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  • 栗原晴美的療癒免揉麵包:學會一種麵團,即可變化各式各樣的麵包,三明治、佛卡夏、甜麵包、比薩都難不倒 栗原晴美的療癒免揉麵包:學會一種麵團,即可變化各式各樣的麵包,三明治、佛卡夏、甜麵包、比薩都難不倒 栗原晴美 出色 出版 2018/1/31出版

    生活的日常幸福,就從免揉麵包開始! 療癒系免揉麵包,不只有know How,更有溫度 日本國寶級料理家栗原晴美的第一本療癒免揉麵包 「日本的瑪莎史都華」國寶級料理家─栗原晴美 ★活躍於日本、歐、美,於2006年、2009年美食家世界食譜獎中獲得:「世界級最佳日本食譜」、「最棒最簡單的料理書」和「最佳電視名人食譜書」三項殊榮! ★受封為「最活躍的電視節目料理家」,同時也是「最具影響力生活美學家」、日本最知名的家庭之婦,主婦料理界無人不知。 ★其作品熱銷逾2,600萬冊。 ★熟知食材特色的日本國寶級料理家,首次推出的「療癒免揉麵包」食譜! 很幸福! 讓無法接受免揉麵包的先生發出:「真的很美味!」的讚嘆! 日本國寶級料理家栗原晴美,原為白米飯擁護者,在與友人一次浩大的麵包烘焙製作工程經驗後,發現做一個麵包竟需耗時10個小時以上,連酵母的保存也是一大工程! 為了想實現「輕鬆地做麵包」想法,栗原晴美持續的試作,即使失敗了300多次,也始終堅持不放棄,最後獲得了栗原老師的先生竟稱讚:「我的一生有麵包就滿足了!」。 製作麵包的同時,也微妙的注入了甜蜜的愛情元素。 很獨家! 嘗試300多次的栗原晴美獨家免揉麵包黃金比例大公開! 只要將分別代表高筋麵粉、水、砂糖、乾燥酵母、鹽的份量,搭配栗原老師的獨門配方,免揉麵包也能零失敗! 製作麵包絕對不是一件輕鬆的事,經過日復一日持續不斷地試做,包括砂糖與鹽的份量、水的多寡、發酵的時間、烤箱的溫度和烘烤時間。一邊改變使用的鍋具一邊嘗試,最終創造最完美的「栗原晴美獨門免揉麵包黃金比例」! 很入門! 從來沒有做過麵包的人,也能輕鬆上手的基礎免揉麵包書 *初學者也能輕鬆上手的免揉麵包食譜! *學會一種麵糰,變化出各種麵包。 *不必揮汗耗時,在家就能作出美味麵包。 *當成主食的鹹麵包或是當成點心的甜麵包,一應俱全。 *作者營造的生活氣息,讓做麵包變成一件療癒的事情。 很輕鬆! 不留一滴汗,優雅享受自製麵包的美味與樂趣! 只須將材料、食材混合均勻,靜待融合發酵,變成柔軟蓬鬆狀態,接著造型、割包,放入烤箱即可。 *將混合材料家水,輔以木匙卻食攪拌。 *靜置休息讓麵糰進行第一次的發酵 *輕按壓麵糰,完成排氣 *將麵糰揉圓收口,有節奏性地反覆操作 *再次使其發酵 *將麵糰放入鍋子後靜置 *烘烤後即可完成 很健康! 零油脂、少鹽份,是健康取向者的完美選擇! *免揉麵包完全沒有使用油脂、鹽份也很少,非常適合健康取向的選擇。 *免揉麵包不論是搭配水波蛋還是玉子燒、甚至是荷包蛋,都是美味。 *想要有一頓很有氣氛的美味早餐,可以試試蜂蜜奶油吐司! *隨時想吃免揉漢堡或三明治,只是在輕鬆不過的事。 很美味! 跟著追求完美的栗原老師步驟,做出香味撲鼻的美味免揉麵包。 *市售免揉麵包書技巧很多,但栗原晴美期許把免揉麵包做的「更厲害,更好吃」為目標。 *自己做,超簡單,獨家的黃金比例讓美味不走鐘。 *自己挑選食材,不僅為健康把關,也能享受製作的樂趣。 *連Focaccia和Pizza也可以用免揉麵包的麵團來製作。 療癒,就從免揉麵包開始。 一種麵團變化出各式各樣的口味,不管是三明治、佛卡夏、甜麵包、比薩,統統可以用最簡單省時的方式完成。跟著全日本最有品味的生活料理家,藉著免揉麵包的溫度,增添生活的層次和厚度,做麵包儼然已成為一件最自我療癒的事啊! 基礎的入門 這一本基礎的免揉麵包書,即使是對於麵包製作完全沒有概念的新手,也能跟著栗原老師的方法,輕鬆做出具有家庭手感的美味麵包。除此之外,同時也是一本傳遞生活溫度的麵包食譜,栗原老師總像是創造美好生活的前輩,長年用一種輕快溫暖的筆調,引領著我們走進她的料理世界,在她的視角裡,總能感受手作料理的無限溫熱,而這一次,則是藉著免揉麵包的烘焙,溫暖我們的心和胃。 完整的系統 至今已經在家出爐超過300個免揉麵包。製作麵包的過程中,同時歸納出一套具有系統、不容易失敗的作法,完整收錄於本書。 獨家的比例 跟著栗原晴美獨門食材比例,將基本食材:高筋麵粉、水、砂糖、乾燥酵母、鹽的比例掌握好,遵照這些數字代表的份量,即使沒有一一對照著書確認,都可隨時輕鬆製作美味的免揉麵包! 不變的堅持 擅長料理製作與食譜設計的栗原老師,對於麵包的愛,近幾年與日俱增,幾乎日日練習製作。從砂糖和鹽的份量、水的多寡、發酵時間、烤箱溫度和烘烤時間、一邊改變使用鍋具,一邊嘗試並日復一日地調整。

    79 特價 221 立即購買 
  • 經典不敗台式麵包:1種麵糰+30款口味+12款整型手法+700張鉅細靡遺步驟圖結合復古與創新,成功率高 經典不敗台式麵包:1種麵糰+30款口味+12款整型手法+700張鉅細靡遺步驟圖結合復古與創新,成功率高 愛與恨老師(陳明忠) 朱雀文化 出版 2017/6/1出版

    用一款麵糰,做出30種美味的麵包; 用超過700張步驟圖,搭配12種整型手法,做出一個個成功率高、吃不膩的台式麵包, 熱情加碼在Google搜尋第一名、在烘焙社團爆紅的「古早味奶香包」與粉絲讚不絕口、PO文有近500次分享、破3萬的文章觸及率的「軟歐包」,這一本《經典不敗台式麵包》是初入麵包世界的入門書,也是一窺烘焙殿堂的寶典。 Part1歡迎進入台式麵包的美味世界 什麼是台式麵包?台式麵包難做嗎?好吃嗎?需要哪些工具?哪些材料? 本單元利用簡單清楚的麵包製作流程,讓新手迫不及待開始動手做;提供完整的經典甜麵糰、奶香包及軟歐包的配方,不怕做不出好吃的麵包。鉅細靡遺的內容,句句都是老師的諄諄教誨,值得你字字細讀。 Part2吃你千遍也不厭倦:歐伊細~鹹麵包 每一款鹹麵包,都有讓人迷戀的好理由,那從巷口麵包店買回來的蔥麵包、剛從烤箱出爐的肉鬆麵包,還有,吮指回味的大熱狗麵包,更有滿滿香氣的咖哩蔥油麵包⋯⋯,不論是早餐或是午茶,鹹麵包永遠是吃飽也吃巧,是點心,也是正餐的好選擇! 詳細清楚的步驟、貼心的小叮嚀、隨時的小提醒,是愛與恨老師想讓你安心製作每一款鹹麵包所提供的眉眉角角。其中咖哩蔥花麵包、四色沙拉麵包和花樣熱狗麵包,有完整示範影片。 Part3花樣多口味佳:超好吃!甜麵包 每一款甜麵包,都有讓人停不下來的好理由。戀愛滋味的紅豆麵包、甜蜜分享的菠蘿夾心麵包,還有吃在嘴裡、甜在心裡的花生、芋泥與草莓果醬麵包……,甜麵包,甜甜蜜蜜的好滋味! 鉅細靡遺的製作流程、完整的內餡教學、烘焙新手必知的小知識,細讀細看,動手做甜麵包一點也不難。其中菠蘿麵包、墨西哥麵包、奶香包及軟歐包,有完整示範影片。 Part4多樣的麵包造型:12款麵包整型手法全記錄 想要做出多樣的造型,透過詳細的步驟圖,讓你也能輕鬆完成。步驟圖還不夠清楚,拿起手機掃一掃QRCode,更完整的整型步驟示範影片就在你面前,看千遍看萬遍,不要再說你學不會! 簡單、好吃、成功率高的台式麵包,現在就開始做! 本書特色 打敗天下無敵手的經典甜麵糰 最棒的甜麵包配方,打出最經典、最受歡迎的甜麵糰,製作出受歡迎、耳熟能詳、經得起考驗的多款台式麵包,每款麵包成功率高、超級好吃。 QR Code 掃碼影片完整教學 經典5款台式麵包+烘焙社團爆紅的奶香包+粉絲讚不絕口的軟歐包+12款整型手法的 QR Code,手機一掃,老師就在你身邊! 天天做天天吃不重覆 30款吃不膩的台式麵包口味,再熱情加碼奶香包與軟歐包,搭配12種整型手法,變化無窮。學會這款基礎麵糰,再依家中現有食材隨意變化內餡,即使天天做、天天吃、也吃不膩。 新手&老手的最愛 這本書,是麵包初學者入門的必備書,是讓烘焙新手愛上做麵包的參考書;而即使是烘焙老手,也能從其中體會一種麵糰的無窮魅力。

    79 特價 300 立即購買 
  • 手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集 手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集 呂昇達 布克文化 出版 2016/6/18出版 館主推薦:★★★★☆

    人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開 市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書 以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法 五大麵種發酵操作技術為主軸 將奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司麵糰、貝果麵團、佛卡夏麵團、披薩PIZZA麵團、台式甜麵包麵團、霄種法甜麵包麵團、法國麵包麵團、鄉村麵包麵團、可頌麵團、丹麥麵團 13種經典麵糰為縱軸 串聯起86道超手感麵包 擔任過麵粉廠專業技術顧問和國內各大專院校烘焙講師的呂昇達老師 將多年學界和業界經驗濃縮淬鍊 希望讓更多有志學習麵包領域的朋友 能夠體會手揉麵包的樂趣所在 不管你是麵包新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師 都值得珍藏擁有的一本經典手揉麵包教科書 本書特色 ★專為讀者量身打造的麵包基礎教學: 從麵包製作的基本材料、四款基礎發酵法、依黃金比例做好麵團及各式甜鹹餡料,超過1000張全彩實作照片,解說詳盡,一學就會。 ★ 完整收錄86款經典手揉麵包食譜: 一次學會吐司、貝果、可頌、甜甜圈、佛卡夏、法國麵包、鄉村麵包、各式甜鹹麵包等必學經典麵包。 ★ 食材天然無添加:健康零負擔,安心吃出麵包的自然風味。 ★ 麵包烘培私房秘技大公開:累積多年的烘培教學經驗,絕不藏私完整分享給讀者。

    7 特價 455 立即購買 
  • 台式麵包研究室: 麵包名師超過二十年實作研究揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵 台式麵包研究室: 麵包名師超過二十年實作研究揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵 福利麵包公司、小胖老師等 健康你好 出版 2018/2/7出版 館主推薦:★★★★☆

    麵包製作方式沒有一定,但好吃很重要! 本書以點播率最高的「台式麵包」作為基礎 透過「Q&A」編排方式,突破大家做麵包失敗的關鍵技法, 從台式麵包甜麵團發酵過程、整形的關鍵、填充餡料的技巧, 到最後入爐、出爐的控溫等,保證不藏私一次說清楚。 ★【讚!獨家揭開,台式麵包成功密技】 ‧如何保持蔥麵包,蔥花不烤焦? 關鍵→油脂和蔥花比例很重要。 ‧菠蘿皮要包到多少才漂亮? 關鍵→要擀平、厚薄平均並包覆麵團9分滿。 ‧夾心奶油麵包的奶油餡無法把麵包黏起來? 關鍵→麵包冷卻後再塗。 ★【棒!麵包職人20多年經驗大公開】 本書由名店福利麵包,20年經驗的麵包師傅,部落客等聯合著作, 蒐集大家製作台式麵包時,最容易失敗的原因, 從做法、口味和技巧,用經驗和技術逐一破解, 讓你不再盲目亂做。 本書特色 特色1: 超強卡司—老牌麵包店、名店師傅密技不私藏! 老牌麵包店─福利麵包:分享經典品項製作訣竅,大公開! 知名烘焙師─小胖老師(王勇程):示範麵團製作過程撇步,說清楚! 莊敬高職烘焙專任老師─劉美妤:解析常見的失敗關鍵,最專業! 巴洛克手作坊版主─王淳鈺:分享自己在家做的技巧,零失敗! 特色2: 成功率高—麵包名師以QA方式,解密失敗率最高的原因! 回憶起兒時的台式麵包,鹹甜滋味難以忘懷,想要自己在家做卻總是失敗! 麵團發酵沒成功?整形技巧就是不完美?美味程度總是差一點? 本書網羅最多「烘友」最常出現的失敗關鍵,讓麵包名師親上火線直接解答, 一次搞懂就能挑戰成功,不再苦吞失敗的成品! 特色3: 加值收錄!7款古早味點心的美味關鍵及新手入門小知識! 除了30款經典的台式麵包外,附有7種大家最愛吃的古早味點心的成功秘技, 譬如:牛力(台式馬卡龍)、杏仁酥等。並貼心附有剛入門做麵包的「烘友新生」正確的烘焙小知識, 更能快速上手,操作順利不失敗!

    79 特價 277 立即購買 
  • 日式手感極品和風麵包 日式手感極品和風麵包 李志豪 膳書房 出版 2017/11/13出版

    以和風菓子創發的日式麵包,結合經典的食尚新創作! 從人氣經典到食尚新口感,帶您品味日式麵包的獨特風味! 日式麵包融合了在地元素的精粹,循從法式製作原理,從各種發酵工法,湯種、酒種、果實種等,與風味食材調整結合,發展出獨特且多樣的麵包種類而聞名世界,成為烘焙界的東方主流。 本書以源自經典的新創口感為基礎構思,在味覺與口感方面融合新素材、賦予新手法的美味變化,開創出嶄新的麵包風格。結合菓子精緻化為概念,讓外型精緻以及味道細膩的甜點麵包,提升風味層次,有別於歐式麵包的華麗視覺,將日式麵包的精粹之美,變得更時尚美味,顛覆世人對麵包的想像! 從材料介紹、酵種培養,到純粹、奢華風味麵包完整精析圖解!無論樸實的歐風麵包,還是包餡的甜點麵包,在麵團裡加入蔬材的夾料鹹點麵包、或精緻甜點化的菓子麵包等,本書經由專業職人的技術經驗,深入淺出的教作,以方便取得的食材,做出好吃且適量的呈現,讓您完全體驗人氣麵包的全風貌。 本書特色 獨創配方! 每款食譜的配方比例都是獨家設計、多方實驗後確認。 實用經典麵包款外,更有獨一無二的職人私藏。 名物麵包大公開! 想品嘗極致和風美味,在家也能實現,不必遠赴日本, 在家就能動手做,不輸店家級的道地日式麵包! 圖解細節! 剖析每款食譜用料、圖解步驟示範,關鍵訣竅不藏私全分享, 從酵種、麵團攪拌到內餡製作,突破盲點,想不成功都難。 手作餡料! 用最簡單的混合、熬煮便可完成, 無論是抹在麵包,或作為內餡料,都是香甜自然的美味! 有味麵包物語! 細說和風麵包的由來食趣,在手作中體驗日式麵包不同風味的文化內涵。

    82 特價 369 立即購買 
  • 白崎茶會無麩質烘焙 白崎茶會無麩質烘焙 白崎裕子 悅知文化 出版 2017/11/9出版

    ★2017年第四屆日本料理大賞-菓子部門獲獎 ★暢銷10萬本!日本Amazon五顆星好評不斷 無麩質烘焙正流行, 無麥、無蛋、無奶油,使用低醣材料, 做出時尚又漂亮的點心。 瑪芬、海綿蛋糕、餅乾、乳酪蛋糕、蒸蛋糕、鬆餅等50款深受歡迎的點心,每款都令人食指大動。 無論鬆軟、酥脆或口感實在,都有一個美味祕密,那就是——不使用麵粉、雞蛋、奶油和低醣,就能做出美味點心! 日本烘焙愛好者最憧憬的料理教室【白崎茶會】獨家配方! 四大健康烘焙法,一次收齊 「榖粉」取代麵粉;「天然甜味」取代糖分;「堅果油」取代奶油;完全「不使用」雞蛋。完成的點心口感絲毫不走鐘,健康生活也能享受美味點心。 材料好找,無須花大錢購買 材料是米粉、太白粉和玉米粉,不用添購昂貴或特別的材料、模型就能完成。隨手用紙形、湯匙、玻璃圓缽就可以當作點心烤模。 作法簡單快速,只要你願意嘗試 跟一般配方一樣,最快15分鐘就能烤焙完成。配上詳細易懂的照片,操作方式、材料混和後的狀態,都可以一目瞭然。 適合每個人的新形態甜點 將「不能吃的禁忌」轉換成「能盡情享受的美味」,尤其適合重視身體狀況,以及具健康概念的人。

    82 特價 295 立即購買 
  • 哇~好可愛,好可愛的立體造型手作麵包(附Galaxy 10吋大型天使烤模) 哇~好可愛,好可愛的立體造型手作麵包(附Galaxy 10吋大型天使烤模) j`made 繪虹 出版 2017/7/20出版

    哇~萌翻天的立體造型麵包,入門超簡單! 13款立體造型X 2種內餡製法 超詳細步驟圖解+必備的技巧+創意巧思 各種可愛的造型麵包閃亮出爐 派對、野餐、露營都大受矚目 想與可愛的立體造型麵包來一場甜蜜約會嗎? 小海獺、兔寶寶、小王子、黃色小雞、企鵝、日式菠蘿; 無論是讓人融化的超可愛動物,還是超人氣的經典點心, 都可以化身成「超立體造型麵包」,討人歡心外,口感也香甜細膩! ★詳細步驟圖解,沒基礎也會做! 本書從基本麵包製作、上色技巧到表情的裝飾法,都一一圖文詳說, 還貼心整理出做麵包的疑難雜症,以及有易中難等級區分, 即便是未接觸過的烘焙新手,跟著書中step by step,也能輕鬆上手, 只要學會基本做法後再稍加靈活運用,可以創作出不同風味與造型的立體麵包! ★13種立體造型麵包,超吸睛又美味! 收錄了13款立體造型麵包: 香甜鬆軟的「蘋果肉桂捲」、濃濃日本味的「鮪君子飯糰包」、 有點「丑」又萌萌的「長頸鹿」、飛去夏威夷度假的「企鵝兄妹」、 浪漫愛情故事的「來自星星的小王子與狐狸」等麵包,造型十分迷人又可愛! 利用烤模將麵包製作成圓圈狀, 好適合野餐或聚會時帶上和朋友們一起分享這撕來撕去的快樂喔! 本書特色 一、 ★好實用!詳細步驟超圖解 近300張的步驟圖,輕鬆跟著做,百變造型難不倒! ★好吸睛!13款立體造型麵包 企鵝、長頸鹿、兔子等可愛造型,是聚會中的注目焦點! ★好療癒!享受麵包撕來撕去快樂 麵包妳撕一塊,我撕一塊,無形中療癒自我、朋友感情也甜蜜蜜! ★好方便!利用烤模使成品更漂亮 材料易取得及附贈10吋大型天使烤模,製作時得心應手! ★不藏私!製作麵包Q&A,零失敗上手! 針對做麵包常見問題一一解答,對照著做一定成功! 二、 隨書附【Galaxy 10吋大型天使烤模】 材質:碳鋼、不沾塗層(最低可耐冷5℃、最高可耐熱240℃) 尺寸:直徑25.5cm×高度7.7cm 重量:371g 容量:約2350ml 產地:中國 1.符合台灣SGS標準,品質安全,使用時更安心。 2.表面為不沾鍋塗層,不沾黏、好脫模,清潔零壓力。 3.中空柱的設計,散熱性佳,使麵包均勻受熱,成品更漂亮。 4.容量10吋大,輕鬆烤出大份量,省時又省力。 5.兼具製作各式麵包和蛋糕的功能,烤模多用好方便。 6.享受手作麵包、蛋糕的樂趣,為生活增添一份幸福和新鮮感。

    75 特價 338 立即購買 
  • Kokoma立體造型手撕麵包:沒有基礎也ok!揉一揉、疊一疊,52款可愛.暖心.療癒的造型手撕麵包 Kokoma立體造型手撕麵包:沒有基礎也ok!揉一揉、疊一疊,52款可愛.暖心.療癒的造型手撕麵包 Kokoma 采實文化 出版 2017/3/7出版

    <超人氣烘焙玩家Kokoma,2017年最受期待的出書計畫> 一開課隨即引領風潮的手撕麵包課程,完整公開! 在家就能做出52種超可愛的造型手撕麵包 ★【特別收錄】Kokoma 獨創愛心造型手撕麵包★ 花草動物、童話故事、派對節慶, 將麵包變立體、變可愛、變可口,超萌造型征服大人小孩的心, 下午茶.晚間小點.野餐派對.親子同樂,成為餐桌上可愛又美好的風景。 ◎什麼是手撕麵包?和一般麵包有什麼不同? 「手撕麵包」就是一個連著一個,吃的時候要用手撕開的麵包。製作時,將麵團分割捏成小塊再放入模型中,不管方模、圓模、長條模都可以用來製作手撕麵包。樸實的風味、千變萬化的造型,風靡烘焙圈,讓麵包掀起一股讓人無法抵擋的可愛少女心。 ◎沒有烘焙基礎也ok!700張超詳盡步驟分解圖,絕對學得會! 工具、材料、作法完整記錄,即使是麵包新手或是第一次製作手撕麵包的人,都可以輕鬆入門。 可依熟練程度嘗試「可愛基本款」、「療癒進階款」或是「創意變化款」,新手可以從簡單形狀、切分麵團數較少的款式開始製作,逐漸上手後,再挑戰變化較多的造型。 ◎特別收錄~Kokoma 獨創愛心造型手撕麵包 本書除了收錄基本常見的方形、圓形、長形模型所製作的造型麵包,Kokoma老師更利用愛心烤模設計出不同以往、別出心裁的愛心造型麵包,讓可愛更升級! ◎教學經驗豐富的Kokoma不藏私傳授,做出可愛造型的祕訣 1、控制烤溫,讓麵包不烤焦、不塌陷、不炸裂的關鍵 圓圓胖胖的立體造型,是手撕麵包可愛的關鍵。烤箱溫度過高或烤太久,就易烤焦變形;太早出爐,則會塌陷不飽滿。製作手撕麵包時,烘烤溫度會比一般麵包低,烘烤時間也較久。 2、抹茶粉、可可粉、紫薯粉,讓顏色更豐富可愛 利用抹茶粉、南瓜粉、竹炭粉、胡蘿蔔粉、可可粉等材料,揉入麵團中,不僅能讓口味多變,也帶來豐富的色彩變化,製作出可愛造型。也可以選擇以食物泥製作,不過因水分控制較有難度,麵團容易過於濕潤、較難以揉麵,所以相較而言,以天然色粉製作也較為容易。 3、圓形、方形、長形、立體堆疊,造型多變有趣 利用圓型中空蛋糕模、方形烤模、長形烤模,圓形切模等等模型,就能排列製作出不同造型的手撕麵包,玩不膩的造型變化,讓人越做越上癮。 4、利用巧克力、愛心糖片,製造生動的表情 以黑色的竹炭粉水或是融化的巧克力,畫出五官表情;愛心糖片很適合作為蝴蝶結裝飾;撒上椰子粉,製造出像絨毛般的特殊的質感;圓形白巧克力片,很適合作為大大的眼睛。利用一些小裝飾、小技巧,讓麵包造型的可愛感更加升級。 5、造型多變,創意無限,身邊可愛小物都是創作靈感 書中收錄的52款手撕麵包造型,都是Kokoma老師的創作結晶,靈感大多是從生活中的可愛小物而來的,像是玩偶、貼紙、卡片等等,極具特色與魅力。 本書特色 1、最可愛!收錄52款超乎想像的超萌造型,每一款都是Kokoma老師精心研發設計。 2、最詳盡!700張步驟圖解,清楚示範,烘焙新手也能立即上手。 3、最全面!圓模、方形模、長形模、陶鍋等模型示範,盡情玩出各種造型花樣。 4、最無私!一開課隨即引領風潮的人氣課程,配方、製作方法全公開。

    79 特價 300 立即購買 
  • Simple Bread & Sweets:用150g鬆餅粉做的78道美味《附無漆碳化竹製麵包砧板》 Simple Bread & Sweets:用150g鬆餅粉做的78道美味《附無漆碳化竹製麵包砧板》 石澤清美 旗標 出版 2015/5/22出版

    La vie est une fete. Life is a moveable feast. Etre heureux tous les jours. Be happy every day. 麵包砧板的尺寸(不含柄)長22.7CM X 寬18CM X高1.3CM 柄的尺寸長6CM X 寬3CM 香氣、口感 不經意地, 挑逗著忍不住的想念 把甜蜜端上桌.用竹砧板當Snack Bar 愉快地佈置餐桌.一點巧思.幸福有感 《麵包&甜點的幸福餐桌》是一個禮物盒。內含2項產品: 1.幸福餐桌專門雜貨〈無漆碳化竹製麵包砧板〉一套 2.麵包&甜點食譜《Simple Bread & Sweets-用150g鬆餅粉做的78道美味》一本 .石澤清美以簡單美味的健康料理專長, 活躍在各個美食領域,廣受讀者、雜誌、電視喜愛的一位美食專家、人氣作家 .滿滿的64頁, 以簡單、快速步驟, 仔細的文字和圖片說明, 秘訣相傳的幸福配方 ※ 無漆碳化竹製麵包砧板 (Bamboo Cutting Board) 。竹子好自然! 閉起眼就有「風吹過來了」的那種熟悉感 。在美食家餐桌上, 絕不能缺席的竹製餐具, 早已成為自然時尚的象徵了 。本禮物用「清新簡約」表達自然, 特選「碳化竹」材質 。精選優良孟宗竹, 經過150℃高溫, 高壓密閉鍋爐蒸煮、烘乾 。讓竹子的碳水化合物, 完全脫水、材質穩定 。整個製造過程不漂白、無染料, 不添加化學物質, 是純天然的竹材 。相較於一般未碳化的竹木製品, 不易變形, 更耐用、抗菌 。經SGS檢驗未檢出螢光增白劑、甲醛, 請安心使用 ※ 主張自然、留住竹香, 竹製砧板、選擇不上漆 。自然清新的獻禮, 專為熱愛生活的您   ※ 使用時注意 。本砧板為Flag's特別設計款, 天然原材手作加工製成 。尺寸、色澤、樣式等小偏差屬正常品 。選用中性洗劑、不硬刷, 不曬不烘、自然晾乾 。輕刷薄薄一層(植物)食用油, 簡單做保養 ※ The Recipes ×78 Simple Bread & Sweets:用150g鬆餅粉做的78道美味 Part 1 Homemade Bread 居家手作麵包 Column 1:Breakfast 少糖、多蔬菜、美味的早餐 Part 2 Brunch Menu 早午餐美味的菜單 Column 2:Petite Suites 用玉子燒鍋做迷你糕點  Part 3 Simple Cake and Cookie 簡單蛋糕&餅乾 more…… 本書特色 熱愛著生活, 想到一種美好, 就到處尋找 藉口美食邀約, 以慶祝為由相聚 幸福, 就是日常小生活、和愈活愈濃的想念 現在, 我的幸福餐桌上 新來的竹製砧板, 出場了 麵包&甜點隆重上板、搭配水果均衡一下 接著, 沖杯咖啡、泡壺茶, 擺上 五彩繽紛, 畫面甜蜜極了! 居家劇場、不同劇本, 幸福每日開演 原來, 美好生活可以簡單贏來~

    88 特價 510 立即購買 
  • 不只是烘焙:歐式麵包手作全書 不只是烘焙:歐式麵包手作全書 布雷夫手作烘焙 Chef 楊世均 樂木文化 出版 2017/3/15出版 館主推薦:★★★☆☆

    每一口,充滿溫暖的香氣、濃厚、紮實、富有嚼勁, 每日在你家廚房新鮮出爐 ! 「傳統口感 × 創意風味 × 新鮮手作」天然˙好吃˙健康64道歐式手作麵包 美味,滿足舌尖的探索。聊慰,隨時悸動的食慾。 ★ 如果你愛吃麵包,追求美味更顧慮健康- 本書以蜂蜜及天然食材取代砂糖及口味組合的變化,讓歐式麵包的風味更加濃厚、饒富層次、口感紮實,更不用擔心滿足了口腹之慾,每一口為健康把關,不會對身體造成負擔。 ★ 如果你是烘焙新手,想要簡單、完成率100%,在家就能完成- 想要立刻享受熱騰騰的麵包,不用苦等麵包店出爐的時間,隨時想吃就能上手,這是所有學習烘焙者的心聲,本書每道麵包食譜以在家能用的有限器具就能作出人氣麵包店裡熱賣的歐式麵包。 ★ 如果你已有烘焙經驗,不只教你手作更教你如何吃麵包- 本書最特別的是除了教你做麵包之外,如何搭配(如濃湯、紅酒、白酒)以及品嘗麵包,才是你此次烘焙的理由。而這不只是一本實用的麵包工具書、麵包知識書,更可說是一本麵包品味書,也是一本獨一無二的烘焙筆記。 本書特色 8系列歐式手作麵包 × 8種麵團活用變化 × 64道主廚獨創口味 高CP值,更高VP值 ! 不只教你做麵包,更教你怎麼吃麵包 ! 在家利用簡單器具也能做出人氣麵包店裡熱賣歐式麵包 ! 手作麵包,絕對是自己努力過後的成果,絕對是好吃的,畢竟自己在家作不是營業用、比賽用,是做得開心、吃得安心、吃得開心,誰說沒有石板蒸汽烤箱就做不出歐式麵包,追求完美是一定要的,練就一手好手藝也非一朝一夕,每天慢慢進步,絕對比一次就成功來的有成就。 當然,一般店內的設備跟家庭設備自然不同,製作歐式麵包講究溫度、濕度、水質、粉質⋯等等因素,有許多朋友會受限於設備,而打消學習烘焙的念頭,許多人想要花時間自己動手做,還不如到麵包店買比較快,這當然是促進消費很好的想法,每家店中好吃的麵包不一定符合自己的口感,但規則是死的,烘焙是活的,可以因應家裡的環境因素改變,攪拌機、發酵空間、濕度、溫度,即使照著食譜做,仍希望你在每次的體驗中能夠不斷修正出自己喜歡、吃得習慣的口感,這才是出版此書的目的。 自己親手做出來的麵包,絕對是自己努力過後的成果,絕對是好吃的,畢竟自己在家作不是商用(營業用)、比賽用,是做得開心、吃得安心、吃得開心,誰說沒有石板蒸汽烤箱就做不出歐式麵包,追求完美是一定要的,練就一手好手藝也非一朝一夕,每天慢慢進步,絕對比一次就成功要有成就,麵包絕對沒有完美,絕對沒有零失敗,真正完美零失敗的是那顆努力做出好麵包的心。

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  • 原味:Carol100道無添加純天然手感麵包+30款麵包與果醬美味配方提案 原味:Carol100道無添加純天然手感麵包+30款麵包與果醬美味配方提案 胡涓涓(Carol) 幸福文化 出版 2013/1/9出版

    史上最強,全球華人都愛用的烘焙新手教科書,100道可以完全享受健康自然原味的麵包食譜! 5000萬網友的肯定,3000張照片完整圖解。風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的超級網路烘焙達人Carol胡涓涓,繼《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》後,再度獻給麵包新手與最最親愛家人的絕佳好禮。 從樸素平實的吐司、可愛特殊的造型麵包,到滋味雋永的歐式麵包,或天天吃都不會膩的美味家常麵包,或依循著季節設計的各式各樣雜糧蔬果麵包等,少糖、少油、高纖維,沒有多餘的添加物,只利用簡單的材料突顯原味之美。 100道無添加純天然手感麵包+30款麵包與果醬美味配方提案,完全不含任何人工添加物,健康自然,讓您和家人可以輕鬆地在自家廚房,安心享受麵糰最單純的原味。每一款麵包都加入了對家人的愛與溫暖,讓您更能感受手作麵包的無窮魅力。 本書特色 ◆特色1 3000張照片超強圖解,華人地區公認食譜內容最完整,解說最詳盡的烘焙聖經! 繼《烘焙新手必備的第一本書──106道超簡單零失敗の幸福甜點》、《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》、《麵點新手必備的第一本書──140道So Easy中式麵食與點心全圖解》,Carol再度獻給烘焙新手的絕佳好禮。絕不藏私,一次解決麵包新手的所有疑難雜症!3000張照片Step by Step超強圖解,讓您一學就會,輕輕鬆鬆烘烤出零失敗又成就感十足的美味麵包! ◆特色2 內容豐富,變化多樣,一本抵多本食譜超划算! 六大分類,100種麵包,包括甜點麵包+蔬果五穀雜糧+吐司+貝果+天然酵母+歐式麵包,從天天吃都不會膩的美味家常麵包,到依循著季節設計的各式各樣雜糧蔬果麵包,或樸素平實的吐司與可愛特殊的造型麵包,或滋味雋永的歐式麵包等,應有盡有,讓您可以盡情享受不同麵包豐富多層次的口感。 ◆特色3 不含任何人工添加物,少油少糖高纖維,健康自然,滿足您最挑惕的味蕾。 泡打粉,不加!食用色素,不加!改良劑,不加!完全不含任何人工添加物,100%純天然食材製作出來的手感麵包,健康自然,少油、少糖又高纖維,為您和家人的健康把關,享受美味不再有任何負擔! ◆特色4 附錄30款麵包與果醬美味配方提案,餐桌上更多采多姿! 不只讓您學習到完美的麵包烘焙技術,還利用麵包做了18款不同變化的美味,吐司、三明治、批薩、濃湯或小點心,美味更加分。書中並示範了12款果醬的詳細做法,步驟簡單,即使是新手也能輕易做出令人驚艷的好味道。搭配麵包食用,餐桌上更多樣性,飲食生活更多采多姿。 ◆特色5 特色分類再加上麵包製作法雙索引,閱讀容易,貼心細心超實用! 提供全台烘焙材料行的店家資料,並依照麵包製作方法之直接法、中種法、老麵法、湯種法、低溫長時間發酵法與檸檬天然酵母法分類,搭配目錄雙索引,一目瞭然,讓您馬上就可以找到想要學習的各式麵包,烘焙學習之路更有條理,不再一團亂。

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  • 不用揉麵糰,用現成的麵包做就OK!不可思議の魔法麵包:普通圓麵包、吐司瞬間變身刺蝟麵包、法式吐司蛋糕 不用揉麵糰,用現成的麵包做就OK!不可思議の魔法麵包:普通圓麵包、吐司瞬間變身刺蝟麵包、法式吐司蛋糕 八木佳奈 皇冠文化 出版 2017/12/4出版

    風靡法國、日本! 手殘也能成為麵包大師! 普通圓麵包、白吐司瞬間變身美味又吸睛的 刺蝟麵包和法式吐司蛋糕, 讓每個人都讚歎! 刺蝟麵包 在圓球麵包或鄉村麵包表面切出格狀紋路,塗抹奶油或抹醬,再夾入任何你喜歡的配料,放進烤箱烘烤一下,好看又好吃的「刺蝟麵包」就完成了!無論是芥末香腸、明太子起司,還是香蕉巧克力、蘋果蘭姆葡萄乾……濃郁的香氣搭配澎湃的餡料,沿著格狀的切痕一個個撕開來吃,甚至還會「牽絲」,每一口都讓人欲罷不能! 法式吐司蛋糕 將浸了蛋汁的白吐司和火腿、蔬菜等餡料一層一層置入磅蛋糕模裡,放進烤箱烘烤,就是這麼簡單,立刻進化成美麗誘人的「法式吐司蛋糕」!火腿白醬、菠菜水煮蛋、提拉米蘇、柳橙巧克力、翻轉蘋果塔……可甜可鹹兩相宜,切開之後就是炒熱氣氛、製造驚喜的最佳魔法點心!

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  • 小家庭麵包:30天幸福日常提案 小家庭麵包:30天幸福日常提案 吳克己 帕斯頓數位出版 2017/11/2出版

    繼人氣暢銷書《職人手感吐司》後, 吳克己再度提出30天的日常提案, 《小家庭麵包》陪你度過幸福時光! 每一天的早晨,用麵包香氣將家人喚醒,看著他們咬一口熱騰騰麵包的幸福模樣,這絕不會只是美好幻想!麵包職人吳克己提出了30天的幸福提案,讓每個家庭都能做出專屬自己家的小麵包。 吳克己不僅有麵包職人的身分,在家更是兩個可愛女兒的好爸爸,對於家人他永遠給予最好的。開設「安德尼斯烘焙坊」,便是希望可以讓更多人能吃到美味而安心的麵包,而這本書目的是想為每個小家庭提出在家輕鬆做麵包的可能,因為明白手作的溫度和情感,才是家人最需要的! ‧最受歡迎的小麵包,作法簡單且材料易得。 精心挑選30款日常麵包,從日式麵包、法式麵包、台式麵包到可頌、貝果和吐司等,甚至還有超人氣的比利時鬆餅。不僅作法簡單,材料也容易取得,一天一道麵包,連續一個月就能完全掌握麵包的烘焙技巧! ‧以麵團做分類,有節奏的練習烘焙技巧。 細心分類9種麵團作法,學會之後,選擇喜歡的小麵包,便能輕易變化數種不同口味,絕對能滿足全家大小的味蕾!想要做多份量麵包的話,也有烘焙百分比可以迅速作換算。 ‧步驟圖清楚明瞭,作法說明簡單易懂。 每張步驟圖都是以第一人稱角度拍攝,不擔心看不懂製作的手法。在作法說明上,將每個環節清楚劃分,隨時都知道你目前進行到哪個步驟;同時也有貼心的Tips,提醒新手該注意的事項。

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  • 30年專業麵包研發師「太陽之手」116款真正頂級風味麵包:5500張照片超詳細圖解,所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方! 30年專業麵包研發師「太陽之手」116款真正頂級風味麵包:5500張照片超詳細圖解,所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方! 吳武憲 日日幸福 出版 2016/5/25出版

    重量出版,挑戰極限!台灣出版史上最強麵包書! 您完全無法想像的5,500張照片超詳細圖解, 絕不藏私,一看就懂,完整公開30年專業麵包研發師的傳奇手藝與心血結晶。 數十年的淬煉,成就出「太陽之手」不凡的雅緻品味與完美技術, 一本所有烘焙師與麵包愛好者都想收藏擁有的夢幻配方! 日日幸福再創國內出版史上新紀錄, 讓您在家就能烘烤出116款五星級極品風味麵包。 吳寶春、野上智寬、文世成、曹志雄、廖漢雄、陳紫玲◎惺惺相惜完全頂級推薦 麵包業界傳奇,烘焙界名師「太陽之手」吳武憲第一次完整公開30年的麵包研發技術與教學經驗,只看一眼,您就會深深著迷於他的麵包職人精神並感動不已!6大單元分類,從歐式麵包、法國麵包、餐包、吐司到調理麵包與石磨全麥麵包,傳統與創新,都在他的巧手下信手拈來,成就出絕佳風味。 不管是經典的法國長棍麵包、鄉村裸麥麵包、法式乳酪麵包,或者是結合本土食材,隱藏台灣魂的愛文伯爵、寶島裸麥椹果、伯爵鳳核與貴妃荔枝麵包,抑或是台灣人最愛的日式軟麵包,如宇治抹茶餐包、月亮爆漿餐包、黑美人芭娜娜吐司,甚至挑戰食材全新革命的石磨全麥維也納、香橙石磨全麥、高纖燕麥山藥吐司與農莊石磨全麥麵包等等,116款絕對五星級的極品風味麵包,還有讓所有人都讚嘆不已的完美技術,現在,您也可以在家裡完整複製! 本書特色 ․特色1:所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方→共6大單元,從歐式麵包、法國麵包、餐包、吐司到調理麵包與石磨全麥麵包,加上如何製作天然酵種等等,內容應有盡有,完整公開「太陽之手」嘔心瀝血30年專業的麵包教學與研發經驗,配方精準,絕不藏私、毫不保留地分享給所有讀者,讓您一看就會! ․特色2:台灣出版史上真正的最高記錄,5,500張照片Step by Step超詳細圖解115款頂級麵包的做法→從材料、工具、製作過程、麵糰揉捏甩打、整形,至進烤箱烘烤,一步一步完整圖解每款頂級風味麵包的製作過程,讓您的麵包技術更高人一等! ․特點3:每款麵包設計獨特的「烘焙小筆記」,立即掌握要點→內含製作流程、攪拌時間、攪拌麵糰溫度、發酵溫濕度、基本發酵時間、分割滾圓、中間發酵時間、整型樣式、最後發酵時間、烤焙溫度、烘烤時間等,表格整理,提綱挈領,讓您一眼就看懂每款麵包的製作重點,烘烤出讓人讚不絕口的美味麵包。

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  • 麵包機新手的第一本書:Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜 麵包機新手的第一本書:Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜 胡涓涓(Carol) 日日幸福 出版 2014/12/3出版

    不用準備其他器具,一本完全使用麵包機製作的麵包食譜! 來吧!跟著Carol一起動手做,麵包機的魔法馬上就要開始囉! Carol專為讀者量身打造,健康無添加的麵包機食譜, 50款美味配方+800張照片Step by Step超強全圖解, 不用揉麵團,不需花太多時間,只要手指一按,就可以輕鬆製作出香噴噴的麵包, 可以當正餐,或夾餡做成三明治,也可以做為午茶甜點或宵夜零食。 就讓早晨的麵包香,迎接一天美好的開始吧!

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  • 歐式麵包的下個世代:極致風味的理論與實務 歐式麵包的下個世代:極致風味的理論與實務 武子靖 質人文化 出版 2014/11/12出版

    外形巨大、皮很硬不好咬、放一段時間會變很乾的麵包,就是歐式麵包? 在台灣,大多人習慣也喜愛的麵包多偏日式、軟式甜麵包,多半會添加餡料在其中以增加風味,而強調健康、香氣、口感的歐式麵包,近幾年因台灣烘焙師傅參與國際比賽大放異彩,歐式麵包才逐漸在台灣市場蓬勃發展。 相較之下,歐洲國家的麵包在種類上的變化較為多元,也富含了較多的文化內涵,更緊密連結了歐洲人的生活。例如法國長棍麵包,在歐洲國家的街道上到處可 見民眾帶著它,亦或邊走邊隨性品嘗,又或是當配其他食材成為主食,「法國人說:一次最好買兩條!因為到家之前往往已經吃掉半條了」(艾立克‧多勒/玉蘇 拉‧費莉諾, 2006)。 為了讓更廣泛呈現歐式麵包那充滿天然小麥、奶油、堅果、水果香氣的魅力,第三屆法國世界麵包大賽(Mondial du Pain)甜麵包項目特別獎得主武子靖,從基礎觀念、麵粉、材料與器具認識,到麵種培養、歐式麵包實作技法教學,還不藏私公開比賽得獎麵包、所創之莎士比 亞連鎖烘焙坊多款超人氣歐式麵包配方。 《歐式麵包的下個世代:極致風味的理論與實務》是一本值得專業烘焙者、準備開店創業人士收藏的歐式麵包工具書。 本書特色 麵包是食物也是藝術,透過眼睛看、嘴巴嘗的過程,那美好滋味帶來的愉悅感受、迷人風味帶來的衝擊與震撼,是讓麵包師傅不斷追求的目標。 《歐式麵包的下個世代:極致風味的理論與實務》厚實且誠意十足,收錄: 6大麵種 48種歐式麵包 10種餡料 由簡至繁,從基礎到變化;不同形態的老麵、預發酵系統、不同麵糰的攪拌、發酵與整形,以及不同材料的複雜搭配。從這本書,可以看見歐式麵包的過去、現在與值得期待的未來,而這一切,都是為了做出「好吃的麵包」,如此單純的目的而已。

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  • 頂級可頌丹麥手作全書 頂級可頌丹麥手作全書 游東運 膳書房 出版 2017/8/15出版

    第一本「手擀可頌丹麥」自製全書! 首度公開酥層麵包的頂級美味祕密。 您知道── 如果沒有壓麵機,如何手擀出裹油麵團的漂亮層次與厚度? 裹油麵團的包裹次數要多少,才能做出絕佳口感? 如何擀製片狀奶油,自製大理石巧克力片? 折疊整型時,為什麼一定要控制溫度與鬆弛? 這些專業技巧,就是影響折疊麵團風味的秘密。 源於維也納的可頌、丹麥,酥脆蓬鬆的風味舉世聞名,魅力遍布全世界,幾乎各地都可見其美味身影。首創於攸久年代的法式牛角可頌、義大利貝殼…,時至今日魅力依舊,歷久不衰! 本書收錄可頌、丹麥、大理石、布里歐麵包等維也納風4大類,鉅細靡遺的以專業角度,教述折疊麵團的知識與技巧,從麵團基本工法,到詳解「手擀」與「機器」擀壓的折疊製作,透過麵團的工法製作,將攪拌、發酵、折疊裹油、整型、烘焙掌控,延伸各式美味變化。 造型除了經典的兩端尖角、彎月牛角形狀的造型,還有融合獨家創新手法的雙色、虎紋、格紋花色的完美展現,口感方面更是有酥脆、濕潤等分別。此外,還有折疊手法相似,剖開的斷面有著大理石般紋路,滋味溫潤香甜,口感卻截然不同的大理石麵包;以及帶著濃醇奶油香氣、柔軟極致的布里歐等。 為了讓沒有壓麵機的人,也能做出專業級的可頌丹麥美味,作者絞盡腦汁,歷經無數次的反複測試與教學驗證,將專業技巧,轉化成易懂好學的方式引領,讓您在熟練基本手法後再精進,手擀出口感絕佳的酥層美味。如此極盡詳細的解說製作技巧,或許會看似繁瑣難以入手,其實只要耐心跟著做,分明系統,理清脈絡,就能讓您迅速掌握手作酥層的美味秘訣。 本書特色 ►獨家創意 | 除了經典款外,造型獨特的創意手法分享,首次公開。 ►自製美味 | 片狀奶油、大理石巧克力片、美味內餡,自製美味完全分享。 ►麵團釀酵 | 用不同的麵團工法,提升風味口感與質地,讓美味再升級。 ►4大類型 | 分門別類介紹多樣麵包,從裹油麵團的可頌、丹麥,到大理石、布里歐基本教作,收錄各式人氣美味。 ►完整細節 | 傳授食材選用,自製片狀奶油、到折疊包覆、風味麵團的釀酵,專業知識與手擀經驗完全解說。

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  • 超可愛!插畫麵包:風靡IG!連CNN都來報導的日本超人氣麵包食譜! 超可愛!插畫麵包:風靡IG!連CNN都來報導的日本超人氣麵包食譜! Ran 皇冠文化 出版 2017/8/7出版 館主推薦:★★★☆☆

    太犯規了!做個麵包都這麼可愛可以嗎? 沒有所謂的「做對」、「做錯」,正是插畫麵包的魅力。 做的時候很開心,吃的時候很滿足, 有插畫麵包在的地方,總是充滿歡笑! ──Ran 愛做也愛吃麵包的Ran,有次看到喜歡畫畫的兒子畫的蜜蜂時,心想:「如果把這個圖案做成麵包的話,他應該會很開心吧?」果然試做之後,孩子露出了燦爛的笑容。 於是,從小熊、貓熊、兔子、玫瑰,到汽車、西瓜、荷包蛋……各種「插畫麵包」紛紛出爐,不僅在社群網站上引發熱烈回響,甚至轟動到連CNN都來採訪! 就像日本傳統糖果「金太郎飴」一樣,「插畫麵包」每一刀切下,都會出現可愛的圖案,讓大人、小孩都「哇」的一聲讚嘆不已! 但是「插畫麵包」做起來會很難嗎?其實超簡單!任何人都可以做,而且一學就上手。只要揉一揉、混一混、捏一捏,放進烤箱就大功告成了,完全不用怕失敗,就算稍微歪掉還是很可愛! 家人的早餐、孩子的便當、假日的野餐、派對的伴手禮,「插畫麵包」都將會是帶來無限驚喜的焦點!現在就照著Ran傳授的秘訣,盡情發揮想像力,做出專屬於你、獨一無二的插畫麵包吧!

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  • 辣媽的百變菠蘿:51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料 辣媽的百變菠蘿:51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料 辣媽Shania (郭雅芸) 布克文化 出版 2017/6/8出版 館主推薦:★★★★★

    烘焙愛好者百萬點閱支持! 書中收錄51個烘焙女王辣媽全新設計零失敗各式波蘿麵包, 不論是使用麵包機、手揉或是攪拌器,都能輕鬆好做立刻變出好吃的波蘿麵包! 你曾經嘗試做過波蘿麵包,但做出來的成品不是不好看就是口感甜度差強人意 看別人做波蘿麵包很容易,想親手做好吃的波蘿麵包做卻發現問題一大堆? 別煩惱!麵包書不會告訴你的問題,由超人氣烘焙女王辣媽教你如何輕鬆破解! 這本專書,可以幫你成功做出完美外型、精緻口感的波蘿麵包!

    7 特價 266 立即購買 
  • 人氣手作造型麵包 人氣手作造型麵包 陳國勝 膳書房 出版 2017/3/10出版

    造型百變、吸睛100%的手作麵包! 除了好吃,視覺上的造型也是吸引人氣指數的關鍵所在!時下造型麵包的多樣化,種類越變越多,形成一股新興的「療癒烘焙」風潮──讓人看了開心、吃了也開心。 本書從基本麵團,到各種口感特出的麵團搭配,以循序漸進的方式解說製作各種技巧,除了麵包的烘烤方式、特色麵團&調色、美味的內餡製作外,並就麵團的整型、裝飾等技法圖解說明、完整教作,讓學習者不僅學會基本法,也滿足進階變化的實用需求。 高完成度的技巧包括:時下最熱門,用手掰開就有漂亮斷面的手撕包;可愛吸睛的動物、花樣造型麵包;以及橫切面帶有圖形的造型吐司等令人驚喜的美味創作,此外還有延伸造型的驚喜變化款以及多樣花俏的造型,依難易度分等級,透過圖解示範及重點提醒,就算是新手也不用擔心,只要按部就班學習,就能完成所有變化的挑戰。 本書特色 ★烘焙新創意!收錄食尚話題的可愛花樣、手撕麵包、造型吐司等讓人愛不釋手的麵包造型。 ★完整教學!紮實教作,搞定基本功,挑戰不同程度作品,製作各式造型麵包都不是難題。 ★食安放心!使用天然食材粉末上色,自製香甜內餡,美味變化無負擔。 ★一本搞定!完整學會時下最夯的麵包造型技巧!適合各種需求、滿足多變的味蕾。 ★加值收錄!彩飾甜甜圈的口味變化,簡單好作的繽紛口味技法。

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