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  • 一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案 一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案 JJ 5色廚 布克文化 出版 2016/10/22出版

    一鍋抵多鍋 廚房生手也能變成料理高手 精選70道無失敗、超人氣 萬用鍋美味健康料理 無論是密封燉煮的功夫菜 或是時下最流行的無水烹調、疊煮烹飪 只要按鍵操作 好菜,馬上,輕鬆上桌 別再羨慕別人家的大廚房能做出美味料理,即使只有一個桌面,只要能放得下萬用鍋,也能在短短30分鐘內做出好吃的美食。 透過本書,讓你輕鬆操作集壓力鍋、快鍋、平底鍋及電子鍋多種功能於一身的萬用鍋,利用其高溫高壓方式烹飪,滿足您蒸、煮、燉、滷、無水烹調(煎及烤)等多樣烹飪需求。更透過功能烹調設定及調整定時的方式,讓您輕輕鬆鬆按個鍵,就可以完成所有美味又健康的料理,把全新廚房小家電完全操作在手中,生手變大廚。 而透過獨特的無水烹調技術,不加水,也不加油,鎖住新鮮營養,健康加分。更有時下流行的疊煮烹飪技術,讓你吃得到食物天然美味。 另外,本書不只做鹹料理,萬用鍋還可以製作好吃的甜點及蛋糕等點心,收拾大人及小孩的胃及心。 覺得不過癮?那麼大師不傳的隱藏版料理,只是換個菜,透過萬用鍋相同的烹調設定,延伸更多菜色,讓你家餐廳天天輪番上映好菜不重覆,就像料理達人在你家!你還在等什麼? 重點訴求 1。以圖例方式,解析萬用鍋的使用方法,讓你看圖操作,用STEP BY STEP的方式,馬上學會操作。 2。收錄多達上百張的漂亮食譜照及詳細步驟技巧、食材比例,更做TIPS提點,讓初學者STEP BY STEP操作,零失敗做料理。 3。透過萬用鍋相同的烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。 4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。 5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——食蔬、涼拌、主菜、便當、主食、湯品、甜點等,可以快速找到並搭配,滿足需求。

    79 特價 300 立即購買 
  • 智慧升級,萬用鍋,零失敗料理2:82道美味提案——蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒,一鍋多用,美味上桌 智慧升級,萬用鍋,零失敗料理2:82道美味提案——蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒,一鍋多用,美味上桌 JJ 5色廚 布克文化 出版 2018/2/7出版

    做菜總是怕煮不熟? 過熟,吃起來又柴柴的,如爵木炭? 夏天做菜怕汗流滿面?全身臭烘烘? 炒菜鍋爐太重,肩膀容易媽媽手上身? 每次料理完,廚房像打仗?清理又花時間? 其實你只要一隻萬用鍋就可以搞定以上所有事。 跟著書裡的步驟, 學會怎麼利用萬用鍋的 蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定, 透過一指神功,按鍵操作, 任何食材到你手上都會變成美味料理, 把廚房生手也能變成料理高手。 要在家做菜,或回家有熱騰騰的飯菜快速上桌,只要有一台集壓力鍋、快鍋、平底鍋、燜燒鍋及電子鍋多種功能於一身的智慧型萬用鍋,蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒樣樣都會,而且只要一塊小小見方的地方,家裡處處都是廚房,也不怕把家弄得油水四濺。 看是要「密封」蒸滷燉,或是「無水」煎炒烤,一個按鍵搞定一切,還有應用同樣的食材及步驟,延伸出隱藏版料理,讓你生手變熟手。更有升級版的中途加料、收汁入味、自調壓力值的食譜教學,不但能做出更有口感及層次的料理,還把營養留住,不打折。而一次做兩道菜的雙層料理法,讓你早上出門上班前按下「預約」烹煮,下班回來就聞到飯菜香,省時省力有效率。 <重點訴求> 1。漂亮的圖片,以及詳細的步驟、食材比例,讓初學者Step By Step操作,零失敗做料理。 2。運用相同的操作模式,可以延伸的食譜收錄。 3。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。 4。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早餐、主食、湯品、主菜、湯品、甜點等,可以快速找到並搭配,滿足需求。 5。明確標示一鍋兩道的料理教學,不但充分利用萬用鍋特性,料理上桌更有效率。

    79 特價 300 立即購買 
  • 款待生活的小鍋料理:1只小鍋、3種食材,60道拯救疲憊身心、暖胃暖心的小鍋料理 款待生活的小鍋料理:1只小鍋、3種食材,60道拯救疲憊身心、暖胃暖心的小鍋料理 渡邊真紀 采實文化 出版 2018/3/1出版

    用小鍋料理款待身心 四季皆宜,60道暖胃暖心的小鍋料理 用最簡單的食材煮出最真實的美味, 小鍋料理讓平凡日常更顯幸福珍貴。 ▍暖胃、暖心的小鍋食堂 一天辛苦了,用一只小鍋享受屬於自己與家人的美味時光。小鍋裡,有蔬菜、有海鮮魚肉,有滑潤順口的湯頭,每一口吃進的不只是營養,還有味蕾、心靈上的滿足。 ▍三樣食材,即能變化出豐富滋味的家常小鍋料理 ◎組合三種常備食材,輕鬆完成市面上也吃不到的好味道 .雞翅×長蔥×香菇:加入甜麵醬、五香粉,為常備食材提煉出特殊風味。 .牛小排×馬鈴薯×菠菜:燉煮軟爛的馬鈴薯,吸飽了牛小排濃厚的鮮醇味,充滿韓式風味的小鍋。 .鮭魚×玉米×白花椰:吃膩了煎烤鮭魚,試著加入牛奶做成香氣十足的奶油小鍋。 ▍清爽、濃郁,今晚你想吃哪一道 ◎鮮甜食材烹煮出的湯頭,清爽卻富有層次,喝上一口,一整天的疲勞瞬間都消失了。 .雞肉白菜醃梅子鍋:帶骨雞肉熬煮出濃厚的湯底,加上醃梅子的俐落酸味,美味極了! .蛤蜊豆芽菜清酒鍋:冰箱常備的豆芽菜、長蔥,與蛤蜊一同烹煮,成為鮮味十足的小鍋料理。 ◎偶爾想要品嚐酸酸辣辣的稍重口味,讓味蕾得到全然滿足。 .白菜杏鮑菇辛辣鍋:生薑、蒜頭、紅辣椒,成就富含深度的辣味,令人大呼過癮。 .豬五花白菜泡菜鍋:清爽不油膩、剛剛好的辣度,屬於大人的風味。 ▍小鍋還能這樣吃~獨特的異國風味&下酒菜小鍋料理 ◎充滿印度風味的「鮮蝦雞肉咖哩辛辣鍋」、誘人食欲的土耳其「牛肉紫洋蔥孜然鍋」、集結德國經典的「酸菜香腸鍋」,用小鍋美食環遊世界。 ◎「關東煮鍋」、「起司橄欖油鍋」「沙丁魚番茄鍋」,輕輕鬆鬆備妥熱呼呼的現做美味,搭配啤酒、紅酒皆宜。 本書特色 1、 簡單易做的日常料理:無須大陣仗採買、不用耗費太多時間,一鍋到底,立即做、立即開動。 2、 溫胃暖心的小鍋料理:身心疲累時,用小鍋料理滋補一下吧,補充元氣、找回活力。 3、 四季皆宜的常備料理:依季節變化,選擇當令食材,四季都能享用的美味小鍋料理。

    75 特價 263 立即購買 
  • 平底鍋登山露營食譜:用1個鍋,聰明規劃90道料理&烹調技巧教學 平底鍋登山露營食譜:用1個鍋,聰明規劃90道料理&烹調技巧教學 漂鳥社編輯部登山料理研究會 朱雀文化 出版 2018/3/12出版

    聰明準備飲食,是成功登山的第一步! 只要1個材質佳的輕量平底鍋,烹煮米飯、麵類,以及鍋類料理都OK。 90道專為登山露營者量身打造的食譜書,一鍋到底、超簡單、風味多變~ 登山料理,讓登山或山上露營更為豐富與多彩。為了避免一邊登山一邊背負重物,導致過度消耗體力,登山者必須仔細挑選烹調鍋具,並謹守食材準備的原則,才能享受登山樂趣,並且吃得飽又巧。 在烹調登山料理的諸多器具中,平底鍋極受登山界人士肯定,尤其是登山專用的小型平底鍋;只要準備1個材質佳的輕量平底鍋,幾乎所有料理都能烹調,是最實用的登山入門鍋具。除了煎烤、炒的基本功能,就連烹煮米飯、麵類等主食,以及鍋類料理都難不倒它。平底鍋導熱性佳、烹調效率高,熟練用法與技巧之後,就能隨心所欲變化出多種不同料理,CP值超高,可說是登山露營的萬用鍋。 書中的料理以「1個平底鍋製作」為主題,收錄各地山友實作之食譜精華,兼具美味及實用性。這些料理的重點在於「做法超簡單」、「使用輕量易保存」和「風味多變」,專為登山露營量身打造。每道料理中,一併提供適合的登山行程、飲食型態的小圖示標記,更易閱讀,料理新手也能駕輕就熟。此外,登山達人也不吝分享「不需用火的塑膠袋下酒菜」和「折疊湯杯料理」實用私房食譜,讓菜色更多元。除了食譜之外,經驗豐富的山友們還傳授器具挑選的訣竅、調理技法和烹調小建議,以及四天三夜平底鍋登山菜單規劃,仔細閱讀,可省下許多盲目摸索的時間。 喜愛登山、露營的朋友們,別再因「隨便吃輕量即食包」,還是「背負重食材」而左右為難了。選個優質平底鍋,挑好適合的食材,讓登山露營料理更豐盛、營養。 本書特色 ◆1個平底鍋就能做!選個優質平底鍋,7大類90道快速料理任你做。 ◇安心享受登山樂趣!傳授器具與輕量食材挑選訣竅,確實掌控背包重量。 ◆道道料理皆美味!各地山友實作食譜精華版,兼具美味及食材輕量化。 ◇料理新手絕不失敗!圖文說明調理密技與烹調小建議,第一次做也能駕輕就熟。 ◆靈活運用食材吃飽又吃巧!針對食材特性傳授處理、搭配法,登山露營、野炊都適合。 ◇參考菜單範例最省事!附四天三夜平底鍋登山菜單規劃,照著做省時又省力。 ◆重點小圖示加強提醒!每道食譜都標記了適合的登山行程、飲食型態的小圖示,實用加分。

    79 特價 277 立即購買 
  • 章魚燒機百變料理:成為章魚燒派對達人,從這本書開始! 章魚燒機百變料理:成為章魚燒派對達人,從這本書開始! 片山千 三悅文化 出版 2016/7/25出版

    您知道章魚燒機能做的不再只是章魚燒嗎? 您知道現在日本現在正流行的章魚燒派對嗎? 您知道在大阪人的家裡幾乎必備一台章魚燒機嗎? 現在很多甜點都不再只是單純的甜點,像是鬆餅可甜可鹹,作為主餐也不遜色;巧克力也可做為配料加入料理,現在就連章魚燒也可以作為擁有多變化唷! 何謂章魚燒派對呢?聚集好友到家裡,帶著自己喜歡的食材,利用章魚燒機完成各種不同的章魚燒,包括你絕對會很驚訝的章魚燒湯,吸了湯汁的麵皮,有著滑溜且醇厚的味道;迷你蛋包飯,圓滾滾的小尺寸很適合製作成兒童餐及便當菜色……等等,加入挑戰創意、發揮極限的料理,一定能成功炒熱現場的氣氛! ◆小菜篇 ◇一口油炸豆腐:一放進嘴裡就馬上化開,適合日式餐桌的一道料理。搭配大量的蘿蔔泥,大快朵頤一番吧! ◇蓮藕漢堡:含有大量根莖蔬菜、食物纖維的迷你漢堡!可以享受到蓮藕的清脆口感。 ◆下酒菜篇 ◇味噌鍋:大家一起享受的派對餐點!只要圍著不同於乳酪鍋的味噌鍋,氣氛就會更加熱絡。 ◇香辣馬鈴薯:輕鬆享受熱呼呼的辛辣下酒菜。只要吃一口就會想喝杯啤酒的東南亞香辣馬鈴薯球。 ◆番外篇 ◇茶泡飯派對:暢飲之後,希望再多吃一點的時候,善用個人喜歡的配料享受美味吧! ◆麵包篇 ◇杯型三明治:最適合野餐或派對!適合抓著吃的可愛三明治。 ◇圓滾滾甜甜圈:一起用章魚燒機狂歡吧!配菜就使用胡蘿蔔、南瓜及綠花椰等個人喜歡的蔬菜。 ◆甜點篇 ◇小巧蜂蜜蛋糕:在餐桌上享受懷舊的小吃風味!熱的時候當然不用說,冷掉的時候同樣也相當美味。 ◇鏟式蛋糕:把「小巧蜂蜜蛋糕」變化得更加豪華!重疊上大量的豆腐製健康奶油和當季水果。 主菜級的小菜、下酒菜、下午茶的甜點……等等, 靠這一台就OK!讓料理的領域,無限擴張的萬能調理器具。 本書特色 「傳統章魚燒」的創意食譜 ◆焗烤章魚燒 讓吃剩的章魚燒化身成主菜!一道豆漿白醬的健康焗烤。 不使用奶油的特製白醬。使用原味豆漿,輕鬆製作出低熱量的健康白醬。 溶化的起司和章魚燒最對味! ◆章魚燒湯 剩下的章魚燒可以冷凍保存,直接在冷凍狀態下放進湯裡烹煮,也相當的美味。 章魚燒的美味直接化成配料豐富的湯! 吸了湯汁的麵皮,有著滑溜且醇厚的味道。 ◆茶巾煮 慢火燉煮塞滿章魚燒和蔬菜的日式豆皮。滲出充滿甜味的高湯,享受最正統的日式料理! 吃剩的章魚燒也可以成為日式料理的配菜。 希望餐桌上再添一道料理時,這道料理將妙用無窮。

    75 特價 210 立即購買 
  • 樂齡好滋味:楊玲玲的幸福餐飲 樂齡好滋味:楊玲玲的幸福餐飲 楊玲玲 大塊 出版 2014/5/26出版

    一個電鍋 ,一台果汁機,即可做出健康美味又可口的高齡樂活餐飲;這是能讓多少老人家胃口大開、多少為人子女覺得盡孝變得好容易的一舉兩得! 在日常的飲食中,我們常可聽到什麼東西「性熱」,什麼東西「性涼」,什麼人的體質屬什麼型,不能吃什麼東西等,可見雖然醫學如此發達,古老中醫的許多觀念,仍然在深深影響著我們,特別是上年紀的父母、長輩們。 這本書由認識體質吃出健康開始,並教大家如何測試自己的體質,選擇適合自己體質的食物,這可比吃補藥還有用!一來可借此認識食物的性質,二來可選擇適 合體質的食物,同時做方便的料理烹飪。全書超過百道各式葷素料理食譜外,還有茶飲與點心,讓原本對飲食越來越沒胃口的老人家,也可重拾享受美食的樂趣,讓 兒女們對高齡父母的三餐,不再因變不出花樣而傷腦筋。 高齡老人味覺退化,如何用「視覺」來補強,及善用天然的調味來吸引與提升他們的食慾,對越來越多獨居的高齡老人來說,參考這本書,省時、省事的做三餐,其實一點都不難。 身體也要有「中庸之道」的健康!中醫之所以一再強調什麼東西能吃,什麼東西不能吃,主要是考慮各人不同的體質或症狀,而以藥食來加以平衡,用意在使我們身體能處於不偏頗的「中庸之道」,使生理運作是平衡的,這很符合現在科學的理論。 多吃食材的原味,不加工,是楊玲玲所提倡的「健康蔬果原味餐」;任何人在食材的選擇方面,不宜有所偏寵,因此必須去思考要如何搭配,即便是普遍受國人喜愛的滷味、沾醬,都可以用當季新鮮蔬果,自己動手輕鬆做,這對老人家的健康是重要的。 老年人年紀大了,心血管疾病就會比較多,慢性病也會比較多,所以不適合去攝取飽和脂肪酸。一般的飽和脂肪酸是含在動物的油脂裡,老人家適合食用的,是 植物性的油脂,天然的脂肪來源就是從蔬菜、種子或是一些果實中得來,而楊玲玲推薦的天然脂肪來源主要是堅果、水果,而且加上巧思變化,三餐一樣可以讓老人 家吃得津津有味。

    79 特價 277 立即購買 
  • 百變PIZZA機料理 百變PIZZA機料理 杜佳穎、林亦珺、劉美妤等 上優文化 出版 2017/12/15出版

    66道食譜,四大類別,變化無窮的菜色! 讓舌尖震顫的好滋味! 最精準的配方與最詳盡的步驟圖,Step by step 完全解析料理 四大類別! 中式料理 ╳ 西式料理 ╳ 異國料理 ╳ 甜點˙點心 15道中式料理 蔥爆牛柳pizza,欲罷不能的好滋味 8道西式料理 食慾與負罪感同步滿點的焗烤海鮮飯 14 道異國料理 把喜歡的東西拿來烹調吧!自由度超高的大阪燒 29 款甜點˙點心 紅豆抹茶千層,苦與甜的絕妙搭配 本書特色 1. 一機多用,用PIZZA機製作各式料理,內容涵蓋中式、西式、異國、甜點與點心。 2. 最精準的配方與最詳盡的步驟圖,Step by step完全解析料理!

    79 特價 221 立即購買 
  • 氣炸鍋,零失敗:80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用! 氣炸鍋,零失敗:80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用! JJ5色廚(張智櫻) 布克文化 出版 2017/7/29出版

    氣炸鍋七絕! ◎少油脂最高達80%,吃到健康不肥胖! ◎不怕無料理細胞+手殘,設定簡易出精緻美食! ◎料理全程省時省力,10~15分鐘美食上桌! ◎少油少煙保持環境乾淨,做完不用大掃除! ◎高科技溫度控調系統,緊鎖食材原味! ◎獨家秘技:一鍋做二道的氣炸鍋疊食料理 ◎美食必配的12道沾醬簡單做法大公開 「媽媽,我好想吃炸雞!」 「想吃炸花枝及甜不辣,但外面的油實在令人擔心…..」 「一群朋友要到家裡來玩,沒廚房,怎麼變出一桌菜?」 孩子喜歡吃炸物,但總擔心炸物讓孩子吸收過多油脂,不夠健康。而且在家裡起油鍋,弄得到處油煙、油垢,光清理,想到就頭痛!小家庭或單身貴族,家裡沒廚房就更傷腦筋……。 只要選對氣炸鍋,可以滿足口慾無負擔,跟傳統油鍋比起來最高可健康減油80%。 此外,氣炸鍋不僅僅只能炸,煎、烘、烤、焗及醬燒,一鍋搞定,超乎你對美食想像,讓人吃到健康不肥胖。 一個氣炸鍋在手,無論早午餐、下午茶、正餐、點心、帶便當,甚至下酒菜,只要手指動一動,就像哆啦A夢的萬用口袋,美食馬上送上桌。 無論是自己一個住的單身貴族、喜歡嘗試新鮮事的科技宅男、甜甜蜜蜜的幸福小兩口或是雙薪小家庭,都可以快速上手,馬上做出一桌好吃料理,溫熱你最愛的人的心。 本書不單單只有炸物,還有燒烤料理及焗烤、烘、焙等全部收錄,例如鹹派、草莓煉乳派、日式鮭魚早餐、勁辣雞腿堡、雙層起司pizza、培根秋葵……等等,還有氣炸鍋的隱藏版料理,讓你好菜天天端上菜,營養天天不流失。 <重點訴求> 1。以圖例方式,解析氣炸鍋的使用方法,讓你看圖操作,用STEP BY STEP的方式,馬上學會操作。 2。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,更做TIPS提點,讓初學者STEP BY STEP操作,零失敗做料理。 3。透過氣炸鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。 4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。 5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早餐、早午餐、主食、甜點、下酒菜等等,可以快速找到並搭配,滿足需求。 6。首次收錄如何用氣炸鍋一次做兩道食譜,讓你即使是新手也能將美食快速上桌。 <精選菜單> PART1 氣炸鍋變烹飪利器,5分鐘操作大圖解 PART2 溫馨營養早餐健康學.Breakfast 法式火腿乳酪吐司條 香蕉花生派&草莓煉乳派 日式香煎鮭魚&不失敗日式溏心蛋 烤地瓜VS.地瓜太陽蛋盅 巧克力棉花糖三明治 PART3 輕食早午餐補腦力體力.Brunch 酥炸營養三明治 韓式炸海苔飯卷 凱薩沙拉麵包塊 辣味雞腿堡 德國香腸番茄焗烤麵包 雙層起司PIZZA 羊肉皮塔餅 法式鹹派 PART4 料理主餐漂亮上桌.Main Dish 蘋果香草烤雞 (隱藏版/薑黃烤白花椰菜) 爆漿菠菜雞肉卷 烤鴨胸夾餅 (隱藏版/橙汁鴨胸) 港式脆皮燒肉 蜜汁叉燒飯 (隱藏版/叉燒酥) 古早味紅糟肉 泰式烤小肋排 越南蒜香奶油雞翅 黃金炸豬排 燒烤牛排丼 (隱藏版/燒肉丼) 炸蝦蕎麥涼麵 鹽焗螃蟹 (隱藏版/鹽焗草蝦) 韓式白帶魚燉蘿蔔 海鹽烤魚 青醬起司海鮮焗飯 (隱藏版/磨菇培根焗通心麵) 脆皮豆腐 蘆筍香菇 (隱藏版/培根秋葵卷) PART5 三兩好友下酒菜.Tapas 鹹酥雞 炸透抽 (隱藏版/炸小卷VS炸花枝) 甜不辣VS牛蒡天婦羅 (隱藏版/煎釀三寶) 炸薯條佐蜂蜜芥末醬 炸橄欖鮪魚球 (隱藏版/玉米可樂餅) 韭菜蝦仁 鮮蝦腐皮卷 台式香腸馬鈴薯 豬五花蒜苗串&松板番茄串&五色蔬菜串 蔬菜烘蛋 台灣燒番麥VS.美式烤玉米 烤飯糰 番茄蛤蜊 (隱藏版/蛤蜊絲瓜) 脆香朝天椒吻仔魚 櫛瓜培根卷&櫛瓜薄片串 韓國泡菜煎餅 烤南瓜溫沙拉 韓式辣醬&日式白味噌&山葵味噌 豆腐田樂燒 (隱藏版/茭白筍田樂燒) PART6 輕鬆悠閒下午茶.Tea Time 熱狗鬆餅 香蕉核桃麵包 Churros吉拿棒 M&M美式大餅乾 法式焦糖烤布蕾 日式抹茶磅蛋糕VS抺茶白巧克力蛋糕 巧克力甜甜圈蛋糕 炸芋泥球&炸芋泥吐司捲

    79 特價 300 立即購買 
  • 嚴選78道食物調理機快手料理:居家料理、開趴、戶外野餐、下午茶輕鬆搞定! 嚴選78道食物調理機快手料理:居家料理、開趴、戶外野餐、下午茶輕鬆搞定! 小廚娘Olivia 布克文化 出版 2016/7/30出版

    不敢下廚?廚藝不佳?刀工不好?怕油怕燙? 沒關係~~ 只要學會使用食物料理機, 管你是要切、要磨、要煮、要炸, 或是蛋糕、薯片、果汁、冰沙……., 78道超高人氣的美味料理, 通通都沒問題!! 誰說美味料理一定要有大廚房? 誰說非要18般廚藝才能煮出滿桌子好料? 誰說做料理非要汗流浹背或蓬頭垢面呢? 想省時省力煮好料,輕輕鬆鬆擺滿桌, 但又不會影響你做菜的氣質, 只要一台食物料理機就可以搞定! 由愛料理超人氣部落客小廚娘Olivia及婕綾Jolyn, 首度公開一道道令人食指大動的私房料理, 無論是日常家常便飯、沙灘派對料理、樂宵派對料理、美味下午茶料理等等, 不管中式、西式、義式或無國界料理, 一台食物料理機都可搞定,並教您美味上桌。 廚房新手、煮夫、煮婦、小家庭、愛煮一族必學!

    79 特價 300 立即購買 
  • 百變鬆餅機料理 百變鬆餅機料理 周景堯、郭品岑 上優文化 出版 2016/6/17出版

    你還在吃單純的蜂蜜奶油鬆餅嗎? 你吃膩了加水果的鬆餅嗎? 教你用八種模具做出47道甜點,XO櫻花蝦翡翠大阪燒、西班牙烘蛋牛角三明治、草莓起酥千層、焦糖蘋果、荷蘭銅鑼燒……你意想不到的變化,只需要一台鬆餅機就能完成百變料理,讓你擺脫格子造型的傳統印象,誰說鬆餅只有格子狀呢? 知名主廚Andy周景堯與西點甜心郭品岑老師,攜手創作帶給你意猶未盡的美味,別再花冤枉錢去喝下午茶啦!高級甜品帶回家,與家人朋友在家享受屬於你們的美好時光吧!本書作者將內容錯誤部分修正,重新再版,讓本書更加完整實用。

    79 特價 156 立即購買 
  • 再也不怕黑心油! 123道氣炸鍋料理安心用 再也不怕黑心油! 123道氣炸鍋料理安心用 祐成二葉 楓葉社文化出版 2015/1/10出版

    還在擔心吃到黑心油嗎? 勤抄問題食品筆記,不如自己炸食材,永絕後患! 本書詳介123道氣炸鍋料理, 不管是健康炸物、早餐便當、蔬菜配菜、快速晚餐、 甚至是宴客&下酒菜、小甜點,都能在10分鐘上下快速出餐! 一來能自己挑選優質的油品,兼顧家人健康; 二來能解決家人賦歸時間不一,飯菜放到涼颼颼的用餐問題。 無論是中式、西式、日式、異國料理…… 油炸、水煮、醬拌、煎烤, 各種健康X迅速X美味的食材, 通通交給氣炸鍋就對了! 本書特色 氣炸鍋五絕! ◎油炸、水煮、醬拌、煎烤,一鍋多用! ◎油切80%,甩除高熱量、杜絕黑心油! ◎設定簡易省時省力,10分鐘出兩道餐! ◎烘烤油炸無煙臭,維持清潔遠離油污! ◎高科技溫度控調系統,緊鎖食材原味! 注重養生卻沒時間運動,想品嚐酥脆可口的炸物卻又擔心熱量問題嗎?別擔心,現在就讓氣炸鍋來滿足您的口腹之慾吧! 氣炸鍋是時下最夯的烹飪利器!不論是油炸、水煮、醬拌、煎烤等料理,或是香甜可口的蛋糕、餅乾等點心,都能簡單快速地完成,無論是小朋友最愛的玉米炸餅、香烤雞肉丸子;健康的胡蘿蔔煸蘋、香烤茄子沙拉;肉食愛好者的難以抗拒的千層豬排、香烤豬五花都能迅速出餐,極為適合生活忙碌的現代人。 本書提供了123道專業的氣炸鍋食譜,中式、西式、日式、異國料理,應有盡有。甚至貼心地分為快速餐點、便當、蔬菜配菜、主菜、甜點等,且一次能烹調兩三種料理,讓您隨意挑選搭配並迅速完成一份美味餐點,無論是家人的三餐或聚會派對都能輕鬆搞定! 書中尚增設「時差晚餐」單元,說明若家人賦歸時間不同,該如何在不同時段,製作出熱騰騰的料理,解決現代家庭的用餐問題。 別再猶豫了,快跟著我們一起學習簡單好玩的氣炸鍋烹飪技巧吧!

    79 特價 213 立即購買 
  • 味蕾旅行:塔吉鍋X燉鍋的周遊世界料理60道 味蕾旅行:塔吉鍋X燉鍋的周遊世界料理60道 張秋永 質人文化 出版 2014/10/15出版

    一只濃縮食材原味的塔吉鍋 一只溫潤幸福的燉鍋 慢煮・慢食 60道橫跨非洲、亞洲、歐洲、美洲的經典料理 來一場舌尖上的世界旅行 鮮香甘醇・挑逗味蕾 鍋裡煮的百般滋味 是生活、是品味,還有那富含文化底藴的味覺記憶… 起源於北非摩洛哥,為了因應水資源匱乏的環境而發展出來的塔吉鍋,藉由陶土透氣不透水的特性,那極具特色的三角追造型尖帽型鍋蓋,讓食材在加熱過程中所產生的蒸氣循環上升,使水汽均勻地滴落在食材上。塔吉鍋的發明不但因此保留珍貴水分,也可以保持食物的原汁原味和營養,也因為能大幅節省能源,因此塔吉鍋也成為環地中海地區經常使用的鍋具。 對於能源豐沛的現代社會而言,無論是可以無水烹調的塔吉鍋,還是適合小火慢煮的燉鍋,都不僅是像過去作為節約能源的烹調器具,越來越精緻、多彩的設計,不但是料理利器,在烹調過程中,愉悅的享受慢燉、慢食的樂趣,還能直接端上桌當成盛裝食物的容器,儼然成為一種收藏與生活品味。 本書設計了60道橫跨非洲、亞洲、歐洲、美洲用一只塔吉鍋、一只燉鍋就能烹調出的世界料理,更介紹了各國的飲食文化與料理特色,不用出國、不需舟車勞頓,在家就能在餐桌上享盡一桌的各國美食。 本書特色 源自於北非摩洛哥的「塔吉鍋TAJINE」,除了造型特殊、色彩多樣,那極具特色的三角追造型尖帽型鍋蓋,讓食材在在烹調過程中即便不加一滴水,也能讓水汽均勻地滴落在食材上,由於烹調過程處在幾乎密閉的狀態,因此在高壓高溫中,食材也更容易軟化入味,製作出健康、營養,又可保留食材原汁原味的料理。 本書60道橫跨非洲、亞洲、歐洲、美洲的經典料理,以法國勃根第陶土製作而成的塔吉鍋、燉鍋,用慢速、均勻的加熱方式烹煮,不但享受慢煮、慢食的樂趣,味蕾也彷彿來了趟的環遊世界之旅。

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  • 用微波爐料理最快 用微波爐料理最快 楊桃文化 楊桃文化 出版 2013/11/20出版

    ◎用微波爐做250道人氣家常菜 ◎新微波爐時代來臨 讓每個人都可以當大廚 1.250道蒸煮炒燒10分鐘快速料理 2.解凍、烹調、加溫,一機搞定 3.省時、省力,操作方便 4.減少油量、留住原味、健康UP ◎微波爐達人養成班 ◎微波爐烹調技巧大公開 250道蒸煮炒燒10分鐘快速料理 ◎炒 青紅辣椒牛肉絲、泰味炒雞柳、瓜子肉、酸辣炒魷魚、芹菜魷魚、辣醬豆乾肉丁、宮保雞丁、花生小魚乾、橙汁牛小排、番茄豬柳、韭黃牛肉絲、乾煎草蝦、泰式打拋肉...... ◎蒸 鹹蛋蒸肉餅、豆醬蒸中卷、台式蒸魚、五柳魚、紅麴蒸排骨、冬瓜醬蒸魚、薑絲蒸蛤蠣、清蒸臭豆腐、肉絲蒸大白菜、苦瓜封、鮮蝦鑲豆腐、辣醬鳳梨魚、高麗菜捲、檸檬蒸蝦...... ◎燒煮 南瓜排骨、花瓜燒雞、杏鮑菇燒雞、乾鍋雞、番茄燒雞、蠔油香蔥雞、茄汁燒肉丸、魚香茄子、味噌燒排骨、蘿蔔燒肉、香蒜肉片、鳳梨辣醬雞、馬鈴薯燒肉、咖哩牛腩、鳳梨燒排骨、甜菜根燉牛肉、啤酒排骨...... ◎湯品 山藥排骨湯、薑絲虱目魚湯、瓜子雞湯、苦瓜排骨湯、酸菜豬血湯、蛤蠣冬瓜湯、酸辣海鮮湯、香菇雞湯、番茄豆腐肉片湯、肉絲豆腐羹、玉米濃湯...... ◎甜品 桂圓米糕、麻糬、起司馬鈴薯、杯子蛋糕......

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  • 料理摩人電冰箱的菜櫥子:十分鐘輕鬆上桌 料理摩人電冰箱的菜櫥子:十分鐘輕鬆上桌 電冰箱 如何 出版 2012/7/31出版

    知名人氣美食部落客維多利亞、【汪汪的廚房】格主 惺惺相惜推薦! 部落客界的「阿基師」,菜櫥子首度完整亮相! 100道好吃的雞鴨魚肉、飯、麵、小菜,家人剛進門就已上桌! 一道菜可以不到3元!50元搞定一餐 吃膩外食在家開伙,不精通火侯、刀工,也吃得出美味 下班回家趕上菜,不需上市場、費工備料偷呷步 現成材料變身,破解並複製餐館菜色及美味 電冰箱特別加映:菲律賓風味佳餚 部落格瀏覽人次突破500萬! 主婦及單身者最愛!打開電冰箱,盡是做菜的靈感來源! 電冰箱獨創研發的「懶人料理系列」因為作法簡便,又適合做給全家大小吃,吸引許多家庭主婦及職業婦女每天上他的部落格尋找做菜靈感。 受到阿基師影響,電冰箱的做菜方式不會太難、太複雜,也不愛用大火,有時在外面吃到好料理,也會回家自己如法炮製,用現成材料、罐頭或超市即可買到的食材「複製」出來,依舊美味。 電冰箱的菜櫥子料理,強調不須上市場挑選食材,也不用花時間在廚房費工處理,非常適合一個人吃飯的單身男女,或講求時效的職業婦女。他最大的成就感,就是用更省錢、省時及輕鬆的方法,破解這些美食密碼,在家也能每天變換美味菜色。 「電冰箱」食材大變身: 用雞絲麵煮出蚵仔麵線 肉燥罐頭取代絞肉烹調紅燒豆腐 剩下的烤肉醬滷雞腿 善用醬油膏,小火也能炒出鮮美蛤蠣 善用鍋蓋,悶出高麗菜好口感 快過期的麵包香蒜奶油醬也可入菜 喝不完的蘋果西打,可做醬燒肉 味增的鹹度可讓魚肉脫水,烤起來更香 零失敗電鍋煮飯撇步

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  • 平底鍋餅乾:免烤箱!用一隻鐵鍋完成33款美味小點心 平底鍋餅乾:免烤箱!用一隻鐵鍋完成33款美味小點心 莎賓娜.弗達-侯樂 尖端 出版 2018/1/19出版

    不用烤箱,只需10~15分鐘 就能輕鬆完成漂亮又美味的平底鍋餅乾! 繼馬克杯蛋糕、平底鍋蛋糕後,襲捲歐美日大小廚房, 每個家庭餐桌上最熱門的甜點,就是「最強平底鍋餅乾」! 本書特色 ★沒有烤箱也能做,一鍋到底,免去烘焙工具的使用和清洗。 ★食材重複使用率高,可相互替換,避免金錢和材料的浪費。 ★使用核果、燕麥、果乾和鮮果等,享受美味同時兼顧健康。 不管是料理新手又或是家事老手,平底鍋料理最大的好處就是只需要最基本的材料:奶油、低筋麵粉、砂糖、全蛋、牛奶、鮮奶油、優格、杏仁粉,以及增添香氣用的水果、巧克力、檸檬皮或柳橙汁等。只要照著書中的作法,倒入每個廚房裡都有的平底鍋攪拌、烘焙一次完成!

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  • 零失敗的壓力鍋料理 零失敗的壓力鍋料理 安彥arionc 研出版 出版 2017/12/22出版

    【快速上桌,還留住食材風味... 就靠壓力鍋一鍋搞定!】 - 快速又方便,一學就會的壓力鍋烹調術! - 營養滿分,小技巧讓鍋具自動為你做出好料理。 - 一鍋大滿足!好湯、肉類、海鮮、蔬菜、蛋、甜品也能弄! - 煮食達人教路!中西日韓菜式零失敗技巧收錄 本書特色 說到壓力鍋,你心裡還只是想起炆牛腩與製作湯水?大錯特錯!讓作者教你,巧用壓力鍋的特點,完美製作湯品、飯麵、肉類、海鮮、甜品,甚至是嬰兒食品! 壓力鍋使用很困難?一點也不會,其實只要留意以下幾點,就能快速掌握壓力鍋料理的要訣,既安全又快捷,以後只要放好食材,調好壓力及計時器,就可以輕輕鬆鬆安坐客廳,等待美食出爐的一刻了!

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  • 常備鍋料理全書:用8款經典鍋具,燉肉、熬湯、煮飯、烤甜點等,做出66道東西方美味道地料理 常備鍋料理全書:用8款經典鍋具,燉肉、熬湯、煮飯、烤甜點等,做出66道東西方美味道地料理 陳姬元 采實文化 出版 2017/11/2出版

    <每個鍋子,都有它擅長的料理> 學會賞識常伴你左右的鍋具,讓它們發揮長才 鑄鐵鍋.砂鍋.不鏽鋼鍋.不沾鍋. 玻璃陶瓷鍋.琺瑯鍋.壓力鍋.銅鍋等, 一次搞懂8種廚房常備鍋的獨特特性, 演練66道為它們各自量身打造的料理 ◎Check!廚房裡的鍋具們,你都怎麼使用呢? ﹡一鍋到底,不管煮什麼,都用同一只鍋? ﹡大家口耳相傳的好用神鍋,自己用起來卻不順手? ﹡鍋子只用來煮湯、煮火鍋? ﹡鍋子常常燒焦沾黏,總要花費一番工夫才能清潔乾淨? 廚藝節目裡大顯身手的廚師,都熟知每種鍋具的材質性能與特色,才能輕巧流暢的做出快速、美味的料理。精準使用鍋具,也是料理的一門學問,用對料理方式,才不會辜負一只好鍋。 ◎擅用每款常備鍋的特性,做出專屬於它們的料理 做菜總是手忙腳亂,原來是用錯鍋子?用對鍋具做菜,不燒焦不黏鍋、省時省力,還能讓食材發揮極致的美味與營養。本書收錄八種你一定要認識的常備鍋具與料理重點,帶讀者搶先認識以下四種: ﹡鑄鐵鍋──適合需長時間燉煮入味的料理 熱能傳導均勻,保溫效果極佳,能縮短料理時間,並減少食材營養的流失,適合燉菜、燉肉等需長時間加熱的料理。 │發揮它的特性,請試做這些料理:滷帶皮五花肉、燉三層肉、奶油燉菜、雞湯等等。 ﹡不鏽鋼鍋──不黏鍋的訣竅,就是要完全預熱 快速且均勻導熱,且不怕沾附腥味或醬味,用來燉煮、炸炒都適合,新手最容易犯的失誤,就是沒有完全預熱就使用,而出現燒焦黏鍋的情況。 │發揮它的特性,請試做這些料理:鮮蝦可樂餅、寬冬粉燉雞、炒牛肉絲等等。 ﹡砂鍋──厚實材質,能燉煮出鮮甜滋味 材質厚實且蓄熱性佳,能將食物燉煮得更美味、軟嫩,但無法用於油炸類料理,因為鍋子一旦吸入油之後,會變得異常高溫,或會有滲出油的疑慮。 │發揮它的特性,請試做這些料理:海鮮燉飯、砂鍋魚頭、鱈魚清湯等等。 ﹡玻璃陶瓷鍋──適合用於製作醬汁、魚料理 表面沒有毛細孔,不會沾附食物的味道,也無需擔心因食物而變色,非常適合做醬汁與魚類料理。但容易黏鍋或燒焦,製作咖哩時要多加留意。 │發揮它的特性,請試這些料理:燉土魠魚、番茄醬汁、菠菜咖哩。 ◎鍋子除了用來煮火鍋,還可靈活運用於煮飯、燉肉、烤甜點 ﹡餐廳級的東西方道地美味:本書收錄的菜色多元豐富,融合東西方最受歡迎的料理,只要用一只鍋子,就能端出餐廳級美味,像是匈牙利燉牛肉、雞肉釜飯、香辣燉雞湯、培根蛋黃義大利麵、泰式鮮蝦炒河粉等等。 ﹡利用常備鍋製作,甜點立即上桌:利用鑄鐵鍋製作蜂蜜起司蛋糕,形狀特別又美味;不用烤箱,以不鏽鋼鍋製作伯爵茶蛋糕、胡桃派,美味程度同樣另人動心。 本書特色 1、收錄8種一般家庭都會擁有的鍋具,為第一本常備鍋料理全書。 2、食材圖、步驟圖、完成圖,超過400張圖片,完整記錄每一道料理的製作過程。 3、從鍋具特性到適合的料理,詳細且全面解說。 4、燉肉、熬湯、煮飯、烤甜點,66道東西方美味道地料理一應俱全。

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  • 原味鐵鍋料理:由『王子廚詣』X『餐盤上的畫家』兩大職人聯手打造,以在地食材示範78道各國經典料理 原味鐵鍋料理:由『王子廚詣』X『餐盤上的畫家』兩大職人聯手打造,以在地食材示範78道各國經典料理 張詣、羅孟妍 悅知文化 出版 2017/10/23出版

    生活,唯美食與美器不可辜負。 鑄鐵鍋是煮婦的廚房逸品,總是敗了一個又一個, 不同款式的鐵鍋究竟該如何運用呢? 王子廚詣X餐盤上的畫家,兩位職人聯手打造完美鐵鍋食譜 本書嚴選健康食材,採少油少煙、原味至上的烹飪手法,配搭出多樣化的料理,從沙拉、三明治、義大利麵、甜點、濃湯、肉類海鮮主菜到各式宵夜小點,都能輕鬆完成。 分別以「一人小鐵鍋」、「淺鍋」及「深鍋」烹調, 善用鐵鍋高氣密性的特性,活用精確控溫 讓每張餐桌自成一個美味多彩的世界。 無論個人享用或宴會待客,直接漂亮上桌,讓一日三餐變成一種美好的期待。 ●圓鐵鍋 X 煎鍋 X 迷你淺鍋。百分百應用各款鑄鐵鍋,打造原汁原味的鐵鍋料理。 ●只要跟著圖解操作,就能簡單做出主廚等級料理。即使是料理新手也沒問題。 ●善用本地食材,時尚創意菜色一次掌握,家就是歐陸小酒館。 ●從前菜、輕食、甜點、濃湯、主菜到各式小點,以及網路詢問度最高的鐵鍋鬆餅、歐式烘蛋、無水料理和美味牛排都能簡單完成、美味上桌。

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  • 新手必學!只用平底鍋,3步驟學會101道日式家常菜:一鍋到底,輕鬆快速搞定少油無負擔、簡單又健康的超好吃料理 新手必學!只用平底鍋,3步驟學會101道日式家常菜:一鍋到底,輕鬆快速搞定少油無負擔、簡單又健康的超好吃料理 蔣偉文/潘盟仁 日日幸福 出版 2017/6/21出版 館主推薦:★★★★★

    省麻煩、不費工,簡單易上手, 只要一支平底鍋與學會3步驟, 就能輕鬆搞定蒸、煮、煎、炒、炸、涼拌菜、甜品與麵飯等101道日式料理。 35年料理師傅的專業經驗,調味簡單,配方精準, 讓您在家也能輕鬆複製大師的專業技術,品嘗五星級美食! 在所有的鍋具當中,平底鍋幾乎萬用,鍋身輕巧,導熱快又均勻,清洗方便、收藏不佔空間,而且最大的功能是不必用很多的油,就可以健健康康地品嘗美味。加上價格不貴,煎煮炒炸樣樣行,在有限的預算與料理的空間上,平底鍋可說是最好的選擇。但如何兼顧美味、健康與營養,就是設計平底鍋料理的最大挑戰。本書將利用一支平底鍋,以輕鬆快速的方式,教導讀者如何以一鍋到底做出101道的各式美味料理,不管是烹調新手或廚房老手,這本書都是最好的選擇。 本書特色 ◆內容豐富,菜色變化多端:省麻煩、不費工,簡單易上手,不管是蒸、煮、煎、炒、炸、涼拌菜、甜品與麵飯等101道料理,只要一支平底鍋,都能輕鬆搞定。 ◆烹調方法化繁為簡,新手必學:只要學會關鍵3步驟,即使是完全沒下過廚房的料理新手,也能快速學會各式各樣的美味料理! ◆調味簡單,配方精準:35年料理師傅的專業經驗,教您如何利用簡單的調味,變化出一道道少油無負擔,好吃又健康,令人食指大動的美食。 ◆125條烹飪技法,快速掌握美味秘訣:日本料理師傅不輕易說出的烹調密技,一次說清楚,讓您在家也能輕鬆複製大師的專業技術,達成做料理的成就感。 ◆附錄烹調時間與食材雙索引,完全不浪費:細心貼心實用,淺顯易懂又容易閱讀,讓您不論何時何地都能依所需馬上找到想要學習的各式料理,享受下廚的樂趣。

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  • 養生蒸汽電鍋--做飯真簡單 養生蒸汽電鍋--做飯真簡單 周振文 上優文化 出版 2017/6/9出版

    自己煮?別開玩笑了! 你是否也曾經覺得做菜是一件很麻煩的事? 不只事前的準備讓人手忙腳亂,真正在煮的時候也永遠搞不懂鍋子裡的狀態 回過神時,才發現一切已無法挽回……。 簡單、快速、懶人專用,立即享用的美味料理! 奇蹟之/冷飯再加熱,內鍋免加水 米飯不會變黃也不會有鍋粑,又可口好吃 貼心的/選用「蒸、燉」為烹調主軸的養生蒸汽鍋 不再有令人眼花撩亂的烹調名詞 食材只要前置處理完畢即可入鍋熟成 無油煙料理,養生又健康 ˙避開會讓身體亮紅燈的烹調方式,以簡單手法為主軸,延伸出千變萬化的好滋味 ˙全書分為三大單元:無油煙方便煮、健康養生輕鬆煮、養生月子餐 ˙所有的材料與調味料都能在超市及賣場購買,採買超輕鬆! ˙清爽、健康、不油膩,營養成分不流失 以蒸、燉為主旋律,搭配簡單的調味方法,做出美味的健康料理! ˙一鍋四菜層層蒸煮,每道菜餚味道不參雜,蒸、煮、燉、滷,一鍋輕鬆完成 ˙操作簡單,一按開關,輕鬆變出美味佳餚! 世界級的懶人料理,拯救廚房無助小羔羊!

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