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  • 從零開始學戚風:中空戚風X平模戚風X蛋糕捲X分層蛋糕40款蛋糕Step by Step 教學,做出完美戚風! 從零開始學戚風:中空戚風X平模戚風X蛋糕捲X分層蛋糕40款蛋糕Step by Step 教學,做出完美戚風! 李彼飛 朱雀文化 出版 2018/6/8出版

    學會戚風就會做蛋糕,烘焙初學者必備蛋糕工具書 ★戚風蛋糕材料少、操作超簡單★ 想要簡單吃,只要5~6種隨手可得的材料;想要吃豐富,再加上果汁、內餡、鮮奶油等,只要1個小時,就可以做出Q彈濕潤又美味的戚風蛋糕! ★戚風蛋糕口味多變、鹹甜都好吃★ 各式口味戚風蛋糕,鹹的肉鬆、起司戚風;甜的香蕉、抹茶戚風;獨特的薑汁紅茶、香料戚風;樸實的米戚風、南瓜戚風;華麗的戀愛水果戚風、粉漾花環……,40款美味統統在這裡! ★戚風蛋糕造型多變、美味無限★ 中空模、平模、深烤盤等各式烤模,做出中空戚風、圓型戚風、平盤蛋糕及蛋糕捲等各種造型蛋糕,一種戚風體,40款或圓或平或捲的戚風美味! 戚風蛋糕是坊間最常見的手作蛋糕之一,不論是簡單的裸蛋糕,還是加了些許鮮奶油,甚至是加上新鮮水果、擠花等華麗裝飾,就是自用或送禮皆可的美味蛋糕。 本書從基礎戚風蛋糕教學,清楚的step by step步驟,教會讀者做出成功的原味戚風,再逐步變化口味與裝飾,做出40款好看又美味的戚風蛋糕,是蛋糕控必會的甜點。 除了各式戚風蛋糕介紹,書中還將戚風蛋糕常見的失敗原因大解密,規劃出「戚風蛋糕 NG 為什麼?」,並提供近「30則的戚風常見Q&A總整理」及多款搭配蛋糕最好用的內餡,同時附上「實作原味基礎戚風影片」,讓讀者在製作「40款美味蛋糕」時更加得心應手,成功做出完美戚風,讓你晉升蛋糕達人! 【本書特色】 讀通Q&A +搞懂NG理由 =40款戚風從零學到100分! ★戚風蛋糕 NG 為什麼?★ 對於常見的失敗原因大解密,徹底解開讀者長久做戚風被氣瘋的問題。 ★30 則精心提點戚風蛋糕Q&A★ 做戚風有什麼祕訣與撇步?想要自行設計戚風配方怎麼做?常見的戚風製作盲點大公開,全部解惑! ★40 款美味蛋糕送禮自用兩相宜★ 超好用的戚風蛋糕體,是做蛋糕的基本工,利用中空模、平模、深烤盤等各式烤模,製作出本書多款蛋糕,不僅自用吃不膩,送禮更是有面子!

    79 特價 300 立即購買 
  • 烘焙幸福!Peter手作蛋糕(附:Galaxy扣環活動式蛋糕模) 烘焙幸福!Peter手作蛋糕(附:Galaxy扣環活動式蛋糕模) Peter 繪虹 出版 2018/5/31出版 館主推薦:★★★☆☆

    ★網路人氣甜點名師Peter,經典蛋糕一次網羅★ 基礎×進階,看圖就會做! 製作步驟全圖解,輕鬆在家做出名店級美味 配方比例×裝飾技巧完全揭密, 一次學會蛋糕體製作、成型及裝飾, 蛋糕質感全面升級,帶給你視覺與味覺的雙重享受! ◎甜點名師的壓箱招牌全收錄,簡單自製零失敗! 甜點達人Peter親自傳授,不管是分量、製作過程,甚至是烤箱溫度都詳實記載,即使是烘焙新手,也能輕鬆跟著做,成就感滿載。 ◎學會基礎蛋糕體製作,享受變換口味的樂趣! 只要熟練戚風、海綿、乳酪及慕斯等蛋糕體製作,就能隨心所欲搭配喜歡的食材及配料,自由變化出不同口味,所有你想吃的、想做的,Peter全部教給你! ◎超吸睛甜點裝飾技巧,瞬間提升蛋糕顏值! 為什麼別人做的蛋糕,看起來特別好吃?掌握甜點裝飾小心機,如鋪滿新鮮水果、撒上糖粉、淋上巧克力醬等,就能大幅提升質感,讓你的蛋糕不只好吃,也能超上相。 本書特色 一、烘焙人最想做的經典蛋糕 ‧達人不藏私!詳細步驟全圖解 從蛋糕配方、裝飾技巧到塔底製作,照著做一定會成功。 ‧好想跟著做!14款大人感裝飾蛋糕 收錄抹茶、莓果、乳酪等超人氣口味,自製秒殺甜點不求人。 ‧一看就會!私房絕技大公開 學會包框、淋面、脫模等技巧,創意烘焙在家也能簡單完成。 ‧傳達心意!打造專屬的獨家蛋糕 用親手做的蛋糕,傳遞美好祝福,為每個重要日子加分! 二、隨書附【Galaxy扣環活動式蛋糕模】 材質:碳鋼 尺寸:17公分×高6.5公分 產地:PROC ‧側邊扣環設計,方便脫模 打開扣環快速脫模,省力好清洗。 ‧底部格紋設計,受熱更均勻 受熱均勻,不易烤焦,烘焙真簡單。 ‧專業烘焙碳鋼材質,堅固耐用 導熱快,效果好,適合各式烤箱。 ‧輕鬆變化點心類型,實用度高 除了蛋糕,慕斯、麵包、塔皮等,也能直接做。 名人推薦 柯以柔/知名藝人 Anita/嚕嘻的創意玩蛋糕

    79 特價 356 立即購買 
  • 完全解構!精品級甜點:從入門到進階!餅乾、泡芙、蛋糕、塔派,顛覆味覺與視覺的私房食譜X夢幻裝飾 完全解構!精品級甜點:從入門到進階!餅乾、泡芙、蛋糕、塔派,顛覆味覺與視覺的私房食譜X夢幻裝飾 金洙璟(Kim Su Kyung) 台灣廣廈 出版 2018/5/18出版

    日本「中村調理製菓專門學校」第一名畢業, 韓國清潭洞最知名的甜點師,親自設計── 46道在家就能做、令人讚嘆的「夢幻甜點」大集合! 什麼樣的甜點,讓人不惜飛到韓國,只為一「嚐」所願? 什麼樣的甜點,讓人看著看著,就不由自主露出微笑? 被媒體封為「甜點控夢幻世界」的韓國甜點店&烘焙教室「Loisir」, 宛如高級精品般的絕美外觀,完美融合法式和日式手法的細緻口味, 使其一開張,便在時尚之都清潭洞造成熱烈迴響,吸引國外媒體前往採訪! 而現在,想學習傳說中的甜點不用出國!因為,它們已經在本書中完整集結, 結合「多年教學經驗」的甜點製作訣竅與技法,通通不藏私傳授! 本書從最基礎的概念教起,以46道顛覆視覺的美味甜點, 將餅乾、泡芙、蛋糕、塔派、慕斯、馬卡龍的「6大工法」零誤差呈現! 利用一目了然的「剖面圖」拆解各階段製程再「分層解說」, 帶你按部就班掌握製作要領,看圖學會──甜點職人的精品級甜點! ◎世界甜點冠軍&主婦界料理家,聯手推薦! 「值得細讀學習的經典甜點書籍。閱讀此書,踏上成為精品甜點師的道路。」 ──開平餐飲學校烘焙行政主廚彭浩 「糕點的甜蜜感,讓人感受到幸福!這本書有著幸福魔法,吸引我們走進烘培的幸福空間。」 ──上桌秒殺美食料理家Viola 本書特色 第一次接觸的新手,可以在這裡找到引路的基礎; 早已深諳技法的達人,可以在這裡碰撞出絕無僅有的創意! 跟著本書4大特色,一起在甜點中品味「幸福烘焙」的定義── 【特色1】46道顛覆感官的美味甜點,打造視覺和味覺的雙重饗宴。 從餅乾、泡芙、蛋糕、塔派、慕斯到馬卡龍,本書不僅教你如何做成功,還要讓你做出的成品口味、造型與眾不同!像是正統馬卡龍要做出光滑表層與蕾絲裙襬,但除了這樣還不夠,將栗子奶油黑醋栗、羅勒蘋果做成馬卡龍的內餡,取代單一甜味,讓口感立刻升級。 【特色2】結合教學多年的課堂經驗,讓初學者也能「無障礙學習」。 作者除了在韓國首爾經營甜點店與咖啡廳,更長期開設烘焙教室,親身教授製作甜點的技巧。透過教學過程,體驗並察覺到學生製作甜點時可能會有的困惑與難處,因此在本書中,融合這些教學經驗,將各種製作小技巧與讀者分享,即使是新手也能快速理解。 【特色3】Step by step完整圖解,翻開書就能照著做出職人手藝的美味。 書中的每一道食譜除了有完整的步驟圖解,幫助你一個動作搭配一張圖片跟著學,還特別收錄每道甜點的剖面圖,讓你了解甜點的質地,並能對照自己的成品。做出的成品一次比一次更精緻,呈現出媲美專業甜點店與咖啡廳的質感。 【特色4】從基礎到進階的烘焙技法,不論新手老手都需要的甜點大全。 烘焙基本材料的性質與用處是什麼?蛋白打發、鮮奶油打發的程度怎麼拿捏?各類型的烤箱、工具怎麼選?入門新手最需要了解的知識,在本書都能找到解答。對於烘焙已略知一二的老手,若想要讓糕點技巧再精進,獨一無二的裝飾工法都在本書裡,讓你提升實力,享受前所未有的樂趣。

    79 特價 379 立即購買 
  • 日本甜點達人私藏配方美味起司蛋糕52款 日本甜點達人私藏配方美味起司蛋糕52款 KADOKAWA CORPOR 台灣東販 出版 2018/3/27出版

    本書共介紹吃了會幸福的52道起司蛋糕, 包含有「烤乳酪蛋糕」、「舒芙蕾乳酪蛋糕」、「紐約乳酪蛋糕」、 「生乳酪蛋糕」、「平底鍋烤乳酪蛋糕」、「低熱量乳酪蛋糕」等六大類, 每款都是由日本頂尖甜點達人的私藏配方所製作而成的起司蛋糕, 不但作法簡單而且都非常美味, 只要跟著書中所刊載的材料分量、步驟,就一定不做失敗。 本書特色 ◎重量級日本甜點達人們的「美味起司蛋糕祕方」破天荒全收錄! 包含有:なかしましほ、飯塚有紀子、石橋かおり、荻田尚子、 小黑きみえ、黑川愉子、桑原奈津子、八田真樹、 『MATSUNOSUKE N.Y.』平野顯子、本間節子、柳瀨久美子等, 各自擁有一片天的料理家們無私傳授甜點祕技! ◎種類豐富×配方分量&作法講解詳盡×重點作法照片提示

    79 特價 253 立即購買 
  • 超有料的特製戚風蛋糕:戚風蛋糕專賣店「La Famille」不會對身體造成負擔的食譜 超有料的特製戚風蛋糕:戚風蛋糕專賣店「La Famille」不會對身體造成負擔的食譜 小子 瑞昇文化 出版 2018/7/5出版

    無負擔又美味的戚風蛋糕上哪裡找? 達人以自身豐富經驗來告訴各位! 想添加什麼樣的食材,這裡通通都有…… 戚風蛋糕光是原味就很好吃了,但每個人的喜好各不相同,做到最後總是會渴求一些更新奇的變化。像是加入餡料、變換口味等,不過這對一般人來說並非易事。除了要考慮餡料下沉的問題,如何調出最合適的美味配方,也是令人大傷腦筋。再加上也不是每個人都有時間和精力,一直嘗試不同食材的比例以求得黃金配方。 本書凝聚了戚風達人小沢のり子的畢生心血,大方公開名店「La Famille」的特別戚風食譜!在水果戚風中,除了一般常使用的草莓、檸檬、果乾等平易近人的食材,還有蘋果、柚子、杏桃等稍微特別的配料。除此之外,利用各種蔬菜做成的戚風蛋糕也令人大開眼界!更甭提茉莉花茶、玫瑰、栗子等在市面上罕見的口味。 數種口味任君選擇,快來動手做出喜愛的戚風蛋糕吧! 本書重點 ★活用科學的力量,學會成功烤出戚風蛋糕的三大重點! ★完美蛋白霜必不可少,打發蛋白的絕頂技術 ★多種口味不怕吃膩!靈活運用各式食材 ★從錯誤中學習經驗~問與答專欄解說失敗原因

    79 特價 253 立即購買 
  • 真的簡單!第一次就烤出綿密海綿蛋糕:新的「分蛋打發法」,做出令人驚艷的美味海綿蛋糕與蛋糕卷! 真的簡單!第一次就烤出綿密海綿蛋糕:新的「分蛋打發法」,做出令人驚艷的美味海綿蛋糕與蛋糕卷! 熊谷裕子 瑞昇文化 出版 2018/6/20出版

    甜點入門必學的海綿蛋糕,成敗就看掌握多少訣竅! 美女甜點師熊谷裕子專為新手設計的完美教學 ★將助各位登上蛋糕達人的殿堂★ 【掌握製作海綿蛋糕的5訣竅!】 ① 按照食譜標示的分量操作 擅自減少砂糖或麵粉用量,可能造成走味、口感改變,外形也會乾癟塌陷。 ② 盡快將砂糖加入蛋白霜裡打發至綿密 熊谷式「分蛋打發法」會盡早加入砂糖打發,這樣氣泡比較穩定,烤好的蛋糕體也比較膨鬆。 ③ 攪拌粉類時用打蛋器拌勻 一般攪拌麵粉時,常建議「使用橡皮刮刀細心地輕輕攪拌」,但初學者容易因攪拌不足而產生結塊。建議使用打蛋器確實拌勻整體。 ④ 大膽烤到熟透 蛋糕體若未烤熟,不僅吃起來有生麵糊味道,放涼後也可能會回縮或烤色不均勻。請確實遵照食譜,並於出爐時再次確認是否熟透。 ⑤ 細心又迅速地完成蛋糕裝飾 鮮奶油蛋糕的組合與裝飾、蛋糕卷的包捲,這些精細作業非常重要,需要慧心巧手地加以完成。於室溫下作業時,鮮奶油霜容易隨著時間經過而失去新鮮度,因此作業時務必迅速確實! 【常見的失敗原因大剖析】 連最基礎的海綿蛋糕都烤不好,是否對手作甜點感到灰心挫折? 本書為大家解惑,究竟哪裡出了問題! Q:海綿蛋糕扁塌不膨鬆,質地過於緊密 →蛋白霜打發不夠、過度攪拌 Q:海綿蛋糕的質地粗糙,口感乾澀 →未攪拌均勻 Q:海綿蛋糕回縮、內凹,而且有生麵糊的味道 →烘焙時間不夠 Q:海綿蛋糕無法順利切片 →未放涼就切、切片力道過大 Q:鮮奶油霜變得乾澀、皺巴巴的 →鮮奶油霜升溫 本書重點 ★ 改良版「分蛋打發法」,照樣做出濕潤、柔軟、質地細緻又口感綿密的海綿蛋糕! ★ 初學者也不會失敗!專為新手設計的簡單易懂教學。配合清晰大圖細膩解說每個細節 ★ 穩紮穩打、熟練基本功,朝蛋糕達人之路步步邁進 ★ 打發的新技巧、塗抹鮮奶油霜和擠花的訣竅,熊谷老師通通告訴你

    79 特價 221 立即購買 
  • 新手入門蛋糕全書 新手入門蛋糕全書 藍筱儀 膳書房 出版 2018/6/8出版

    從基礎的海綿蛋糕到華麗的蛋糕裝飾, 本書帶您進入有趣多元的蛋糕世界! 蛋糕的款式、手法、口味除了基本功外,還有衍伸出的各種不同變化。 如何精確判斷打發與混合的程度?製作蛋糕的準備動作以及步驟訣竅?玩美蛋糕的裝飾技巧,看似難度很高的蛋糕製作,其實只要掌握箇中訣竅,自己在家也可以輕鬆實作! 本書精選最具特色的經典蛋糕,由具多年烘焙經驗的專業職人,大方公開最適合在家製作的私房配方以及獨門訣竅,除了為您解惑蛋糕製作常見的問題關鍵與解決方法之外,所有蛋糕皆有完整步驟圖解、製作要訣提點,詳細說明每個環節重點,傳授各種不失敗的美味作法,顛覆做蛋糕很難的刻板印象。 所有蛋糕製作步驟都以照片詳細圖解,讓您學會不同蛋糕的技法,還有各種不同餡料製作,以及蛋糕的妝飾技巧,只要按圖學作,無論蛋糕或其他西點都能讓您一通百通、受用無窮 。 本書特色 ◆瑪芬蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕...,歷久不衰的基本款、特別日子的禮物,所有您想學的蛋糕都在本書完整呈現! ◆人氣名師親自傳授,用簡單的烘焙工具,提供不失敗的蛋糕配方, 51種人氣蛋糕技術放送,搞懂祕訣,新手照書練習就能成功。 ◆超詳盡圖解,每步驟獨立呈現,清楚標示注意事項及烘焙小講堂,提醒容易失敗的部分和成功關鍵。 ◆食用最安心!捨棄繁複裝飾、運用天然素材,每個環節都以自製呈現蛋糕的天然原味好健康!

    79 特價 356 立即購買 
  • 用科學方式瞭解糕點的「為什麼?」:基本麵團、材料的231個Q&A 用科學方式瞭解糕點的「為什麼?」:基本麵團、材料的231個Q&A 中山弘典、木村万紀子 大境文化 出版 2010/8/4出版

    以科學角度解答製作糕點的疑問,就是零失敗與進步的訣竅!   雞蛋、砂糖、麵粉、奶油,只要將這些材料混合,就可以製作出美味的糕點。製作糕點最有趣的地方,就是將這些材料幻化成原先所無法想像的、全新的形態及風味。 許多朋友們在製作糕點的過程中,產生許多疑問…例如:   Q:為什麼需要預熱烤箱?   Q:蛋糕在烤箱裡膨脹得很好,但脫模後為什麼會折腰?   Q:家裡的模型與書上的尺寸不同,要如何換算?   Q:沒有糖粉可以用細砂糖嗎?三溫糖、上白糖、細砂糖有何不同?   Q:可不可以減糖製作?可不可以減油製作?   Q:海綿蛋糕烤好,為什麼必須連同模型敲扣?   Q:小蘇打和泡打粉,有何不同?   Q:明膠片、明膠粉、鹿角菜膠使用上有何不同?   Q:奶油的種類,發酵奶油、低水奶油有何不同?   為何材料的混拌必須依序呢?為什麼必須先溫熱麵糊呢?為什麼會膨脹起來呢?「為什麼必須要○○○○○ 呢?」能夠如此隨時抱持著疑問是非常重要。思考這些事情並且瞭解其中原因,才是能夠進步的要領。   本書中,以參考配方的麵糊為例,將讀者們在製作時產生的種種疑問,以詳細的圖文傳達清楚辦識最佳狀態的技巧,引導讀者們成功製作就是最大目的。知道完成的目標,並能確實明瞭完成此目標的過程,就可以避免失敗。   基本麵團、材料的231個Q&A   在本書中,由木村萬紀子小姐以科學的角度,將疑問以一問一答的Q&A方式為大家解惑。過去傳承至今的糕點技巧,都是累積前人的成敗經驗所獲得的成果,但延習至今「為什麼會如此製作」的理由,可藉由科學角度的解釋而讓大家更容易理解。   糕點的製作上,不僅只是技術層面,還必須確實地瞭解各種材料所擁有的特性。為了方便各位讀者活用而特地以製作者的角度,整理出糕點製作的基本知識並集結成冊。   希望能藉由書中內容,幫助各位讀者在糕點製作領域裡更上層樓。

    79 特價 363 立即購買 
  • 婚禮蛋糕天后賈桂琳的翻糖花裝飾技法聖經:自然系翻糖花萬用公式×20款花朵製作詳解×7款經典婚禮蛋糕 婚禮蛋糕天后賈桂琳的翻糖花裝飾技法聖經:自然系翻糖花萬用公式×20款花朵製作詳解×7款經典婚禮蛋糕 賈桂琳.巴特勒 臉譜文化 出版 2018/5/31出版

    2017美國烘焙界金級獎(Golden Tier Awards) 年度著作獎 英、美亞馬遜書店五顆星★★★★★全數絕讚好評 美國婚禮蛋糕天后賈桂琳‧巴特勒生涯唯一代表作 大師級翻糖配方×萬用配色公式×Petalsweet花朵製作技法×婚禮蛋糕設計關鍵,提升翻糖花蛋糕質感的不敗秘訣! 風靡全球的自然系時尚翻糖花技法&蛋糕布置美學「花瓣甜Petalsweet」正式登台! 美加最受歡迎的婚禮蛋糕設計師,全球知名糖藝大師賈桂琳‧巴特勒從業數十年來第一本重量級作品, 以乾淨優雅、充滿清新氣息的絕美翻糖花設計,改寫當代翻糖花的美學與工藝。 ◆7大翻糖基礎功底 × 自然系翻糖花萬用公式 51種必備工具介紹、翻糖原料製作方法,從染色、配色到黏合、塑型及細節調整、彩繪技巧等7大翻糖花製作基礎功 ✿輕鬆掌握賈桂琳的自然系翻糖花萬用公式,進一步創造個人獨特的翻糖花作品 ◆20款絕美翻糖花 × 800張全彩步驟圖 賈桂琳親自示範牡丹、薰衣草、英國玫瑰及波斯菊等20款精緻典雅、唯美浪漫、清新時尚的翻糖糖花製作方法。 ✿從花苞、枝葉到盛開的花朵、完整花束組合,平均每款多達40張精美步驟照片配合詳細圖說,揭開栩栩如生的翻糖花製作密技,展示當代最精湛的翻糖花工藝 ◆賈式糖藝時尚美學 × 7款自然系翻糖花蛋糕示範 翻糖花卉清新極簡又時尚的秘訣、花朵、花束與枝葉搭配方式、各式花卉應用於單層、雙層到多層蛋糕的裝飾技巧...... ✿賈桂琳獨家傳授糖藝美學,收錄7款經典自然系翻糖花蛋糕裝飾步驟圖解,詳細說明每道作品的創作巧思與美學及如何完成並展現最高等級的質感品味 「賈桂琳將她極簡而摩登的創作風格展現在這本書的每一頁。她為每一款花朵制定了詳盡的製作流程,並搭配清晰易懂的指示與步驟圖。我特別喜歡閱讀她分享的製作小秘訣!噢,當然還有她的翻糖配方!購買這本書的重點是你能學習到賈桂琳的招牌翻糖花萬用公式,而這就是她的翻糖作品能夠風靡市場的原因⋯⋯」 ——美國知名蛋糕設計師埃里卡・歐布萊恩 (Erica OBrien Cake Design)

    79 特價 537 立即購買 
  • 名店美味自己做!職人級多層次夾心水果蛋糕(隨書贈不鏽鋼6吋中空慕斯框) 名店美味自己做!職人級多層次夾心水果蛋糕(隨書贈不鏽鋼6吋中空慕斯框) 吳佩蓉 和平國際 出版 2018/4/1出版

    臉書瘋狂洗版! 不需出國!旅日必吃多層次水果蛋糕自己做! 鬆軟綿密的蛋糕+香濃不甜膩鮮奶油+ 當季香甜水果+各種增添豐富感的夾餡 每一口都讓人不禁淪陷在層層堆疊的美味中 ◎還停留在蛋糕體好乾、鮮奶油好甜好膩的印象中嗎?現在就讓你完‧全‧改‧觀 →必須先鄭重告訴大家,這本食譜──非常犯規。 跟著做保證蛋糕體鬆軟濕潤,鮮奶油清爽不甜膩,每一層夾餡帶來不同滋味, 好吃到體重會一直頻頻舉黃牌,舉到變紅牌你還是會選擇無視! ◎看到別人去日本打卡的水果蛋糕,覺得好想吃嗎?不用羨慕,在台灣你‧也‧能‧吃 →還在看別人旅日PO文說選擇障礙犯病,每個看起來都好好吃嗎? 嗯?選擇好多好想全部都吃?他口袋不夠深不能達成,但你可以! 把這本蛋糕食譜寶典拿出來,45種口味任你選,想吃什麼就做什麼! ◎什麼?你說常見蛋糕很甜不想吃?NONONO今天就讓你見識蛋糕甜得剛‧剛‧好 →承第一題,這本食譜真的真的──非常犯規。 通常蛋糕是會吃到膩的,吃到膩就不會想吃,便能有效控制吃下肚的分量, but!此食譜非常奸詐,甜度剛剛好~讓人不自覺一口接一口, 嗯?我剛剛吃了多少? ◎【隨書超值附贈】不鏽鋼6吋中空慕斯框 SGS檢驗合格,安心使用、健康無虞 模具尺寸:直徑15×高4.5 cm ▶好的,不要看這個贈品長得不太起眼, 藉由此模具可以做的食譜之多超乎你的想像! 像是慕斯蛋糕、乳酪蛋糕及奶油蛋糕等, 光是書籍收錄的食譜,就有將近一個單元都需要慕斯框, 如此實用,說是做蛋糕必備模具也不為過! 本書特色 收錄各種蛋糕體、夾餡及香緹鮮奶油配方,喜歡什麼口味自由拼裝! 本書收錄6種蛋糕體、12種果醬夾餡以及各種口味的香緹鮮奶油作法,讓讀者除了可以跟著食譜製作45種蛋糕外,還能根據自己的喜好更換蛋糕體和夾餡,製作專屬蛋糕! 食譜作法超詳細,一步一步跟著確實執行,美味蛋糕手到擒來! 相較於餅乾和麵包,蛋糕需要留意的部分更多,若是一沒注意就可能會出現縮腰、無法膨脹或定型失敗等問題,因此本書收錄作法非常之詳細,就算是新手也能跟著做出迷人好吃的各種蛋糕! 步驟圖和插圖加持,作法更加清楚好理解! 相信許多人看到步驟和文字好多就會覺得好難、看不下去,因而卻步。本書穿插多張步驟圖和插圖,不僅看起來活潑許多,也能輔助閱讀,降低失敗率!

    79 特價 315 立即購買 
  • 呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點 呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點 呂昇達 布克文化 出版 2018/1/6出版 館主推薦:★★★★★

    人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣 新手必學 烘焙不敗必備書 呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄! 跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發,輕鬆學會:鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工布丁、生巧克力等安心健康的天然美味原點。 專為烘焙新手準備 家用烤箱就能出爐美味西點 親手做出漂亮蛋糕,原來這麼簡單! ★易懂步驟ⅹ清晰圖解ⅹ呂老師Note貼心小叮嚀 ★不需多餘添加物就能完美烘焙的健康美味 ★蛋糕基本技法輕鬆學:蛋糖打發、粉油拌合、糖油打發 ★認識烤箱技巧:低溫烘焙、水浴法 ★善用現成模具,新手能烘烤出100分美味與視覺皆優的蛋糕

    79 特價 356 立即購買 
  • 正統韓式擠花裝飾技法聖經:40款奶油霜花型╳40種組合設計=蛋糕工藝全面進化 正統韓式擠花裝飾技法聖經:40款奶油霜花型╳40種組合設計=蛋糕工藝全面進化 宋慧賢 商周出版 出版 2017/12/9出版 館主推薦:★★★☆☆

    Instagram十萬追蹤者口碑瘋傳、韓國頂尖工作室「Ollicake」名師親授 第一本全面解析擠花裝飾訣竅的重量級教科書 出版至今盤據韓國教保文庫、yes24、Aladin網路書店暢銷榜Top10逾20週 = 讀者盛讚「仙女吃的蛋糕」、「愛好者都該收藏的學習指南」= ★ 40款花型、40種組合設計,從入門基礎到專業技巧,讓初學者立即上手,進階者完美應用 ★ 獨創系統化學習,歸納3大基本花卉型態,輕鬆掌握花朵構造;4大裝飾組合原型,延伸多樣設計表現 ★ 具挑戰性的難易度分級,附完整步驟,超過700張詳盡圖解 ★ 明瞭易懂的重點提示,深入解說調色比例、配色概念 ﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊ So cute手作 林芷伊 老師|貓罐罐不要停擠花蛋糕工作室 張芷翎 老師|莉莎甜點手作教室 莉莎 老師 | paipai sweets烘焙藝術坊Jasmine老師 驚艷推薦 ﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊ 在蛋糕表面以擠花進行裝飾的技術,不僅是一道手工,更可說是一門藝術。 所謂的「韓式擠花」,是韓國的烘焙愛好者以經典惠爾通(Wilton)擠花為基礎,精進昇華而成的細膩技法。立體擬真的花瓣花型,融入獨特的韓式色彩搭配概念與造型創意,在近年一躍成為風靡烘焙界的強勢韓流,學習熱潮席捲全亞洲,甚至在歐美引起關注。 作者宋慧賢秉持著對擠花的熱愛,十年來持續鑽研擠花手藝,並與從事攝影工作的丈夫鄭世權(同時也是本書攝影者)共同經營蛋糕工作室「Ollicake」為顧客製作擠花蛋糕,以優雅清新的設計獨樹一幟。而以工作室名稱開設的Instagram帳號(https://www.instagram.com/ollicake),更在短時間內累積近十萬追蹤者,在眾多粉絲的期待矚目下,遂開課教授擠花技法。除了韓國國內的愛好者,更有許多從亞洲各地前往學習朝聖的學生,至今仍持續不斷開課中。 在書中 —— ◆ 深入解析擠花蛋糕裝飾時須掌握的順序和訣竅,將奶油霜和擠花蛋糕學習者應了解的所有知識逐一說明。 ◆ 多達四十餘種的花朵構造,以三大基本型態歸類,使讀者更快速熟悉花卉特徵,隨即能運用相似的原則,順利製作出各式各樣的花朵。 ◆ 配合花朵大小、配色原理,將複雜的裝飾組合法以四大基本型呈現,延伸示範四十種設計,並依製作難易度的不同,將成品分為三階段,更有利於系統化學習。 全書集結作者多年經驗結晶,以極細膩的擠花工法與花藝設計功力,讓花朵生動地在蛋糕上盛開。同時,設計擠花蛋糕時,除了專注於展現設計感,作者認為,如何表現出更栩栩如生的花束或花環,是更需要思考和把握要領的環節。如此一來,就能創作出洋溢著幸福感的蛋糕,為製作者和觀賞者都帶來更美好的時光。

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  • 法國藍帶糕點聖經:1342張詳細步驟完整解說,100道主廚精選配方。 廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄! 法國藍帶糕點聖經:1342張詳細步驟完整解說,100道主廚精選配方。 廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄! 法國藍帶廚藝學院 大境文化 出版 2018/4/30出版

    法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu最新著作! 1342張詳細步驟完整解說,100道主廚精選配方 超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄! 100道食譜+1342張步驟圖詳細解說,如同親臨法國藍帶廚藝學院! 法國藍帶廚藝學院自豪地獻上最新著作《l’École de la Pâtisserie法國藍帶糕點聖經》。 本書中,法國藍帶廚藝學院的主廚們為我們獨家呈現85道附有完整步驟圖的糕點食譜祕訣,包含從最簡單到進階的配方,以及15種法式糕點不容錯過的基礎製作手法。收錄了兼具經典與現代的糕點,每道配方都搭配詳盡的步驟圖與仔細的過程說明、操作手法,更附上提供指導的ASTUCE DU CHEF主廚訣竅。讓讀者更容易理解,製作零失敗。 本書以完整的章節介紹糕點的基礎製作,如奶油醬和麵糊,以及食譜必須掌握的成功關鍵。最後還可以找到糕點與基本備料不可或缺的用具和食材介紹。書中的糕點包括: ★無人不知的經典配方:巧克力開心果歐培拉opéra chocolat pistache、國王餅galette des Rois、黑森林蛋糕Forêt-Noire、草莓蛋糕fraisier、覆盆子馬卡龍macarons framboise... ★容易製作的家庭食譜:半熟軟芯巧克力蛋糕mi-cuits coeur coulant au chocolat、芒果巧克力豆瑪芬muffins mangue et pépites de chocolat、香草熱舒芙蕾soufflés chauds vanille、軟芯翻轉蘋果塔fondant aux pommes façon tatin… ★最創新的作品:金黃巧克力柚子泡芙choux yuzu au chocolat blond、巧克力棉花糖迷你塔tartelettes chocolat guimauve、費拉蘆薈野草莓多層蛋糕entremets aloé vera et fraises des bois、香草方塊蛋糕佐糖霜三色堇cubes vanillés et pensées cristallisées… ★糕點基礎 ★ASTUCE DU CHEF主廚訣竅 ★Glossaire詞彚表 您可以找到全新且具法國藍帶廚藝學院主廚水準的蛋糕、個人糕點、塔、餅乾、糖果或特色蛋糕等食譜,而且在法國藍帶著名的教育特色下,讀者們能夠在家中複製相同的味道。法國藍帶廚藝學院的主廚們一心研發出獨特的食譜,同時也希望能傳授關於配方本身,或是關於技術和食材的訣竅、軼事,以及歷史記錄。 這是繼《法國藍帶巧克力聖經》之後的全新著作,闡明了法國藍帶廚藝學院的任務:在法國以及全世界傳授知識技術,並提升現代美食的典範與價值。對於希望製作獨特創新配方或較傳統糕點的愛好者來說,《法國藍帶糕點聖經》是真正的糕點聖經,邀請大家一同來探索法式糕點世界,如同親臨法國藍帶廚藝學院上課一般,讓我們像個主廚般接受全新的廚藝挑戰!

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  • 完美基底帶出蛋糕精緻美感:兼具口感和美觀性,讓蛋糕的價值大幅提升 完美基底帶出蛋糕精緻美感:兼具口感和美觀性,讓蛋糕的價值大幅提升 熊谷裕子 瑞昇文化 出版 2018/3/5出版

    多下點功夫,為美味的蛋糕畫龍點睛! 日本美女烘焙師熊谷裕子教您做出驚艷全場的完美基底 為什麼做出來的蛋糕每次都東倒西歪、奇形怪狀,和原先預想的狀態總是不一樣?當下或許會安慰自己「管他的,又不是要擺在店裡賣的」、「只要好吃就沒關係了吧」,但是心頭的小小疙瘩還是揮之不去。 有辦法做到更好,為什麼不去嘗試? 如果遇到要將手工蛋糕作為禮物贈送他人的場合又該當如何呢?漂亮的外觀絕對會大大地加分吧! 要將蛋糕基底完美堆疊的方法其實很簡單,但是多數製作甜點的中級愛好者養成自己的習慣後,經常會忽略。魔鬼就隱藏在細節之中!只要在製作過程中把握住訣竅、細心留意,就能完成足以媲美蛋糕店的手工成品。 【組裝蛋糕的訣竅】 訣竅1:填滿模具的角落 製作偏硬的慕斯或巴伐利亞奶凍時,小心不要讓食材出現氣泡,使用湯匙背面確實將慕斯塗滿模具。若邊緣與角落都能確實塗滿,就能打造出符合模具造型的外觀。 訣竅2:確實舖滿海綿蛋糕 需要在模具側面舖上海綿蛋糕時,若蛋糕與模型之間出現空隙或蛋糕舖得太鬆,就會導致失敗。因此,務必確實測量模具的尺寸,再依照尺寸裁切海綿蛋糕。裁切的訣竅在於尺寸需比模具稍大,才能完整舖滿側面。 訣竅3:仔細脫模 就算入模很完美,一旦脫模失敗就會前功盡棄。請參照第20頁的作法,仔細進行脫模。不過根據蛋糕款式不同,脫模的方法可能和平常不一樣,請務必確認各食譜之指示再進行操作。 本書重點 ★ 基底是否層次分明、平整紮實,將會大大影響蛋糕整體的美感 ★ 製作基底時,細心地製作、把關每一道工序,是提高成功率的重點 ★ 平常不會在意的技巧、經常忽略的動作,本書為您一一解說 ★ 兼具口感與美觀性,讓蛋糕的價值大幅提升。達人的技巧,帶來味覺與視覺的高級饗宴

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  • Anna甜蜜裱花:從杯子蛋糕開始學韓式豆沙擠花!花型X配色X組合全圖解,入門到進階都適用 Anna甜蜜裱花:從杯子蛋糕開始學韓式豆沙擠花!花型X配色X組合全圖解,入門到進階都適用 楊茵茵(Anna) 台灣廣廈 出版 2018/2/2出版

    上萬粉絲,引頸期待! 全台唯一具有頒發KCDA證書資格者, 韓國認證的裱花界指標── 「Anna Sweet Cake」正式出書! 浪漫的玫瑰、高雅的山茶花、奔放的牡丹、清新的波斯菊…… 調一點復古色調的灰藍、加一點溫潤宜人的橘粉, 裱花是一場與自己的深度對談,而每朵花都代表獨一無二的自己。 跟著Anna老師的甜蜜小宇宙, 一起在層層花瓣中,感受靜謐的美好生活! 用豆沙特有的色澤質地,呈現自然的擬真花感, 以色彩學為基本原理,調出細膩的配色組合, 超過800張多重視角圖解,清楚剖析各步驟的細節處理。 從最好上手的杯子蛋糕,到達人級大蛋糕的裝飾技巧,完整收錄! 讓初學者擠一朵花,就完成別出心裁的美麗創作; 讓進階者盡情發揮創意,打造獨具特色的藝術作品, 送給自己,也送給心裡最重要的人。 本書特色: ◎特色1. 精選30款最受歡迎的花型+21種蛋糕組合,款款都是無與倫比的美麗。 從簡易的玫瑰、薰衣草,到進階的蘭花、鬱金香,本書收錄30種花型,讓你一次學會各種平面花、立體花的擠製技巧。再教你運用這些花型、葉子以及莓果的裝飾,組合出21種杯子蛋糕。不論是一朵花還是一個蛋糕,都是獨特且唯美的藝術品。 ◎特色2. 最具韓國特色的豆沙擠花,色澤自然、口感不甜膩、質感再升級。 在蛋糕上做擠花裝飾,不一定要用鮮奶油或奶油霜,本書的擠花材料是以白豆沙為基底,加入天然色粉調製出各色豆沙,不僅顏色自然逼真、延展性好,其獨特的色澤質地,可以呈現宛如真花的樣貌。而且口感上更綿密、清爽不甜膩,打破以往擠花只是「好看但不好吃」的印象。 ◎特色3. 第一本專為小尺寸蛋糕設計,最適合新手的韓式擠花入門書。 當你從IG、FB看到別人秀出美麗的裱花蛋糕時,想嘗試看看但又擔心失敗嗎?Anna老師特別以小尺寸的杯子蛋糕做設計,讓初學者可以更快上手。即使不熟練多種花型也沒關係,就算只做一朵花,加上簡單的裝飾技巧,也能完成達人級作品;做為禮物送人,更是絕無僅有的心意。 ◎特色4. 多重視角的精準圖解,從最容易混淆的角度做拍攝,比影片教學更清楚。 全書收錄超過800張步驟照片,從俯角、仰角到平視等,採用最容易理解的視角多方位呈現,一步一步解說各朵花的製作過程。除了實境照片的說明,並以繪圖、線條等做為輔助對照,讓你更容易確認自己的作法,帶領你成功做出每款花型。 ◎特色5. 擠花不失敗的關鍵細節完整公開,即便是初學者也能一看就懂。 想要做出層次豐富的花朵,花嘴的角度該如何掌握?花蕊若要顯得生動不死板,擠豆沙的力道又該如何拿捏?製作每一種花型時,需要注意的「角度」、「方向」、「力道」等細節,以及容易犯的錯誤、讓花朵更細緻的技巧等,Anna老師全部不藏私地逐條說明。 ◎特色6. 從基本的工具介紹與使用技巧,到最難掌握的調色和配色,通通收錄。 本書先說明如何掌握每項工具的使用技巧,幫助你擠花時更得心應手。再透過調色練習,讓每朵豆沙花都能呈現自然的擬真花感。再以色彩學為基礎,示範如何把大小不一、色彩多樣的花朵們搭配出協調感,組合出漂亮的裱花蛋糕。從基礎到進階,擠花時容易遇到的問題都能迎刃而解。

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  • 世界一流職人的磅蛋糕:32款步驟簡單、味道不簡單的私藏食譜 世界一流職人的磅蛋糕:32款步驟簡單、味道不簡單的私藏食譜 皮耶.艾曼等10位 台灣東販 出版 2017/8/28出版

    9間日本甜點名店×10位職人 皮耶‧艾曼(PIERRE HERMÉ PARIS)、金子美明(Patisserie Paris S'eveille)、橫田秀夫(菓子工房Oak Wood)、吉野陽美(Amy's Bakeshop)、安食雄二(SWEETS garden YUJI AJIKI)、和泉光一(ASTERISQUE)、奧田 勝‧森岡 梨(A.R.I.)、山本次夫(元Avril de Bergue)、笠岡喜一郎(末廣屋喜一郎) 雞蛋、奶油、砂糖、麵粉, 只要4種要素就能組成美味的磅蛋糕。 在如此樸實的材料中,職人們是如何做出決定性的不同? 且看職人在配方與作法上施以怎樣的魔法, 變出最受歡迎的經典磅蛋糕! 用18cm模型做出多種意想不到的美味! 全書搭配清晰的圖片以及職人獨家的意見, 相信你也能自己做出名店的風味! 本書特色 ●獨家收錄9間名店職人食譜 ●職人重點講解與製作建議

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  • Myra的豆沙擠花不失敗:給新手的第一本擠花書 Myra的豆沙擠花不失敗:給新手的第一本擠花書 Myra 橘子 出版 2018/5/14出版

    擠花裱花不NG! 韓國擠花協會主席推薦的好書。 坊間擠花的書不少, 但照書做還是常常失敗而無法完成漂亮的蛋糕? 本書從基本教起, 照著步驟圖解,一點就通的出錯關鍵及修正方法。 新手也能輕鬆擠出優雅的蛋糕花飾。 本書特色 ★以天然素材做蛋糕,口感清爽不甜膩 自製豆沙霜及純天然蔬果粉調色,不用乳化劑、膨鬆劑、人工色素、化學香精,手工製作「好吃又好看」的擠花蛋糕。 ★製作步驟好清晰,初學者也可以輕鬆上手 從花嘴選擇、如何調色、擠花步驟一步一步做,佐以圖片,點出「角度」、「方向」、「力道」等細節,做出的花朵更顯細緻。 ★標示常見錯誤,不藏私訣竅 每道成品都以圖片提示容易犯的可能錯誤,降低失敗率;重要的調色部分,天然色粉及色膏調製差異,說明白、看清楚。 ★從基礎篇到高級應用,豐富多彩 多款花型、巧妙組合設計,從基礎到專業,讓初學者立即上手,進階者完美應用。

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  • Yumiko’s Cake韓式裱花蛋糕:基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解,初學者也能優雅上手 Yumiko’s Cake韓式裱花蛋糕:基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解,初學者也能優雅上手 Yumiko 繪虹 出版 2018/5/10出版

    浪漫的玫瑰、清新的蘋果花、優雅的陸蓮…… 這些栩栩如生的美麗花朵,全都是用奶油霜製成的! 以嬌豔的姿態綻放在蛋糕上,美得令人讚嘆, 滿足視覺與味蕾的雙重享受, 為甜點帶來絢爛的花季! 人氣甜點名師Yumiko親手傳授裱花祕訣! 用細膩的裱花手法、雅緻的配色技巧, 做出最溫暖療癒的花朵蛋糕, 為你妝點生活中每個動人時刻! |基礎到進階|關鍵技巧全公開,裱花在家也能輕鬆做! 從小型的杯子蛋糕、一般的圓形蛋糕,到特別日子的節日蛋糕,以詳盡的圖文解說,力求每個細節都清楚呈現,即便是初學者也不用擔心。除了奶油霜的製作&調色之外,更介紹花嘴使用、蛋糕抹面的技巧,打造詢問度No.1、大注目的裱花蛋糕。 |步驟全圖解|55款超人氣擠花×10種蛋糕組合示範,樣樣吸睛! 從常見的櫻花、瑪格麗特、向日葵,到特殊的藍星花、槿花、飛燕花等等,每一款裱花都以step by step的方式,不藏私教你學會花嘴擺放的角度、花瓣重疊的比例,更以箭頭導引花瓣弧度……從簡單到複雜,循序漸進,擠出最美的花型。 |IG打卡必學|少女心瞬間爆發,美到令人尖叫的裱花蛋糕! 所有的蛋糕只要加上裱花,都能來場華麗變身,擄獲眾人的目光。無論是送人、聚會或慶祝等場合,都能讓人感受到滿滿心意,快跟著Yumiko的腳步,一同徜徉在裱花的世界,增添生活的美感和溫度。 本書特色 ★嚴選55款最受歡迎的花朵造型,讓甜點昇華為藝術 從玫瑰、櫻花到陸蓮等,完整圖解擠花技巧,一次學會超夢幻韓式裱花。 ★收錄蛋糕組合訣竅,完成心中理想的花蛋糕 學會半月形、花環形、捧花形等組合,帶你走入繽紛的奶油霜世界。 ★掌握裱花基本技巧,即使零基礎也能輕鬆上手 擠花工具、奶油霜製作及調色方法,詳細圖文解說,讓你看圖就會做。 ★不藏私的優雅配色祕訣,提升蛋糕質感就靠它 以獨特的專業美感,打造令人驚豔的甜點配色,注目度百分百。

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  • 許師傅的經典蛋糕 許師傅的經典蛋糕 許正忠 橘子 出版 2018/2/8出版

    圖解:麵糊、起士、組合、乳沫、戚風……等五大類蛋糕。 千張全彩圖片,精細步驟解說, 讓你想看不懂、學不會都難! 老師以多年的經驗,研究並改良了一些傳統的製作程序,以配方不變為原則,流程更順暢,時間更縮減,美味更到位。 ●蛋糕基本製作法 烤溫的拿捏、攪拌時粉不可太早過篩、水與沙拉油拌勻時,須注意不可讓油和水沉至缸底、以牛奶代替水等,學會這些專業知識,讓你製作基本蛋糕不是問題。 ●巧克力飾片基本製作法 在這裡運用了垂手可得的氣泡袋、乾淨的護貝膠片、鋸齒刮板和罐頭等工具來製作出各式巧克力的造型紋路。 ●五大類蛋糕 其中有分為麵糊類、起士類、組合類、乳沫類和戚風類。而戚風類作法則有別於其他蛋糕,通常會先將蛋黃和蛋白分開攪拌,先把蛋清的部分攪拌的很蓬鬆且具延展性時,再拌入蛋黃麵糊。因此這類蛋糕的麵糊會顯得非常鬆軟,且具有蛋香和油香。 而其他四大類製作法,其關鍵則在於配方、製作流程及烘烤方式……等。

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  • 蛋糕小時尚!3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感 蛋糕小時尚!3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感 Sweet Betty西點沙龍 幸福文化 出版 2017/11/1出版

    繼「搶救烘焙失誤」之後 Sweet Betty西點沙龍教你家常蛋糕變上相的小魔法 由40個裝飾靈感出發,延伸屬於你的蛋糕小時尚 在眾多烘焙品項裡,蛋糕似乎是最能展現個人美感想像的甜點了!對於蛋糕研究特別有心得的SweetBetty,這次除了帶著你做對每個烘焙環節、提點可能出錯的小地方之外,更要分享她的裝飾靈感:以「裸蛋糕」為基底,加上安心可食的天然裝飾,把家常蛋糕變得很上相! 零失敗.從烤出一顆漂亮的蛋糕開始~ 清爽膨軟的戚風蛋糕、無限變化的海綿蛋糕、扎實濃郁的磅蛋糕…不論你喜歡哪一種,Betty把製作秘訣一次教給你!先嘗試基礎中的基礎,學習打發蛋白、全蛋、奶油,就能做出三大類蛋糕來;製作過程中的手法技巧、貼心提醒,皆以圖文詳解說明,更細緻解析失敗的各種原因,就算是從零開始,也能跟著本書做出漂亮的蛋糕體。如果你是烘焙新手,不妨先從難度1顆星的「喇喇就好的蛋糕」練習起,增加自己對烘焙的信心。 3步驟.絕對能受到稱讚的美型裝飾~ 捨棄過甜的繁複裝飾,盡量運用天然素材輕綴妝點、呈現蛋糕原色原味,進而變化出輕盈不厚重的美型蛋糕~以「裸蛋糕」概念為底再進階延伸想像,Betty分享她的裝飾靈感,只要運用奶餡甜醬、新鮮水果、果乾…等組合配搭做夾餡、頂飾變化,3步驟讓你的蛋糕和別人就是不一樣。 從點線面開始想像蛋糕長相吧,包含食材擺放排列方式、配色組合、奶餡與鮮奶油的製作應用,都是你的畫筆,只要了解如何結合它們,手作家常蛋糕立刻躍升送禮等級。 貼心附錄! *每款蛋糕的裝飾靈感索引 *甜點製作與素材查找表

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