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  • 我愛百變三明治 我愛百變三明治 坂田阿希子 睿其 出版 2018/8/29出版

    Sandwich Making ★收錄10種美味關鍵.66種主餐三明治.10種附餐配料.14種甜點輕食 ★簡單、速成、美味的三明治料理,不論是正餐、輕食或是甜點都很適合喔! 從Brunch到Afternoon tea, 任何時刻都能輕鬆享用的新鮮美味。 吃慣了一成不變的三明治,是否想變化一下口味呢? 從輕食、主餐到甜點,種類豐富、簡單上手,收錄蛋沙拉三明治、雙層起司三明治、炸豬排三明治,到漢堡、熱狗堡的經典款,和風鮪魚三明治、越式三明治、土耳其風味鯖魚三明治的外國風味三明治,以及水果總匯三明治、草莓煉乳麵包、栗子奶油三明治的甜點輕食。 除了豐富的食譜外,還介紹了其他美味關鍵技巧,教你各種麵包與材料的配對、沾醬的作法、材料的擺放順序以及最後的分切方式,讓你的三明治有別於一般市售三明治,精緻又美味。不妨從中找出你喜歡的口味,或是發揮創意,做出獨一無二的三明治吧!

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  • 10分鐘做早餐:一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案【暢銷修訂版】 10分鐘做早餐:一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案【暢銷修訂版】 崔耕真 采實文化 出版 2016/6/2出版

    Hello早安! 天天吃一樣的早餐?這樣的人生多無趣! 「10分鐘早餐」快速、美味、多變化! 收錄120道早餐料理,提供最多元的選擇。 一個人、兩個人、全家人,一起床,就開始幸福。 10分鐘搞定的「快速早餐提案」 「吃不飽、沒創意、匆忙解決」的早餐時刻,從此不再上演! ◆拯救「沒時間做早餐」的上班族,120道滿足早餐快速上桌! 本書是作者為了改變每天趕時間,總是狼吞虎嚥解決早餐的混亂早晨,為寶貝女兒設計的「快速愛心早餐食譜」,運用各式食材儲存撇步及烹調方法,在短短時間就能準備一整週的早點,讓全家人每天都好想早起吃早餐,充滿活力的迎接新的一天!本書適合以下四種族群: .每天早上匆匆忙忙梳洗、總是狼吞虎嚥解決早餐的「學生」。 .沒食慾、沒時間、不愛吃早餐的「上班族」。 .想要每天都能吃到不同口味早餐的「單身貴族」。 .總是為早餐內容想破頭的「家庭主婦」。 ◆早餐是一天活力的開始,怎麼做才能快速又好吃? 【10種好吃、好準備的早餐食材】早餐菜色以5天為單位,每天都有不同的變化,新手下廚也不用怕,像是西式的早午餐、麵包搭配濃湯、熱湯的韓式早餐、做點簡單小變化的飯類、三明治等,豐富又多樣,絕對吃不膩! 【善用現成食材的好吃訣竅】媽媽偶爾也會起不來,為了保險起見,可以在家裡囤積一些市售的現成食材,和新鮮食材搭配料理,也能變身魔法般的別具風味的多元早餐。 【把「晚餐變早餐」一樣好吃】只要花點小巧思,將前一晚吃不完的炒菜或飯,就可以變身成「米飯煎餅」或「什錦粥」、「韓式拌飯」,零碎的蔬菜水果還能做成美味的「歐姆蛋」,不費吹灰之力就能做出美味早餐! 【4大料理撇步,從此再也不手忙腳亂】只要將大部份的準備都在前一晚完成,例如將鍋子放在顯眼好拿的地方、事先將米、蔬果等食材洗好、切好,利用周末時間切好一個禮拜份量的菜,每天都能從容的料理早餐給家人吃。 ◆滿足全家的味蕾、一個人、二個人吃都很幸福的10分鐘早餐! 【星期一 簡單吃】我的早晨幸福提案──21道快速早餐隨你變化 渡過了一個輕鬆周末,星期一總是捨不得起床,要在禮拜一早起變成格外辛苦的事,而且也會特別沒有食慾,所以,作者特別設計讓星期一的早餐具備「食材簡單」、「好做」、「方便吃」三大特色,充分利用悠閒周末準備未來一周早餐的所需材料,事先將材料切成適口的大小,像烤肉、咖哩、漢堡排也事先做好,分成一小包一小包裝,這樣未來一周就能輕鬆應付早餐了。 【星期二 吃韓菜】挑戰味蕾,偶爾也換換新口味吧──26道全新感受的式早餐 「早上煮韓國料理」很麻煩費事吧?其實,一點都不麻煩!作者整理出快速做好韓式湯品跟配菜的方法,打破韓國飲食傳統,不用麻煩端出好幾碟小菜,只要把食材通通裝進一個碗裡也能打造出讓人滿意的韓式早餐! 【星期三 吃好料】不失敗不費時,家裡就是人氣餐館──16道經典義式&日式料理 家中若有大食量的爸爸及還在發育中的孩子,早餐菜色該如何設計呢?只要用一點點小撇步,用烤箱就能作出酥脆口感的日式炸豬排,用調理機就能快速煮出濃郁的馬鈴薯濃湯,可吃到各種蔬菜與肉類的紐奧良雞肉沙拉、西班牙歐姆蛋、法式蔬菜濃湯等,輕鬆端出餐廳的人氣餐點,不僅滿足全家人口腹,在視覺上也能擁有頂級享受! 【星期四 吃得巧】專為「職場媽媽」設計的早餐食譜──18道當早餐、帶便當都適合的食譜 專門為「職場媽媽」準備的早餐食譜,將「白飯」做出各種不同變化的「手指早餐」,孩子最愛的一口豆皮壽司、三角飯糰、四角壽司等,還有雞蛋飯捲、米飯煎餅等創意早餐,不僅能處理剩飯,外出郊遊、帶便當都很適合喔! 【星期五 吃三明治】變化「麵包」的無限可能!──15道大人小孩都超愛的三明治、土司料理 令人的振奮的Friday!吃膩了飯食,就來份省時又美味的三明治吧!只要下點功夫,傳統三明治也能做出不同的變化,一早就能用好心情來面對忙碌的一天,迎接週休二日的到來。不需動用很多食材,就能做出內餡豐富的餐包,另外像法國棍子麵包、義大利拖鞋麵包、佛卡夏麵包等,每次使用不同麵包,便可做出不同風味的三明治和迷你漢堡。 【週末的幸福早午餐】用「美味早餐」揭開悠閒假期吧!──18道令人興奮的假日早午餐 睡到自然醒的週末早晨,就和家人來頓幸福的早午餐吧!有澎派的美式早午餐食譜、滿滿的海鮮蔬菜做成的炒烏龍麵,特製的調味醬比例,做出媲美餐館的韓式炸雞和部隊鍋,突然想吃滑膩香濃的義大利麵也沒問題!跟家人一起上超市選購食材吧!享受親子同樂的樂趣,也慰勞自己一週的辛勞。 (本書為《10分鐘做早餐:一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案》全新修訂版)

    79 特價 284 立即購買 
  • 吃了就會一直瘦!減脂增肌輕沙拉:75道清爽零負擔的主食沙拉,瘦身×減脂×練肌肉一次達成! 吃了就會一直瘦!減脂增肌輕沙拉:75道清爽零負擔的主食沙拉,瘦身×減脂×練肌肉一次達成! 薩巴蒂娜 繪虹 出版 2018/7/5出版

    75道主食沙拉×8款百搭醬汁, 附15種輕食三明治+20款果昔茶飲 微醣、高纖、高蛋白 為努力健身的你,打造完美肌肉線條! 高強度運動後,來一份吃得飽又能增肌的輕沙拉吧! 大量高纖蔬果,搭配高蛋白的肉類海鮮,輔以適量澱粉類食材, 備料簡單,製作輕鬆,美味程度卻絲毫不馬虎! 不僅補充流失的體力,也為下一次訓練做好準備, 讓運動後的身體更精實、更強大! ★美味低卡超享瘦!運動後這樣吃,瘦身效果加倍 運動不只為了健康和體態,更為了讓自己盡情享用美食!本書沙拉所使用的食材包括鮮蝦、扇貝、雞腿、鴨胸、還有牛排,搭配萵苣、蘿蔓、芝麻葉和各種瓜果類,再加入適量吐司、糙米、燕麥與義大利麵,就能做出吃得飽足又低熱量、媲美高級餐廳的主食沙拉。盡情揮汗後,好好犒賞自己一頓無負擔的美食,OK的! ★減脂增肌超輕鬆!簡單一盤,爽口營養又飽足 想擁有完美體態,需要絕佳的體力與充足營養做後盾,本書精心挑選多種繽紛食材入菜,例如山藥、秋葵、南瓜、紫薯、聖女番茄等,每一種都富含身體所需的各種維生素和礦物質,能強化體能、降低體脂、雕塑線條,不僅為你的餐盤增色,更能為你增添動人好氣色! ★方便易食隨時補給!夾起來超澎拜的三明治 激烈運動後最怕飢餓感大舉來襲,一不小心就會失控暴食,這時就用製作簡單、方便攜帶的三明治來解除飢餓警報吧!無論超厚三明治、巨蛋三明治還是美式大熱狗,只要聰明選搭食材,一樣能輕鬆控制熱量。再搭配一杯高纖低卡的現打果昔或清新茶飲,這份專屬於你的健康套餐,立刻變身早晨最美好的餐桌風景。 ★美味醬汁左右沙拉風味!自製常用百搭沙拉醬 新鮮食材mix特調沙拉醬,正是決定沙拉美味與否的關鍵!無論是百搭的經典美乃滋、千島醬,最適合配肉類與海鮮的塔塔醬、法式第戎芥末醬,或是義式油醋醬、低脂優格醬、日式照燒醬,甚至中式糖醋醬,都能和沙拉碰撞出絕妙好滋味!本書除詳細介紹做法,更清楚說明各種醬汁的特色與適用範圍,讓每一份沙拉都「醬醬好」! 本書特色 ●減脂增肌輕沙拉,營養均衡超享瘦 豐富蔬果搭配肉類與海鮮,加上適量澱粉,大口吃也不怕胖。 ●自製常備沙拉醬,變換口味真簡單 收錄千島醬、塔塔醬、照燒醬等,濃郁或清爽口感任你選。 ●超飽足感三明治,創造層層驚喜美味 選擇喜歡的麵包,夾進喜歡的食材,一口咬下大大滿足。 ●繽紛果昔茶飲,打造輕盈好體態 新鮮水果加入奶類、酒及茶,取代糖飲,好喝無負擔。

    79 特價 253 立即購買 
  • 日本最風行每家必備的鬆餅機食譜:烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心 日本最風行每家必備的鬆餅機食譜:烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心 馮嘉慧 日日幸福 出版 2014/4/16出版 館主推薦:★★★☆☆

    簡單易操作,最專業的鬆餅機食譜! 不用烤箱,就能輕鬆變換出100道各式各樣的點心! 早餐總是匆匆忙忙,沒時間準備?想要吃經典鬆餅,又不想花大錢?每到下午時間,總是嘴饞想吃零食?甜的吃多有點膩,來點鹹時也不錯!?想要自己做最健康又有誠意伴手禮!?姊妹們相聚的下午茶,有它絕對沒問題!本書的七大單元,一次解決所有問題! 一、 早餐也可以輕鬆準備 二、 小小主食搭配好胃口 三、 悠閒享用下午茶甜品 四、 小巧思大驚喜的歡樂派對 五、 在家自己做經典鬆餅 六、 越吃越順口的零嘴 七、 健康又有誠意的最佳伴手禮 只要準備一台鬆餅機,就能輕易變化出100道可口的點心,不管是鬆餅、蛋糕、餅乾、鹹點、塔、派,各式甜品,您絕對想不到,居然不用烤箱也能做! 好想要簡簡單單就能享用美味的點心,每天花不到10分鐘,就能日日享受生活小確幸。 本書特色 ★想偷懶?免烤箱!只要一台鬆餅機,就能做出100道完全不同的點心。 ★七大主題,可依每日需求挑選,共100道不同變化的點心,內容豐富完整,無論是鬆餅、蛋糕、餅乾、塔、派、鹹點,都能輕易完成。 ★每道料理都由作者實際操作,且一張張拍下詳細分解,將準確的材料與時間記錄下,讓您事半功倍。 ★從為自己家人做點心為出發點,書中每道點心都有心情筆記,與您一起分享做點心的心得與注意事項。 ★書後附錄各種烤模食譜索引,讓您能以自己的需求,快速找尋到自己想做的點心。

    79 特價 277 立即購買 
  • 我的手作早午餐 我的手作早午餐 尤萱慧、王俊勝、吳青華 上優文化 出版 2018/7/11出版

    世上最美味的料理,不在於食材的昂貴 而是人賦予料理的熱情與溫度 以熱愛生活的心,手作最有靈魂的菜 23 位作者,跨越國界的95 道美味料理 內容涵蓋中、西、日、泰各式料理;特別收錄沙拉、輕食、主食、配菜、麵品、鹹湯、甜湯、蛋糕、舒芙蕾、饅頭、燒餅、甜點、飲品等,眾多秘密等你發掘。 關於美味的生活提案 不想太複雜,也不想太簡單,用料理讓生活多點儀式感,閒暇的時候,用焦糖鮮果舒芙蕾療癒身心;休假的時候,用水波蛋佐煙燻鮭魚啟動早晨;聚會的時候,讓黑岩酒漬櫻桃乳酪驚艷眾人;想自己做便當嗎?那就試試五行飯糰吧~ 《我的手作早午餐》活動資訊 【活動1】購書即日起至108/12/31,剪下截角至「綠舞國際觀光飯店」可享免費蝶舞下午茶1客&點心/麵包75折。※兌換活動,不得與其它活動併用 【活動2】自購買日起,將截角於2018/12/05 前寄回本公司,即可參加極緻牛排烤盤抽獎(獎項共兩個名額),活動說明如下: 1.剪下截角寄回上優文化事業有限公司 收件人:上優文化事業有限公司(需註明抽獎- 我的手作早午餐) 地址:新北市新莊區化成路293巷32號 電話:(02) 8521-3848 2.提供您的姓名、電話、地址以便獎品寄出 3.抽獎資格以郵戳為憑,截止日2018/12/05。 4.於2018/12/24 抽獎,在上優文化粉絲專頁公佈得獎名單。 【活動3】自購買日起至2018/12/31,憑此截角於「利得鍋具」專櫃購買商品,享9 折優惠! 本書特色 ˙清楚的材料標示,配方絕對精準。 ˙扎實的步驟說明,重點處輔以小圖解說。 ˙精美的成品圖示,看著就動力滿滿。 ˙充滿感情的敘述,探詢菜餚背後的故事。

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  • 7:2:1沙拉的美味方程式:掌握6大食物×9種沙拉醬的黃金比例,懂得組合方法就能變化出名店餐 7:2:1沙拉的美味方程式:掌握6大食物×9種沙拉醬的黃金比例,懂得組合方法就能變化出名店餐 Salbot Kyoko 積木 出版 2018/7/5出版

    ⊙把冰箱裡的食材帶入固定公式,就能搭配出令人胃口大開的嶄新風味沙拉。 ⊙水菜x茼蒿x櫻花蝦、芝麻菜x生鮪魚x風乾番茄……光看配方就躍躍欲試! ⊙沙拉醬也有黃金比!油:醋:鹽=15:3:1,變化出9種私房萬用沙拉醬。 ⊙食譜另建議適合替代的食材,隨時變換口味,一道食譜多重享受! ⊙詳細解說維持食材清脆口感的要訣與擺盤技巧,沙拉美味的關鍵藏在細節裡。  作者恭子老師曾任職於具有兩百多年歷史的巴黎五星級奢華酒店餐廳,深受法國鄉土料理啟發,同時強調提引食材的原味。所以這本食譜裡的做法和擺盤也常見法式的元素,卻以最簡單的方式詮釋,顛覆以往對沙拉的想像。從菜市場常見的食材,到乳酪、香草、乾貨、油漬罐頭等每次看到想吃、想買,卻不知道怎麼運用的食材,都可以隨心所欲地拿來「創作沙拉」!  蔬菜(葉菜、果菜、根菜)、雞蛋、海鮮、肉類、菇類、豆類、麵類……全書運用多達100餘種的食材,涵蓋營養所需的六大食物,吃沙拉就能打造健康飲食金字塔!同時列出適合相互替代的食材。不僅可以用當季的蔬果製作,吃膩時還能自由變換口味,發揮想像力、將食材的美味發揮到極致。 ■掌握7:2:1的美味方程式,食材的排列組合無限大! [葉菜類沙拉]水菜x茼蒿x櫻花蝦/沙拉菠菜x水煮蛋x英式吐司etc.[果菜類沙拉]花椰菜x紫洋蔥x鮪魚罐頭/茄子x白芝麻x優格etc.[根菜類沙拉]牛蒡x花生x香菜/紅&白蘿蔔x臍橙x檸檬皮屑etc.[蛋沙拉]歐姆蛋x小番茄x莫札瑞拉乳酪/糖心蛋x白花椰菜x咖哩粉etc.[海鮮類沙拉]蓮藕、山藥x油漬沙丁魚x百里香/芝麻菜x生鮪魚x風乾番茄etc.[肉類沙拉]紅蘿蔔x羊小排x小洋蔥/豆腐、山苦瓜、紫洋蔥x豬絞肉x蔥etc.[菇類&豆類沙拉]香菇x雞肝x大蒜/扁豆x玉米罐頭x沙拉米etc.[馬鈴薯沙拉]馬鈴薯x黑橄欖x奶油/新馬鈴薯x油菜花x白紋乳酪etc.〔麵包&麵類沙拉〕紫高麗菜、紫葉萵苣x黑麥麵包x藍紋乳酪/花椰菜、火腿x筆管麵x芥末籽醬etc. ║春、夏、秋、冬,四季都能吃沙拉 全書介紹38道冷沙拉與溫沙拉,涵蓋春、夏、秋、冬季節食材,品嘗當季的美味之外,冬天買不到肥美的小黃瓜就用白蘿蔔代替、盛夏買不到漂亮的酪梨就用山苦瓜代替……,自由變換享受新鮮滋味。 ║無肉不歡的肉食主義者也食指大動 海鮮、牛肉、雞肉、豬絞肉甚至羊小排,用纖細的調理方式將肉的鮮味充分提引出來,放在沙拉裡增添口感與味道層次,一口接一口餘味猶存! ║吃膩了吐司+水煮蛋的早餐組合? 原來還可以這樣變化!在吐司兩面抹上大蒜,切小塊後用鍋子煎脆、撒些鹽,準備一盆處理好的生菜,擺上吐司丁、撒上起司風味的自製沙拉醬,再把水煮蛋的蛋白、蛋黃磨碎撒在上面,就成了一盤讓人胃口大開、風味濃郁的沙拉。 ║茄子不用炸、不用煮同樣綿密可口? 做沙拉時,食材的事前處理很重要!按照書裡的要訣泡水、鹽漬、煎烤,再搭上優格、白芝麻和自製醬料,就完成一道賣相滿分的茄子溫沙拉。 ║懶人也適用的沙拉食譜 7:2:1是體積比而非重量比,不需精準測量重量或克數,目測就OK!食譜運用100多種食材,打開冰箱用現有食材就能立刻做來吃!

    79 特價 253 立即購買 
  • 九宮格早午餐:繽紛美味的休日餐桌,162道IG人氣食譜的食材搭配X裝飾技巧 九宮格早午餐:繽紛美味的休日餐桌,162道IG人氣食譜的食材搭配X裝飾技巧 AYA(あや) 麥浩斯 出版 2018/6/7出版

    好吃、好看、好做 風靡日本IG的超吸睛早午餐提案! 吐司、鬆餅、貝果、可頌、甜甜圈…… 休日早上,為常見的餐桌風景添上一些繽紛色彩吧! 只要用現成食材加上一點裝飾技巧, 就能創造出讓人雀躍心動、視覺效果滿點的美味早午餐。 作者以3x3=九宮格排列的方式重新定義早午餐樣貌。 迷你尺寸+九種變化,就可以獲得更多選擇的樂趣。 每一種吃一點,家人間你一口我一口,更能享受愉快的時光。 僅靠著改變放上的料和配色、裝飾方法, 任何人都能輕鬆做出有自我風格的九宮格早午餐。 你也來試試看吧~

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  • 就是愛餡!麵包控的106道美味餡料食譜 就是愛餡!麵包控的106道美味餡料食譜 岩崎子 繪虹 出版 2018/6/7出版

    106道美味麵包夾餡食譜 麵包控一定不能錯過的百搭餡料食譜大全! 配上吐司變成懷舊經典三明治, 配上貝果和可頌就變成夢幻歐式下午茶! 夾餡麵包最精華的美味餡料, 法式長棍、熱狗麵包、巧巴達……怎麼夾都好吃! 超百搭餡料×多種麵包自由配 自己在家做出排隊名店的料理味道,步驟超簡單! 早午餐、野餐、派對、消夜,通通一次搞定! 如何煮餡料、挑麵包、搭醬汁才對味?祕訣通通在這裡! 本書特色 ◎種類超多!106道主廚級的料理食譜輕鬆做 排隊名店的私房食譜大揭密!從備料到分量,詳細步驟在家簡單動手做。經典人氣總匯、煙燻牛肉、炸蝦排,以及奢侈享受的班尼迪克蛋、少女心大爆發的草莓奶油可頌!要懷舊還是時尚?夢幻還是文青?歐式日式?或是要健康要澎湃,要鹹要甜通通都有! ◎麵包控絕不能錯過!一種餡料多樣吃法 炸蝦三明治一定要搭吐司?可樂餅就絕對要配熱狗麵包?其實你還有更多選擇!英式瑪芬、口袋餅、鄉村麵包、法式長棍、墨西哥餅……各種搭配吃不膩,滿足麵包愛好者的各種享受! ◎11款經典抹醬沾醬大公開!麵包料理的醍醐味 不管新手或老手都能做出媲美咖啡店的美味麵包,好吃的醬料是一大關鍵!凱薩醬、莎莎醬、芥末奶油醬……你一定不能錯過的經典醬料配方全收錄! ◎豐盛附餐任你搭!隨意組合自由配 只有單一主食好像缺了什麼?當然要升級成華麗套餐才吃得滿足啊!自己動手做出小菜&濃湯&點心,不論是享用假日奢華的早午餐,或是三五好友直接在家開下午茶會,都再也不用到排隊名店人擠人了!

    79 特價 253 立即購買 
  • 豐盛的早午餐烘焙全書:從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合 豐盛的早午餐烘焙全書:從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合 蜜塔木拉 幸福文化 出版 2018/5/30出版

    從手做麵包、開胃配菜,搭配湯品和飲品,甚至到餐後小點心, 跳脫「做麵包」的框架,進入「麵包料理」的新境界。 作者沒有在麵包店打過工,也沒有接受過什麼專業的烘焙訓練,幾乎是自己摸索獨學而來。她把家中的小廚房化身為個人烘焙工坊,懷著初生之犢不畏虎的好奇心,勇於嘗試,敢於探索,勤於實練,加上疲勞又寂寞的心理煎熬,一直寫到右手得了肌鍵炎,又因熬夜失眠兩眼充血,壓力大到雙腿得了紅斑性皮膚炎。一邊做麵包一邊做瑜珈,一人要當廚師、攝影師、作家三人用,還要廚房、餐廳、書房三邊跑,終於把多年的烘焙經驗紀錄於書中,讓大家免去痛苦和冤枉路,精準地掌握訣竅做出好麵包,料理出家人都愛的早午餐。 在味覺上、視覺上下「工夫」,從最初又硬又扁的麵包化石,最終變成鬆軟香醇的美味麵包。 結合麵包烘焙、料理、手帖、指南、攝影、散文的綜合創作,跳脫了傳統食譜和料理書的寫法,以一位家庭主婦的角度,鉅細靡遺地紀綠手作的過程和叮嚀,把早午餐最有人氣的幾款麵包,從配方、做法到吃法全部重新設計與製作,賦予每顆手作麵包獨特的個性,包括地理歷史、文化軌跡、融合平凡日常的發想、料理大小事的解讀以及季節感的詮釋,都紮紮實實地記載在這本書中。 即使沒有烘焙基礎的人,一樣可以藉由本書做出可口的麵包和早午餐。內含1000多張照片示範與說明,一次讓你學會基礎麵包烘焙、早午餐套餐組合、配菜料理方法以及湯品和飲品的調配法。由淺入深有最完整的烘焙料理知識,從基礎到變化運用有最易懂的手作技巧,彷如早午餐聖經,幫助每個家庭開心迎接每一天早晨。 22款主題麵包╳40道豐富的早午餐套餐 最受歡迎的麵包款式,主婦們在家都可以輕鬆做。 以簡單的餐包類為主,也就是當主食用的麵包,並且繞著它來變化吃法。如貝果、餐包、法式小圓麵包、德式麵包、吐司麵包、烤餅、口袋麵包等等,用最方便的器具、最簡單的步驟,在家短時間就可以完成。另外,它們所搭配的開胃菜和湯品飲品,也有完整的組合與口味建議。 100種配菜、飲品、湯品╳10種早午餐的美味關係 學會這幾個基本麵包款式後,要創造出豐富的早餐就必須學會更多的配菜與組合,例如各式抹醬的製作、油漬小番茄的做法、各種蛋沙拉的做法,以及各種搭配湯品和飲料的做法,讓早餐不再是一成不變。書中也特別將準備早午餐時會遇到的問題整理成篇章,如「輕鬆做水煮蛋」、「快速燙青菜法」、「麵包回溫法」、「免沾手淺漬」等等,讓早午餐的內容更豐富美味,準備更加快速方便。書後的「美味關係」篇,能幫助你精進早午餐功力,如起司、拿鐵、濃湯、清湯、沙拉、醬類、雞蛋、香草與麵包的各種運用和搭配方法,讓早午餐料理更加隨心所欲,創造百種自己喜歡的組合。 有了這本書,每天都願意為了可口的早午餐而早起! 本書特色 *學烘焙、學料理、學早午餐製作,一本完整具備。 *內含1000多張照片示範與說明,有最完整的烘焙料理知識、有最詳盡易懂的手作技巧。 *結合麵包烘焙、料理、手帖、指南、攝影、散文的綜合創作。 *跳脫「做麵包」的框架,帶你進入「麵包料理」的新境界。 *22款主題麵包╳40道豐富的早午餐套餐╳100種配菜、飲品、湯品╳10種早午餐的美味關係。 *以一位家庭主婦的角度,鉅細靡遺地紀綠手作的過程和叮嚀,把早午餐最有人氣的幾款麵包,從配方、做法到吃法完整呈現。

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  • 吃得飽輕沙拉:一盤一餐!光吃就能瘦,清腸、美肌、凹腹,打造迷人S曲線 吃得飽輕沙拉:一盤一餐!光吃就能瘦,清腸、美肌、凹腹,打造迷人S曲線 薩巴蒂娜 繪虹 出版 2017/7/6出版

    一盤一餐!光吃就能瘦 75道吃不膩沙拉×36款百搭醬汁, 隨心所欲自由配,爽口美味又飽足, 清腸、美肌、凹腹,體態輕盈無負擔, 天天都是沙拉享瘦天! 超飽足輕沙拉,做法超簡單,一試就上手! 只要切一切→淋一淋→拌一拌,三步驟就能輕鬆完成。 大量蔬菜,搭配肉類、海鮮或澱粉類食材,健康享瘦不挨餓。 滿足多變又挑剔的味蕾,簡單一盤吃出腰瘦好身材! ★一定要學起來!沙拉好吃的祕訣就在醬汁 醬汁是決定沙拉美味與否的關鍵,而不同的食材,都有最適合搭配的風味。從最百搭的美乃滋、凱撒醬,到創意無限的柚子蜜汁醬、芥末美奶滋;從西式紅酒醋、日式味噌醬,到泰式魚露醬,所有你想得到或想不到的醬汁都在這裡。本書不僅僅介紹做法,更清楚列出各自的風味特點與適用料理,從此不再讓對的食材,遇上錯的醬汁! ★口口都滿足!經典西式沙拉 利用毫不油膩的水煮鮪魚,與紫洋蔥、結球萵苣搭配,再加入螺旋義大利麵,就能輕鬆做出高營養價值的料理——是前菜沙拉,也是主食!而多達七種蔬菜製成的「普羅旺斯沙拉」,備料依舊輕鬆,淋入自製的普羅旺斯醬,口感酸爽辛香,更帶有南法的田園風光。 ★就是這麼簡單!風味東亞沙拉 將幾樣常備食材切細絲,再以越南米紙捲起,即可做出清涼開胃的越式春卷;同樣簡單到令人跌破眼鏡的泰式青木瓜沙拉,則是宴客的最佳首選;15分鐘內迅速上菜的鮭魚酪梨沙拉,口感滑順、營養價值極高,更集結日、韓、泰、越等東亞國家的常見沙拉料理,做法簡易、營養兼具。 ★玩色又玩味!百變創意沙拉 利用食材本身的可容納性,做出小巧可愛的雞蛋盅、鮮蝦酪梨船、芒果鮭魚洋芋島。多種充滿童趣的創意沙拉,還有聖誕節專屬的花環沙拉,不僅造型討喜、端上桌即成目光焦點,連不喜蔬果的孩子也難以抵抗。 ★顛覆舊思維!美味中式沙拉 「沙拉太生冷,吃不慣。」「那是外國人在吃的東西。」「沙拉?年輕小女生才喜歡吧!」丟掉以往對沙拉的刻板印象,其實常見的「涼拌菜」,也是一種沙拉的呈現方式。只要用對食材,即可做成男女老少都會喜歡的沙拉料理,例如將煎熟的豬排和鳳梨、番茄搭配;秋葵燙熟後冰鎮,淋上蒜香豉汁。將「溫沙拉」的概念植入中式烹調,輕鬆賦予食材煥然一新的滋味! 本書特色 ◎一盤就吃飽!享受輕食不必餓肚子 在蔬菜沙拉裡加點海鮮或冬粉等食材,立即提升飽足感。 ◎菜肉均衡!補足你一整天所需的營養 多樣蔬果搭配肉類,膳食纖維、蛋白質同時兼具,吃得健康又豐富。 ◎步驟超簡單!料理新手也能迅速上菜 掌握食材混搭技巧,搭配超詳盡的步驟圖,在家也能輕鬆端上桌。 ◎越吃越瘦!減少油膩外食不怕胖 一天選擇一餐輕沙拉,排毒又清腸,打造易瘦體質,吃出一身輕。

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  • 一天一沙拉!半年瘦8公斤的輕食料理,大口吃肉也可以健康享瘦! 一天一沙拉!半年瘦8公斤的輕食料理,大口吃肉也可以健康享瘦! 中原美香子 尖端 出版 2017/4/11出版

    \視覺&口感大滿足!/ 100道清爽無負擔的輕食料理! 徹底打破吃沙拉=吃草的迷思! 本書作者中原美香子以個人親身的享「瘦」經驗,提供讀者簡單又美味的沙拉輕食料理。不管肉類、海鮮、豆蛋奶什麼都可以吃,只要一天選擇一餐沙拉輕食,自行調整蔬菜與肉類(或海鮮)的比例,控制卡路里在500卡的範圍內,就可以享受美食不怕胖!對想要瘦身雕塑曲線的女性讀者來說,愈吃愈瘦的沙拉輕食料理,只要靠吃就可以維持好身材,並擁有不復胖的體質。另外,作者也希望透過書中100道沙拉輕食料理,以及10款沙拉醬的搭配,提供現代人均衡的營養、餐餐攝取健康的食材,改善身體與肌膚不適的症狀。 快加入自己喜歡的肉類、海鮮、豆蛋奶吧! 沙拉醬也可以依照個人需求每日更換口味喔! 【不可不知沙拉輕食的10大魅力】 01. 使用多樣食材,達到營養均衡的效果。 02. 攝取大量的蔬食,減少米飯的分量。 03. 細嚼慢嚥的方式增進瘦身效果。 04. 豐富的食物纖維改善便秘問題。 05. 確實攝取所需水分,肌膚變得更漂亮。 06. 確實攝取各種營養素,不容易復胖。 07. 溫冷的烹調方式,讓身體不會感到寒冷。 08. 利用容易取得的蔬菜,多樣化的搭配增添創意。 09. 善用冰箱蔬食的保存時間,減少囤貨困擾。 10. 養成計算卡路里的習慣,無形中記住各種食材的卡路里。

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  • 銀座頂級吐司&三明治嚴選食譜:不藏私的名店配方,最完整的吐司專書,在家就能做出開店級美味! 銀座頂級吐司&三明治嚴選食譜:不藏私的名店配方,最完整的吐司專書,在家就能做出開店級美味! 牛尾則明 商周出版 出版 2015/11/7出版

    頂級吐司專業製法X人氣三明治百變吃法, 日本銀座吐司專賣店CENTRE THE BAKERY主廚親授名店祕訣! 詳解「吐司基本製法」,在家就能烤出名店吐司,引出各式吐司的獨特口感,直接吃就很美味。 另有多款「奢華的花式吐司」、「人氣三明治」、「三明治配菜與湯品」; 並教你如何利用剩餘麵團、烤吐司與切吐司妙招,吐司小知識滿載。 心滿意足的美味,連吐司邊都Q彈好吃,帶你走入頂級吐司的殿堂!

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  • 經典三明治100:由數十萬人票選出的人氣食譜,包括開放式三明治、熱三明治、法式土司、潛艇堡、捲餅、貝果等 經典三明治100:由數十萬人票選出的人氣食譜,包括開放式三明治、熱三明治、法式土司、潛艇堡、捲餅、貝果等 星谷菜菜(Nana Hoshiya) 悅知文化 出版 2015/7/21出版

    ※是輕食,也是主食,更是下午茶 ※ 利用隨手可得的食材,絕對是味覺和食材的創意遊戲! 誰說三明治只能當點心?本書以意想不到的新風貌,從早餐、早午餐、便當、前菜、晚餐、招待友人的聚會餐點等,特別設計出多種口味及份量的輕食料理。 跟著三明治去旅行── 墨西哥捲餅、美國俱樂部三明治、德國香腸堡等異國風味餐點…各式異國三明治。 甜鹹、冰熱口感變化無窮── 打破三明治只有鹹口味的限制,在家也能端出專業菓子師傅的甜點三明治! 創意發想,不只是三明治── 把吐司邊做成大人小孩都愛的點心、可愛的三明治禮物包裝、與三明治最搭配的飲品…全收錄。 ※數十萬人票選出的100道超人氣三明治食譜 ※ ■簡單上手的幸福美味【基本三明治】 ■輕食的晨午悠閒時光【早餐&早午餐三明治】 ■飽足感十足,久放依舊美味【便當三明治】 ■可當晚餐及午後小點心 【前菜三明治】 ■暖心暖胃,餡料美味無窮 【熱三明治】 ■體驗世界各地的美食【異國風味三明治】 ■最適合款待客人的甜品【點心三明治】 【本書超強特色】 ■嚴選自暢銷日雜《mina》人氣專欄「mina食堂」 ■步驟簡單,容易上手! ■依早餐、午餐、晚餐及下午茶規劃,包辦你的全天美味。 ■減少奶油與油脂的使用,美味又健康! ■兼顧「何時」「何地」「與誰」,享受與好友、家人、戀人相聚的美好時光。

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  • MASA,早安!我們一起吃Brunch吧!每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜 MASA,早安!我們一起吃Brunch吧!每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜 MASA(山下勝) 日日幸福 出版 2013/7/17出版

    五大分類,內容完整,102道料理,MASA的800條貼心小叮嚀, 2000張照片Step by Step超強全圖解,讓您一學就會! 輕輕鬆鬆就能讓您和家人在自家廚房,慢活樂享晨間美味好食光。 物價一直漲漲漲,薪水卻一直停留在原地,如果每天當老外(外食族),荷包一定受不了。MASA教您省吃儉用做與眾不同的Brunch,只要在家就能享受美味又省錢的料理,讓一整天都充滿元氣活力。 工作忙碌了一星期,想要在周末假日享受悠閒好時光的美味料理,卻不想和別人訂餐廳、搶位子,吃得匆忙與狼狽嗎?現在就跟著MASA來做華麗又奢侈的Brunch吧!本來要到咖啡館、餐廳、大飯店才能夠享受得到的美好早午餐料理,從今天開始,就可以把它端上專屬於自己的餐桌! 跟著MASA一起做Brunch,您就可以輕鬆悠閒地坐在家裡靠窗的位置,邊喝茶或咖啡,邊享受美味的Brunch囉!Yes. Let’s Have a Good Brunch Time! 本書特色 ◆2000張照片超強圖解,800條貼心小叮嚀,MASA的食譜,一路走來,始終如一,絕對是您的第一選擇!不管是家常小菜、飯店大餐、世界經典或創意料理,內容永遠完整,解說永遠詳盡,一學就會,即使是料理新手,也能輕易做出令人驚艷讚許的好味道。 ◆五大分類,102道特色料理。忙碌時,只要花10分鐘就能簡單快速輕鬆上桌享用的Brunch;熱量低,營養豐富,即使想大吃一頓也可以很健康的Brunch;大家都喜歡,風靡全球的英國、法國、日本、義大利、泰國、印度、墨西哥等各國知名超人氣的經典Brunch;無需奢華,周末假日悠閒也可以慢活樂享的美味Brunch;情人節、結婚記念日、聖誕節等特別假日,不需出外人擠人,即使在家也可以做出五星級豪華套餐Brunch。內容豐富完整,可滿足您挑剔的味蕾。 ◆特色單元再加上食材分類雙索引,閱讀容易,貼心細心超實用,讓您一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,不會浪費任何食材。

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  • 墨西哥捲餅105:是捲餅,也可以是沙拉、披薩、三明治和點心 墨西哥捲餅105:是捲餅,也可以是沙拉、披薩、三明治和點心 鄭盛淑 悅知文化 出版 2018/5/15出版

    吃不下的時候、需要控制熱量的時候、想要清爽吃一餐的時候, 何不試試「營養而美味」、「飽足卻低卡」的墨西哥捲餅? 以玉米與麵粉製作的墨西哥餅皮,適合搭配任何餡料。忙碌的話,可以直接使用市售的餅皮和醬料;或是依照書中的方法親手製作更健康。 一張餅皮,105道食譜變化,包括:「沙拉捲餅」、「墨西哥捲餅」 、「薄餅披薩」和「卡薩迪亞」、「烤肉薄餅」及「酥烤玉米片」。 ● 滿滿蔬食的健康早餐──沙拉捲餅 自製常備沙拉醬汁:檸檬柳橙油醋醬、香草沙拉醬、番茄沙拉醬等,融合各種蔬菜與肉類,讓平凡料理瞬間升級。 ● 料理新手也沒問題──墨西哥捲餅 只要捲一捲、包一包就完成。不論牛小排、鮭魚排還是烤雞,各種豪華主菜都能包,想飽食一頓的最佳選擇。 ● 攜帶方便的美味便當──熱壓三明治 只要出門前五分鐘,將墨西哥薄餅對摺煎烤,撒上各種餡料與起司,外酥內軟的三明治便能帶著走! ● 大人小孩都愛的點心──酥烤玉米片 用餅乾模型壓成各種可愛模樣,或是捏成塔狀、捲成壽司狀,放上喜歡的餡料,就是歡樂時光的零嘴!

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  • 100種手作經典三明治 100種手作經典三明治 學研出版社 康鑑 出版 2018/4/27出版

    不管什麼時候吃,都超級美味吃! 不用擔心三明治變化不出花樣? 從基本口味、家常美味到請客三明治,不論鹹甜、葷素全收錄! 內容分為7個單元,從如何挑選適合製作三明治的麵包開始,由基礎逐步介紹各種三明治的變化方式,包括自製美乃滋、三明治切法,集合始終不變好味道的基本款三明治、美味與份量都滿分的家常三明治、像沙拉一樣爽口的蔬菜三明治、請客或開胃菜也適合的特製三明治、又香又酥的熱三明治,以及美味小點的甜味三明治,100種各式各樣口味三明治讓你不管什麼時候吃都美味! 本書特色 「 三明治」看似簡單,其實是變化萬千的「料理」。 不管是忙碌之餘吃個三明治充飢, 或悠閒的吃個三明治當做早午餐, 為了讓大家充分享受三明治的美味, 只要掌握本書的三明治製作訣竅, 不管冷或熱,是肉類、蔬菜,或甜餡,怎麼搭都美味。 ●簡單易學、容易上手,三明治餡料剖面圖一目了然,製作步驟清楚,輕食DIY,輕鬆鬆即可做出好吃的三明治,不管野餐、郊遊都方便。 ●從三明治麵包的挑選、搭配奶油到夾入餡料的重點一一說明,食譜設計克服了三明治冷掉不好吃、一般三明治缺少蔬菜的問題,讓三明治就算放了一段時間依舊美味不減,不管什麼時候吃都美味!

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  • 熱狗麵包三明治:早午餐X下午茶點心X野餐便當,80款Koppepan美味新提案 熱狗麵包三明治:早午餐X下午茶點心X野餐便當,80款Koppepan美味新提案 與儀高志 悅知文化 出版 2018/3/22出版

    每天都想吃!從經典、肉類、海鮮到甜點── 80款創意又好吃的Koppepan食譜 只要3步驟,1掰開→2填料→3享用 無論是經典鹹食、歐風主菜、時髦甜點, 皆可隨心所欲組合! 日本麵包店常見的熱狗麵包三明治,在家也能簡單完成 不僅配料可以親手做,就連自製熱狗麵包麵糰也意外的簡單! 獨家分享家用麵包機食譜、花式麵糰及多種人氣口味麵糰配方, 隨心所欲將配料夾進熱狗麵包中,立刻變化出最受歡迎的秒殺美食! 一手就能掌握,還能邊走邊吃! 一人吃開心、兩人吃滿足、多人分享更幸福, 歡迎來到Koppepan的世界。 本書特色 ★攜帶方便,各種場合都適合 想夾什麼就夾什麼!可以夾入日式炒麵、炸豬排等配料,當作早午餐或便當;夾入果醬、奶油等抹醬,就是舉辦閨蜜派對的時髦點心。 ★完全運用食材,多變風味吃不膩 靈活運用冰箱剩餘食材,清理庫存的好幫手,還能變化出日式、中式、義式、法式…等多元化配料。 ★豐富夾料與時髦外型,讓人讚不絕口 法式肉凍、義式肉醬、鮪魚酪梨三明治,星級料理輕鬆學會;草莓牛奶、黑糖抹茶、檸檬奶油三明治,輕鬆抓住甜點控的胃。

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  • 日本蔬菜之神?新食感沙拉提案:最溫暖、最健康、飽足又讓你身材輕盈的100道私房沙拉 日本蔬菜之神?新食感沙拉提案:最溫暖、最健康、飽足又讓你身材輕盈的100道私房沙拉 狩野由美子 時報文化 出版 2017/5/9出版

    今天你想吃什麼? 經典沙拉、和風沙拉、下酒沙拉、溫沙拉、辛辣沙拉、醃漬沙拉 100道冷溫熱沙拉料理×步驟簡單、食材豐富、健康滿分 領略蔬菜的美味,就從沙拉開始! ☆作法×食材創意混搭,顛覆沙拉印象! 沙拉不再只是冷冷的料理,百道沙拉美味上桌。運用蒸、炸、烤、煮等烹飪手法,讓沙拉成為適合下酒、配飯或當主食的美味料理,滿足你挑剔的味蕾。 ☆吃得飽又不發胖,輕盈體態無負擔! 熱量不高,又富含豐富的營養素,不挨餓飽足感十足,輕鬆保持身材輕盈,擁有滿滿的能量。 ☆步驟簡單又省時,輕鬆上手零失敗! 2~5步驟即可完成,讓你10分鐘輕鬆上桌,在家也能享受咖啡廳與居酒屋的悠閒時光。 ☆達人私房秘訣大公開! 從食材挑選、營養價值、料理小細節、到如何讓蔬菜變美味的小訣竅,擁有20年廚藝經驗的狩野由美子老師,在本書不藏私分享。 ☆特別收錄7天沙拉飲品與8道超強沙拉醬汁! *清爽禦寒的高麗菜蘋果薑汁、抗氧化的藍莓紫高麗沙拉湯等飲品,一天來杯喚醒身體健康的新鮮蔬果汁。 *法式醬料、豆腐美乃滋等自製醬汁,襯托蔬菜鮮、甜、香,更增添豐富美味。

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  • Hi三明治:72道百變早餐&Brunch,一口咬進所有美味 Hi三明治:72道百變早餐&Brunch,一口咬進所有美味 池銀暻 尖端 出版 2016/5/23出版

    今天,你想要吃哪一種三明治? 人氣咖啡館裡最受歡迎的輕食餐點,就是三明治!不需要廚藝,只要照著本書完整的做法與搭配技巧就能完成! 這是一本完美結合麵包、餡料、抹醬,讓三明治變得更加令人食指大動的食譜。本書收錄男女老少都愛吃的三明治詳細做法與進階變化,從麵包到夾餡都可以選擇自己喜愛的搭配,創造自己專屬口味的三明治。內容豐富且步驟淺顯易懂,不論是平日快速就能完成的簡易早餐、假日豐盛的Bruch、野餐或露營餐點都能輕鬆製造美味! { 美味秘訣 } Q:很多人在家裡經常做來吃的馬鈴薯三明治,該如何提升美味? A:只要加點培根、洋蔥和嗆辣的芥末,就能讓平淡的馬鈴薯美味加倍! Q:三明治也能當做下酒菜? A:芝麻葉帕爾瑪火腿三明治清爽無負擔,吃得到食材天然的滋味,搭配白酒一起享用,完全不亞於任何一道下酒菜。 Q:時髦咖啡館菜單上常會出現一道BLT,指的是什麼呢? A:是指包有培根(Bacon)、美生菜(Lettuce)、番茄(Tomato)的三明治,簡稱BLT,大眾化的口味受到許多人喜愛。 Q:雞胸肉口味的三明治常會吃起來口感很柴,有更美味的製作方法嗎? A:以雞里脊肉代替雞胸肉來做成三明治,會更加柔軟可口。加一點杏仁片和小紅莓果乾,能帶來令人驚豔的口感。 本書特色 01 從基本三明治到黃金三明治、熱烤三明治、外餡單片三明治等,共收錄70多種三明治食譜。 02 介紹三明治中常見的起司與加工肉品,以及可用來取代的其他餡料食材,一種做法就能有雙重享受。 03 利用圖片解說分解製作過程,讓讀者一眼就能清楚了解製作三明治時所使用的材料與方法。 04 收錄10種最具代表性的早午餐料理方法與擺設技巧,輕鬆營造美好生活的氛圍與享受。 05 詳述各種製作技巧與訣竅,以及三明治的包裝方法與剩餘麵包活用法,讓讀者輕鬆做料理。

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  • 水果輕食主義:沙拉、料理、甜點、調飲,89個健康又優雅的餐桌果食提案 水果輕食主義:沙拉、料理、甜點、調飲,89個健康又優雅的餐桌果食提案 南半球的小貓 創意市集 出版 2015/7/30出版

    水果新鮮吃:直接享用,打成果汁 水果健康吃:搭配食材,烘焙,煎煮炒炸樣樣都行 水果保存吃:製成果醬,糖鹽或蜂蜜醃漬,製作果乾 水果一年四季產出各異,當季對時的水果皆可變化入菜 果香果酸果色運用得宜,為餐盤增添味覺,視覺記憶點 好東西就是要跟你分享,家庭聚餐,戶外野餐郊遊都行 吃飽喝足外加餐後甜點,這都是水果料理多變化的精髓 大家放慢步調,享受最天然的食材,搭配近乎藝術的烹調;健康吃,盡情品味當季水果的美味。

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