 2019/3/14出版

    從台灣的市場、田裡與餐桌上, 一一認識東協 在台灣各地的巷弄裡,隱藏著各種異國風味:泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店,令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久,很可能都超過十年了。而且老闆往往都是來自該料理的發源地,操著厚重的口音。此外,還有那些擺在東協廣場、華新街市場、忠貞市場等地菜攤上的陌生商品,是所謂的新興東南亞香草或是蔬果。這些國家的菜色,

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  • 蚵仔煎的身世:台灣食物名小考 蚵仔煎的身世:台灣食物名小考 曹銘宗 貓頭鷹 出版 2016/11/3出版 館主推薦:★★★★☆

    從語言文化看懂台灣食物的前世今生! 番茄醬的英文Ketchup出自閩南語? 冬粉,其實一直都寫錯字啦! 十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水? 全球美食天堂台灣,代表性小吃多不勝數:蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食,但你想過這些美食是怎麼來的嗎?它們的名稱又有什麼特殊意涵? 本書旁徵博引,透過大量蒐集的資料,加上作者

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  • 臺灣肚皮 臺灣肚皮 焦桐 二魚文化 出版 2012/3/30出版

    從路邊攤到餐館,從九層塔到小米酒,臺灣人有著來自四面八方不同文化與在地土壤雜交而成的混血肚皮,焦桐在這本書裡以四十篇文章鋪陳這塊土地上的吃食,描述臺灣,定義臺灣。 慣常作為菜餚配角的九層塔,乃臺菜不可或缺之提香物,然則它也可以是主角;「蒙古烤肉」、「福州乾拌麵」都是臺灣人的創意產物,離散的苦難,想像的鄉愁,背後隱含著一段辛酸的移民歷史;碗粿與菜包,那是不同族群帶來的小吃古味,在這裡生根、發芽。甚

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  • 好吃36:日常裡的青草學 好吃36:日常裡的青草學 好吃研究室 麥浩斯 出版 2019/8/10出版 館主推薦:★★★★☆

    腦壓很高,晒很多太陽 胃腸風寒火氣卻很大 想放鬆腦袋與心情 讓血液循環變好 阿嬤說,來喝青草吧! 青草不是藥,卻紮紮實實的吸收天地精華,透過一杯茶飲或料理,照顧我們的身體。 一直以來,它看似神祕的存在,只因為我們沒有地好好了解,這一期,讓我們跟著青草生活家,從飲品、料理、足浴到裝飾,懂得訣竅,它可以離我們的生活很近很近,然後你會發現

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  • 和日本文豪一起吃麵:烏龍麵、蕎麥麵、炒麵、餃子等 和日本文豪一起吃麵:烏龍麵、蕎麥麵、炒麵、餃子等 古川綠波、佐藤垢石等 四塊玉文創出版 2019/8/6出版

    蕎麥麵, 除穢招財、除舊迎新必吃 烏龍麵,人氣不敗的市井口味 好吃的專門店遍及各地—— 麵、高湯、調味、配菜 一碗樸素的國民麵食 一份簡單又濃稠的幸福感 既定印象是關西吃烏龍麵,關東吃蕎麥麵;還聽說古代有個規定,說武士和老饕就要吃「盛蕎麥麵 」,市井商人、工匠得吃「湯蕎麥麵」,平民百姓則是吃「烏龍麵」。無論你屬於哪一派,本書讓讀者有機會全「麵」體驗,從蕎麥麵、烏

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  • 飲食宅記:獻給親愛家人、摯友,與療癒自己的溫柔食光 飲食宅記:獻給親愛家人、摯友,與療癒自己的溫柔食光 Lea楊佳齡 幸福文化 出版 2019/5/8出版 館主推薦:★★★★☆

    下廚,不只是為了填飽肚腹的「例行公事」 再華美的外食,也比不上在家用愛煮食的溫暖療癒 無論是一個人、兩個人、一家人,都有值得好好做一餐飯的理由 從料理開始,悉心經營愛的每段關係,細細品嘗家之味 來自家的味道,是每個人味覺記憶中的最深羈絆 因為吃下的不單單是食物而已,其中更伴隨了愛的深刻隱味 翻開《飲食宅記》,重新找回在家好好吃飯的珍貴心情 跟著料理老師

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  • 舌尖上的古代中國 舌尖上的古代中國 古人很潮 遠流 出版 2019/1/27出版 館主推薦:★★★★★

    讓我們一起回到五千年前的黃土中國開飯! 廣袤的原野上,長風襲地,走獸奔馳,天空一塵不染。我們就地支起一張巨大的木桌,把當時所有食材集中起來做一席盛筵;香氣撲鼻,讓你不禁食指大動....... 但如果你愛吃辣,恐怕要對這頓飯大失所望了,辣椒是明代才傳入中國的。而眼前這席史前大餐,不僅沒有辣椒,連蒜也沒得吃──直到漢代,大蒜才在廚房登場。 或許,愛吃甜的螞蟻人會好過

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  • 10秒鐘美食教室:秒懂!那些料理背後的二三事 10秒鐘美食教室:秒懂!那些料理背後的二三事 Yan 四塊玉文創出版 2018/12/5出版 館主推薦:★★★★★

    為什麼叫愛玉? 南北粽哪裡大不同? 花枝、魷魚、章魚到底怎麼分? 台灣的冰到底有幾種? 讓超人氣圖文創作者「10秒鐘教室」教你 用最有趣的方式認識食物! 粉絲人數高達13萬! 爆紅的網路圖文創作者──10秒鐘教室 以鮮明易懂、詼諧有趣的圖文創作告訴你藏在飲食裏的秘密! ◎不說你不知道 台灣人什麼時候開始吃冰?筒仔米糕是台灣小吃嗎? 更多

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  • 百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶 百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶 克里斯穹.葛塔魯 聯經 出版 2018/7/19出版

    從吃早餐的小歷史,到飲食文化塑造現代文明的大歷史 就讓世界甦醒的味道──早餐!縈繞百年的文化美味,喚醒精氣神,滿足文化之欲 法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們:每天吃的早餐,早已累積了百年各國文化精萃! 俗話說得好:「一日之計在於晨。」一天當中最重要的一餐,就是早餐了。不僅滿足口腹之欲,還是一日美好的開端。 早餐可簡單、可複雜、

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  • 臺灣味道 臺灣味道 焦桐 二魚文化 出版 2009/12/30出版

    以臺灣在地飲食為本書主角,作者以親身品嚐經驗,透過文字呈現每一道臺灣菜肴的滋味與故事。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同,還有更多作者藉由每一道臺灣美食來追憶已奔馳離去的人、事、物。讀者可從本書中了解臺灣美食、歷史淵源、多元文化、生活方式以及屬於臺灣人的情感,是國內描述與刻劃臺灣味道的第一本美食文化書。 本書內容包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、薑母鴨、滷肉飯、擔仔麵、白湯豬腳、吳郭魚……

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  • 如果,你來佛羅倫斯:漫步在天堂美食與文藝復興之間 如果,你來佛羅倫斯:漫步在天堂美食與文藝復興之間 法比歐.皮奇 積木 出版 2019/6/29出版

    佛羅倫斯的春天,讓你明白付出愛與接受愛的責任。當夏天來到佛羅倫斯,你將在丘陵間體會到時間的相對性。秋天,享用著一串串葡萄時,你忽然醒悟,生命本身即是最大的財富。冬天來臨,漫步於城市狹窄的街道中,你將會知道,自己已成為佛羅倫斯人。 義大利名廚、Il Cibrèo餐廳老闆法比歐.皮奇(Fabio Picchi)是深受佛羅倫當地居民喜愛的廚師,他是義大利慢食運動的發起人之一,也是活躍

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  • 料理臺灣:從現代性到在地化,澎湃百年的一桌好菜 料理臺灣:從現代性到在地化,澎湃百年的一桌好菜 蕭秀琴 蔚藍文化 出版 2019/4/3出版

    臺菜文化脈絡大解析! 香氣翻騰的臺灣文化事典, 烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替, 融合食材的撞擊和對話,蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。 空間交織美食,臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味,也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚,尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區,地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料

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  • 日日三餐,早‧午‧晚:葉怡蘭的20年廚事手記 日日三餐,早‧午‧晚:葉怡蘭的20年廚事手記 葉怡蘭 寫樂文化 出版 2018/11/6出版 館主推薦:★★★★★

    「在家裡頭吃,舒服多了!」 餐餐不重複,料理靈感從哪來? 飲食觀察家葉怡蘭的廚事剖心之作 600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙、甜點 20年的料理寫/做終極實踐,盡在此書! •蛋與豆腐,平凡材料也能煮出不凡的變化? •破布子、蘿蔔乾、明太子,漬物醃菜怎麼放最提味? •如何以台日西菜技法,讓米粉、麵食、炊飯

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  • 百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室 百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室 鞭神老師 寫樂文化 出版 2018/8/14出版 館主推薦:★★★★☆

    美食圈同溫層 驚豔齊讚:「史上最強情報!」 「要故事有故事,要店家有店家,吃飯吃得有程度!」 東坡肉不是蘇東坡獨創,北京烤鴨不是北京來的鴨…… 吃牛肉麵別急著加酸菜?吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」?高麗菜捲別再包魚漿了! 愛吃卻常踩雷,生氣又浪費錢,問題出在哪? 不懂料理的典故、起源、作法,當然廚師青菜煮你隨便吃! 鞭神老師的最強料理兵法,評點中外百年餐

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  • 跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解 : 酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂,享受最在地的小酌時光 跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解 : 酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂,享受最在地的小酌時光 小寺賢一 漫遊者 出版 2018/8/14出版 館主推薦:★★★★☆

    好吃好喝不失禮 看圖秒懂日本酒場的眉角 帶朋友或自己一個人暢遊居酒屋 都要pro 重點中日文對照 點菜不用拔頭髮 30年酒場打滾經驗全部傳授 獻給酒徒的庶民酒場文化全圖解 到居酒屋一坐下來為什麼要先點杯啤酒? 居酒屋菜色選擇這麼多,怎麼點菜配酒最道地? 下町Highball正宗就是要三冰!冰玻璃杯、冰燒酌、冰蘇打水缺一不可 擁有忠實粉絲、歷史悠久的S

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  • 今天也要好好吃飯:我大半生一直研究人生的意義,答案還是吃吃喝喝 今天也要好好吃飯:我大半生一直研究人生的意義,答案還是吃吃喝喝 蔡瀾 大是 出版 2017/3/28出版 館主推薦:★★★★☆

    香港2016年健康生活暢銷書TOP1 《舌尖上的中國》總顧問蔡瀾轟動大陸,年度暢銷書。 ◎最厲害的福建炒麵不在福建,最厲害的潮州菜居然也不在潮州? ◎有了它,任何食物都變成了佳餚。什麼東西這麼神奇?讓蔡瀾可以邊吃邊跟服務生調情? ◎為什麼這位大才子不愛台灣川湘菜?在他眼中,什麼才是正宗的臺菜? ◎有種食材,笨蛋來煮也不會失敗?而什麼料理最簡單,卻又最難燒?

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  • 廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。 廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。 章致綱 三采 出版 2016/7/1出版 館主推薦:★★★★★

    ★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★ 不得不承認,這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。 做菜其實沒那麼難, 而且你我都學得會, 用科學燒菜, 讓料理成為最快樂的事! 本書要教你: 善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】 掌握熟成溫度 →煮出口感剛好【溏心蛋、溫泉蛋】 梅納醬油 →【汆燙青菜】好吃關鍵 3分鐘上桌 →用微波爐快蒸出【

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  • 好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典 好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典 好吃編輯部 麥浩斯 出版 2014/6/12出版 館主推薦:★★★★☆

    有沒有發現,吃冰的時候,很多人都帶著微笑 當涼甜甜的冰品進入嘴裡,那爽快清涼的感受, 雖然短暫,卻 非‧常‧幸‧福‧ 今年夏天,請跟著我們一起呷涼ㄟ。我們不只要吃講究食材好店家,也要聆聽冰品背後的好故事,還要帶大家回到傳統義大利奶奶手做冰淇淋的好時光,從調糖水、煮巧克力、打蛋開始,做出自己的Gelato。 台灣第一碗蜜豆冰,是1938年台中「辛發亭」創造出來的

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