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  • 素西餐:名店主廚的五星級美味蔬食料理 素西餐:名店主廚的五星級美味蔬食料理 杜林 繪虹 出版 2017/11/9出版

    第一本米其林級純素西式料理 主廚獨家配方,簡單易上手 84道一流的素套餐 從沙拉、湯品、前菜、主食到甜點 在家就能享受一場精緻味美的蔬食盛宴 上海名店主廚 完整公開私房食譜 教你運用當季蔬果x醬料x香料 變化出更多創意、美味、精緻的純素料理 每道料理的做法簡單易學 還有貼心的料理小叮嚀 不懂廚藝也能快速掌握西餐的完美比例 打造五星等級的素西餐並不難 ★必學!素西餐好吃的靈魂就在醬料和香料 醬汁和香料是提升料理美味的祕訣, 本書設計了3種別具風味的素醬汁──紅醬、青醬、白醬, 無論是搭配三明治、沙拉、義大利麵或燒烤蔬菜都很適合! 而香料具有讓素食變得多樣的特點, 想要開胃,可用藏紅花、薑黃粉等;想要去腥,可用百里香、月桂葉等, 讓你根據食材的特性,料理出不輸給名店的超美味西式素料理! ★84道純素西餐,從前菜、主菜到甜點一應俱全 以無蛋、無奶的純素為料理原則, 菜色更橫跨法國、美國、西班牙、義大利、泰國等國, 使全素者安心盡情品味之外,還能體驗到各地的蔬食風味! 書中以套餐形式將菜品清晰分類編排, 從沙拉、湯品、前菜、主食到甜點通通都有, 包含: 【06道】輕食沙拉>>>中東小米沙拉、羽衣甘籃酪梨南瓜沙拉…… 【07道】節氣濃湯>>>冬菜湯、泰式椰奶雜菜湯、椰香南瓜湯…… 【12道】精緻前菜>>>鷹嘴豆尼蔬菜、黎麥豆渣丸、酪梨塔…… 【17道】花樣主食>>>銀杏栗子煲仔飯、芝麻菜菌菇蝴蝶麵、黑豆漢堡…… 【09道】異國香料料理>>>馬來酸辣咖哩、越南芒果豆腐捲…… 【09道】美味甜點>>>巧克力慕斯蛋糕、肉桂蘋果馬芬…… 【24道】元氣蔬果飲&果醬>>>檸檬水、酪梨果昔、紅莓果醬…… 一整套的西式素料理,開啟你的味蕾、視覺享受之旅吧! 本書特色 ★料理簡單做!84款素食譜大公開 每道有詳細做法及關鍵技巧,輕鬆做出五星等級的美味! ★不可不看!第一本正統「全素」西餐 以無蛋、無奶為原則,讓食素者真正安心吃之外,也能品味西餐的幸福味! ★味蕾視覺雙享受!時蔬+創意入菜 聰明運用當季食材做變化,每一道看起來獨特,入口也驚艷!

    82 特價 262 立即購買 
  • 素食也可以多滋多味:東西素食大不同(中英對照) 素食也可以多滋多味:東西素食大不同(中英對照) 楊雅涵 橘子 出版 2017/10/12出版

    別驚訝,絕對是素料理無誤! 義大利麵、鹹派、煎餅、蘋果派等人氣料理, Step by step 超詳細說明,讓新手快速掌握料理關鍵, 讓你的餐桌大加分,在家也能做出媲美餐廳的美味素料理! 誰說素食不能吃的新奇有創意?只要能靈活運用廚具、蔬食、香料等食材工具,就能烹調出異國感十足的素食料理。讓新手也能微笑上菜,讓餐餐新鮮又新奇! 不管是義大利麵、鹹派、煎餅、蘋果派、大阪燒、披薩、越南春捲等人氣料理,跟著步驟、重點提醒,帶你快速看懂料理眉角,上菜不NG! ※附基礎刀工影片QRcode 中英對照 本書特色 ‧東西素料理技巧大公開 義大利麵、義式烘蛋、鹹派、蕎麥麵、大阪燒、鹹糕、三杯杏鮑菇等異國料理烹調方法,零藏私大公開!讓你的餐桌天天都有新菜色。 ‧step by step詳細烹調步驟解說 照片詳細說明料理步驟,帶你快速看懂料理眉角,讓新手也能輕鬆跟著操作,上菜不NG! ‧條列料理重點、提醒,新手絕對OK 每個菜餚都條列重點提醒,並將這道料理可配搭的口味一併寫出,讓你學一道料理,還能進一步變化出特色料理,也讓愛吃的你,餐餐都能滿足挑剔的味蕾!

    85 特價 357 立即購買 
  • 素食料理王 素食料理王 古建邦、施建瑋 康鑑 出版 2018/1/12出版

    多吃素、少吃肉,不僅環保,而且對身體健康越有保障。素食有哪些種類?怎麼吃素最健康?只有回歸自然、樂活養生,才是唯一王道! 本書特色 1. 菜色變化豐富:共有主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類,分別示範蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理,菜色琳瑯滿目,足以滿足全家人的口味。 2. 保健知識完整:每道料理皆提示主要食材特性及營養成分,供讀者參考選用,增進健康概念。 3. 自己做素肉方法:運用天然食材教讀者自己製作素肉肉絲、素排骨、素絞肉等等,外觀微妙微肖,口味也以假亂真,增加素食烹調的多樣性。 4. 健康與美味兼顧:名師名廚特別示範117道精緻可口的素食料理,讓愛吃素的朋友有更多選擇,滿足健康與美味二大訴求。

    79 特價 158 立即購買 
  • 幸福福袋 幸福福袋 陳寶月 香海文化 出版 2017/12/5出版

    寶月真功夫 「我專心研發更多美味的素食供眾, 大和尚來寺或其他道場,我皆發心親承供養」--陳寶月 佛門四事供養「衣服、飲食,臥具、醫藥」中,寶月獨得一味。 本書作者陳寶月在飲食上,供養心十足,無論是食材的備辦、菜色的安排、創意的研發,都可謂真功夫;至於她為眾準備餐飲的那份用心,套句台語,那也叫「真功夫(做事細心、禮數周到之意)」。 本書收錄 *「功夫菜」二十八道 中式的豆腐兩吃、苦瓜燒樹子、佛跳牆……日式的幸福福袋、創意阿給、雜炊……西式的焗白菜、酪梨拌松菇,有傳統,有創意,活「色」生「香」。 *湯品十道 四時湯品,用四時的新鮮食材,春日清肝、夏季養心、秋光潤肺、寒冬暖胃。 *涼拌十道 涼拌菜是餐桌上最耀眼的配角,本書精選十道寶月創意涼拌菜,柚香蘿蔔的陽春白雪,紫蘇番茄如飛花點翠,白玉香蘋可比西子凝脂,黃金泡菜是一抺晚霞秋色。 *點心十二種 雖然叫「點心」,心意可不是只有一點點,蘿蔔絲餅、豆皮壽司、甜米糕、蔬菜湯餅烤,每一道都既能點心、也能飽足。

    79 特價 253 立即購買 
  • 健康蒸素配 健康蒸素配 溫國智 米樂 出版 2014/12/1出版

    曾在國際廚藝大賽榮獲冠軍的溫國治和許志滄,運用簡義無油煙的電鍋,教您輕鬆做素食料理,分別以:稻香米食類、蔬果香風味、五穀雜糧香、異國好風味、就愛吃豆腐、每日一好湯、無負擔甜品七大類,精心規劃出好吃又好做的80道素食料理。讓你簡單擁有世界冠軍的廚藝絕活。

    85 特價 272 立即購買 
  • 素食界廚神傳授天天愛吃健康素 素食界廚神傳授天天愛吃健康素 洪銀龍 原水文化 出版 2014/5/22出版

    這本書的作者,是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚; 這本書的食譜,是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素; 食材作法圖解,你也可以輕鬆當全家人的健康大廚! 高纖、低油、少鹽,素食大師私藏分享── .32種基礎調味料 .13種健康素醬料 .8種素食材DIY .8種健康烹調法 .97種素食材採買、處理及保存技巧 .80道養生小菜∕主食∕主菜∕湯羹∕點心 .238招大師傳授好吃∕健康烹調秘笈 素食大師公開傳授8種天然素醬料、8種手工素食材、 8種低油少鹽健康烹調法、50道口碑相傳美味健康素! 大師傳授聰明買對調味料的祕訣 挑選好醬油3步驟 1.看成分:無添加化學成分及防腐劑較佳。 2看包裝:標示「純釀造」、國家CNS特級或甲級醬油標準。 3.搖瓶身:色澤清澈呈棕褐色,瓶口泡沫細較佳。 挑選好鹽3步驟 1.看包裝:以完整無受損,衛生品較安全。 2.看製造商:經合格認證的廠商製造標示資料。 3.看成分:安全食品添加物品名,符合國家安全標準。 選擇好醋5步驟 1.看包裝:以玻璃瓶容器包裝,較不易變質。 2.搖瓶身:其泡沫多且細密,持久不消失,即是好醋。 3.看標籤:有「純釀造」標示,且無添加酒精及防腐劑。 4.有驗證:有「經濟部標準食用醋(CNS)檢驗合格」等字樣。 5.聞味道:味道香醇,不刺鼻,呈自然的甘醇味,無酸辣感。 特別增訂 ˇ97種素食材採買、處理及保存速查表 ˇ82種常見食材應用目錄 ˇ60家台灣素食材料理採購指南 大量科學佐證:多吃蔬食有益健康與環保! 歡迎跟我一起輕鬆下廚,共享美味養生素! 一位10歲就拿著鍋鏟做菜,集40年廚藝的金牌素食大師, 以散播愛的種籽理念,跨足十多個國家的廚藝教學經驗, 不藏私傳授讓你我也能輕鬆做出色香味俱全的健康素食。

    79 特價 277 立即購買 
  • 自煮‧簡蔬食 自煮‧簡蔬食 尹嘉蔚 研出版 出版 2017/10/27出版

    單單是蔬菜,也能做出意想不到的多變菜式? 徹底滿足視覺與味蕾的無肉料理! 《我行我素》作者-尹嘉蔚全新作品。 以全蔬食製作,64道全新花樣美食,華麗上桌! 【吃對食材,發揮天然蔬食美顏力!】 不吃肉會缺乏營養?只吃蔬菜會缺少鈣質?通通也錯!只要了解各種蔬食特質,蛋白質、鐵質與鈣質等營養素,通通不缺少,更能發揮天然蔬食療癒力,由食物出發,吃進美麗與健康! 【更懂得蔬菜!入廚必學小秘技】 吃得多肉總會膩,只吃蔬食怕會餓?不怕!蔬食一樣可以飽肚又滿足,只要跟著作者善用各種豆類、五穀雜糧等等,就能製作出花樣的美食與充足的飽肚感。不懂好好處理蔬菜?書裡的豐富Tips,看畢就能成為蔬食專家! 【64款花樣美食,湯品X輕食X包點X主菜,一書收錄!】 蔬食也能大滿足,變化多得讓您意想不到?全書收錄多達64個食譜,分門別類地保存,隨時隨地就能製作華麗豐盛的蔬食大餐,三餸一湯還是大宴親朋也難不了您。既可推廣低碳生活,讓自己與家人更健康,也能讓世界更美好,何樂而不為?

    82 特價 353 立即購買 
  • 蒸簡單來吃素 蒸簡單來吃素 洪銀龍 膳書房 出版 2017/7/15出版

    健康天然蔬食X金牌主廚實用教作=蒸素美味的新煮意! 食安問題是現代人的課題,在飲食追求簡單之餘,更想兼顧健康美味與便利!而電鍋是最方便的烹調器具,除了煮飯還可以蒸燉菜餚、熱菜、保溫,可說用途廣泛。 以「蒸」法烹調的菜餚,比起煎、炒、炸更能保留食物的原味,而且口味清爽、不油膩,非常合乎營養、健康需求,是最符合忙碌現代人健康飲食的新煮意。 本書提供您用「蒸」法烹調素食最省時方便又快速的料理秘訣,將食材以蒸、煮、燉的方式,做出百變好滋味的素味蔬菜、主食麵飯、鮮美素羹湯、異國風味以及好味素點心;滿足喜愛不同口味的您。 除了蔬菜,其他素料的豆類、素肉、小麥以及香菇、蒟蒻等製品,各種素香醬料如咖哩醬汁、清蒸醬汁、XO醬、辣芒果醬等調味醬汁的製作,還有加強湯頭鮮甜的中式與日式高湯的製作方法;在大師不藏私的指導下,只要您動手做,就能享有相同品質的美味,此外還附上POINT好吃的要素,讓您了解每道素料理的營養成分、調味料的調製比例、挑選食材的技巧、和延伸作法,讓您在實際操作時更得心應手。 本書特色 ★圖說完整!詳列每道菜餚的材料與作法外,並以StepbyStep的解說,教您拿捏菜餚風味的關鍵。 ★提供手作祕訣!運用新鮮蔬材熬製湯底;自製各式素料與醬料,例如素魚、素蹄膀、素鰻片;方便好用的素醬料:XO醬、咖哩醬汁、清蒸醬汁,讓您烹調素菜更好吃,下廚更有效率。 ★滿足不同需求!無論純素、奶蛋素或健康素,針對不同口味的素食者,輕鬆蒸煮出各種素食菜餚:從家常素味、極簡麵飯主食、鮮美湯品、燉湯藥膳、異國風味,滿足不同需求。 ★拒絕添加,聰明吃素!選用天然食材,自製天然素料,減少加工食品,養生保健無負擔,吃得安心。

    85 特價 255 立即購買 
  • 我家也有蔬食餐廳:養心茶樓主廚詹昇霖教你在家輕鬆做出少油、身體無負擔、符合健康潮流的60道五星級素食料理 我家也有蔬食餐廳:養心茶樓主廚詹昇霖教你在家輕鬆做出少油、身體無負擔、符合健康潮流的60道五星級素食料理 詹昇霖 時報文化 出版 2016/11/1出版 館主推薦:★★★☆☆

    網友熱推排隊名店 獨家菜式不藏私首次大公開! 打破素食印象,顛覆蔬食想像 從前菜、主食、熱炒、港點到甜品,精選60道最受歡迎的料理 大廚教你輕鬆煮出一桌米其林等級健康幸福味! 養生的蔬食,也可以很好吃! 作者詹昇霖投入餐飲多年,曾在五星級飯店工作的他,回歸飲食的根本,認為飲食應將「養生」擺第一,以天然食材為本,做出健康、充滿創意,甚至是無肉不歡者也甘拜下風的美味!現在,詹主廚決定將多年來的心血結晶彙整成書,從前菜、主食、熱炒、港點到甜品,共60道令人驚豔的蔬食料理,期望打破一般人對於素菜油膩、多使用黃豆加工品的印象。你毋須是料理達人,也毋須擁有專業廚房,只要跟著大廚一步一步來做,就能天天品嚐美味又養生的蔬食,享受一桌子健康幸福味! 本書特色 .使用真正蔬果,讓你吃出「真健康」 利用料理方式做變化,而非一味使用加工素料,讓素食回歸到「食材本身」。 .不只是素食者,葷食者也會喜歡 非素食者的作者與團隊以「每個人都會喜歡的料理」為出發點,讓無肉不歡者也可以吃得滿足、大讚好吃。 .大廚創意入菜,媲美五星等級的美味 廚藝精湛的作者與團隊經過不斷研發、試菜,看來新穎、入口也驚豔。 .人氣排隊名店料理,不藏私公開 美味的蔬食作法不難,步驟圖搭配詳細說明,輕輕鬆鬆在家享受健康美味。

    79 特價 300 立即購買 
  • 素寫食刻:四季素食水彩手帖 素寫食刻:四季素食水彩手帖 吳迪 拓客(上奇出版 2016/3/31出版

    最簡便的家常食譜X最清新的生活方式 將水彩手繪與素食相互結合,傳達出一名茹素者眼中的素食世界。全書總共介紹了79道素食,隨手可得的當令食材,簡便的烹調過程,帶你品味素食的美好。 以四季為主線,分述每個季節最適合入菜的食材,並精心搭配相應菜色、飲品,讓素食不再單調,而是一種多姿多彩的生活方式。 作者將她對人生、對素食的感悟,以清新自然的手繪水彩,畫出一幅幅溫暖人心的插圖。同時穿插著一則則素心小語,短短的文字之中作者道出六年來吃素後心境的轉變,人生的體悟。 本書特色 ◎以四季為主軸,挑選當令食材入菜。並搭配春季野餐、夏季出遊、秋季團圓、冬季聖誕和過年,提供數道適合節慶時分的素食食譜,方便素食者準備食物。 ◎清新手繪插畫搭配菜餚實體照片,除了實用性高之外,更能感受到素食的另一種面貌。讓人翻閱本書就有種被療癒的感受。 ◎主食、配菜、飲品都有介紹,搭配多變。每道菜都有製做小秘訣,不只能更輕鬆做出一道美味可以的菜色,也可以根據秘訣延伸出更多適合自己的食譜。

    85 特價 272 立即購買 
  • 素食料理超好吃 -  好食堂 (6) 素食料理超好吃 - 好食堂 (6) 古建邦 康鑑 出版 2016/1/11出版

    如何烹調美味的素食? 熬一鍋好湯、自己做素肉,吃到最天然的原汁原味,天天吃素也不會膩,素食烹調就是這麼簡單! 本書特色 如何做出有變化又美味的素食料理,是不少婆婆媽媽們的困擾。 本書收錄家常素食料理,從蒸煮炒炸到煎烤涼拌,讓素食呈現多樣的料理方式,輕鬆掌握料理的美味祕訣,原來素食也可以這麼好吃。

    79 特價 99 立即購買 
  • 舌尖上的禪滋味:六十道精進料理食譜 舌尖上的禪滋味:六十道精進料理食譜 吉村昇洋 商周出版 出版 2015/4/9出版

    佛教與禪宗認為「吃飯」也是修行。 一面吃著用心費時烹調的料理,一面慢慢品嚐滋味, 心也會跟著放鬆下來,重新以新的心情迎接新的一天。 本書精選六十道禪僧齋料理 週末若想來點不一樣的,不妨做幾道嚐嚐, 從雙手到舌尖,慢慢體會人生的鮮味。 本書作者在曹洞宗大本山永平寺修行期間,於專司烹調的大庫院任職五個多月,遇見了正統的精進料理,留下深刻印象,2005年起,他在網路寺院「虛空山彼岸寺」開設精進料理部落格「禪僧的廚房~成人的精進料理」:2012年再於《營養和料理》雜誌擔任一年的專欄作家。現在,除了主持料理教室「廣島精進料理私塾」外,也以「料理僧三人眾」中的一員身分,透過各種「飲食」相關的活動宣揚佛教。 本書中的食譜選自其部落格「禪僧的廚房~成人的精進料理」及曹洞宗機關誌《禪之友》的「禪僧齋」單元,用禪的禮法烹調的六十道料理食譜,為想要吃美味精進料理的現代人,提供了簡便而豐富的新選擇。 在週末的時候,若想要獲得完全的放鬆,比起旅遊,購物,體育等多種耗費心神的行程,也許在家裡慢慢的好好的做菜,會是更好的休息方式。選擇用海帶從頭燉煮高湯,而不使用味素,集中心智的去執行料理的每一個步驟,並享受悉心料理之後的成果,就是現代人在生活中可行的禪修方式。

    79 特價 205 立即購買 
  • 好食1 蔬食的饗宴83道主食X小點,人人都可輕鬆享用的無肉料理 好食1 蔬食的饗宴83道主食X小點,人人都可輕鬆享用的無肉料理 安安貝拉、樊榮輝 果禾文化 出版 2015/2/4出版

    83道涼拌小菜X熱菜X主餐X湯品X小點X飲料 蔬食料理也能很多變! 少了大魚大肉,呷菜也可以滿足味蕾與身心。 ■好準備的涼拌小菜,料理新手也能快速上菜。 ■滿足視覺與味覺的熱菜,讓人吃起來津津有味。 ■喝口熱呼呼的湯品,暖胃、暖心,更暖身。 ■加入蔬食的白飯素麵,更讓人垂涎欲滴。 ■三餐之外,來點蔬食小點解解想吃的欲望。 ■不想喝水時,就喝點養身又營養的飲料。 如果你喜愛享用蔬菜類菜餚,或是平常吃慣了大魚大肉,這本書便是為你所準備的。以常見的家常菜與小館料理為發想,比如將好下飯的宮保雞丁的雞肉,改為高麗菜,打破蔬食料理一定都是清淡、食之無味的既定印象。 除了所需食材、調味料以及料理方式之外,每道料理皆貼心附上料理小秘訣,提醒料理前、中、後該注意的重點。 本書特色 ■小菜x熱食x湯品x主食x小點x飲品,多種菜色一本搞定 ■貼心的料理知識以及食用好處與禁忌 ■兩位作者皆具專業營養師資格

    5 特價 160 立即購買 
  • 新素心素【暢銷修訂版】 新素心素【暢銷修訂版】 慈濟醫院台北分院總務室營養組 原水文化 出版 2014/12/25出版

    全家聰明吃素,健康加分、幸福滿分 掌握營養均衡、少油少鹽烹調,聰明外食,讓全家健康吃素! 成長發育及學習力強的幼兒及兒童期,建議補充奶蛋及蔬果! 面對生理變化及課業壓力的青春期要更注重鐵質和鈣質攝取! 銀髮長輩留意消化吸收能力並加強補充維生素D、B12及水份! 這樣吃素,全家都健康 幼兒&兒童期 → 1 提供新鮮蔬果烹調的菜餚 2 避免零食 3 增加蛋白質的攝取 4 多元攝取多醣類主食 5 在一道菜色中同時攝取多種營養素 青春期 → 1 早睡早起吃早餐 2 選擇富含多種營養素的點心 3 每日2杯乳製品 4 每日一餐素 成年期 → 1 每日均衡攝取五穀根莖、蔬菜、水果、乳品與豆蛋類 2 減少高脂肪、高熱量的攝取 3 選擇全穀類或未精緻加工的食物 4 避免攝取過量蛋類 更年期 → 1 補充維生素B12 2 補充維生素D與鈣質 3 多攝取Omega-3脂肪酸 4 多食用活血補氣的食物 銀髮族 → 1 維持理想體重 2 養成清淡的飲食習慣 3 減少油脂及膽固醇的攝取 4 每日食用3小碟(約300g)蔬菜 5 補充營養素 6 少量多餐 7 多喝開水 8 適當運動

    79 特價 277 立即購買 
  • 這樣素健康又夠味 這樣素健康又夠味 郭主義 庫立馬 出版 2014/3/25出版

    素食其實可以又香又夠味, 素食其實可以連吃葷的朋友都愛吃, 古錐師教大家善用天然食材,利用不同技法將食材引出不同滋味! 讓平凡簡單的素食,也能夠味又唰嘴。 吃到滿滿的蔬菜與營養,卻又開胃下飯,把飯吃光光! 本書特色 「健康素 真夠味」教大家應用家常的食材、簡單的烹調巧思,讓素食也變得夠味又美味,讓你不論是什麼理由吃素,都能吃到健康吃到美味! 本書除特別收錄80道美味素食外,更富含277招夠味撇步,讓簡單的素食也讓人回味再三。文中並特別邀請美食家徐天麟撰寫專欄短文,讓整本書益形豐富。

    85 特價 272 立即購買 
  • 素食家常菜 素食家常菜 仁和齋素食餐廳 世一文化 出版 2014/2/17出版

    本書收錄數十道素食食譜,做法簡易,取材容易,是準備素食家常菜的最佳參考書

    79 特價 198 立即購買 
  • 素吃年節菜 素吃年節菜 編輯部 雅事文化 出版 2013/2/5出版

    年節菜、吃素的 也能澎澎湃湃! 每逢年節,人們總是用飲食來展現生活的豐盛,但是對吃素的人來說卻不是那麼的方便,因為少了大魚大肉的排場,不免顯得清淡有餘氣派不足,其實,無論出自於宗教的信仰,還是對健康養生的覺醒,吃素,已然為現代人普遍接受,所以在重要的節慶中,吃素,不僅是滿足某些特殊需求的人,也是值得推廣的新飲食觀。 本書提供了百餘道包括前菜、主菜、湯品、點心在內的素食,烹調方式更含括了蒸、炒、煮、炸、煎等手法,不管是日常飲食的需求,還是節慶團員,即便是宴客,也可以從中取得各式菜色風味作參考。 此外,本書更提供了辦桌菜單,讓想用素食宴客的人,也可以端出豐盛、體面又滿足口慾的佳餚,就是要讓吃素也可以是味覺最好的享受。 本書特色 1好好吃:食材、作法、調味都有多元性的搭配與選擇。 2好料理:做法簡單、取材容易、不用花大錢也有好滋味。 3好健康:低熱量、少脂肪、不用人工甘味與添加物。 此外還提供各種沾醬、淋醬的DIY,簡易盤飾刀工,教做「豆麵類」、「蒟蒻類」等多種口味的素品製作,還有烹調幫手的使用訣竅,集結大廚智慧的錦囊妙招,讓您手藝升級!

    85 特價 255 立即購買 
  • 好吃宴客素:讓賓主盡歡的50道感動料理 好吃宴客素:讓賓主盡歡的50道感動料理 林美慧 養沛文化館出版 2012/4/5出版

    三五好友聚會談天,最好的方式,就是做一桌料理,盛滿自己的心意,讓那一天笑開懷。 現代人偶爾下班後想要與三五朋友聚會,但總是上館子吃飯,不僅傷荷包,也不夠誠意;而想要在家宴客,卻先卻步,只因為做菜時間少,對做菜總是不在行,害怕在客人施了顏面。 電視媒體最愛的美慧老師為了滿足你的需求,精心策畫50道家常宴客菜,讓你輕鬆在家當大廚,不求人的辦桌豐盛料理,與朋友分享私房美饌,表現自己的心意。 當你沒有時間構思如何搭配菜色?本書以最簡單的配菜原則,讓你在短時間之內即擁有滿桌的7道菜餚、1道湯品及附餐甜品。不用害怕宴客的程序,新手完全容易上手,取之不完的宴客好點子,讓客人隨來隨端,好好享受做菜的訣竅和樂趣。此外書內的宴客小妙招教你料理菜色的祕訣,給您最貼心的提醒、最實用的烹調祕技。 賓主盡歡的款待方式,就是吃在嘴,感動在心裡,現做現吃,多樣化的食譜,輕鬆變出宴客好佳餚。

    7 特價 168 立即購買 
  • 樂活養生素 樂活養生素 梁瓊白 膳書房 出版 2011/12/5出版

    素食已經是一種蔚為潮流的飲食方式了,它高纖、低脂、低膽固醇的特點,即便沒有修行的人也趨之若騖,更是講究養生、怕胖的人的最愛。 然而,許多吃素者都會遇到的一個問題,就是:素食真不好找!走進便利商店,架上只有少數幾款便當或飯糰可供選擇,長期吃實在膩口、也不夠營養;一般素食自助餐或小飯館,則是口味常常太油或太鹹,加上過多的人工素料、人工甘味和添加物,更是違背追求健康的本意。 所以吃素最好的方式,就是自己下廚烹調,不僅口味能隨意調配,使用的食材、用料絕對新鮮,吃得安全,當然健康百分百。 本書以讓讀者能輕鬆烹調、健康享用的養生素食為出發點,每道食材都以純天然的材料製作,沒有素雞素魚之類的加工素料;由於以蔬菜為主,本書盡量使用各種新鮮葉菜、瓜果、鮮美的菇類,讓口感富變化、營養更均衡。 品項則包括了開胃小菜、各式熱炒、湯品、麵飯主食,共72道食譜,無論作為家常餐食、或宴請客人,都能靈活運用,希望藉由本書,讓您對吃素改觀,也讓吃素更方便、更安心、更開心! 本書特色 本書適合: 想自己做素菜,希望有更多口味變化的您 之前都吃外食的素菜,覺得調味太重、又不喜歡素料的您 工作忙碌但又注重健康,希望簡單快速做素菜的您 有慢性病之類的健康問題,想藉由清爽高纖的飲食改善的您 希望能吃素減重,又擔心素菜太油、反而愈吃愈胖的您 想做出更精緻、美味的素菜的您 想攝取更多蔬菜、吃得更健康的您 72道養生健康素食料理:包括開胃小菜、各式熱炒、鮮美湯品、麵飯主食 精緻的外觀&簡單的作法:沒有繁複的工法,即使新手也能輕鬆完成 天然蔬菜的鮮美滋味:讓您吃完口齒留香、健康滿點!

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  • 四季素食 四季素食 林美慧 積木 出版 2010/10/28出版

    做菜是很靈活的,而做素菜就更需要發揮創意。 作者林美慧老師在書中精選108道精緻素菜,將平凡無奇的蔬果素材化為一道道令人驚喜的誘人佳肴,更將作法化繁為簡,讓人一目瞭然。 全書分為「圓融之味」、「馥郁之味」、「清雅之味」、「繽紛之味」四大篇章,包括筵席料理、精緻小菜、傳統小吃、美味甜品等,巧妙運用各種食材的特性,變化出美味、健康又豐富的精進素食料理。讓您不用五辛調味也能烹調出一桌既豐盛又自然的素食饗宴。 本書特色 ● 因為素食的材料有限,而且不能加入五辛(蔥、蒜、洋蔥、韭及興渠 [ 又叫阿魏,產於印度 ]),因此作者特別在書中提點可以用其他材料代替,如以薑末、香菇來爆香提味,或是加糖、香油增加鮮甜香味。另外也提供如何以素食材取代葷食,如「糖醋排骨」就可以蓮藕塞入油條來取代排骨等。 ● 全書分為四大篇章,上至擺桌大菜(鮑魚西生菜、咕咾素肉、素蝦鬆),下至家常小吃(芋頭米粉湯、素滷肉飯、炸春捲),一共108道佳肴,足以滿足各大小場合或是素食愛好者的需求。 ● 每道菜除了有基本的材料、調味料及作法之外,更在最後增加一則「精進之道」,不但提點讀者作菜時應注意的事項,更清楚說明食材的處理方式。即使是鮮少下廚者也能馬上抓住要領。

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