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  • 全家人的暖心便當:56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理 全家人的暖心便當:56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理 劉晏伶 悅知文化 出版 2018/10/23出版 館主推薦:★★★★★

    一週五天的完美便當搭配計劃, 不慌不忙、輕鬆完成縮時便當! 週末備好副菜+週間只要做主菜+迷你鍋具用到底=縮短烹調與清理時間 ✔食材與醬汁都能重複運用,清空冰箱0廚餘! 溏心蛋醬汁延伸運用滷雞肉、吃剩的咖哩加上起司變身焗烤咖哩飯,讓冰箱不再塞滿滿。 ✔善用夾鏈袋、保鮮盒預先調理,準備便當無壓力! 常備各種肉類半成品,以夾鏈袋保存,變換烹調方式就能享用多樣化菜色;掌握好料理食材的先後順序,就能縮短料理時間。 ✔圖解便當裝填技巧、重淡口味結合,冷吃熱食都美味! 以白飯墊底、主菜放在最顯目的位置,加上紅黃綠色配菜,以漬物點綴空隙,瞬間升級人氣便當。 ✔主題性便當製作,野餐、露營都實用! 偶爾吃膩米飯想換點口味,三明治、熱狗麵包、日式炒麵、創意壽司,不藏私全部收錄。

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  • 愛妻瘦身便當:貝蒂教你料理新手也能輕鬆搞定,好吃、不胖、吸睛、低卡便當,110道料理健康剷肉1年16公斤 愛妻瘦身便當:貝蒂教你料理新手也能輕鬆搞定,好吃、不胖、吸睛、低卡便當,110道料理健康剷肉1年16公斤 貝蒂做便當 野人文化 出版 2018/5/30出版 館主推薦:★★★★☆

    戒斷外食,瘦身成功一半! Instagram超人氣愛妻便當日記 低卡╳蔬食╳吸睛╳清爽╳爆走 跟著貝蒂做,好吃不會胖,成就感100分,熱情不斷電的 50個家製便當╳110道會瘦又美味家常菜。 因為先生健檢報告滿江紅被醫生要求控制飲食的源由,讓本來不做菜的貝蒂開始認真做起了便當,在愛妻「低卡便當」加持和「努力運動」並行下,貝蒂的先生一年時間裡就減掉16公斤,健康不再NG! 雖然坊間或網路上有很多快速瘦的飲食計劃,但當計劃結束,回復原來的飲食習慣卻有很高的復胖風險,所以減重不能急,循序漸進並養成健康飲食習慣真的是一件非常重要的事。 能維持好體態又不委屈口欲一直是所有人追求的美夢,現在貝蒂就要和大家分享她所設計110道家常美味料理自由搭配下,視覺與美味兼備的50個低卡便當食帖,當然其中也有偶爾任性下料理的「爆走便當」,吃好、吃飽、還能瘦!這樣的便當人生更愉快! 本書特色 視覺與美味兼備的低卡料理提案。 煮婦都想知道,好看好吃的便當配置擺放技巧。 不能不看的「健康提案」和「料理保鮮」之道。 時間壓力下還能優雅料理的祕訣與煮婦們大方分享。 傳授讓低卡料理滋味升級的調味好幫手。

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  • 和MASA一起吃幸福便當+MASAの不失敗完美比例便當菜特集(套書) 和MASA一起吃幸福便當+MASAの不失敗完美比例便當菜特集(套書) MASA(山下勝) 日日幸福 出版 2015/7/8出版

    MASA,引領台灣日式便當風潮第一人!20多年專業廚師的美味幸福配方,讓人安心。 內容豐富實用,簡單易操作,一套不管是料理新手或廚藝高手都愛不釋手的完美便當食譜! 有日本最受歡迎的各式經典便當;利用半調理保存品最省時間做出來的美味便當; 也有大人、小孩都喜歡的超可愛造型便當;一星期華麗便當的組合應用; 還有很忙時,可以快速做出來的丼飯、麵類便當與最具MASA獨特風格的三明治便當等等。 不只種類多樣化,MASA也特別花了許多巧思介紹各種烹調技巧與裝飾方法喔! 另外,MASA也根據主食、主菜與副菜不同的需求與營養,變換不同的食材做設計與配色,並提出了完美便當的組合公式=主食:主菜:副菜=1:1:1也就是把便當分成三等份,主食、主菜、副菜各三分之一。 其中「主食」包括飯、麵等,屬「澱粉」類;「主菜」包括肉、魚、豆腐等,屬「蛋白質」類;「副菜」包括蔬菜水果等,屬「纖維質」類。 並根據以上公式,設計出各種漂亮又時尚的美味配方,每道料理都標示出份量、烹調時間與難易度等,不管是日常三餐,或上班、上課帶便當,或外出、郊遊、野餐、露營等,都可以讓您的自製便當食譜變得更漂亮也更健康。 來吧!跟著MASA一起做便當,絕對讓您和家人都日日幸福喔! 本書特色 ◆特色1:雙食譜共148道菜都以step by step方式呈現,2300張步驟圖完全圖解→婆婆媽媽、御姊正妹、小資族、外食族與上班族公認史上最強必備便當套書。 ◆特色2:最夯的八大主題分類,內容豐富多元化→不管是日常三餐,或上班、上課帶便當,或外出、郊遊、野餐、露營等,讓您隨時都可享用自製健康又美味的便當。 ◆特色3:每道食譜都標明份量、調理時間、難易度,還有MASA獨創的互動式貼心提醒→超Easy+零失敗+成就感,是廚房新手與料理高手的第一選擇。 ◆特色4:書後另附有食材分類索引,閱讀容易→貼心細心超實用,讓您一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,不會浪費任何食材。 ◆特色5:MASA 20多年專業廚師經驗認證,與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定→下廚做菜絕對是「好玩+快樂+幸福」的事。

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  • 便當採訪記 打開吉本芭娜娜、菊池亞希子等好友便當,我的旬味手帖與便當二三事 便當採訪記 打開吉本芭娜娜、菊池亞希子等好友便當,我的旬味手帖與便當二三事 伊藤正子 麥浩斯 出版 2018/10/20出版 館主推薦:★★★★☆

    為了讓女兒每天中午享用媽媽的愛心,伊藤正子展開一場超過十年的便當馬拉松, 本書收錄她每天絞盡腦汁為女兒變化的創意菜色,還有許多旅行中遇上的美味便當、四處尋找好用的便當道具, 也囊括吉本芭娜娜、菊池亞希子、中原慎一郎等知名作家、演員的最愛便當, 各種看了就覺得好好吃的精彩內容,日本甫出版立即登上Amazon【便當類】排行榜第一名! 每個人都有一個便當記憶,能喚起內心的柔軟與回憶。 跟著日本知名生活造型設計師伊藤正子,來場便當之旅。 從鹿兒島開始,品嚐傳說中的「神祕便當」。「打開名人朋友的便當盒」,看看吉本芭娜娜、菊池亞希子等作家、演員、畫家他們喜歡的便當與飲食身世是什麼?春夏秋冬,道地的日本人都吃些什麼旬味便當?便當兩三事,那些關於米的知識、購買器具、店家、料理上的小秘訣與聰明飯友們,我們全都要學。 不只是食譜書,更是充滿香味與記憶的飲食隨筆。文字富有魅力,讀著讀著會會心一笑:吉本芭娜娜的爸爸會叫她在新幹線出發前就享用便當,為什麼呢?因為好的便當會替無聊的通勤妝點精采,當然要早點開始囉! 便當看似簡單,其實是把所有的溫柔與記憶都融入一方小盒裡。跟著伊藤正子的便當旅行,看的是別人的故事,召喚的,其實都是自己的美味與記憶。

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  • 《指間的鹽》多謝款待!人生與料理的滋味+《便當‧加法》41道簡單美味的便當菜譜,端上每一餐【限量雙書版】 《指間的鹽》多謝款待!人生與料理的滋味+《便當‧加法》41道簡單美味的便當菜譜,端上每一餐【限量雙書版】 梅村月 悅知文化 出版 2018/4/27出版 館主推薦:★★★★☆

    睽違4年,梅村月全新作品! 首次結合散文書寫及食譜創作── 《指間的鹽》+《便當‧加法》 飲食與生命向來緊緊倚靠, 記憶的味道,盡是愛與被愛的證明。 人生滋味,或苦或甜,輕輕撒鹽,提味鎖味。 四季流轉,生活恆常,舌尖心內,豐食馨暖。 【本書特色】 ★醞釀多年,精心書寫全新力作! ★一花一草一物皆有情,完整體現、傳授人生智慧、品味。 ★文字賞心,梅村家專屬菜餚滋味雋永,兼容中西、和洋食材 ★是優雅的飲食人生散文,更是兼具實用性與立體面貌的食譜。 ◆《指間的鹽》多謝款待!人生與料理的滋味 經火一烤,去皮茄子的滋味清甘絕美,值得耐心對待。撒些柴魚片、薑泥,淋幾滴醬油。我試著凝縮這二十年來的體驗,若能將沉澱心中的滋味融入飯菜中,讓她嘗到一些,使失去交集的多年空白銜接起來,不知多好。 ──梅村 月 佐時間醞釀的文字影像,是她一貫的溫潤質地。 以生活為主軸、飲食為伏線, 描寫夫婦、親子間的繫絆,與友人、家族、私人的時光, 宛如閱讀人生靜謐的故事篇章,並實作料理化成滋味以紀念。 簡單、基本、細緻,搭配四季旬味, 是梅村家家庭料理的共同語言, 提醒我們因活著而咀嚼,因愛著而入味。 ◆《便當‧加法》41道簡單美味的便當菜譜,端上每一餐 「我喜歡看孩子把便當塞進書包,扛到肩膀大步跨出去的背影,軟弱時,起碼不至於受餓。」 ──梅村月 家,是人生舞台,也是值得用心經營的天地,這裡是我們生活美感及生命經驗的起源。 便當,則是梅村月維繫戀家情感的媒介,無論四季如何更迭,隨著媽媽的旬味菜譜,總是能找到回家的路。 41道便當菜、飯,無論怎麼組合都能堆疊出最下飯的滋滋味味,是加法,也是愛的魔法。

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  • 精緻和風便當料理 精緻和風便當料理 大田忠道 瑞昇文化 出版 2018/4/20出版 館主推薦:★★★★☆

    精緻豪華的日本便當舞於餐桌上最華麗的表演 品味季節的雅致、享受喜慶的美好氣氛 在與親友聚會、慶祝年節或喜事時,若能搭配與該場合相應的菜餚,無疑是錦上添花。更早以前的「便當」,是在日本的安土桃山時代,會將各種料理裝進華美的漆器中,作為賞花或茶會的應景料理,深受武士和貴族階級的喜愛。 這樣的傳統做法到了現代,仍有不少店家將之發揚光大。本書收錄了各種新鮮又有趣的日式便當,不僅外觀華美精緻,更肩負著炒熱現場氣氛的責任。在因循著傳統的同時,也加入了一些嶄新的嘗試與變化,讓賓客在享受美味佳餚的當下,也能一同欣賞設計者蘊含的無限巧思。 儘管便當料理在器皿運用和調味、調理方面有某種程度的限制,但反過來看這也是一種優點。看各家餐廳名店如何以自傲的料理來擴展出更豐富的趣向,也未嘗不是一種樂趣。 本書特色 ★ 全方位介紹各種便當菜色!生魚片、湯品、煮物、燒物、高湯蛋卷、炸物、飯類等應有盡有 ★ 善加利用帶有季節氣息的食材,提升便當的精緻度及其意象 ★ 菜色該擺放也很重要,除了精美的容器加持之外,完美的擺盤方式也是必不可少! ★ 除了基本的食譜之外,還收錄了便利實用的滷汁、各種搭配醬汁、炸物麵衣的做法等等,行家必備的調理指南

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  • 韓式家常便當:118款韓食主菜x湯品醬料x醃漬小菜x點心x異國輕食料理 韓式家常便當:118款韓食主菜x湯品醬料x醃漬小菜x點心x異國輕食料理 盧愛利 樂思文化 出版 2018/10/22出版

    料理研究家的口袋食譜, 適合做便當菜的韓式料理, 滿足想吃韓式料理的胃。 吃好料!吃健康!吃好飽!吃好省! 本書作者分享多年實務經驗(包便當的經驗),專業解說,清楚簡單,家常食材取得容易,就算廚房新手也有信心做出美味便當菜,而且還是韓式料理哦! 1.包便當前一定要知道的重點! 順序很重要,不容易漏出,打開那一刻仍然色香味俱全。 2.早上想多睡一點,午餐還要有小確幸! 中午不想隨便吃吃打發一餐,不用排隊去餐廳也能吃道地韓食!前一晚先準備好的主菜&湯,比美韓式餐廳的便當菜就完成了! 3.不想提太重的便當去上班、上學! 中午没什麼時間吃飯、帶便當太重?那就試試韓式肉餅蓋飯、韓式豬肉菜包飯……或飯糰,或西式料理,任君選擇。 4.每天都想換個心情,今天想減肥、明天吃大餐、後天要和家人去郊遊……依各種情況準備的便當。 減肥餐不是只能吃沙拉;想吃大餐時,準備超級豐盛的高級料理便當來滿足挑剔的胃;孩子或家族郊遊、朋友聚會,分享快樂的便當套餐。 5.利用周末準備的醃漬小菜、常備菜。 學會韓式調醬方式,輕鬆準備便當配菜、常備菜。 本書特色: 1.韓食的主要精隨──調醬、醃漬,全部到位,想做韓國菜變得很容易。 2.從調味烹煮到準備裝入便當的技巧,步驟圖解詳細,本書收錄合適做為便當菜的118款韓食主菜x湯品x醬料x醃漬小菜x點心x異國輕食料理。 3. 讓同事、同學羨慕的韓式便當,午餐吃得更好!還不用去外面排隊上餐廳買。而且是自己動手做的安心料理便當,不再因為外食而水腫。 4.準備和烹煮過程解說清楚,以及各種小提示,讓讀者掌握每道菜成功的祕訣。

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  • 角落小夥伴幸福便當自己動手做,簡單又療癒! 角落小夥伴幸福便當自己動手做,簡單又療癒! 稻熊由夏 台灣角川 出版 2018/3/28出版

    ★超人氣「角落小夥伴」終於推出可愛造型便當食譜! ★讓角落小夥伴塞滿便當的每個角落吧! ★附錄包含初學者也能做得很可愛的原寸紙型。 自己動手做,簡單又療癒! 超人氣角色「角落生物」的第一本造型便當食譜。 便當作家akinoichigo老師的食譜不僅美味,更是可愛滿分! 書中以照片詳盡解說角色的製作法,讓你第一次製作就零失敗! 不但有原寸大小紙型提供描圖使用,更有豐富飯桌上的各種點子和最新的便當商品情報,絕對讓你滿載而歸! 請把便當的每個角落塞得滿滿的唷! 一次網羅你熟悉的北極熊、企鵝、貓咪、炸豬排、炸蝦尾巴…… 好吃又簡單的15款角色造型便當、13種角色造型配菜!

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  • 自炊食代の愛女便當 自炊食代の愛女便當 極光 方智 出版 2017/3/1出版 館主推薦:★★★★★

    免蒸免微波一樣好吃!新手的帶便當入門書! 80%常備菜+20%前晚準備 = 神速便當! 讓便當成為愛與創意的代名詞! ★37種關鍵美味主菜+98種五色配菜+20種四季節令便當示範, 不僅好吃,還賞心悅目! ★美味不敗便當4原則╳8秘訣,不再對著菜發呆 ★新手主婦必備!自製調味料/系統化冰箱管理法都在這裡! ★各方饕客吮指推薦:蔡珠兒(作家)、謝凱婷(美味生活執行長、矽谷美味人妻)、米米(《一下迷路一下爆走》作者)、袁櫻珊、黃哲斌(臉書專頁「黃大寶便當」作者)、劉昭儀(我愛你學田市集) 有種愛情叫便當:一天一份愛,天天變化,巧思無限。 有種態度叫便當:季節、配色、選材,無處不用心食養。 有種魔法叫便當:在盒蓋打開的瞬間,wow~學業壓力煙消雲散! 有種美食叫便當:告別蒸飯怪味,免蒸免微波一樣好吃! 有種堅持叫便當:把握四大原則、八大秘訣,20分鐘帶好便當! 「營養午餐好難吃!」 就是孩子的這一句話,讓極光開始為孩子預備便當,而無心插柳po上的馬拉松式便當照,已經持續了近兩千個日子。從一開始的手忙腳亂,到現在的氣定神閒,極光流便當始終能保持遊樂、系統化的感覺,每天完成一個又一個的魔術小方塊。 四大原則 抓一道主菜(蛋白質)、給一點顏色(兩色蔬菜)、惹一點酸甜(常備菜)、下一點功夫(飯食下一點調味,如拌些栗子及核果) 八大省時秘訣 前晚的計畫性準備/常備菜/冷凍食材/剩菜變身/快速蛋料理/一鍋煮料理/炒飯/善用烤箱和電鍋 春天的便當:綠蔬養肝一點甜 夏天的便當:辛酸去濕多芳香 秋天的便當:溫補潤燥少辛鹹 冬天的便當:微苦省鹹黑養腎

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  • 免捏御飯糰:日本狂銷20萬冊!野餐露營╳營養便當,簡單易做的方便壽司! 免捏御飯糰:日本狂銷20萬冊!野餐露營╳營養便當,簡單易做的方便壽司! 寶島社編輯部 台灣廣廈 出版 2016/4/15出版 館主推薦:★★★★☆

    日本熱銷突破20萬本,歐美熱烈迴響,好評不斷! 野餐露營、給孩子的愛心便當、上班族輕午餐必備 不用握捏、製程簡單 58道化繁為簡帶著走的健康美味! 只要4步驟:一擺→二疊→三包→四切, 餡料自由搭配,快速完成不失敗 輕鬆備料╳營養好吃╳方便攜帶,通通都能滿足! 【外觀漂亮吸睛、內餡營養豐富,任何場合登場都讓人讚不絕口!】 ◎和朋友相約到戶外野餐,想要準備新花樣的餐點? ──免捏御飯糰可以創造出多種顏色組合,漂亮外型絕對能贏得旁人欽佩的眼光。 ◎家裡小孩常挑食,煩惱該如何讓他們攝取到均衡營養? ──那麼準備造型可愛的飯糰吧!新鮮口感吃不膩,營養度又滿分。 ◎OL平常沒時間煮飯,但油膩膩的外食讓人怕變胖? ──別擔心!早上只需花10分鐘輕鬆做,就能成為時尚輕午餐,看似輕巧卻有飽足感。 ◎家中冰箱有時會留下一些剩菜剩飯,讓你感到困擾嗎? ──把它們當作餡料使用,是免捏御飯糰的獨有優點,讓你一次就解決剩餘的食材。 【4大特色,包出新花樣,簡單╳多變╳美觀╳飽足!】 ★特色1:基本作法一次看懂!免道具不費力,即使是小孩都能輕鬆做 免捏御飯糰不像日式傳統飯糰那樣,需要用手去捏黏黏的米飯,而是用疊一疊、包一包的方式,只需要四個步驟就能快速完成:鋪平海苔→疊上米飯和配菜→從四邊折起海苔→固定後切半就OK。製作過程簡直零失誤!而且飯糰不容易散開,帶著走非常方便。 ★特色2:餡料多變組合無限!食材自由搭配,常備菜&冰箱剩菜都能包 免捏御飯糰的餡料從肉類、海鮮、豆類到蔬菜無所不包,想用什麼食材都可以,米飯用炒飯、拌飯也沒問題。就算是剩菜剩飯都能利用,一道吃剩的鮭魚可以變身三種風味殊異的飯糰,剩下不多的回鍋肉、咖哩或義大利麵醬也能包進飯糰裡。做的人可以自由發揮創意,吃的人可以享受驚喜,親子、朋友一起做還能增加樂趣。 ★特色3:外型漂亮色彩豐富!用蛋、肉、菜取代海苔,新鮮口感立刻升級 飯糰難道只能用海苔包嗎?其實,「煎蛋皮」、「燒肉片」、「昆布絲」、「紫蘇」、「高麗菜」等食材也能變身外觀亮眼的飯糰外皮!本書就要教你,用這些食材也能輕鬆包飯糰的訣竅。將不同顏色、口味的飯糰,以及玉子燒、培根捲、小番茄起司沙拉等小菜,一起放進便當盒或野餐籃裡後,你的餐點就是與眾不同。 ★特色4:享受奢華與飽足感!不只吃巧還能吃飽,小鳥胃、大食怪都盡興 覺得飯糰會讓人吃不飽嗎?那麼就將雞肉、漢堡排、麥香魚、豬排等放入飯糰裡吧!即使是食量較大的男性也能吃得很盡興。若是想要瘦身的人,試試看「鮪魚加蔬菜」或「鮮蝦配酪梨」等,能維持營養均衡、還能減低負擔。不論是大人、小孩、男性、女性,都能在各種口味的飯糰中得到滿足感。

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  • 活力小日子,我的手作輕食便當:沙拉.蓋飯.壽司.三明治,100道補充元氣 × 製造好心情 × 減少油膩外食的輕食便當提案 活力小日子,我的手作輕食便當:沙拉.蓋飯.壽司.三明治,100道補充元氣 × 製造好心情 × 減少油膩外食的輕食便當提案 The Light編輯部 采實文化 出版 2017/4/27出版 館主推薦:★★★★★

    <再忙,都要每天自己帶便當!> 減鹽、減糖、減熱量,但不減營養, 只有500卡,卻能量滿滿, 我選擇輕量級飲食,對抗負荷過重的生活! ◎告別油膩外食生活!不妨自己帶便當吧! 好胖啊!重口味、高熱量的料理,不健康又易發胖,吃完頭昏想睡,有沒有更輕爽健康的選擇?好懶啊!天氣太冷太熱,不想外出覓食;好膩啊!吃來吃去都是同樣的菜色,想要有更多元美味的選擇;開始自己做輕食便當吧! ◎「輕食便當」與「傳統便當」有什麼不同? (1)不同以往湯湯水水的傳統便當,輕食便當更加清爽美味,一打開就讓人心情愉悅。 (2)減鹽、減糖、減熱量,每道便當食譜皆在500卡以下,美味無負擔,更是瘦身時的絕佳飲食。 (3)跳脫傳統便當印象,沙拉.蓋飯.壽司.三明治,100道多變的美味,天天吃也不會膩。 (4)不只是填飽肚子,為了身體力行簡單、健康的生活理念。 ◎簡單、快速,人人都能上手! (1)10分鐘小料理,立即完成:不須複雜的料理步驟、也不用花太多的時間,只要在前一天晚上迅速備好材料,加入少許調味,隔天早上10分鐘就能完成!簡單快速、健康美味,是本書追求的終極目標。 (2)做菜新手,也能輕鬆製作:準確的計量與火候,就是不失敗料理的訣竅,本書提供清楚精準的步驟示範,沒有太難、太複雜的料理步驟,即使廚藝新手也可以輕鬆做出美味的輕食便當。 (3)生活忙碌,也不會造成負擔:利用假日一次做好穀飯、淹漬小菜、常備菜等等,即能大大縮減平日的料理時間,一點兒都不麻煩。 ◎100道輕食便當,100種身心減壓的飲食提案 (1)1種穀物+2種配菜的「均衡飲食便當」:雜穀飯、藜麥糙米飯取代一般精緻白米飯,更具口感與健康。「辣炒花椰菜雞肉」搭配「涼拌芝麻黃豆芽」、「大蔥炒茄子」搭配「明蝦蒸蛋」……,以兩種配菜就能組合出兼具風味與營養的輕食便當。 (2)不需配菜的「單品料理便當」:炒飯、蓋飯、燴飯、蛋包飯、拌飯等,不需配菜就能讓人可以大快朵頤。作法簡單、美味豐盛,不論男女老少都會喜歡。 (3)不用開火的蔬果輕食「沙拉便當」:以多種水果蔬菜與高蛋白的雞肉、雞蛋、小扁豆等食材,做成新鮮又有飽足感的沙拉便當吧!再搭配清爽的沙拉醬汁,讓心情也變得輕盈起來。 (4)T.G.I.Friday醞釀好週末的「週五便當」:三明治、墨西哥捲餅、飯糰、壽司等,較為輕鬆的星期五,用野餐的心情來享受輕食便當吧! 本書特色 1.營養專家研發:所有的食譜皆由營養專家所研發,由豐富維他命、礦物質、高蛋白低碳水化合物所組成的菜單,符合營養均衡的標準,並提供均衡全方位的營養。 2.美味的低卡料理:利用低脂肪蛋白質與全穀物,並加入滿滿的蔬菜組合而成的食譜,收錄的皆是一餐500卡以下的菜單。 3.保留食材原味:低鹽、低糖的料理,用最少的調味料,品嘗到食材本身的風味。 4.放涼後也美味:為了便於保存,烹調時盡量將水分減少,並屏棄味道重以及會變濕軟的料理,將湯汁、味道減至最低,即使放涼或重新加熱,也依然美味。

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  • 日日好食光,幸福便當小料理×304【暢銷修訂版】 日日好食光,幸福便當小料理×304【暢銷修訂版】 市子 創意市集 出版 2016/7/7出版 館主推薦:★★★★☆

    這本書讓您找到每天快樂做便當的理由! 不管是便當、野餐、每天的三餐,還是齊聚好友的家庭派對,通通都是色香味俱全! 漂亮又美味的各類好菜,讓人一看就忍不住讚嘆起來!從今天起,作菜就不用傷腦筋了!從本書介紹的304種菜色中,挑選自己當下最想吃的食譜來做吧!不管是從紅、黃、綠的顏色來選,還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量,各式各樣的搭配組合,讓作料理的人也樂趣十足! 【為什麼你需要這本書】 自己親手準備便當是最健康的了,但做來做去就是那幾樣菜,吃都吃膩了。 讓我們告訴您如何提升口味,巧妙搭配,輕鬆悠遊在色香味俱全的便當世界! 理由1 每道菜的份量都十分迷你,非常適合作為便當菜! 本食譜中的每道菜都是一人份,而且放入便當恰到好處,不多不少,不需要再費心處理剩菜。您或許心中嘀咕著:「每道菜做那麼一點點很困難吧!」本書就是要告訴您如何輕鬆地將每道菜每次只做出一人份的量,即使是料理新手也不會失敗! 理由2 巧妙搭配書中的迷你料理,輕鬆做出菜色繽紛的美味便當! 如果便當中的蔬菜量不夠,一打開蓋子看到的是一片暗沉,實在讓人沒胃口!本書恰可解決這個問題,因為它以蔬菜為中心,介紹了120道包括紅、綠、黃、白、褐、黑等各色菜餚,經過巧妙搭配,輕輕鬆鬆就可做出色彩繽紛的便當,而且營養均衡喔! 理由3 菜色樣數不受限制,依照當日的心情決定吧! 由於每道菜份量都很少,即使是小女生的便當也可以輕易裝入!至於菜餚的樣數,不妨依自己當日的時間和心情增減,兩樣、三樣都可以。「我早上喜歡賴床,哪有時間準備便當啊?!」沒問題,本書裡也有那種將某一道菜直接扣在飯上、超簡單的蓋飯。 理由4 花點巧思做出裝飾,可愛的模樣讓人艷羨不已! 如果一打開便當蓋子,映入眼簾的是色彩繽紛的菜色,該令人多麼羨慕啊!要達到這樣的效果其實不難,例如隨手可得的食材維也納香腸、小番茄,只要稍加妝點就能展現巧思。想要周圍的人發出驚艷的讚嘆嗎?不妨跟著本書一起試試看吧! 理由5 附一個月份菜色搭配計畫表,準備起來得心應手! 如果要每天帶便當,菜色的變化與組合實在是一大挑戰,本書的「便當菜色搭配計畫表」能輕鬆解決這個煩惱。表中列出了24天份的菜色組合,有3道菜的,也有2道菜的,甚至有1道菜+米飯的,讓便當不再一成不變,吸睛又美味。

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  • 好想幫你帶便當:大人小孩都愛吃!布魯媽媽美味嚴選42組好吃、容易上手的便當! 好想幫你帶便當:大人小孩都愛吃!布魯媽媽美味嚴選42組好吃、容易上手的便當! LINA 布克文化 出版 2016/5/7出版 館主推薦:★★★★★

    「寧願少吃一頓大餐,也要請你幫我帶便當!」 布魯媽媽嚴選42道便當料理 教你如何用超簡單做法,煮出無法挑嘴好味道。 資深主婦:「煮飯其實不辛苦,辛苦的是不知道要煮什麼!」 為心愛的家人準備便當,是布魯媽媽每天最大的樂趣, 「每日便當」在粉絲團上分享,引起百萬網友注目及詢問, 布魯媽媽一次完整公開私房料理食譜,讓所有人都愛上帶便當! Part1 懷舊好滋味 Part2 一鍋到底好料理 Part3 15分鐘快手便當 Part4 慢燉好下飯 Part5 新手不敗超EASY Part6 異國料理好風味 Part7 聰明烤箱好省時 Part8 歡樂分享不寂寞 42道主題嚴選便當。主菜及搭配菜色超過85道私房料理作法, 性格豪爽的布魯媽媽大方介紹各種烹調技巧, 讓大人與小孩都食指大動,每天大聲說出「請你幫我帶便當!」

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  • MASAの不失敗完美比例便當菜特集:主食、主菜與副菜的美味配方提案 MASAの不失敗完美比例便當菜特集:主食、主菜與副菜的美味配方提案 MASA(山下勝) 日日幸福 出版 2015/10/14出版

    便當的完美組合=主食:主菜:副菜=1:1:1 也就是把便當分成三等份,主食、主菜、副菜各三分之一。 其中「主食」包括飯、麵等,屬「澱粉」類;「主菜」包括肉、魚、豆腐等,屬「蛋白質」類;「副菜」包括蔬菜水果等,屬「纖維質」類。 本書中,MASA將根據以上公式,設計出各種美味配方, 當然,您也可以根據主食、主菜與副菜不同的需求與營養,變換不同的食材做設計與配色, 不管是日常三餐,或上班、上課帶便當,或外出、郊遊、野餐、露營等, 都可以讓您的自製便當食譜變得更漂亮也更健康。 本書特色 ◆特色1:書中每一道菜都以step by step方式呈現,600張步驟圖完全圖解→婆婆媽媽、御姊正妹、小資族、外食族與上班族公認史上最強必備便當書。 ◆特色2:根據主食、主菜與副菜分類,內容簡單明瞭→不管是日常三餐,或上班、上課帶便當,或外出、郊遊、野餐、露營等,讓您隨時都可享用自製健康又美味的便當。 ◆特色3:每道食譜都標明份量、調理時間、難易度,還有MASA獨創的互動式貼心提醒→超Easy+零失敗+成就感,是廚房新手與料理高手的第一選擇。 ◆特色4:書後另附有食材分類索引,閱讀容易→貼心細心超實用,讓您一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,不會浪費任何食材。 ◆特色5:MASA 20多年專業廚師經驗認證,與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定→下廚做菜絕對是「好玩+快樂+幸福」的事。

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  • 和MASA一起吃幸福便當:最適合料理新手の106道不失敗完美比例便當菜 和MASA一起吃幸福便當:最適合料理新手の106道不失敗完美比例便當菜 MASA(山下勝) 日日幸福 出版 2015/7/8出版

    MASA,引領台灣日式便當風潮第一人!20多年專業廚師的美味幸福配方,讓人安心。 內容豐富實用,簡單易操作,一本不管是料理新手或廚藝高手都愛不釋手的便當食譜! 有日本最受歡迎的各式經典便當;利用半調理保存品最省時間做出來的美味便當; 也有大人、小孩都喜歡的超可愛造型便當;一星期華麗便當的組合應用; 還有很忙時,可以快速做出來的丼飯、麵類便當與最具MASA獨特風格的三明治便當等等。 不只種類多樣化,MASA也特別花了許多巧思介紹各種烹調技巧與裝飾方法喔! 每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度等, 不管是日常三餐,或上班、上課帶便當,或外出、郊遊、野餐、露營等, 跟著MASA一起做便當,絕對讓您和家人都日日幸福喔! 本書特色 ◆特色1:106道菜都以step by step方式呈現,1700張步驟圖完全圖解→婆婆媽媽、御姊正妹、小資族、外食族與上班族公認史上最強必備便當書。 ◆特色2:最夯的五大主題分類,內容豐富多元化→不管是日常三餐,或上班、上課帶便當,或外出、郊遊、野餐、露營等,讓您隨時都可享用自製健康又美味的便當。 ◆特色3:每道食譜都標明份量、調理時間、難易度,還有MASA獨創的互動式貼心提醒→超Easy+零失敗+成就感,是廚房新手與料理高手的第一選擇。 ◆特色4:書後另附有食材分類索引,閱讀容易→貼心細心超實用,讓您一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,不會浪費任何食材。 ◆特色5:MASA 20多年專業廚師經驗認證,與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定→下廚做菜絕對是「好玩+快樂+幸福」的事。

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  • 150種便當菜 150種便當菜 楊桃文化 楊桃文化 出版 2015/4/18出版

    《150種便當菜》介紹 做便當一點也不麻煩,營養又安心! ◎人氣經典料理做便當 ◎15分鐘快速完成的便當菜 ◎晚餐菜也是便當菜 ◎異國風味輕食便當 ◎一道菜搞定的主食便當 附錄:醃菜.肉醬加菜真方便 除此之外,還有收錄其他實用的土司小單元喔~

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  • 幸福便當人生 幸福便當人生 攝影 阿部了 悅知文化 出版 2014/2/21出版 館主推薦:★★★★☆

    透過便當,向默默守護的人說聲感謝, 領悟人與人之間,隱而不張的美好。 平凡的便當,賜予我們不平凡的力量。 打開39位職人們的便當盒, 一邊吃著,一邊訴說關於過去的回憶與未來的夢想。 準備便當的人以食物串起牽絆, 品嚐的人以點滴滋味回應人生。 你的便當裡,藏有什麼樣的故事呢? 本書特色 ANA全日空機上雜誌『翼の王国(翼之王國)』人氣No.1隨筆物語。 阿部夫婦耗費10年走訪日本全國各地尋找各種各式的職人便當, 並精選出39位職人,也包含11位未於雜誌上公開過的便當物語。 以便當為經,日常為緯, 書寫39位職人便當中,平凡中蘊含真情的動人故事。 形形色色的便當,映照人生的酸甜苦辣。 享用一份心意滿滿的便當, 對守護你的人說聲感謝, 就是生活中最值得珍惜的時刻。 即使沒有大富大貴。日子也過得還算可以, 每個人都努力著讓自己與心愛的人過更好的日子。 當對汲汲營營的追求而感到疲倦時, 輕輕翻開這本書,品嚐每一天愛與感激的便當, 每一則真實人生的片刻, 都能尋回失落的夢想,及被暫時遺忘的寶藏。

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  • 可愛造型便當 可愛造型便當 Wing Wing 研出版 出版 2018/7/27出版

    賣點: 打開飯盒,便感到快樂! 大熊貓、小企鵝、鬆獅犬、玩具車、小熊、復活節小雞、聖誕老人⋯⋯ 一步步詳細圖解,輕鬆完成簡單易做的可愛造型。 親手為孩子製作愛心料理,注入滿滿正能量,輕鬆解決挑食問題, 讓孩子在午餐時間成為焦點,大人看了也愛不釋手! •工欲善其事、必先利其器。基本小工具大公開,添置適當的常用工具和食材,讓你更零煩惱地製作可愛又美味的便當。 •第一次就能做出令人眼前一亮的便當!教你以天然食材製作色彩繽紛的顏色飯糰,介紹常用的定型飯糰技巧,運用創意讓孩子胃口大開,天天都把便當吃光光! •五大主題:動物園篇、寵物篇、男孩篇、女孩篇、節日篇。多元化的主題和圖案、生動活潑的造形為平日帶來活力,每天都元氣滿滿!製作特別的節日主題便當,為節日更添氣氛。 •清晰易明的逐步詳細圖解,手把手教你製作精緻便當,百分百成功!

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  • 旅行餐廳:虎斑貓蹦蹦的便當 旅行餐廳:虎斑貓蹦蹦的便當 中西直子 合作社出版出版 2018/3/21出版 館主推薦:★★★★☆

    ★日本超人氣料理研究家——中西直子第一本便當食譜 ★掀開便當蓋的心情,就像拆禮物包裝一樣令人期待! ★50個充滿滋味的便當,讓每一口咬下的瞬間,都令人驚豔不已! 無論平時上班上學,假日上山下海出外遊玩,外燴場合與各種活動中,甚至是探班、賞花、作為友人的贈禮,最受歡迎的菜式,就非便當莫屬了! 因為便當有著不同於現做料理的獨特美味,無論是被醃蘿蔔或酸梅染得又黃又紅的白飯,或是海苔或香鬆變濕軟後的味道,裝滿滷菜、炸物、烤物等各種料理的便當,等待送到手中的心情,打開便當蓋的瞬間,一股融合所有料理、獨特的便當美味香氣,撲鼻而來。在小小的便當盒中,各國風味的主菜,搭配各式的配菜,成了一道道充滿驚喜與美味、適合於各種場合登場的佳餚。 虎斑貓蹦蹦是一間四處旅行的餐廳。沒有固定店面,以穀物和蔬菜為主要食材,視季節與場合,變身為各國料理店。有時是美味的西餐廳、馬戲團小吃攤、市場裡的點心屋,或是非洲小館、亞洲的路邊攤、街角的三明治專賣店,甚至是俄羅斯火車上的列車餐廳。希望來到這裡的每個人,都能以旅行的心情,快樂享受眼前的料理。 在本書中,旅行餐廳虎斑貓蹦蹦的店主──中西直子,為大家設計了50天豐富又迷人的便當,從超簡易便當、上山出遊便當、工作加油便當、給先生的便當……,在方方圓圓的空間裡,裝載著食材的營養、美味的香氣,還有為某個人料理的心意。 ★出自她手中的,是帶著幸福的魔法料理。 ──生活美學家/選品店主‧石村由起子 ★她的料理,就像速寫般,自在而不受拘束。 ──生活美學/料理研究家‧伊藤正子 ★美味、令人著迷且風格強烈的料理,正是她的最佳寫照。 ──玻璃工藝家‧辻和美

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  • 人氣TOP元氣便當菜:想吃就吃得健康安心又省錢 人氣TOP元氣便當菜:想吃就吃得健康安心又省錢 樂媽咪名廚團隊 樂友文化 出版 2017/10/12出版

    外賣便當又貴又不健康 你為什麼還要吃?! 水噹噹、古早味、10分鐘完成、低卡少油 經濟實惠又健康的各式便當菜 不如就自己做便當吧! 親手做便當,營養又健康!從食材的挑選、烹煮、調味,每一個步驟都親自把關,完全不用擔心會有不明添加物,乾淨衛生看得見。一個小小的便當裡,可以隨意搭配自己喜歡的菜色,注重均衡的營養,少油、少鹽更健康。 本書有30道耐蒸不變色的水噹噹便當菜,就算蒸過一樣看起來好好吃!還有35道古早味便當菜,是既下飯又懷念的好滋味。更特別為忙碌的上班族設計了10分鐘就完成的快速便當菜,以及為愛美的女性設計的低卡便當菜,保證越吃越漂亮~ 不管是愛妻便當、親子便當、野餐便當、輕食便當,本書的豐富菜色,都可自由變化、搭配。還在等什麼,一起帶便當吧! 本書特色 【特色一】健康美味、親手DIY製作,跟食安問題Say NO! 食安問題日益嚴重,常吃外食讓人好不安,讓愛做料理的媽咪們,在家也可輕鬆做出各式美味料理。 【特色二】營養均衡的完美便當搭配法 針對不同需求、不同族群,收錄了如野餐便當、低卡便當、親子便當等各式便當菜。 【特色三】蒸再久也不變色和讓人懷念的古早味便當菜 本書精選30道耐蒸不變色的便當菜,以及35道最下飯的古早味便當菜。 【特色四】只要10分鐘和低卡少油的便當菜 本書特別介紹10分鐘就能完成的快速便當菜,以及低卡少油健康便當菜。 【特色五】結合生活科技,用手機或平板3c產品掃一下QR Code 文、圖、影音的三者結合,簡單的透過手機或平板,就可以看到食譜教學影片,輕輕鬆鬆一秒變大廚。

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