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中文書第三層

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  • 雞尾酒手帳 雞尾酒手帳 上田和男 人人 出版 2010/10/13出版

    享用雞尾酒一點也不難!世界知名的調酒師傅上田和男監修的攜帶型雞尾酒圖鑑,將基酒、酒精度數、食譜一目了然,除了明白味道(辛口、甘口)之外,也滿載雞尾酒的來歷和適合的飲用氣氛等實用信息。藉此選出自己愛好的一杯或為朋友點用的一杯,由名攝影師操刀下的美圖,讓這本好看又專業的雞尾酒工具書更顯魅力。 本書所介紹的130款雞尾酒中,有幾款是作者上田和男特製、得獎的創作,不僅讓人從中領略大師的調酒功力,更展現了

    7 特價 175 立即購買 
  • 日本酒入門教本 日本酒入門教本 友田晶子 楓書坊文化出版 2019/5/24出版

    ~斟一杯酒,啜飲人生的甘美辛辣~ 精米步合、無濾過生原酒、薰爽醇熟、料理相性…… 所有初學者好奇的日本酒小知識,職業級唎酒師皆為你解答! ◆◆日本酒何以如此獨特?◆◆ 日本酒是日本一種傳統釀造酒,正式名稱為清酒(SAKE)。 與所有歷史悠久的釀造酒雷同,日本酒也是以米作為發酵原料,然而透過極其繁複的製程與杜氏技術,卻能醞釀出清麗淡雅、舒暢爽口,甚或醇厚熟成等多

    79 特價 253 立即購買 
  • 世界白蘭地:歷史文化・原料製程・品飲評論 世界白蘭地:歷史文化・原料製程・品飲評論 王鵬 積木 出版 2019/5/11出版

    【重點特色】 ★華人世界第一本世界白蘭地專書! ★32位國際烈酒專家一致推薦! ★以清楚的脈絡詳盡解說最完整、最豐富的白蘭地知識。 ★搭配專屬〈概念圖譜〉與〈主題地圖〉,輕鬆跨過認識白蘭地體系的高門檻,全面拓展你的烈酒視野。 【內容介紹】 華人世界第一本世界白蘭地專書誕生! 作者從宏觀的角度,以精練的文字,清晰勾勒世界白蘭地的圖景,知識體系完整,兼及專業品飲

    79 特價 790 立即購買 
  • 日本酒 究極之味:世界侍酒師冠軍精選,釀造法、酒米、酵母,經典清酒品酩圖鑑 日本酒 究極之味:世界侍酒師冠軍精選,釀造法、酒米、酵母,經典清酒品酩圖鑑 田崎真也 創意市集 出版 2017/6/15出版 館主推薦:★★★★★

    跟著侍酒師冠軍一起精喝日本酒! 用最挑剔敏銳的五感,深入SKAE的細緻層次 吟釀、大吟釀、純米酒、純米吟釀、純米大吟釀、原酒、生酒、古酒.......世界侍酒師冠軍帶路,以數十年日本酒深厚資歷,加上自身專業品酒知識,用世界No.1的味覺/視覺/嗅覺,邀請大家一起深入體驗日本酒細緻而富層次的滋味,品飲專業釀酒職人的堅持與獨特個性! 【內容特色】 ●色澤→香氣→口感→

    75 特價 285 立即購買 
  • 法國葡萄酒(暢銷紀念版) 法國葡萄酒(暢銷紀念版) Edwin Soon 積木 出版 2019/6/1出版

    進入法國葡萄酒世界不可或缺的指南針 法國食品協會葡萄酒專業課程教材 收錄法國各產區最即時的資訊,及精闢的法國餐酒搭配 專業審定 法國食品協會Sopexa Taiwan、溫唯恩 從葡萄品種、栽種技術、釀酒方式,到法國葡萄酒的歷史、風土條件與各產區酒風,內容豐富、全面且容易閱讀。 適合葡萄酒初學者、三不五時就想開瓶的小酒鬼,以及身陷其中無法自拔的專業人士。

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  • 葡萄品種全書:世界釀酒葡萄品種全方位風味指南 葡萄品種全書:世界釀酒葡萄品種全方位風味指南 奧茲.克拉克、瑪格麗特.蘭德 積木 出版 2019/4/18出版

    一本以品種解釋葡萄酒風味的書 葡萄酒的風味也許受產區地理、法規限制、釀酒人和年分而變化萬千, 但,其實葡萄品種才是杯中酒的風味核心。 全球80%的葡萄酒來自20%的葡萄品種,剩下80%的葡萄品種,正等著我們挖掘。 在浩瀚的葡萄酒海尋覓新寶藏的你,絕對不能錯過這本酒海藏寶圖! 【重點特色】 從阿布麗由(Abouriou)到金芬黛(Zinfandel

    79 特價 1564 立即購買 
  • 我愛威士忌:世界威士忌競賽主席獨家傳授,讓你選酒、品酒一次上手,更喝出自己的品味 我愛威士忌:世界威士忌競賽主席獨家傳授,讓你選酒、品酒一次上手,更喝出自己的品味 尼爾.瑞德里 一中心 出版 2018/12/20出版

    超過200款威士忌介紹+第一手品酒筆記 拋開繁雜龐大的資訊,新手也能簡單上手 從發源地蘇格蘭到亞洲,從百年老字號到新興品牌, 威士忌風潮席捲全球,讓我們從釀造過程、風味差異、美食搭配, 一同發掘「生命之水」的神奇魅力吧! ◆從歷史與常見迷思出發,威士忌和你想的不一樣! 年份較高的威士忌肯定比較好喝? 調和式威士忌

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  • 威士忌的科學 威士忌的科學 崔斯坦.史蒂文森 方言文化 出版 2018/1/10出版

    賣價50萬和不到500元的威士忌,有何差別? 傑米.奧利佛Fifteen餐廳首席吧檯調理師 全面揭開威士忌的奧秘 遍訪全球三大洲、19個產地和55家酒廠的威士忌全事典 獨家!全球最值得品酩的威士忌250款 × 威士忌特調秘方18招 釀酒師的獨門秘方與威士忌的創新喝法 ◆英國「絕境之域」、美國「聖經地帶」、台灣的威士忌酒吧和子彈列車馳騁的日本……,深訪全

    79 特價 498 立即購買 
  • 世界烈酒入門:全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌,調酒配方,行家工藝精神一飲入魂 世界烈酒入門:全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌,調酒配方,行家工藝精神一飲入魂 喬艾爾.哈里遜、尼爾.雷 積木 出版 2017/12/7出版 館主推薦:★★★★★

    全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的烈酒寶典! 國際葡萄酒暨烈酒大賽評審 尼爾.雷德利  喬艾爾.哈里遜 首部烈酒專書 現今的烈酒世界中,各式精品烈酒與新式烈酒正以經歷前所未見的速度成長。而你手中的這本書,正是敘述這些冒險家如何把傳統拋諸腦後,用獨到的個性與熱情,製作出新一代的蒸餾烈酒。 兩位作者把所有享受烈酒所需要的知識一一寫下:成分、經典組成、釀製的過程,以及

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  • 看圖學酒:125張圖表看懂世界酒飲的製造科學、品飲技巧與關鍵知識 看圖學酒:125張圖表看懂世界酒飲的製造科學、品飲技巧與關鍵知識 Ben GibsonPatrick Mulligan 積木 出版 2017/4/27出版

    令人目不轉睛的絕妙海報設計,用圖表融會貫通世界酒類百科! 國際知名設計團隊Pop Chart Lab終於出書了!打從成立以來,Pop Chart Lab便致力於用一張海報說清楚繁雜的知識主題,每次推出的作品都讓人忍不住立即擁有。它的第一本出版品《看圖學酒》,囊括全球酒類與各種面向的知識,再繁複難以記住的資訊都像是被施了魔法,轉換成一目了然、富有巧思又獨具美感的平面圖表。從系統龐雜的

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  • Wine Folly:看圖學葡萄酒 Wine Folly:看圖學葡萄酒 瑪德琳.帕克特、賈斯汀.哈 積木 出版 2016/9/10出版 館主推薦:★★★★★

    榮登《紐約時報》暢銷書排行榜 亞馬遜網路書店葡萄酒類之暢銷榜首! 葡萄酒很好玩。 它複雜、活生生又充滿意義。 葡萄酒值得成為你生活的一部分,這本書也是! ──傑夫‧克鲁特(Geoff Kruth)/侍酒大師、葡萄酒網站guildsomm.com總裁 也許你想要買些美味又物超所值的酒款, 或是希望在閱讀餐廳酒單時充滿自信。 當你開始意識到葡萄酒世

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  • 日本調酒教父經典之作,上田和男的雞尾酒技法全書 日本調酒教父經典之作,上田和男的雞尾酒技法全書 上田和男 積木 出版 2016/7/2出版 館主推薦:★★★★★

    硬搖盪創始人 上田和男親身傳授,雞尾酒技法經典之作 全球中文版首次發行 【內容包括】 雞尾酒的基礎知識 雞尾酒3大調製手法 雞尾酒道及調酒師之道 傳奇硬搖盪的發明緣起及技巧解析 30道經典酒譜及30道上田原創酒譜 雞尾酒作為西洋文化的一環,在二次世界大戰後傳入日本,並在舉辦東京奧運的1964 年到達高峰。隨著雞尾酒在日本落地生根,味覺細膩、

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  • 日本酒超入門:從新手晉升酒通的寶典 日本酒超入門:從新手晉升酒通的寶典 君哲至 台灣東販 出版 2015/4/27出版

    普通酒、本釀造酒、純米酒……到底有什麼不同? 日本酒有所謂最好喝的時期嗎? 日本酒的標籤上都寫了什麼? 日本酒初學者選擇品牌時有基準可參考嗎? 日本酒總共有幾種? 「地酒」是什麼樣的日本酒? ……這些問題的答案,你都知道嗎? 日本料理巨匠‧野崎洋光傳授的超入門日本酒知識 想成為日本酒「酒通」的人,必讀的一本書 對於想踏入日本酒領域的初學者而言,

    79 特價 253 立即購買 
  • 風味╳酒食聖經(兩冊套書) 風味╳酒食聖經(兩冊套書) 凱倫.佩吉、安德魯.唐納柏格 大家 出版 2014/11/26出版

    《風味聖經》 風味如同字彙,掌握得越多,組合出的味道就越豐富。 80年代,大廚在食材外觀玩起花樣 90年代,前衛料理與分子廚藝現身 現在,大廚開始學習食物的語言,不再以食譜記錄經典菜餚 以風味為字彙,創意為文法 組合出美味又令人驚豔的料理 風味是食物的語言,喜愛享受口腹之欲的人,都會發現這語言值得下功夫了解。 研讀本書中數百種食材的語言及語法

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  • 布根地葡萄酒:酒瓶裡的風景 布根地葡萄酒:酒瓶裡的風景 林裕森 積木 出版 2012/10/3出版

    *市場上唯一深入探討布根地葡萄酒的專業全書 *內附布根地葡萄酒全區地圖大海報 *全書多達50張葡萄酒產區彩繪地圖及超過千張精彩照片 *文字達32萬字,內容詳盡,鉅細靡遺,旁徵博引 *收錄布根地最近半個世紀的年分特色及AOC名單 【翻開這本書,提昇你的葡萄酒賞味指數】 一個複雜難解的美味功課──布根地葡萄酒 終於熟成! 史上最新、最詳盡的布根地葡萄酒書, 讓你的味蕾再次甦醒 葡萄酒權威林裕森,醞

    79 特價 1422 立即購買 
  • 410款人氣調酒大公開:雞尾酒聖經 410款人氣調酒大公開:雞尾酒聖經 中村健二監修 台灣東販 出版 2011/9/24出版

    千變萬化的口味、絢麗鮮豔的色澤、豐富多樣的杯飾,雞尾酒一向給人一種時尚迷人的感覺,因此不管是在酒吧、派對和各種慶賀場合上,雞尾酒都是相當受歡迎的酒類飲料。其實只要學會一些基本的知識和技巧,你也可以輕鬆調配出時髦的雞尾酒,讓家裡變身成充滿情調的Lounge Bar。 本書的作者是曾在日本獲得多次雞尾酒大賽的資深調酒師中村健二,他以深入淺出的方式介紹共410款雞尾酒的調配方式。書中的雞尾酒共分為十大

    79 特價 316 立即購買 
  • 從科學的角度玩調酒:雞尾酒瘋狂實驗室 從科學的角度玩調酒:雞尾酒瘋狂實驗室 戴夫.阿諾德 麥浩斯 出版 2019/5/4出版

    亞馬遜書店雞尾酒書籍排行第4名 平均4.5顆星評價 有史以來最科學的調酒工具手冊 創造更美觀的、精進的雞尾酒革命 在戴夫•阿諾德(Dave Arnold)的世界裡,冰塊的形狀,蘋果中的糖和酸,以及一瓶香檳中的泡沫,都是可待測量,測試和調整的成分。 透過在紐約技術高超的酒吧「Booker&Dax」的創意發想,將讀者帶入吧台與實驗室。透過阿諾德和他的夥伴,一起調查溫度

    79 特價 1564 立即購買 
  • 有關酒的100個話題 有關酒的100個話題 邢豔 驛站 出版 2019/1/3出版

    白酒 、紅酒、啤酒、清酒,以及雞尾酒, 在不同的時間與場合, 人們利用不同種類的酒來搭配心情和氣氛, 讓酒的醇美或暢快表達當下的極致。 遠觀歷史,有酒會中設局奪利的鴻門宴, 近觀當代,有威士忌傍身不離的黑澤明, 酒,已經成為人們生活中不可或缺的存在, 就讓我們細細將有關酒的種類、 世界各大酒莊、搭配的各種酒器, 以及因酒而起的愛恨情仇、詩情畫意,

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  • 威士忌品飲全書:從歷史、釀製、風味、產區到收藏、調酒、餐搭,跟著行家融會貫通品飲之道 威士忌品飲全書:從歷史、釀製、風味、產區到收藏、調酒、餐搭,跟著行家融會貫通品飲之道 盧.布萊森 積木 出版 2018/12/22出版 館主推薦:★★★★★

    這是一本品飲世上最美妙烈酒的高階指南, 帶領讀者全面認識威士忌傑出酒款, 深入了解波本、蘇格蘭、愛爾蘭、日本重要產區, 融會貫通所有艱澀知識,建立屬於你的行家之道。 全美最具公信力威士忌雜誌《Whisky Advocate》前任總編輯盧.布萊森(Lew Bryson)親臨蘇格蘭、愛爾蘭、北美洲與日本的威士忌產區採訪蒸餾廠與釀酒師,探究決定威士忌風味的各種因素,以地圖

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  • 葡萄酒小詞典 萬用豆知識6 葡萄酒小詞典 萬用豆知識6 中濱潤子 楓書坊文化出版 2018/12/5出版

    ~引發葡萄酒界風暴的重要詞條!~ 一口喝完,還想再一口; 一杯喝完,還想再一杯; 一瓶喝完,還想再一瓶! 「一瓶葡萄酒裡蘊含的哲學,超越了世界上所有書籍講述的內容。」——路易‧巴斯德 【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作, 全系列以詞典的方式編排,一則詞條搭配一張討喜的插圖, 探討【咖哩】、【巧克力】、【啤酒】、【F1】、【日本職棒】……多

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