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  • 原始人飲食聖經:一份可以讓你終生奉行的低醣飲食計畫Whole 30 原始人飲食聖經:一份可以讓你終生奉行的低醣飲食計畫Whole 30 達拉斯.哈特維格等 如果 出版 2017/11/16出版

    在進行生酮,讓身體能改以酮體做為主要能量來源之後呢? 為什麼比起斷醣的生酮飲食,低醣的原始人飲食是更好的選擇?! •紐約時報暢銷書 •美國amazon網站上3524名讀者留言,4顆半星評價 •歐美眾多名流、明星奉行並實踐,熱火老將雷槍艾倫(Ray Allen)、梅根‧福克斯(Megan Fox)、馬修‧麥康納(Matthew McConaughey),都是原始人飲食的終身奉行者。 *本書針對有不同健康需求的人士,如糖尿病、過敏者、自體免疫患者、運動員、素食者等,提供不同的飲食建議。 【什麼是原始人飲食?】 •是現今所有低醣飲食的原型,1975年就開始被研究並使用,是已經過考驗,被使用時間最長、使用者最多的低醣飲食法。 •在所有針對飲食的臨床研究中,與地中海飲食、金字塔飲食、素食相比,原始人飲食在減重、支援過敏、三高、糖尿病、自體免疫疾病等慢性病、癌症等方面,成績最好。 •是低醣,不是斷醣,比起生酮飲食,更是一種可被終身奉行的健康飲食方式。 【原始人飲食在哪些方面幫助我們健康?】 •促進健康的心理反應:不會啟動異常的大腦愉悅信號,讓你有不健康的進食欲望,可以讓你與食物有健康的關係。 •促進健康的荷爾蒙反應:平穩血糖,身體荷爾蒙穩定,全身系統就能保持平衡。 •支持健康的腸道:排除會讓你引發腸漏的不健康食物,提供腸道益生菌足夠的食物,減少過敏與自體免疫疾病。 •支持免疫功能並盡量減少發炎:學習聆聽身體發炎的徵兆,幫助免疫系統平衡,避免慢性全身性發炎的可能。 【原始人飲食奉行的準則是什麼?】 •高品質的蛋白質:肉類的蛋白質是最能讓人滿足的蛋白質,穀物、豆類內含的蛋白質許多都會對人體有影響。如果你預算有限,首先要確保你吃的蛋白質品質夠高,工廠式養殖動物的肉類不夠營養,且脂肪內經常藏有毒素。 •大量的蔬菜:吃大量的蔬菜以與肉類達到均衡,蔬菜是許多礦物質、維生素、植化素的來源,它是腸道益生菌的食物,同時可以對抗發炎。 •健康的脂肪:單元不飽和脂肪酸是最好的脂肪來源,如橄欖油、酪梨油。傳統放牧方式養殖動物的脂肪、椰子油,則是良好的飽和脂肪來源。過多的多元不飽和脂肪酸容易讓你的細胞氧化、發炎,所有的種子油都不應該吃,堅果也應限量攝取。 •營養素密集的醣類:精製的醣類是沒有任何營養的空熱量,南瓜、地瓜、馬鈴薯等根莖類蔬菜、水果,都是富含營養素的醣類,可以適量攝取。豆類含有凝集素,穀類含麩質,都對人體不健康。 •不吃乳製品:乳製品裡面雖然有蛋白質、鈣質,但它也帶有大量的賀爾蒙,容易對人體造成影響,除了去除蛋白質之後的奶油、印度酥油,包括牛奶、起司,都應該少吃或不吃。 •不吃任何加工食品:這些科學怪食品在被創造出來的時候,就打算要刺激人一吃就停不下來的食欲,不但毫無營養,還會因為許多化學添加物讓身體長期發炎。 本書特色 •一張圖告訴你最易奉行的飲食規劃,根據身材大小不同,告訴你肉類到底該吃多少,油脂的份量究竟如何?一餐中該如何搭配食物? •為不同特殊人士如運動員、糖尿病患者、腸道過敏、自體免疫疾病患者、素食者微調的飲食建議。 •三十天先排除再導入的飲食計畫,讓你可以針對自己量身打造個人專屬飲食計畫,找出是什麼食物讓你致病,什麼食物能幫助你得到最佳健康。 •一次說明在現代社會工廠化飲食方式不可避免的現狀下,你可能需要的營養補充品及補充方式。 •以最少的字數清楚告訴你人體生化運作方式的原則,告訴你為什麼該這樣吃,能立刻解答你對低醣飲食的疑慮,讓你簡單掌握低醣飲食的人體生化原則。

    79 特價 315 立即購買 
  • 吃的營養科學觀【修訂大字版】 吃的營養科學觀【修訂大字版】 安德爾.戴維絲 世潮 出版 2017/11/3出版

    全球銷售超過10,000,000萬本 全世界最暢銷、最長壽的營養學書籍 國際間最多讀者公認對健康最有益的好書 備受保健營養各界,產、官、學推崇的基礎營養書 本書由 台北醫學大學 保健營養系主任 謝明哲博士 擔任總審訂 「早餐像皇帝,中餐像王子,晚餐像貧民」 這句膾炙人口的營養學觀點,便是來自本書作者 ——安德爾‧戴維絲(Adelle Davis) 營養與健康的關係極為密切,是一門重要的科學;營養能決定你的容貌、言行與舉止,無論你是憂鬱或快樂、聰明或平庸、年輕或成熟、有活力或疲倦,都與營養有關。 從營養學的觀點來看,每日飲食中,各種營養素均需均衡攝取,才能達到維護健康、預防疾病、增強抵抗力之目的。人體所需的營養素達40多種,醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質及水,都是維持健康所需的營養素,需均衡攝取,過與不及對人體健康皆非益事。人們常因為營養不良而產生疾病,而且缺發某種營養素,連帶表示其他的營養素也不足,就像是一個組織受到傷害,其他的組織也無法倖免般,具有連鎖效應。 現代人對營養學的知識普遍不足,人們對食物或營養訊息大多來自於廣告或商品資訊,這些訊息裡會誇大甚至曲解營養價值,直接影響了人們選擇食物的方式。而過度依賴醫生,也是讓人們忽略營養的原因,一般來說,醫生或護士並不會主動指導病人飲食,醫生學的是醫學、專長是治病,不是保健。實際上,想要讓疾病痊癒,或者希望防範於未然,營養絕對是不可忽視的一環。 安德爾.戴維斯女士以生動流暢的筆調,簡明扼要地介紹關於營養的知識,從書中不僅了解到什麼是營養、食物中所含營養素的質與量,並清楚地說明人體如何攝取、消化、吸收和利用食物中的養料,以維持生命活動的完整過程。本書不僅適合一般讀者,專業醫療醫護人員,也能從中獲益。

    79 特價 277 立即購買 
  • 低GI飲食聖經【10周年暢銷精華版】:首創紅綠燈三色區分食物GI值,醫界一致認可推行的減重飲食原 低GI飲食聖經【10周年暢銷精華版】:首創紅綠燈三色區分食物GI值,醫界一致認可推行的減重飲食原 力克.蓋洛普 采實文化 出版 2016/7/7出版

    全球23國、17種語言、暢銷兩百萬冊的健康飲食聖經 首創「紅‧黃‧綠」三色區分飲食GI值, 風靡全球,醫界專家學者公認最理想的健康、減重飲食法則。 二十一世紀以來,唯一被醫界認可的減重代號:低GI。 首創「食物紅綠燈」概念簡化飲食GI值,暢銷風行十五年、最經典的《低GI飲食聖經》。 最實用的指南內容,包含外食、自炊、食材購買和餐廳選擇,下一餐就能開始執行。 無論你是:想要減重,因糖尿病、高血壓需要控血糖降血脂,想維持一生健康,全都適用。 「G.I.指數」是升糖指數(Glycemic index),指食物在體內轉化成葡萄糖的速度。GI指數越高,轉換速度越快。攝取高GI食物後,血糖會迅速上升,這促使身體大量分泌胰島素,將血糖轉為能量,或轉為脂肪儲存。相對來說,低GI飲食則能讓血糖緩慢、穩定上升,胰島素數值穩定,減少脂肪的累積機會。因此,許多醫師都會指示糖尿病、三高患者,藉由低GI飲食,來控制血糖和血脂。 本書作者力克.蓋洛普曾擔任加拿大心臟病與中風基金會的執行長,曾因背部受傷後的多吃少動生活而發胖,他在致力減重的過程中發現,藉由攝取低GI飲食,減重效果奇佳。他將自己實際體驗寫成以「控制血糖」為出發點的飲食減重書,是把「GI飲食減重」從醫學用途平民化的第一人,使之成為一般人蔚為風潮的減重聖經。 蓋洛普最大的貢獻是,將GI值高、中、低的食物,分別以紅綠燈的「紅‧黃‧綠」三色區分,便於讀者在查詢區分食物GI值,一眼就挑出綠燈區飲食,便於實行。從此,這套方法也成為醫師和營養師在推行GI飲食時最通用的區分指標。 本書是蓋洛普的GI飲食系列作中最經典、也最暢銷的《低GI飲食聖經》,在此10周年精華版本,除了完整介紹GI飲食的基本觀念,以及紅黃綠燈食物區分表之外,更實用的是針對現代過度精緻與加工的食物,為外食和自炊等不同飲食類型提供快速分辨食物GI高低的基本原則;書中更有從採購食材清單開始,到低GI食譜和各種餐廳的點餐注意事項等執行方法,讓讀者可以遵照這些指南,從下一餐就開始實行低GI飲食法。 GI飲食紅黃綠燈三區,你該分別吃多少? 紅燈=高GI,數值70以上:無論何時都要盡量避免,最多只能占一日飲食的10%。 黃燈=中GI,數值56~69:還在減重時應盡量避免,維持體重期可適度享用。 綠燈=低GI,數值小於55:低熱量、低飽和脂肪,飲食的90%以這一區為主。 >>適度的定義:一片全麥麵包或三分之二杯的米。 用五個料理基本判斷,立刻判斷高GI值(紅燈)和低GI值(綠燈)食物: ‧【是否烤、炸過?】炸薯條、烤馬鈴薯 ↑高GI>↓低GI 水煮、蒸馬鈴薯 ‧【是否煮得軟爛?】燉飯、稀飯 ↑高GI>↓低GI 一般白米飯 ‧【是否含有糖份?】三合一咖啡 ↑高GI>↓低GI無咖啡因黑咖啡 ‧【是否經過加工?】奶油玉米濃湯 ↑高GI>↓低 GI味增湯 ‧【是否油脂豐富?】培根↑高GI>↓低GI 瘦肉火腿 >>快速分辨的小技巧:食物經過任何的加工,包含烹煮,都會增加GI值。 GI飲食餐盤分配,不計熱量,這樣吃就沒錯! 想像一個圓形餐盤: 1/2放滿蔬菜,最好要有兩種以上。 1/4是澱粉類,等於一份綠燈區的米飯或麵食。 1/4是蛋白質,瘦肉、禽肉、海鮮、蛋類或豆腐。 >>注意!蔬菜和水果,盡量選擇綠燈區。 一天吃幾餐?什麼時候吃?避免嘴饞最好的辦法,就是多吃幾餐! GI飲食除了基本的一天三餐,還外加餐與餐之間共三次點心時間。之所以能放心一天吃六餐,是因為綠燈區的低GI原則,讓血糖值平緩穩定,而低熱量、低飽和脂肪的食物,讓消化系統保持適度的忙碌,也不會因為血糖起伏過大忍不住嘴饞亂吃。 【10周年版獨家收錄】4大性格特質分析,找出減重失敗的飲食壞習慣 用飲食控制減肥總是屢戰屢敗?調校失控的食慾,你得先了解自己的飲食性格。正在進行飲食控制的人,可依行為特質分為四大類型: ‧自律型:別太在意幾個或幾克,找出一個喜歡的綠燈區食物,一周可吃三次紅燈食物(小份)。 ‧衝動型:永遠買小包裝零食,別把紅燈食物當獎賞,看電視時別吃零食。 ‧推託型:不小心吃了紅燈食物,或是體重下降慢,都不是放棄GI飲食的理由! ‧自卑型:學會說「不」,寫下自己減重的心路歷程,適時給自己一點獎勵。 準備開始GI飲食,一定要搭配最詳盡的食材餐飲指南 【超過150種食材和50種食譜】蔬果、紅白肉、海鮮、湯品、沙拉、醬料、奶製品、罐頭、飲料 【外食族點餐要領,不怕誤闖紅燈區】各國料理、吃到飽自助餐、小吃店 【吃速食也能點到低GI配餐】麥當勞、漢堡王、SUBWAY、必勝客 【現成菜單參考,馬上照著吃】一周七天、一日三餐和三次點心,共四十二餐的低GI飲食配餐 本書特色 ※兩階段飲食,第一階段減脂瘦身,第二階段遠離三高、癌症,一生健康! ※從採買食材、零食開始,加上多種選擇的七日菜單,一步步征服頑強體脂。 ※全彩紅黃綠三區食物列表,輕鬆按照GI值高低選擇飲食。 ※隨書附「健康飲食生活每周體重/腰圍紀錄表」,隨手掌握GI飲食進度和成果。

    79 特價 284 立即購買 
  • 醫師娘10分鐘減糖廚房 醫師娘10分鐘減糖廚房 小野千穗 原水文化 出版 2017/10/19出版

    吃一周就有感,有效逆轉肥胖、高血糖、癌細胞的健康飲食 作者親身實踐減糖→降血糖、抗老化、加速代謝&減重 利用「減糖飲食」幫助親友一週見效降低體重、血糖好評不斷 現今是美食超負荷的年代,「糖」是健康的隱形殺手,世界衛生組織強力建議:一生都要降低「糖」的攝取量,才能有助於提高身體的基礎代謝率,成為「易瘦」體質,有效逆轉肥胖、高血糖、癌細胞、三高的健康飲食型態。 本書作者小野千穗在七年前做健檢報告,發現自己血糖值竟是第二型糖尿病前期,擔心自己以後都要過著打胰島素的生活,於是積極閱讀糖尿病相關的資料,把自家的廚房當成是減糖實驗廚房,做出各種美味的減糖料理。本書將自身療癒的成果,以及指導高血糖患者如何用食物取代藥物,指導讀者如何做出減糖、無澱粉、無麩質的飲食新觀念及製作各種減糖美味料理,讓您輕鬆DIY就能吃出健康與美味,成功控制血糖和體重,連啤酒肚都能很快看見成效。 小野千穗的台灣好友黃火盛先生(樸園有機事業創辦人),在三年前,發現自己也有高血糖的問題,於是到德國拜訪小野夫婦,後來經小野健康指導直至今仍持續實踐減糖健康飲食,身體獲得良好的改善。他多年來見證小野,有糖尿病前期,用食物找回健康自主權,且沒讓歲月留下痕跡,比以往年輕好氣色,期望能把小野夫婦這一套美味減糖飲食造福更多有需要的讀者。 本書提供減糖飲食正確擇食,運用台灣本地買得到的食材、顛覆傳統作法與概念製作異國風味限糖料理,希望帶給需要限制糖質飲食、體重超標、高血糖和心血管患者,有更多元的健康飲食選擇。 ★醫師娘傳授→容易終生實踐、好吃易做的「減糖健康」料理 ☑16種取代白飯、白麵粉、牛奶、砂糖等食材示範 ☑72道本地取材、簡單好做、減糖、無麩質的美味料理 ☑50題讀者實踐限糖飲食生活過程,最關鍵問題Q&A ☑42種作者研發自製零糖質、無澱粉醬料與應用高湯 吃減糖食物一個星期就會有變瘦效果,不但可以吃飽,還能有效控制血糖值。 飲食習慣的大變革→提升健康食物替換方案 ★不用米的無澱粉主食 白飯(糖質56g)→花椰仿米飯(糖質2.3g)(詳見本書P.170) 麵條(糖質40~60g)→義大利番茄蒟蒻麵(糖質6g)(詳見本書P.194) 壽司(糖質7g)→海鮮仿飯握壽司(糖質0g)(詳見本書P.189) ★不用麵粉的無麩質點心 白吐司(糖質27g)→仿吐司麵包(糖質1g)(詳見本書P.220) 蛋糕(糖質30~60g)→超簡單起司蛋糕(糖質2g)(詳見本書P.228) 餅乾(糖質6~10g)→低糖巧克力餅乾(糖質0.7g)(詳見本書P.223) ★無糖質的超人氣飲品 牛奶(糖質4.8g)→香醇杏仁奶(糖質0.7g)(詳見本書P.236) 三合一咖啡(糖質20~30g)→印尼酪梨咖啡(糖質4g)(詳見本書P.228) 珍珠奶茶(糖質25~35g)→黑瑪瑙珍珠奶茶(糖質2g)(詳見本書P.239) 還有道地台灣低糖小吃&點心,請跟小野一起實踐「減糖」飲食,解除健康紅燈的危機 特別收錄 全彩圖解 15大類食物攝取建議食用表 常見食物「含糖量」速查表

    79 特價 356 立即購買 
  • 小麥完全真相 小麥完全真相 威廉.戴維斯 天下雜誌 出版 2014/4/30出版

    《紐約時報》暢銷書 TOP 1 Amazon.com身心健康排行榜 TOP 1 Amazon超過2,500位讀者書評、★★★★★ 好評推薦 《時代》雜誌、《紐約時報》、CBS、福斯新聞頻道、《洛杉磯時報》、《芝加哥論壇報》等各大媒體專題報導 聯安診所院長鄭乃源 台灣全民健康促進協會理事長 陳俊旭 台大營養學博士 吳映蓉 -健康推薦 你是不是也有這樣的經驗- 常常吃完飯後昏昏沈沈,難道只是吃太飽? 為什麼吃全麥麵包、努力運動,體重還是步步高升? 莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題,為什麼三不五時無預警的出現? 這一切都極有可能跟小麥有關! 美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯(William Davis, MD)彙整幾十年的研究發現,原來全球最受歡迎的穀物小麥,竟然也是最具破壞力的膳食成分!詳盡剖析現代小麥如何影響你我的健康! 飲食西化,除了乳製品,小麥也是台灣人主要的過敏來源! 經過幾十年的雜交、配種、基因改造,食品加工業者能夠以最低成本生產更大量、更不怕乾旱的小麥,方便做成各種食品。但是現代小麥的結構卻因此被完全改變, 包含更多麩質蛋白質、營養價值幾乎蕩然無存。 全麥麵包的GI值(升糖指數)甚至比白麵包跟蔗糖都高! 除了讓我們在腹部、臀部累積出難看的小麥肚、大象腿,累積的脂肪也是體內發炎的溫床,更是跟快速老化、心臟病、糖尿病、關節炎、神經失調的成因都有關。 戴維斯博士深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響,並分享30則戒斷小麥、改善健康的真實案例,他們採行去小麥的無麩質飲食後,也甩開: • 5到20公斤的多餘脂肪 • 糖尿病、心臟病 • 胃食道逆流、大腸激躁症、破壞腸道的乳糜瀉。 • 氣喘、不明原因皮疹。 • 類風濕性關節炎。 • 多種神經失調症,甚至精神分裂症。 戴維斯博士推動的去小麥飲食在歐美爆紅,根據報導,光是崇尚健康自然的加拿大就有超過九百萬人加入「去小麥飲食」的行列。 無麩質飲食正流行! 知名主持人歐普拉、大明星葛妮絲派特羅, 從歐美開始,超過千萬人身體力行的健康新選擇! 本書除了破解現代小麥對於身體各部分的影響,更幫助讀者積極改變,列舉生活中含小麥的各項食品,建議去小麥的健康飲食攻略,包括: • 8個享受美味真食物的原則 • 7天健康飲食示範 • 28種美味健康食譜 這不是減肥祕方,也不是醫療指南。但是根據數千人的親身實證,我們都還可以有更健康的飲食選擇,去除小麥,過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活!

    79 特價 277 立即購買 
  • 台灣常見食品營養圖鑑 台灣常見食品營養圖鑑 三軍總醫院營養部 秀威 出版 1998/11/1出版

    本書收集了五榖根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類等六類食品外,并包含糖及甜味劑、酒類及混合調理食品,以圖片方式呈現,適合一般使用習慣,容易辨識份量,且易於瞭解食品的全貌。

    93 特價 279 立即購買 
  • 食物重健——上上醫的叮嚀1 食物重健——上上醫的叮嚀1 張燕 華品文創 出版 2015/11/10出版

    你的食物,就是你最好的藥物 您食用的是否為「非基改」食品?是否為添加物?本書會教你如何選擇?十大癌症如何吃?張燕醫師的食療見證者已逾百位,癌症患者成功痊癒率高達95%,但無法控制口慾者,難成此效。 只要吃對了,營養充足,受損的器官通過細胞的不斷「新陳代謝」和「自我修復」,經過一段時間,受損的組織和器官就會被「良性轉換」。讓我們一起來支持自己的細胞,完成這種「良性轉換」,重拾健康。 書名取做《食物重健》,其中的「健」是健康的健。主要的原因在於現在的食物很多都已經不健康了,所以我們當務之急,是讓食物重新健康。食物要健康,食材的來源要健康,食物運送的過程要健康,食物陳列的環境要健康,消費者取得的食物才能健康。這其中有一個環節出問題,食物就不再健康。食物如果健康、天然、沒有農藥,只要簡單的烹調料理就可食用,人的身體就能得到應有的營養。反之,則疾病叢生。 在「一年」左右的時間,身體98%的細胞都會被重新更新一遍。只要吃對了,營養充足,受損的器官通過細胞的不斷「新陳代謝」和「自我修復」,經過一段時間,受損的組織和器官就會被「良性轉換」。讓我們一起來支持自己的細胞,完成這種「良性轉換」。 西方醫聖希波克拉底(Hippocrates),亦告誡世人:「你的食物,就是你最好的藥物。」可見東西智者先知,所見相同。 「病從口入,禍從口出。」出自宋朝編撰的《太平御覽》,意思是疾病是由於飲食不慎而引起的,災禍是因為語言不當招來的。古人將其作為處世的格言。 「醫食同源,藥食同根。」唐代名醫孫思邈在其大著《備急千金要方》「食治篇」中特別強調:「若能用食平凡痾,釋情遣疾者,可謂良工長年餌老之奇法,極養生之術也。夫為醫道者,當洞曉病源,知其所犯,以食治之。食治不癒,然後命藥。」 您食用的是否為「非基改」食品?是否為添加物?本書會教你如何選擇?十大癌症如何吃?張燕醫師的食療見證者已逾百位,癌症患者成功痊癒率高達95%,但無法控制口慾者,難成此效。

    79 特價 379 立即購買 
  • 燃燒吧!油脂與毒素:B3的強效慢性疾病療癒臨床實錄 燃燒吧!油脂與毒素:B3的強效慢性疾病療癒臨床實錄 亞伯罕 . 賀弗 博思智庫 出版 2014/10/1出版

    汽車引擊、心臟與大腦有何共通之處? 答案是:皆靠燃油趨動。 失眠、憂鬱、精神分裂、失智等大腦相關疾病以及心血管相關病變…,更多您想不到的疾病皆是脂肪代謝異常所致。此外,燃油效率好不好亦決定毒素產生多少(排碳量)。 迎接「後史塔汀藥物時代」的來臨,面對全美國堆積如山的降膽固醇藥害報告及案件訴訟,肥胖與高膽固醇患者將如何自保? 「維生素B3(菸鹼酸)如此有效,以至於沒有人相信這是真的。」 「這本書主要獻給想更進一步了解維生素B3的美好特質的醫師及大眾們。」──亞伯罕.賀弗醫師 「維生素B3─史上唯一可以成功控制膽固醇的良藥」──威廉‧伯森二世醫師 梅約診所 喜劇泰斗羅賓.威廉斯的離世,令全世界扼腕。 憂鬱症、精神疾病帶走無數的歡笑,如果可以及早發現,用自然簡單的方式改善與治療,不是一件美好的事嗎? 幾乎沒有人知道,有多少疾病是因為缺乏菸鹼酸所造成的,只要補充高劑量菸鹼酸下就能痊癒,這是本書企圖要改變的事,並提供一個可以讓人輕鬆閱讀,且真正提供問題解決方案的書。 菸鹼酸註定成為下一波醫學典範的主角之一,當醫學思維轉變為以營養為基礎,整個社會可以得到多少益處?本書提供許多關於健康的例子,並仔細地檢驗每一個案例,以期可以成為預防或治療上被廣泛應用的參考。 這本書不只告訴你什麼是菸鹼酸,更重要的是高劑量菸鹼酸能做什麼。本書專注在可以從菸鹼酸受益的一些健康情況,這些病症成功地被治癒,可以說是菸鹼酸研究的先鋒開拓者──亞伯罕.賀弗醫師50多年來留給世人最重要的遺作。

    79 特價 221 立即購買 
  • 1000種常見食物醣量&熱量速查圖典:列出含醣量‧卡路里‧鹽分‧蛋白質‧膳食纖維,教你對挑食物,掌握分量! 1000種常見食物醣量&熱量速查圖典:列出含醣量‧卡路里‧鹽分‧蛋白質‧膳食纖維,教你對挑食物,掌握分量! 大櫛陽一 采實文化 出版 2016/12/29出版

    糖尿病友、高血糖患者、體重控制必備! 限醣、生酮、阿金飲食等最需要! 全台第一本【醣量&熱量】速查圖典 一本在手,有效改善糖尿病‧老化‧肥胖‧失智 想瘦,就從查詢食物醣量開始! 除了醣分及卡路里,也標出鹽分、蛋白質、膳食纖維 隨翻即查,掌握和體重最相關的5個數字 【為什麼需要《醣量&熱量速查圖典》,6大獨家特色搶先看】 ★【食物種類最多】收錄超過1000種以上常見食物,並依醣量區分,幫速快速查詢 ★【全彩照片圖解】全書由真實食物照片組成,不用憑空猜測分量,有效掌握進食量 ★【調味料一覽表】將常用調味料的醣分&鹽分列出,避免用量過多,有效控制使用量 ★【餐點可隨意配】不只列出主菜,也包括副菜、湯品、甜點等,可依醣量任意組合每一餐 ★【飯、麵可替換】如何活用豆腐、白蘿蔔取代主食,吃飽又吃巧?翻書就知道! ★【收錄外食技巧】聚餐時怎麼吃?哪些酒可以喝?減醣生活最需要的外食技巧大公開! 如果想吃得安心、健康,了解食物的「營養成分」很重要。問題是,卡路里、醣分、鹽分、蛋白質、膳食纖維等,哪一個才是致胖關鍵?因為怕胖,要少吃高熱量的食物?事實上,本書作者也是日本醫學教授的大櫛陽一指出,「過量吃下碳水化合物」,恐怕比吃下高卡路里的脂肪更容易變胖。由此可知,我們不能只從熱量、烹調方式或食物種類等挑選食物,食物中的「醣量」才能真正幫助我們挑選出低醣食物。不論你是糖尿病友、體重過重或為了健康想減醣等,只要記住3原則,了解自己每日可攝取的醣分後,就能充分活用本書: 1.因健康所需,必需執行限醣的人──每日醣分請控制在15g以下 2.想成功減重,決定開始減醣的人──每日醣分請控制在45g以下 3.想維持體重,希望別再變胖的人──每日醣分請控制在130g以下 本書整理市面上常見的各式食材、國人常吃的料理及外食常點的食物等,標出醣分、卡路里、鹽分及蛋白質,若你需要控制飲食,也能透過本書幫助達成目標,有效掌握血糖、血壓、體重等關鍵數字。 【該如何活用本書,達到最大功效?】 本書共分3章,每一章都有其功用,簡單來說,只要記得3步驟,執行減醣生活輕鬆又容易。 ‧步驟(1)購買食材前,記得速翻第1章,查詢食材含醣量 第1章依含醣量多寡,列出常用食材,包括肉類、蔬菜、海鮮、加工食品等,營養成分一翻就知道,更貼心的是將食材依醣量分為4大類,不論你的需求是什麼,都能找到最適合自己的食材。 ‧步驟(2)用餐前,翻閱第2章查詢主菜、配菜及湯品的醣分 第2章依醣分高低列出常吃的料理,包括蛋包飯、牛排、麻婆豆腐等,可依需求選擇主菜、配菜及湯品,例如正在減醣的人若要喝湯,只要查閱本書就可知道,喝味噌湯比酸辣湯更好,避免誤食高醣食物。 ‧步驟(3)聚餐約會時,速翻第3章查詢各式料理醣分 第3章貼心列出速食店、超商或居酒屋的常見外食,如:牛排、漢堡、定食等,可依身體狀況選擇適合的餐點。若想喝飲料,也附有各式飲料的醣量表可供查詢。此外,如果想點酒,翻書也能馬上知道,點紅、白酒絕對比甜甜的雞尾酒更好。 書中收錄超過1000種以上的食材及料理,並提供各種烹調及點餐的訣竅,再也不用對著菜單發呆,也不用擔心醣分會破表,只要翻閱本書就能成功控醣,有效執行減醣生活。活用本書後你將會發現: (1)了解自己的1日醣分所需,且能按健康情形適度控制攝取量。 (2)吃肉並不是壞事,身體還是需要適度的膽固醇,不可完全不吃。 (3)外食點餐再也不用提心吊膽,翻書對照菜單,馬上就可決定要吃什麼。 (4)低脂餐仍可能有主食,建議主食減半或以其他蔬菜為主食,是較好的選擇。 (5)終於能看懂食品外包裝的營養成分,了解碳水化合物減去膳食纖維,就是含醣量。 本書特色 1.全台第一本,收錄最多食物的醣分&熱量速查圖典。 2.內容經營養師審定,患有疾病者也能安心使用。 3.食物以全彩照片呈現,並標出分量,方便查閱。

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  • 吃的營養科學觀 吃的營養科學觀 安德爾.戴維絲 世潮 出版 1993/3/1出版

    營養科學觀  營養豐富的食物,是維護健康、預防疾病、保持青春活力的關鍵。醣類、蛋白質、脂肪、維生素及礦物質都是維持健康所需的營養素,但必需均衡適當地攝取,過與不及對健康皆有害無益。正確的瞭解食物中所含營養素的質與及適當的攝取極為重要。  本書內容是一本食物營養與健康完整的指南,它是美國最暢銷的好書之一,對每一位讀者極為有益。  保持飲食最佳營養品質,不僅可以增進健康,而且能預防疾病與延遲老化。  如果具有充分的營養學知識,只要在日常的飲食中注意各種營養素合理的攝取與補充,也許是一些簡單的改善,便可以大為降低疾病的發病率。 作者簡介  安德爾.戴維絲女士  是美國知名營養學專家,畢業於加州柏克萊大學,曾在哥倫比亞大學進修,並在南加州大學醫學院獲得生物化學碩士學位。  戴維絲是一位在營養學領域中的拓荒者,她貢獻其智慧與熱忱,提供現代營養學各種最新的知識和觀念,並大聲疾呼,忠告千千萬萬讀者注重日常飲食的營養,確保健康免於疾病的痛苦。

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  • 吃錯了,當然會生病!陳俊旭博士的健康飲食寶典(5版) 吃錯了,當然會生病!陳俊旭博士的健康飲食寶典(5版) 陳俊旭 新自然主義出版 2017/1/25出版

    獨家好禮:免費線上聽有聲書 「少吃壞油,多吃好油!」 這句話現在不但是大家都能琅琅上口的基本飲食觀念,甚至常見食品廠商拿來作為廣告詞。好油、壞油這個近十年來才形成的健康飲食觀念,完整剖析和倡導觀念的第一本健康書,就是陳俊旭博士的《吃錯了,當然會生病!》 《吃錯了,當然會生病!》是自然醫學博士陳俊旭返國的第一本著作,自2007年1月出版以來歷久不衰,是當前健康書的暢銷經典。書中破解台灣過去超過30年的飲食迷思,作者在書中深入淺出說明國人長期對於低油、低膽固醇、低蛋白質飲食的迷思;對多吃植物油、少吃動物油的誤解;造成各種慢性病盛行的錯誤飲食習慣,並且詳述如何進行飲食改造計畫,讓自己遠離慢性病威脅。 了解透過飲食習慣獲得健康的讀者,都可以跟著陳俊旭最詳實的分享,認識如何: 多吃好油,少吃壞油; 攝取優質蛋白質; 慎選優質澱粉; 戒掉吃「壞零食」的習慣; 戒除要命的「糖癮」; 多吃完整食物,少吃加工食物。 這是一本顛覆傳統的健康飲食新觀念書,並提供許多實用的飲食指南。只要能夠掌握書中教導的「飲食密碼」並身體力行,就會擁有健康之門的金鑰匙! 本書特色 ●顛覆現代人普遍認為的「健康飲食」迷思,帶來革命性的飲食新觀點;並針對一般大眾偏差的飲食習慣一一指陳,提出慢性病預防及對治策略。 ●本書作者受過正統、完整的自然醫學訓練,是台灣第一個取得美國自然醫學醫師執照的專家,兼具嚴謹的學理與豐富的臨床經驗,內容引述許多最新發現與研究成果,專業紮實、鏗鏘有力。 ●深入淺出的寫法,讓讀者「知其然,更知所以然」,不再為道聽途說的健康知識所迷惑。 ●觀念與實用性兼具,可以參考本書,為自己打造健康滿分的飲食改造計畫。 ●專家醫師聯手推薦,一致推崇「為台灣帶來震撼性觀念」。

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  • 無麩質飲食,讓你不生病! 無麩質飲食,讓你不生病! 大衛.博瑪特、克莉絲汀.羅伯格 天下文化 出版 2015/1/26出版

    想要大腦靈活健康、身體不生病, 就從實踐無麩質飲食開始! 麩質就像「沉默的殺手」, 在你察覺情況不妙時, 早已對你的大腦與身體, 造成永久的損害, 從現在起,改變每天吃下肚的食物, 你也可以遠離疾病,長保思緒清晰。 ◎你知道嗎? 幾乎每個人,都會受麩質所害!小麥等含有麩質的穀物,不只讓你胃腸不適,還會對你的大腦造成損傷! 膽固醇是個好東西!膽固醇過高,並不是因為吃下太多高膽固醇食物,而是你吃下太多碳水化合物! 阿茲海默症又稱「第三型糖尿病」,元凶就是吃下太多的碳水化合物,導致血糖不穩、罹患糖尿病,異常蛋白質在腦部增生,發生病變! 別再吃低脂食品了!大腦有百分七十是由脂肪組成,脂肪是個好東西! 本書將告訴你, 低碳水化合物、高脂食物,才是理想的飲食! 從今天起,不要再吃麵包,改吃雞蛋和奶油, 你身體的代謝系統就會改變, 一整天活力充沛、輕鬆減重又不易復胖、 睡得好、腦袋更靈光! ◎你不知道的健康殺手:小麥、碳水化合物、糖 你的大腦會生病,並非遺傳基因早注定,罪魁禍首,正是你每天所吃的食物!所有退化性疾病,包括阿茲海默症等腦部病症,都源於發炎,而驅動發炎反應最主要的物質,就是含有麩質或高糖的碳水化合物。如果你每天吃麵包、麵條等小麥製品、愛喝含糖飲料,你的大腦就像泡在糖水一樣,如何不生病?博瑪特醫生也提到,不論任何年紀,攝取優質脂肪皆能促進腦細胞的新生。 本書也提供四週健康計畫供讀者參考、實行。這個健康計畫不但能使大腦強健、敏銳,也能降低罹患多種神經病症的風險,減少病痛,而且完全不必藉助藥物。這個計畫做法簡單,還有美味的食譜教你如何吃得健康,並包含每週目標,讓你得以把計畫化為行動。本書理論與原則都有最新研究結果做為佐證,也容易實踐。作者還舉出許多真實例證,讓人見識改變飲食就能扭轉命運的奇蹟。

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  • 食物重健:上上醫的叮嚀2 食物重健:上上醫的叮嚀2 張燕 華品文創 出版 2016/11/1出版 館主推薦:★★★☆☆

    食物健康化,清淨在源頭 食物的正確「選擇」是當前飲食的重要習慣。希望大家以「素食」為主。《食物重健》書中提到,希望大家都茹素,若葷食,生產者及畜牧業者就會養更多的動物,以滿足人類的口慾需求,動物排放的二氧化碳,已污染地球,造成地球的暖化現象,嚴重影響我們的生存環境。 這幾年食品安全的問題層出不窮,上架的食物,不一定都是安全的,製造者為了降低成本,擅自加工把原本「純良」的食材稀釋或加上化學添加物,人類長期食用後,成為身體的負擔,而疾病叢生,特別是癌症患者的數量及疾病種類在近幾年快速竄昇。 您食用的是否為「非基改」食品?是否為添加物?本書會教你如何選擇?綜合病症如何吃?張燕醫師的食療見證者已逾百位,癌症患者成功痊癒率高達95%,但無法控制口慾者,難成此效。 本書特色 你的食物,就是你最好的藥物 您食用的是否為「非基改」食品?是否為添加物?本書會教你如何選擇?綜合病症如何吃?張燕醫師的食療見證者已逾百位,癌症患者成功痊癒率高達95%,但無法控制口慾者,難成此效。 「病從口入,禍從口出。」出自宋朝編撰的《太平御覽》,意思是疾病是由於飲食不慎而引起的,災禍是因為語言不當招來的。古人將其作為處世的格言。 「醫食同源,藥食同根。」唐代名醫孫思邈在其大著《備急千金要方》「食治篇」中特別強調:「若能用食平凡痾,釋情遣疾者,可謂良工長年餌老之奇法,極養生之術也。夫為醫道者,當洞曉病源,知其所犯,以食治之。食治不癒,然後命藥。」 報名張燕醫師衛教諮詢的患者太多,所以諮詢以重症患者優先,若非病情嚴重者,不易排上時間,故本書會告訴你早中晚餐如何吃?張醫師確認患者症狀後,不會開藥,只會開一張食物單,患者依照食物單飲食,需三個月,只要照著吃,情況多會改善且痊癒,主要是配合當季新鮮的蔬菜水果,按順序時間來食用,透過身體細胞的增生再造,身體就會自我修復完好。不同的患者,身體狀況不一,有各自的食物單,張醫師為每一位患者訂製專有的飲食菜單。

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  • 限醣防病:半年瘦11公斤,高血壓、高血脂不藥而癒,擺脫睡眠呼吸中止症與宿醉 限醣防病:半年瘦11公斤,高血壓、高血脂不藥而癒,擺脫睡眠呼吸中止症與宿醉 夏井 睦 天下雜誌 出版 2017/11/29出版

    ★「醣類瘦身」令人驚奇的效果,帶來熱烈的回響 被碳水化合物支配的人生啊,再見了……! ★日本銷售突破二十萬本!! 法國法律家、政治家、美食家──布里亞.薩瓦蘭(Jean Anthelme Brillat-Savarin),他曾經說過:「告訴我你吃什麼,我就知道你是什麼樣的人。」 本書作者為光文社《傷口千萬不要消毒》長青暢銷書的作者,以提倡濕潤療法聞名。也是現今流行的限醣飲食風的重要推手。和推廣濕潤療法時一樣,這次作者也親自嘗試了限制醣類的飲食模式,率先確認其效果及安全。同時作者對於醣類做為營養成分的特性、熱量的概念、以及熱量計算方式的粗糙程度,還有從葡萄糖來探究生命各種樣態與進化等等,開始其獨到的探討及研究。因限醣飲食的研究,作者也因此與糖尿病的限醣治療第一把交椅江部康二互有深交。 本書以醣類為切入點,提出種種思考觀點。作者以自身的限醣飲食經驗,分享許多個人限醣後的健康改善。並從從哺乳類的消化系統,談到三大營養素於人體內的調控機制;再從地球生命的源起分析能量的形式,談到人類為何從遊牧狩獵生活轉型到定居務農生活;最後總結於人類飲食文化與穀物之間的微妙關係。多元面向的分析與佐證,讓我們重新思考醣類與穀物究竟是「必須營養素」,或僅是「享受美味」的甜蜜負擔。作者提到,藉由穀物種植而走向繁榮之路的人類,可能因為穀物而步入滅亡之途。 此外,本書也有介紹眾多「限醣人」分享到作者網站之經驗談。

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  • 你吃椰子油的方法80%都是錯的! 你吃椰子油的方法80%都是錯的! 白澤卓二 如果 出版 2017/3/9出版 館主推薦:★★★☆☆

    你還在用椰子油抺麵包嗎? 吃油那麼久,為什麼失智症、糖尿病沒有改善?為什麼體重沒有減輕反而變胖? 不用正確的方法吃油,就會愈吃愈病、愈吃愈胖。 ※橄欖油、亞麻仁油、MCT油……都有討論哦! 【釐清讓你不敢用油的錯誤迷思】 •只有椰子油才有效果嗎? •到底該吃那些油? •只需要早餐吃椰子油就可以了嗎? •我無法完全禁絶澱粉,該怎麼辦? •我外食,很難吃到好油,該怎麼辦? •血脂高的人也能吃油嗎? •我這麼胖,再吃油不是愈吃愈胖? 【連外食族都能簡單做到的輕鬆用油原則】 •椰子油和橄欖油我該選哪一種? •只要早餐吃油就可以了嗎? •拉麵和咖哩飯,我該吃哪一種? •味噌煮鯖魚和青菜炒肉片,我該吃哪一種? •牛排和雞肉串燒,哪一種比較好? •該怎樣才能多多吃到好油? 正確吃好油,才能打造生酮體質(燒油),吃什麼油不是最大關鍵 最重要的是吃油的方法。 【一天就有感,兩週就見效】 記憶力變好:大腦使用酮體比使用葡萄糖效率更高,讓身體燒酮,記憶力會變好,反應會變快。 體重減輕、血脂下降:身體內的油足夠時,身體就不會再製造脂肪,而且能抑制食欲,反而可以讓體重減輕。 通淋巴消水腫:攝取過多的澱粉容易讓體內水份滯留,以油脂取代澱粉提供的熱量,可以明顯消除水腫。 糖尿病改善:以酮體代替醣類做為身體的能量,使血液中的血糖降低,糖尿病當然會改善。 預防癌症:正確吃油,體內omega-6的比例降低,身體不醣化,體內不發炎,就不易得癌症。 正確吃油,不光是選對好油而已,關鍵在吃油的方法。 1.早餐完全禁絶糖及碳水化合物,用加了大量椰子油的綠果昔替代 2.中午外食以菜和肉為主,再額外自己添加椰子油 3.盡量以椰子油烹調食物,如果不吃米飯覺得空虛,就只少量吃一點點 4.餐與餐之間,肚子餓的時候,也能吃椰子油

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  • 史上最完整1000種全食物營養大圖鑑 史上最完整1000種全食物營養大圖鑑 好食材研究團隊 和平國際 出版 2017/4/1出版

    ★★圖鑑暢銷系列書精選種類大集結★★ 蔬菜‧水果‧五穀雜糧‧海鮮‧肉類‧養生藥材 挑對食材X黃金搭配法則 1000多種搭配組合,發揮食材最大功效! 各種食材的食用組合,你認識嗎? 平常烹調隨手入菜的食材,可能會傷身,你知道嗎? 學會「精挑食」只要食物搭得對,就能讓你健康有活力、體力都加倍, 挑對食物配對食材,體內廢物馬上清! 本書特選100多種市場上絕對買得到的食材,做最合宜的營養搭配,並根據各種體質所需,吃對營養、吃對屬性、吃對療效,從日常生活飲食中,得到最佳的健康補給。

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  • 吃對全食物套書(共2冊) 吃對全食物套書(共2冊) 陳月卿 天下文化 出版 2015/3/31出版

    從土地長出的真食物,是大自然的恩賜 富含營養的好食物,是維護健康的關鍵 選擇吃全食物,是人類最聰明的飲食方式 純天然˙全營養˙極簡單˙超美味 專為新手媽媽、忙碌的職業婦女、愛自己的單身朋友, 怕麻煩、怕油煙而不願下廚的人,所設計的全方位健康飲食指南。 二十多年來,作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症,經過二十多年的摸索、研究、體驗、她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則,她稱之為「全食物健康飲食法」。 關鍵飲食觀念包含: 1.吃食物,不吃食品,因為食品免不了有添加物,人工香料等不利人體健康的成分; 2.多植物、少動物,選擇新鮮有機種植的蔬果,食用當季當地食材; 3.儘量食用連皮帶籽的全食物,攝取全營養。 陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果,都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係,更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法,其特色為:自然、生鮮、多元;全食物、全營養;少油、少鹽、少糖;零煎炸、零負擔。 對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理,陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做,健康養生飲食,一點都不難。

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  • 見證蝦紅素:你的健康密碼 見證蝦紅素:你的健康密碼 王渝中 金塊 出版 2015/3/3出版

    一本健康長壽的必備書 自由基將決定您壽命的長短,而蝦紅素是至今被證實 抑制自由基最有效的營養素 蝦紅素能抑制自由基,活化細胞能力,健全身體組織功能,使人體處在一個免疫力強大、氣血充沛、精神旺盛的狀態,從而能夠健康長壽;它的抗氧化功效是維他命C的6000倍、維他命E的500倍。 蝦紅素目前在日本及美國都非常風行,正確認識及補充蝦紅素,將徹底為我們的身體建立起一個保護網,讓細胞有優良的成長平台,進而達到健康長壽的目標。不論您的年齡多大,都能從書中獲取對健康有益的重要信息,從而為自己的健康長壽做好準備。 ▌蝦紅素是人類追求健康長壽的終極密碼 「氧化」是使我們邁向死亡的一個過程。從生物細胞的層次來解釋,若是一個細胞被過度氧化了,則這個細胞便損傷了。科學家知道,「氧化」是人體新陳代謝的一個必要過程,人必須吸入氧氣才能存活,吸入氧氣才能使新陳代謝展開。但是氧化又使人向死亡邁進,而過度氧化更是會導致快速死亡。那麼,如何防止過度及過速氧化,則是今日科學研究的議題。 科學已經證明,自由基是人體過度氧化的元兇,那麼怎樣抑制自由基,使其不能猖獗的橫行霸道,則是研究的重要領域。目前已經證明了,吃越多抗氧化食物的人群,身體健康情形就越好。那麼如何能夠找到一種物質,具有超級抗氧化能力,而且又是安全無毒的,同時必須價格低廉,能夠被廣大人群所接受,是一直被追尋的目標。 經過三千多個專業研究報告、數百個大大小小的實驗,從試管、白老鼠到其他各種植物、動物,一直延續到人體實驗,終於確定了這個營養素就是──蝦紅素。 ▌超級抗氧化物蝦紅素 根據科學家的研究,在地球形成海洋後不久,自遠古以來,就儲存在一些水中的藻類裡頭,可是大部份時候是以青綠色呈現,這也說明原來被譯名為「蝦青素」的原因。當魚蝦螃蟹吃了這種藻類,就在牠們身上儲存了蝦紅素。 雖然天然的蝦紅素能夠從海藻、紅酵母、鮭魚、磷蝦、螃蟹及一般的魚蝦中獲取,但是研究人員發現最為有效和產量最豐富的來源是海洋中的一種藻類,中文名字叫做「雨生紅球藻」。在美國夏威夷群島的海域裡,就大量分佈著這種海藻。 這種「雨生紅球藻」,在一年四季被夏威夷強烈的陽光紫外線照射下,為了保護自己,便用體內的蝦紅素來抵抗,漸漸變成紅顏色的海藻,而且居然可以長期在紫外線的直接照射及缺乏養分的惡劣生存環境下,存活達40年之久,於是便開啟了由「雨生紅球藻」中提煉蝦紅素的商機。 蝦紅素有一個獨特的性能,就是它能夠通過血腦屏障及視網膜屏障,直接進入腦部及眼睛去中和自由基,進而達到保護腦部神經細胞及眼內細胞的目標。 另一個令科學家驚奇的現象是,蝦紅素兼具有水溶及脂溶兩個特性,同時能夠隱藏在細胞內,也就是說,它可以同時對付細胞外部及內部的自由基。還有就是蝦紅素能中和不同類型的自由基,這比起其他抗氧化物就優秀很多,因為其他抗氧化物,如維生素C或維生素E,只能對付某一種類型的自由基。 蝦紅素能抑制自由基,活化細胞能力,健全身體組織功能,使人體體質處在一個免疫力強大、氣血充沛、精神旺盛的狀態,從而能夠健康長壽。 ▌風行美國及日本 根據哈門博士的自由基理論,人體細胞最大的敵人就是自由基,自由基是產生百餘種病變的元兇。蝦紅素應該是我們對抗自由基的主要維生素,它就是我們的健康保險,就是我們的健康密碼。 蝦紅素目前在日本及美國都非常風行,2012年當美國一個流行的醫藥專門電視節目「The Dr. Oz Show」介紹了蝦紅素以後,居然促使主要生產蝦紅素的廠商都賣到缺貨。 正確的補充蝦紅素,將徹底地為我們的身體建立起一個保護網,讓細胞有優良的成長平台,進而達到健康長壽的目標。 本書特色 權威性──50個見證,真人實事敘述他們從蝦紅素所得到對健康的助益。 知識性──國內最新、最完整論述蝦紅素對人體健康助益的專書。 專業性──多方求證,論證客觀、科技新知,排除廠商對產品偏頗的論述。

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  • 一個人到一家人的日常營養學 : 解開6大類食物X10種疾病飲食關鍵,營養學博士從身到心都健康的 一個人到一家人的日常營養學 : 解開6大類食物X10種疾病飲食關鍵,營養學博士從身到心都健康的 吳映蓉 臉譜文化 出版 2017/7/13出版

    吳映蓉博士零藏私的日常營養學,強勢回歸! 完整收錄6大類食物 ╳ 10種疾病飲食關鍵 精心搭配39點健康餐桌提案 ╳ 33條身心療癒提案 是每個人、每一天輕鬆實踐的飲食指南 更是改寫一家人、一輩子生活的健康答案! 你知道嗎? 所有的疾病,都是從你的飲食習慣開始! 壓力大、失眠、焦慮,竟然是食物惹的禍? 網路流傳、萬人點讚的健康資訊竟然是錯的? 現代人追求速效,想在短時間提升身體機能 喜歡嘗試五花八門的保健食品與偏方飲食法 但忽視長遠、正確的飲食之道,卻可能引發更嚴重的後果! 映蓉博士主張均衡搭配6大類食物,從長輩的防癌營養餐、先生的養肝精力餐、孩子的關鍵成長餐、自己的運動瘦身餐,完全活用食療力,從早到晚都吃得健康安心。 同時,映蓉博士也將複雜嚴謹的營養科學研究成果,轉化為親切易懂的生活實例,為大家破解各種養生迷思,告訴您針對現代人10大類病症最正確的吃法,包含癌症、心血管疾病、肝病、代謝症候群、腸胃保健、貧血、視力保健、骨頭關節保養、現代身心症常見的失眠與慢性壓力症候群,再加碼當前最受矚目的健身營養學核心觀念,一本就能解答你能想到的日常飲食營養疑問! ▲ 喜愛美食料理的大小吃貨 ▲ 愛吃,更要挑著吃! 你真的知道你吃進的食物有哪些營養嗎? 聽說愛吃肉、吃紅肉讓人得癌症? 愛吃甜點、蛋糕的女人,容易變老? 紅茶、綠茶、咖啡,哪個對身體比較好? ★ 營養學博士的生活飲食小常識: 麵包饅頭不要買太香太軟的、太Q彈的貢丸、粉圓可能加了硼砂……油麵、醬菜、果乾、香腸、火腿、蜜餞、豆類製品該這樣挑,才不會越吃越傷身。 長期大魚大肉、高油脂飲食確實與高血脂、骨質疏鬆、腎結石、大腸癌有相當高的關聯性,建議大家,以植物性蛋白質取代動物性蛋白質才健康! 適量咖啡可降低罹患阿茲海默症、巴金森氏症的機率,並減少膽結石和脂肪肝的發生。但過量咖啡對身體的傷害:失眠、傷胃、增加膽固醇、易貧血、提高罹患骨質疏鬆的機率,你更應該知道!至於紅茶、綠茶、普洱茶、烏龍茶對身體各有益處,書中附有完整分析供大家參考選擇,但是,茶會阻礙人體吸收鐵質的能力,所以貧血者進餐時宜避免喝茶。 ▲ 愛好運動者V.S.減肥熱衷者 ▲ 有人說運動前不吃東西容易瘦,運動後吃東西容易胖? 流行的冷壓蔬果汁可以取代新鮮蔬果嗎? 女明星都在做的輕斷食真的這麼神奇? 想瘦身又要保持活力,低GI飲食有效嗎? 這些關於運動健身與減重的迷思眾說紛紜,真是令人疑惑,就讓我們從營養科學的角度完整解答! ★ 營養學博士的運動瘦身飲食大揭密: 想減重成功,飲食占七成,運動占三成。運動前、中、後到底要怎麼吃、該吃些什麼,與健身減重的成效有很大的關連,運動後補充營養有助長肌肉,靠少吃減重,減去的都是肌肉喔!此外,運動中有氧跟肌力訓練的比例、順序該怎麼分配,也是很重要的! 植化素是天然的保養品,蔬果汁跟完整蔬果相比,植化素少了許多,因此不建議用蔬果汁取代蔬果,另外也提供有效吃進植化素的關鍵。以人體機制來說,適度飢餓有助身體修復力,因此輕斷食可以「幫助」減重,書中為大家整理了輕斷食的四大要領,以及低GI飲食的實踐方法。 ▲ 焦慮、失眠、憂鬱……現代身心症患者 ▲ 現代人壓力大,很可能是食物惹的禍! 慢性壓力讓你情緒性暴食、愛吃垃圾食物、失眠、掉髮、體重上升、性慾下降,若是長期置之不理,還會引發更多慢性疾病,像是心血管疾病、代謝症候群、關節炎、失智症! ★營養學博士的心靈療癒飲食: 吃全穀類可幫助情緒穩定,糙米、五穀米、十穀米,都有幫助。蔬果中的哪種成分可阻擋慢性發炎?至少有幾十種蔬果可以療癒身體的發炎症狀!晚餐吃含鎂的食物,就能幫助入睡,書中收錄三大類助眠食物,推薦給深受失眠所苦、安眠藥成癮的朋友。愛咖啡與茶又怕失眠不敢多喝的人,只要在對的時候喝,就不怕失眠又對身體好。 ▲ 天天外食、工作壓力大、應酬多的白領上班族 ▲ 外食=油膩、營養不均衡,工作壓力=疲憊、精神衰弱,夜晚應酬=高血脂、傷肝,工作辛苦賣肝,更要好好照顧身體! 阿嬤說吃肝補肝、吃眼補眼,是真的嗎? 每天照三餐喝的咖啡竟然是健康殺手!怎麼辦? 女性若是肝不好,還容易得婦科癌症,該怎麼預防呢? ★營養學博士的保健紓壓飲食: 自然食物是天然的營養寶庫,吃對了,防癌、護肝、降三高不費力,還能逆齡抗老、抗憂鬱!外食族要照顧自己的身體,可以先從低GI飲食著手。想護肝,除了生活作息正常,少煙、少酒、不亂吃成藥外,許多蔬果中的抗氧化營養素與植化素都能提高肝臟機能!映蓉博士針對女性提出保肝又拒癌的飲食方法,書中提供的護肝蔬果營養表非常實用,還有電腦族必備的護眼食物大全,幫助大家延緩眼睛老化與相關疾病。 ▲ 最在意食安問題,費心照顧老小的家庭主婦 ▲ 加工食品絕不能吃、生機飲食治百病? 吃隔夜菜會致癌嗎? 吃大型魚會吃進重金屬成分? 鄰居說橄欖油不可以用來炒菜? 煎煮炒炸可以一種油品用到底嗎? 逢年過節送雞精、燕窩、蜆精等保健食品給長輩真的有效嗎? ★營養學博士的萬用食安守則: 其實,有些加工品比天然食品安全,隔夜菜的致癌風險比很多食物低,不吃大型魚也沒關係。「生機飲食」不是全能飲食,且長期下來會缺乏油溶性維生素。想有好體力,可不一定要補雞精燕窩! 書中收錄判斷加工食品是否安全的常識,隔夜菜的保鮮技巧,慢性病人與孕婦孩童吃生機飲食的禁忌,不可生食的蔬菜食材表和19種油品的營養成分、發煙點、飲食與料理方式建議,還為大家分析「平民燕窩」──白木耳如何提高免疫力、保健腸道、降低膽固醇、穩定血糖、養顏美容,讓大家在健康之路上省力更省錢。 ▲ 預防痛風、高血壓、糖尿病、骨質疏鬆……的熟齡養生者 ▲ 您一定聽說過: 膽固醇高的人不能吃海鮮!痛風的人不可以吃豆製品! 糖尿病、肥胖者吃代糖沒關係? 天然骨粉的鈣片比較好? 這些網路上流傳的健康「偽知識」,往往扭曲了營養學的重要關鍵,誤導了大家對飲食營養的正確認知。 ★營養學博士的對症養身法則: 其實,膽固醇高的人,可以吃膽固醇低的海鮮,痛風的人也可以吃正確的豆製品,天然骨粉未必比較營養喔! 映蓉博士從飲食營養學出發,分章說明高血壓控制「鈉」含量,糖尿病控制「糖」含量、痛風人吃哪些才對,或是預防骨鬆者要增加「鈣」的攝取、吃出好骨力的養身飲食法則,從此不必擔心吃錯的無病人生,讓您提前預防慢性疾病,贏在人生的下半場,不必花大錢,更能活得久、活得好!

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  • 救命飲食人體重建手冊:坎貝爾醫生給所有病患的指定讀物 救命飲食人體重建手冊:坎貝爾醫生給所有病患的指定讀物 湯馬斯.坎貝爾 柿子文化 出版 2016/6/27出版

    暨暢銷超過100萬本《救命飲食》, 終於等到坎貝爾醫師為大家量身訂作── 全食物健康重建計畫! 斷糖、無麩質、橄欖油、舊石器原始飲食……哪個能救命? 最良心建言,一次完整公開! 從與父親柯林•坎貝爾博士合作撰寫《救命飲食》,到正式走上白袍之路,身為執業醫師、在醫學院教書的湯馬斯•坎貝爾醫生,深刻體會到當前醫療體制是如何忽視營養和生活習慣對健康的影響,所以他主持健康飲食的教育平台,讓大眾認識營養、了解該吃什麼食物,以及如何在各種互相予盾的飲食風潮中找出真正對健康有益的關鍵點。 《救命飲食人體重建手冊》就是他精心設計的有效工具,協助大家比任何醫生、藥物或療程,更能自己守護、提升長期的健康。 ▕不盲目跟風「流行飲食風潮」,揭開「最佳救命飲食」的祕密 低碳水化合物才能瘦?吃好油就能預防90%疾病?小麥麩質是營養界新起的大魔頭?有機肉品比較優?大豆到底健康不健康?……這麼多飲食建議,哪些訊息真的要注意,哪些在混淆視聽,又有哪些重要的真相被掩蓋在背後?湯馬斯醫師用他在醫學方面的訓練、對營養的深入了解和研究,以及幫病人看診的臨床經驗,一一檢視、分析現在最流行的飲食話題,並提出參考做法,引領你找到真正需要且適合自己的飲食法。 *所有液態油和固態脂肪,都不是天然的食物! *吃低碳水化合物的大鼠,動脈斑塊的數量竟是吃不健康西式飲食的2倍。 *大部分的全植物其實是高蛋白食物。 *其實,每天只要攝取525毫克的鈣(WHO每日建議量的1/2),就不會增加骨折的風險。 *切勿單憑DHA存在於大腦和眼睛,就下結論說多吃DHA會有較好的頭腦和視力。 *避免毒素的最佳捷徑,其實是吃食物鏈中較低階的食物──植物。 *只要吃一餐高脂的飲食,就會出現血管功能不良的相關現象! *真相是,有機食物的營養內涵只比非有機食物好一點點。 ▕關鍵環節一一公開,搶救一再破功的飲食計畫 *最簡單的飲食規則:全植物+最少量的動物性食物+最少量的精製食物,只要分辨出「3大類食物」,就能打造最佳飲食法,不再被飲食花招的各種細節弄得不知所措。 *8大熱門飲食議題大解析:針對正在全世界瘋行的飲食潮流,以不偏頗的多元角度進行分析討論,協助讀者判斷自己是否需要,每章的章節末並有重點整理,整合結論並再次提出建議。 *2週飲食計畫:從建議食材、採購訣竅、閱讀成分標示、菜單規劃和食譜分享,帶領你一步步走向新飲食生活。 *維持健康飲食的短程、中程和長程計畫:從口味偏好的改變建議、養成習慣前的意志力儲備祕訣、飲食轉換期間的人際關係調整,以及飲食之外的生活習慣搭配,減少半途破功的機率。 你的飲食選擇, 就是一種醫療選擇, 比醫師為你做的任何事都更強而有效!

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