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  • 脂肪與油救命聖經:用好油減肥治病抗老,你必須知道的8大真相! 脂肪與油救命聖經:用好油減肥治病抗老,你必須知道的8大真相! 陳立川 柿子文化 出版 2018/4/11出版

    一份本土在地、超過20年親身實證的脂肪與油關鍵報告! 生酮自救者必備‧健康樂活者必讀 最全面完整的油品分類與解說,破解釐清長年來的用油迷思, 教你如何安心揩油、食油自救,讓你洞悉健康吃油之道! 每天吃油,為什麼你一定要看這一本? 國內首份「脂肪與油關鍵報告」、「生酮油品」大揭密! ★生酮飲食只認識椰子油,反而容易失敗! 生酮飲食不一定要「吞」油,你不該盲從,放進腦袋的觀念比吃進去的任何東西都重要!本書教你正確認知油脂,選擇好油,傾聽自己身體的聲音,成功達致營養性酮化的狀態。 ★椰子油能救命,但你知道椰子油缺乏必需脂肪酸嗎? 椰子油能幫助生酮、預防失智,是救命劑,但也缺乏足夠的必需脂肪酸!徹底搞懂中鏈脂肪酸、如何自製解毒防彈咖啡,關於椰子油應用你必須知道的真相,一次統整給你! ★越來越多人跟你說越吃油越會瘦,你還是不敢相信? 如果生酮飲食燃燒脂肪還無法說服你,本書還要揭開肥的另一個真相——發炎性慢性過敏原才是你瘦不下來的元凶!翻轉你的減肥思維,重新建立起正確的瘦身心理與行為! ★如果脂肪不是心血管疾病的凶手,為什麼醫師、營養師還要這樣教? 片面的研究造成「脂肪-心臟」假說,讓眾人對脂肪產生了莫大誤解;商業利益操控下,健康指標、商品標準控管等皆成了操弄的工具……多年來的錯誤營養觀真相,還脂肪與油一個清白! ★家裡不能只有一瓶油,好油要混搭才能吃出健康! ω-3、ω-6、ω-9差在哪?不酮的脂肪酸有何作用?本書以脂肪酸含量作為分類標準,完整且全面性介紹各類油脂中的好油,更告訴你如何精準選油、用油。 ★本土好油不難找,還有珍貴好油供參考! 迷信橄欖油,不如找瓶本地的好苦茶油;全台油品大調查,亞麻仁油、黑種草油、阿甘油、奇亞籽油、南瓜籽油……好油一次完整介紹,更有元寶楓仔油、文冠果油等珍貴難得的好油品要介紹給你。當然,還有利益操控下的壞油,一定要讓你知道。 ★最專業引領,最智慧攝取,教你健康無負擔! 綜採全世界研究論據報告,融合自身學理及經驗,給專業領域的專家學者們一個正確的思維與觀念,給追求健康的你懂得如何選擇正確的健康營養知識,而這正是一本值得你完全吸收攝取的油脂健康書。 ★深度、廣度、實用度超越同類書籍! 作者以營養學家、毒理學博士身分親身試油,再以自身的學理知識及經驗,從油脂歷史故事切入,進而深入地探討油脂對人體健康的影響,更廣博的探討各類油脂的優劣與應用。是一本無出其右的健康油脂書! 你可能不知道的脂肪與油真相! 呈現完整食療拼圖,揭櫫飲食營養史上的大錯解! ‧總膽固醇必須低於200mg/dl,是政策密商下的決定! ‧諸多研究證實,飽和脂肪酸不會引發心血管疾病! ‧事實是,大量使用椰子油的人,是世界上發生心臟病死亡比例很低的一群人。 ‧葡萄糖不是人體的唯一能量燃料! ‧絕大多數植物油,其實都屬於容易發炎高ω-6脂肪酸的油脂。 ‧健康少油的觀念來自科學偏見,其實與一直吃錯油有關。 ‧地中海飲食的健康觀念,原來是出於商業利益的宣傳。 ‧號稱健康的玄米油,以前竟然不曾存在過! 種種迷思與錯解,統統要讓你知道。 ◎本書特色 ★最完整 從營養科學的角度及實際科學研究案例,逐一分析解說脂肪、脂肪酸與人體的關係,油脂對大腦的必需、「脂肪-心臟」假說的真相等等。 ★最專業 作者以營養學家及毒理學博士的身分,歷時20多年的親身實證研究,提出這一份健康食用油的關鍵報告。 ★最全面 以市面所能接觸到的油品做詳細分類與解析,一眼就能明白各類油品的脂肪酸及營養成分含量比例,讓你輕鬆找好油,聰明用對油。 ★最獨家 在飲食與健康方面,我們正進入一個非常不確定的年代,如何正確的吃,是追求健康首要的方法。陳博士獨家提供20多年來的飲食精華食譜,要讓你品嚐真正健康美味的人生! 如何優油自在? 請有知覺的釋放內心引致不適或生病的心理模式, 以適合自己的飲食來餵養身心。

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  • 原始人飲食聖經:一份可以讓你終生奉行的低醣飲食計畫Whole 30 原始人飲食聖經:一份可以讓你終生奉行的低醣飲食計畫Whole 30 達拉斯.哈特維格等 如果 出版 2017/11/16出版

    在進行生酮,讓身體能改以酮體做為主要能量來源之後呢? 為什麼比起斷醣的生酮飲食,低醣的原始人飲食是更好的選擇?! •紐約時報暢銷書 •美國amazon網站上3524名讀者留言,4顆半星評價 •歐美眾多名流、明星奉行並實踐,熱火老將雷槍艾倫(Ray Allen)、梅根‧福克斯(Megan Fox)、馬修‧麥康納(Matthew McConaughey),都是原始人飲食的終身奉行者。 *本書針對有不同健康需求的人士,如糖尿病、過敏者、自體免疫患者、運動員、素食者等,提供不同的飲食建議。 【什麼是原始人飲食?】 •是現今所有低醣飲食的原型,1975年就開始被研究並使用,是已經過考驗,被使用時間最長、使用者最多的低醣飲食法。 •在所有針對飲食的臨床研究中,與地中海飲食、金字塔飲食、素食相比,原始人飲食在減重、支援過敏、三高、糖尿病、自體免疫疾病等慢性病、癌症等方面,成績最好。 •是低醣,不是斷醣,比起生酮飲食,更是一種可被終身奉行的健康飲食方式。 【原始人飲食在哪些方面幫助我們健康?】 •促進健康的心理反應:不會啟動異常的大腦愉悅信號,讓你有不健康的進食欲望,可以讓你與食物有健康的關係。 •促進健康的荷爾蒙反應:平穩血糖,身體荷爾蒙穩定,全身系統就能保持平衡。 •支持健康的腸道:排除會讓你引發腸漏的不健康食物,提供腸道益生菌足夠的食物,減少過敏與自體免疫疾病。 •支持免疫功能並盡量減少發炎:學習聆聽身體發炎的徵兆,幫助免疫系統平衡,避免慢性全身性發炎的可能。 【原始人飲食奉行的準則是什麼?】 •高品質的蛋白質:肉類的蛋白質是最能讓人滿足的蛋白質,穀物、豆類內含的蛋白質許多都會對人體有影響。如果你預算有限,首先要確保你吃的蛋白質品質夠高,工廠式養殖動物的肉類不夠營養,且脂肪內經常藏有毒素。 •大量的蔬菜:吃大量的蔬菜以與肉類達到均衡,蔬菜是許多礦物質、維生素、植化素的來源,它是腸道益生菌的食物,同時可以對抗發炎。 •健康的脂肪:單元不飽和脂肪酸是最好的脂肪來源,如橄欖油、酪梨油。傳統放牧方式養殖動物的脂肪、椰子油,則是良好的飽和脂肪來源。過多的多元不飽和脂肪酸容易讓你的細胞氧化、發炎,所有的種子油都不應該吃,堅果也應限量攝取。 •營養素密集的醣類:精製的醣類是沒有任何營養的空熱量,南瓜、地瓜、馬鈴薯等根莖類蔬菜、水果,都是富含營養素的醣類,可以適量攝取。豆類含有凝集素,穀類含麩質,都對人體不健康。 •不吃乳製品:乳製品裡面雖然有蛋白質、鈣質,但它也帶有大量的賀爾蒙,容易對人體造成影響,除了去除蛋白質之後的奶油、印度酥油,包括牛奶、起司,都應該少吃或不吃。 •不吃任何加工食品:這些科學怪食品在被創造出來的時候,就打算要刺激人一吃就停不下來的食欲,不但毫無營養,還會因為許多化學添加物讓身體長期發炎。 本書特色 •一張圖告訴你最易奉行的飲食規劃,根據身材大小不同,告訴你肉類到底該吃多少,油脂的份量究竟如何?一餐中該如何搭配食物? •為不同特殊人士如運動員、糖尿病患者、腸道過敏、自體免疫疾病患者、素食者微調的飲食建議。 •三十天先排除再導入的飲食計畫,讓你可以針對自己量身打造個人專屬飲食計畫,找出是什麼食物讓你致病,什麼食物能幫助你得到最佳健康。 •一次說明在現代社會工廠化飲食方式不可避免的現狀下,你可能需要的營養補充品及補充方式。 •以最少的字數清楚告訴你人體生化運作方式的原則,告訴你為什麼該這樣吃,能立刻解答你對低醣飲食的疑慮,讓你簡單掌握低醣飲食的人體生化原則。

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  • 小麥完全真相 小麥完全真相 威廉.戴維斯 天下雜誌 出版 2014/4/30出版

    《紐約時報》暢銷書 TOP 1 Amazon.com身心健康排行榜 TOP 1 Amazon超過2,500位讀者書評、★★★★★ 好評推薦 《時代》雜誌、《紐約時報》、CBS、福斯新聞頻道、《洛杉磯時報》、《芝加哥論壇報》等各大媒體專題報導 聯安診所院長鄭乃源 台灣全民健康促進協會理事長 陳俊旭 台大營養學博士 吳映蓉 -健康推薦 你是不是也有這樣的經驗- 常常吃完飯後昏昏沈沈,難道只是吃太飽? 為什麼吃全麥麵包、努力運動,體重還是步步高升? 莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題,為什麼三不五時無預警的出現? 這一切都極有可能跟小麥有關! 美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯(William Davis, MD)彙整幾十年的研究發現,原來全球最受歡迎的穀物小麥,竟然也是最具破壞力的膳食成分!詳盡剖析現代小麥如何影響你我的健康! 飲食西化,除了乳製品,小麥也是台灣人主要的過敏來源! 經過幾十年的雜交、配種、基因改造,食品加工業者能夠以最低成本生產更大量、更不怕乾旱的小麥,方便做成各種食品。但是現代小麥的結構卻因此被完全改變, 包含更多麩質蛋白質、營養價值幾乎蕩然無存。 全麥麵包的GI值(升糖指數)甚至比白麵包跟蔗糖都高! 除了讓我們在腹部、臀部累積出難看的小麥肚、大象腿,累積的脂肪也是體內發炎的溫床,更是跟快速老化、心臟病、糖尿病、關節炎、神經失調的成因都有關。 戴維斯博士深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響,並分享30則戒斷小麥、改善健康的真實案例,他們採行去小麥的無麩質飲食後,也甩開: • 5到20公斤的多餘脂肪 • 糖尿病、心臟病 • 胃食道逆流、大腸激躁症、破壞腸道的乳糜瀉。 • 氣喘、不明原因皮疹。 • 類風濕性關節炎。 • 多種神經失調症,甚至精神分裂症。 戴維斯博士推動的去小麥飲食在歐美爆紅,根據報導,光是崇尚健康自然的加拿大就有超過九百萬人加入「去小麥飲食」的行列。 無麩質飲食正流行! 知名主持人歐普拉、大明星葛妮絲派特羅, 從歐美開始,超過千萬人身體力行的健康新選擇! 本書除了破解現代小麥對於身體各部分的影響,更幫助讀者積極改變,列舉生活中含小麥的各項食品,建議去小麥的健康飲食攻略,包括: • 8個享受美味真食物的原則 • 7天健康飲食示範 • 28種美味健康食譜 這不是減肥祕方,也不是醫療指南。但是根據數千人的親身實證,我們都還可以有更健康的飲食選擇,去除小麥,過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活!

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  • 救命飲食(10年經典全新增訂):越營養,越危險!? 救命飲食(10年經典全新增訂):越營養,越危險!? T.柯林.坎貝爾 柿子文化 出版 2018/4/26出版

    疾病,100%是食物造成的! 經典中的經典,熱銷200萬冊, 史上最重要的預防醫學聖經! ★ 坎貝爾博士父子,全新增訂逾4萬5000字。 ★ 全新封面設計,慶祝十週年熱銷200萬冊,經典珍藏。 4大健康學術機構跨國聯手的大調查, 關心健康者必讀, 每個家庭至少都該備有一本! ★蟬聯亞馬遜網路書店預防醫學書籍NO.1長達250週,連續10年營養學暢銷書書籍Top20,累計逾3000名讀者5星好評 ★博客來網書連續5年100大健康暢銷書 ★美國前總統──柯林頓6個月內戰勝病魔、甩肉11公斤的救命祕笈 ★版權售出逾18個國家、超過500家電視廣播、報章雜誌等媒體爭相報導 ★全球最受敬重的健康權威柯林.坎貝爾博士經典鉅作,歷時40餘年代表作,參考逾750項書目,影響全世界75億人 收錄顛覆全球、影響每個人,甚至許多企業、醫療體制、學術界、媒體都不願讓你我知道的健康真相,並以一連串廣泛全面而精密的調查研究為科學基礎的營養學鉅作,告訴你很多人都不知道的事實──吃對食物,90%的致命重症都是可以預防的! ★身體有致癌物不一定會發作,但若每日攝取15~16%的動物性蛋白質,就可能啟動癌症。 ★罹患肝癌的孩子,都來自吃得最好的家庭! ★8星期的高纖低脂蔬食療法,就讓21名糖尿病患不用再接受藥物治療…… ★300名平均22歲的軍人,竟然有77.3%都罹患了心臟病!? ★全國學校午餐計畫竟然將炸薯條列為蔬菜! ★我們會接觸到環境賀爾蒙,90%至95%是因為我們吃肉。 ★沒有任何手術和藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病! 坎貝爾博士不僅將許多專業的健康論述以每個人都能了解的方式讓我們知道,還揭露了相關企業如何與學術界及醫療體制呼應合作,隱瞞真正健康資訊的黑幕,使整本書讀起來更為精彩而震撼人心! 21世紀最震撼、最全方位的健康研究 《救命飲食》已經改變全世界人們的飲食 本書特色 ★ 最完整,2018年全新增訂:作者新增內容逾4萬5000字。 ★ 最突破,挑戰營養學歷史的偉大鉅作:揭露營養學黑幕,原來很多我們習以為常的健康概念都是錯的。 ★ 最公開,研究資料出處全收錄:完整收錄讀者&專業醫師、營養師都在問的醫學證據、研究資料,讓有需求者可進一步研究。 ★ 最專業,歷經40年心血的營養學研究:最頂尖的專家團隊(康乃爾大學、牛津大學、中國預防醫學院),花了40餘年的時間研究調查出來的成果,其研究範圍甚至橫跨美、歐和亞洲。 ★ 最良心,不只告訴你做法,更讓你知道真相&來龍去脈:本書不是要說服你,而是將事實的真相呈現在你眼前,絕對震撼。 ★ 最暢銷,不可思議的學術營養學書籍:不枯燥,將專業論述以深入淺出的方式道來,好看、易讀、深入,又發人省思。 ★ 最重量,營養學界的愛因斯坦&二十一世紀最震撼的預防醫學讀物:坊間類似書籍或論點,都是在《救命飲食》的研究實驗結果上作發揮。 ★ 最客觀,中立的研究立場:坎貝爾博士並無為單一食材請命,也不牽涉特定產業的商機炒作,難能可貴地以中立的學術立場,進行十分完整且全方位的飲食大型研究計畫。

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  • 吃的營養科學觀【修訂大字版】 吃的營養科學觀【修訂大字版】 安德爾.戴維絲 世潮 出版 2017/11/3出版

    全球銷售超過10,000,000萬本 全世界最暢銷、最長壽的營養學書籍 國際間最多讀者公認對健康最有益的好書 備受保健營養各界,產、官、學推崇的基礎營養書 本書由 台北醫學大學 保健營養系主任 謝明哲博士 擔任總審訂 「早餐像皇帝,中餐像王子,晚餐像貧民」 這句膾炙人口的營養學觀點,便是來自本書作者 ——安德爾‧戴維絲(Adelle Davis) 營養與健康的關係極為密切,是一門重要的科學;營養能決定你的容貌、言行與舉止,無論你是憂鬱或快樂、聰明或平庸、年輕或成熟、有活力或疲倦,都與營養有關。 從營養學的觀點來看,每日飲食中,各種營養素均需均衡攝取,才能達到維護健康、預防疾病、增強抵抗力之目的。人體所需的營養素達40多種,醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質及水,都是維持健康所需的營養素,需均衡攝取,過與不及對人體健康皆非益事。人們常因為營養不良而產生疾病,而且缺發某種營養素,連帶表示其他的營養素也不足,就像是一個組織受到傷害,其他的組織也無法倖免般,具有連鎖效應。 現代人對營養學的知識普遍不足,人們對食物或營養訊息大多來自於廣告或商品資訊,這些訊息裡會誇大甚至曲解營養價值,直接影響了人們選擇食物的方式。而過度依賴醫生,也是讓人們忽略營養的原因,一般來說,醫生或護士並不會主動指導病人飲食,醫生學的是醫學、專長是治病,不是保健。實際上,想要讓疾病痊癒,或者希望防範於未然,營養絕對是不可忽視的一環。 安德爾.戴維斯女士以生動流暢的筆調,簡明扼要地介紹關於營養的知識,從書中不僅了解到什麼是營養、食物中所含營養素的質與量,並清楚地說明人體如何攝取、消化、吸收和利用食物中的養料,以維持生命活動的完整過程。本書不僅適合一般讀者,專業醫療醫護人員,也能從中獲益。

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  • 1000種常見食物醣量&熱量速查圖典:列出含醣量‧卡路里‧鹽分‧蛋白質‧膳食纖維,教你對挑食物,掌握分量! 1000種常見食物醣量&熱量速查圖典:列出含醣量‧卡路里‧鹽分‧蛋白質‧膳食纖維,教你對挑食物,掌握分量! 大櫛陽一 采實文化 出版 2016/12/29出版

    糖尿病友、高血糖患者、體重控制必備! 限醣、生酮、阿金飲食等最需要! 全台第一本【醣量&熱量】速查圖典 一本在手,有效改善糖尿病‧老化‧肥胖‧失智 想瘦,就從查詢食物醣量開始! 除了醣分及卡路里,也標出鹽分、蛋白質、膳食纖維 隨翻即查,掌握和體重最相關的5個數字 【為什麼需要《醣量&熱量速查圖典》,6大獨家特色搶先看】 ★【食物種類最多】收錄超過1000種以上常見食物,並依醣量區分,幫速快速查詢 ★【全彩照片圖解】全書由真實食物照片組成,不用憑空猜測分量,有效掌握進食量 ★【調味料一覽表】將常用調味料的醣分&鹽分列出,避免用量過多,有效控制使用量 ★【餐點可隨意配】不只列出主菜,也包括副菜、湯品、甜點等,可依醣量任意組合每一餐 ★【飯、麵可替換】如何活用豆腐、白蘿蔔取代主食,吃飽又吃巧?翻書就知道! ★【收錄外食技巧】聚餐時怎麼吃?哪些酒可以喝?減醣生活最需要的外食技巧大公開! 如果想吃得安心、健康,了解食物的「營養成分」很重要。問題是,卡路里、醣分、鹽分、蛋白質、膳食纖維等,哪一個才是致胖關鍵?因為怕胖,要少吃高熱量的食物?事實上,本書作者也是日本醫學教授的大櫛陽一指出,「過量吃下碳水化合物」,恐怕比吃下高卡路里的脂肪更容易變胖。由此可知,我們不能只從熱量、烹調方式或食物種類等挑選食物,食物中的「醣量」才能真正幫助我們挑選出低醣食物。不論你是糖尿病友、體重過重或為了健康想減醣等,只要記住3原則,了解自己每日可攝取的醣分後,就能充分活用本書: 1.因健康所需,必需執行限醣的人──每日醣分請控制在15g以下 2.想成功減重,決定開始減醣的人──每日醣分請控制在45g以下 3.想維持體重,希望別再變胖的人──每日醣分請控制在130g以下 本書整理市面上常見的各式食材、國人常吃的料理及外食常點的食物等,標出醣分、卡路里、鹽分及蛋白質,若你需要控制飲食,也能透過本書幫助達成目標,有效掌握血糖、血壓、體重等關鍵數字。 【該如何活用本書,達到最大功效?】 本書共分3章,每一章都有其功用,簡單來說,只要記得3步驟,執行減醣生活輕鬆又容易。 ‧步驟(1)購買食材前,記得速翻第1章,查詢食材含醣量 第1章依含醣量多寡,列出常用食材,包括肉類、蔬菜、海鮮、加工食品等,營養成分一翻就知道,更貼心的是將食材依醣量分為4大類,不論你的需求是什麼,都能找到最適合自己的食材。 ‧步驟(2)用餐前,翻閱第2章查詢主菜、配菜及湯品的醣分 第2章依醣分高低列出常吃的料理,包括蛋包飯、牛排、麻婆豆腐等,可依需求選擇主菜、配菜及湯品,例如正在減醣的人若要喝湯,只要查閱本書就可知道,喝味噌湯比酸辣湯更好,避免誤食高醣食物。 ‧步驟(3)聚餐約會時,速翻第3章查詢各式料理醣分 第3章貼心列出速食店、超商或居酒屋的常見外食,如:牛排、漢堡、定食等,可依身體狀況選擇適合的餐點。若想喝飲料,也附有各式飲料的醣量表可供查詢。此外,如果想點酒,翻書也能馬上知道,點紅、白酒絕對比甜甜的雞尾酒更好。 書中收錄超過1000種以上的食材及料理,並提供各種烹調及點餐的訣竅,再也不用對著菜單發呆,也不用擔心醣分會破表,只要翻閱本書就能成功控醣,有效執行減醣生活。活用本書後你將會發現: (1)了解自己的1日醣分所需,且能按健康情形適度控制攝取量。 (2)吃肉並不是壞事,身體還是需要適度的膽固醇,不可完全不吃。 (3)外食點餐再也不用提心吊膽,翻書對照菜單,馬上就可決定要吃什麼。 (4)低脂餐仍可能有主食,建議主食減半或以其他蔬菜為主食,是較好的選擇。 (5)終於能看懂食品外包裝的營養成分,了解碳水化合物減去膳食纖維,就是含醣量。 本書特色 1.全台第一本,收錄最多食物的醣分&熱量速查圖典。 2.內容經營養師審定,患有疾病者也能安心使用。 3.食物以全彩照片呈現,並標出分量,方便查閱。

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  • 植物的逆襲:所謂的健康蔬果其實是文明病的真正禍首! 植物的逆襲:所謂的健康蔬果其實是文明病的真正禍首! 史蒂芬.岡德里 文經出版社出版 2018/7/5出版

    原來我們所認為的「健康飲食」、「蔬果飲食」,正是讓人類生病的源頭! 過敏、疲勞、關節炎、腸躁症、腎臟病……可能都是來自於你的飲食! 美國權威營養學醫師──史提芬‧岡德里(Dr. Steven R Gundry M.D.),帶來全新徹底顛覆飲食思維的科普知識! 美國Amazon網站書籍總榜TOP 2! 《紐約時報》非文學類書籍榜第2名! Amazon網站健康類>疾病與身體疾病>免疫系統、瘦身、營養書籍皆為第一名! Amazon網站超過上千位讀者5顆星最高好評! 全球已售出20國版權! 自一萬年前農業革命開始,人類逐漸以榖物、小麥、豆類作為主食,現代人類更以各種蔬果為主的健康飲食法進行瘦身、養生的計劃……然而,岡德里醫師在本書揭露,其實植物中普遍有的一種蛋白質──凝集素,它可能正是危害人類身體的原兇。 凝集素是一種毒性極強的毒素,它不僅存在於穀物,也常見於許多人們以為是健康的食物中,包括:多種水果、蕃茄、南瓜、堅果、豆類、傳統乳製品、小麥草……等。這些常見健康蔬果類的種子、穀物、表皮、硬殼和葉子裡的蛋白質,本來是設計來保護植物不受動物(包括人類)的傷害,一旦被動物吃下肚,就會累積於體內,漸漸對腸道造成破壞、阻斷荷爾蒙運輸,最後導致過敏、腸躁症、關節炎、心血管疾病等多種慢性病。 作者花了數十年的時間,以植物學詳細研究凝集素對於人體的傷害,最後更提供完整的「去凝集素飲食法」,若能遵從這套飲食法,從研究案例發現,只要維持此飲食法超過三個月,身體即可感受到許多身體上的疲勞可得到緩解;長時間遵照飲食法,則更能減緩心血管、腸胃道等疾病的威脅。 【岡德里醫師‧非常蔬果飲食法】 水果去皮再吃:凝集素集中在植物的葉子、皮和種子裡面,只要去掉蔬菜的皮和種子,即可減少凝集素。 只買當季水果:水果熟成後所含的凝集素較少,所以吃當季盛產的水果,可減少凝集素的攝取量。 不吃糙米改吃白米:全穀物和種子的硬殼是大自然設計來保護植物、讓動物消化不良的保護層,充滿凝集素。 另外,作者於書末特別提供含有凝集素的「紅燈食物」清單、以及不含凝集素的「綠燈食物」清單。建議讀者只要把紅燈裡面的食物,替換成為綠燈清單的食物,身體就能漸漸擺脫因為攝取到凝集素所造成的過敏、肥胖、腸漏症、心血管疾病……等疾病,有效維持健康的身體。

    79 特價 332 立即購買 
  • 王明勇健康好煮義:80道安心美食健康煮 王明勇健康好煮義:80道安心美食健康煮 王明勇 平安文化 出版 2018/6/4出版

    將健康烹調的權利拿回來! 高油、高鈉、高糖是餐桌上的隱形殺手, 想要兼顧美味與健康,關鍵就在改變烹調的方式! ●膳食纖維與鈣質豐富的海鮮巧達蔬菜湯,孩子吃得開心又營養! ●改良版堅果糙米香擂茶,除了喝茶,也喝進全食物的營養素! ●五味蔬果嫩里肌有滿滿的維生素C及茄紅素,幫助抗氧化、平衡自由基! ●杏仁酒釀銀耳露口感豐富、食材天然,是全家大小都喜愛的甜點! ●酸酸甜甜的低卡優格檸檬塔,熱量減半,好吃又有飽足感! ●容易吞嚥的方便快速廣東粥,讓長輩不用再擔心血糖問題! 現代人十分重視健康養生,吃東西越來越小心謹慎。然而隨著外食機會不斷增加,卻根本無從分辨吃進肚子裡的究竟是身體的解藥、補藥還是毒藥? 為此,食療養生專家王明勇老師特別提出新時代的「健康好煮義」,主張自己下廚,精選好油與天然食材,並且改變烹調方式,讓我們在享受美食之餘,也能減輕身體的負擔、增進健康! 本書就是王明勇老師三大健康理念「將健康烹調的權利拿回來」、「傳統美食健康做、安心吃」以及「健康飲食三好運動:食用者好、生產者好、環境更好」的具體實踐,書中嚴選各種中式、西式、日式、韓式、泰式、星馬等80道創意料理,甚至連手搖杯飲料也能自己DIY,保證能讓全家吃得開心又喝得安心!

    79 特價 277 立即購買 
  • 吃的營養科學觀 吃的營養科學觀 安德爾.戴維絲 世潮 出版 1993/3/1出版

    營養科學觀  營養豐富的食物,是維護健康、預防疾病、保持青春活力的關鍵。醣類、蛋白質、脂肪、維生素及礦物質都是維持健康所需的營養素,但必需均衡適當地攝取,過與不及對健康皆有害無益。正確的瞭解食物中所含營養素的質與及適當的攝取極為重要。  本書內容是一本食物營養與健康完整的指南,它是美國最暢銷的好書之一,對每一位讀者極為有益。  保持飲食最佳營養品質,不僅可以增進健康,而且能預防疾病與延遲老化。  如果具有充分的營養學知識,只要在日常的飲食中注意各種營養素合理的攝取與補充,也許是一些簡單的改善,便可以大為降低疾病的發病率。 作者簡介  安德爾.戴維絲女士  是美國知名營養學專家,畢業於加州柏克萊大學,曾在哥倫比亞大學進修,並在南加州大學醫學院獲得生物化學碩士學位。  戴維絲是一位在營養學領域中的拓荒者,她貢獻其智慧與熱忱,提供現代營養學各種最新的知識和觀念,並大聲疾呼,忠告千千萬萬讀者注重日常飲食的營養,確保健康免於疾病的痛苦。

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  • 吃錯了,當然會生病!陳俊旭博士的健康飲食寶典(暢銷紀念版) 吃錯了,當然會生病!陳俊旭博士的健康飲食寶典(暢銷紀念版) 陳俊旭 新自然主義出版 2018/5/28出版

    「少吃壞油,多吃好油!」 這句話現在不但是大家都能琅琅上口的基本飲食觀念,甚至常見食品廠商拿來作為廣告詞。好油、壞油這個近十年來才形成的健康飲食觀念,完整剖析和倡導觀念的第一本健康書,就是陳俊旭博士的《吃錯了,當然會生病!》 《吃錯了,當然會生病!》是自然醫學博士陳俊旭返國的第一本著作,自2007年1月出版以來歷久不衰,是當前健康書的暢銷經典。書中破解台灣過去超過30年的飲食迷思,作者在書中深入淺出說明國人長期對於低油、低膽固醇、低蛋白質飲食的迷思;對多吃植物油、少吃動物油的誤解;造成各種慢性病盛行的錯誤飲食習慣,並且詳述如何進行飲食改造計畫,讓自己遠離慢性病威脅。 了解透過飲食習慣獲得健康的讀者,都可以跟著陳俊旭最詳實的分享,認識如何: 多吃好油,少吃壞油; 攝取優質蛋白質; 慎選優質澱粉; 戒掉吃「壞零食」的習慣; 戒除要命的「糖癮」; 多吃完整食物,少吃加工食物。 這是一本顛覆傳統的健康飲食新觀念書,並提供許多實用的飲食指南。只要能夠掌握書中教導的「飲食密碼」並身體力行,就會擁有健康之門的金鑰匙! 本書特色 顛覆現代人普遍認為的「健康飲食」迷思,帶來革命性的飲食新觀點;並針對一般大眾偏差的飲食習慣一一指陳,提出慢性病預防及對治策略。 本書作者受過正統、完整的自然醫學訓練,是台灣第一個取得美國自然醫學醫師執照的專家,兼具嚴謹的學理與豐富的臨床經驗,內容引述許多最新發現與研究成果,專業紮實、鏗鏘有力。 深入淺出的寫法,讓讀者「知其然,更知所以然」,不再為道聽途說的健康知識所迷惑。 觀念與實用性兼具,可以參考本書,為自己打造健康滿分的飲食改造計畫。 專家醫師聯手推薦,一致推崇「為台灣帶來震撼性觀念」。 讀者群設定 身體不舒服,卻找不出真正原因的「亞健康、亞疾病一族」 久病多年卻苦無改善的「破病一族」 觀念有了,卻不知如何做起的「養生族」 守護家人健康的「家庭煮婦」和「家庭煮夫」

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  • 吃對全食物(上)(下)套書 吃對全食物(上)(下)套書 陳月卿 天下文化 出版 2018/5/4出版

    二十多年來,作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症,經過二十多年的摸索、研究、體驗,她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則,她稱之為「全食物健康飲食法」。 關鍵飲食觀念包含: 1.吃食物,不吃食品,因為食品免不了有添加物,人工香料等不利人體健康的成分; 2.多植物、少動物,選擇新鮮有機種植的蔬果,食用當季當地食材; 3.儘量食用連皮帶籽的全食物,攝取全營養。 陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果,都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係,更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法,其特色為:自然、生鮮、多元;全食物、全營養;少油、少鹽、少糖;零煎炸、零負擔。 對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理,陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做,健康養生飲食,一點都不難。 下冊的「無油煙料理」、「我家宴客菜」、「特殊料理」等收錄多道熱菜料理,不但符合國人飲食方式,又能以無煙少油的方式吃到全食物的美味,是真正愛家人的味道,也是最棒的待客之道!

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  • 食物重健:上上醫的叮嚀2 食物重健:上上醫的叮嚀2 張燕 華品文創 出版 2016/11/1出版 館主推薦:★★★☆☆

    食物健康化,清淨在源頭 食物的正確「選擇」是當前飲食的重要習慣。希望大家以「素食」為主。《食物重健》書中提到,希望大家都茹素,若葷食,生產者及畜牧業者就會養更多的動物,以滿足人類的口慾需求,動物排放的二氧化碳,已污染地球,造成地球的暖化現象,嚴重影響我們的生存環境。 這幾年食品安全的問題層出不窮,上架的食物,不一定都是安全的,製造者為了降低成本,擅自加工把原本「純良」的食材稀釋或加上化學添加物,人類長期食用後,成為身體的負擔,而疾病叢生,特別是癌症患者的數量及疾病種類在近幾年快速竄昇。 您食用的是否為「非基改」食品?是否為添加物?本書會教你如何選擇?綜合病症如何吃?張燕醫師的食療見證者已逾百位,癌症患者成功痊癒率高達95%,但無法控制口慾者,難成此效。 本書特色 你的食物,就是你最好的藥物 您食用的是否為「非基改」食品?是否為添加物?本書會教你如何選擇?綜合病症如何吃?張燕醫師的食療見證者已逾百位,癌症患者成功痊癒率高達95%,但無法控制口慾者,難成此效。 「病從口入,禍從口出。」出自宋朝編撰的《太平御覽》,意思是疾病是由於飲食不慎而引起的,災禍是因為語言不當招來的。古人將其作為處世的格言。 「醫食同源,藥食同根。」唐代名醫孫思邈在其大著《備急千金要方》「食治篇」中特別強調:「若能用食平凡痾,釋情遣疾者,可謂良工長年餌老之奇法,極養生之術也。夫為醫道者,當洞曉病源,知其所犯,以食治之。食治不癒,然後命藥。」 報名張燕醫師衛教諮詢的患者太多,所以諮詢以重症患者優先,若非病情嚴重者,不易排上時間,故本書會告訴你早中晚餐如何吃?張醫師確認患者症狀後,不會開藥,只會開一張食物單,患者依照食物單飲食,需三個月,只要照著吃,情況多會改善且痊癒,主要是配合當季新鮮的蔬菜水果,按順序時間來食用,透過身體細胞的增生再造,身體就會自我修復完好。不同的患者,身體狀況不一,有各自的食物單,張醫師為每一位患者訂製專有的飲食菜單。

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  • 低GI飲食聖經【10周年暢銷精華版】:首創紅綠燈三色區分食物GI值,醫界一致認可推行的減重飲食原 低GI飲食聖經【10周年暢銷精華版】:首創紅綠燈三色區分食物GI值,醫界一致認可推行的減重飲食原 力克.蓋洛普 采實文化 出版 2016/7/7出版

    全球23國、17種語言、暢銷兩百萬冊的健康飲食聖經 首創「紅‧黃‧綠」三色區分飲食GI值, 風靡全球,醫界專家學者公認最理想的健康、減重飲食法則。 二十一世紀以來,唯一被醫界認可的減重代號:低GI。 首創「食物紅綠燈」概念簡化飲食GI值,暢銷風行十五年、最經典的《低GI飲食聖經》。 最實用的指南內容,包含外食、自炊、食材購買和餐廳選擇,下一餐就能開始執行。 無論你是:想要減重,因糖尿病、高血壓需要控血糖降血脂,想維持一生健康,全都適用。 「G.I.指數」是升糖指數(Glycemic index),指食物在體內轉化成葡萄糖的速度。GI指數越高,轉換速度越快。攝取高GI食物後,血糖會迅速上升,這促使身體大量分泌胰島素,將血糖轉為能量,或轉為脂肪儲存。相對來說,低GI飲食則能讓血糖緩慢、穩定上升,胰島素數值穩定,減少脂肪的累積機會。因此,許多醫師都會指示糖尿病、三高患者,藉由低GI飲食,來控制血糖和血脂。 本書作者力克.蓋洛普曾擔任加拿大心臟病與中風基金會的執行長,曾因背部受傷後的多吃少動生活而發胖,他在致力減重的過程中發現,藉由攝取低GI飲食,減重效果奇佳。他將自己實際體驗寫成以「控制血糖」為出發點的飲食減重書,是把「GI飲食減重」從醫學用途平民化的第一人,使之成為一般人蔚為風潮的減重聖經。 蓋洛普最大的貢獻是,將GI值高、中、低的食物,分別以紅綠燈的「紅‧黃‧綠」三色區分,便於讀者在查詢區分食物GI值,一眼就挑出綠燈區飲食,便於實行。從此,這套方法也成為醫師和營養師在推行GI飲食時最通用的區分指標。 本書是蓋洛普的GI飲食系列作中最經典、也最暢銷的《低GI飲食聖經》,在此10周年精華版本,除了完整介紹GI飲食的基本觀念,以及紅黃綠燈食物區分表之外,更實用的是針對現代過度精緻與加工的食物,為外食和自炊等不同飲食類型提供快速分辨食物GI高低的基本原則;書中更有從採購食材清單開始,到低GI食譜和各種餐廳的點餐注意事項等執行方法,讓讀者可以遵照這些指南,從下一餐就開始實行低GI飲食法。 GI飲食紅黃綠燈三區,你該分別吃多少? 紅燈=高GI,數值70以上:無論何時都要盡量避免,最多只能占一日飲食的10%。 黃燈=中GI,數值56~69:還在減重時應盡量避免,維持體重期可適度享用。 綠燈=低GI,數值小於55:低熱量、低飽和脂肪,飲食的90%以這一區為主。 >>適度的定義:一片全麥麵包或三分之二杯的米。 用五個料理基本判斷,立刻判斷高GI值(紅燈)和低GI值(綠燈)食物: ‧【是否烤、炸過?】炸薯條、烤馬鈴薯 ↑高GI>↓低GI 水煮、蒸馬鈴薯 ‧【是否煮得軟爛?】燉飯、稀飯 ↑高GI>↓低GI 一般白米飯 ‧【是否含有糖份?】三合一咖啡 ↑高GI>↓低GI無咖啡因黑咖啡 ‧【是否經過加工?】奶油玉米濃湯 ↑高GI>↓低 GI味增湯 ‧【是否油脂豐富?】培根↑高GI>↓低GI 瘦肉火腿 >>快速分辨的小技巧:食物經過任何的加工,包含烹煮,都會增加GI值。 GI飲食餐盤分配,不計熱量,這樣吃就沒錯! 想像一個圓形餐盤: 1/2放滿蔬菜,最好要有兩種以上。 1/4是澱粉類,等於一份綠燈區的米飯或麵食。 1/4是蛋白質,瘦肉、禽肉、海鮮、蛋類或豆腐。 >>注意!蔬菜和水果,盡量選擇綠燈區。 一天吃幾餐?什麼時候吃?避免嘴饞最好的辦法,就是多吃幾餐! GI飲食除了基本的一天三餐,還外加餐與餐之間共三次點心時間。之所以能放心一天吃六餐,是因為綠燈區的低GI原則,讓血糖值平緩穩定,而低熱量、低飽和脂肪的食物,讓消化系統保持適度的忙碌,也不會因為血糖起伏過大忍不住嘴饞亂吃。 【10周年版獨家收錄】4大性格特質分析,找出減重失敗的飲食壞習慣 用飲食控制減肥總是屢戰屢敗?調校失控的食慾,你得先了解自己的飲食性格。正在進行飲食控制的人,可依行為特質分為四大類型: ‧自律型:別太在意幾個或幾克,找出一個喜歡的綠燈區食物,一周可吃三次紅燈食物(小份)。 ‧衝動型:永遠買小包裝零食,別把紅燈食物當獎賞,看電視時別吃零食。 ‧推託型:不小心吃了紅燈食物,或是體重下降慢,都不是放棄GI飲食的理由! ‧自卑型:學會說「不」,寫下自己減重的心路歷程,適時給自己一點獎勵。 準備開始GI飲食,一定要搭配最詳盡的食材餐飲指南 【超過150種食材和50種食譜】蔬果、紅白肉、海鮮、湯品、沙拉、醬料、奶製品、罐頭、飲料 【外食族點餐要領,不怕誤闖紅燈區】各國料理、吃到飽自助餐、小吃店 【吃速食也能點到低GI配餐】麥當勞、漢堡王、SUBWAY、必勝客 【現成菜單參考,馬上照著吃】一周七天、一日三餐和三次點心,共四十二餐的低GI飲食配餐 本書特色 ※兩階段飲食,第一階段減脂瘦身,第二階段遠離三高、癌症,一生健康! ※從採買食材、零食開始,加上多種選擇的七日菜單,一步步征服頑強體脂。 ※全彩紅黃綠三區食物列表,輕鬆按照GI值高低選擇飲食。 ※隨書附「健康飲食生活每周體重/腰圍紀錄表」,隨手掌握GI飲食進度和成果。

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  • 食物重健——上上醫的叮嚀1 食物重健——上上醫的叮嚀1 張燕 華品文創 出版 2015/11/10出版

    你的食物,就是你最好的藥物 您食用的是否為「非基改」食品?是否為添加物?本書會教你如何選擇?十大癌症如何吃?張燕醫師的食療見證者已逾百位,癌症患者成功痊癒率高達95%,但無法控制口慾者,難成此效。 只要吃對了,營養充足,受損的器官通過細胞的不斷「新陳代謝」和「自我修復」,經過一段時間,受損的組織和器官就會被「良性轉換」。讓我們一起來支持自己的細胞,完成這種「良性轉換」,重拾健康。 書名取做《食物重健》,其中的「健」是健康的健。主要的原因在於現在的食物很多都已經不健康了,所以我們當務之急,是讓食物重新健康。食物要健康,食材的來源要健康,食物運送的過程要健康,食物陳列的環境要健康,消費者取得的食物才能健康。這其中有一個環節出問題,食物就不再健康。食物如果健康、天然、沒有農藥,只要簡單的烹調料理就可食用,人的身體就能得到應有的營養。反之,則疾病叢生。 在「一年」左右的時間,身體98%的細胞都會被重新更新一遍。只要吃對了,營養充足,受損的器官通過細胞的不斷「新陳代謝」和「自我修復」,經過一段時間,受損的組織和器官就會被「良性轉換」。讓我們一起來支持自己的細胞,完成這種「良性轉換」。 西方醫聖希波克拉底(Hippocrates),亦告誡世人:「你的食物,就是你最好的藥物。」可見東西智者先知,所見相同。 「病從口入,禍從口出。」出自宋朝編撰的《太平御覽》,意思是疾病是由於飲食不慎而引起的,災禍是因為語言不當招來的。古人將其作為處世的格言。 「醫食同源,藥食同根。」唐代名醫孫思邈在其大著《備急千金要方》「食治篇」中特別強調:「若能用食平凡痾,釋情遣疾者,可謂良工長年餌老之奇法,極養生之術也。夫為醫道者,當洞曉病源,知其所犯,以食治之。食治不癒,然後命藥。」 您食用的是否為「非基改」食品?是否為添加物?本書會教你如何選擇?十大癌症如何吃?張燕醫師的食療見證者已逾百位,癌症患者成功痊癒率高達95%,但無法控制口慾者,難成此效。

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  • 燃燒吧!油脂與毒素:B3的強效慢性疾病療癒臨床實錄 燃燒吧!油脂與毒素:B3的強效慢性疾病療癒臨床實錄 亞伯罕 . 賀弗 博思智庫 出版 2014/10/1出版

    汽車引擊、心臟與大腦有何共通之處? 答案是:皆靠燃油趨動。 失眠、憂鬱、精神分裂、失智等大腦相關疾病以及心血管相關病變…,更多您想不到的疾病皆是脂肪代謝異常所致。此外,燃油效率好不好亦決定毒素產生多少(排碳量)。 迎接「後史塔汀藥物時代」的來臨,面對全美國堆積如山的降膽固醇藥害報告及案件訴訟,肥胖與高膽固醇患者將如何自保? 「維生素B3(菸鹼酸)如此有效,以至於沒有人相信這是真的。」 「這本書主要獻給想更進一步了解維生素B3的美好特質的醫師及大眾們。」──亞伯罕.賀弗醫師 「維生素B3─史上唯一可以成功控制膽固醇的良藥」──威廉‧伯森二世醫師 梅約診所 喜劇泰斗羅賓.威廉斯的離世,令全世界扼腕。 憂鬱症、精神疾病帶走無數的歡笑,如果可以及早發現,用自然簡單的方式改善與治療,不是一件美好的事嗎? 幾乎沒有人知道,有多少疾病是因為缺乏菸鹼酸所造成的,只要補充高劑量菸鹼酸下就能痊癒,這是本書企圖要改變的事,並提供一個可以讓人輕鬆閱讀,且真正提供問題解決方案的書。 菸鹼酸註定成為下一波醫學典範的主角之一,當醫學思維轉變為以營養為基礎,整個社會可以得到多少益處?本書提供許多關於健康的例子,並仔細地檢驗每一個案例,以期可以成為預防或治療上被廣泛應用的參考。 這本書不只告訴你什麼是菸鹼酸,更重要的是高劑量菸鹼酸能做什麼。本書專注在可以從菸鹼酸受益的一些健康情況,這些病症成功地被治癒,可以說是菸鹼酸研究的先鋒開拓者──亞伯罕.賀弗醫師50多年來留給世人最重要的遺作。

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  • 保健食品全書增修版:網羅現代人13大需求項目,從51項保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的 保健食品全書增修版:網羅現代人13大需求項目,從51項保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的 江省蓉、汪香初、王元媛等 易博士 出版 2018/4/28出版

    ★一本備足!詳明食用、好查好懂的保健食品使用安全指南★ 與其輕率胡亂服用,不如不要服用! 本書教你服用保健食品的三大關鍵: 1.如何知道身體的需要,進而找到適合自己的保健食品 2.分辨產品品質、成分來源和含量等,確保保健功效 3.最佳服用時機,或搭配什麼成分能夠達到最大的保健效益 特色一:100種現代人的保健需求 本書以現代人的常見需求,精選100種保健食品,並歸類成「益防癌抗癌、降膽固醇、保養關節、抗老化、提升精力、保腸胃、護眼、增強免疫力、控制體重、美容、調節荷爾蒙、器官養護、基礎營養」13大項目。逐一針對各年齡層或慢性疾病患者,提出專業建議和方法。 特色二:內容詳盡厚實、知識實用易懂 第一篇以全面觀點解說保健食品的使用時機、成分來源、人體如何消化吸收、如何產生效用。 第二篇聚焦保健成分的作用方式與人體運作有什麼幫助關聯。 第三篇介紹產品包裝標示、認證與檢驗標章、添加物、何謂單方複方、製造方式、服用注意事項、副作用或與藥物交互作用、保存等,循序漸進、簡明扼要地建立正確的保健觀念。 第四篇針對各種保健食品重點式說明保健食品的功效、如何選複合配方、使用時機、該怎麼吃、選購重點。 特色三:4種索引功能,速查好找 精心編排四種不同的搜尋方式〈需求或症狀速查表〉、〈保健食品複合功效速查表〉、〈按保健食品中文名稱排序〉、〈按保健食品英文名稱排序〉,滿足各種情境或習慣,效率找到所需的知識。

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  • 限醣防病:半年瘦11公斤,高血壓、高血脂不藥而癒,擺脫睡眠呼吸中止症與宿醉 限醣防病:半年瘦11公斤,高血壓、高血脂不藥而癒,擺脫睡眠呼吸中止症與宿醉 夏井 睦 天下雜誌 出版 2017/11/29出版

    ★「醣類瘦身」令人驚奇的效果,帶來熱烈的回響 被碳水化合物支配的人生啊,再見了……! ★日本銷售突破二十萬本!! 法國法律家、政治家、美食家──布里亞.薩瓦蘭(Jean Anthelme Brillat-Savarin),他曾經說過:「告訴我你吃什麼,我就知道你是什麼樣的人。」 本書作者為光文社《傷口千萬不要消毒》長青暢銷書的作者,以提倡濕潤療法聞名。也是現今流行的限醣飲食風的重要推手。和推廣濕潤療法時一樣,這次作者也親自嘗試了限制醣類的飲食模式,率先確認其效果及安全。同時作者對於醣類做為營養成分的特性、熱量的概念、以及熱量計算方式的粗糙程度,還有從葡萄糖來探究生命各種樣態與進化等等,開始其獨到的探討及研究。因限醣飲食的研究,作者也因此與糖尿病的限醣治療第一把交椅江部康二互有深交。 本書以醣類為切入點,提出種種思考觀點。作者以自身的限醣飲食經驗,分享許多個人限醣後的健康改善。並從從哺乳類的消化系統,談到三大營養素於人體內的調控機制;再從地球生命的源起分析能量的形式,談到人類為何從遊牧狩獵生活轉型到定居務農生活;最後總結於人類飲食文化與穀物之間的微妙關係。多元面向的分析與佐證,讓我們重新思考醣類與穀物究竟是「必須營養素」,或僅是「享受美味」的甜蜜負擔。作者提到,藉由穀物種植而走向繁榮之路的人類,可能因為穀物而步入滅亡之途。 此外,本書也有介紹眾多「限醣人」分享到作者網站之經驗談。

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  • 椰子油的妙用 椰子油的妙用 布魯斯.菲佛 晨星 出版 2014/10/1出版

    收錄50道椰子油料裡食譜 全面剖析椰子油神奇功效與實用指南 完整祥述椰子油對健康和養顏美容的好處 椰子油到底有多麼神奇呢? 就從現在開始,徹底瞭解椰子油吧! 包括: 1.有助減重 2.預防心臟病、癌症、糖尿病、關節炎和眾多退化性疾病;強化免疫力 3.促進消化 4.預防皮膚提早老化 5.美顏及護髮 讓每個人都能親身體驗椰子油奇蹟般的療癒功效。 過去民眾對於椰子油常存有高脂肪危險的誤解,直至醫療生技的發達才開始逐漸改善。作者將本書區分為九個章節,從椰子油的真相開始探討,緊接著帶領讀 者們瞭解並非所有的飽和脂肪都是不健康的,並企圖打破迷思。其實飽和脂肪有著促進人體健康的功能,只是受政治與經濟等影響,才使得民眾不瞭解飽和脂肪的優 劣之分,進而對椰子油產生排斥。而後作者仔細地帶領讀者們進入椰子油的世界。椰子油具有促進健康與美容的效果,因此也可用來對抗心臟疾病。根據研究與臨床 觀察顯示,椰子油中所含有的脂肪酸,可用來協助預防與治療許多疾病,舉凡心臟病、高血壓、動脈硬化與中風等。另外,椰子油還可用來保護身體不受阿茲海默 症、帕金森氏症等其它神經障礙疾病的侵擾。除了重大疾病外,椰子油也可改善身體的脫皮狀況、控制頭皮屑等生活困擾。其實椰子與椰子油早就被廣泛利用在許多傳統形式的醫學中,只是大多民眾不甚瞭解。在 這些實例中,最知名的就是印度的阿育吠陀醫學。椰子產品被阿育吠陀醫學視為醫療聖品,也是一些藥材配方中的重要成分。另外,在阿育吠陀跟印度民俗醫學中都 肯定椰子油的療癒功效,並以它來治療各式各樣的症狀,如霍亂與皮膚病等。只可惜這些案例,並不廣為人知。現代醫藥科學直到現在,才開始慢慢解開椰子油的療 癒秘密,而這些研究也都顯示椰子油與藥物一樣,具有很多有效的用途。 最後,作者提供許多椰子油的使用方法,帶領讀者一同戰勝各類疾病,更加美麗與健康。希望可以藉著本書,讓讀者真正瞭解椰子油,別再誤解它! 「椰子油」的妙用: 預防心臟病、高血壓、動脈硬化與中風 預防糖尿病,並減輕與糖尿病相關的症狀 促進強壯骨骼與改善牙齒疾病,並預防骨質疏鬆 促進減肥,並改善皮膚狀況 擊敗流感、C型肝炎、麻疹等其它疾病 預防提早老化與退化性疾病 消除與慢性疲勞症候群相關的症狀 更多「椰子油的妙用」等著讀者自行發現! 本書特色 1.打破讀者群對於飽和脂肪的迷思。 2.以淺白的說明文字搭配各國所發生的小故事來講述椰子油,並以科學研究為佐證。 3.教導讀者如何善用椰子油,讓體態更完美、身體也更加健康。 4.剖析椰子油真正的療效,讓讀者徹底瞭解椰子油。 5.提供與椰子油相關的食譜,讓讀者們能看得入心又吃得安心。

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  • 吃對鹽,救你命:焦慮、過胖、不孕、甲狀腺腫大、高血壓、糖尿病、腎臟疾病等竟是鹽吃太少! 吃對鹽,救你命:焦慮、過胖、不孕、甲狀腺腫大、高血壓、糖尿病、腎臟疾病等竟是鹽吃太少! 詹姆士.迪尼寇蘭托尼歐 三采 出版 2018/7/13出版

    本書是檢視超過500份文獻的報告, 揭露了鹽對血壓及心臟疾病真正的影響。 不僅高血壓、心臟疾病患者、腎臟病患者必須要知道, 你我更不能忽視鹽對身體的重要。 最完整解釋鹽與重大慢性疾病的關係、破解釐清長年來人們對鹽的迷思, 並教人如何用鹽把健康吃回來! ★★營養學權威台北醫學大學教授謝明哲審定推薦★★ ★★高踞美國亞馬遜高血壓類排行榜★★ ★★美國亞馬遜讀者評價4.5顆星★★ 當健康節目、新聞報導或醫師提出「少吃鹽」的建議,真的是完全對的嗎? 美國營養權威詹姆士‧迪尼寇蘭托尼歐博士(James DiNicolantonio, Pharm.D.) 根據超過500份醫學論文和數據證實其實 「鹽吃太多,會傷腎」、「鹽吃越多,血壓越高」、「鹽會造成心衰竭」是沒有科學證據支撐的迷思。 鹽真正的危險性是不在於吃太多,而是刻意少吃! 以為只是餐桌上的調味料,其實大有功用,超乎你的想像。 一旦你刻意吃的清淡,就在不知不覺中耗損健康: ◆容易疲勞,影響健身及運動效果:低鹽會引起肌肉無力、加劇慢性疲勞,運動者容易使肌肉受損。 ◆高糖飲食耗損鹽份:血糖升高就會把鈉耗盡,使血鈉過低。 ◆低碳飲食:低碳飲食容易打亂體內激素,並且增加鈉排放量,容易疲勞、頭暈,甚至骨骼疏鬆。 ◆易甲狀腺腫大:體內若無足夠的碘,易產生甲狀腺腫大疾病。 ◆惡化腎臟疾病:鈉能維持腎臟機能,腎臟老化或受損,都難以維持理想的鈉濃度。 ◆惡化腸道問題:結腸的功能在於吸收鹽跟水分,因結腸開刀後的病人,需要多攝取鹽分補足。 ◆難以抵抗體內感染:鹽能在皮膚、淋巴結、胰臟、胸腺等淋巴器官感染,具有抵禦能力。 ◆變成天然避孕藥:使得性慾減退、不易受孕;另外在母親懷孕及生產後,都會影響胎兒的健康,孩子容易在長大後罹患重大慢性病,如高血壓或腎臟疾病。低鹽飲食也會讓胎兒缺碘。 為什麼需要重新認識鹽? ‧我們一直認知「每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克」,其實沒有足夠科學根據支持! ‧人體有鹽分調節系統,能平衡體內的鹽分,永遠不用害怕吃太多。 ‧諸多研究證實,多吃鹽並不會造成高血壓! ‧如今高血壓、心血管疾病的人不停攀升,鹽分幾百年來卻並無吃得更多,但是糖卻越吃越多。 ‧事實證明,高鹽飲食的民族如法國、日本、韓國,卻是冠狀動脈心臟病死亡率最低。 ‧當提倡限鹽可以控制血壓,事實上收縮壓和舒張壓僅是微降。 ‧少吃鹽的觀念一開始是政府、學術單位錯誤的推論,後來在商業利益的推波助瀾下,居然成為飲食準則。 ‧一旦抑制鹽的攝取量,容易造成對其他物質上癮。如:糖、藥物、毒品! ‧鹽除了能調味食物,更重要是鹽能抵抗體內感染、平衡激素不變胖、舒張血管降血壓,甚至助孕和提高性能力、提升健身效果! 我們只關注要少吃鹽的一點微利,卻沒看見整體帶來更嚴重後果,我們都應該要知道! 迪尼寇蘭托尼歐博士將會在本書解答什麼原因造成鹽的迷思,更提出鹽對健康的重要性:為什麼每一個人都應該要多吃鹽? 有高血壓、心臟疾病、腎臟疾病的人還是少吃的好?是否有正確的鹽攝取量嗎、吃什麼鹽會最好! 書中更有提供例證,用鹽幫助心血管、高血壓病人改善疾病問題,甚至變得更健康!

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  • 愛上營養學【圖解版】:簡明易懂!你的第一本營養學入門書 愛上營養學【圖解版】:簡明易懂!你的第一本營養學入門書 麻見直美 晨星 出版 2017/10/1出版

    你應該關心飲食、營養和食品, 學習正確的知識 你可知道 如何安全選擇機能保健食品? 吸菸會加速維生素C代謝? 反式脂肪增罹心臟病風險! 你該吃什麼?該吃多少?為什麼要吃? 什麼年紀吃什麼?! 從菜單到營養素的相互關係,告訴你: *黃綠色蔬菜是胡蘿蔔素的重要來源 *飽食時代中鈣是唯一未達攝取基準的營養素 *「飲食均衡指南」教你如何準備三餐 *營養均衡有助預防生活習慣病 *預防食物中毒及保存食品的方法 *人體攝取營養素及利用的過程 你想過營養學會簡單又有趣嗎? 本書透過日常生活的飲食對話, 點出容易忽略的營養知識, 讓學習變得輕鬆又愉快! 本書特色 1、介紹飲食、營養及食品,學習正確知識,告訴你每一階段應攝取營養 2、漫畫圖表分析基礎營養學,簡單易懂 3、以日常生活飲食對話舉例解說,內容紮實,入門書的第一選擇

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