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  • 呂昇達甜點職人必備的手工餅乾教科書 呂昇達甜點職人必備的手工餅乾教科書 呂昇達 布克文化 出版 2019/7/4出版 館主推薦:★★★★★

    華麗美味的手工餅乾原來這麼簡單! ღ 甜點職人等級的配方與製作要點 ღ 初學者立刻就能學會的步驟與技巧傳授 ღ 利用家庭廚房即可完美烘焙 呂昇達老師隆重推出第2本手工餅乾全書 全新的餅乾品項 X 更進階的配方調整 是獻給初學者,最強大的手工餅乾甜點書! 鐵盒曲奇丶冰箱小西點、造型壓模餅乾、美式鄉村餅乾、傳統法式餅乾、雪球小餅乾、熟成瓦片

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  • 胖次熊造型夾心餅乾(隨書附贈主題造型6件組餅乾壓模) 胖次熊造型夾心餅乾(隨書附贈主題造型6件組餅乾壓模) Jamie(賴琬茹) 和平國際 出版 2019/5/1出版 館主推薦:★★★★☆

    \真正的初學者餅乾書/ 烘焙達人親授完美配方比例,口口美味、款款吸睛 零烘焙經驗也能輕鬆上手的超入門造型夾心餅乾書 |初入門的烘焙新手也可以| ◊ 從麵團開始,圖解步驟詳解製作關鍵,烘焙新手也可以放心製作。 ◊ 配方標示清晰明確,按表操課零失敗。 ◊ 貼心標註烤箱上下火溫度、烘烤時間及餅乾難易度,操作輕鬆免煩惱。 ◊ 揭示糖霜調配作法及畫法,為餅乾畫上各

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  • 囍餅Wedding Cookies:手作屬於你的法式餅乾 囍餅Wedding Cookies:手作屬於你的法式餅乾 郭品岑 帕斯頓出版出版 2018/10/12出版

    第一本專門製作手工喜餅的食譜書。 每一道餅乾都有獨特的浪漫誓言。 和你愛的他,一起烘焙出專屬你們的愛情密碼。 那一天,看著你單膝下跪,我便笑著說我願意。 眼角滑落感動的淚水,我知道這是一輩子的承諾。 用手作的溫度,來表達對所有真摯祝福的感謝,每一口的雋永滋味,都代表著我們將歷久彌新的愛情。 比起一般的西式禮盒或中式喜餅,手工喜餅是近年來新人們的另一種選擇,

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  • 100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心 100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心 呂昇達 布克文化 出版 2017/1/20出版 館主推薦:★★★★☆

    全台烘培教室人氣NO1講師 超人氣餅乾食譜首度大公開 本書介紹各式超人氣餅乾皆是作者的心血結晶,將自身的豐富經驗集大成,不留一手地寫成本書,大方公開名店級的餅乾食譜! 小巧的餅乾,蘊含著無限的心意, 以基礎麵糰搭配精選食材,讓口感與味覺達到絕妙平衡。 假日悠閒地待在家,就能展開一場完美的午茶饗宴。 從基礎開始,蒐羅基本款餅乾和進階款餅乾, 一次滿足烘焙

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  • Carol烘焙新手聖經(上):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全圖解 Carol烘焙新手聖經(上):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全圖解 胡涓涓(Carol) 日日幸福 出版 2017/1/5出版 館主推薦:★★★★★

    部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後,Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡

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  • 口感多變的手工餅乾 口感多變的手工餅乾 許正忠、詹陽竹 橘子 出版 2019/4/15出版 館主推薦:★★★★☆

    酥鬆類、硬脆類、柔韌類、層酥類。 72種手工餅乾,讓你體驗烘焙的樂趣。 蛋白打發、糖油拌和基本製作法,讓你輕鬆做出好吃的手工餅乾。 「配方簡單、步驟正確、成品高級、做法簡易」,並且依照飯店手工餅乾的菜單,所以成品獨特性高,就算是沒有基礎的入門新手也可做出美味餅乾。在家親手烘培出省錢又誠意十足的甜蜜滋味。 原書名《六星級餅乾 輕鬆做!》

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  • 簡單做就好吃 小烤箱餅乾烘焙課 簡單做就好吃 小烤箱餅乾烘焙課 陳佳琪 墨刻 出版 2018/11/15出版 館主推薦:★★★★☆

    超厲害的名店配方 軟‧脆‧硬‧酥‧鬆 美味口感學得會也做得出來 關鍵技術圖解秒學 不僅解答對食材、器材的所有疑問 簡單學!就會調製麵粉‧油脂‧糖‧水的完美配方比例 簡單做!就能做出自己愛吃又可以送人當禮物的餅乾

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  • 餅乾教室.圖解教程2:冷凍、組合、薄脆、鹹味 餅乾教室.圖解教程2:冷凍、組合、薄脆、鹹味 張德芳 橘子 出版 2018/1/10出版

    完美配方不藏私,簡單操作好方便。 四大主題超人氣,百張圖解好入門! 技術升級、種類多變、美味不變! ●冷凍餅乾 麵糰之所以須要放進冰箱冷凍,其最主要目的是為幫助定型,也方便切割。 ●造型組合餅乾 通常會以兩種以上的餅皮餡料做組合,然後再以工具做出特殊的造型。雖然在製作程序中較為複雜,但是口感層次是最豐富的。 ●薄脆餅乾 這類餅乾的麵糊較稀

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  • 餅乾教室.圖解教程1:營養、手塑、擠注 餅乾教室.圖解教程1:營養、手塑、擠注 張德芳 橘子 出版 2018/1/10出版

    百張全彩步驟圖解+淺顯易懂的文字說明 讓你以一個愉悅的心情走進餅乾的世界, 完美的配方,簡單的製作,讓美味輕鬆到位。 ●營養美味餅乾 餅乾要做到好吃又營養,最常被選用的有堅果、燕麥和蕎麥類等。除了這些基本常見的食材之外,老師也提供大家如何以黑糖、蔓越莓、紅麴、葡萄乾等健康食材為製作營養美味餅乾的基本元素。 ●手工塑型餅乾 手工塑型顧名思義就是不拘泥於任

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  • 餅乾研究室2:原料特性完全揭密,餅乾口感全面升級! 餅乾研究室2:原料特性完全揭密,餅乾口感全面升級! 林文中 麥浩斯 出版 2016/12/1出版 館主推薦:★★★★★

    萬人期待!進階版餅乾寶典來了~ 當已經熟悉基本餅乾的做法概念後, 關於餅乾的重要材料—粉、糖、油,作者這次要帶來更細緻的烘焙實驗課。 以原料特性切入餅乾口感與配方的相對關係,做了更進一步的分析與替換建議, 詳列比例、詳細對照出同屬性的原料對於餅乾口感的影響, 並以實例示範,說明麵糊軟硬度、拷貝上色度、餅體酥鬆度…等細節, 加強讀者的理解度,希望能幫助大家做出

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  • ICEBOX冰盒餅乾:不用餅乾模,只要揉、冰、切,就能輕鬆完成的可愛造型點心 ICEBOX冰盒餅乾:不用餅乾模,只要揉、冰、切,就能輕鬆完成的可愛造型點心 MINOTAKE製菓 悅知文化 出版 2016/10/7出版 館主推薦:★★★★☆

    傳說中, 一開賣即秒殺的可愛餅乾! 就連初學者也可以輕鬆上手。 想在派對中端出最吸睛的點心嗎? 想完成讓人讚不絕口的小禮物嗎? 自己動手做,最有誠意! 這本餅乾書,搞定一切需求。 ★揉製成條狀的餅乾麵糰,無論怎麼切,圖案都一樣 ★像組合積木般堆疊塑形,沒有模具OK! ★做好麵糰,想吃再切片烘烤,隨時都有剛出爐的餅乾 ★可以冷凍保存一個月

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  • 讓你wow!的Kokoma糖霜餅乾 讓你wow!的Kokoma糖霜餅乾 Kokoma 麥浩斯 出版 2015/4/21出版 館主推薦:★★★★☆

    超完美烘焙教室Kokoma’s Studio技巧全解 30款創業必學、最受歡迎圖案詳解! 100款很有Kokoma風格的獨創設計! 只要準備蛋、糖、麵粉、牙籤…這些隨手可得的材料, 就能輕鬆做出讓人讚嘆不已的夢幻糖霜餅乾。 「wow!這真的是餅乾做出來的嗎!?」 『糖霜+餅乾!』就像畫筆與畫紙,能創作出讓人驚喜的各種造型

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  • 150種新手入門小餅乾 150種新手入門小餅乾 楊桃文化 楊桃文化 出版 2015/2/27出版

    [餅乾零失敗,新手也能成功!] 想學烘焙點心,就從做餅乾入門開始。先備妥材料與器具後,不用繁雜的製作過程,真的只要簡單3大步驟,Step1-備料混合麵糰麵糊;Step2-整形壓模擠花;Step3-放入烤箱烘烤,就能吃到現烤的小餅乾,體驗親手烘焙的樂趣與成就,而且手工自製美味又安心!想吃餅乾,馬上動手做吧! 本書內容簡述: 粉壓模餅乾 利用各式可愛餅乾壓模,一次就讓你玩個過癮。 冰箱餅乾 麵糰

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  • 英倫風手繪糖霜餅乾100款 英倫風手繪糖霜餅乾100款 一般社團法人日本Salonaise 台灣東販 出版 2019/1/28出版

    英倫風優雅造型×28種可愛主題×100款甜蜜滋味 把可口的餅乾當作畫布、甜蜜繽紛的糖霜當作畫筆, 盡情彩繪出色彩豐富的夢幻世界吧! 可愛的英國大頭兵、美味的維多利亞蛋糕、 毛茸茸的泰迪熊、充滿節慶氣氛的聖誕花圈與聖誕樹…… 造型簡單可愛的糖霜餅乾,只要掌握訣竅, 就能隨心所欲呈現細膩的設計。 有時像在畫畫,有時又

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  • 世界餅乾同樂會:101道零失敗人氣手作點心x15種美味餡料 世界餅乾同樂會:101道零失敗人氣手作點心x15種美味餡料 Panasonic國際牌 悅知文化 出版 2019/1/28出版 館主推薦:★★★★☆

    最熱門的烘培社團公認,6萬社員一致說讚 *從基礎開始,圖解標示麵糰製作的關鍵,適合烘焙新手。 *一圖一步驟,餅乾配方標示明確,只要跟著做,一定做得出來。 *清楚列出烤箱預熱溫度/上下火溫度/時間,成功率高。 *社團中最多社員詢問的餅乾製作Q & A大公開! *保證成品好吃又好看,送禮自用兩相宜。 *氛圍感十足,給你更多的包裝及擺盤創意。 旅行中琳瑯滿目的

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  • 煎餅家常餅 煎餅家常餅 鄭元魁、王景茹 康鑑 出版 2018/10/26出版

    內容分為煎餅技法大集合、人氣當紅家常餅、燒餅酥餅大集合、家常餅大變身等四大類,收錄130種煎餅、家常餅,方便讀者根據口味喜好,挑選喜愛的食譜製作。 食譜作法步驟清楚,配合技法,對技巧要領、準備材料、攪拌步驟、水溫條件詳細解說,就能做出不黏不糊、香味四溢的家常餅。 除一般人氣家常餅外,跳脫傳統,示範炒餅、炸腐餅,異國風味的濟州豆腐餅、韓式海鮮餅、大阪煎餅、墨西哥卷餅、月亮蝦餅、印度拉餅……,提供

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  • C.bonbonの絕美糖霜餅乾 C.bonbonの絕美糖霜餅乾 生島稚亜子 睿其 出版 2018/7/25出版

    Welcome to C.bonbon! 在日本預約報名後, 要等一年才能上課的超人氣糖霜餅乾教室C.bonbon。 現在不必出國排隊, 透過本書就能做出最完美的糖霜餅乾! 與一般的糖霜餅乾不同, C.bonbon用細緻的蕾絲線條、 華美的翻糖配件、 加上微微閃耀的珠光粉等等, 打造出低調奢華、又充滿大人成熟韻味的絕美風格。 作法看似繁複,

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  • 法式餅乾杯:攪拌均勻就OK!經典配方變化出33款能吃能喝的創意小點心 法式餅乾杯:攪拌均勻就OK!經典配方變化出33款能吃能喝的創意小點心 塞芭藜娜.佛達-羅樂 尖端 出版 2018/6/12出版 館主推薦:★★★★☆

    充滿趣味的法式甜點又有新玩法! 這次教你完成充滿趣味又好吃的法式「餅乾杯」。 不必牢記繁雜的製作步驟。只要將最基本的原料通通丟進杯子模型裡攪拌均勻,送進烤箱後,再加上一點小巧思,馬上就能做出意想不到的各式美味餅乾! 造型獨一無二的餅乾杯,不僅能吃,還能喝! 是送禮、野餐、撫慰自己的完美選擇。 跟著書中所收錄的33道配方,確實按照建議步驟依序將材料置放進杯

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  • 杯緣掛耳糖霜餅乾 杯緣掛耳糖霜餅乾 Trigo e Cana 睿其 出版 2018/4/25出版

    掛在杯子上的萌翻人“糖霜餅乾杯緣子”, 讓午茶時光變得有趣極了! 滴滴答答的下雨天~ 在紅茶杯上掛上繽紛雨傘餅乾來改變心情♡ 陽光燦爛的早晨, 在牛奶杯上掛上奶油吐司開啟一天的元氣♪ 在公園的野餐派對, 就讓立體蝴蝶餅乾在你的杯口上飛翔吧~ 父親節的時候 用鬍子餅乾掛在啤酒杯上來表達心意♥

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  • 輕鬆親手作好味餅乾・馬芬・磅蛋糕 輕鬆親手作好味餅乾・馬芬・磅蛋糕 坂田阿希子 良品文化 出版 2018/4/10出版

    For GIFTS 4種基本材料:奶油、蛋、砂糖、麵粉 13種包裝方法 在家就能輕鬆製作的45款餅乾・馬芬・磅蛋糕 必備!烘焙送禮專用BOOK 將手工烘烤的甜點當作別出心裁的禮物。 一邊思考對方的喜好,一邊因應季節變換味道和包裝, 而在包裝上盡情地展現自我風格,也是手工甜點禮物的樂趣。 烤點心只需要奶油、蛋、砂糖和麵粉等四樣基本材料

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