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中文書第三層

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  • 營養師的36日進食計畫 營養師的36日進食計畫 張佩蓉 凱特文化 出版 2017/3/18出版

    營養師 張佩蓉Queena的三食三餐 附錄加上36日進食餐桌食曆,6大週日日食譜這樣吃! 【拜託冰箱‧瘦身版】 上班族最需要的輕體塑纖餐點一次上手 宅在家|朝九晚五|外出用食,都可以盡情享「瘦」 上班族這樣瘦!從選材、料理、一日熱量規劃到外食的全方位輕體功能書 減重餐很難吃?吃不飽?沒變化? 嚴選健康食材 + 餐桌烹調指南 幫你計算好6週每日分量所需,掌握食物的美味法則~ ☆三餐配好好,早‧午‧晚不用愁 每一大類收錄完整三天X三餐菜單,食材、份量經營養師精心挑選與計算,打造出一人份的瘦身食譜,兼具減重與多重功能,不僅能吃出想要的功效,更能吃出完美身材。 ☆36天全方位食譜,減重餐不再無趣難吃 多達36天、108餐多變化的菜單內容,整個月天天享用到各式不同料理,不會陷入瘦身餐不知道吃什麼、吃到不想再吃的窘境。 ☆外食不難,營養師親自帶你點餐去 營養師帶你走進店裡,親自點餐給你看!完整外食挑選範例加上減重小撇步,平日小吃或朋友聚餐,吃外食再也不會有選擇障礙。 張佩蓉(Queena)營養師帶大家由基礎的營養觀念切入,教導大家正確的減重觀念、進食順序、飲食與運動的搭配以及遭遇停滯期該如何突破;接著再帶大家進入實際餐食製作,36天料理好你的三餐飲食。此外,營養師親自示範外食點餐順序與注意事項,怎麼吃得健康享「瘦」又有飽足感。

    79 特價 277 立即購買 
  • 維生素使用大百科:營養維調,杜絕失素危機! 維生素使用大百科:營養維調,杜絕失素危機! 馬莉 西北國際 出版 2017/4/1出版

    本書全面介紹維生素與人體健康的關係,指出維生素攝取不足或過多的危害,並詳細解說各種維生素的用途、副作用、注意事項、正確補充方式、每日所需營養供給量,以及礦物質對維生素吸收及功能發揮的影響等知識。透過閱讀本書,便能全面瞭解維生素,享受維生素為你帶來的健康生活!

    79 特價 356 立即購買 
  • 生薑的神奇排寒瘦身功效 生薑的神奇排寒瘦身功效 胡維勤 和平國際 出版 2017/3/1出版

    33種生薑暖身飲品+健康料理 補氣、排毒、驅寒 讓你由內而外改善體質 和手腳冰冷、消化不良、水腫說拜拜 身體溫暖迎接每一天 生薑不但可以做為調味用,也是中醫調理身體的藥材,能夠改善四肢冰冷、水腫、月經不適、消化不良等現象,同時促進全身血液循環,利於毒素排出,讓你輕鬆守護健康! 在寒冷的冬天,適合喝杯薑茶暖暖身 但生薑除了做成薑茶,還可以做成許多美味料理!讓你溫暖一整個冬天! 生薑食譜:薑辣素去腥解膩,中和寒性,身體溫暖每一天 ◎生薑+豆腐:生薑溫熱和豆腐性寒一溫一寒搭配,讓體寒卻愛吃豆腐的你放心大口吃 ◎生薑+海鮮:生薑能夠去海鮮的腥味以及殺菌,和海鮮搭配絕妙好滋味 ◎生薑+羊肉:羊肉的溫補搭配生薑的驅寒,補血溫陽,暖上加暖 生薑飲品:溫體功效促進代謝,身體輕一點、健康多一點 ◎常常失眠睡不好嗎? 來杯佛手薑糖飲,舒緩助眠好入睡 ◎水腫問題困擾著你嗎? 蓮藕柿餅薑汁,消腫瘦身好輕盈 ◎時常便秘,腸胃在抗議? 薑汁拌菠菜,排毒通便好順暢 生薑暖身,學會用薑,保健好簡單! 本書特色 ★33道生薑料理和飲品食譜,幫你補氣每一天 薑有止痛、散熱的功效,也可以調和氣血、舒展陽氣、化瘀止痛。 虛寒體質的人,可以利用生薑的溫體功效促進代謝,改善四肢血液循環不良。 書中33道天然健康的生薑料理,補充身體需要的能量! ★生薑除了可以拿來吃,還有許多妙用! 養生小祕方:隔薑灸法、敷面膜法、塗擦法,幫助改善嘔吐、腹痛、經痛等。小小一片薑,也有大大功效! ★簡單易學的「隔薑灸」,幫你改善各種身體小毛病! 「隔薑灸」是什麼?隔薑灸是以一片薑隔在皮膚和艾柱之間的施灸方法,運用生活中隨手可得的薑,即可增強艾灸的功效,達到通經活絡的效果,輕鬆守護健康!

    79 特價 198 立即購買 
  • 手釀環保酵素+食用酵素 手釀環保酵素+食用酵素 江晃榮 奇點 出版 2017/8/23出版

    國內第一本詳述環保酵素+食用酵素的專書 食用酵素:體內排毒清腸淨化 環保酵素:安心天然拒絕汙染 時間釀造的滋味 讓健康生活真實發芽‎ 酵素博士教你「酵素」手工釀造法 從材料選擇、容器道具準備開始,每一種使用或食用酵素的配方比例與釀造方法,放置的順序與時間、如何存取酵素液、發霉時的處理、如何判斷釀造成功或失敗、製作失敗的後續處理、製作成功後的生活應用…本書都有詳細的解說與圖示,讓你能夠自己釀造無毒又萬用的酵素液。 【環保酵素怎麼用?】 11種零化學的環保酵素代替傳統化學清潔劑,不但效果更佳,又不殘留有毒物質,降低毒物進入人體的機會。環保酵素配合小蘇打、納豆、洗米水、香草植物、果皮等,可製作出生活周遭各種用途的清潔用品,純天然,完全無化學成分疑慮。 【食用酵素怎麼吃?】 酵素是身體裡的醫生,人體像燈泡,酵素像電流。只有通電後燈泡才會亮。體內酵素不足,養生治病事倍功半,營養、藥品、運動等效果都無法充分發揮。吃對了就能促進細胞新生、淨化血液、抗炎抗菌、分解廢物與毒素、改善體質。 【材料準備很簡單】 糖+水+植物蔬果+瓶罐 【圖解釀製步驟】 詳細指出「各種蔬果材料的特徵與功效為何?」、「釀製酵素時材料的比例要如何配置?」、「釀製前中後要注意的重點與關鍵?」、「發酵與熟成分別需要花費多久時間?」 【疑難雜症的處理與解答】 有問題的環保酵素如何補救?加水酵素與無水酵素的差別?環保酵素與食用酵素的不同?製作中須常開蓋嗎?必須經常搖晃攪動嗎?小孩和孕婦能使用嗎?該常溫保存還是冷藏保存?能保存多久?釀造酵素的過程總是會發生許多令人摸不著頭緒的狀況,到底是正常反應,還是NG反應,擁有豐富酵素知識的江博士,一一為你詳盡解答。 回想起隻身前往巴黎學藝之前,在一個人生的轉折點,我決定放下台灣的一切去追尋自己化身Julia Child的夢想,因此開始在網路上遍尋各國專業廚藝學校的資訊。曾經參加過無數只能觀賞卻無法親身實作的昂貴料理課程,示範著總是千篇一律的傳統菜色,那些表象的知識已經無法滿足我求知的渴望。這時候,紐約時報的一篇報導標題寫著『廚藝學校中的哈佛大學:巴黎斐杭狄高等專業廚藝學校。』,立刻抓住了我的眼睛。幾乎沒有多做猶豫,在一星期之內準備好了所有的入學申請文件,而學校也在資格審查後很快地錄取了我;而之後的人生,也在這裡轉了個不小的彎。 我所研習的專業密集課程,旨在培養全方位的專業廚房工作者,也就是說,除了課程中超過百分之六十的實作課程培養技藝及烹調技法之外,學校也準備了非常充實的廚藝理論課程,包括認識每種動物部位、了解食材、認識料理科學、甜點製作及葡萄酒品飲、甚至分析法國各地的飲食文化等等。 就一個未曾在專業廚房工作過的女性而言,一天超過12個小時的高壓訓練無疑是非常大的震撼:我們不只曾在攝氏四度的氣溫下在戶外聽訓一個小時,冷得發抖身上只著單薄的廚衣;更曾從清晨七點準備學校餐廳出餐實作的備料不停歇地直到隔天凌晨二點才回到家。沒有足夠時間用餐、長時間的站立、高標準的清潔打掃、要求分毫不差的烹調、並承受著身體的疲累和心理的壓力,往往你以為自己夠努力夠拼命了,但是他們說,妳看,這才是真實的人生,這只是妳期待的專業廚房該有的基本樣子之中的一小部分而已,而這些經驗也奠就了之後在米其林三星餐廳實習工作的耐力和抗壓性。 然而,辛苦之餘,學校也不間歇地帶給我們驚喜,一次次和米其林星級主廚的四手晚宴,一次次和法國最佳廚藝工藝師(MOF)們的近距離學習,向頂尖的食材供應者求教,這每一堂課每一分鐘的見習,都讓我眼界大開。 2015年,巴黎斐杭狄高等廚藝學校首度將課程中的每一堂課集結成書,加上鉅細彌遺的步驟解說,以及所有建教合作的米其林星級主廚不藏私地提供了自家招牌菜式的食譜及示範,成就了這本堪稱是法式料理的廚藝聖經。我沒有忘記,當這本書原文版寄到我手上時,邊翻閱邊想起當年主廚們的諄諄教誨,那股內心的激動。即便是今天,我擁有了自己的餐廳,每每迷惘困惑的時候,感到自我不足的時候,我會拿起這本書,像是請教一位和藹的老師,在他的面前,人人都是平等的,別害怕問了很傻的問題,別擔心自己的能力做不到,這本書從不令人失望地詳盡解說所有我想了解的技巧。 如今,即將翻譯成中文版本『經典廚藝聖經』,身為巴黎斐杭狄高等廚藝學校的校友,我引以為榮;身為一個熱愛研究專業烹飪的讀者,我受益良多。在一條永不停止前進學習的漫漫廚藝之路上,我推薦這本書給任何需要一盞明燈的您。 黃詩文Vanessa HUANG Restaurant Ephernité 法緹法式餐廳主廚 2015年1月於台北市大安區低調開幕的Restaurant Ephernité法緹法式餐廳,以其簡約的女性料理風格,主打運用在地有機蔬果的無菜單料理,迅速受到饕客們的關注。餐廳主廚Vanessa Huang 黃詩文修業於法國巴黎Ecole Ferrandi Paris 斐杭狄高等廚藝學院,而後進入知名米其林三星餐廳習藝,2015 年法國Omnivore 世界美食節秋冬季專刊將其列名為三星主廚遴選25位世界新銳廚師之一。 2015- 迄今 現任Restaurant Ephernité 法緹法式餐廳主廚 2013- 2014 巴黎Astrance餐廳 推薦文 Ying C. errandi Paris, Intensive Professional Program in French Pastry 2013 巴黎斐杭狄高等廚藝學校糕點專業密集班2013年畢業 FERRANDI被譽為「廚藝界的哈佛」,不僅傳授法式甜點的基礎、更讓我學到尊重專業、要求完美的法式職人精神。 知道《Le grand cours de cuisine Ferrandi》即將要有中文版的消息時真的很開心,台灣讀者實在很幸運,能有大境文化將這本經典的法國廚藝聖經精心翻成中文並編輯出版。這本書在2014年十月出版時,就在書市與廚藝界引起一片轟動,不僅立刻被法國《費加洛日報》(Le Figaro)選為2014年最佳廚藝書籍(”Le Grand Prix de Livre Gourmand Figaro”),在接下來的一年裡,也在各國贏得許多獎項, 包括2015年在被譽為「飲食界奧斯卡」的世界美食家大獎(”Gourmand Awards”)中榮獲世界食譜書大獎(”Best Cookbook of the Year 2015”)以及接下來於法蘭克福書展舉行的頒獎典禮中獲得《過去二十年中最佳廚藝書籍》第二名(”Best Cookbook of the Last 20 Years”)。 還記得當時在巴黎Fnac架上看到這本書的時候,我非常興奮,因為自己其實一直憧憬在Ferrandi學廚藝,但2012年最後選擇了申請甜點班、從此走上甜點之路。開始實習、工作之後,知道甜點的世界要精進也窮盡一生的功夫,就沒有機會再騰出時間去學廚藝。我那時在Fnac架上仔細翻了一翻內容,立刻知道這是一本非珍藏不可的食譜書、也覺得稍稍彌補了我當時機會沒有去廚藝班的遺憾。首先,如同書名所說的,這是一整套Ferrandi的法國廚藝課程,從各種食材到烹調手法無一不備。每一個食譜都有詳細的步驟圖,一目瞭然、清清楚楚。除了內容以外,本書的編排方式也異常嚴謹,除了循序漸進地從高湯、醬汁等法式料理的基礎開始,到海鮮、肉類、蔬菜,最後至麵食與水果外,每一道食譜甚至會依照技術的等級分成三種,讓讀者能夠依照自己的程度選擇合適的難度去實踐。對我來說更有趣的是,讀者能夠在這三種級別的食譜裡學會鑑賞,了解在米其林星級

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  • 低糖好做、天然有效!酵素排毒(2冊套書):代謝消化力UP!清腸通便力UP!免疫自癒力UP! 低糖好做、天然有效!酵素排毒(2冊套書):代謝消化力UP!清腸通便力UP!免疫自癒力UP! 江晃榮 方舟文化 出版 2017/8/23出版

    什麼是酵素?為什麼要自己做酵素?做酵素會很難嗎? 老、虛、病酸溜溜NG體質,其實全是「無酵飲食」惹的禍! 劣質的發酵商品充斥,酵素權威教你一眼識破真假。 本書由台灣酵素研發NO.1專家 江晃榮博士針對入門新手全新編纂、圖文對照指導,材料選擇、道具準備、基本步驟以及高手級的「關鍵眉角」完整解析 。 一做就成功!一喝就有酵! ★自己做最有酵!動手製做酵素的五大好處: 1.優選食材 2.衛生把關 3.真材實料 4.經濟省錢 5.可依喜好調整風味 ★專家掛保證,製酵成功12道關鍵: 1.特選無農藥純淨蔬果 2.一定要採用玻璃瓶罐 3.蔬果洗淨需徹底瀝乾 4.玻璃罐洗後烘烤消毒 5.必選天然「好糖」醃漬 6.蔬果片與蜜糖交疊鋪放 7.製酵材料只能裝七分滿 8.每日開罐攪拌均勻 9.靜置於陰涼處 10.「冒泡」是成功的訊號 11.嚴防黴菌搗亂 12. 清香味就是好酵氣息 ★如何從飲食補充酵素? 1.多吃未經烹煮的生鮮蔬菜水果 2.多吃天然發酵食物 3.食用優質酵素產品 4.如果每天生食比例達到7成,就不需再補充酵素產品 ★「20種蔬果、中藥、草本自製酵素」全身排毒、淨化細胞: ▓酸甜水果酵素 ◎1.火龍果酵素 ◎2.青蘋果酵素 ◎3.酪梨酵素 ◎4.梨子酵素 ◎5.奇異果酵素 ◎6.草莓酵素 ◎7.鳳梨+木瓜雙果酵素 ◎8.香蕉+水梨酵素 ◎9.木瓜+金桔酵素 ◎10.青木瓜+鳳梨+檸檬+蘋果四果超酵素 ◎11.十種水果綜合特級酵素 ▓尚青蔬菜酵素 ◎12.單一蔬菜(番茄)酵素 ◎13.胡蘿蔔及蘿蔔雙蔬酵素 ◎14.小麥酵素與回春水 ◎15.發芽米酵素 ◎16.甜菜根酵素 ◎17.山藥酵素 ▓草本中藥材酵素 ◎18.紅棗枸杞蘋果酵素 ◎19.綜合植物及草本中藥材酵素 ◎20.黨參北芪蘋果酵素 ★「36味對症酵素果汁」找回鹼性好體質: ◎美白酵素果汁:1.黑莓酵素果汁2.葡萄柚、黃瓜酵素果汁 ◎瘦身消脂酵素果汁:3.綜合口味瘦身消脂酵素蔬果汁4.西瓜汁酵素 ◎護眼明目酵素果汁:5.胡蘿蔔酵素果汁6.南瓜柑橘酵素果汁 ◎保肝酵素果汁:7.番茄李子果汁酵素8.苦瓜檸檬地瓜葉綜合果菜酵素汁 ◎健胃整腸酵素果汁:9.高麗菜鳳梨蔬果酵素汁10.木瓜百香果茼蒿酵素汁 ◎護腎酵素果汁:11.胡蘿蔔、冬瓜、番茄、柑橘、柿子酵素汁12.枇杷梅子雙果酵素果汁 ◎助消化酵素果汁:13.木瓜、山楂酵素果汁14.芒果酵素果汁 ◎排毒酵素果汁:15.綜合蔬果排毒酵素果汁16.櫻桃酵素果汁 ◎增強免疫力酵素果汁:綜合蔬果酵素汁18.胡蘿蔔、番茄、木瓜、芒果酵素果汁 ◎健腦酵素果汁:19.菠菜酵素果汁20.蘋果、香蕉、蜂蜜酵素果汁 ◎益智酵素果汁:21.核桃、栗子酵素果汁22.花生酵素果汁 ◎明目酵素果汁:23.藍莓酵素果汁24.紅、紫、藍等較深顏色的蔬果酵素汁 ◎降血壓酵素果汁:25.香瓜、哈密瓜酵素果汁26.葡萄柚酵素果汁 ◎降血脂酵素果汁:27.黃瓜、冬瓜、南瓜酵素汁28.綠豆芽、洋蔥、蘋果酵素果汁 ◎降尿酸酵素果汁:29.石蓮花酵素果汁30.梨子、葡萄、玉米、蘆根、蘋果、番茄、芹菜酵素汁 ◎降血糖酵素果汁:31.降血糖綜合蔬果酵素汁32.甜菜根酵素汁 ◎消除疲勞酵素果汁:33.山藥、蓮子酵素汁34.香菜、香蔥、香菇、香蕉酵素汁 ◎呼吸系統有益酵素果汁:35.蘆薈酵素果汁36.蘿蔔蔬菜酵素汁 ★【專家來說酵】讀者最常問、最想知道的酵素問題完全解答 Q:酵素是怎麼命名的? Q:聽說老人家消化不良要多補充酵素,是真的嗎? Q:蛋白質酵素是什麼?「木瓜酵素」與「鳳梨酵素」都算是蛋白質酵素嗎? Q:生機飲食是獲取酵素最好的方法嗎? Q:蛋白質類食物,生食更好嗎? Q:生機飲食有沒有缺點?需要注意什麼? Q:精力湯可以補充多種蔬果,是否適合所有的人? Q:應該怎樣調配生機飲食,對身體最好? Q:人體由何處補充酵素? Q:哪些食物含有酵素? Q:酵素為何可以幫助食物消化? Q:酵素為何對健康有幫助? Q:人體內不能自己生產酵素嗎?為何要從體外補充? Q:現代人常見的循環系統疾病,也可以利用酵素改善嗎? Q:肥胖者已經營養過剩了,也需要補充酵素嗎? Q:經由壓力引起的疾病,吃酵素有用嗎? Q:加工過的食物,是否會令酵素流失? Q:酵素可以排毒嗎? Q:運動員需要大量體能,補充酵素會不會降低體能? Q:酵素的補充有沒有年齡限制?生病時應不應該限制? Q:可否簡單說明酵素對人體的幫助? Q:應該如何選購市售酵素? Q:酵素、酵母菌、發酵的分別? Q:人體由何處補充酵素? Q:酵素如何輔助食物消化? Q:加工食品與酵素的關係? Q:酵素和排毒的關係? Q:運動、營養和酵素的關係? Q:酵素與小孩成長的關係? Q:什麼人應該補充酵素? ★【蔬果聰明挑】一看就知蔬菜水果來源、農藥和營養價值 Q:農藥高殘留的恐怖蔬果,以及檢驗合格安心蔬果怎麼分辨? Q:進口水果4位數編碼藏著什麼秘密? Q:基因改良的蔬果品種對人體有害嗎? Q:有機蔬果是真純淨還是另有玄機? ★【一週酵素餐】7天有酵體驗「高酵營養餐+分子蔬果汁」 ▓一週酵素元氣食譜 越吃越瘦越美麗! ◎早餐活力滿注推薦餐單 ◎午餐細胞充電推薦菜單 ◎運動後技巧補充營養 ◎晚餐不發胖高酵菜單 ▓一週酵素果汁怎麼喝?補酵排毒不打烊! ◎週一 胡蘿蔔、綠花椰菜、辣椒汁 ◎週二 芹菜哈密瓜汁 ◎週三 果菜香瓜汁 ◎週四 蘿蔔、金桔、鳳梨酵素汁 ◎週五 果菜百寶酵素汁 ◎週六 苦瓜柑橘汁 ◎週日 冬瓜、木瓜、蘋果、香蕉酵素汁 日本京都大學博士後研究、台灣酵素研發生產NO.1專家--江晃榮博士,針對入門新手全新編纂的自製酵素全書,從材料選擇、道具準備、基本步驟、食用保存方法,完整解析、步驟清楚,並貼心附加【高手才懂的絕不失敗祕訣】原理論述與DIY方法兼具,對症調養,一本搞定。不論是美白瘦身、護眼明目、保肝、健胃、整腸、助消化、護腎、排毒、增強免疫力、健腦益智、降血壓

    79 特價 394 立即購買 
  • 無糖發酵不老之鑰(全彩)~ 酵素升級版---五色多酚妙用多 無糖發酵不老之鑰(全彩)~ 酵素升級版---五色多酚妙用多 陳怡妗 元氣齋 出版 2017/8/16出版

    中醫早有五行、五色對應五臟之說, 若能善用無糖發酵的五色蔬果多酚,巧妙搭配, 即可望達到抗老防斑、好氣色,通腸道、瘦身, 及解宿醉、少病痛…等作用。 〈推介本書〉 這是個「無齡社會」,我們很難從外表判斷一個人的實際年齡。 媒體常將駐顏有術的藝人稱為「不老妖姬」,甚至暗示「可能整容數次」,或「拜醫學美容之賜」。其實並不盡然!如能巧妙應用無糖發酵的五色蔬果多酚,同樣具有青春不老、防病養生效果。 書中還有「加酚特調」食譜與體驗,及八字配合五行五色、「順時養生」等妙法,請務必試試看!

    79 特價 174 立即購買 
  • 蜂膠的驚奇療效(暢銷新版) 蜂膠的驚奇療效(暢銷新版) 石塚忠生 養沛文化館出版 2016/12/6出版

    尋找最天然的身體療癒法,深刻體會蜂膠的驚奇療效 「蜂膠」作為天然的人體保健食品,歷史已數千年。 諸多名醫的臨床經驗證實,被稱為「西方民間藥」的蜂膠,具有多種功效,能夠幫助消除自由基、抗菌、抗病毒、增進免役力、抗發炎、抗潰瘍、抗腫瘤、鎮痛、抗過敏、止血等。 本書作者聯合了日本最知名的74位名醫,針對患者使用蜂膠的過程及藥效提出意見,開啟自然療法的新時代。 *什麼是蜂膠? 在傳統醫學之外,「自然療法」以天然的方式,對抗各類疾病,而「蜂膠」正屬於自然療法中的「生藥」。所謂「生藥」,就是由數種具有藥性的動植物混合而成的物質。蜜蜂從採取的樹液中混入自己的唾液,便形成了「蜂膠」此種「天然」的抗生物質,可以保護蜂巢內外的安全。 *為什麼吃蜂膠? 平常人們生病時,大多直接服用化學合成藥物來進行治療,但這些化學藥物對人體多少都會產生不良的副作用,而蜂膠不但可以減少這些副作用的發生,還能夠進一步提高人體的自我免疫力,對於難以治療的疾病,常常會有出乎意外的良好治療效果。作為天然保養食品,蜂膠溫和、有效且無害。 *平時沒生病時也可以吃蜂膠嗎? 蜂膠不只能幫助治癒疾病,也能夠作為保養食品,平時食用,不管是液狀的也好,顆粒狀的也行,皆可幫助維持身體免疫系統,降低生病的機率。 *臨床上有哪些疾病可藉由蜂膠輔助治療? 蜂膠不但可以緩和疼痛、抵抗病毒、增強免疫力,還能對身體提供活化細胞的功能。目前各國有關蜂膠的臨床實例相當多,而許多研究者也陸續證明其效用,如: 1.難解的癌症:肝癌、腦瘤、惡性淋巴腺瘤、甲狀腺瘤、乳癌等。 2.生活習慣病:糖尿病、腦中風、胃潰瘍、腸阻塞等。 3.其他病症:卵巢腫瘤、子宮頸瘤、帶狀皰疹、口腔炎、支氣管氣喘、抗過敏、止血等婦女病、皮膚病等。

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  • 酵素救命半斷食療法:超輕鬆!不節食!日本酵素名醫教你酵素半斷食,打造不生病的好體質! 酵素救命半斷食療法:超輕鬆!不節食!日本酵素名醫教你酵素半斷食,打造不生病的好體質! 鶴見隆史 繪虹 出版 2016/12/1出版

    超輕鬆!不節食! 日本酵素名醫教你酵素半斷食 「半日-清腸」、「一日-瘦身」、「二日半-抗癌」 全身細胞大掃除,打造不生病的好體質! ★ 體內淨化再升級!酵素半斷食療法 我們人體最需要仰賴「酵素」的運作,一旦缺乏酵素,就無法進行各種生理反應,從食物的分解、消化、吸收、代謝到修復細胞、分泌賀爾蒙、抵擋病原菌等,大大影響著我們的健康和壽命。 然而,唯一一個能對全身細胞髒污進行大掃除,並將細胞轉換成好細胞的方法,就是「酵素半斷食」。三餐以攝取含有豐富酵素的蔬菜或水果為主,就能立即獲得以下的神奇效果,還可以預防及改善疾病喔! ●讓腸道等內臟可以休息。 ●腸道內變乾淨。 ●使血液變乾淨,血液循環變好。 ●提升免疫力。 ●排出推積體內的毒素。 ●消除身體痠痛。 ●使呼吸器官、循環器官運作更順暢。 ●睡得更沉、變得不容易賴床。 ★ 不節食!酵素半斷食具體作法大公開 進行酵素半斷食時,請務必遵守這三點:補充充足的水分、注意半斷食前後的飲食(半斷食前一餐以攝取少量的生菜或水果為主;半斷食後的兩餐,也要選擇生菜或水果,讓食物易消化,不對腸胃造成負擔,之後再慢慢恢復平常的飲食),以及不要擔心好轉反應(如暫時性的頭痛、暈眩、肩膀痠、腰痛等現象)。 【半日方案】1星期1次 ‧這段時間只能攝取優質的水。 【一日方案】1個月2次 ‧早餐→水果1~2種、生菜1~2種、醬料(醬油和黑醋少許、亞麻仁油1大匙,依照個人喜好加入少許味噌)。 ‧午餐→酸梅乾1顆(含有豐富的檸檬酸,具有消除疲勞之效)。 ‧晚餐→和早上相同(變換蔬菜種類更佳)。 【二日半方案】1個月1次 ‧第一天晚餐→酸梅乾1顆;磨碎的蔬菜、醬料(參考一日方案早餐的醬料,以下相同)。 ‧第二天早餐→酸梅乾1顆;磨碎的蔬菜和醬料;水果1種。 ‧第二天午餐→酸梅乾1顆;磨碎的蔬菜和醬料。 ‧第二天晚餐→酸梅乾1顆;磨碎的蔬菜和醬料。 ‧第三天的三餐和第二天相同。 ‧第四天早餐:酸梅乾1顆;磨碎的蔬菜和醬料;水果1~2兩種,或是磨碎的蘋果。 ★ 守護體內酵素大作戰!40歲開始更要備戰 人體一輩子只能製造一定總量的酵素。製造酵素的能力隨著年紀的增長而漸漸衰退,一旦邁入40歲後,體內酵素就會開始大量減少,只會產生一半的量,因此除了每月進行酵素半斷食之外,本書中,作者鶴見隆史以淺顯易懂的方式,詳細說明如何從飲食內容、生活習慣中有效獲得更多酵素的訣竅! 【必做!增加酵素5大守則】 ‧將蔬果刨絲或打成果汁,食物酵素立即增加2~3倍! ‧生食、熟食的理想比例是6:4。 ‧富含酵素生菜、水果、發酵食品請充分補充。 ‧多攝取抗氧化物質(如海鮮、蔬菜、海藻、大豆等)以及油品(如亞麻仁油、紫蘇油、芝麻油、橄欖油)。 ‧建議以蒸煮方式調理食物;烤和炸會讓酵素全部消失,且易產生致癌物。 【必知!浪費酵素10大惡習】 ‧僅吃熟食,不吃生食。 ‧三餐都吃過量。 ‧喜歡在半夜吃東西,且吃飽了就睡覺。 ‧晚上時常不睡覺,熬夜工作或看手機等。 ‧長期服用藥物(如止咳藥、鼻炎藥、退燒藥、腸胃藥等)。 ‧攝取過多使用砂糖的甜食(如蛋糕、冰淇淋、巧克力、羊羹等)。 ‧吃太多肉、魚、蛋等動物性蛋白質。且魚類和肉類在同一天吃。 ‧反式脂肪(如泡麵、鹽酥雞、甜甜圈、洋芋片等)或氧化的油脂過度的攝取。 ‧習慣生吃種子(如葡萄、西瓜、蘋果、水梨、柑橘、檸檬等水果的種子,以及花生、杏仁、紅豆、黃豆)。 ‧抽菸、飲酒過量。長期累積過多壓力。 本書特色 ◆ 蔬果汁這樣喝最有酵,立即根治小毛病 蔬果打成汁或刨絲,更容易完整吸收營養。 ◆ 酵素半斷食三方案,全身細胞好活力 攝取少許的蔬菜或水果,月月清除體內廢物和毒素。 ◆ 聰明從食物攝取高酵素,自然提升自然療癒力 介紹高麗菜、蘋果、柑橘等高酵素蔬果,越吃越健康。 ◆ 保健新觀念,營養補充品並非萬靈丹 若長時間攝取,會減少酵素的產生,恐使身體虛弱。

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  • 低糖好做、天然有效!酵素排毒(三冊套書):代謝消化力UP!清腸通便力UP!免疫自癒力UP! 低糖好做、天然有效!酵素排毒(三冊套書):代謝消化力UP!清腸通便力UP!免疫自癒力UP! 江晃榮 方舟文化 出版 2016/9/21出版

    《吃對酵素》 ★劣質的發酵商品充斥,酵素權威教你一眼識破真假。 ★食物搭配對,酵素作用更加倍,獨家設計有酵食譜大公開。 ★超級簡單的自製天然酵素,自已做最安心,食材買得到、在家做得到、效果看得到。 本書告訴你: 如何從飲食補充酵素? 1.多吃未經烹煮的生鮮蔬菜水果 2.多吃天然發酵食物 3.食用優質酵素產品 4.如果每天生食比例達到7成,就不需再補充酵素產品 酵素最怕什麼? 高溫。溫度超過攝氏50℃,酵素就會破壞殆盡。用蒸的或以微波加熱,同樣會破壞酵素,但冷凍不會破壞酵素。 什麼蔬果含最多酵素? 鳳梨、蘋果、香蕉、草莓、木瓜、胡蘿蔔、薑、甜菜根、酪梨、奇異果、西瓜、花椰菜、小麥草、豆子、葡萄… 如何維持體內的酵素? 1.大量攝取蔬果 2.從營養輔助品如液體酵素或粉狀酵素補充體內酵素 3.不吃過多煎、炸、燻、烤等烹調食物 4.避免激烈運動 5.減少加工食品及肉類飲食 6.減少對藥物的依賴 7.每天至少喝2500ml的水 你注重飲食均衡,天天五蔬果;每周運動三天,伸展、有氧、瑜珈樣樣不怠慢;保健補充品萬中選一,按時按量攝取。為了健康你小心翼翼,戰戰競競,卻因為缺乏酵素,讓努力一切歸零! 一般人都知道,人必需仰賴五大類和數百種的營養才能應付身體需要。卻不懂所有的營養素必須靠「酵素」加工,才能將這些營養變成身體要吸收的「直接營養素」。而更多人不知道,三大直接營養素,葡萄糖、胺基酸、脂肪酸也一樣要靠酵素,才能與維生素、礦物質等微量元素結合,製造出血液、皮肉、毛髮、骨骼、內臟、內分泌所需要的能量。當酵素不足,食物營養吸收會打折,吃進去的藥品會失效,體內各部份需要排毒的功能更會大打折扣。 本書出自研究酵素20年經驗的生化博士,是台灣少數兼具學術與研發專長的權威,傳授說明酵素的驚人力量。作者不說,你不知道,關於酵素,我們了解的太少,學上這些,讓你健康受用一輩子。 《絕不失敗,在家自製純正好酵素!》 江晃榮博士針對入門新手全新編纂、圖文對照指導,材料選擇、道具準備、基本步驟以及高手級的「關鍵眉角」完整解析。一做就成功!一喝就有酵! ★自己做最有酵!動手製做酵素的五大好處: 1.優選食材2.衛生把關3.真材實料4.經濟省錢5.可依喜好調整風味 ★專家掛保證,製酵成功12道關鍵: 1.特選無農藥純淨蔬果 2.一定要採用玻璃瓶罐 3.蔬果洗淨需徹底瀝乾 4.玻璃罐洗後烘烤消毒 5.必選天然「好糖」醃漬 6.蔬果片與蜜糖交疊鋪放 7.製酵材料只能裝七分滿 8.每日開罐攪拌均勻 9.靜置於陰涼處 10.「冒泡」是成功的訊號 11.嚴防黴菌搗亂 12.清香味就是好酵氣息 ★「20種蔬果、中藥、草本自製酵素」全身排毒、淨化細胞: ▓酸甜水果酵素 ◎1.火龍果酵素 ◎2.青蘋果酵素 ◎3.酪梨酵素 ◎4.梨子酵素 ◎5.奇異果酵素 ◎6.草莓酵素 ◎7.鳳梨+木瓜雙果酵素 ◎8.香蕉+水梨酵素 ◎9.木瓜+金桔酵素 ◎10.青木瓜+鳳梨+檸檬+蘋果四果超酵素 ◎11.十種水果綜合特級酵素 ▓尚青蔬菜酵素 ◎12.單一蔬菜(番茄)酵素 ◎13.胡蘿蔔及蘿蔔雙蔬酵素 ◎14.小麥酵素與回春水 ◎15.發芽米酵素 ◎16.甜菜根酵素 ◎17.山藥酵素 ▓草本中藥材酵素 ◎18.紅棗枸杞蘋果酵素 ◎19.綜合植物及草本中藥材酵素 ◎20.黨參北芪蘋果酵素 ★「36味對症酵素果汁」找回鹼性好體質: ◎美白酵素果汁:1.黑莓酵素果汁2.葡萄柚、黃瓜酵素果汁 ◎瘦身消脂酵素果汁:3.綜合口味瘦身消脂酵素蔬果汁4.西瓜汁酵素 ◎護眼明目酵素果汁:5.胡蘿蔔酵素果汁6.南瓜柑橘酵素果汁 ◎保肝酵素果汁:7.番茄李子果汁酵素8.苦瓜檸檬地瓜葉綜合果菜酵素汁 ◎健胃整腸酵素果汁:9.高麗菜鳳梨蔬果酵素汁10.木瓜百香果茼蒿酵素汁 ◎護腎酵素果汁:11.胡蘿蔔、冬瓜、番茄、柑橘、柿子酵素汁 12.枇杷梅子雙果酵素果汁 ◎助消化酵素果汁:13.木瓜、山楂酵素果汁14.芒果酵素果汁 ◎排毒酵素果汁:15.綜合蔬果排毒酵素果汁16.櫻桃酵素果汁 ◎增強免疫力酵素果汁:綜合蔬果酵素汁18.胡蘿蔔、番茄、木瓜、芒果酵素果汁 ◎健腦酵素果汁:19.菠菜酵素果汁20.蘋果、香蕉、蜂蜜酵素果汁 ◎益智酵素果汁:21.核桃、栗子酵素果汁22.花生酵素果汁 ◎明目酵素果汁:23.藍莓酵素果汁24.紅、紫、藍等較深顏色的蔬果酵素汁 ◎降血壓酵素果汁:25.香瓜、哈密瓜酵素果汁26.葡萄柚酵素果汁 ◎降血脂酵素果汁:27.黃瓜、冬瓜、南瓜酵素汁 28.綠豆芽、洋蔥、蘋果酵素果汁 ◎降尿酸酵素果汁:29.石蓮花酵素果汁 30.梨子、葡萄、玉米、蘆根、蘋果、番茄、芹菜酵素汁 ◎降血糖酵素果汁:31.降血糖綜合蔬果酵素汁32.甜菜根酵素汁 ◎消除疲勞酵素果汁:33.山藥、蓮子酵素汁34.香菜、香蔥、香菇、香蕉酵素汁 ◎呼吸系統有益酵素果汁:35.蘆薈酵素果汁36.蘿蔔蔬菜酵素汁 ★【專家來說酵】讀者最常問、最想知道的酵素問題完全解答 Q:酵素、酵母菌、發酵的分別? Q:人體由何處補充酵素? Q:酵素如何輔助食物消化? Q:加工食品與酵素的關係? Q:酵素和排毒的關係? Q:運動、營養和酵素的關係? Q:酵素與小孩成長的關係? Q:什麼人應該補充酵素? ★【蔬果聰明挑】一看就知蔬菜水果來源、農藥和營養價值 Q:農藥高殘留的恐怖蔬果,以及檢驗合格安心蔬果怎麼分辨? Q:進口水果4位數編碼藏著什麼秘密? Q:基因改良的蔬果品種對人體有害嗎? Q:有機蔬果是真純淨還是另有玄機? ★【一週酵素餐】7天有酵體驗「高酵營養餐+分子蔬果汁」 ▓一週酵素元氣食譜越吃越瘦越美麗! ◎早餐活力滿注推薦餐單◎午餐細胞充電推薦菜單◎運動後技巧補充營養 ◎晚餐不發胖高酵菜單 ▓一週酵素果汁怎麼喝?補酵排毒不打烊! ◎週一 胡蘿蔔、綠花椰菜、辣椒汁 ◎週二 芹菜哈密瓜汁 ◎週三 果菜香瓜汁 ◎週四 蘿蔔、金桔、鳳梨酵素汁 ◎週五 果菜百寶酵素汁 ◎週六 苦瓜柑橘汁 ◎週日 冬瓜、木瓜、蘋果、香蕉酵素汁 本書特色 日本京都大學博士後研究、台灣酵素研發生產NO.1專家--江晃榮博士,針對入門新手全新編纂的自製酵素全書,從材料選擇、道具準備、基本步驟、食用保存方法,完整解析、步驟清楚,並貼心附加【高手才懂的絕不失敗祕訣】原理論述與DIY方法兼具,對症調養,一本搞定。不論是美白瘦身、護眼明目、保肝、健胃、整腸、助消化、護腎、排毒、增強免疫力、健腦益智、降血壓、血糖、血脂、尿酸、消除疲勞,都有「對症酵素」可調理,全家適用,彩色圖解步驟,一定做得到、做得好。 《恐怖的十大食品添加物》 <市售九成以上食品含具毒素的添加物!> 不當的刷牙漱口黏膜吸毒更快速! 染髮化妝「經皮毒」數秒直攻心臟! 防蟎洗衣精比農藥還毒1000倍! 從環境荷爾蒙 到 日常食物用品添加物,穿透各年齡、禍害子孫的化毒遺傳鏈,造成畸胎、過動、不孕症、性早熟、失智、肝硬化、三高症、洗腎、癌症、猝死……… 連人體基因都被異質化,受害者母乳裡更含

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  • 吃點粗糧全家更健康 吃點粗糧全家更健康 胡維勤 新BOOK 出版 2016/8/10出版

    粗糧是相對於我們平時吃的精米白麵等細糧而言的,主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種乾豆類,如黃豆、綠豆等。 粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,不可溶性纖維有利於保障消化系統正常運轉。不可溶性纖維素還與可溶性纖維協同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三脂的濃度,增加食物在胃裡的停留時間,延遲飯後葡萄糖吸收的速度,降低患高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。 醫學研究還表明,不可溶性纖維素有肋於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。 全書共分為四部分: 第一部分主要介紹粗糧的營養價值及吃粗糧時的注意事項。 第二部分主要介紹常見粗糧的美味與營養吃法。 第三部分主要介紹具有不同保健、養生功效的各種粗糧。 第四部分主要介紹能讓人體更好地對抗和預防疾病的對症食療粗糧。 本書特色 25種常見粗糧的美味吃法,原來粗糧也可以這麼好吃;31種保健養生粗糧,真正讓您吃出健康來;47種對症食療粗糧;幫助您更好地預防疾病。 吃粗糧可預防的疾病:癌症、糖尿病、高血壓、潰瘍性腸炎、憂鬱症等。

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  • 美肌護眼蝦紅素:超級抗氧化劑蝦紅素驚奇再起 美肌護眼蝦紅素:超級抗氧化劑蝦紅素驚奇再起 喬長誠 元氣齋 出版 2016/8/10出版

    蝦紅素的來源不是甲殼類,而是微綠藻類(雨生紅球藻)。 其抗氧化力為維生素E的550倍。 最強的是能輕易通過血腦屏障(BBB)與血視網膜屏障(BRB) , 具有16種以上的保健效用! 幾乎所有氧化壓力引起的疾病,例如心血管疾病、攝護腺肥大,以及癌症、肝炎、阿滋海默氏症,或老年性黃斑部病變等,蝦紅素可能都具有改善效用。還能有效防止氧化壓力引起之代謝症候群與老化疾病,甚至改善記憶力。尤其能保護人類皮膚角質細胞及DNA,免於受到紫外線中UVB之輻射傷害。 最強的是,蝦紅素可以通過血腦屏障(blood -brain barrier, BBB) ,甚至血視網膜屏障(blood-retinal barrier, BRB) ,直達腦部與眼睛,達到修復作用。 唯須提醒,具生物活性的蝦紅素以酯化型為主,即脂溶性,故應飯後服用,消化形成游離型蝦紅素後,才能吸收,循環至各組織中,發揮其功效。

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  • 益生菌是最好的藥【最新增訂版】 益生菌是最好的藥【最新增訂版】 馬布魯奈克 八正文化 出版 2016/8/3出版

    戰勝疾病,發現益生菌最驚人的力量 打擊癌症,降低冠狀動脈心臟病發病機率,有效減輕體重,舒緩自閉症,根治酵母菌感染,減輕大腸躁鬱症的症狀,糖尿病、失智症與唐氏症病患及家屬的新希望 這場健康的戰爭,誰會是贏家? 如何讓益生菌成為你的盟友, 讓你充滿能量、活力與生機! 在《益生菌是最好的藥》中,馬克‧布魯奈克博士提出一個更大的真理:「疾病源於體內失調。」身體健康如在鋼索上平衡地舞動。長期失調,如僥倖沒死,也會造成危機。只要開始尋找平衡、保持平衡,你就可以享受快樂的成果與健康的生活。這是自然的法則。不論癌症、心臟病、自閉症、糖尿病或肥胖等原因而造成的失衡、健康受損,我們正不斷受到大群毒素和「壞東西」的攻擊,細菌和病毒的威脅氾濫,打擊我們、拖累我們。我們選擇錯誤的飲食,拒絕保護自己,就要承受後果。 《益生菌是最好的藥》告訴你如何反擊。就像是消防隊員以火攻火,你也可以用好菌來對抗壞菌。好菌就是益生菌,自然地存在人體裡。益生菌是你的朋友、你的武器、你健康的關鍵,對破壞你健康的那些毀滅性力量造成制衡。 一般常見的發酵產品,如優格,確實包含了益生菌,但他們並不足以保護我們,幫助我們捱過目前受到毒素侵擾的階段。這有點像是拿玩具槍在對付大坦克車。不過,幸運的是,現在已經發明了強力的益生菌,在對抗某些特定疾病時,可以給你更強大、更有力的保護,加強你的能量與健康。 但是,在這些嶄新的益生菌研究當中,我們要如何安全地選擇益生菌呢?怎麼知道用哪種?何時使用呢?《益生菌是最好的藥》為你打開益生菌王國的大門,告訴你怎麼好好利用這個「自然界最古老的健康祕密」,而且可以讓你無論面對任何挑戰,都能強壯健康!

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  • 菇類好養生:附藻類 菇類好養生:附藻類 張志華 世一文化 出版 2016/7/16出版

    中醫師、西醫師、營養師、廚師的養生祕方,由三醫師一廚師教你吃出全家人的健康生活,本書內容包含文獻典故記載,專家食療養生食譜,蕈菇藻類相生相剋飲食禁忌,以及中醫師的養生食帖,內容豐富,圖片鮮明,讓你輕鬆了解食物的營養及好處吃出健康,落實養生從日常飲食開始。

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  • 天然花草醋事典:花葉×水果×穀物,找回健康的100品美麗配方 天然花草醋事典:花葉×水果×穀物,找回健康的100品美麗配方 金羊 山岳 出版 2016/7/6出版

    釀一瓶幸福花草醋,芬芳的季節獻禮,身心健美的良方。 天然料理&發酵研究家親自調理、體驗, 向古老智慧學習,將花草、水果、穀物、香草、咖啡⋯⋯等入醋, 享受大自然與時間交融,美麗&健康的100品季節佳釀! ◎用天然花草醋均衡人體節奏!化解水腫、感冒,改善發炎症狀與抗癌! 盛載季節感的發酵食醋,是大自然不斷循環的智慧,也是花果、穀物與時間交融後重生的盛宴。一瓶充滿香氣的幸福天然花草醋,不只色澤誘人、舒緩身心,更能療癒疾病,均衡人體的節奏,喝著擦著就變健康了! ◎摘取花草,聆聽植物的語言,等待微生物與時間交融的發酵盛宴 韓國發酵名人金橓羊受到好手藝的祖母啟發,從小就對發酵與傳統飲食有極大的興趣。十多年前她罹患乳癌,開始實踐正規的發酵飲食法,深入研究健康發酵餐飲。 在本書中,金橓羊以充滿情感的文字,娓娓敘述各種花草材料迷人的模樣與香氣:「三椏烏藥笨重的樹感上有著鮮明的顏色與香氣,讓人們似乎聽著生命的樂章。」「深秋季節,摘下甘菊蒸熱晾乾的過程,會讓人的手指間留下濃郁的香味,讓頭腦清晰並充滿幸福感。」「桔梗花雖然外觀看來相同,但仔細瞧,卻可看到雄蕊開放或枯萎、雌蕊頂端分裂三種樣貌,這樣令人驚奇的事,每一瞬間都在發生。」大自然孕育的花草充滿生命能量,以花瓣、草葉、果實釀成醋,吸取植物與天地之間的靈氣、感受自然的奧妙,有益於養生保健,入菜、入茶或做成美容保養品,都使身心得到放鬆和滋養。 金橓羊說,花是一株植物的語言,摘取花朵,就是聆聽植物美麗的話語。她以玫瑰、梔子花、茶樹、竹子、松葉、石榴、咖啡等天然材料,取用花、葉、根、果實等不同部位,仔細洗滌、萃取精華與香氣,培養並混合麥芽與酵母,耐心期待天然材料、微生物與時間相互作用與交融,為人們開啟食醋熟成的盛宴。 ◎常見花草食材變身100種保養品&飲料,美麗健康兼顧! 發酵食醋,是一場美麗的等候。天然食醋不只擁有瑰麗的色澤、獨特的風味,在各方面對人體有絕佳的益處。 ★季節轉換感染呼吸道疾病與鼻炎時,以礦泉水稀釋木蓮花醋飲用,可緩解症狀。 ★一杯溫暖的薄荷花醋,可減緩眼睛疲勞與頭暈不適。 ★每天服用野芹菜汁與大薊花醋,有助於消除因肝功能不好導致的疲勞。 ★將骨擔草花醋稀釋塗抹於皮膚,可改善異位性及過敏皮膚炎。 在美容或入菜方面,天然花草醋也有許多活用法。 ★將玫瑰花醋加入溫蜂蜜水作為飲品,可讓心情愉悅並提升專注力;泡澡時加入玫瑰花醋,則可去除角質,使皮膚維持光滑。 ★在洗臉水中加入一匙山櫻花醋,可防止斑痕產生,加強保濕。 ★松花花醋、醬油與蜂蜜以比例調和,可作為蔬菜調味料。 ★金針花花醋與生奶油混合攪拌放入冷凍庫,就是爽口的花醋冰淇淋! ◎提供完整釀醋知識,暢談醫書記載的花草性質、發酵原理,詳述功效與製程 這是一本完備詳實的花草釀醋專書,從基礎的製麴、培養麥芽以及各發酵階段的程序談起,延伸介紹醫書理論與養生保健用途,包括理氣、利水、清熱、補血、活血等適合的花草材料,區別其溫涼寒性質、味道、醫學性,更進一步詳細解說穀物與水果的成分與功效等,教你找出最適合個人體質的天然花草醋,親手釀製,在生活中實際活用保健康! 本書特色 1.發酵名家以「發酵飲食法」成功改善自己的乳癌,用行動證明花草醋的神奇功效! 2.從萃取、糖化、所需溫度&天數到如何保存,詳述完整的釀醋製程,在家就能輕鬆製作100品美麗配方。 3.充分活用花草醋,加入牛奶、果汁、蜂蜜調配風味飲品&沙拉,美味又養生!或混合純水自製保濕化妝水與面膜,沐浴、足浴也有效用! 4.獲獎設計師悉心手繪花草圖,賞心悅目,具收藏價值。

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  • 吃對保健食品2天然篇:江守山醫師教你聰明吃天然保健品 吃對保健食品2天然篇:江守山醫師教你聰明吃天然保健品 江守山 新自然主義出版 2016/1/13出版

    為什麼我們需要吃「天然保健食品」? 逢年過節,很多人會送人蔘、燕窩給親友滋補養生,料理三餐,大家會覺得有紅麴、大蒜入菜比較營養,但是,這些老祖宗的養生秘方,真的有健康根據嗎? 其實,有不少傳統天然保健食品,功效已經獲得醫學臨床證實,甚至有一般保健食品無法取代,且超乎一般大眾熟知的健康效果。像是:(1)「蜂蜜」不只能美容養顏,還是「燒燙傷傷口護理」第一選擇;(2)「燕窩」不僅是女性更年期保健聖品,更是「禽流感&流感」剋星;(3)「花粉」除了是女性青春泉源外,更是「男性攝護腺及泌尿道保健救星」……,在在都是傳統智慧現代活用的好例子。 什麼是天然保健食品?和一般保健品有什麼不同?所謂「天然」,就是在製造保健品的過程中,不改變原有的天然組成型態,而一般的保健食品,則是經過萃取、分離等過程純化,或是人工合成的營養素;簡單來說,天然保健食品就是某種我們常吃的食材,只要直接攝取即可,即使為了保健目的而製成方便服用的錠狀或膠囊,也只是將其乾燥、濃縮而已。 天然保健食品雖然效果已經過證實,但是,想靠天然保健食品來預防疾病、減緩或改善症狀,一定要知道怎麼吃、如何選!例如:「蜂蜜」怕熱,所以千萬別用熱水沖泡,直接吃最好;「人蔘」不是吃越多越好,而是連續吃3週、停2週,保健效果最好;茶能預防心血管疾病、抗癌,但喝熱茶才有效,1天至少要500c.c.,且不能加牛奶;昂貴的「血燕」其實是受污染的產品,容易產生硝酸鹽,吃了可能致癌……等等。事實上,天然保健食品和一般保健食品一樣,用對了妙用無窮,用錯了不僅花了冤枉錢,身體還越補越大洞。 這樣選!這樣吃!12大天然保健食品完全指南 腎臟科名醫、同時也是暢銷書作家的江守山醫師,繼創下銷售佳績&獲得廣大的迴響的《吃對保健食品!》後,再次推出力作《吃對保健食品2!》。江醫師以豐富的臨床經驗和長期研究天然保健食品的專業知識,針對國人的健康需求提出「12大天然保健品」,只嚴選有「雙盲人體研究」證實、具有預防保健效果,且對疾病改善成效甚至比吃藥還好的天然保健食品,並教你如何掌握這12大天然保健食品優越的保健力,包括:(1)「蜂蜜」能美容養顏,還可治咳嗽、預防牙周病及蛀牙、燒燙傷護理;(2)人蔘可提升學習力、思考力、記憶力、控制血糖、預防感冒及流感;(3)大蒜可控三高(血脂、血壓、血糖)、抗癌、抗菌及抗老;(4)茶可抗癌、減肥、預防骨質疏鬆;(5)納豆可溶解血栓、治高血壓、減少骨鬆……等等,讓天然保健食品真正達到功效,為國人打造健康的體質。 另外,書中除了破解國人常有「天然的就是最好的」、「有研究證明就可以安心」等等迷思,還提供天然保健食品選購、服用的注意事項及禁忌。例如︰蜂蜜要選有「碳-13同位素檢驗」,且不要用熱水沖泡、要直接吃;人蔘吃3週停2週效果最佳,但糖尿病和高血壓患者須經醫師同意才可服用;烏龍茶農藥殘留量高,建議改喝較少農藥的美人茶或蜜香茶;大蒜熟食不如生吃好,但手術或拔牙前1週應停止服用,以免流血不止;紅麴必須全程冷藏保存,才能避免紅麴毒素產生,反而有致癌風險……等等,幫助國人吃得對,更要有效吃! 江醫師為國人量身打造10大病症保健處方箋 更難能可貴的是,為了滿足不同族群對健康的期待與需求,江醫師特別打造「10大病症保健處方箋」,例如: (1) 預防感冒:蜂膠+人蔘+紫錐花+蜂蜜,可殺菌、提升免疫力、抗氧化、抗菌。 (2) 改善過敏:益生菌可調節免疫系統、減輕發炎反應、修復腸胃道黏膜。 (3) 成功減肥:鉻+丙酮酸+益生菌,可幫助人體建立肌肉、燃燒脂肪、加強新陳代謝、維護腸道平衡、預防肥胖。 (4) 保護腎臟:魚油+薑黃,可增強血液中纖維蛋白溶解活性,同時減少腎毒血清、降低蛋白尿、抑制腎小球內細胞增殖。 (5) 保護肝臟:茶+蜂膠,可降低細菌和病毒感染,並修補受損的肝細胞。 (6) 防治三高:茶+大蒜+紅麴+CoQ10,有效降低血壓、血脂和血糖。 同時,江醫師再加碼依外食族、3C電腦族和素食族等不同族群的健康需求,提出最佳保健方案,像是(1)餐餐老是在外的「外食族」,每天應補充益生菌加藍藻,打造良好的腸胃環境;(2) 離不開電腦和手機的「3C電腦族」,每天補充葉黃素、魚油和薑黃,可保護眼睛,同時緩解肩頸肌肉痠痛的問題;(3)追求健康環保的「素食族」,每天補充綜合維生素、鈣和維生素D,可避免缺乏營養。像這樣,每個讀者都能輕鬆按「文」索驥,輕鬆掌握自己最需要的關鍵營養素,為自己打造健康人生。可說是一本專為台灣人量身打造,讓你越補越健康的天然保健食品完全指南! 本書特色 ◆小心!台灣人的惡視力已經亮紅燈! 根據統計,台灣有近1萬人受到惡視力威脅,不僅3歲就近視的比例年年攀升,甚至15歲就老花眼的也大有人在。如果你有眼睛痠麻痛、紅腫、發癢、眼屎過多、突然畏光……等眼睛SOS的求救訊號,請儘快就醫檢查,否則白內障、青光眼、視網膜剝離或黃班部病變,可能提早找上你! ◆台灣人最常見的眼科11大症狀自我檢測,立馬就知! 針對現代人常見的眼症,由輕到重依序發布灰→黃→橙警戒,並提供可能症狀,讓你及早發現、及早預防與治療,像是眼睛痠痛乾澀、有異物感,可能是乾眼症,會造成角結膜病變;眼前有不明飛行物飄動,可能是飛蚊症,嚴重會有失明風險;眼睛紅痛癢、畏光,輕則是眼睛疲勞,重則可能是電腦視覺症候群或低頭族眼症,會引發假性近視、早發型白內障或老花眼……等。 ◆名醫開講!6大眼疾防治撇步,避免走向失明不歸路! 本書特別邀請新竹國泰綜合醫院眼科主任的陳瑩山醫師到你家駐診,和你分享高度近視、視網膜剝離、白內障、青光眼、黃斑部病變以及糖眼病等6大眼疾的防治撇步,例如:高度近視者要定期3個月或半年做一次眼部檢查;白內障患者要注意紫外線、外出活動要戴太陽眼鏡;黃斑部病變患者要加強補充葉黃素、DHA與抗氧化食物……等,讓你避免「盲目」危機。 ◆選對眼鏡、吃對營養、護眼習慣,通通報你知! 你對眼鏡的選配、吃什麼顧眼睛滿頭問號嗎?放心!本書提供全方位養眼之道,讓你輕鬆達到預防、保健及治療,像是:長時間盯3C螢幕者,選配濾藍光鏡片;近視又老花的人,選用漸進式多焦點鏡片;太陽眼鏡要選灰色鏡片,且鏡片面越大越大越好;想要顧目瞅,請補充葉黃素和DHA……等。

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  • 鎂的奇蹟:未來10年最受矚目的不生病營養素 鎂的奇蹟:未來10年最受矚目的不生病營養素 卡洛琳.狄恩 柿子文化 出版 2015/11/18出版

    缺鎂,是健康災難的開始! 許多難以根治的大病小痛, 原來只要靠「鎂」就可以解決了! ◎ 12年長踞亞馬遜網書「維他命與補充品」書第1名 ◎ 受頒「英國心律協會」傑出醫療貢獻獎 沒有鎂,就沒有生命 當你攝取的鎂不足所需的70~80%時 身體就無法正常運作 鎂會影響數百種酵素運作,與其他維他命和礦物質一起發揮作用,形成人體的結構,讓身體各項功能正常運作;此外,鎂還控管身體的電流,更是人體能量產生的必備元素!缺鎂會引發各種大小疾病,更可怕的是,近百年來,貧瘠的土壤和崩壞的飲食習慣,導致人人缺鎂卻不自知,讓我們飽受疾病之苦,甚至到了無藥可治的地步! -失智:光是缺鎂就可能失智,腦中鎂質過低會導致神經問題。 -阿茲海默症:當身體有足夠的鎂,大腦比較不會被重金屬、化學物質的異常沉澱所毒害。 -自閉症和過動症:研究證實,補充鎂+維他命B群,可用來治療自閉症與注意力不足過動症。 -癌症:降低結腸癌的比例50%,有醫師認為,鎂就是癌症的剎車。 -心臟病:因為缺鎂,光在美國就有800萬人因為冠心病猝死…… -糖尿病:40%的糖尿病患都缺鎂。 -經痛:月經來前事先補充鎂,就能避免疼痛的發生。 -不孕症:減少輸卵管的痙攣,增加女性受孕的機率。 -腦性麻痺:孕婦產前注射硫酸鎂能降低嬰兒90%腦麻發生的機率、減少70%智能不足的發生率。 -胃酸逆流:鎂能緩解下食道括約肌與胃的交界處出現痙攣,減緩胃酸逆流的症狀。 -失眠:缺鎂會干擾調節睡眠的褪黑激素生成。 -憂鬱症:鎂是輔助血清素的重要成分,而血清素能讓情緒平穩。 -纖維肌痛:補充鎂和蘋果酸能有效逆轉纖維肌痛,2天就可以開始看到效果。 -不雅的體味:鎂可以平衡腸道細菌的不平衡,有助於消除腋下異味、糞便過臭、難聞體味。 -便祕:缺鎂會讓腸道蠕動變慢,造成便祕問題,讓毒素累積在體內。 -運動傷害:疼痛、發炎、肌肉痙攣、肌肉緊繃、疤痕都能夠透過鎂來治療。 -骨質疏鬆:只補鈣並不能改善骨質疏鬆,少了鎂會減損鈣的功效。 -蛀牙:缺鎂會使唾液中的磷與鈣失衡,損害牙齒健康。 -中風後遺症:預防中風引發的腦出血,提升腦部新陳代謝,恢復被癱瘓的身體功能。 -氣喘:擴張支氣管,達到治療氣喘的功效。 缺鎂的早期徵兆 有這些症頭,你最好要小心 你知道嗎?我們今日從食物攝取到的鎂,只有100年前的一半!其中一大原因是土壤過度使用、酸雨造成鎂的流失,讓食物嚴重礦物質缺乏,有人甚至每天都喝近3公升的有機蔬菜汁都還缺鎂!健康飲食都可能缺鎂,更不用說加工食品、垃圾食物、鈣和蛋白質神話……等錯誤習慣,所以絕對不要輕忽以下症狀…… ˇ如果妳經前、經期時有想吃巧克力的衝動。 ˇ如果你常有肌肉跳動、抽筋或痙攣的情況(表示神經系統過度興奮)。 ˇ如果你覺得這陣子運動能力下降、耐力不夠。 ˇ如果你有長期手腳冰冷的狀況。 ˇ如果你怎麼休息都還是覺得很累。 ˇ如果醫師開給你的偏頭痛藥物都沒效。 ˇ如果你有任何跟「發炎」有關的疾病。 ˇ如果你常覺得受到電磁波干擾。 ˇ如果你在生活中接觸到化學物質容易敏感、過敏。 ˇ如果你覺得自己有未老先衰的跡象(缺鎂是老化的第一步,此外,年紀增長就有缺鎂的危險)。 最權威營養師大公開 千萬別再做這些讓你缺鎂的事 想要讓體內維持充足的鎂,光多吃含鎂食物或補充鎂營養品還不夠!我們的日常生活中,有許多你習以為常的習慣,甚至某些健康、醫療行為,都會造成鎂的消耗和流失,若是不得不的情況,請額外多補充鎂;若是壞習慣,請盡量避免。 ╳只顧補鈣:鈣與鎂對立,太多鈣會消耗鎂,造成更多健康危機如腎結石、心血管疾病、癌症等。 ╳只吃熟食:食物加熱不只會破壞維他命,還會消除鎂和酵素,請多生吃有機蔬菜。 ╳過度高蛋白質飲食:消化蛋白質需要很多很多的鎂。 ╳大量流汗後只喝水:汗水會帶走鎂,激烈運動後或炎日下勞動者都需要補鎂。 ╳飯後來杯茶:茶中的丹寧酸會和鎂結合,並將之排出體外,濃茶尤其應該避免。 ╳太多加工、精製食物:精製麵粉和米的過程就會分別流失80%和83%的鎂。 ╳太多高糖食物:糖分會大量消耗人體中的鎂,何況精製糖本身就失去了98%的鎂。 ╳喝汽泡飲料:許多汽泡飲料或加工食品(如熱狗)都含磷,會和鎂結合成磷酸鎂,人體無法運用。 ╳常喝酒:酒精會阻礙鎂的吸收,1天飲酒超過3杯(或1週超過7杯)就可能會缺鎂。 ╳太多咖啡因:每天超過3份咖啡因(咖啡、巧克力、茶),就可能缺鎂。 ╳常吃制酸劑治胃食道逆流和消化不良:制酸劑會中和正常的胃酸,讓人體無法吸收鎂。 ╳某些健康食物也有問題:某些食物成分(如植酸)會阻礙鎂的吸收,例如:大豆、菠菜、甜菜。 ╳不吃穀物的原始人飲食法:穀物中小米、燕麥、大麥、小麥含鎂豐富,不吃穀類容易缺鎂。 ╳鋁製鍋具、含鋁的制汗劑、鋁箔包食品:鋁會取代鎂並模仿鎂的功能,但會造成身體傷害。 ╳含氟牙膏、藥物(如百憂解):氟化物會和鎂結合,讓鎂無法為身體利用。 ╳長期處於噪音之下:長期待在高分貝的環境下會讓身體一直產生備戰反應,進而耗盡鎂。 ╳長期處於壓力之下:壓力會造成缺鎂,缺鎂會讓人壓力更大,惡性循環不已。 ╳汞齊補牙:汞會使腎臟大量排出鈣和鎂。 ╳高劑量維生素D卻沒補鎂:會消耗鎂(代謝維生素D需要鎂)、排除鎂(體內會因而累積過多鈣)。 本書特色 .最完整的鎂的百科全書:本書就像一本「鎂」的百科全書,你可以先挑自己最有興趣的部分來讀,接著再回頭重讀整本書──你將會因而了解鎂有多重要,以及我們從報章雜誌獲得的資訊有多少! .針對各種疾病的有效鎂處方箋:在分析缺鎂的相關症狀同時,卡洛琳博士也提出了對症的飲食建議、生活調整,和營養補充品處方。 .最全面的鎂補充品大解析:提供各種營養補充品的含鎂量、身體的吸收程度、使用方式、用量和各項注意事項,讓你可以依照所需選擇。 .日常保養的含鎂飲食完美計畫:常見食物的含鎂量、富含鎂的飲食原則、各大礦泉水品牌的鎂含量,並分析幾種常見的鎂檢測,讓你在需要時可以找醫師協助檢查有沒有缺鎂,並從日常生活中補充適當的鎂,維持健康的生活。 別病痛時才來後悔!

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  • 絕不失敗,在家自製純正好酵素!專家保證、醫生點頭、高手指導,第一次做酵素就成功 ! 絕不失敗,在家自製純正好酵素!專家保證、醫生點頭、高手指導,第一次做酵素就成功 ! 江晃榮 方舟文化 出版 2015/10/28出版

    本書簡介 什麼是酵素?為什麼要自己做酵素?做酵素會很難嗎? 老、虛、病酸溜溜NG體質,其實全是「無酵飲食」惹的禍! 本書由台灣酵素研發NO.1專家 江晃榮博士針對入門新手全新編纂、圖文對照指導,材料選擇、道具準備、基本步驟以及高手級的「關鍵眉角」完整解析 。 一做就成功!一喝就有酵! ★ 自己做最有酵!動手製做酵素的五大好處: 1.優選食材 2.衛生把關 3.真材實料 4.經濟省錢 5.可依喜好調整風味 ★ 專家掛保證,製酵成功12道關鍵: 1.特選無農藥純淨蔬果 2.一定要採用玻璃瓶罐 3.蔬果洗淨需徹底瀝乾 4.玻璃罐洗後烘烤消毒 5.必選天然「好糖」醃漬 6.蔬果片與蜜糖交疊鋪放 7.製酵材料只能裝七分滿 8.每日開罐攪拌均勻 9.靜置於陰涼處 10.「冒泡」是成功的訊號 11.嚴防黴菌搗亂 12. 清香味就是好酵氣息 ★「20種蔬果、中藥、草本自製酵素」全身排毒、淨化細胞: ▓酸甜水果酵素 ◎1.火龍果酵素 ◎2.青蘋果酵素 ◎3.酪梨酵素 ◎4.梨子酵素 ◎5.奇異果酵素 ◎6.草莓酵素 ◎7.鳳梨+木瓜雙果酵素 ◎8.香蕉+水梨酵素 ◎9.木瓜+金桔酵素 ◎10.青木瓜+鳳梨+檸檬+蘋果四果超酵素 ◎11.十種水果綜合特級酵素 ▓尚青蔬菜酵素 ◎12.單一蔬菜(番茄)酵素 ◎13.胡蘿蔔及蘿蔔雙蔬酵素 ◎14.小麥酵素與回春水 ◎15.發芽米酵素 ◎16.甜菜根酵素 ◎17.山藥酵素 ▓草本中藥材酵素 ◎18.紅棗枸杞蘋果酵素 ◎19.綜合植物及草本中藥材酵素 ◎20.黨參北芪蘋果酵素 ★「36味對症酵素果汁」找回鹼性好體質: ◎美白酵素果汁:1.黑莓酵素果汁2.葡萄柚、黃瓜酵素果汁 ◎瘦身消脂酵素果汁:3.綜合口味瘦身消脂酵素蔬果汁4.西瓜汁酵素 ◎護眼明目酵素果汁:5.胡蘿蔔酵素果汁6.南瓜柑橘酵素果汁 ◎保肝酵素果汁:7.番茄李子果汁酵素8.苦瓜檸檬地瓜葉綜合果菜酵素汁 ◎健胃整腸酵素果汁:9.高麗菜鳳梨蔬果酵素汁10.木瓜百香果茼蒿酵素汁 ◎護腎酵素果汁:11.胡蘿蔔、冬瓜、番茄、柑橘、柿子酵素汁 12.枇杷梅子雙果酵素果汁 ◎助消化酵素果汁:13.木瓜、山楂酵素果汁14.芒果酵素果汁 ◎排毒酵素果汁:15.綜合蔬果排毒酵素果汁16.櫻桃酵素果汁 ◎增強免疫力酵素果汁:綜合蔬果酵素汁18.胡蘿蔔、番茄、木瓜、芒果酵素果汁 ◎健腦酵素果汁:19.菠菜酵素果汁20.蘋果、香蕉、蜂蜜酵素果汁 ◎益智酵素果汁:21.核桃、栗子酵素果汁22.花生酵素果汁 ◎明目酵素果汁:23.藍莓酵素果汁24.紅、紫、藍等較深顏色的蔬果酵素汁 ◎降血壓酵素果汁:25.香瓜、哈密瓜酵素果汁26.葡萄柚酵素果汁 ◎降血脂酵素果汁:27.黃瓜、冬瓜、南瓜酵素汁 28.綠豆芽、洋蔥、蘋果酵素果汁 ◎降尿酸酵素果汁:29.石蓮花酵素果汁 30.梨子、葡萄、玉米、蘆根、蘋果、番茄、芹菜酵素汁 ◎降血糖酵素果汁:31.降血糖綜合蔬果酵素汁32.甜菜根酵素汁 ◎消除疲勞酵素果汁:33.山藥、蓮子酵素汁34.香菜、香蔥、香菇、香蕉酵素汁 ◎呼吸系統有益酵素果汁:35.蘆薈酵素果汁36.蘿蔔蔬菜酵素汁 ★【專家來說酵】讀者最常問、最想知道的酵素問題完全解答 Q:酵素、酵母菌、發酵的分別? Q:人體由何處補充酵素? Q:酵素如何輔助食物消化? Q:加工食品與酵素的關係? Q:酵素和排毒的關係? Q:運動、營養和酵素的關係? Q:酵素與小孩成長的關係? Q:什麼人應該補充酵素? ★【蔬果聰明挑】一看就知蔬菜水果來源、農藥和營養價值 Q:農藥高殘留的恐怖蔬果,以及檢驗合格安心蔬果怎麼分辨? Q:進口水果4位數編碼藏著什麼秘密? Q:基因改良的蔬果品種對人體有害嗎? Q:有機蔬果是真純淨還是另有玄機? ★【一週酵素餐】7天有酵體驗「高酵營養餐+分子蔬果汁」 ▓一週酵素元氣食譜 越吃越瘦越美麗! ◎早餐活力滿注推薦餐單 ◎午餐細胞充電推薦菜單 ◎運動後技巧補充營養 ◎晚餐不發胖高酵菜單 ▓一週酵素果汁怎麼喝?補酵排毒不打烊! ◎週一 胡蘿蔔、綠花椰菜、辣椒汁 ◎週二 芹菜哈密瓜汁 ◎週三 果菜香瓜汁 ◎週四 蘿蔔、金桔、鳳梨酵素汁 ◎週五 果菜百寶酵素汁 ◎週六 苦瓜柑橘汁 ◎週日 冬瓜、木瓜、蘋果、香蕉酵素汁 本書特色 日本京都大學博士後研究、台灣酵素研發生產NO.1專家--江晃榮博士,針對入門新手全新編纂的自製酵素全書,從材料選擇、道具準備、基本步驟、食用保存方法,完整解析、步驟清楚,並貼心附加【高手才懂的絕不失敗祕訣】原理論述與DIY方法兼具,對症調養,一本搞定。不論是美白瘦身、護眼明目、保肝、健胃、整腸、助消化、護腎、排毒、增強免疫力、健腦益智、降血壓、血糖、血脂、尿酸、消除疲勞,都有「對症酵素」可調理,全家適用,彩色圖解步驟,一定做得到、做得好。

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  • 食材抓漏,下肚不出包!精選百種食材挑、洗、藏、煮、食圖解大全 食材抓漏,下肚不出包!精選百種食材挑、洗、藏、煮、食圖解大全 吳倩如 活泉書坊 出版 2015/8/19出版

    「用鹽巴洗葡萄,越洗越乾淨。」 直至今日,你還在篤信那些沒根據的民俗偏方嗎? 「有媒體報導,苜蓿芽好像有毒不能吃?」 未經考證,你還再聽信那些不實的網路傳言嗎? 食材本身無毒, 錯誤的處理方式卻會讓他們產生滿滿的毒素, 一知半解或是錯誤的知識, 都可能造成你健康受損的危險! 從栽培地到生產季,從營養成分到處理方式, 選購、清洗、保存、烹飪,所有食材的小知識, 不只給你最全面,也給你最正確! 真正的健康,從認識食材開始。 從選購到食用,完整度、實用性 破表: 1. 各類食材的「清洗法」大全,讓你正確的洗去農藥,終結錯誤的清洗方式! 2. 專業的食材「小檔案」,讓你短時間快速與食材熟識,成為選購和保存達人。 3.「營養放大鏡」條列式營養成分表,配合「愈呷愈健康」,讓你熟記各種營養的好處與來源。 4.「快易煮,營養不流失」告訴你怎麼煮最美味、最健康。 5.「愛注意,煮食小地雷」囊括食材禁忌,讓煮食專業度更上一層樓! 本書特色 賣點1。羅列日常生活常見食材--近百種食材的詳細介紹,種類完整,彷彿食材小字典。分別說明其產地、產季,讓你學會如何根據季節選擇食材! 完整收錄餐桌上常見的五穀雜糧類、菜葉類、花果瓜菜類、豆菜類、根莖類、菇類、水果類、堅果類等,是辨識食材的最佳工具書。分別說明其原產地、分布區域、生長季節、適食季節等食材小知識,香蕉季季皆可見,但是你知道哪一個季節的香蕉最安全無毒嗎? 賣點2。舉一反三的相關延伸--認識食材的相似親戚,明明是同類,高矮胖瘦、青紅綠紫、千變萬化,長得幾乎一模一樣的,卻未必是一家人!學會辨認,讓你不再霧煞煞,傻傻分不清楚! 茄子為什麼有瘦的也有胖的?韭菜、蔥花、蒜苗要怎麼分辨?牛番茄和聖女小番茄他們有什麼關係?幾個簡單的小問題,就問倒你了嗎?還有更多你不知道的食材關聯性!網羅食材相關種類,附上清晰的辨識用照片,讓你將來上市場一眼就認出他們! 賣點3。清楚的營養指數表--以圖表的形式讓食材的營養價值一目了然,可依身體所需快速找尋適合攝取的食物! 愛美的女生吃什麼會水噹噹?男生運動搭配吃什麼才會長肌肉?媽媽今天切什麼水果可以兼顧全家人身體?吃對食材,健康事半功倍!明確列出各種食材營養成分之含量,讓你一目了然,缺什麼就補什麼! 賣點4。營養師私藏的食材處理密帖--告訴你最正確的食材選購撇步、清洗方法、儲藏方式、烹煮技巧,挑、洗、藏、煮、食,一步步教你做!此外還有貼心的食材禁忌與偏方的破解,終結你有害健康的錯誤習慣! 買了一堆菜回家,卻不知道如何處理?香蕉出現黑斑了還能吃嗎?聽說近視眼不能吃辣椒?林林總總食材選購、處理、保存、烹飪的問題,一次解答,讓你不會再陷入與食材面面相覷的窘境!亦搜尋坊間不實傳言與迷思一一破解,你還在用鹽巴洗葡萄嗎?從今天起別再那麼做了!

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  • 神奇手作蔬果酵素 神奇手作蔬果酵素 島津浩巳 康鑑 出版 2015/5/13出版

    天然蔬果酵素排毒法 便祕、浮腫、老化、感冒、喉嚨痛、失眠、壓力統統OUT! 酵素可以提升代謝,除去多餘的脂肪和水分,而酵素在製作成酵素精釀後,效果更加倍!本書運用天然蔬果製作酵素精釀,並依據不同的食材和症狀,介紹不同的食譜作法,不僅改善便祕、浮腫、感冒、喉嚨痛、失眠、壓力、虛寒體質,而且幫助大家輕鬆減肥、美膚、抗老化,每天都活力加倍! ◎改善便祕:櫻桃酵素精釀+草莓酵素精釀 ◎打造美膚:小番茄酵素精釀+覆盆子酵素精釀+覆盆子酵素果肉 ◎溫暖虛寒體質:葡萄酵素精釀+蘋果酵素精釀 ◎提高免疫力:花梨酵素精釀+蘋果酵素精釀 ◎抒壓助眠:芹菜酵素精釀+綜合藥草酵素精釀 ◎抗老化:檸檬酵素精釀+橙柚酵素精釀+檸檬酵素果肉 ◎消腫排毒:石榴酵素精釀+西洋梨酵素精釀 本書特色 食量不減,照樣狂甩15kg的懶人瘦身祕訣: ◎1天攝取60ml ◎加水稀釋飲用 ◎當作調料,搭配甜點與料理 風靡日本的酵素驚人功效,不用節食,也能輕鬆瘦身15kg! 1. 日本超受歡迎的「酵素達人」島津浩巳以親身減肥15kg的經驗,傳授「超強酵」瘦身、養生、美容祕訣。 2. 將蔬果加上砂糖,5~10天內即可完成發酵,製作步驟簡單。一天1杯,持續2週酵素生活,身體明顯變輕盈! 3. 47種手作酵素精釀+47道茶點食譜,一口氣解決便祕、老化、肥胖、壓力、浮腫、失眠等9種常見問題。 4. 依各類蔬果和症狀分類,方便查詢。

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  • 這樣吃才有酵 這樣吃才有酵 晁心卉 貓咪予花兒出版 2015/4/21出版

    有酵生活更健康 酵素維持人體的機能運作 酵素是生長的必需 細胞修復的動能 抗衰老 青春 美白 祛斑 抗氧化 抑制癌變細胞 緩解更年期症狀 平衡血壓 防治糖尿病 青春的力量 抗衰老與童顏的秘密 本書除詳細說明酵素對人體的作用 還指導如何在家簡單手釀酵素與有酵的生活方式 確實將酵素的作用發揮在美顏抗衰老與保健、養生

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