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  • 100%幸福無添加!肥丁手作點心:9大基本點心×63種網友最想學的獨家配方 超人氣零食輕鬆在家做(附31支影音QR Code) 100%幸福無添加!肥丁手作點心:9大基本點心×63種網友最想學的獨家配方 超人氣零食輕鬆在家做(附31支影音QR Code) 肥丁 繪虹 出版 2018/6/7出版

    ★臉書43萬粉絲按讚★ 無添加零食,自己做最安心! 健康美味零負擔,解嘴饞又不怕胖 9大基本點心×63種網友最想學的獨家配方 超人氣零食輕鬆在家做,好吃到停不下來! ★誰說點心都不健康?使用最天然、無添加的食材,就能兼顧美味與健康 食用色素,不加!泡打粉,不加!香精,不加!有的就只是純天然食材與滿滿的愛。超人氣部落客肥丁親自傳授,堅持製作最自然、無添加的點心,保證吃得安心又開心,為你和家人的健康把關,享受美味不必有負擔! ★吃零食不發胖!肥丁手作點心,不只征服你的胃,更要療癒你的心 追劇看電影,總少不了洋芋片、玉米片、爆米花等含有反式脂肪的垃圾食物,要不要換換口味,吃吃健康的零食?使用新鮮果汁、原蔗糖、植物油等原始天然材料,製作出低油、低糖、低卡的手作點心,解嘴饞又不怕胖,真正享受吃零食的療癒感。 【水果乾】:以低溫烘乾的水果乾,100%原汁原味,每一口都能品嚐到天然的好滋味。 【蔬菜片】:將地瓜、芋頭、甜菜根切薄烤脆,熱量比市售洋芋片更低,口口都滿足。 【肉乾】:新鮮梅花肉攪碎→調味→擀薄→烘烤,不用擔心吃到防腐劑和味精,經濟又實惠。 ★事先備好料,各式美味點心輕鬆上桌 預先做好脫水奶油、紅豆泥、無糖花生醬、香草精、鹽麴等常備食材,日後做點心,自然能隨心所欲,不怕手忙腳亂。無論是香甜可口的蛋糕、巧克力,或是鹹香涮嘴的蔬菜片、起司零嘴,都能透過自己的雙手,簡單做、不失敗,帶來幸福好味道! 本書特色 ‧製作步驟全圖解,自製點心不求人 從備料、打發到烘烤等,簡單看圖就能做,成就感十足。 ‧美味祕訣不藏私,新手也能立即上手 掌握關鍵技巧,所有點心都能一次成功,不多走冤枉路。 ‧點心種類變化多,滿足全家人的味蕾 收錄餅乾、糖果、蛋糕等,怎麼吃都不會膩,大人小孩都開心。 ‧31支影音QR Code,即看即學真簡單 動態示範清楚易學,一看就懂,手作點心在家輕鬆做。

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  • 奇幻礦物甜點:琥珀糖、洋果子、礦物飲料食譜 奇幻礦物甜點:琥珀糖、洋果子、礦物飲料食譜 佐藤佳代子 瑞昇文化 出版 2018/5/21出版

    散發著不可思議的神祕魅力 宛如奇幻世界中由魔法師煉製而成的珍奇寶具 在Twitter、情報站上引起廣大討論與迴響 時而優雅、時而艷麗、時而可愛、時而粗獷 令人難以置信的「礦物甜點」 ★第一本美麗又美味、「可以入口品嘗」的(擬似)礦物甜點食譜集。 ★從基本道具、材料的準備到細節製作的詳細圖文解說。即便是料理新手也能輕鬆揮灑魔法。 ★不論是理科礦物派對、奇幻系作品COSPLAY活動、主題餐廳特色菜單、還是作為節慶與生日的禮品,就端出「礦物甜點」來為現場增添更多的吸引力及樂趣吧! 「這個真的可以吃嗎?」 「咦!礦物竟然能吃下肚?」 「硬梆梆的石頭要怎麼做成甜點呢?」 一聽到「礦物甜點」這個名稱,相信許多人都會立即冒出類似上面的疑問吧! 不管是存在於山林溪谷等處的石頭,或是經由地質作用淬煉而出的礦物,有的素雅、有的粗曠、有的還彷彿像是綻放出華美的光暈,外表看似堅硬、冰冷,卻又蘊藏著大自然長期孕育而成的生命力。那種洋溢著獨特風情的神秘吸引力,也因此擄獲了許多人的心。 「看起來真好吃!」 長久以來對礦物投注的熱情,就在這個從中衍生出的奇想之下被催化,讓喜愛礦物成癡的佐藤佳代子,搭配在礦物以及甜點製作等領域都有所專精的きらら舎、シャララ舎、以及アドリア洋菓子店等店家,為各位精心打造出第一本以特色礦物為主題的甜點食譜集。 藉由「礦物迷」的專業知識和敏銳的觀察力及感受力,活用琥珀糖、各式洋菓子、風味糖漿等常見食材,劃分「琥珀糖製作的礦物」、「洋菓子製作的礦物」、「礦物飲料」、「礦物前菜」等四個子項目,製作出各式各樣宛如真實礦物般的誘人美味。 不管是晶瑩剔透的礦物結晶琥珀糖、具有野性粗獷風格的帶母岩礦物點心、還是散發魅惑氣息的澄澈礦物飲料,都能讓人在製作、觀賞、以及品嘗時享受到多元層次的美感和樂趣。 特別推薦!這些朋友請絕對不要錯過: ●喜愛石頭、熱愛礦物,少了礦物就吃不下飯睡不著覺的礦物迷、礦物癡。 ●熱愛奇幻系作品的COSPLAY玩家。要不要準備一些法力寶石、生命水晶或是召喚魔石,讓你的角色塑造更加傳神呢? ●以特殊主題為店內風格的餐廳、咖啡館、雜貨小舖等店家,礦物甜點是你營造氣氛的絕妙配件! ●為生日或慶典活動的禮品感到苦惱,希望能獻上讓人眼睛一亮、充滿驚喜和小小惡作劇感的特色贈禮。

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  • 手釀水果102 手釀水果102 李耀堂 邦聯 出版 2018/5/30出版

    手釀水果的魔法,令人難以抗拒的美味 純粹天然的原味,絕對會想自己動手做 台灣享有「水果王國」的美譽,一年四季都吃得到各種水果。除了新鮮現吃之外,推薦你將這些美味製作成「果醬」‧「糖漬水果」‧「果乾」‧「水果酒」‧「水果醋」,延長美味的保存期限。 這些手釀水果作法又簡單、成功率又高,又能確保無人工添加物,是最佳蜜封水果鮮甜味的魔法! ★低糖手工果醬 除了能享受純粹濃郁的經典必備款──草莓、藍莓、橘皮等果醬之外,還有複合口味的櫻桃蘋果白蘭地果醬、萊姆奇異果醬、綜合莓果果醬等,能品嚐到豐富多層次的果味。而且還提供了低糖、標準雙配方,讓你自由選擇。 ★糖漬水果&果乾 清脆爽口的台式芒果青、醃桃子、梅漬聖女番茄,西式的糖漬香橙皮乾、葡萄白酒漬、糖漬栗子,用天然冰糖醃出水果的新滋味;甘甜不膩的鳳梨乾、奇異果乾、芭樂乾,用低溫慢慢濃縮水果的原味酸甜。 ★醇香水果酒 最人氣的紅白葡萄酒、梅子酒、水蜜桃酒、荔枝酒,最特別的鳳梨百香果酒、蘋果洛神花釀、橘子茶酒……等,詳實記錄90天的釀製過程,居家製作絕對不會失敗,釀一瓶自己的美容養生酒吧! ★健康水果醋 自己釀製的水果醋,味道溫潤順口,帶有自然甘醇的酸味,每種有不同的保健美麗功效。實際拍攝第1天初泡、1個月檢視、3個月完成的三階段,美顏蘋果醋、消脂鳳梨醋、抗癌紅柚醋、抗壓水蜜桃醋,泡一瓶適合自己的健康醋吧! 本書特色 ★第1本用天然「甜菊葉」取代「精製糖」,做出「低糖低熱量手工果醬」。此外也提供標準配方,讓讀者可自由選擇。 ★內容詳盡、豐富,包含果醬、糖漬水果、果乾、水果酒和水果醋,完整運用台灣最常見35種水果,封藏四季美味。

    79 特價 277 立即購買 
  • 這才叫果醬!【暢銷紀念版】:50款純天然台灣食材手作極致果醬+30種幸福好食光美味提案 這才叫果醬!【暢銷紀念版】:50款純天然台灣食材手作極致果醬+30種幸福好食光美味提案 柯亞 幸福文化 出版 2018/3/14出版

    堅持使用台灣在地農產品, 好果醬,會讓你的生活發光! 對我來說,果醬是個人的創作,一本書、一場電影、一段旅行都是觸發,讓我迫不及待將這些想法熬為甜甜的果味放進瓶中與人分享。為了製作果醬,挑選水果,我重新踏在土地上,跟著節氣過生活,感受陽光風雨的更迭轉變,更加打從心底感謝農人的辛勤付出,讓島上四季都有豐饒物產。「好果醬,讓生活發光!」因為熱情,我走到這裡,發出溫暖的光,並持續往前邁進。--柯亞 這是一場最華麗的舌尖旅行。作者柯亞不只煮果醬,也研究甜點,她選擇有機無毒的食材,每開發一種新口味都從最源頭的食材開始研究,了解食材與在地文化,並重新認識食材的選擇與搭配。讓果醬不只是早餐時塗抹麵包的配角,而是能延伸做成沙拉、飲品、甜點,甚至藝術品的豐美點綴。柯亞將用天馬行空的創意、無比敏銳的味覺和靈巧精緻的手藝,帶領大家進入果醬世界! 一、50款最in風味果醬:堅持使用在地農產品製作果醬,不辭辛苦跑遍台灣大小農園尋找,只為了使用無毒或有機食材熬出最原始且純粹的一抹果醬。自己做果醬,用新鮮水果,用健康食材,不用化學原料,沒有人工色素,一切天然無毒,吃得安心,多好;自己做果醬,步驟簡單,即便是新手也能作出令人驚艷的好味道,成就感十足。 二、30種幸福好食光美味提案:介紹30種與果醬最速配的方法,讓大家開心玩果醬。除了搭配吐司、餅乾、抹司康,還可以淋奶酪、做沙拉、泡茶、煮咖哩,或做成冰棒都沒問題,千變萬化的玩法,您一定要試看看。 三、零失敗宣言:如何選材料,如何選工具,才能不失敗!製作果醬的三元素、如何保存美味果醬、製作果醬的成功必備鐵則,本書通通告訴您! 本書特色 ◎七種風味分類,漿果類果醬7款+低果膠果醬7款+柑橘類果醬7款+花香調果醬7款+茶香調果醬7款+酒香調果醬7款+香料調果醬8款=由淺入深、循序漸進,果醬愛好者的第一選擇 ◎1200張照片+每款果醬step by step完整圖解+做法詳盡,毫無保留=告訴您如何細火慢熬,煉出一瓶瓶引以為傲的美味果醬 「我保證毫無保留將所有心得與大家分享!絕不留一手。果醬不是千篇一律的切完熬煮,而是經過如此繁複的處理過程才能成就好吃的果醬!--柯亞」 堅持使用台灣在地的純天然無毒有機水果製作,擁有頂級果醬做法,以果醬難易及風味分門別類, 1200張照片step by step完全圖解,讓您一年四季都可嘗到自製美味的健康果醬。

    79 特價 300 立即購買 
  • 自然果乾:給孩子最健康、安全的零添加好食物 自然果乾:給孩子最健康、安全的零添加好食物 美好生活編輯室 出色 出版 2017/4/7出版

    ★手作天然蔬果乾好簡單 台灣一年四季盛產美味蔬果,但因氣候較潮濕而不易保存,用來製作蔬果乾,不需額外調味,就能將水果、蔬菜自然的甜份被濃縮起來。以鳳梨來說,烘乾之後,不僅保留原有的纖維質,果香也完整被封存在一片片的果乾裡,甜味更加突顯,還能保有原本的金黃色素。如此一來,即可延長水果壽命,也不會浪費食物。 ★食安問題多,自己做才安心 為家人、小孩做蔬果乾,可以選用無毒或有機的健康的四季食材,隨時可補充纖維質、維生素,不失為兼顧營養與美味的好方法喔! ★無添加防腐劑的健康零食 坊間的零食為了看起來美味、保存長久,大部分都添加了防腐劑、色素、調味劑,所以香味濃烈,但加工食物吃多了,身體容易累積毒素,味覺也變得遲頓。乾燥果乾是將水果一片一片切好之後,直接用低溫烘焙的方式,不添加化學製品或過多的糖來調味,讓家人吃得美味又安心。 ★蔬果乾料理多變化,下廚好幫手 烘焙方式保存的蔬果,可幫你的料理加分,比如:新鮮香菇、洋菇、山藥,可趁盛產季時多買一些來烘乾,保存期可長達數月,平常煮雞湯或排骨湯時就能增添風味,美味而且便利。甚至是家中常常用不完的辛香料,像是辣椒、薑、蒜頭…,烘乾之後,隨時做為調味料提味,是下廚時的好幫手! ★連韓國都流行,當今最優雅、迷人的時尚零食 果乾料理也是目前最時尚的零食,充滿創意和美觀,每一種都能擄獲愛甜點人的心,當作零食不但健康不發胖,對於年輕OL來說,健康的果乾加上茶飲就能當悠閒的午茶,還是一種時尚的追求。 ★旅遊、露營、登山時方便攜帶 蔬果乾攜帶方便,重量又輕、保存較久,非常適合旅遊的人,尤其是登山或露營,烘乾好的水果乾可直接補充纖維質之外,蔬菜乾則適合加入湯品中,不用特意攜帶新鮮的蔬菜,即能吃到新鮮濃縮的食物精華。 ★肉乾、魚乾,是寵愛毛小孩的低敏健康食物 無調味的自製肉乾和魚乾,最適合家裡最可愛的毛小孩們,不用擔心添加物和卡路里。為了家中毛小孩的健康,花一個晚上,將南瓜泥和雞肉泥混合,烘乾之後,就是毛小孩最營養的零食,適時的補充蛋白質和維生素,讓他們吃得安心又吃的健康。 ★第一本低溫烘焙食物乾燥機專書 台灣第一本也是唯一的一本,使用低溫的食物乾燥機來烘焙製作果乾的全書。簡單好上手,做作果乾超簡單! 自己手作果乾、蔬菜乾、肉乾,美味又安心 這本書的概念是以時尚零食和食譜為出發,根據自己的口味自己健康的休閒零食,家人從老到幼,爸爸下班後拿罐冰涼啤酒,搭配果乾、蔬菜乾、肉乾,就是很好的下酒菜;小朋友討著吃零食的時候,就拿健康甜的果乾當點心吃;媽媽下班後急忙要做菜,用蔬菜乾、果乾、肉乾就可以能搭配新鮮蔬菜一起做成美味的佳餚,連家裡最可愛的毛小孩們也都可以吃,不用擔心添加物和卡路里。 開Party、生日慶祝或是朋友聚餐,都可以做成開胃小菜或是主菜,美麗的色澤和香氣,讓人食指大動。 不管是當零嘴還是正餐,喜歡甜的還是微微的鹹,還有對於健康營養特別講究的人,可以擁有這樣的生活方式和品味。 自製烘焙蔬果乾的優點 ★無防腐劑 ★無香料 ★無人工色素 ★無漂白劑 ★無糖精 ★原汁原味營養不流失 ★自己做最安心 ★可選用有機水果 ★當零食,吃的營養又健康 ★外出旅遊時,方便攜帶,隨時補充纖維質

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  • 自己做!安心吃!超市買不到的極品果醬:不擔心會吃出問題的34款手工果醬配方+54種絕讚吃法(增訂版) 自己做!安心吃!超市買不到的極品果醬:不擔心會吃出問題的34款手工果醬配方+54種絕讚吃法(增訂版) 施佳伶 蘋果屋 出版 2015/4/10出版

    (自己動手做無添加.純天然極品果醬 暢銷增訂版) 琳瑯滿目的市售果醬內含色素、香料、防腐劑……, 你吃得安心嗎? 想找一瓶「不會吃死人」的美味果醬? 手工果醬女王Linda老師教你DIY! 本書傳授用「最天然當季食材」做出「最健康28款果醬」的方法, 並特別新增「超百搭6種抹醬」單元, 讓你家餐桌遠離恐怖的黑心食品! 從洗選水果技巧、器具應用方法, 到豐富的初級單品果醬、進階複合果醬、流行風味抹醬等食譜配方, 完整公開step by step步驟, 讓你輕鬆掌握成功做出「無添加、純天然、超美味果醬」的關鍵! 此外,Linda老師更精心研究「54種好吃的果醬料理」, 包括冷盤、熟食、甜點、飲品, 讓你從此不再只會把果醬拿來塗抹麵包! 全書圖文並茂,一看就懂,初學者也能簡單上手, 堪稱「史上最強果醬工具書」! 本書特色 你知道嗎?市售的廉價果醬恐含有「塑化劑」、「防腐劑」等化學添加物,尤其加入大量糖分,長期食用會引起三高、肥胖等代謝疾病的風險,甚至提高罹患胰臟癌的機率,並造成孩童過動症! 本書作者Linda從學生時代即開始鑽研果醬,從第一次自己動手做果醬至今,已近20年,而她始終堅持「三不原則」──「不用過季水果」、「不添加化學添加物」、「不加水」。如此精心製作出的「頂級果醬」不僅風味絕佳,而且天然健康! 現在,只要翻開這本書,你也可以跟著她動手做天然果醬,給自己和家人最安心的甜蜜小確幸! ◎ 本書4大安心特色: 1.採用當季水果,保留原始美味! 2.成分完全天然,不使用化學物! 3.內容真材實料,不添加一滴水! 4.甜度恰當適中,不易導致發胖! ◎ 本書5大超強特點: 1. 超強果醬達人20年經驗傳承──堅持不用添加物,百萬網友齊聲讚聲,絕對極品! Linda老師20年的製作果醬經驗,堅持「使用當令水果、不含化學物質、不加一滴水」,造就出完美的「極品果醬」!多年的鑽研,她歸納分析諸多做出「美味果醬」的心得,包括水果品種差異的影響、採買挑選食材的方法、酸甜度控制的拿捏、留住果粒增加口感的祕訣……等,讓每個人都能做出自己喜歡的果醬! 2. 超強自製果醬6大Know How──讓你迅速掌握做果醬的成功關鍵,絕不失敗! 為什麼要把水果做成果醬?能夠做出頂級美味天然果醬的8大條件是什麼?動手做果醬之前,該準備哪些工具?如何把水果的原味保留在果醬中?不同水果如何搭出絕讚口味?初學者製作果醬該如何成功?別人沒說的成功祕訣,都在本書完整大公開──掌握最實用的關鍵知識,你已經成功一半! 3. 超強親研34款獨家好醬配方──從食材挑選到配料應用絕不藏私,保證美味! 從「單品果醬」、「雙果果醬」,到加入香料、花草等的「綜合果醬」以及濃郁口感的「抹醬」,Linda老師毫不藏私公開自己研發多時的34款熱門果醬配方。除充分使用台灣可以買到的各種水果,而且每款果醬都是在小小廚房實驗室裡反覆嘗試、製作超過百次以上的結果,經過創意搭配,風味獨具,每種都好吃到不行! 4. 超強圖解步驟Step by Step教學──超過500張圖片完整傳授製作細節,一看就會! Linda老師以「最嚴謹」、「最龜毛」的態度製作每一款果醬,從清洗水果、去皮去核、刨絲切塊、測量秤重,到冰鎮糖漬、熬煮製作、裝瓶保存等,所有過程都以step by step的方式搭配示範圖片及文字說明,就算沒有下過廚房,也能一看就懂,只要跟著做,一年四季都有新鮮美味的果醬可吃! 5. 超強54種果醬應用變化食譜──完全顛覆「果醬只塗麵包」的吃法,享受豐富美味! 果醬除了「抹麵包」,還能怎麼吃?Linda老師分享她所研發的「果醬料理食譜」,從前菜冷盤沙拉、熱炒燉菜熟食,到午茶甜鹹點心、中西式冷熱飲品等,1種果醬都能運用超過50種的吃法,不僅作法簡單,而且滋味絕佳,保證易學易做、好看又好吃,替餐桌增添新菜色,大人小孩都愛不釋手!

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  • 想讓你品嚐的美味手作甜點:5~20分鐘簡單完成!無蛋乳‧大人&小孩都OK! 想讓你品嚐的美味手作甜點:5~20分鐘簡單完成!無蛋乳‧大人&小孩都OK! 菅野 良品文化 出版 2018/6/1出版

    For Kids‧For You & Me! 日日好食のYummy甜點 每天都會吃的甜點,會是什麼樣的甜點呢? ‘ 想要吃什麼樣的食物?想要嚐什麼樣的味道? 不擅長料理的人也能持續動手作嗎? 「希望大家不要拘泥於形式, 而是每日享受製作和品嚐甜點的樂趣。」 因此本書中的食譜, 都是對身體沒有負擔、簡單就能完成的甜點。 ◎沒有蛋‧乳製品也很美味 不使用蛋‧乳製品製作甜點的作法非常簡單,幾乎零失敗! 不僅能更好的呈現出食材的原味,也減少致敏的可能性。 ◎加入蔬菜作出兼顧營養&令人開心的好滋味 零食、甜點在小朋友的成長過程中是不可或缺的。 因為小朋友的胃很小,每一餐食量也不多, 一日三餐中所攝取的營養並不是十分足夠。 所以,甜點的角色就很重要了。以米飯或蔬菜作成的甜點, 不但可以作為一頓正餐,每天吃也非常安心。 若是因為甜點,讓吃飯更有趣, 或因而愛上蔬菜的美味,那就更好了! ◎5~20分鐘簡單完成! 每日堅持親手烹飪對忙碌的現代人來說或許太過辛苦, 但「只要作法簡單,就可以每天製作。」 花費少少的時間,為自己或親愛的家人準備一道甜品, 共享家庭時間不是很美好嗎? 不僅能確實掌握食品安全、營養成分, 若因為「簡單」的作法而獲得「成就感」, 進而以愉悅享受的心情來準備甜點, 也不失為一種放鬆壓力的調節。

    79 特價 237 立即購買 
  • 極品果醬學 極品果醬學 田中博子 睿其 出版 2018/2/5出版

    水果和糖是廚房裡的固定成員, 只要在它們身上撒下名為「溫度」的魔法粉末, 就會產生奇妙而驚喜的化學變化! 手工製作果醬的教科書。永久保存版。 果醬是一種保存的智慧,也是珍惜品嚐大自然恩惠的方法。 將季節當令、狀態最新鮮好吃的水果製作成一瓶好果醬,讓水果的美味以最佳狀態封存起來,延長美味的生命。熬煮時屋裡飄散著的醇厚香氣,真是讓人身心放鬆,看著瓶中的果醬,一定會感到心情愉悅吧! 本書網羅作者多年的經驗及學生經常詢問的問題,傳達在家裡也能製作美味果醬的方法。[基礎篇]介紹了材料、工具、裝瓶方法、讓味道加分的香料與酒類、熬煮果醬問答集等必讀基本;[食譜篇]則有以四季水果打造的果醬與獨創的變化口味,包含含有果肉的果醬Jam、果泥醬marmelades,與清澈無果肉的果凝gelées;另外也收錄搭配運用果醬享用的點心,如甜漬水果、葡萄薑汁萊姆果凍、蘋果酥粒塔、果醬奶昔等等,全部都是以Step by Step文配圖詳細解說。 黑胡椒草莓薄荷醬、蜂蜜葡萄柚果醬、覆盆子巧克力果醬、櫻桃玫瑰果醬、焦糖無花果醬、白酒葡萄果醬、栗子香草果醬、蘋果塔風味果醬、紅茶金橘果醬、香蕉柳橙果醬、鳳梨迷迭香果醬……,這些口味是不是看起來就很迷人呢? 希望這本書能成為大家的果醬秘笈,一同感受璀璨果醬的美好!

    79 特價 253 立即購買 
  • 自己做天然果乾:用烤箱、氣炸鍋輕鬆做59種健康蔬果乾 自己做天然果乾:用烤箱、氣炸鍋輕鬆做59種健康蔬果乾 龍東姬 橘子 出版 2017/12/6出版

    健康零食DIY! 喜歡蘋果、葡萄柚、奇異果等酸甜果乾滋味, 或是偏好馬鈴薯、牛蒡、豆腐、墨西哥薄餅等鹹食脆片, 只要運用烤箱、氣炸鍋, 就能在家輕鬆做出零負擔的美味蔬果乾! 食安問題層出不窮,想吃健康的零食,不妨試著自己做天然蔬果乾吧! 本書從製作果乾的工具、材料處理、烹調方式、調味醬料,到果乾保存、送禮包裝、如何搭配料理入菜等,一一詳盡說明。 不論是酸甜口味的水果,或是鹹香滋味的蔬菜、特殊食材,教你59種蔬果乾製法,新手也能輕鬆完成! 本書特色 作法簡單──用烤箱、氣炸鍋就能完成! 除了食物乾燥機,用烤箱、氣炸鍋就能輕鬆做出果乾脆片。 多款種類──水果、蔬菜、特殊食材應有盡有! 各式水果、蔬菜和起司、豆腐等特殊食材都能做成美味果乾。 百變吃法──搭配沙拉、濃湯、自製沾醬超好吃! 果乾可作零嘴,或搭配沙拉、濃湯、自製沾醬,也適合夾在三明治裡品嘗! 保存送禮──完美封存果乾的美味,送禮自用兩相宜! 教你如何保存果乾,以及精美禮物包裝!

    79 特價 277 立即購買 
  • 超圖解!第一次做果醬就成功:46款純天然蔬果製作的沾醬、拌醬、料理萬用醬 超圖解!第一次做果醬就成功:46款純天然蔬果製作的沾醬、拌醬、料理萬用醬 DODO出版編輯部 台灣廣廈 出版 2017/11/10出版

    《在家做蔬果醬》全新封面版 濃縮當季蔬果的完整原味,46款天然製醬配方大公開! 春夏的西瓜、芒果,秋冬的柑橘、草莓…… 將盛產季節的水果洗洗切切,以小火慢慢熬煮成醬, 抹在麵包上、加入飲品中,運用在日常料理裡增添自然果香味, 純天然、無添加,還可依喜好調整甜度,吃出美味和健康! 不僅有經典的水果果醬, 還加入甜椒、洋蔥等蔬食醬,以及紅茶牛奶、咖啡等創意特色醬! 以500張大圖拍攝製醬過程,從備料、製作到保存,各步驟特寫示範, 讓料理界新手老手,都能第一次做果醬就上手! 只要掌握「蔬果、檸檬汁、糖」的基本作法,除了書中46種甜鹹好滋味, 還能任意調整食材、口味,打造出自家專屬的「獨門好醬」! 本書特色 【特色1】豐富的多元口味:從水果、蔬菜到咖啡、紅茶,輕鬆調配出各種鹹甜變化。 果醬不只是果醬!本書除了經典款的草莓、葡萄等水果果醬,還利用甜椒、生薑、咖啡等常見食材,做出外面買不到的創意醬。不但可以直接當沾醬或抹醬搭配麵包、優格使用,還可以用來醃肉、煮咖哩,利用蔬果的天然滋味增加料理層次,讓美味再提升! 【特色2】清楚的圖解示範:以放大圖呈現各步驟製作細節,看書就能做出香濃風味。 全書從食材挑選、備料、熬煮到保存,將所有製醬過程以定格放大圖說明,看圖即可掌握步驟要領,哪怕是第一次進廚房,也能做出達人等級的高品質果醬!同時針對各食材果醬標示開封前後保存期限,並特別收錄包裝果醬的方法,不論自用或送人都好看、好吃、好特別。 【特色3】安心的天然美味:使用新鮮食材製作,封存當季蔬果令人垂涎的原汁原味。 全書果醬只用簡單的「食材、糖、檸檬汁」製作,利用蔬果的果膠製造稠度,再添加砂糖延長保存期限,加入適量的酸度提味,即使不使用化學添加物,也能做出濃郁香醇的天然果醬!搭配麵包一口咬下,自然的果香、細緻的甜度、豐富的口感,讓人忍不住一口接一口! 【特色4】完整的果醬全書:從選材、保存、包裝到運用,清楚記錄製醬大小事。 想要做出好吃的果醬,就不能不了解製醬原理!全書除了製作過程,還教你如何挑選最適合做果醬的食材,混合不同果醬的技巧,以及利用砂糖、蜂蜜製醬的特性,產生黏度的關鍵元素等,關於做果醬的大小須知,打造以「美味、衛生、天然」為原則的「嚴選果醬」。

    79 特價 284 立即購買 
  • 品蜜:從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道,一位侍酒師的蜂蜜追尋 品蜜:從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道,一位侍酒師的蜂蜜追尋 劉永智 積木 出版 2017/7/6出版

    從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道 ║一位侍酒師的蜂蜜追尋║ 了解蜂蜜文化:從神話、歷史、文明出發介紹世界養蜂、獵蜜、食蜜的文化。 親訪養蜂、獵蜜人家:實地拜訪國內外養蜂人、獵蜜人,一窺罕見的野外獵蜜行為。 認識城市養蜂:介紹歐洲城市養蜂規模及實況。 蜜蜂與蜂蜜的知識:釐清謬誤的蜜蜂迷思,分享正確的品蜜之道、辨別優良蜂蜜的方法。提供63種蜂蜜品蜜表:依蜜源種類區分,領略蜂蜜的萬千滋味。 蜜蜂與我們日常生活最明顯相關的連結,便是可供食用的蜂蜜了。有證據顯示,人類在距今八千年前便有獵蜜的行為,可見食蜜的文化淵遠流長,然而一隻蜜蜂平均需要採集1,500朵花的蜜,才能生產1公克的蜂蜜,而工蜂終其一生,也只能釀製1/2茶匙的蜂蜜,由此可見蜂蜜的珍貴。因此在大啖蜂蜜之時,也應關心珍惜產蜜的蜂蜜生態。近年全球各地都發生蜂群崩潰症候群,不但受到科學家的關注,也引起環保人士的關切,皆因若無蜜蜂對植物授粉繁衍,那麼世上絕大多數植物將要滅亡,上層生物鏈環節將被徹底摧毀,人類的末日也可預見。據說愛因斯坦曾道:「若是地球上的所有蜜蜂瞬間消失,那麼人類再活也不過四年光陰。」 本書是侍酒師劉永智先生十數年觀察鑽研蜂蜜累積的知識集結,從歷史上的文化、神話傳說中的相關軼聞、蜜蜂的生態、蜂蜜優劣判別方法到品蜜之道,不但切入角度全方位,也兼具學說與實務性,是任何愛蜜人不可錯過的一本書!

    79 特價 394 立即購買 
  • 濃韻抹茶菓子特選:大人風的洋菓子と和菓子~全品圖解[暢銷珍藏版](二版) 濃韻抹茶菓子特選:大人風的洋菓子と和菓子~全品圖解[暢銷珍藏版](二版) 李湘庭 睿其 出版 2017/6/26出版

    私は抹茶甘味が大好き! 抹茶,是日本的傳統精神,是台灣的潮流創意。 韻味獨特、茶香深邃、口感柔順。 抹茶入食,是主味、也能引味, 每一口都能感受溫暖幸福的和風京魅力! ✽啜飲一口,微苦芳醇留香舌尖 讓苦澀甘醇的抹茶成為飲品主角,混拌牛奶製作成滑順芬芳的抹茶拿鐵,搭配健康纖維製作成抹茶蘆薈凍飲,或加入甜甜的雪碧變身氣泡十足的抹茶汽水,每一口都是奢侈上癮的風行滋味。 ✽萃取綠意,輕甜馨香纏繞口頰 洋風的馬卡龍、提拉米蘇…,和風的栗子羊羹、長崎蛋糕…,中華風的鳳梨酥、牛軋餅…,微苦香甜,每一口都是或濃或淡的京都風味。輔以風行飲品,是午茶時光的完美組合,是味蕾味覺的細緻享受。 ✽輕輕品嚐,消暑解饞隱透茶香 在雪白的刨冰上,澆淋入濃綠特製的抹茶糖漿;將原味的牛奶冰淇淋,調色成大人感的抹茶風味;在味道單純的白吐司上,塗上各式各樣的抹茶麵包抹醬。晨昏與四季,都能幸福品嚐的翠綠優雅之味。 本書特色 ★第1單元「飲冰室」 收錄了市面上最熱門風行的飲品及冰品,例如抹茶拿鐵、抹茶冰淇淋,更教你如何製作出抹茶糖漿及抹茶凍,不僅可做為飲品的搭配食材,更是抹茶剉冰不可缺少的靈魂材料。 ★第2單元「點心坊」 將所有甜點項目注入抹茶味,即搖身一變成為具有大人風的洋菓子與和菓子,並皆以詳細圖解步驟圖呈現所有過程;而在作法中也隨時貼心提醒你相關的製作小細節,讓你能一手掌握住訣竅,製作甜點不失敗。

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  • 嚴選優製蜂蜜果醬 嚴選優製蜂蜜果醬 磯部由美香 邦聯 出版 2017/4/26出版

    ★收錄約100種果醬,每天都能製作想要品嚐的口味。 ★製作方法清楚、時間也容易掌控。 ★版面清爽、圖片也很漂亮。 猶如美麗的寶石,在瓶中閃耀著迷人的光芒 好當令、好新鮮、好自然、好果醬 可以享受甜蜜口感,又想要低糖低卡,請使用蜂蜜來製作果醬吧!在這本書中,使用蜂蜜來代替砂糖,不會影響甜味,還能保有健康的店主獨家配方,均在這本書中公布給大家。 依照季節不同,收錄約100種用水果或蔬菜製作而成的果醬,少量製作也沒有問題,讓每天餐桌都能吃到最新鮮最當令也最天然的好果醬,請務必嘗試看看喔!

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  • 小巧杯子甜點 小巧杯子甜點 西山朗子 樂活文化 出版 2015/6/30出版

    本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列,製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細,中文版採用與原書類似的版面設計,讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感,按圖索驥實際製作料理,享受屬於自己的廚房烹飪時光。 主要內容如下: PART 1:果凍 彈牙又涼爽的食感,讓果凍的人氣總是居高不下。它的魅力就在於可快速輕鬆完成,只要將吉利丁倒入果汁或牛奶裡,再放到冰箱冷卻即可。製作杯子甜點時,只要控制好吉利丁的使用量,就能讓人享受到兼具入口即化與彈牙的口感。 PART 2:布丁 讓人無法抗拒的濃郁卡士達醬與滑順口感。裝在杯子裡就不用擔心倒出來後會變形,更能享受到布丁入口即化的口感。本單元將介紹10款跟各種水果與蔬菜結合的創意布丁。 PART 3:芭芭露亞、慕斯 不會造成負擔的香醇口感是這類甜點的最大特色。香草、焦糖、巧克力與草莓等超人氣配料應有盡有。盛入漂亮的玻璃容器或可愛的耐熱容器後冷卻凝固,一起來感受甜點與杯子的絕妙搭配吧。 Part 4:冰淇淋、冰沙 最適合炎炎夏日食用的冰涼甜點。冰淇淋只要盛入杯中直接冷凍就能輕鬆享用,因此,本單元也會介紹將市售冰淇淋、水果、果醬、奶油等依序放入就大功告成的聖代系列。很適合拿來招待客人,是一道豪華的甜點。 Part 5:日式&亞洲甜點 從抹茶芭芭露亞、黑芝麻慕斯、紅豆餡蜜等日式甜點到杏仁豆腐、豆花等大家耳熟能詳的亞洲甜品,種類繁多、應有盡有。用杯子盛裝更能令人耳目一新。 本書重點 將王道甜點用杯子來製作的食譜書,共有59道食譜。用隨手可得的杯子製作可以省掉很多製作手續,而且製作起來也更加簡單。書中收錄許多用杯子品嚐更美味、方便的食譜,入口即化的甜點口感令人難以抗拒!除了常見的冰淇淋、果凍等甜點外,也替讀者介紹簡單完成卻又十分美味的杏仁豆腐、豆花、水羊羹等亞洲特有甜點!書中也會指導讀者製作讓杯子甜點變得更好吃的醬汁、杯子風格的冰涼起士甜點、用杯子製作會更令人開心的蛋糕食譜等等。

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  • 甜蜜日日.我愛果醬(復刻紀念版) 甜蜜日日.我愛果醬(復刻紀念版) 五十嵐路美松浦彌太郎 布克文化 出版 2013/7/30出版

    只工作不上班 系列(復刻版,全套共7冊) 全球風行的工作新觀念:夢想過的事,先試試看再說! 工作應該是樂在其中的,能夠樂在其中就是一件很美的事,生活也是一樣的。 【只工作不上班】系列日本暢銷的生活雜誌《暮手帖》總編輯松浦彌太郎策劃,全套共七本,集結日本重量級人物 皆川明、相原一雅、福田春美、中原慎一郎、蜷川實花、五十嵐路美,分享即使沒在上班,依然朝著夢想踏實過日子的精彩生活。 「把各種經驗都跟果醬連結起來,並且從中發現了吃果醬的樂趣、感受到果醬的可能性,我認為,那是因為能將自己喜愛果醬的感覺投入其中的緣故。」──五十嵐路美 ■ 甜蜜蜜的人生,就從學做果醬開始吧! 甜點師傅的職業,在當時並不像現在,讓人有一種時尚的印象,社會大眾的認知度也很低,所以五十嵐路美的父母親或多或少有點反對。不過,路美確信自己選擇的方向不會錯。後來路美選擇去法國進修,開啟了她的甜點修行。每一學會一項課程,路美都能意識到學習到這些事物的幸福滋味,尤其是想到「這輩子可能只有這一次機會,可以學到如此傑出的技術。」更加有種幸福的充實感。 ■ 開一家果醬店吧! 由於當時一般人對於法式甜點的認知,還是處於奢侈、華麗的階段,因此路美覺得自己若能做出不同於以往的甜點,正好能完整呈現至今所學的本事。從法國廚藝學校日本分校的助教、策劃舉辦各式美食品嚐活動,到後來得到資助,開了已自己名字命名的果醬店Romi-Unie Confiture。 五十嵐路美在本書與大家分享,她如何從一位愛好烘焙的小女孩,成長為擁有自己品牌與果醬店的甜點研究家。這一條甜點之路上,因為堅持自己的喜好而走上與同學們不同的路,其中的轉折與成長究竟如何?路美說,她的工作乍看之下或許很快樂、活躍,實際上卻必須安於平淡且踏實地做著不起眼的樸素工作,這需要什麼樣的精神和毅力才能做到呢?

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  • 吃對點心變年輕:優質蛋白質與穀類是關鍵 吃對點心變年輕:優質蛋白質與穀類是關鍵 渡邊 臺視文化 出版 2011/6/20出版

    作者想告訴你:“現在的我看起來和十二年前一樣”、 “請你跟我這樣吃” 十二年前,渡邊患有家族遺傳的地中海貧血症,也曾歷經過惱人的更年期;十二年後的今天,地中海貧血症早已消失無形,頭髮烏黑、皮膚緊實,維持著年輕時的標準身材,樣貌看起來比五十幾歲的實齡少了十多歲。關鍵在於----植物蛋白質與榖類養生法。 植物蛋白質點心,是以高能量的有機榖類(如:印加麥、莧籽、蕎麥…)與豆類(如:洋扁豆、埃及豆、黑豆…)為主要食材,並配合蔬果製作而成的副食點心。植物蛋白質與動物性蛋白質一樣,能提供豐富的維生素群,具有可以修護及建構生長所需的養分。最重要的特點是它不含膽固醇,而且含有豐沛的酵素,讓身體更健康。 食材中還運用了有機天然果膠(如:葛根粉、蓮藕粉、洋車前子粉、木耳粉)以及優質好糖(如木糖醇、椰張蜜糖、黑糖…),這些食材不但讓身體無負擔,還能維持身材變年輕。 渡邊認為,想改善體質、瘦身或者胃口不好的時候,最適合清爽不油膩的輕餐點,不但容易補充營養,也能快速改善身體的不適。 本書強調的年輕健康養生法,除了以植物蛋白質與榖類點心食\顛覆正餐才美味、才營養的觀念之外,並教導如何自製醬汁與果醋,讓點心多一點美味也多一點健康。 此外,作者更以創新的食材組合與口味變化,顛覆大家對輕食點心的印象,如:可以抗老的—日本黑海藻紅蘿蔔餅乾;可以抗壓的—紫高麗紫蘇梅醋蔬果汁;可以減脂的—地瓜印加麥蘋果焗;可以增加抵抗力的—紅心芭樂豆奶優酪冰砂。 書中多達六十道的輕食點心,有冰品、果凍、餅乾、慕絲、沙拉、湯、飲料等,口感豐富多變化。尤其,食譜的設計因應四季節氣以求達到陰陽調和,除了美味考量之外,也能獲得年輕健康。 本書特色 ◆【有效實證】作者歷經十二年研發與親身實驗的青春健康秘方首曝光。 ◆ 教你懂得運用數十種高能量食材,解決老化、壓力、肥胖、抵抗力差的身體問題。 ◆【原創性口味】,顛覆一般食材的配搭法,也顛覆普通的口味,美味兼具健康。 ◆以優質蛋白質、榖類、果蔬設計的食譜,配合春夏秋冬養生概念,吃對了才有用。 ◆6道自製醬汁、11道自製果醋,自己釀隨時吃,健康年輕不求人。

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  • 100種好吃的又好做的抹醬 100種好吃的又好做的抹醬 陳立真 臺視文化 出版 2009/3/20出版

    香蒜奶油醬、水果優格醬、葡萄奶酥、蘿勒腐乳醬、薑汁地瓜醬、剝皮辣椒抹醬…… 意想不到的美味抹醬,這次要顛覆所有你對抹醬的想像!完全圖解! 從食材用料到製作程序全程紀錄。完美賞味! 不同抹醬的保存方式、期限詳細介紹。延伸美味! 不只抹麵包、餅乾……,所有抹醬的美味料理一次說明。 在吐司上抹一層奶油、花生醬;在餅乾塗上一層特調的起司醬、鮮果醬;在饅頭夾入豆腐乳……,也許配上一杯咖啡、紅茶或是豆漿,就是完美的一餐,讓人心情放鬆的休憩片刻,即使只是簡單的抹醬變化,也能豐富每一天的味蕾享受。 市售的抹醬一買就是一大罐,常常吃不完還放到壞掉,進口的抹醬風味雖好,但總覺得不是現做的,新鮮度讓人存疑。 其實物產豐富的台灣,要做出新鮮又好吃的抹醬並不難,還可以依照個人需求少量製作,只要照著食譜動手做,不論是最普遍的香蒜奶油醬、奶酥醬、花生醬,還是具有濃濃在地風味的金棗果醬、菊島小管辣醬、香蔥醬都能在家輕鬆做,美味易上手。

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  • 世界的鄉土甜點:嚴選多國在地特色甜點食譜,在家就能輕鬆原味重現! 世界的鄉土甜點:嚴選多國在地特色甜點食譜,在家就能輕鬆原味重現! 林周作 瑞昇文化 出版 2018/4/5出版

    遊歷各國甜點烘焙職人嚴選! 網羅多國鄉土甜點 傳承單純美好滋味! 「國家和語言雖然不同,但理所當然人們熱愛故鄉的心情都是一樣的,因為鄉土甜點的關係,讓我對這點有更深刻的體會。」 2012年,本書作者憑著一股對鄉土甜點的熱情,隻身一人騎著單車,踏上尋訪歐亞諸國的旅途。 在這一趟不凡而路途崎嶇的尋味之旅中,邂逅了世界各地的純樸美味。 而這趟旅程,也從原本只有少數網友的關注,到漸漸獲得來自各地朋友的關心與支持。 縱使旅途中曾被拒、曾遭竊,縱使這旅途並非一帆風順,但是得到更多的是可愛的人性光輝與親切的友好回應。 這趟橫跨歐亞32國的鄉土甜點巡訪之旅,歷經了漫長的三年多才畫下句點。本書即是從眾多的鄉土甜點中,以地區為分類,分成四個章節,嚴選了富有特色且美味的食譜收錄成冊。 這些甜點有的是足以代表國家的甜點,也有的是部分地區才有製作販售的甜點。由於這些甜點多數並未廣泛於世界流通,也可以說是「不到當地,就吃不到」。 然而,也正因為深受地域限制的關係,每個地方的鄉土甜點往往也十分富含當地人文特色。從鄉土甜點中,彷彿也可以窺探這些地區的些許文化色彩。 不受距離拘束、不受語言隔閡,只要翻開本書,就能跳躍國境,將一道道原本只出現在某國某地的鄉土甜點,端上家中餐桌。 「代代流傳下來的經典,最是讓人回味無窮。」 衷心希望藉由本書的出版,能讓更多人知道甜點的世界是如此的繽紛多彩。只要有一人能因而對周遭甚至是鄰近各國的鄉土甜點開始感興趣,對這些樸實、簡單而且深受地域限制的鄉土甜點來說,都是一個美好的新起點。 ◆特別收錄,造訪歐亞32國的單車之旅圖文紀錄!透過幽默又風趣的圖文紀錄,彷彿也跟著遊歷各國。

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  • 果醬普拉斯:純天然/無添加美味100%手作果醬40道plus食譜8道 果醬普拉斯:純天然/無添加美味100%手作果醬40道plus食譜8道 張曉東 布克文化 出版 2018/1/6出版

    果醬不只是用來吃的, 是一種藝術,也是一種生活態度; 是日常裡的文學, 也是一種味蕾的奇幻冒險! 寶島臺灣是水果王國 蔥鬱的山水孕育著豐富多樣的農產 湛藍的海洋涵養育美麗的生物 這些美麗是我們的日常 透過作者充滿美學的文字 和充滿創意的美味想 視覺與味覺一起共舞 幻化成一本不只是果醬的果醬創意與料理 帶我們感受純天然無添加的臺灣果味

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  • 天然果醬的私房甜點 天然果醬的私房甜點 藍筱儀 膳書房 出版 2017/9/22出版

    一抹好滋味的甜點輕食 酸香生津的鳳梨、甜上心頭的水梨、還有甜嫩的荔枝、芳香的芒果… 封存新鮮滋味的果醬,除了用來享用幸福的土司, 也能做出各式簡單又令人驚艷的甜點。 運用天然油脂為基底的抹醬,變化出甜鹹口味, 除了麵包、點心的抹、蘸、夾、烤,也能為料裡加分。 意想不到的美味,顛覆所有對果醬、抹醬的想像。 香茅蘋果果醬、香料番茄果醬、玫瑰荔枝果醬、焦化洋蔥抹醬、太妃糖核桃抹醬、 檸檬蝦夷蔥乳酪抹醬… 完全圖解!從水果的削切、醃漬、熬煮、裝瓶製作程序全程紀錄。 美味延伸!不只蛋糕、派塔、司康、餅乾、印度烤餅、午茶小點到輕食飲品…,所有果醬抹醬美味一次說明。 專業烘焙教室、藍帶級老師出馬— 完美果醬抹醬配方,還有經典不失敗的美味提點, 跟著「醬」做,創作出屬於自已的滋味。 本書特色 ★詳細示範果醬、抹醬各類原料的特性與原理,進而從水果的削切、醃漬、熬煮、裝瓶…製作程序全程圖解,讓讀者成功做出果醬抹醬。 ★收錄各式與果醬最速配的滋味,不只蛋糕、派塔、司康、餅乾、還有午茶小點到輕食飲品…,讓讀者開心學會果醬、抹醬的製作與運用。

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