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  • 和菓子聖經:極美、好吃,超過1600張精析圖解,職人技藝完全掌握 和菓子聖經:極美、好吃,超過1600張精析圖解,職人技藝完全掌握 吳蕙菁(Emily) 日日幸福 出版 2017/10/5出版 館主推薦:★★★★★

    日常的美好 體驗人文風情與歲時細膩景致 就從一顆和菓子開始…… 和菓子之所以動人,是因為它就發生在我們生活的周遭,如果您願意靜下心來感受四季的變化,看看天空的雲朵路邊的野花,聽聽午后的蟲鳴鳥叫,聞聞雨後綠草的清新,伸手輕拂微風或拾起一片落葉,為一些看似不起眼卻永恆存在的花草樹木而感到小確幸,為失去調節忘記氣溫的身體重新感知冷暖,去體悟生活中一直被忽略的感受。

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  • 和菓子:職人親授,60種日本歲時甜點 和菓子:職人親授,60種日本歲時甜點 渡部弘樹、傅君竹 食為天文創出版 2017/8/1出版 館主推薦:★★★★☆

    隨著春夏秋冬的更迭,呈現花鳥風月的變化, 和菓子職人與您分享美學與食感兼具的手作點心。 和菓子是日本食文化的代表之一, 「菓子」是日本人對果實、水果的統稱, 「和」則是指大和民族,以與西洋點心「洋菓子」區隔。 和菓子不僅僅是食物,更是表現四季五感的一種藝術。 在日本,和菓子與日常生活密切相關, 茶道中更經常以和菓子佐茶, 利用和菓子的甜味帶出

    85 特價 383 立即購買 
  • 和果子.四時物語:跟著日式甜點職人,領略春夏秋冬幸福滋味 和果子.四時物語:跟著日式甜點職人,領略春夏秋冬幸福滋味 渡部弘樹、傅君竹 橘子 出版 2017/10/12出版

    揉合了四季五感的和菓子, 展現春櫻、夏艷、秋楓、冬雪之美, 以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。 和菓子職人邀請你,一同品味58種 帶給人們幸福滋味的日式手作甜點 本書介紹58種融合「春、夏、秋、冬」以及日本節慶的代表菓物, 每顆菓子,都有專屬的風采,散發出的溫度與食感也不盡相同。 首先,職人教你從「內餡」開始製作, 熬煮出甜而不膩的白

    79 特價 332 立即購買 
  • 河田勝彥最基本而完美的糕點配方:310個技巧與訣竅,547張步驟圖解,「AU BON VIEUX TEMPS」人氣糕點大公開! 河田勝彥最基本而完美的糕點配方:310個技巧與訣竅,547張步驟圖解,「AU BON VIEUX TEMPS」人氣糕點大公開! 河田勝彥 出版菊文化出版 2017/3/1出版 館主推薦:★★★★☆

    50年經驗,東京人氣糕點店「AU BON VIEUX TEMPS」唯一著作! 頂級大師的糕點課 必備的技巧與訣竅+詳盡的作法步驟 不能錯過收藏河田勝彥大師的完美配方 河田大師50年經驗大公開! 這本書,是河田勝彥大師50年來製作法式糕點經驗的集結,包含他所創立東京人氣糕點店「AU BON VIEUX TEMPS」內的配方,轉換成家庭廚房也能製作的方式收錄而

    79 特價 269 立即購買 
  • 岬屋店主親傳歲時和果子基礎技法:老店職人的34款經典和果子,輕鬆享受在家自製和果子的樂趣! 岬屋店主親傳歲時和果子基礎技法:老店職人的34款經典和果子,輕鬆享受在家自製和果子的樂趣! 渡邊好樹 瑞昇文化 出版 2018/5/9出版 館主推薦:★★★★☆

    想要在家自製和菓子,卻覺得好難、學不來? 先別氣餒!上菓子名店「岬屋」的店主這就要來幫助各位夢想成真…… 帶您品味雅致意趣、享受四時美麗風情 早期在日本,只要一提到「甜點」,最先浮上腦海的就是和菓子。其典雅的設計與四季和重要節慶有著密不可分的關係,放入口中更能品嘗到豆餡的深層風味。 但是現在會在家中製作和菓子的人,卻是越來越少。為此,本書將以簡單的材料和容易製

    75 特價 240 立即購買 
  • 御荻豆餡點心 御荻豆餡點心 森百合子 睿其 出版 2018/1/1出版

    店主不藏私分享 店面販售甜點的食譜, 步驟超乎想像地簡單, 更是能夠療癒身心的好滋味! 只要學會豆餡的作法,就能踏進和菓子的殿堂, 除了最常用的紅豆餡外, 還有白豆餡、毛豆餡、甘藷餡、南瓜餡等甜餡, 使用各種豆餡, 做出好吃的御荻和各種豆餡點心, 能夠傳遞幸福、療癒身心喔! 首先,先教大家製作豆餡、麻糬、白玉糰子等基礎食材的作法,學會後

    79 特價 221 立即購買 
  • 吃點心囉:日常生活中一再回味的經典點心食譜 吃點心囉:日常生活中一再回味的經典點心食譜 中島志保 合作社出版出版 2017/11/8出版 館主推薦:★★★★☆

    ★日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者、兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保,2017年再度推出「正餐之間隨時都可以吃的點心」食譜。 ★15分鐘左右就能做出一道點心,在等待醒麵、冷卻時可以洗個澡、讀本書,輕鬆等候就能享受滿口幸福的滋味。 ★37道中西式點心食譜,清爽健康無負擔,做點心就是做飯的延伸,自己家就是點心舖,做點心已融為日常生活的一部份。

    79 特價 237 立即購買 
  • 和洋?子幸福手帖320 和洋?子幸福手帖320 中村佳瑞子 三悅文化 出版 2017/2/22出版 館主推薦:★★★★☆

    特別企劃!材料以實品拍攝,大圖清晰易懂 和菓子X洋菓子X冷品點心 傳達幸福的和洋菓子,不論是溫馨的聚餐時光、下午茶談心時光或是一個人的放鬆優閒時光,如此甜蜜的滋味,讓人心暖暖的- 本書收錄三大類型的手作點心,96種人氣菓子的基本作法,以及高達320種變化的食譜!聚會、派對、野餐、宴客、送禮,只要一本就讓人心滿意足!365天都躍躍欲試~ ●和菓子類(日式點

    75 特價 263 立即購買 
  • 定格超圖解,不甜不膩的手作日式甜點:和果子專家教你,內餡、選皮到練切,蒸、烤、微波都可以,絕不失敗! 定格超圖解,不甜不膩的手作日式甜點:和果子專家教你,內餡、選皮到練切,蒸、烤、微波都可以,絕不失敗! 宇佐美桂子、高根幸子 蘋果屋 出版 2016/10/14出版 館主推薦:★★★★☆

    ★日本亞馬遜讀者5顆星好評! ★不用特地飛日本,風靡全球的和風甜點,在廚房也能實現! ★42道經典和果子,搭配實作全圖解,新手也能學會! ★從每日的小點心,到宴客用的和果子,一次就上手! ★甜點名廚杜佳穎、唐和家和果子創意總監Emily老師強力推薦! 自己做日式甜點,不僅為了美味和健康, 更是一種「療癒心靈」的幸福好「食」光! 想吃道地「蕨餅」、「草莓

    79 特價 277 立即購買 
  • 10大名店主廚私藏法式甜點筆記:主廚不藏私,融合法式浪漫與日式典雅的創意甜點一次呈現! 10大名店主廚私藏法式甜點筆記:主廚不藏私,融合法式浪漫與日式典雅的創意甜點一次呈現! 永瀨正人 瑞昇文化 出版 2014/12/13出版

    這個看起來好好吃、那個也好好吃的樣子! 10大主廚妙手下,精美的法式甜點隆重登場! 挑戰視覺神經,藏匿在心底深處的少女心立刻被激發! 日本人氣名店主廚獨家推薦法式甜點! 探訪日本10家人氣甜點店,從主廚簡介、裝潢風格、獨創法式甜點……等等,甚至連製作方法和採購資訊都一次曝光!店家更推出季節限定商品,品嘗美味甜點的同時,也能感受到季節的變化。

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  • 幸福燒菓子:日本人氣料理家的珍愛食譜41款 幸福燒菓子:日本人氣料理家的珍愛食譜41款 坂田阿希子 台灣東販 出版 2018/9/26出版

    餅乾、瑪德蓮、磅蛋糕、塔、泡芙、蛋糕捲、布丁…… 這些樸素美味的烘焙點心,總讓人有想做給誰吃看看的想法。 長久以來最喜歡做甜點、從事和食物相關的工作的作者, 僅將持續重複製作多次、伴隨深刻回憶的食譜集結於此。 從孩提時代開始,作者就最喜歡烘烤點心。 當時他用老家的舊烤箱,和媽媽一起做泡芙、烤餅乾。 也曾經因為很想做甜點,完全無法靜下心來, 在半夜突然起床烤了

    79 特價 253 立即購買 
  • 從眼睛到味蕾都滿足!視覺系創意和果子34款 從眼睛到味蕾都滿足!視覺系創意和果子34款 諸星みどり 台灣東販 出版 2018/9/26出版

    善用配色巧思和花果香呈現, 就能在和菓子的世界中揮灑鮮明的四季風情。 4種季節風情x34款新感覺和菓子x4種茶酒搭配單元x典雅和風不敗配色秘笈 全新感覺「視覺系」創意和菓子, 是眼睛和味蕾可以同時享用的美味盛宴。 擅長器皿製作、攝影、造型的作者,為和菓子的世界帶來一股全新風潮。 她堅守傳統的季節元素,同時也重視圍繞在和菓

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  • 10家東京烘焙名店高人氣食譜╳獨門經營心法大公開 10家東京烘焙名店高人氣食譜╳獨門經營心法大公開 柴田書店 良品文化 出版 2018/9/7出版

    在家作東京名店獨家烘焙點心~從原料到設備詳細公開不藏私! 樸實美味以創意點綴,烤出令人驚艷的質感烘焙! 鄉村莓果蛋糕、鹽麴焦糖堅果磅蛋糕、 千鳥餅乾、無花果香料馬芬、櫻花黑豆司康…… 來自10家大人氣的東京質感烘焙坊,單純卻又富有巧思的點心食譜, 選用哪個品牌的麵粉、使用什麼樣的烤箱、製作過程有哪些眉眉角角, 所有不為人知的名店秘訣全面披露, 在家

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  • 層層疊甜點:輕鬆做.大口吃,日本療癒系鏟式蛋糕食譜 層層疊甜點:輕鬆做.大口吃,日本療癒系鏟式蛋糕食譜 西山朗子 尖端 出版 2018/6/20出版 館主推薦:★★★★☆

    簡單又時髦的甜點 --只需重疊便能創造美味! 層疊鏟式蛋糕 --直接用湯匙挖起來大口享用! 所謂的「層疊鏟式蛋糕(SCOOP CAKE)」是一種利用玻璃碗、大碗、托盤等家裡現有的容器,將食材層層疊疊放入便能輕鬆完成的甜點。由於只需反覆重疊即可,並不需要花功夫使用模型或注意整形,只要準備好食材就可以輕鬆動手製作。 以層層重疊的方式盛裝在大容器中的層疊鏟式蛋

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  • 第一次學做Mochi!多彩多滋(中英對照) 第一次學做Mochi!多彩多滋(中英對照) 方芍堯 食為天文創出版 2018/3/8出版

    融合洋菓子餡料與傳統豆餡, 46款創意好吃的Mochi一次滿足! Q彈外皮:學會一種麻糬皮,玩出無限創意! 香甜內餡:包入巧克力、茶香、水果、起士各種口味! 冷藏半小時:冰涼消暑的好滋味! 在「Mochi」裡加入洋菓子餡料,融合傳統甜膩的紅豆餡、果醬等內餡,創造出多種混搭新口味!本書包含46道Mochi的食譜,分為五大主題:水果、巧克力、起司、茶香與趣緻造型,內

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  • 紅豆甜點慢食光:甜而不膩的幸福味 紅豆甜點慢食光:甜而不膩的幸福味 金塚晴子 良品文化 出版 2018/3/5出版 館主推薦:★★★★☆

    在家也能輕鬆地作出 風味豐富、美味的豆菓子! 豆餡: 紅豆粒餡、紅豆沙餡、白豆沙餡、 大納言蜜漬紅豆…… 點心: 荻餅、柏餅、銅鑼燒 豆大福、豆沙蜜、鰻頭 丸子、水羊羹、白玉、豆玉、抹茶白玉…… 從豆子開始熬煮,享受日式的慢食人文 來作美味的豆沙吧! 從製作紅豆粒餡、沙餡、到白豆沙餡、大納言蜜漬紅豆、 南瓜沙餡……皆有詳細

    79 特價 277 立即購買 
  • 花漾甜點六宮格 花漾甜點六宮格 marimo 三悅文化 出版 2018/2/5出版 館主推薦:★★★★☆

    推出六宮格食譜而爆紅的人氣點心研究家 為新手和懶人量身打造的超簡單食譜 帶您找回開心做甜點的幸福初衷 「六宮格」正如其名──光用六張圖就能完整說明食譜的製作步驟。為了能讓粉絲們輕鬆做出各種美味小點心,作者marimo設計出一系列隨手可做的超簡單食譜,不但贏得眾人「這個一看就懂!」的熱烈回響,也成了讓這本書出版的契機。 雞蛋、砂糖、麵粉、植物油、牛奶,只需要五種

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  • 戀戀紅豆餡甜點:和洋食材搭配紅豆的極致組合 戀戀紅豆餡甜點:和洋食材搭配紅豆的極致組合 森崎繭香 三悅文化 出版 2018/1/5出版

    純粹、香醇、溫潤…… 紅豆的原始風味之所以能夠流芳百世,不是沒有原因。 已經對豆餡成癮的各位饕客,如今可以自己手工自製, 來滿足被豆餡俘虜的身心! ★日本亞馬遜讀者4.6顆星誠摯推薦 ★全體豆餡控一致盛讚 手工紅豆餡甜點就靠這本 溫潤綿密的紅豆餡點心,吃起來暖人心田、回味無窮,說是老少咸宜的口感也不為過。這樣歷史悠久的傳統食材,其甜美、熟悉的味道已深深

    75 特價 210 立即購買 
  • 平野顯子的經典手工甜點:京都名店「松之助」甜點專家的私房比例 平野顯子的經典手工甜點:京都名店「松之助」甜點專家的私房比例 平野顯子、三並知子 台灣東販 出版 2017/10/27出版

    開設知名人氣蘋果派&甜點店「松之助」、 烘焙教室「平野顯子烘焙沙龍」報名者絡繹不絕…… 風靡日本烘焙界的甜點專家──平野顯子 與烘焙沙龍講師三並知子攜手,打造一整年的甜點行事曆! 從1月到12月,為每個月訂下不同的主題, 跟著季節變化享受甜蜜滋味, 為烘焙生活多添一分期待與雀躍! 豐富的變化、精緻質感與美妙滋味兼具, 享受甜點帶來的幸福與滿足!

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  • 菓子職人特選甜點製作全集:烘焙大師-岡田流的極上美味! 菓子職人特選甜點製作全集:烘焙大師-岡田流的極上美味! 岡田吉之 良品文化 出版 2017/10/20出版

    超過70款法式正統甜點! 榮獲日本Amazon讀者★★★★★滿分評價 Step by Step精美圖文步驟,初學者也能一目瞭然 當您製作甜點時,在心中是否曾經出現了一些困惑呢? 「為什麼有些食材需要一邊攪拌一邊加熱?」 「打發程度到底如何判斷呢?」 「製作失敗,卻不知道從何改善?」 「越是精緻的甜點食譜,越令人卻步?」 「雖然依照食譜,機械式

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