會員功能列

 
( 0 件)0 元
結帳
facebook order18 Happy Go Ponta paypal LINE Pay

購物車

( 0 件)0 元
結帳

中文書第三層

排序方式: 瀏覽: 列表圖片
  • 和菓子聖經:極美、好吃,超過1600張精析圖解,職人技藝完全掌握 和菓子聖經:極美、好吃,超過1600張精析圖解,職人技藝完全掌握 吳蕙菁(Emily) 日日幸福 出版 2017/10/5出版 館主推薦:★★★★☆

    日常的美好 體驗人文風情與歲時細膩景致 就從一顆和菓子開始…… 和菓子之所以動人,是因為它就發生在我們生活的周遭,如果您願意靜下心來感受四季的變化,看看天空的雲朵路邊的野花,聽聽午后的蟲鳴鳥叫,聞聞雨後綠草的清新,伸手輕拂微風或拾起一片落葉,為一些看似不起眼卻永恆存在的花草樹木而感到小確幸,為失去調節忘記氣溫的身體重新感知冷暖,去體悟生活中一直被忽略的感受。 本書內容包括製作和菓子工具介紹、製作和菓子材料介紹、製作和菓子的基本內餡、練切菓子類、羊羹類、餅菓子類、蒸菓子類、干菓子類、燒菓子類的完整和菓子配方精析圖解,還有兼具藝術性的頂級佛菓子欣賞,以及如何選擇和菓子搭配的茶(日本茶和臺灣茶)、實用風呂敷包裹方法和工具材料哪裡買的實用資訊。 除了詳細配方、圖解做法外,還將每款和菓子都標示難度等級、節氣特色,以及賞味期。 本書特色 融合了節氣印象的上生和菓子,充滿人文風俗與歲時景致的細膩美學,用職人經驗與歷煉,化繁為簡深入淺出的寫出來一道道,在家也能做得出來的和菓子甜點。 一本讓您沐浴在四季的色彩裡,流連忘返的療癒系食譜。

    79 特價 394 立即購買 
  • 菓子職人特選甜點製作全集:烘焙大師-岡田流的極上美味! 菓子職人特選甜點製作全集:烘焙大師-岡田流的極上美味! 岡田吉之 良品文化 出版 2017/10/20出版

    超過70款法式正統甜點! 榮獲日本Amazon讀者★★★★★滿分評價 Step by Step精美圖文步驟,初學者也能一目瞭然 當您製作甜點時,在心中是否曾經出現了一些困惑呢? 「為什麼有些食材需要一邊攪拌一邊加熱?」 「打發程度到底如何判斷呢?」 「製作失敗,卻不知道從何改善?」 「越是精緻的甜點食譜,越令人卻步?」 「雖然依照食譜,機械式地操作也能完成, 但這樣的烘焙方式,似乎難以作出更美味的甜點?」 本書詳細解釋看似單純的作業或步驟所包含的意義, 若將岡田老師遠赴法國巴黎為甜點所帶來的的全新理解加在每一道食譜之中, 讓我們即使製作同樣的甜點,也要能持續地朝美味精進! 「剛開始吃覺得驚為天人,但非常容易膩口,是不是味道失衡了?」 本書食譜是以日本甜點大師「À PoinT」──岡田吉之老師每日使用的配方為基礎,目的在於讓有志於成為甜點師父的您,作為日後精進技術最準確的依據。岡田老師曾說:「在我所嘗試製作的食譜中,反覆研究篩選,以期將最能將成品作得好吃且適當的份量呈現給您」。 比起單純地依照本書的配方製作,若能當作一種參考依據是使用本書更好的方式。書中以Step by Step圖文步驟詳細記錄出每一道甜點的工序,並撰寫出獨門配方&手法,及對食材的選擇,希望能將這些關於甜點的處理和製作方式,當成您的日後製作的靈感來源或啟發。 食譜配方,就是一個烘焙起點。甜點除了技術之外,也會因為心意和愛變得更加美味……

    79 特價 948 立即購買 
  • 和果子.四時物語:跟著日式甜點職人,領略春夏秋冬幸福滋味 和果子.四時物語:跟著日式甜點職人,領略春夏秋冬幸福滋味 渡部弘樹、傅君竹 橘子 出版 2017/10/12出版

    揉合了四季五感的和菓子, 展現春櫻、夏艷、秋楓、冬雪之美, 以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。 和菓子職人邀請你,一同品味58種 帶給人們幸福滋味的日式手作甜點 本書介紹58種融合「春、夏、秋、冬」以及日本節慶的代表菓物, 每顆菓子,都有專屬的風采,散發出的溫度與食感也不盡相同。 首先,職人教你從「內餡」開始製作, 熬煮出甜而不膩的白豆沙、紅豆沙、顆粒紅豆餡…… 並學會基本動作「分割」與「包餡」, 基本外皮「練切」:求肥使用、薯蕷使用, 熟練基本技巧後,再以展現手作能力的各種「漸層技法」, 揉合與形塑和菓子的四季五感,呈現花鳥風月、山川流水的意境。 只要掌握重點,跟著700張步驟圖解, 你也可以實作出充滿幸福感的日式甜點! 重點特色 ●經驗豐富的職人,傾囊相授製菓配方 ●嚴選58種對應四季節慶的代表性和菓子 ●品味菓子典故,邊做邊學,習得文化內涵,豐富食趣 ●認識基本原料、道具、技法與裝飾 ●700張連續圖解,淺顯易懂,輕鬆實作 ●職人的貼心小提醒,傳授不失敗技巧

    79 特價 332 立即購買 
  • 和菓子:職人親授,60種日本歲時甜點 和菓子:職人親授,60種日本歲時甜點 渡部弘樹、傅君竹 食為天文創出版 2017/8/1出版

    隨著春夏秋冬的更迭,呈現花鳥風月的變化, 和菓子職人與您分享美學與食感兼具的手作點心。 和菓子是日本食文化的代表之一, 「菓子」是日本人對果實、水果的統稱, 「和」則是指大和民族,以與西洋點心「洋菓子」區隔。 和菓子不僅僅是食物,更是表現四季五感的一種藝術。 在日本,和菓子與日常生活密切相關, 茶道中更經常以和菓子佐茶, 利用和菓子的甜味帶出茶的甘味。 品嘗融化於舌尖上的四季風物, 再輕啜一口清香,是極致的享受。 本書由和菓子職人渡部弘樹與傅君竹合作, 從內餡、外皮、技法到裝飾,均有詳細圖文解說, 只要掌握基本要領, 你也可以製作各式各樣精緻小巧的和菓子。 主要內容 一、將四季表情、花鳥風月的變化完美呈現的上生菓子,如春天的山櫻、夏季的朝露、秋天的紅葉、冬季的雪兔。 二、水含量較多、較不適合久放的生菓子,如季節性的櫻餅、京都風的抹茶拿鐵大福、夏日很受歡迎的水羊羹及黑糖蕨餅。 三、水分較少呈現較乾狀態的干菓子,如艷干錦玉、落雁。 本書特色 ★ 認識常用原料與基本器具 ★ 不添加防腐劑,以紅豆、白豆熬煮美味內餡 ★ 熟練基本動作與技法 ★ 貼心小叮嚀降低失敗率 ★ 在實作中體驗和菓子文化

    79 特價 356 立即購買 
  • 吃點心囉:日常生活中一再回味的經典點心食譜 吃點心囉:日常生活中一再回味的經典點心食譜 中島志保 合作社出版出版 2017/11/8出版

    ★日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者、兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保,2017年再度推出「正餐之間隨時都可以吃的點心」食譜。 ★15分鐘左右就能做出一道點心,在等待醒麵、冷卻時可以洗個澡、讀本書,輕鬆等候就能享受滿口幸福的滋味。 ★37道中西式點心食譜,清爽健康無負擔,做點心就是做飯的延伸,自己家就是點心舖,做點心已融為日常生活的一部份。 日本知名點心達人──中島志保,一向以健康零負擔的點心食譜而聞名,為了讓更多人吃到自己喜歡的點心,於2006年在日本東京的國立市開設了「foodmood」點心舖,以健康食材為取向而擁有廣大粉絲。 《吃點心囉》全書共37道中西式點心,皆是中島志保平日在家常做的點心,不需另外採買特別的食材,使用家裡現成的材料,短短十幾分鐘即可做出風味十足的點心。 為什麼不說「甜點」而用「點心」呢?中島志保說理由很單純,因為她很喜歡「點心」這個給人溫暖感覺的字眼。即使是忙到人仰馬翻、不可開交的時候,一句「吃點心囉!」就能讓人頓時放輕鬆。 作者回憶,由於老家是做生意的,小時候媽媽總是很忙。只要偶爾媽媽得閒做個點心給她和姊姊吃,姊妹倆就像獲得特殊待遇一般,格外開心。從小到大吃的這些點心,不管是媽媽做的、或是附近店家賣的尋常蛋糕、還有長大之後在餐廳工作時,空檔時間站在廚房裡吃的「麻油拌飯」,對她來說都是很珍貴的美味記憶。 對作者而言,「點心」就是突然覺得餓了即可充飢的食物,隨時吃都好吃的舒心食物,而做點心就是做飯的延伸。為大家獻上平時在家就會自己動手做並享用的點心食譜,希望大家都能親自體會到做點心、吃點心的樂趣,一起享受自由的點心時刻。 「就算最後外觀沒有修飾得很完美,或是稍微烤過頭了, 都別忘了最重要的一點──做得開心! 然後在做了一次又一次之後,就會漸漸變成每個家庭獨特的點心風味。 希望在這本書被翻得破破爛爛的那一天, 各位在家中做點心、吃點心已經不再『特別』, 而成為日常生活的一部分。」──中島志保 本書特色: ◆日本「foodmood」點心舖創辦人、兩度榮獲「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保,再度推出點心食譜! ◆15分鐘以內即可做好的「正餐之間的舒心食物」:懷舊兒時甜點、喝了就有飽足感的飲品、可即時消饑解饞的鹹點,各式中西點心點綴生活的每個片刻! ◆書後附有「不失敗點心小百科」,內容包含了「不知道一般用語該怎麼說」,或是解釋不清楚、無從發問的說法,加上各式各樣的失敗經驗內容,以此為參考基礎,讓大家「還想再挑戰一次」時可以更輕鬆做點心。

    79 特價 237 立即購買 
  • 在家也能做的正統和果子教科書 在家也能做的正統和果子教科書 梶山浩司 台灣東販 出版 2017/5/26出版

    和菓子的歷史至少有五百年以上了。 雖然世界各地存在著各式各樣的甜點, 不過在日本傳統守護下孕育出來的和菓子可謂一支獨秀, 找遍全世界都沒有類似的甜點。 和菓子和西式甜點最大的不同在於「季節感的展現」, 或許是因為日本有著花鳥風月等自然美景,和鮮明的四季。 在賞櫻季節來臨前享用櫻餅,就會感覺「春天快到了」; 天氣變熱之前則可以送上水羊羹,向對方傳遞「希望能帶來一絲清涼感」的心意。 時至今日,世界對於日本人的待客之道多少都有了一些認識, 其實和菓子當中也包含了相同的款待之心。 在人與人相遇的場合,奉上用心沖泡的茶和悉心製作的點心, 應該能讓客人感受到主人的溫柔心情,度過安閒舒適的美好瞬間吧。 這種時候,如果端出的是自己親手製作的和菓子,想必能為彼此製造一些話題。 本書將盡可能用簡單的作法, 向各位介紹一些在家中也能製作的四季和菓子和常見的和菓子。 由於製作甜點需要一些技巧,請大家務必多加練習來抓住感覺和訣竅。 沒有比自己製作和菓子更棒的待客之道了! 希望喜歡點心的你, 能夠透過本書體會被稱為「五感藝術」的和菓子之美, 並且為重要的人親手製作出專屬的幸福好滋味。 本書特色 正統日式點心名校・「東京製菓學校」校長的獨家和菓子教科書! 將繁複的做工簡化成新手也能理解操作的簡單步驟,讓你在家就能輕鬆製作! 介紹市面上最常見的和菓子,以及因應季節變化的四季和菓子,一本帶你進入五感皆美的和菓子世界。

    85 特價 340 立即購買 
  • 河田勝彥最基本而完美的糕點配方:310個技巧與訣竅,547張步驟圖解,「AU BON VIEUX TEMPS」人氣糕點大公開! 河田勝彥最基本而完美的糕點配方:310個技巧與訣竅,547張步驟圖解,「AU BON VIEUX TEMPS」人氣糕點大公開! 河田勝彥 出版菊文化出版 2017/3/1出版

    50年經驗,東京人氣糕點店「AU BON VIEUX TEMPS」唯一著作! 頂級大師的糕點課 必備的技巧與訣竅+詳盡的作法步驟 不能錯過收藏河田勝彥大師的完美配方 河田大師50年經驗大公開! 這本書,是河田勝彥大師50年來製作法式糕點經驗的集結,包含他所創立東京人氣糕點店「AU BON VIEUX TEMPS」內的配方,轉換成家庭廚房也能製作的方式收錄而成。河田大師說:想要做出什麼樣的糕點、喜歡什麼樣的風味。根據構思,即使是相同比例來製作,也會因為選擇的材料及烘焙程度而有所不同。不斷地重覆練習、反覆製作,就能抓住步驟過程中的手感及美味製作的訣竅。 書中分為三大單元:「烘烤糕點」、「人氣糕點」及「輕鬆完成的糕點」,每一道不只是精確的材料配方,更有河田大師對於糕點名稱的由來及其美味的介紹,並列出需要準備的器具清單、詳盡的作法,食用方法的建議等等提出指導,587張步驟圖再加上310個「河田大師特別提醒」,本書如同河田大師親臨你的面前,一步步指導傳授最完美的糕點配方! 河田大師特別提醒 Point→如何不添加多餘的手粉,就能美味地製作? Point→蛋白霜添加砂糖的時間點? Point→不同狀態下奶油的使用?冰冷/柔軟/乳霜狀態 河田大師的建議及註解 CHEF’S voice→什麼是“cuite ďor” 美味地烘烤? CHEF’S voice→糕點的基本甜度是多少度的波美糖水? CHEF’S voice→什麼是nappe作業? 310個技巧與訣竅 + 547張步驟圖解 書中介紹的法式糕點,除了有310個對應的技巧與訣竅,更拍下完整製作過程中的照片共547張,每一個步驟跟重點都用最簡單明瞭的方式解說,更加上:「沒有寫在食譜配方中的糕點製作基礎」工具&環境篇、材料篇、關於「隔水加熱」與「混拌」以及糕點用語集…等,不能錯過收藏河田勝彥大師完美配方的唯一著作。

    85 特價 289 立即購買 
  • 定格超圖解,不甜不膩的手作日式甜點:和果子專家教你,內餡、選皮到練切,蒸、烤、微波都可以,絕不失敗! 定格超圖解,不甜不膩的手作日式甜點:和果子專家教你,內餡、選皮到練切,蒸、烤、微波都可以,絕不失敗! 宇佐美桂子、高根幸子 蘋果屋 出版 2016/10/14出版

    ★日本亞馬遜讀者5顆星好評! ★不用特地飛日本,風靡全球的和風甜點,在廚房也能實現! ★42道經典和果子,搭配實作全圖解,新手也能學會! ★從每日的小點心,到宴客用的和果子,一次就上手! ★甜點名廚杜佳穎、唐和家和果子創意總監Emily老師強力推薦! 自己做日式甜點,不僅為了美味和健康, 更是一種「療癒心靈」的幸福好「食」光! 想吃道地「蕨餅」、「草莓大福」、「醬油糰子」等日式風味點心, 但又擔心市售日式甜點太過甜膩嗎? 日本頂尖和果子專家教你, 煮出不甜不膩的「內餡」、製作基礎的「外皮」、展現技巧的「練切」 全書定格大圖完整呈現,就像在看DVD一樣清晰好懂。 不論是新手還是烘焙老手,一次教會你最道地的和風甜點! ★5大特點 【特點1】最強作者,開班授課的「人氣日式甜點」作法大公開! 作者為東京人氣甜點店「壹貳參和果子工坊」(和菓子のいろは)的手作達人,獨家公開不必飛日本、不必花錢學,不怕吃不到,在家就能動手做出超好吃的道地日式甜點! 【特點2】私房絕技,從內餡調配到外皮製作不藏私訣竅全分享! 從最基礎的「熬煮內餡」可以根據個人口味,煮出不甜不膩的清新美味,到高手必學的「練切技術」,完整收錄呈現,想要當成每日小點心,或是宴客時的高級甜點,全都不藏私、完整教給你! 【特點3】經典美味,流傳千年的手作42款日式和果子都傳授! 除了基礎的冰涼蕨餅外,書中還詳列草莓大福、銅鑼燒、蕎麥餅乾……等42道經典和果子,並依作法、四季分門別類,讓你365天都能享受到「日式和風甜點」的絕妙滋味! 【特點4】步驟詳盡,從配料到塑形定格畫面絕不精簡全收錄! 書中所教授的甜點和各式小點,從內餡、包覆,到塑形、完成,每一個步驟都有清楚說明,搭配示範圖解,讓人一看就懂、一學就會,就算第一次做日式甜點也能輕鬆上手不失敗! 【特點5】做法彈性,傳授蒸、烤、微波製作要領,新手不失敗! 和果子作法多元,可以用蒸、烤或是微波的方式,都能輕鬆完成。充分享受自己動手做甜點的樂趣。 ★日本亞馬遜讀者5顆星讚賞 投稿者芳仙: 有一天,在書店看到這本剛上市的和果子書,翻開一看,裡面的照片都好漂亮,步驟也都寫得非常詳盡,馬上買了。而我心中的疑問也從書中得到解答,頓時感到豁然開朗。現在一到了週末,就捲起袖子邊看書邊做,比以前進步很多喔!無論你是第一次嘗試,還是常做,都非常推薦你們看這本書! 投稿者吉野: 自從買了這本後,我覺得其他相關的書都可以不用再買了,因為書中每一步驟都寫得很仔細。甚至連材料、工具的說明也很詳細,非常推薦給完全不會做但想要開始做,或是做過但想再更進步的你們。這本書就給我「好像在和果子教室學習」的感覺。 投稿者亞馬遜消費者: 我完全陶醉於和果子之美的一本食譜書。照片多,光看就已經完全沉浸於和果子的世界中。此外,也有許多步驟圖,也介紹使用的材料或工具,對初學者來說是一本容易閱讀的工具書。

    7 特價 245 立即購買 
  • 東京自由之丘Mont St. Clair的甜點典藏食譜 東京自由之丘Mont St. Clair的甜點典藏食譜 口博 良品文化 出版 2016/10/11出版

    細心地調整挑選食材+持續地研究修正配方 ‖ 輕盈甜點的祕密 { 榮獲巴黎2013 SALON DU CHOCOLAT最高榮譽5 星賞} 明星主廚──辻口博啓 親授 M o n t S t . C l a i r 讓每一個擁有豐富層次感的精緻甜點充滿水嫩感, 絕對讓人想一嚐再嚐! 來自日本自由之丘的超人氣甜點, 絕對是舞動味蕾的經典美味! 想一窺甜點達人堅持的好味道嗎? 巧克力的微苦、咖啡的香氣、 季節水果的酸甜…… 與宛如雪花般的輕盈蛋糕交織成 入口即化的黃金比例, 是一本烘焙愛好者的完美進階指南! 由經典甜點的進化至辻口師傅的個人創新食譜,將日本甜點帶入更深層美味。 座落於甜點王國──自由之丘的M o n t S t . C l a i r,不只風靡全日本, 每天都有來自世界各地的洋菓子饕客,而每每比賽受賞的辻口師傅, 更深入探討歐洲精緻美食文化,研究出連法國人都讚不絕口的美味! 而M o n t S t . C l a i r每一道熱賣人氣甜點、世界大賽受賞甜點…… 辻口師傅都毫無保留地公開在本書中。 藉由閱讀、烘焙、創新、賞味, 您也能製作出讓每一口都輕盈且富有層次感的精緻甜點!

    85 特價 578 立即購買 
  • 平野顯子的經典手工甜點:京都名店「松之助」甜點專家的私房比例 平野顯子的經典手工甜點:京都名店「松之助」甜點專家的私房比例 平野顯子、三並知子 台灣東販 出版 2017/10/27出版

    開設知名人氣蘋果派&甜點店「松之助」、 烘焙教室「平野顯子烘焙沙龍」報名者絡繹不絕…… 風靡日本烘焙界的甜點專家──平野顯子 與烘焙沙龍講師三並知子攜手,打造一整年的甜點行事曆! 從1月到12月,為每個月訂下不同的主題, 跟著季節變化享受甜蜜滋味, 為烘焙生活多添一分期待與雀躍! 豐富的變化、精緻質感與美妙滋味兼具, 享受甜點帶來的幸福與滿足! § 1月∥暖心暖胃的蘋果派 § 用2片派皮包住新鮮蘋果蒸烤而成的美式「雙皮」蘋果派。 蘋果內餡使用十分對味的莓果類製作而成。 熟悉卻又令人驚喜的酸甜,照亮冬日的甜蜜滋味! § 4月∥肉桂糖小圓餅 § 在簡單的餅乾麵糊撒上大量的肉桂糖烘烤而成。 濕潤又柔軟的口感,一個接一個, 如置身天堂般的好味道! § 8月∥新英格蘭水果烤布樂 § 特別課程,新英格蘭地區的甜點! 比起市售品,烤布樂更屬於家庭自製甜點,每家都有自己獨特的作法。 平野老師在新英格蘭地區學到的食譜,是使用「桃子罐頭」製作。 蘋果、香蕉、藍莓……,想加什麼水果由你決定! 專家親手打造,令人迫不及待動手製作的精選甜點! 本書特色 ★ 經典美味完美重現,輕鬆在家烘烤出美式甜蜜滋味! ★ 步驟簡單、材料易取得,0負擔玩烘焙! ★ 12個月的豐富甜點體驗,嚐一整年的甜頭!

    79 特價 253 立即購買 
  • 和洋?子幸福手帖320 和洋?子幸福手帖320 中村佳瑞子 三悅文化 出版 2017/2/22出版

    特別企劃!材料以實品拍攝,大圖清晰易懂 和菓子X洋菓子X冷品點心 傳達幸福的和洋菓子,不論是溫馨的聚餐時光、下午茶談心時光或是一個人的放鬆優閒時光,如此甜蜜的滋味,讓人心暖暖的- 本書收錄三大類型的手作點心,96種人氣菓子的基本作法,以及高達320種變化的食譜!聚會、派對、野餐、宴客、送禮,只要一本就讓人心滿意足!365天都躍躍欲試~ ●和菓子類(日式點心) 銅鑼燒、櫻餅、水羊羹、大福、柏餅、金鍔燒、團子…… ●洋菓子類(西式點心) 免烤起司蛋糕、生巧克力、派塔、餅乾、泡芙、甜甜圈、巧克力蛋糕…… ●冷品點心 布丁、果凍、慕絲、冰淇淋、義式冰淇淋……

    75 特價 263 立即購買 
  • 10大名店主廚私藏法式甜點筆記:主廚不藏私,融合法式浪漫與日式典雅的創意甜點一次呈現! 10大名店主廚私藏法式甜點筆記:主廚不藏私,融合法式浪漫與日式典雅的創意甜點一次呈現! 永瀨正人 瑞昇文化 出版 2014/12/13出版

    這個看起來好好吃、那個也好好吃的樣子! 10大主廚妙手下,精美的法式甜點隆重登場! 挑戰視覺神經,藏匿在心底深處的少女心立刻被激發! 日本人氣名店主廚獨家推薦法式甜點! 探訪日本10家人氣甜點店,從主廚簡介、裝潢風格、獨創法式甜點……等等,甚至連製作方法和採購資訊都一次曝光!店家更推出季節限定商品,品嘗美味甜點的同時,也能感受到季節的變化。 保有法式浪漫傳統風格,再添加日式特有的風雅味道,融合東、西方的甜點精隨,連法國人都驚奇的幸福滋味,最令人心動的甜點盡收錄於此。 還在猶豫嗎?快跟上腳步,一同進入甜點的世界吧! 本書特色 ◆10大主廚各推薦五道人氣法式甜點,精美圖片與製作技巧大公開! ◆甜點中的重要綠葉‧果凍、餅皮和慕斯等等,細節也不放過,一次披露! ◆書末搭配詳細說明步驟,清楚好懂讓人躍躍欲試!

    75 特價 263 立即購買 
  • 京都午茶時光!日式抹茶幸福甜點:26種口感細膩、風味濃郁的手作點心 京都午茶時光!日式抹茶幸福甜點:26種口感細膩、風味濃郁的手作點心 丸久小山園 繪虹2 出版 2013/10/8出版

    日本第一抹茶名店.丸久小山園直授! 就是這個綠!就是這個味! 就是愛抹茶口味! 甘醇、苦澀、深邃,專屬大人的成熟風味~ 遵循百年茶鋪開發的究極甜點,品嚐抹茶的極致濃厚滋味 本書特色 暖心!當抹茶遇上甜點,療癒感十足 一口咬下抹茶甜點,嘴巴立刻充滿一抹淡淡的馨香, 香甜與微苦的融和,創造出絕妙多層次的豐富口感, 為你帶來視覺與味覺的幸福感動。 京都百年茶鋪,私藏食譜大公開! 擁有300年以上歷史、熟諳抹茶之味的名門茶鋪「丸久小山園」,首度公開店內抹茶甜點的獨家配方,並與京都兩大知名甜點主廚合作,共同開發數款創意抹茶甜點,讓你不出國,也能品嚐道地日本味。 抹茶千百種,教你如何挑選好抹茶 抹茶獨有的甘醇、甜美與深刻香氣,總令人忍不住一口接一口。你知道嗎?抹茶又分為柔和香氣的「薄茶」、柔滑濃郁的「濃茶」,以及適合製作甜點的專用抹茶。學習各種抹茶的基礎知識及搭配,讓你從此擺脫市售香料假抹茶的味覺虐待,在家也能輕鬆享受茶香四溢的京都午茶時光。 抹茶控必吃!道地的京都抹茶甜點 蛋糕卷、奶酥磅蛋糕、焙茶冰淇淋、法式薄餅、銅鑼燒、卡士達泡芙……光看外表就難以抗拒的美味點心,這就是抹茶的獨特魅力。想吃嗎~快來學習正宗抹茶甜點的作法吧! 丸久小山園推薦!3家必訪的京都名店抹茶甜品 ‧京都吉兆Granvia店:抹茶果凍與京都焙茶.玉露冰品 ‧㐂久屋:抹茶蕨餅 ‧UENOYAMA:抹茶奶霜布蕾 同場加映 ‧音羽軒的「紅豆餡」 ‧小山家的特傳茶泡飯

    79 特價 221 立即購買 
  • 新日式美味甜點:入口即化的品嚐瞬間 新日式美味甜點:入口即化的品嚐瞬間 詹煚斌 上優文化 出版 2010/11/8出版

    想要輕鬆在家學會美味的點心料理,又想顧及全家人的健康的您,是不是也在煩惱如何挑選製作點心的料理食材呢? 利用健康又美味的材料製作多款適合全家人口味的檸檬果凍、草莓白雪乳酪、可麗餅、維也納草莓蛋糕,除了可以做為正餐後的小甜點品嚐外,也可以是下午茶或夏日開胃的最佳甜品。 擁有繽紛外表以及綿密口感的手工點心,其最大的魅力在於機器無法做出的細緻美味,而手工自製的點心除了材料和配料都可以自行選擇外,現代人最在意的甜度和脂肪也能夠自行調整,濃郁的皇家紅酒果凍、新鮮的黃金柚蛋糕卷、杯裝的豆腐布丁、入口即化的夏娃乳酪蛋糕…,一到夏天最適合當作下午茶點心的就是冷藏後的爽口糕點,尤其冰鎮後的奶油餡放入口中融化的瞬間,讓人能一次享受二種口感。

    98 特價 216 立即購買 
  • 日式小點心 日式小點心 中村壽子 TOP女性生 出版 1997/3/1出版

    日式點心  本書介紹各式各樣的日式小點心。日式小點心一般都稱為「和果子」,雖然如此,有些日式點心是茶道會裡的高級點心,有些則是可以用手抓、大口吃的庶民點心。如銅鑼燒,或是護金手,就是從江戶時代流傳至現在的庶民點心。  本書所介紹的日式點心有許多種,包括〈兔形甜包〉、〈黃金薯〉、〈抹茶湯圓〉、〈茶巾造型小點心〉、〈湯圓串燒〉、〈綜合水果凍〉、〈小發糕〉、〈核桃&芝麻大福〉、〈迷你銅鑼燒〉、〈抹茶布丁〉、〈三色荻餅〉、〈大學薯〉、〈紅豆牛奶冰棒〉、〈薯味羊羹〉、〈牛奶軟糕〉、〈馬鈴薯餅〉等,另外書中還有本書所使用的材料與器具的介紹,讓讀者更了解本書的製作過程及做法。

    89 特價 107
.34