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  • 藥膳理論與實作 藥膳理論與實作 周彝君、何建彬、劉典謨 揚智文化 出版 2018/2/26出版

    藥膳是一種很實用的養生食療,在民間流傳已有相當長的歷史,在中醫藥的理論指導之下,做為現代人的養生保健管道,對促進民眾的健康有很大的助益。 《藥膳理論與實作》內容包含藥膳的概論、認識各種體質的特徵、各種中藥材與食材的介紹、各種體質與藥膳的應用,進而到保健藥膳的開發、藥膳的烹調介紹,到能夠製作出色、香、味俱全的藥膳料理。全書圖文並茂、有條有理、循序漸進的編排方式,讓讀者對藥膳的理論與實

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  • 美容產業經營與管理-SPA & WELLNESS 美容產業經營與管理-SPA & WELLNESS 靳千沛 全華 出版 2016/6/17出版

    進入美容業,許多人的夢想就是未來能有一家自己的店,但說的容易,實際操作起來才發現有許多眉角。開店必須謹慎,做好萬全準備,店面的營運才能完善且長久。 本書從SPA的起源開始,探討現今國內外的產業現況,接著由實務面出發,提供開店決策、裝潢與籌備、服務與行銷、標準流程的制定、人力招募管理與客訴處理等內容,作為讀者開店的全方位指南。

    95 特價 333 立即購買 
  • 酒店規劃設計學 酒店規劃設計學 郝樹人 編著 崧燁文化 出版 2019/2/14出版

    酒店規劃設計不同於建築設計、裝修設計等設計範疇,它是一個獨立的、具有綜合學科性質的整體設計。它是由功能規劃、文化定位和建築裝修設計三項內容構成的。其中,功能規劃、文化定位是基礎、是靈魂、是奠定酒店未來成敗的根本要素;而建築裝修設計則是美化、是包裝,同樣也是不可或缺的要素。 新建或改造酒店,應全力提倡獨立的、完整的、專業化的「酒店規劃設計」理念,在中國國內現有的條件下,由專業酒店規劃

    82 特價 697 立即購買 
  • 菜單設計與成本控制(第二版) 菜單設計與成本控制(第二版) 高琦 揚智文化 出版 2019/1/1出版 館主推薦:★★★★☆

    美食文化是臺灣國際地位的表徵,多樣的風俗習慣與人文背景造就多元化的飲食文化,也是聞名世界各大菜系的縮影。客人進入餐廳,期待享用一頓美食佳餚之前,第一步必須經過「點菜」這道手續,在大多數餐廳無法提供實物展示及廚師又不可能親自逐一介紹菜色的情況限制下,一份製作嚴謹、精美詳實的菜單,便成了各式菜餚的最佳代言人,亦是餐廳與顧客間的溝通橋樑。 目前國內餐飲業正蓬勃發展,舉凡大型宴會餐廳、異國料理、道地小吃

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  • 芳香療法 芳香療法 譚鉉澕/謝炘樺/譚媛霓 揚智文化 出版 2017/9/18出版

    近年來由於地球環境污染加上西藥有著諸多的缺點,使得芳香療法受到人們的重視,世界各先進國家多有設立國際性的專業芳療學院,目前台灣的各大學校也都開設芳香療法課程,積極培養國內芳香療法專業人才,讓學生擁有一技之長,增加就業機會。 本書整合了芳香療法相關的專業知識及按摩手法,內容包含芳療的起源與發展、芳香療法的安全性、植物精油的來源、萃取部位與方法、單方精油的使用及保存,精油的安全守則與禁

    82 特價 287 立即購買 
  • 新娘秘書:婚俗與整體造型 新娘秘書:婚俗與整體造型 徐沁怡、梁湘雨 全華 出版 2016/5/27出版

    新娘秘書一職由於時代的變化,成為婚禮不可或缺的角色,她必須能提供婚前保養的重點意見,幫助新娘達到最佳的狀態;而婚俗文化能夠顯露風俗民情,屬於結婚過程中的一環,她也必須了解婚俗流程的代表意義和內容,才能設計最合適的造型。本書亦收錄了9個原創造型,作者結合自身多年所學的設計,提供獨特造型展現。

    95 特價 380 立即購買 
  • 全方位整體造型:新娘秘書認證篇 全方位整體造型:新娘秘書認證篇 詹惠晶、張東寧 新文京 出版 2016/2/10出版

      本書由四位合力編寫,以色彩學、形象分析、造型風格、彩妝技術、彩繪紙圖、攝影學等專業知識為經,以歐式、自然甜美、優雅高貴、復古、龐克、韓式等六大造型風格為緯,加上作者群多年來巧手美化新娘的生涯經驗集結而成的白紗、彩繪、整體造型等實作單元。   作者陣容堅強,四位作者均為整體造型及新娘秘書相關領域大師級專家,包括:美容美髮大師張東寧(中華新技術整體美容協會理事長,多次擔任國內及國際美容美髮競賽評審

    95 特價 551 立即購買 
  • 休閒事業經營管理 休閒事業經營管理 陳鈞坤、周玉娥 全華 出版 2015/5/18出版

    本書分為觀光遊樂業和觀光旅館業上下兩篇,上篇介紹主題樂園、休閒農場、博物館、溫泉遊憩區及休閒渡假村的經營管理;下篇介紹綠色旅館、觀光旅館業、休閒旅館客房管理及休閒旅館餐飲管理,並輔以10個台灣休閒事業業界個案,探討經營管理實務。本書兩位作者在業界各擁20年以上實務經驗,以經營者和使用者角度合力完成這本著作,不僅適合大專生研讀,更是觀光休閒等研究所及EMBA個案研討之實務課題資料。

    95 特價 475 立即購買 
  • 運動生理學(第二版) 運動生理學(第二版) 王鶴森、吳泰賢、吳慧君 新文京 出版 2015/1/15出版 館主推薦:★★★★☆

      運動生理學不僅是運動科學、動作科學、人體肌動學(kinesiology)、物理治療學、食品營養等學科的重要課程,對於運動休閒相關科系學生、運動教練、體育教師來說,也是很重要的背景知識。但目前國內運動生理學的中文教材大部分翻譯自國外書籍,內容通常較為艱澀,超出了許多科系的教學需求,對學生造成負擔。   本書邀請了多位國內多所大學、科大、技術學院的資深運動生理學教師共同編寫,作者們參考國內外運動生

    95 特價 561 立即購買 
  • 體育教材教法 體育教材教法 葉憲清 師大書苑 出版 2013/9/1出版

    擁有健全的體魄及愉悅的生活,為跨足世界地球村之基礎。本書作者係以其多年的體育教學經驗,將教學理論、研究結果,加上完整的圖片解說,詳述於此一巨著中,俾益體育運動趣味化、績效化,繼而擴展至全民,使國人在接受文化精神糧食的同時,更重視運動強身、喜愛運動,進而擁有德智體群美的豐富人生。

    9 特價 495 立即購買 
  • 殯葬學概論 殯葬學概論 鈕則誠 威仕曼 出版 2006/1/5出版

    《殯葬學概論》一書的出版,主要為配合內政部推動禮儀師證照制度,所規劃的殯葬專業教育課程教學所需,同時也可以列入大學通識教育課程參考用書。 本書系以華人本土的生死學為學理基礎,初步建構臺灣在地的殯葬學知識。殯葬學知識建構共分為三層,第一層即是殯葬學;第二層涵蓋殯葬衛生學、殯葬管理學、殯葬文化學三方面,各屬於自然科學、社會科學、人文學三大知識範疇;第三層則依上述三方面知識,再細分為九項課題,包括:公

    82 特價 262 立即購買 
  • 彩色圖解運動生理學導論 彩色圖解運動生理學導論 鮑伯.莫瑞 五南 出版 2019/6/10出版

    本書《彩色圖解運動生理學導論》以深入淺出的方式,帶領讀者理解運動生理學的科學觀念。其中將生理學的概念應用至運動計畫的設計上,藉此協助個人訓練師、肌力與體能調節訓練專家,以及其他健康與體適能專業人士,在教導各級學員和運動員時,能有容易取得的教學依據。 本書圖文並茂,說明醫理細節時,佐以豐富插圖,使讀者一目了然複雜的人體系統運作。實務應用上,則針對特定人體機制,說明可用以改善的運動方式,同時帶領讀者

    9 特價 405 立即購買 
  • 服務行銷學 服務行銷學 沈鵬熠 崧燁文化 出版 2019/5/2出版

    隨著服務業的發展,服務行銷理念與方法越來越受到重視。服務行銷是服務業從業人員的重要職責,服務行銷管理是服務業管理者的主要任務。服務行銷管理學則是站在服務性企業行銷管理者的角度,分析研究服務行銷領域涉及的諸多問題。 直到1970年代中後期,美國及北歐才陸續有市場行銷領域的學者正式開展服務市場行銷學的研究工作,並逐步創立了較為獨立的服務行銷學。服務行銷學的發展經歷了三個階段。

    79 特價 300 立即購買 
  • 旅遊心理學(第二版) 旅遊心理學(第二版) 趙鵬程、李佳源 主編 崧燁文化 出版 2019/5/2出版

    現代旅遊業起源於1950年代的西方發達國家,半個多世紀以來,旅遊業已然從一個無足輕重的產業發展成為世界上最大的產業之一。隨著國際交往的擴大、國際影響力的迅速提升、世界現代服務經濟的快速發展,對旅遊業服務內容與服務質量也提出了新的要求。現代旅遊業的快速發展要求旅遊從業人員不但要具有較高的功能服務技能,而且需要具備較高的心理服務能力。旅遊心理服務能力已成為旅遊市場競爭的核心。對激烈的國際旅遊市場

    79 特價 316 立即購買 
  • 主題酒店創意與管理(第二版) 主題酒店創意與管理(第二版) 肖曉 編著 崧燁文化 出版 2019/4/26出版

    主題酒店作為一種新的酒店樣式,上下逢源,上可以追星逐月,升星升級;下可以成為低星級酒店轉型升級的榜樣,促進酒店質量與效益提升,成為城市文化的標誌,成為酒店特色文化的載體和引領者。 本書無論是在探索主題酒店如何理性、健康、可持續發展,還是在主題酒店的國內外發展歷史、現狀,以及總結、反應主題酒店的發展脈絡,見證和記錄主題酒店的發展等方面都做了有益的探索。 本書較為系統地介紹了

    79 特價 277 立即購買 
  • 空服服務溝通與播音技巧 空服服務溝通與播音技巧 劉暉 編著 崧燁文化 出版 2019/4/26出版

    隨著社會經濟的飛速發展和全球經濟的一體化,航空業競爭愈來愈激烈,航空硬體已不是必勝的法寶,單純的微笑也不再是百病通治的靈丹妙藥。乘坐飛機不再是身分和地位的象徵,形形色色的人都有可能乘坐飛機,這就給空服人員提出了新的挑戰。 比如你的笑臉問候並沒有迎來一句「謝謝」的回答,乘客一上飛機就衝空服人員發脾氣,對空服人員服務處處挑剔……也許有太多太多的不理解,那就讓我們試著去架設一座溝通的橋樑

    79 特價 277 立即購買 
  • 休閒農業與民宿管理 休閒農業與民宿管理 林連聰 五南 出版 2019/4/15出版

    隨著經濟的成長、國民所得的增加、教育水準的提升以及政府對於國人休閒旅遊政策的倡導,觀光休閒產業已逐漸成為我國最具發展性與競爭性的產業,尤其是休閒農業與民宿業更是我國觀光休閒產業中最具潛力與競爭力的一種行業。因此,對於休閒農業與民宿管理的相關知識有必要做長期及深入的研究與探討。 本書內容方面分為「休閒農業規劃與管理」和「民宿業的經營管理」兩個專題,共分十二章,包括:休閒產業的概念、類

    9 特價 360 立即購買 
  • 飯店管理資訊系統(第三版) 飯店管理資訊系統(第三版) 陸均良 等 編著 崧燁文化 出版 2019/4/3出版

    我們當今所處的時代是一個資訊時代。飯店業每時每刻都離不開資訊,飯店各層管理人員每天所處理的業務,任何時刻都和資訊有關。其大部分的工作內容都反映在收集、保存、傳送以及加工和處理資訊等活動中,透過資訊以瞭解飯店業務過程的現狀與動態,並且透過資訊來控制與管理業務。那麼究竟什麼是資訊?由於資訊科學是當今一門重要的新興科學,它所包含的相關學科有資訊論、控制論、通訊技術、電腦科學以及資訊系統等,資訊在不

    79 特價 435 立即購買 
  • 民航地勤服務 民航地勤服務 黃建偉- 鄭巍 編著 崧燁文化 出版 2019/4/3出版

    民航運輸業的高質量服務是其區別於其他運輸方式的一個重要方面,但這種高質量的服務不應僅僅侷限於空中,而應從空中延伸到地面,使旅客在旅行全過程中都能享受到優質的服務。這種地面服務就屬於「地勤」的範疇了。 「地勤」一詞原本是民航系統内一個比較寬泛的概念,它是相對於「空勤」而言的所有地面服務工作的總稱。廣義地說,地勤服務應該包括機場、航空公司及其代理企業為旅客、貨主提供的各種服務,以及空管、

    79 特價 356 立即購買 
  • 旅遊行政管理 旅遊行政管理 閻友兵、方世敏主編 崧燁文化 出版 2019/3/29出版

    從管理過程來看,旅遊行政管理具有計劃、組織、指揮、協調、控制等多項功能,每一項功能的實現都離不開一定的行政方法。科學的旅遊行政方法能較好地組織、指揮旅遊行政工作,協調各方面關係,以高速度、高效率、高質量地開展旅遊行政工作和完成旅遊行政任務。如要實現旅遊行政計劃職能,在擬定計劃時就必須採用調查研究的方法,根據實際情況提出多種可行性方案,遵循科學決策程序,擇優決策,從而保證計劃符合客觀規律的要求

    82 特價 369 立即購買 
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