會員功能列

 
( 0 件)
結帳
facebook order18 掌櫃取貨 小小店員 Happy Go paypal LINE Pay

購物車

( 0 件)
結帳

中文書第三層

排序方式: 瀏覽: 列表圖片
| 下一頁 »
  • 世界精選巧克力輕圖鑑 世界精選巧克力輕圖鑑 瓦倫汀.帝貝兒 臺灣商務 出版 2018/1/1出版

    第一本介紹產地&莊園巧克力的精選圖鑑 獻給愛好者的專業指南,講究香調和口味的真心美味 ◎這些巧克力品牌,一生至少要嘗試一次! 部落客狂推、必買:亞倫.杜卡斯巧克力(Le chocolat Alain Ducasse) 巧克力界的LV:亞梅黛伊(Amedei) 量身打造的個人訂製:魏斯巧克力(Chocolaterie Weiss) 來自產地的單品美味:佛朗索瓦

    79 特價 292 立即購買 
  • 人人都喜歡的巧克力點心 人人都喜歡的巧克力點心 金一鳴 朱雀文化 出版 2017/12/12出版

    巧克力風味甜點人人愛,每個烘焙新手都能做! 「10個人中有9個人喜愛巧克力,第10個人在說謊。」 by約翰・杜里厄斯(JohnG.Tullius),美國藝術家 巧克力受到不同年齡、性別的人青睞,但通常僅止於單純品嘗,似乎少了點變化。為了讓巧克力不只是單一甜點,資深甜點師金一鳴將巧克力巧妙地融入各種糕點之中,精心設計出數十款私房巧克力風味食譜,讓喜歡巧克力和烘焙的人

    79 特價 284 立即購買 
  • 頂尖甜點師的夾心巧克力經典作 頂尖甜點師的夾心巧克力經典作 旭屋出版編輯部 瑞昇文化 出版 2018/11/5出版 館主推薦:★★★★☆

    對夾心巧克力的秘密知之甚詳的名店主廚們 用細緻的口感與甜蜜譜出一首優美的味覺交響曲 用打造工藝品的慎重心思與細膩技巧 雕琢出一顆顆的璀璨結晶 專業職人們的匠心巧思,都藉由這些洋溢幸福氛圍的甜心寶石 在你我的生活之中,留下一段又一段的動人記憶 有時樸實但富有雅韻、有時還添加上華麗的點綴,不論是哪一種,當我們將它

    75 特價 525 立即購買 
  • 巧克力小詞典 萬用豆知識5 巧克力小詞典 萬用豆知識5 香川理馨子 楓書坊文化出版 2018/11/1出版

    ~整本書滿滿都是巧克力!~ 透過插圖和小知識,甜蜜融會巧克力相關用語, 一開口就有行家派頭! 【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作, 全系列以詞典的方式編排,一則詞條搭配一張討喜的插圖, 探討【咖哩】、【啤酒】、【日本職棒】、【賽車】……多元主題, 輕快生動地講解與其相關的重要知識。 感到好奇時,可以透過本書窺探新世界的奧祕; 遇到疑惑

    79 特價 277 立即購買 
  • 夾心巧克力的魔法饗宴 夾心巧克力的魔法饗宴 熊谷裕子 瑞昇文化 出版 2018/8/5出版 館主推薦:★★★★☆

    ★製作你的獨家夾心巧克力,再也不是夢想★ ★在特別的日子裡,將最真誠的心意,送給最珍貴的人★ 宛如寶石般的夾心巧克力,優雅陳列在令人嚮往的巧克力專賣店中。您是否也曾試著想像,「要是自己也能做出這樣……宛如甜點師作品的專業巧克力,那就太棒了!」 本書介紹的是:「材料只需少量巧克力」、「不用隔水加熱和溫度計,僅以微波爐及吹風機進行調溫」等,任何人都能輕鬆在自家廚房製作的秘方。詳細的步驟示範與初學者

    75 特價 263 立即購買 
  • Pierre Herme寫給你的巧克力糕點書:28道獨特的巧克力糕點.541張詳細步驟圖,在家複製大師的頂級美味 Pierre Herme寫給你的巧克力糕點書:28道獨特的巧克力糕點.541張詳細步驟圖,在家複製大師的頂級美味 Pierre Herme 大境文化 出版 2018/1/18出版

    .Pierre Hermé 皮耶艾曼大師最新中文版著作 .獨特的配方搭配541張完整步驟圖 .代表性糕點:充滿百香果與巧克力和諧酸甜的Bonbon chocolat Mogador 摩嘉多巧克力、覆盆子與巧克力融合的Macaron Chloé克蘿伊馬卡龍、無難度的Chocolat chaud aux agrumes柑橘風味熱巧克力… .關於用量╱工具╱調溫╱裝飾╱烤焙…等詳盡

    79 特價 237 立即購買 
  • 職人級經典巧克力甜點36款 職人級經典巧克力甜點36款 大森由紀子撰文 台灣東販 出版 2017/9/28出版

    因失戀而覺得沮喪的時候、 被上司責罵的時候、 家事堆積如山的時候, 只要吃一口,就會突然露出笑容、轉為正向的思考, 除了巧克力之外,應該沒有這樣的食物了。 巧克力從以前就被當作「恢復疲勞、讓人充滿精神的食物」來食用。 在口中融化時那魅惑人心的香氣,以及充滿光澤的質感, 相信不論是誰,都會被它擄獲吧! 本書特別邀請3位法國大師,將自己最

    79 特價 269 立即購買 
  • 尋味巧克力:從眾神的餐桌到全球的甜蜜食品 尋味巧克力:從眾神的餐桌到全球的甜蜜食品 武田尚子 時報文化 出版 2017/2/7出版 館主推薦:★★★★☆

    ──小小一塊巧克力,連神明都愛不釋手!── 馬雅人豐收都要拜可可神?墨西哥人用可可豆買菜? 一隻火雞要200粒可可豆,數錯了怎麼辦? 歐洲宮廷竟有「可可總管」,唯一工作就是泡熱可可給王公貴族喝? 幾世紀後,發明固體巧克力的竟是一名藥局老闆! 從可可豆、可可飲再到巧克力,從種子、飲料到全世界最受歡迎的甜品, 來一趟巧克力的百年歷史追尋!

    66 特價 198 立即購買 
  • 唯一典藏!手作巧克力甜點:以溫柔調味的30道幸福配方 唯一典藏!手作巧克力甜點:以溫柔調味的30道幸福配方 飯塚有紀子 大邑文化 出版 2016/9/28出版 館主推薦:★★★★☆

    經典巧克力+人氣甜點=雙倍的幸福滋味 精心挑選網路票選回購率最高和最受歡迎的巧克力甜點, 不需烤箱,也能製作出冰涼滑順的口感。 不論快樂或悲傷,任何時候吃上一口, 手作巧克力甜點的溫柔,都能讓你暖心又暖胃! 本書特色 ☆橫式開本編排,有如邊看影片邊做甜點 本書特別以橫式開本編排,每道食譜的作法都放在一個跨頁裡,不用邊做邊翻頁

    79 特價 284 立即購買 
  • 微醺大人味:手作的甜苦&酒香巧克力 微醺大人味:手作的甜苦&酒香巧克力 高橋里枝 良品文化 出版 2016/6/3出版 館主推薦:★★★★☆

    ★添加與巧克力絕配的酒類★ 作法超簡單!以市售調味板狀巧克力即可完成 共計42款成熟風巧克力,美味滿載! 「巧克力愛好者 × 手作烘焙人」唯一愛藏經典食譜! 巧克力的濃情邂逅酒香的微醺 交織成入口即化的迷人韻味…… 本書詳細圖文說明巧克力烘焙知識,入門烘焙新手也能輕鬆製作, 以大人味酒香&甜苦為主味,帶出巧克力最迷人的風貌, 即使不愛甜食,一定

    79 特價 221 立即購買 
  • 就是愛吃CHOCOLATE!【暢銷換裝版】 就是愛吃CHOCOLATE!【暢銷換裝版】 若山曜子 創意市集 出版 2016/5/28出版 館主推薦:★★★★☆

    ☆ 生巧克力、蛋糕、造型餅乾、巧克力球…,實用又多樣的巧克力食譜! ☆ 步驟簡單,初學者也能輕易上手的超夢幻點心教學! 甜蜜限定!怦然心動的魅力巧克力點心 ☆ 甜蜜浪漫、最適合兩人獨處時享用的夢幻甜點 蘭姆巧克力球、柚香生巧克力、莓香巧克力蛋糕… ☆ 在開懷的聚會中不可或缺的點心 巧克力甜點杯、舒芙蕾蛋糕、黑白布朗尼、屋比派… ☆ 外出郊遊

    79 特價 253 立即購買 
  • 魔法巧克力創意新菜單:不只是甜點,更是主菜的完美調味★☆ 魔法巧克力創意新菜單:不只是甜點,更是主菜的完美調味★☆ 株式?社 明治 瑞昇文化 出版 2016/5/5出版 館主推薦:★★★★☆

    チョコレートは明治巧克力就是明治 琅琅上口的音樂旋律、歷史悠久的大品牌、甜而不膩的美味口感、苦中帶甜的奢華享受,這就是明治巧克力的印象。秉持「抱持夢想,豐富愉悅、尊重生命,期許能為世界帶來心靈豐富的生活而有所貢獻」的企業理念,在競爭激烈的甜食戰場,明治巧克力始終擁有市場上的一席之地。 近年來在電視、報章雜誌中蔚為風潮的話題,是巧克力中含有的多酚功效。巧克力的原料可可豆

    75 特價 188 立即購買 
  • 巧克力的祕密:巴黎甜品聖手賈克‧傑農工作坊的美味探索 巧克力的祕密:巴黎甜品聖手賈克‧傑農工作坊的美味探索 方基.阿拉康 健行文化 出版 2016/5/1出版 館主推薦:★★★★☆

    賈克•傑農(Jacques Genin)是出名的巧克力與焦糖糖果大師,他的工作室更是出了名氣的甜點代工廠,多年來為法國兩百多家高級飯店設計製作甜點,像是Hôtel de Crillon、Plaza Athénée、Le Meurice等。二十三歲才開始甜點人生的他,用最努力的態度和行動,不斷的在傳統甜點製作裡發掘使其更好更美味的方法。 巧克力製造過程到底蘊藏了哪些美味的奧祕?有哪

    79 特價 284 立即購買 
  • 巧克力點心教室:甜蜜的黑色魔力 巧克力點心教室:甜蜜的黑色魔力 許正忠 橘子 出版 2016/1/14出版

    就愛巧克力!! 100種讓您愛不釋口的巧克力點心, 完整、實用,教你簡單親手調製出幸福好滋味! 本書以深受大眾喜愛的巧克力口味的產品為主軸,從麵包、蛋糕、西點、起士、乳酪、塔、派、餅乾、慕斯及純手工巧克力,讓你也能輕鬆成為巧克力點心高手!

    79 特價 395 立即購買 
  • 巧克力裝飾藝術 極致技法集:世界巧克力大師賽綜合優勝冠軍獨家親授,得獎不斷的奪冠技法! 巧克力裝飾藝術 極致技法集:世界巧克力大師賽綜合優勝冠軍獨家親授,得獎不斷的奪冠技法! 水野直己 瑞昇文化 出版 2015/7/27出版

    世界巧克力大師賽 綜合優勝冠軍 獨家親自傳授,得獎不斷的奪冠技法! 本書作者於2002年前往法國修業。 此後,參與多項海外巧克力製作大賽,贏得金牌、銀牌等多項殊榮,更榮獲「2007世界巧克力大師賽」綜合優勝獎。屢次展現高超的技巧,在他的巧手之下,裝飾巧克力宛若是精巧動人的藝術品般,令人嘆為觀止! 究竟這樣一個個宛如是精品般的巧克力,是如何做成的

    75 特價 338 立即購買 
  • 就是愛吃CHOCOLATE!用市售巧克力片做出達人級暖心甜點 就是愛吃CHOCOLATE!用市售巧克力片做出達人級暖心甜點 若山曜子 創意市集 出版 2015/1/29出版

    ☆ 生巧克力、蛋糕、造型餅乾、巧克力球…,實用又多樣的巧克力食譜! ☆ 步驟簡單,初學者也能輕易上手的超夢幻點心教學! 甜蜜限定!怦然心動的魅力巧克力點心 ☆ 甜蜜浪漫、最適合兩人獨處時享用的夢幻甜點 蘭姆巧克力球、柚香生巧克力、莓香巧克力蛋糕… ☆ 在開懷的聚會中不可或缺的點心 巧克力甜點杯、舒芙蕾蛋糕、黑

    79 特價 253 立即購買 
  • 終於發現秘訣!巧克力甜點完美製作技巧 終於發現秘訣!巧克力甜點完美製作技巧 熊谷裕子 瑞昇文化 出版 2014/10/13出版

    偷學甜點名師的不失敗技巧, 再也沒有做不出來的巧克力甜點! 凡事都有其成功的秘訣,巧克力甜點當然也不例外。其成功的秘訣,就在於能否和其他材料順利混合而不分離!現任甜點教室專任講師的本書作者,將以其豐富的教學經驗,一步步帶領我們製作出誘人的巧克力甜點! 本書依使用到的巧克力慕斯、甘納許以及口感等,區分成七大類別;每一單元皆以一目了然的圖文對照方式,詳細解說製作過程的

    75 特價 210 立即購買 
  • 前進甜點之都:巧克力師的巴黎學藝告白 前進甜點之都:巧克力師的巴黎學藝告白 鄭畬軒 奇光 出版 2014/7/30出版

    在苦與甜之間玩味探索, 從西子灣到巴黎的築夢之旅! 甜點和巧克力,喚起他的五感,開啟他的視野, 更是他職人精神和畢生志業的體現! 深受甜點迷喜愛稱道的【畬手工法式巧克力】巧克力師鄭畬軒 第一本充滿法式甜點與巧克力靈魂的學藝告白! ◆作者在網路書寫專業巧克力製作七年,為許多美食饕客、業界人士所知,是近年巧克力知識普及的推手之一! ◆作者曾

    79 特價 277 立即購買 
  • 日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法 日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法 森大祐、長島正樹、森下令治 台灣東販 出版 2014/6/27出版

    日本4大人氣名店主廚傾囊相授! 甜點師傅必備的巧克力甜點烘焙書, 只要擁有本書,就能完全掌握 巧克力甜點的製作訣竅! 對於專業甜點師傅來說,巧克力是一種變化性豐富且具有魅力的食材。隨著原料「可可豆」品種的不同,其所呈現出來的風味也大異其趣,而且可可豆的品種也在漸漸增加當中。要選用哪一種可可豆來搭配哪一種食材?又,搭配出來的組合會呈現何種風味?何種造型?等等,都

    79 特價 474 立即購買 
  • 味覺醒!小山進的頂級食感巧克力 味覺醒!小山進的頂級食感巧克力 小山進 台灣東販 出版 2014/5/27出版

    日本電視冠軍甜點大師── 「小山進」的最新巧克力甜點書鉅作! 只要擁有這一本就能 將巧克力的文化、美味、精髓全部掌握! 2011年,小山進首次參加巴黎巧克力沙龍展,就奪下當時新設的外國人最佳巧克力師傅獎。他於同年參加法國C.C.C.(巧克力愛好者俱樂部)的評鑑,榮獲「Les 150 meilleurs chocolatiers de Fran

    79 特價 387 立即購買 
.37