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  • 幸福烘焙的第一本書 幸福烘焙的第一本書 Jeanica幸福烘培分享 朱雀文化 出版 2017/11/9出版 館主推薦:★★★★★

    台灣烘焙界最最大的食譜分享社團──「Jeanica幸福烘培分享」, 蒐集2016年點閱率最高、按讚破千、瘋狂跟作的烘焙佳作, 挑選12位素人烘焙老師全新實作重新拍攝! 36道食譜涵蓋「蛋糕甜點」、「麵包披薩」、「餅乾點心」三大類, 是烘焙新手必會、婆媽家中廚房必備,讓你從入門到達人,精進烘焙實力寶典, 更是網路接單熱門商品、小資創業必學清單! ★36道甜點口味變化萬千,送禮自用皆相宜! 36道涵蓋「蛋糕甜點」、「麵包披薩」、「餅乾點心」三大類,舉凡迷人的蜂蜜蛋糕、好吃的奶油泡芙、營養的全麥麵包、大排長龍的焦糖千層酥、牛軋糖等,網路受歡迎的、年節必買的、家人小孩愛吃的甜點,這一本都有! ★俱細靡遺步驟圖+清楚不藏私影片大公開 每一道食譜都有清楚的步驟、貼心的叮嚀,還有重點影音錄製,就算是烘焙新手也不用怕!素人老師做得到,你也可以! ★12金釵的無私分享,你購書,版稅我捐! 書中有些是賣家的營業配方,有些是得花數千元才能上到的甜點課,12金釵大方公開分享食譜,亦將所得全數捐給台灣寶島行善義工團(Formosa Charity Group)、關愛之家台灣關愛基金會及財團法人勵馨社會福利事業基金會等三個單位。「你購書,版稅我捐!」歡迎大家一起做愛心! 本書特色 2016 年按讚率最高食譜×20 萬社員的烘焙社團 擁有 20 萬社員的「Jeanica 幸福烘培分享」社團裡,2016 年社團最精彩、最受歡迎的甜點料理食譜統統在這裡。 社團 12 金釵 ×36 道幸福甜點 來自不同的家庭和工作背景的12 位幸福美女,有著一顆相同熾熱愛甜點的心;本書收錄12位老師2016 年的成名作,以及老師最推薦的食譜。 全家齊享用 × 送禮人人愛 × 網路狂接單 本書食譜材料易取得、口味一極棒,最適合全家享用;自用沒人嫌、送禮人人愛。更適合在家小本投資創業,書內蘊藏網路接單達人的無私營業配方,按照作者配方自行研發,你也可以當網路賣家。 你購書,版稅我捐! 本書所得版稅全數捐給台灣寶島行善義工團(Formosa Charity Group)、關愛之家台灣關愛基金會以及財團法人勵馨社會福利事業基金會三個單位。歡迎大家發揮愛心,一起實踐無私分享的社團精神!

    79 特價 300 立即購買 
  • BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房 BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房 Brian Lin 朱雀文化 出版 2017/11/27出版 館主推薦:★★★★★

    甜點烘焙是一件兼具生活浪漫與科學數據的魔法, 謹以本書獻上我的誠意, 希望它能燃起你烘焙的靈魂與信心! by Brian 本書融合了蛋糕、塔派、餅乾,和軟糖等,是想要學習各種法式、美式蛋糕、甜點、精緻點心等的讀者,不可錯過的亮眼食譜書。這是一本以科學觀點解析甜點的烘焙書,提供精準的配方、鉅細靡遺的步驟圖文說明、搭配完整精緻的步驟影片,是台灣第一本全影音的食譜烘焙書,絕對值得珍藏、隨時閱讀,宛如一位虛擬導師隨身在旁指導,可立即跟著影片實做。 →35道食譜精選+5道全新創作 40道Brian實做甜點,其中有5道是特別為本書全新創作的隱藏版食譜,每一道除附有精彩詳盡的步驟圖片與文字說明外,更有烘焙成功的關鍵提醒,以及Pierre大師拍攝的優質實作影片。 →12道烘焙必修基礎 製作甜點的基本工 12道專為新手設計的〈烘焙的必修基礎〉,從派皮、塔皮、蛋白霜、奶油霜到卡士達醬等逐步解析、統統教會給你,由此延伸變化無窮,奠定製作美味甜點的功力! →2萬多字的自學烘焙基礎概念 設計食譜自己來 超過50個〈關於自學烘焙你應該了解的基礎〉,以超過2萬字的扎實內容,集結眾多粉絲的提問、常犯的錯誤等,烘焙的科學原理等內容,仔細閱讀,讓你立刻晉級甜點熟手殿堂,想要自己設計食譜、變化風味再也不是難事! →進入不萊嗯的甜點世界 從零開始的自學烘焙之路,記載了作者從台灣移居加拿大後的一路轉變,從他的生活觀察與一張張照片記錄,認識這個你所陌生、北美最重要法語區的生活風情;藉由每一張他親手拍下的食譜照片與創作記錄,感受書中每一道甜點的豐富滋味! 本書特色 近年最搶眼的烘焙素人、台灣 Youtube上最受歡迎的烘焙影音頻道,不到3年時間,影音播放已破500萬次!Brian用這本書娓娓道來他移居加拿大魁北克的喜怒哀樂,及自學烘焙的心路歷程,同時也收錄精彩的加拿大迷人四季之美,以一張張迷人的圖片,帶領讀者體驗更貼近自然生活步調的加拿大。 每一道食譜,都擁有Pierre大師掌鏡的專業、完整的影音分享,流暢的節奏、加拿大電視規格的製作品質,絕無作假。QR碼輕輕一掃,Brian就在你身邊,跟隨他走進廚房,用清晰的Step by Step影片一起完成這些熱門食譜。 春天的雪融與初綠、夏天迎接戶外盛宴、秋天品味色彩爭奇與凋零,冬天窩在壁爐前享受寧靜時光,本書以加拿大四季為食譜的設計概念,每一季均推薦10道食譜,隨著季節變化結合當令食材,品味原汁原味加拿大法式甜食的浪漫節奏! 雙目錄設計,讓讀者可以搭配時令依四季或是以食譜主題來挑選想做的甜點,打破市面多以主題為分類方式,激起讀者的好奇,同時與節氣更為接近。

    79 特價 631 立即購買 
  • 琳達公主的廚房筆記:擺脫料理白癡變身廚房公主的保證書,75道讓你免去冤枉路邁上廚藝成功大道! 琳達公主的廚房筆記:擺脫料理白癡變身廚房公主的保證書,75道讓你免去冤枉路邁上廚藝成功大道! 琳達公主 出版菊文化出版 2017/12/1出版 館主推薦:★★★★☆

    8萬人按讚+8萬人追蹤, 部落格超過1000萬次點閱的「琳達公主的廚房筆記」 第50次麵包出爐,第21個開口笑的輕乳酪蛋糕,連做15次的皺皮饅頭… N次的試驗調整,分享最滿意的製作方法與配方。 歡迎踩著琳達公主失敗的血淚史,免去冤枉路的邁上廚藝成功大道! ∥保證不失敗的糕點20種 超過10次革命、試作再試作, 精選出保證不失敗且美味非常的黃金比例配方, 帶你直登成功烘焙的山頭! ∥麵粉食驗~麵包+中式麵食20種 抱著電腦守著蒸籠,第N次實驗的饅頭出爐。 解開各種麵食為什麼容易皺皮塌陷的秘密, 照著琳達公主傳授的SOP,輕鬆與麵粉打交道! ∥一鍋煮到底17道 能少洗一個鍋子絕不多用一個! 超級簡單卻能獲得高度稱讚的各種料理, 省時省力就是不省美味。 ∥中西韓泰餐桌聯合國15道 以廚房中最精簡的調味料, 帶著家人在餐桌上暢遊, 不保證道地,但肯定吃光光! ∥特別情商:上流珠來上菜 禮聘40年開店廚藝經驗, 練就一身快速辦桌功力的上流珠女士, 為新書獻出獨家配方! ∥特別收錄:不藏私的廚房小秘密 再也不必花大把銀子換新家電, 就能獲得嶄新閃亮亮的廚房好幫手, 祕訣全收錄!

    79 特價 300 立即購買 
  • 田安石的低醣廚房:第一本無麥、無米、無糖的超級無麩質烘焙糕點配方! 田安石的低醣廚房:第一本無麥、無米、無糖的超級無麩質烘焙糕點配方! 田安石 幸福文化 出版 2017/4/7出版 館主推薦:★★★☆☆

    燃燒脂肪、穩定血糖、遠離麩質,增肌減重大口吃甜點! 全台第一也是唯一!不再使用麵粉與糖粉,顛覆傳統烘焙方式!開創烘焙新紀元。 你只要學會:不用麵粉、不用糖的烘焙方法,在家就可以自己做,步驟簡單又好吃更不失敗。吃出窈窕的腰線、擺脫被甜食控制的情緒與爆食自責的無間循環、身輕氣爽。 低醣烘焙,帶你邁向烘焙烏托邦! 本書為唯一以中文撰寫的低醣烘培食譜,衷心希望能提供所有熱愛甜點又需忌口的健康瘦身族及血糖控制者,另一種簡單而方便的選擇。 全書食譜不用麵粉也不含糖粉,用醣的含量高低分三篇章,讓想開始低醣飲食的讀者能夠循序漸進,從限醣開始接著低醣,最後生酮。 燃燒脂肪→生酮篇( 28款糕點配方) 穩定血糖→低醣篇(15款糕點配方) 高蛋白增肌→限醣篇(7款糕點配方) 每個食譜標註 *難易度、耗時度、相似度 *脂肪,蛋白質,可消化性澱粉與糖、纖維營養素的重量,以及總卡路里 *圖表食譜成分與特色 (無麩質,無堅果,無黃豆,無麵粉,無雞蛋,無動物奶,無乳酪,無酵母,高纖維,高蛋白,生酮,無糖,低澱粉,低卡路里) 其他還有烘焙材料圖鑑(哪裡買?如何保存?)、營養成分表、重量換算表、烘焙器具圖鑑、部落格食譜常用材料中英對照表等實用單元 本書特色 ˙史上最強,用醣的含量高低分生酮、低醣、限醣三大類,50種中西式無糖的美味健康糕點,透過自己的雙手,簡單做、不失敗。 ˙所有食譜皆標註脂肪、蛋白質、可消化性澱粉與糖、纖維的重量,以及總卡路里營養參考。 ˙全書配方詳實、解說明確,800張照片Step by Step全彩超強圖解,完全輕鬆上手! ˙穩定血糖、產生酮體、減少肌酸,減緩嗜睡懶散無力,啟動身體自我療癒功能,防護飲食從此開始。

    79 特價 332 立即購買 
  • Oh Meringue!Kokoma馬林糖奇想 Oh Meringue!Kokoma馬林糖奇想 Kokoma 麥浩斯 出版 2017/10/21出版 館主推薦:★★★☆☆

    首發!療癒系甜點寫真 跟著Kokoma一起馬林糖吧! 什麼是馬林糖(Meringue)?! 也有人叫它蛋白霜餅、蛋白脆餅,你一定看過它, 常以小小的錐形水滴狀出場。 材料很簡單,蛋白+糖粉,打發低溫烘烤, 就能立刻做出討人喜歡的小可愛。 這麼單純的蛋白打發甜點, 為什麼令人如此著迷? 傳統馬林糖是一種為了消耗多餘蛋白所製作的平易小點, 很適合搭上黑咖啡或濃茶, 或捏碎跟冰淇淋一起吃,或直接當做小零嘴, 因此,想要它是什麼形狀都可以, 即使表面有些裂紋也很可愛。 從口感開始,就能以烤焙程度來決定想要的軟硬程度, 乾爽鬆脆、或帶點嚼感軟心,不同的吃法都很有趣; 想要更有滋味,鹽味、抹茶是好吃、能減低甜度的風味添加。 除了最傳統的圓錐狀,即使只是色彩變化, 都能做出各種夢幻到不要不要的馬林糖; 甚至,用來裝飾蛋糕、疊成派塔、 或者烤一個大大的、隨興的英式甜點伊頓混亂(ETON MESS)… 總之,放開想像力,快來被馬林糖療癒吧!

    79 特價 284 立即購買 
  • 呂老師的甜點日記:典藏版(第四版) 呂老師的甜點日記:典藏版(第四版) 呂昇達 上優文化 出版 2016/12/5出版

    延續了初版的豐富內容,在此基礎上添加「呂老師知識+」,與讀者分享烘焙的實用技巧與知識,《呂老師的甜點日記典藏版》不僅是一本烘焙書,而是一項在甜點的世界裡,讓夢想成真的魔法工具 近年來屢屢發生的食安問題,讓消費者漸漸失去「吃得健康、買得安心」的本錢,希望藉由這本書,帶領新手或是專業的朋友,朝著「簡單、天然、手作、美味」的方向前進。呂老師為「誠實而可口的甜點」全力以赴,強調不脫離基本、樸實又親切的作法,並且努力開創獨特性,期待讀者們能夠透過這本著作,做出豐厚的質感、閃耀自信光澤、並且令人難以忘懷的動人滋味。 25個精彩的甜點主題,烘焙老師的113道無私分享 ◎本書收錄果醬、棉花糖、飲品的果凍、鮮奶酪、布丁、布蕾、盆栽、乳酪蛋糕、情人點心、薄片餅乾、美式餅乾、雪球餅乾、杏仁蛋白脆餅、鑽石餅乾、甜味/鹹味司康、甜味/鹹味瑪德蕾、法式鹹蛋糕、蜂巢蛋糕、打發小西點、英式奶油蛋糕、甜塔、甜/鹹派,不管是什麼天氣,什麼日子,用甜點記錄生活的每一個幸福時刻。 ◎詳盡的步驟及圖片製作方法,跟著做就可以成功! ◎本書設計以日記為概念,讓您每天無論好心情壞心情,都能有不同甜點點綴生活的每一刻,與您一起分享意義深遠的動人故事。 ◎加碼收錄全省烘焙材料行聯絡資訊,讓您在採買食材時更得心應手。

    79 特價 332 立即購買 
  • 日本最風行每家必備的鬆餅機食譜2:免烤箱,免技術,新手必學,全新100道即時享用的創意美味小點心 日本最風行每家必備的鬆餅機食譜2:免烤箱,免技術,新手必學,全新100道即時享用的創意美味小點心 馮嘉慧 日日幸福 出版 2016/11/16出版 館主推薦:★★★★☆

    千呼萬喚始出來,千萬讀者公認今年度最令人期待的點心書! 「鬆餅機魔法師」馮嘉慧再度研發全新的100道鬆餅機創意食譜! 免烤箱,免技術,只要一台鬆餅機,輕鬆愜意就能享受悠閒生活。 給自己、家人與朋友最美好的驚喜,就從現在開始! 忙碌時,每天花不到10分鐘,就可以在家享受美好的Brunch!下午想和姊妹們相聚時,也可以簡單第做出花卉裝飾在甜點上,增添視覺的美味口感。假日時,大小朋友可以親自動手做,品嘗自己喜愛的點心。出外探訪朋友時,自己做的點心可是健康又有誠意伴手禮!歡樂聚會時,不用花大錢,只要花點時間,就可以增進家人和朋友的親密感情。一台鬆餅機,輕鬆解決製作點心的所有問題!六大單元,100道美味食譜,享受自在的美好生活,就從這本書開始! 延續《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜:烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心》,作者費盡心思,再度研發出100道可口美味、賞心悅目的小點心。不管鬆餅、煎餅、三明治、蛋糕、貝果、漢堡、餅乾、鹹點、塔、派與各式甜品等,讓人絕對意想不到的各式美味,只要一台鬆餅機與不同造型的烤盤,就能完全搞定!免烤箱,免技術,只要10分鐘,您也能輕易變化出屬於完全您自己的100道創意點心食譜! 本書特色 ★免烤箱!免技術,只要一台鬆餅機和不同造型的烤盤,每天花不到10分鐘,就能變化出100道各式各樣食譜。 ★六大主題,內容豐富完整,您可依不同需求挑選適合自己的小點心,無論是鬆餅、煎餅、三明治、蛋糕、貝果、漢堡、餅乾、鹹點、塔、派與各式甜品等,都能輕易完成。 ★每道料理都由作者實際操作,1500張照片超詳細圖解,加上正確的材料與完整的步驟,讓您事半功倍。 ★從為自己家人做點心為出發點,書中每道點心都有作者的心情小筆記,與您一起分享做點心的心得與注意事項。 ★書後附有各種烤模食譜索引,讓您能以自己的需求,快速找尋到自己想做的點心。

    79 特價 300 立即購買 
  • 日本專賣店的話題貝果:3種口感、55款變化,隨心所欲變換滋味! 日本專賣店的話題貝果:3種口感、55款變化,隨心所欲變換滋味! tecona bagel works 台灣東販 出版 2017/11/28出版

    ê3種麵團、55道食譜,千變萬化的滋味讓人天天吃也不膩! ê從可作為甜點的甜貝果,到適合作為正餐的鹹口味、貝果三明治及各種抹醬搭配,種類豐富,應有盡有。不論是自己享用或開店販售都適用的貝果聖經! ê 用一點點酵母,就能烘焙出鬆軟、Q彈、扎實3種口感,即便是孩子或討厭硬麵包的大人也能愉快享用。 2009年tecona bagel works誕生之際,貝果專賣店尚不多見,不如現在這麼廣為人知。 宛如甜甜圈的圓形外觀、發酵後的麵團經過一次水煮與烘烤而打造出Q彈有嚼勁的獨特口感, 這些都是貝果的特色所在。 tecona有「鬆軟」、「Q彈」以及「扎實」3款口感各異的基本貝果。 在種類不一的麵粉中,調配了不同比例的酵母或天然酵母。 另外還推出風味貝果,裡頭都添加了和3種麵團契合的餡料,上面所撒的配料以及口味組合都相當受到喜愛,也扭轉了大家至今對貝果的印象。 為了能輕鬆製作貝果,本書在材料上做了調整,改用在家裡也能方便製作的速發乾酵母,有自信每一道食譜帶給大家的味道都和店裡的沒有兩樣。 貝果所用的材料相當簡樸,酵母也只用少許。 未添加一滴油所以很健康,而且還帶有Q彈的獨特口感,就算天天吃也不會膩。 希望能讓大家邂逅自己喜歡的味道,並感受到貝果的美味。 依本書製成的貝果之特色 1. 口感與風味各異 Tecona的貝果分為「鬆軟」、「Q彈」以及「緊實」3款。口感與風味各異的貝果已成為基本款。 為了帶出美味,並且更接近店裡貝果的味道,本書中改變了麵粉的種類、水量與發酵方法,並在食譜上費了番功夫,以求在家也能輕鬆製作。 「鬆軟」款的口感軟綿,連吃不慣貝果的人都很喜愛。也很適合製成夾大量餡料的貝果三明治。「Q彈」款的貝果具備恰到好處的嚼勁,且因添加少許全粒粉而散發著鮮明的香氣。「緊實」款的魅力則在於如德國麵包般分量扎實的嚼勁。繞圈扭轉的塑形方式也展現出麵團的韌性。 備好3種類型的貝果,即便是初嚐貝果的人,或是不喜歡吃麵團緊實的麵包的小孩子,應該都能從中找到喜歡的味道吧?請務必嚐嚐看3款貝果的口感與麵粉的風味,找出自己中意的類型。 2. 使用速發乾酵母即可輕鬆製作 Tecona店裡也有天然酵母。但如果對天然酵母不夠熟悉,在用法與管理上都不容易,因此本書一律使用速發乾酵母。貝果發酵只需1/3或1/2小匙的乾酵母,用量極少。計量時使用量匙並且確實抹平,是零失敗的訣竅。 3. 以冷凍保存貝果 貝果放到隔天吃起來依舊美味,但如果想長期保存,天天都想吃到貝果的話,請以冷凍保存。用保鮮膜1個個包覆起來裝進保存袋中,再放入冷凍庫,可保存2週左右。要吃的時候先自然解凍,再用烤箱加熱2~3分鐘,外皮就會恢復脆脆的口感,美味十足。另一方面,如果想縮短解凍時間並一點一點慢慢享用不同的味道,建議切半後再冷凍。 ê材料簡樸,且未加一滴油,為健康和美麗把關!

    79 特價 237 立即購買 
  • kinaco的鹽麴創意甜點:比司吉、餅乾、馬芬 kinaco的鹽麴創意甜點:比司吉、餅乾、馬芬 kinaco 台灣東販 出版 2017/11/28出版

    「奇妙點心店kinaco」── 東京素食嘉年華等活動總是大排長龍的人氣名店! 堅持不使用雞蛋、砂糖、乳製品,成品卻有驚人的美味, 讓粉絲跟隨腳步參加活動、大量購入, 只要吃過就無法忘懷的好滋味! 新食感比司吉,變化豐富的人氣經典! 作法比司康簡易、比熱騰騰的比司吉更有嚼感。 因為無法隨時現烤現吃,所以才構思出這種放個幾天仍美味不減的甜點! 添加鹽麴而不易氧化,放越久美味度不減反增。 塗抹大量的味醂糖漿,還能為外層增添酥酥脆脆的美味口感。 是一款連小孩子都愛不釋口的點心! 鹽麴餅乾製成的夾心餅,一個接一個不想停! 麵粉不必過篩,是連小學生都會做的簡易餅乾。 不僅限剛出爐的,就算經過幾天依舊酥脆可口。 雖然樸實,但只要吃過一次就會想再吃,活動時的搶手商品! 咬下鬆軟馬芬,一場嘉年華會在口中盛大展開! 為素食者打造的馬芬,大多會加入杏仁粉以求帶出濃郁感, 本書馬芬食譜所用的材料則和比司吉與餅乾幾乎無異, 僅添加豆漿來帶出鬆軟濕潤的口感。 內餡與配料可做多樣的變化,繽紛、可愛又兼具美味!

    79 特價 221 立即購買 
  • 減醣烘焙:營養師教你做!蛋糕、奶酪、餅乾、麵包、中西式早餐,美味不發胖 減醣烘焙:營養師教你做!蛋糕、奶酪、餅乾、麵包、中西式早餐,美味不發胖 林俐岑 橙實文化 出版 2017/9/19出版

    吃甜食=容易發胖嗎? 其實選對食材,就能自製健康美味的營養點心! 跟著營養師這樣做!減醣烘焙3步驟 1用「全榖食物」取代精緻麵粉 2用「天然甜味劑」取代一般砂糖 3用「植物油及堅果」取代動物油 熱量低、營養價值高,美味與健康更加倍! ★高營養+低熱量+飽足感,55道健康烘焙自己做! 善用減醣美味法則,烘焙甜點不再是高糖高油的代名詞! 麵包蛋糕、奶酪餅乾、饅頭飯糰、年節糕點,都能吃得健康又美味! 本書獻給: 1.想控制體重或有血糖問題的人,吃甜食也能吃得毫無罪惡感! 2.想讓挑食小孩吃進營養的父母,將蔬菜不知不覺融入烘焙裡! 3.想學習健康烘焙的新手或老手,用簡單步驟學到美味與創意! 本書特色 ★拋開精緻化食物,傳授現代人必學的減醣飲食觀念 拋開精製化食物吧!你知道常使用的砂糖、白麵粉,都是僅有熱量、健康價值低的食材嗎?用全穀食物、天然甜味製品、植物油和堅果來取代精製食材,就能讓你美味與健康更加倍! ★營養師特製!55道健康與美味兼備的烘焙料理 司康、瑪德蓮、磅蛋糕、歐式麵包、戚風蛋糕……你所熟悉的甜點將不再是高糖高油的代名詞!營養師教你做減醣烘焙,讓你吃甜食也能毫無罪惡感! ★聰明烘焙法!讓不愛吃蔬菜的孩子也能吃進營養 你的孩子也不愛吃青椒或蔬菜嗎?利用聰明烘焙的方式,就能讓不愛吃蔬食的孩子,也能不知不覺吃進營養! ★創意烘焙簡單做!烘焙新手老手都想學 你吃過枸杞紅棗磅蛋糕、青椒巧克力蛋糕、豆渣葡萄蛋糕、蔓越莓豆腐優格奶凍、糙米藜麥蘿蔔糕嗎?營養師運用巧思,將中式食材融入西式烘焙裡,新手老手一定要學的創意烘焙!

    82 特價 312 立即購買 
  • 星期天的甜點時光:充滿大人可愛感的51款法式點心及飲品 星期天的甜點時光:充滿大人可愛感的51款法式點心及飲品 鄭榮仙 悅知文化 出版 2017/11/9出版

    繼《Cafe Brunch星期天的料理時光》、 《Home Baking星期天的烘焙時光》暢銷數萬本後, 明星料理作家鄭榮仙最令人期待的作品! 為重要的人所做、如同寶石般美麗的甜點, 像小禮物一樣,撫慰了身心。 收錄51道美味甜點,按照步驟就能立刻做出討人喜歡的風味甜點。 獻給情人的櫻花馬林糖、給孩子的機器人巧克力、 朋友歡聚不能缺少的伯爵紅茶水果派、充滿節慶感的怪獸餅乾, 來許多看起來好厲害,作法卻超乎你想像簡單的設計, 一起來享受烘焙甜點的樂趣吧! 本書特色 在家做超人氣甜點── 從巴黎、紐約,一路到東京,私選知名烘焙坊的熱賣商品,如:巧克力洋芋片、茶點羊羹、甜甜圈、阿波羅巧克力、奶油蛋糕捲、蛋白霜馬林糖等,書中都有清楚的完成步驟。 這麼做會更好吃── 為什麼自製甜點總是缺少了點什麼誘惑? 如:巧克力調溫技巧、提拉米蘇少不了瑪薩拉酒、自製香草精的熟成時間等,作者毫不藏私,通通教給你。 優雅可愛的禮物包裝── 只要運用手邊有的牛皮紙、玻璃罐、紙膠帶、英文報紙等生活材料,就能將親手做的甜點當成禮物,傳遞真心。

    79 特價 284 立即購買 
  • 讓每個紀念日都甜蜜無比的夢幻翻糖甜點55款 讓每個紀念日都甜蜜無比的夢幻翻糖甜點55款 何嘉嘉 台灣東販 出版 2017/11/28出版

    ★內容超豐富!必學達人級技法不藏私大公開 從自製翻糖、蛋糕體到調色&裝飾技法完整傳授,一次學會翻糖甜點造型技巧! ★步驟全圖解!8大主題人氣翻糖造型全收錄 情人節、聖誕節、結婚蛋糕、寶寶派對……,step by step教你做出最吸睛作品! ★創意無極限!美味甜點與翻糖的華麗共演 利用翻糖的可塑性,讓餅乾、杯子蛋糕、圓蛋糕、蛋糕棒棒糖等甜點華麗變身! 有人說,翻糖蛋糕是舌尖上的甜美藝術; 也有人說,每一個翻糖蛋糕都在講述著甜蜜的故事。 第一次約會、那年的夏日海灘、許下約定的甜蜜時刻…… 不妨發揮你的無限想像力玩轉翻糖, 收藏甜蜜的回憶,為生活增加美好的甜度! 翻糖的可塑性高,可以製作出許多細緻擬真的造型,因此在歐美是節慶、派對、贈禮等十分流行的甜點。無論是表情達意的情人節餅乾、滿載心意的聖誕杯子蛋糕,或是分享喜悅的婚禮蛋糕,只要跟著本書的步驟圖解進行練習,任何人都能做出自己喜歡的翻糖造型! 繼《玩美繽紛杯子蛋糕50款》好評熱銷後,人氣烘焙教室「白天使手作烘焙」的何嘉嘉老師,升級推出以翻糖為主題的造型書,透過步驟分解+私房技法+創意變化,教你做出令人驚豔的各式翻糖甜點,一起進入繽紛多彩的翻糖世界吧! 必學翻糖製作基礎技巧 從最基礎的翻糖是什麼、如何在家自製翻糖、基礎餅乾體&蛋糕體&奶油霜的製作,到如何將翻糖調出喜歡的顏色、各式工具棒的運用、如何披覆蛋糕等技巧與訣竅,全都一一完整收錄。只要學會這些,就能循序漸進做出各式翻糖甜點! 8大夢幻翻糖造型主題 想為美好的回憶留下記錄,或是想將滿心的祝福送給珍愛的人,都可以利用翻糖甜點收藏感動的每一刻。全書以戀人的愛情故事為主題,紀錄兩人從相遇、第一次約會、共度聖誕,到步入禮堂、迎接小生命等不同階段的甜蜜回憶。如何做出浪漫夢幻的4層婚禮蛋糕?動物的身體比例怎麼拿捏才會可愛?男孩、女孩、BABY如何做出不同的五官?各式Por級技法不藏私完整傳授! step by step造型訣竅分解 所有作品皆附有詳細的步驟圖解,教你從零開始學會製作翻糖!包括人物五官的製作、四肢組合、配件製作等等,以及如何運用各式模具、工具棒做出精美的裝飾,例如用蕾絲墊做出夢幻的蕾絲片、用牙籤戳出編織紋路等等,就算第一次接觸翻糖也能輕鬆學會!

    79 特價 284 立即購買 
  • 41款Q軟貝果&披薩在家輕鬆做:少許酵母粉x揉麵3分鐘x只發酵1次 41款Q軟貝果&披薩在家輕鬆做:少許酵母粉x揉麵3分鐘x只發酵1次 幸榮 台灣東販 出版 2017/9/24出版

    享受美好生活,就從手作烘焙開始! 使用少量酵母,僅僅發酵1次即可製作。 想吃隨時都能烘烤,融入日常的麵包食譜! 【貝果】3種不同口感×23種鹹甜變化×4款美味抹醬 飽滿Q彈又富有光澤的貝果,實在是可愛得不得了。 書中所介紹的貝果,特色就在於外皮不會太硬,很容易入口。 基本款的貝果共有扎實、Q彈、鬆軟3種不同口感可供選擇, 附加介紹4款只需混合即可完成的超簡單抹醬,讓貝果美味更升級! 【披薩】正餐點心皆宜,14款必學不可的食譜 孩子們的最愛,自己在家也能輕鬆製作。 麵團只要迅速搓揉並發酵1次,再擺上喜歡的配料烘烤即可。 輕鬆簡單又美味,1個人就能一口氣吃掉1片。 披薩餅皮的特色在於口感與味道很類似麵包。 【佛卡夏麵包】4款單吃或夾餡都美味的萬用麵包! 小巧可愛的佛卡夏麵包,只要發酵1次就可輕鬆完成。 製作的重點在於輕輕擀開麵團後先塗抹橄欖油,接著戳洞再進行烘烤。 麵皮的口感極佳,用來製作三明治也很方便。 戳洞時如果沒有確實戳到底,烘烤時凹洞就會消失,請特別注意。 本書特色 1.不使用奶油與雞蛋 力求簡單、用家裡現有的材料就能隨時製作,想做的時候立刻就能輕鬆動手做,讓麵包食譜融入每天的生活中! 2.只使用少許酵母 本書所介紹的麵包,特色在於減少酵母量(不到一般用量的一半)並預留足夠的發酵時間。做出來的成品口感鬆軟、不帶酵母特殊的味道,而且愈嚼愈美味! 3.揉麵團只需3分鐘 混合好材料後先靜置片刻,使其互相融合,藉此縮短揉麵的時間,製作起來更輕鬆、省時! 4.只進行1次發酵 本書所介紹的食譜,全部都只發酵1次。尤其是貝果,若能省去費時的一次發酵就可以快速進行烘烤,想吃麵包隨時都可製作!

    82 特價 246 立即購買 
  • 完美甜點的10個關鍵╳OBS最受歡迎40款烘焙配方首度公開! 完美甜點的10個關鍵╳OBS最受歡迎40款烘焙配方首度公開! 蔡佳峰 野人文化 出版 2016/6/8出版 館主推薦:★★★☆☆

    唯有超大、清楚詳細的操作圖片, 及素人一看就能懂的說明方式, 才能讓你輕鬆理解烘焙世界的大奧祕! 烘焙完美甜點並不是靠運氣, 每個操作步驟都是決定成功的關鍵。 從優質食材到工具的選用, 建立起正確的知識與技法, 蔡佳峰老師教授烘焙最需要弄清楚的10個關鍵, 新手必看,熟手必修! OBS烘焙教室40道人氣烘焙課程的食譜配方首次同步公開! 烘焙過程中每個看似微小的地方,卻是相當重要也是最基本的。清楚地理解每個步驟進行時需要怎麼準備,用五官及心去感受食材的狀態,進而判斷步驟是否成功。 烘焙要做得好,絕對不能急,動作絕對不要隨便,這個步驟做好做對再繼續下個步驟,這個步驟做不好就重複練習單一個步驟。如果怕浪費食材勉強做完,會浪費更多的食材、水電、時間、精神體力,沒有從中學習到也沒有成就感,還要把失敗的東西吃進肚裡。 然而,好好扎實的熟悉一個技法就可以變化出好多種甜點,完美甜點必備的十件事,請跟著本書反覆練習,細細體會及感受! 一起來修練這10個重要的技巧! ※全蛋如何打發與切拌技巧 ※蛋白如何打發與捲拌技巧 ※鮮奶油打發技巧 ※泡芙殼美型的技巧 ※卡式達醬怎麼做 ※餅乾塔皮怎麼做 ※巧克力甘納許的乳化技巧 ※抹鮮奶油的技巧 ※擠花的技巧 ※捲蛋糕卷的技巧

    79 特價 458
  • LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方 LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方 LADUREE團隊 朱雀文化 出版 2013/9/12出版

    連貴婦、甜點名廚、專業食評都抵擋不住的殿堂級百年甜點, 好評如潮,LADUREE傳說正悄悄蔓延整個台灣。 法國百年糕點老舖LADUREE的第一本食譜,全球華語版震撼上市, 精美的包裝、翔實的內容,一本值得永久保存的法式糕點食譜 ! 法國殿堂級甜點老舖LADUREE已將於2013年9月進駐台灣了,所有甜點老饕們摩拳擦掌,準備在第一時間搶購品嘗。 愛吃馬卡龍的你害怕搶不到,不想要大排長龍擠破頭嗎? 只要擁有《LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方》食譜,讓你不用排隊,即可在家優雅地品嘗馬卡龍和LADUREE的招牌法式甜點。 甜點界的藝術品、馬卡龍的創始名店──LADUREE的第一本全球中文版甜點食譜,在無數糕點愛好者引頸期盼下震撼上市!不必跟著饕客們大排長龍,擁有這本LADUREE經典配方集結而成的烘焙寶典,在家隨時想品嘗夢幻點心變得輕而易舉。 本書包含馬卡龍、小餅乾、慕斯、蛋糕、塔、麵包、糖果和飲品等105個經典配方,囊括所有LADUREE的明星甜點。在前主廚菲力普.安德利尤(Philippe Andrieu)的完美監製、廚師團隊的專業製作、設計師的優雅排盤下,享受口感與視覺的雙重驚艷,滿足大家對LADUREE甜點的渴望。 傳承數代的傳奇甜點老舖LADUREE,這150年來皆以追求美麗的事物為創作的靈感。對於店裡推出的每一道甜點,仍一本初衷,並不盲從於時下的餐飲趨向和時尚流行,堅持品質與唯美並存,設計一道又一道如藝術品般的甜點,沒有過度的裝飾和複雜的口味,希望讓所有人都能在LADUREE的甜點裡,品嘗到最單純的美味。 本書特色 ◆已售出美、法、日等多國版權,不必再等,國際中文版台灣震撼上市。 ◆老舖名廚團隊親自設計100個以上最受歡迎的甜點食譜,不排隊就能品嘗LADUREE的經典糕點。 ◆貼心地將食材單位做好換算,方便讀者以手頭的測量工具製作。 ◆將基礎食譜獨立出來成一個章節,分類清晰易於參照,好懂好學。 ◆每道都有標示詳盡的準備、製作時間、份量和工序,新手按部就班也能完成書中甜點。 ◆高尚典雅的麂皮封面,觸感極佳;書邊燙金設計,更添豪華質感。 ◆不易壓壞的精裝硬盒,易於陳列和保存;外盒保留LADUREE高質感設計,自用、送禮都適合。 ◆書末附甜點名稱索引,想做哪一道馬上找得到,不費吹灰之力。

    85 特價 850 立即購買 
  • 一次學會糖霜×翻糖點心:12個有趣主題、近60款令人驚喜的糖霜與翻糖餅乾,超簡單、零失敗,最適合親子一起玩的手作食譜書! 一次學會糖霜×翻糖點心:12個有趣主題、近60款令人驚喜的糖霜與翻糖餅乾,超簡單、零失敗,最適合親子一起玩的手作食譜書! 海頓媽媽 朱雀文化 出版 2017/9/1出版

    進入糖霜×翻糖繽紛世界的第一本書,從頭學、零失敗, 讓甜點添加色彩,為生活多加創意! 糖霜或翻糖,向來是甜點上的配角,它們為甜點、蛋糕起了畫龍點睛的裝飾。但是,今天,我們要把糖霜和翻糖當成主角,以他們為焦點。 本書包含兩大篇章和附錄,〈Part1糖霜翻糖 Q&A〉,到底翻糖和糖霜有什麼不同?要怎麼運用?種種的疑問都在這篇找到答案和介紹。〈Part2歡迎進入繽紛的糖霜×翻糖世界〉包含12個主題、近60款令人驚喜的糖霜與翻糖點心,每一個主題都由海頓媽媽設計結合糖霜×翻糖的糖飾作品,希望藉由美麗可愛的作品,療癒了疲累的身心。 書中並提供調色及製作小技巧,學會這些,你也能設計出屬於自己的糖飾作品。歡迎加入這個迷人的手作世界! 本書特色 1 2 3,我們一起來玩糖霜X翻糖! ●1本書,糖霜翻糖都學會● 一本結合了糖霜與翻糖的食譜書,讓你在做餅乾、小蛋糕時,能更靈活運用這兩種技巧,讓你的手作餅乾或甜點,作品更出色! ●2個人,大手牽小手一起玩● 糖霜和翻糖最適合親子一起共同製作,不僅訓練大小肌肉、手眼協調,同時還可以培養孩子的藝術美感。和孩子們一起動手做,一同體驗合作的樂趣! ●3星期,所有技巧都上手● 只要3週,你就可以學好書中的每一個技巧!慢慢學、不貪快,仔細閱讀海頓媽媽的貼心小叮嚀,3週過後,你也是糖霜×翻糖玩家!

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  • 不失敗!真正超基本的烘焙書:第一次做點心就上手,101位初學者實作大成功!111道少糖配方的健康點心, 不失敗!真正超基本的烘焙書:第一次做點心就上手,101位初學者實作大成功!111道少糖配方的健康點心, Super Recipe月刊誌 三采 出版 2016/4/15出版

    專為烘焙新手量身打造! 不只是「基本」,而是「超基本」的烘焙書! 101位初學者實作大成功!第一次做點心就上手! 即使從來沒做過烘焙,只要這一本,就能解決基礎烘焙的疑難雜症! 簡單、詳細、經典、美味,新手不敗的第一堂烘焙課! 本書食譜經過反覆試驗試作,不管是分量、時間,甚至是烤箱溫度都精準記載, 學會基本的麵糊與麵團後,依照材料、填料、配料的不同,可變化多樣應用口味。 即使是今天才開始學習烘焙的新手,也能成功上手。 書中更特別規劃所有新手最想知道的材料特性和保存方法,以及工具選擇和收納等介紹。 新手最容易出錯的關鍵處,一定放大圖片並附上提醒小祕訣,讓人一目了然不失敗! ‧你會正確使用「泡打粉」、「小蘇打」、「乾酵母」嗎? ‧烘焙時,你分得出到底要用「塊狀奶油」、「軟化奶油」,還是「融化奶油」嗎? ‧不多花錢,你相信只用2款花嘴,就能擠出超多變化款的「鮮奶油裝飾」? ‧你知道同一種麵糊,能做「瑪芬」也能做「磅蛋糕」嗎? ‧麵糊和麵團一次做太多,你知道要如何妥善保存嗎? 本書特色 ★101位讀者實證 針對書中食譜,從材料、工具到步驟,一一實作,調整配方到最佳呈現! ★美味兼顧健康 降低奶油和糖的用量,並添加堅果、果乾、蔬菜等食材,設計出不過甜且受大眾喜愛的烘焙。 ★111道各式甜點 餅乾、點心、瑪芬、磅蛋糕、塔、派、蛋糕、麵包、吐司,想學什麼一本就夠! ★2000張詳細圖解 Step by step照著做,一定成功!關鍵步驟圖貼心特寫,該注意的小祕訣不錯過! 【韓國讀者五星好評★★★★★】 「像煮飯、熬湯一樣簡單易學的烘焙,真的是一本超基本的入門書!書中運用基本麵糊與麵團,加上各式配料,就能自由變化出不同口味。」-讀者/金景秀 「雖然市面上很多烘焙食譜,但是跟著步驟做的時候,總是沒辦法抓準狀態。本書文字解說詳細清楚,且使用大量照片圖示說明。」-讀者/朴秀英 「新手因為沒有理論背景,所以即使有食譜也很常失敗。本書有一個單元解說材料與烘焙相關基礎理論,非常實用易入門!」-讀者/李花蓮 「因為想做出無添加物、少糖、健康的點心,才開始在家烘焙,書中有很多能與孩子共享的健康點心。」-讀者/張美善

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  • Kokoma的驚奇馬卡龍 Kokoma的驚奇馬卡龍 Kokoma 麥浩斯 出版 2016/3/17出版

    細教製作技巧、徹底解析關鍵, 提高成功機率的馬卡龍烘焙全解! 「馬卡龍」是一種既迷人又脆弱的點心,不僅質地易碎,製作過程中的各種變數,更在在考驗著每個人的技術與耐心,常會遇到明明材料做法都對了,就是烤不出完美的馬卡龍…,即使成功不易,卻也成了熱愛烘焙的人們樂此不疲的挑戰。 充滿研究精神的Kokoma,從這些年來,一次又一次的失敗與成功經驗裡,測試了各種材料及做法的變因,逐漸摸索出有跡可循、馬卡龍的烤焙個性,當又遇到困難了,不如先冷靜下來,看看下列這些事情都做對了嗎? Q首先要檢查材料是否新鮮、克數正確嗎? Q蛋白的黏性及杏仁油性的觸感是否有異? Q操作當天的溫度是太熱或是太冷呢? Q過篩或打細杏仁粉有沒有不小心出油? Q打發蛋白的程度有沒有拉起勾角? Q打蛋白的糖是否已完全融化蛋白裡? Q混料後進行刮壓時J形手勢正確嗎? Q會看消泡到什麼程度需要停止? Q裝袋擠圓時有沒有平均施力? Q烤箱是否預熱完全? Q對自家烤箱的掌握(溫差)度? Q何時適合出爐,怎麼判斷已熟? Q出爐後有沒有離盤且放涼才取下? …… 上列的這些項目中,你答對了幾個呢? 別擔心,跟著這本書,我們一起來挑戰馬卡龍吧!Kokoma要教你如何以很理性的方式,做出成功機率高、創意無上限的馬卡龍。 當可以烤出漂亮穩定的馬卡龍,接下來更有意思的是,除了圓圓的,馬卡龍還能做出哪些變化?腦子隨時轉個不停的Kokoma,為馬卡龍創造了更多造型可能;跟著本書,一起加入讓人欲罷不能的馬卡龍俱樂部吧! 本書特色 ★獨家收錄!我的馬卡龍怎麼了? 馬卡龍的失敗原因千變萬化,書中將最常發生的失敗狀況,從表面、側面到剖面,皆以清楚圖解說明,馬卡龍殼為何裂開?為何烤出粗糙的樣子?裙邊沒有膨脹?內心消泡空洞?針對不同狀況詳解原因,慢慢改進,下次一定能做得更好。 ★馬卡龍製作經驗完全分享 從每種材料的選用處理,到步驟的各樣細節,溫度溼度的控制…,每一個環節都影響著成敗。Kokoma將完整分享多年累積下來的實戰經驗,當更瞭解馬卡龍的脾氣,就離成功又近了一步。 ★超越想像的造型馬卡龍 除了基本的圓形,馬卡龍還能有什麼變化?擅長造型設計的Kokoma,將帶來驚喜度十足的馬卡龍作品,提供開展想像的創意。 ★隨書附錄100%原寸紙型 以貼心的使用方式設計版型,一張版型即是一組圖案,可直接裁下鋪在烤盤上使用,亦可先複印幾張,方便每一次烤焙再利用。

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  • 保羅的城市烘焙課:跟著Paul Hollywood走訪全球十大魅力城市,體驗巷弄街角間令人躍躍欲試的82道烘焙配 保羅的城市烘焙課:跟著Paul Hollywood走訪全球十大魅力城市,體驗巷弄街角間令人躍躍欲試的82道烘焙配 保羅.郝萊伍 積木 出版 2017/12/2出版

    英倫最迷人的烘焙專家,英國烘焙大賽人氣評審 美食頻道<保羅的城市烘焙課>節目集結成書 跟著保羅週遊世界10大烘焙城市 在BBC《英國烘焙大賽》(Great British Bake Off)節目擔任評審而廣受觀眾歡迎的保羅‧郝萊伍,在美食頻道的節目《保羅的城市烘焙課》(Paul Hollywood City Bakes)中,帶領觀眾遨遊全球十大擁有深厚烘焙歷史的城市,體驗各地文化反映在烘焙上的微妙差異。這本書記錄的,就是保羅在旅程中受到各方主廚啟發後的創作。 「寫這本書的念頭在我腦海盤旋許久。這本書是我在10個最令人驚嘆的城市中探索不同烘焙文化的見證,其中某些國家我甚至以前從未到訪過,或是對它們的烘焙文化知之甚少。這正好是個契機,我可以放空幾個週末,就只是待在那個城市觀察。我並不確定是否會在這些地方獲得令人興奮的迴響,然而這段旅程的回憶將會永遠伴隨著我。」――保羅•郝萊伍 本書靈感來自全世界的經典甜、鹹烘焙美食,全都是保羅個人的美味創作。藉由試作本書食譜,跟隨保羅一路穿越十大城市――從馬德里、哪玻里、巴黎、倫敦、哥本哈根、慕尼黑、邁阿密、紐約、華沙和聖彼得堡,盡覽美景,盡享美味。 趁著週末空檔,翻開本書,好整以暇在廚房中挖掘新奇的烘焙美食。如同保羅在這段旅程的重要發現,烘焙其實是一項極為家庭的活動,深具感染力及凝聚力,許多優秀的食譜,都是透過家族保存下來。現在,保羅將他創作的食譜與你分享,希望經由你傳承給家人及後代,成為代代相傳的家傳食譜。 「大概是我買過的烹飪書裡最好的一本。說明很容易看懂,也有很多建議的替代食材,我很樂意把所有食譜都照做一遍。」 「實在太精美了!想讓親友對你的烘焙技術大感驚艷,或是保羅的粉絲們,絕對不能錯過它。我真的稱不上是烹飪或烘焙能手,只是很喜歡看保羅的節目跟書,這本打動我了。很多配方就算是我也做得出來,而且成果還很不錯!你真的要有這本書才行,而且書到手的那個週末,不用想節食的事了!」

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  • 做甜點不失敗的10堂關鍵必修課:世界甜點冠軍烘焙工法全書 做甜點不失敗的10堂關鍵必修課:世界甜點冠軍烘焙工法全書 開平青年發展基金會 台灣廣廈 出版 2017/3/3出版

    ★世界冠軍!勇奪德國IBA世界甜點大賽冠軍團隊首度出書! ★國際翻糖比賽Cake international 金獎得主蔡依林讚聲推薦! ★臺灣唯一!預約不到的冠軍金牌得主甜點課程,獨家大公開! ★史上最強!給你做甜點時,最需要的即時解答! 新手必學!一次搞懂做甜點的基礎知識,哪怕是第一次做甜點,也能挑戰米其林經典甜點! 達人必看!黃金比例配方無藏私大公開,跟著做,就能端出世界一級棒的吮指美味! 市售餅乾香甜酥脆,自己做為什麼就做不出那樣的口感? 塔皮麵團一擀開就裂?添加的材料總沉底、蛋糕體積大縮水,到底問題出在哪裡? 做出好吃的甜點,靠的不是經驗值,而是有科學根據的數據! 本書不僅僅教你怎麼做,同時也告訴你為什麼。 讓你在【製作過程中零失敗】+【掌握美味訣竅零失誤】+【解決問題最可靠有效】 教你搞懂關鍵烘焙百分比,學會自己調整比例,寫出專屬自己的配方! 本書特色 你是不是也曾自己試著做甜點,但做出來的餅乾總是不香脆、布丁不凝結、蛋糕口感像發糕,狀況連連&問題一堆,讓你不知所措? Q材料沒買錯,步驟也是照著圖片做,但做出來的餅乾又乾又硬,這時候該怎麼補救? Q明明就跟著食譜做,為什麼塔皮麵團一擀開就裂?添加的材料總沉底,到底問題出在哪裡? Q烤好的蛋糕體大縮水、氣洞總是大小不均勻,為什麼做不出跟照片一樣美美的? 別煩惱!市面的食譜書不會告訴你的關鍵點,本書有經驗最豐富的甜點製作團隊示範, 作法清楚說明,步驟圖解讓你秒懂! 再也不用花錢去上課,在家就能成功做出完美又吸睛、口感能撫慰人心的甜點! ★★★【獨家制霸!】德國IBA世界甜點大賽冠軍團隊唯一授權首度出書! 本書由獲得了WACS世界廚師聯合會所頒發的「優質烹飪教育認證」,技職教育最國際化、專業化,近年來更是培育了無數卓越的餐飲明星,同時更在2015年於德國慕尼黑舉辦被視為甜點界的「奧林匹克賽」的IBA世界點心大賽中,獲得無上殊榮的冠軍團隊開平餐飲學校唯一授權,書中有最專業的講解,最完整的示範,最新的製作技巧,讓你做甜點時,一試就能成功! ★★★【圖解工法!】1500張步驟全圖解,工法製程看圖就會,新手也能秒懂! 從最基礎的知識教起,全書超過1500張動作圖解!完整地把製作過程一步一步,零誤差的精細解構,就算不閱讀文字,也能順暢完成。讓你在製作過程中,不再手忙腳亂,不必再慌慌張張,絕對讓你看圖就學會製作甜點時所運用的所有技巧與工法。 ★★★【類別完整!】囊括8大類、人氣最高的89道必學甜點,看這本就夠! 餅乾、甜塔、泡芙、巧克力、奶酪、布丁、布蕾、蛋糕等,囊括最完整的類項,同時也精彩圖解示範人氣最高的89款甜點。並且從最基礎的入門甜點開始,製作祕訣通通讓你一次學會,就算沒有天分,也能擁有做出漂亮又好吃甜點的成就感。 ★★★【破解原理!】依配方成功做出美味只是基本,更教你烘焙百分比怎麼算! 本書不僅教你如何成功做出好吃的甜點,更教你烘焙百分比怎麼算,獨家破解製作原理,怎麼看懂別人的食譜配方比例,最終能做出專屬自己口味的配方甜點。跟著實際做一遍,就能做出人人稱羨的美味。 ★★★【排除失敗!】討論度最高Q&A大解答,新手零失敗,熟手更精進! 想要自己做甜點,但是連秤量、攪拌、烘烤這些最基礎觀念都搞不清楚?曾經做過點心,但已經失敗上百次,卻還是找不出問題出在哪裡?往往這些問題的答案,除了去上課,還真的不知道該問誰。但現在開始,這些問題通通有救了!所有曾經在製作甜點的過程中,讓你想不通、解不開的問題,世界點心賽金牌得主都能給你最即時、最正確的答案與解決方法,再也不用把Google當老師。

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