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  • 高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐 高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐 陳俊旭 天下生活 出版 2018/7/25出版

    今天你生酮了嗎? 在這波飲食革命中,你做對、吃對了嗎? 自然醫學博士陳俊旭 精研歐美各國著名研究並親身實踐 簡潔明瞭的100個Q&A問答 告訴你低醣、生酮飲食的正確觀念與執行方式 不再被錯誤資訊牽著鼻子走,為身體找到正確之道 ◆到底高醣、低醣、生酮飲食,有什麼差別?◆ 在這位自然醫學博士的認知裡,目前常見的「一般飲食其實就是高醣飲食」,鼓勵以澱粉為主食,搭配纖維與蛋白質。但其實除了澱粉含醣類不少,且料理烹煮菜餚會放糖,一般食品業者為求口感好賣也添加各種甜劑,使得一般人的飲食裡吃下不少的糖份。 因應現代人靜態生活,消耗熱量太少,以致三高慢性病上身,「低醣飲食」把碳水化合物降到20%,提高蛋白質和油脂的攝取量,成為近十多年來的主流。 最近幾年,從治療癲癇患者的療法,發現大量的油配上限制極低的糖份攝取(碳水化合物壓低到5%以下),另一種「低醣生酮飲食」可以改變體內胰島素作用,能夠減重以至於逐步邁向健康,開始在市面上被大眾談論。但陳俊旭博士發現其實有很多人的作法錯誤,更且以訛傳訛形成偏見,反而危害健康。他花費將近半年時間徹底親身實踐,將個人體驗加上歐美發展出來的學理寫成本書,帶大家了解,生酮和低醣、高醣飲食的差別,教你找到適合你的飲食法。 【生酮迷思100答×專家親身實踐+特選12道生酮美食】 「腰腹瘦、體脂降、血糖穩定、頭腦靈活、精神好」是生酮飲食的優點,但台灣第1位美國自然醫學博士陳俊旭,徹底親身實踐,並統整國際各家研究與學理後,大聲疾呼:「一定要做對!用正確觀念和方法執行,而且並非人人都適合生酮!」,要循序漸進執行低醣生酮,避免常犯的7大錯誤,解答100個生酮飲食常見迷思,若你想嘗試生酮,可無痛上手。 100個迷思先例舉最常見的6項於下: ➣我適合生酮飲食嗎?哪些人不適合生酮? ➣生酮飲食為什麼會失敗?為什麼會有「生酮流感」? ➣我應該少量多餐嗎?我需要喝防彈咖啡嗎? ➣執行生酮飲食後,為何體重沒下降,反而越吃越胖? ➣生酮飲食安全嗎?可以執行一輩子嗎? ➣一定要執行、改變的生活習慣有哪些? ●到底哪些人適合生酮飲食?哪些人不適合? 想要知道你是否可以採用生酮飲食,可以做以下的測驗表,若是符合越多下列狀況,你才可以嘗試低醣生酮飲食: 1. 覺得自己胖,體脂肪超出「理想」範圍 2. 想減肥,但嘗試過很多減肥法,效果都不佳 3. 午餐後,會想睡覺 4. 容易肚子餓,餓的時候會慌 5. 家族長輩有人罹患糖尿病 6. 思考緩慢、注意力不集中、記憶力減退 ●生酮飲食該怎麼吃?要如何確定自己真正「入酮」? 營養佔比是執行生酮飲食很重要的一環,不少人誤解生酮飲食就是吃很多肉,但其實是要選擇優質油脂,並大幅降低各種碳水化合物的攝取,陳俊旭博士嚴格執行生酮飲食的營養佔比如下: 碳水化合物<5% 蛋白質=25% 脂肪>70% 陳俊旭博士還主張進行生酮飲前後,要確實測量「血酮」與「尿酮」,找到相關性再以尿酮作為篩選工具。由於生酮飲食會缺乏一些身體必需的營養素,執行中,一定要適時補充「鉀、鈉、鈣、鎂」等礦物質,以及「硒、鐵、鋅、銅」等微量元素,避免副作用。 ●生酮版台灣街頭美食,讓你享瘦不挨餓! 生酮飲食有嚴格的飲食標準,陳俊旭博士親身實踐後,為了兼顧生酮標準與口腹之慾,精心針對台灣人的口味,研製7道台灣常見街頭美食,例如經典紅燒牛肉麵、海味蚵仔煎、療癒無骨鹽酥雞……只要用對食材,替換原本高醣的成分,執行生酮也能大啖美味! 本書特色 ◎100個生酮飲食答客問,快速解答你的疑惑&擔憂,便於自我評估。 ◎由淺入深,介紹生酮飲食的優缺點、正確的執行方式。 ◎執行生酮飲食也能享受美食!7道令人驚艷的台灣味食譜+5道可口小點心。 ◎附上生酮食譜和一般料理的營養對照表,讓你清楚了解兩者差異。 ◎附食物營養成分表,方便有意執行生酮飲食者,選擇適合食材。

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  • 清血果汁3週解毒計畫,戰勝慢性病! 清血果汁3週解毒計畫,戰勝慢性病! 宣在光 三采 出版 2015/8/14出版

    《不靠降壓藥,高血壓才會好!》高血壓權威最新著作 只要3週、清血效果見效, 擺脫慢性病、不藥而癒! 慢性病患者的救星,醫學博士親身實驗! 現代慢性病無法仰賴藥物醫治, 疾病的主要原因在於血液裡的毒素與污染,會直接影響健康, 只要透過清血果汁做血液解毒, 便能將體內的毒素排出,使血液清澈, 驚人的「清血效果」便能立竿見影。 清血療法治癒者的真心見證 ◎實例一、僅18天,停掉吃了20年的藥! 鄭X城, 男55歲 (既有病例:糖尿病、高血壓、高血脂症、心肌梗塞) ◎實例二、不能勃起的我,脫胎換骨! 南X洛, 男52歲 (既有病例:陽痿、糖尿病、高血壓、高血脂症) ◎實例三、身體變暖,一夜好眠! 申X順, 女60歲 (既有病例:高血壓、高血脂症、偏頭痛、手腳冰冷) ◎實例四、藥停了,恢復男性自尊! 允X哲, 男58歲 (既有病例:腦中風、陽痿) 【本書特色】 跟著名醫學博士這樣做! 血液乾淨了,跳脫一輩子吃藥的宿命! ◆一天1杯清血果汁→血液變乾淨 ◆清血醬+清血果汁→解毒、抗氧化效果更好 ◆清血丸→營養均衡 ◆每天邊走路邊曬太陽→增加維生素D ◆保持姿勢端正→血液流動變好 ◆多多疏通穴道→促進血液循環

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  • 穀類中的紅寶石-台灣紅藜: 抗氧化、降血壓、控制血糖、降低大腸癌與慢性病風險,全方位保健天然貢 穀類中的紅寶石-台灣紅藜: 抗氧化、降血壓、控制血糖、降低大腸癌與慢性病風險,全方位保健天然貢 梁崇明 大喜文化 出版 2018/6/21出版

    當平均壽命逐年攀高,銀髮族已成為社會常態人口,但癌症等疾病與各類健康威脅卻緊追在後時,我們該如何學會健康活到老? 西方醫學之父希波克拉提斯曾說:「食物就是最好的藥。」 不同的食物含有不同的營養成分,對人體皆有不同的作用,能提升生理機能,預防或改善疾病。所以,最好的養生健康的來源,不是藥物或保健食品,而應該以天然食補為主。 台灣紅藜究竟對人體有怎樣的好處呢? ★促進腸胃蠕動,預防或改善便秘。 ☆吸附腸道毒素,降低大腸癌風險。 ★舒張血管、促進血液循環,降低血壓。 ☆提升免疫力,防癌、消炎與促進益菌繁殖。 ★減緩糖分吸收,能預防糖尿病或減少癌細胞生長。 ☆減少脂肪與膽固醇吸收,降低心血管疾病的罹患率。 有「超級食物」、「穀物之王」等美譽的台灣紅藜,是台灣特有的原生種,不僅含有豐富的鈣、磷、鐵、鈉、鋅、鎂及鉀等礦物質,還具有超強的抗氧化力,所含甜菜紅素、甜菜黃素、黃酮類等抗氧化物成份,有極佳的抗發炎、抗癌效果。 對於講求養生、抗老,有三高危機的銀髮族來說,含有多種營養素,甚至能攝取人體無法產生的8種必需氨基酸的台灣紅藜,是健康活到老所必備的超級食物。 本書附贈50道紅藜食譜,以簡單、健康、保留原味及營養成份為主要訴求,從飯食、麵食、湯品到鹹甜點等應有盡有, 希望大家能從日常紅藜料理中補充身體必需的營養素,輕鬆為自己的健康打底,不再需要依賴貴桑桑的藥物與保健食品。 本書特色 抗氧化、降血壓、控制血糖,三高族必吃的養生食材; 消炎、抗老、預防帕金森氏症,銀髮族必備的天然營養劑。梁崇明 大千出版社、大喜文化、心鼓手文化的發行人,因為小時候罹患小兒麻痺,所以在成長的過程中,對草藥、醫藥、醫學特別充滿興趣,了解自然醫學二十餘年。 三十歲開始接觸雷久南博士的有機食療,以及後來姜淑惠醫師所推廣的生機飲食養生觀,同時也喜歡研究生物醫學與自然醫學,於1991年開始研究林敬榮與林順國醫師的自然醫學家庭療法。 父親於1993年罹患膀胱癌,在西醫束手無策的情況下,他應用有機食療與中草藥幫他的父親治病,經過半年後複診,醫生驚訝的表示,原本父親膀胱附近的癌細胞竟然全都不見了。 雖然他個人是以出版為志業,但佛學與自然醫學是他一生中的最愛。

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  • 全食物救命廚房.每天3餐救命飲食:徹底終結癌症、心臟病、中風、糖尿病、骨質疏鬆、肥胖、白內障… 全食物救命廚房.每天3餐救命飲食:徹底終結癌症、心臟病、中風、糖尿病、骨質疏鬆、肥胖、白內障… 黎安.坎貝爾 柿子文化 出版 2014/8/14出版

    扭轉三高、癌症、慢性病, 暢銷百萬本的《救命飲食》首度美味呈現! 輕鬆照著吃,就能跟美前總統柯林頓一樣逆轉疾病: 「醫生說,我的心臟比十年前更健康!」 ★★★★★這些人一定要看!!! 1.為疾病所苦的人 2.苦惱於如何吃得更健康的人 3.想為孩子、家人培養健康體質的人 4.生活極度忙錄,總來不及準備餐點的人 柯林‧坎貝爾博士熱銷百萬冊的《救命飲食》改變了全球70萬人,也讓美國前總統柯林頓扭轉被宣判只能再活半年的命運,心臟狀況甚至比十年前更健康。身 為「營養學愛因斯坦」之女,黎安‧坎貝爾博士為20年經歷的健康料理專家,養出兩個身高185以上,運動及學業皆獲獎無數的健壯兒子。她私房且精心設計的 「救命食譜」濃縮了《救命飲食》營養資訊的精華,並敎你用替代食材創造出不怕高油、高鹽、高糖的美味。近130道抗病料理、8大類好食物、6個攸關孩子營 養的飲食Q&A、20個吃出健康的貼心MEMO、26個省時料理訣竅,食材普遍、作法簡單,最「救命」的吃法盡在這裡! 她父親坎貝爾博士(《救命飲食》作者)說:「許多人總是問我,我跟我的家人到底都吃些什麼,才能如此健康、不受疾病侵擾?我很高興地說,本書的食譜幾乎就是我們家餐桌上吃的食物。」 99%的健康都是吃出來的! 黑心油、化學香味、假天然湯頭、塑化劑;膽固醇、反式脂肪、高鈉、高糖……忌口的人不敢奢望的美味,輕鬆升級成健康低脂版──逆轉疾病、預防黑心食物,這樣吃,效果驚人! 起司高脂又高納,超有罪惡感!知道嗎?用豆腐也能做出超好吃的擬真起司蛋糕。 吃白醬=吃油,怎麼辦?杏仁漿當祕密武器,就可以做出超濃郁南瓜湯。 怕脂肪堵塞動脈,怎麼做出不含油的「奶油」燉花椰菜?祕訣之一竟然是──味噌! 美乃滋一定要加油加蛋?嫩豆腐+腰果當底,就能做出不含防腐劑和塑化劑的健康美乃滋。 酥油和反式脂肪超危險,吃美食得拿命賭?自製富含維生素E的堅果派皮,健康吃點心。 蛋黃高膽固醇,怎堪天天吃?豆腐+咖哩粉,炒「蛋」料理原來這麼沒負擔。 無論老手新手,都能百變餐桌、快速上菜! 現代人生活緊湊、忙碌,黎安‧坎貝爾博士身兼職業婦女與一家之煮,特別分享她快速上菜的祕訣、變化菜單的撇步,讓健康餐點輕鬆上手,沒有壓力! 不懂何謂火候的新手: □洗洗切切,和獨門醬料一起丟進湯鍋,15分鐘煮出泰式風味的暖心湯品。 □不用油炸的鷹嘴豆漢堡排,配飯、夾麵包都好用。 變不出花樣的廚房老手: □不需餐餐開伙,晚餐多準備一點,就能變化成隔日的午餐。 □簡單的鍋湯和燉菜最好用,加入新食材就能變成另一道菜。 □豆腐胡桃球一物兩用──今天夾潛艇堡,明天做成茄醬肉丸義大利麵 本書特色 20個吃出健康的貼心MEMO、6個攸關孩子健康的飲食Q&A,126道兼顧健康與美味的超簡單食譜,26個省時、美味的料理小訣竅,幫助你輕鬆烹調出營養滿點的每一餐。 每道料理皆附上烹飪時間和準備時間,可依忙碌程度輕鬆選擇菜餚。 收錄《救命飲食》中的健康飲食觀點,幫忙碌的你一次熟悉所有攸關健康的重要原則。 經典菜餚的健康升級版,掌握健康絕不委屈味蕾。

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  • 讓阿育吠陀重啟消化力:通暢淋巴系統、完全消化麩質和乳製品 讓阿育吠陀重啟消化力:通暢淋巴系統、完全消化麩質和乳製品 約翰.杜亞爾 健行文化 出版 2018/9/1出版

    你不吃麩質或是乳製品嗎? 如果真是如此,或許可以不需要這麼做。 阿育吠陀讓你重啟消化力,重新享用美食! 約翰.杜亞爾博士不僅是前美國國家籃球協會(NBA)營養專家,更是全球認可的阿育吠陀和運動醫學的權威。他在這本最新著作中融合了令人信服的現代醫學研究和精妙的阿育吠陀古老體系,深入地破除了麩質不耐症背後的迷思,並且揭示了我們弱化的消化系統的真正罪魁禍首。即使從飲食中去除小麥和乳製品或許有助於減輕症狀,但卻是治標不治本的方法。 《讓阿育吠陀重啟消化力》談論的是根本原因:人體消化不良而無法分解有害污染源和毒素,因而引發的更嚴重的健康問題。阿育吠陀是流傳了五千年之久的全人醫學體系,作者提出令人信服的科學證據,並告訴我們阿育吠陀的智慧何以能夠幫助我們擁有從未有過的良好狀況,進而強化消化力,使我們可以再度享受那些自己喜愛的禁忌食物! 另外,本書要分享的是「短期居家淨化法」,一種極為簡單的傳統排毒療法,只需要四天的時間就可修復腸道內皮。這套詳盡的居家排毒和消化系統重建的方法,簡單可行,不需特意排除工作或日常事務即可進行。書裡還有關於草本植物、生活方式、運動、瑜伽、呼吸和冥想的建議,可以讓淨化法發揮更顯著的效果。 數以百萬的人從飲食中剔除了小麥和乳製品,如果你就是他們其中一員,但仍舊為消化問題所苦,本書中就有你要的答案。 本書特色 ★揭示有關小麥和乳製品的益處但不為人知的科學 ★提供引導並避開現代小麥和乳製品中的食物毒素 ★重新訓練身體再度消化小麥和乳製品 ★深入探究小麥和乳製品爭議的問題根源,教導你如何在不妥協生活或健康的情況下去重新享用美食。

    79 特價 316 立即購買 
  • 給銀髮族的軟質溫和料理:食物依其軟嫩度分成五大類!善用冷凍處理,擴大照護食譜的選擇範疇!營養均衡,簡單易做,很好吃 給銀髮族的軟質溫和料理:食物依其軟嫩度分成五大類!善用冷凍處理,擴大照護食譜的選擇範疇!營養均衡,簡單易做,很好吃 寺島治 瑞昇文化 出版 2018/8/20出版

    用溫和的美味飲食照顧居家生活 食物依其軟嫩度分成五大類 本書中介紹的料理不僅適合高齡者享用,軟嫩好消化而不失美味,其中善用罐頭與冷凍處理的食譜大大提升了製作的簡易度!每道料理看起來精緻卻不費時,讓長者和照顧者都可以享受在餐桌上的溫馨時光。 本書特色: 為了建立照護食的製作標準,依個人想法將食物的軟嫩度及咀嚼感分成五大類,並標記於各食譜中。希望能給製作的人作為參考。製作時,請根據個人的身體狀況調整食材的適口大小、烹煮時間以及粉狀吉利丁的份量等等。 流質食物: 食材經過烹調處理後,用攪拌機打成質地綿滑的料理。呈現出有點黏稠,無顆粒感的液體狀。基本上可直接飲用。 泥狀食物: 蔬菜或肉類預先煮熟處理成泥糊狀的料理。呈現如奶油般的泥狀或泡沫慕斯狀,幾乎不需要咀嚼。 果凍食物: 在泥狀食物或流質食物中加入黏稠劑(如寒天粉、粉狀吉利丁等)做成柔軟的果凍狀料理。硬度比泥狀食物來得高,但不需要咀嚼,可以用舌頭或牙齒直接壓扁。 剁碎食物: 料理中含有固體食物,需要用到牙齒來咀嚼。不過食材切得較一般小或細,所以容易食用。根據食譜以太白粉或米穀粉芶芡,更容易吞嚥。 軟質食物: 將食材長時間燉煮到熟透再放進冰箱冷凍,做成比一般食物更軟嫩的料理。或是利用泥狀食物做成的軟質食物。軟質食物裡頭的材料較剁碎食物多一些。

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  • 地瓜粗食養生書 地瓜粗食養生書 素人天然食研究會 世茂 出版 2017/2/3出版

    抗癌、減肥、排毒、防老、整腸健胃、增強免疫力、促進血液循環 常見又不起眼的平價地瓜就是有這麼多、這麼大的功效! 地瓜的營養豐富,口味甘甜,既能吃飽,又能吃巧 想要調整體質,養生兼瘦身,就從吃地瓜開始! 地瓜既是糧食作物也是營養食品,能當主食也能作副食品 地瓜含多種營養素,有澱粉、糖類、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、食物纖維以及八種氨基酸,是其他各種糧食作物所不及,還兼具多種養生效用,因而一躍成為眾所矚目的養生食材,掀起一股地瓜養生風! ★青椒炒地瓜—→排毒又瘦身 ★黃豆糙米地瓜飯—→通腸利便,促進新陳代謝 ★栗子黑芝麻地瓜飯 —→改善白髮、禿頂、掉髮的毛病 ★黑糖地瓜薑湯—→預防感冒、袪風暖胃 ★地瓜芋頭湯—→和血補中、化痰止咳

    79 特價 205 立即購買 
  • 無穀物飲食法:30天擺脫過敏與慢性疼痛的根源 無穀物飲食法:30天擺脫過敏與慢性疼痛的根源 彼得.奧斯朋 晨星 出版 2016/9/12出版

    拒絕忍痛、拒絕止痛藥 深受慢性疼痛之苦的人一定要看! 穀物中的麩質,是引起體內發炎與影響自體免疫系統的來源 30天‧無藥‧無麩質飲食 就能消除慢性疼痛,並在15天內體驗顯著改善。 飲食,不是零和遊戲;疼痛,更絕非僅存於大腦之中。 而是一個你「完全」有能力改變的現狀。 本書破解了一般常見穀物和健康食物廣為流傳的迷思與疑惑,讓你真正理解慢性疼痛與錯誤飲食的關連,並會對身體健康造成的影響。 專擅食物過敏與麩質研究的修正飲食專家彼得‧奧斯朋Peter Osborne追根究柢讓你瞭解: ‧為什麼所謂的健康食物造成我們生病 ‧從未聯想過的一些疾病,也可能因麩質敏感而造成 ‧止痛藥與其他藥物如何成為加重疼痛的根本原因 ‧為何去除穀類和麩質,能一次性解決慢性疼痛 ‧如何從加工食品,甚至個人保養品中找出隱藏的麩質成分 ‧攝取對的食物與補充特定營養素之方 ‧可接受的飲食種類與替代性食材 ‧無麩質飲食還能幫助維持健康體重 ‧藉由間歇斷食法徹底消除疼痛,找回活力與健康 ★你對麩質敏感嗎? 小心以下狀況!麩質過敏與慢性疾病間的無數隱形徵兆...... ▲消化道症狀 消化不良、胃灼熱、便祕、腹瀉、胃食道逆流 ▲頭部與神經系統症狀 頭痛、鼻竇炎、暈眩、記憶不佳、焦慮、慢性疲勞 ▲肌肉與關節症狀 肌肉疼痛、痙攣、關節炎、骨質疏鬆、免疫症狀、皮膚問題 ▲荷爾蒙症狀 體重困擾、失眠、經前症候群、甲狀腺疾病、糖尿病 ▲免疫與皮膚疾患 尿道感染、呼吸道問題或氣喘、面皰、口腔潰瘍、濕疹 ▲其他疾病 膽囊問題、脂肪肝、淋巴瘤、血小板疾病 ★消除慢性疼痛的30天無穀物飲食計畫 讓你吃美食也能改善疼痛! 專家研發兩階段食譜,包含一般性規則通論、大多數飲食中會接觸到的穀物與麩質成分、能吃與絕對不能碰的地雷食物… 更精心規劃31道早午晚餐與甜點,開啟你另類的美食治療之旅。 ▲早餐與早午餐 田園義大利煎餅、自製早餐香腸、超簡單香蕉薄煎餅 ▲午餐與晚餐 火雞漢堡、驚奇肉湯麵、杏仁豬排、香草牧羊人派、菲式炒冬粉、鳳梨雞肉土耳其烤肉、 第戎鮭魚排、水煮鱈魚配芒果莎莎醬、墨西哥捲餅沙拉、義大利雞胸 ▲小菜與沙拉 雞肉蘋果酪梨沙拉、花椰菜米、檸檬抱子甘藍、黃瓜與番茄沙拉、南邊界涼拌甘藍 ▲零食與甜點 塔波原始扁麵包、杏桃餅乾、無疼痛冰淇淋、香蕉杏仁英式鬆餅 (更多食譜請詳參本書內容) 本書特色 1.本書是市面上少見的無麩質飲食修正專書,作者為美國穀物麩質過敏領域權威,長期投入與食物過敏相關的慢性疾病自然療法,發現多數人之所以產生慢性疼痛,皆來自錯誤飲食。 2.以科學邏輯說明穀物與病痛,尤其是與慢性疼痛之間的關聯,以及其背後成因,有慢性疼痛或常吃止痛藥的人一定要看! 3.詳細區分一般飲食中穀物與麩質物質成分,讓讀者能完全認清所有該吃與不該吃的食材,幫助快速地找到慢性疼痛的癥結點,並提出終極的飲食改善之道。 4.透過無藥、可輕易達成的計畫,只要30天,你就能消除麩質物質帶來的影響,並在15天內體驗顯著的改善,消除疼痛,由內而外獲得療癒。 5.附自我疼痛評量與疼痛疾病關聯檢視量表,並提供作者本人愛用的31道早中晚「去痛食譜」,讓你免煩惱,輕鬆利用天然美食達成不吃藥的無痛治療。

    79 特價 284 立即購買 
  • 13億人都在吃的對症養生粗食 13億人都在吃的對症養生粗食 李寧 繪虹2 出版 2015/4/2出版

    流傳千年的本草食養祕方,最能解身體的毒! 吃對五穀雜糧,防癌抗病最有效 54種天然高纖食材×287道美味排毒料理, 終結肥胖、甩掉三高、擺脫癌症、對抗衰老 史上最完整的五穀雜糧全書 營養功效、食用宜忌、挑選、保存、烹飪全都錄 讓身體吸收最完整、最需要的營養! 你還沒有吃「天然粗食」的習慣嗎?根據調查顯示,吃得太過精緻,將會大幅提高罹患肥胖、糖尿病、三高、心臟病、癌症等風險,斷絕加工食品且增加粗食比例,已成為改善及維持健康的最佳方法之一。 ◎五穀雜糧,是最佳的天然粗食! 粗食是指未經加工處理,且保留最原始營養成份的食物,其中的五穀雜糧通常可分為: <全穀類>:燕麥、大麥、蕎麥、黑米、小米、高梁、薏仁、糯米等。 <豆類>:黃豆、紅豆、黑豆、豌豆、扁豆、花豆等。 <堅果類>:核桃、腰果、芝麻、松子、花生等。 <根莖類>:番薯、芋頭、山藥、馬鈴薯、南瓜等。 ◎常吃五穀雜糧,身體健康無負擔! 五穀雜糧富含維生素、礦物質及各種膳食纖維,也保留了最完整的營養,常吃可以: 【排便順暢】→促進腸道蠕動,改善便祕,預防大腸癌。 【維持身材】→容易產生飽足感,不會吃進太多熱量,有效控制體重。 【降血脂、血糖】→對抗血糖升高、抑制高血脂,進而預防疾病。 【活絡筋骨】→促進氣血循環,滋養筋骨,使人動作靈活,手腳俐落。 ◎掌握烹飪技巧,五穀雜糧也可以這麼美味! 有的人認為五穀雜糧口感粗糙,不夠可口,有時甚至讓人難以下嚥。其實只要懂得搭配,就能變化出高纖又美味的料理,例如: 在五穀雜糧中加入蔬果、肉類、海鮮等一起烹調,既保留營養,又能讓口感變好,同時還可加強保健功效,像是「雞肝粥」能補肝明目。 ◎9大體質×6大族群×25種常見症狀,粗食養生法大公開! 不同體質的人如何用五穀雜糧養生?每個年齡層該如何健康吃五穀雜糧;如何利用五穀雜糧減肥、抗衰、排毒、明目、補腎,以及預防並輔助治療胃炎、胃潰瘍、失眠、高血壓等常見問題,一次給你完整解答。善用食物,這些大病小痛都能改善。 ★經常腰痠背痛,怕冷畏寒?──【蓮子芡實粥】能補腎健脾,增強活力。 ★用眼過度,兩眼昏花?──【枸杞豆漿】能益肝明目,舒緩雙眼不適。 ★生活壓力大,老是胃痛?──【雞內金紅豆粥】能減緩腹脹、消化不良。 ★排便困難,無法解放?──【黑芝麻桃松糊】能潤腸通便,改善便祕。 ★失眠多夢,無法入睡?──【安神粥】鎮靜情緒,幫助入眠。 本書特色 養生除病的第一步,從吃對粗食開始! 改善體質‧對症調養‧瘦身美顏立即見效 吃對五穀雜糧,癒病強身一把罩 收錄54種五穀雜糧,解析營養價值、保健功效,跟著吃,養生效果加倍。 分齡實踐粗食養生,聰明食養真輕鬆 善用粗食調養身心,從嬰幼兒到老年人,全方位守護健康,遠離小病大病。 妙用粗食對症食療,治病祛疾一身輕 腹瀉、痔瘡、便祕、失眠、高血壓、關節炎等惱人的症狀,有效解決。 認清體質正確食補,自然排毒抗老化 了解體質特性,用最簡單、最自然的食療,吃出不生病的身體。 嚴選高纖健康料理,強身健體添活力 提供保健食譜,發揮驚人功效,減肥、健胃、明目、養顏一步到位。

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  • 穀療:吃對主食不生病!防癌排毒、降三高、輕體補鈣的主食療法 穀療:吃對主食不生病!防癌排毒、降三高、輕體補鈣的主食療法 党毅、陳虎彪 時報文化 出版 2015/3/24出版

    兩位擅長營養食療的中醫師,聯手推出重磅鉅作! 【家庭必備,飲食保健指南的第一選擇】 營養、宜忌、料理、對症 吃對五穀不生病,「主食療法」就是最好的藥方! 糙米排毒降膽固醇,遠離文明富貴病;粳米煮粥能生氣血,病中病後調養皆適宜; 小麥解除更年期症候群、小朋友注意力不集中、不專心; 大麥性味涼,能消暑也能減緩便秘;玉米鬚煎湯代茶,改善高血壓…… 吃對主食,攝取營養最大值 稻米益氣、小麥養心、大麥回乳、蕎麥降壓、燕麥淨腸、高梁健胃、小米美白、黑米益壽……大家都把白米當成五穀的代表,但實際上五穀的營養是白米的17倍。飯、麵食及穀類是每日營養的基礎(約占食物比例中的50~60%)如果能夠以五榖米代替精製白米,對身體健康有極大的改善和幫助。 五穀飲食有宜忌,兼顧美味和口感 五穀飲食固然有好處,但如果沒有掌握宜忌,例如糙米有很高含量的維他命B群、礦物質等,但如果主食全部改吃糙米,吃久了容易有腹瀉、消化功能障礙的問題。本書建議:可將白米混合糙米煮,比例是白米:糙米:水=2:1:3.25。同時,糙米需先浸泡,把米麩泡軟,比較不傷胃也好入口。 【台灣版特別編製】 吃對主食,穀物防癌抗病有妙方 醫學研究證實,吃對榖類食物可以降低三高、冠心病和各種癌症的罹患率。本書特邀宋明樺營養師設計【8道防癌護肝、降三高、輕體養顏健康精力飲品】,做法簡便,養生功能完善,適合現代人飲用,對於正在養病或是想要嘗試開始健康飲食的初學者,都是非常安全又健康的入門磚。 本書特色 ◆全穀類飲食的微百科,解答五穀養生的疑問 由專業中醫師提供生活化的解說,清楚易讀的圖文編排, 方便讀者迅速查詢各類穀物的營養成分、飲食宜忌和簡易食譜,對症養生更有效率。 ◆四季養生法大公開 春健脾胃,夏祛暑濕,秋宜養精蓄銳,冬宜溫補腎陽。 因應四季氣候變化,本書根據中醫「四季五補」的原則設計春夏秋冬的穀類藥膳。 ◆以粥保健的「食補藥粥」 粥能增強藥力,也能保護胃氣。因此對病人而言,粥是調養身體的良藥; 對老人而言,粥能呵護脾胃、對小孩而言,粥可以減輕消化負擔。 本書收錄經典粥方和飲粥宜忌,以常見的食物(包含可以食藥兩用的藥材)入粥,讓你吃進營養找回健康。 ◆中醫師都在吃的穀物食譜 補氣血八珍糕、補脾腎紅米粥、健胃氣八穀粉、安神珍果美仁、健脾養精海棗黃金粥、禦寒五彩赤白糯米糰、補腎固本五穀養生包、抗癌養顏翠盅七珍飯、活血溫補雙珠落玉盤。

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  • 發現粗食好味道(最新修訂版) 發現粗食好味道(最新修訂版) 蘇富家 原水文化 出版 2013/5/14出版

    從來沒想過,粗食可以這麼好吃?! 跟著塘塘&早乙女老師這樣做, 引爆大自然隱藏的美味力量! 原來穀物蔬食,簡單烹調就這麼美味 南瓜+豆腐+堅果+生菜=南瓜素蛋口袋麵包 珊瑚草+白蘿蔔+在來米粉=珊瑚草蘿蔔糕 蘆薈+醬油+綠芥末醬=蘆薈沙西米 糙米飯+松子+菠菜=糙米松子粥 明日葉能煮茶,做明日葉醬,可祛病強身,還能癒合傷口。颱風草有甜甜玉米味、煮茶或煮飯,有助於小孩子發育。 酢醬草味道酸酸的,可當成檸檬來做菜,還能改善喉嚨痛…大自然是身體最好的醫生,讓我們品嚐自然原味的菜根香甜;體會老天爺對人類的厚愛! 總編保證:我不是老王賣瓜!但我發誓書中每道食譜既健康又好好吃! 跟著塘塘&早乙女老師學做菜,相信你會跟我一樣愛上穀物蔬食,會無菜不歡,從此無肉、無蛋、無奶…都無所謂啦! 塘塘與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養生之道,教我們找對健康的天然食材,運用最原味的烹調法,變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐,作法簡單、清爽美味好口感,更讓身體健康無負擔! 跟著塘塘&早乙女老師這樣做,引爆大自然隱藏的美味力量! 本書適用純素 原味美食。天然有機。無蛋無奶。 樂活養生。防癌抗病。長命百歲。 塘塘與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養生之道, 教我們找對健康的天然食材,運用最原味的烹調法, 變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐, 作法簡單、清爽美味好口感,更讓身體健康無負擔! 貼心提供:書中常見48種粗食食材應用目錄 得獎紀錄 本書榮獲衛生署國民健康局「中老年健康類」健康好書推介

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  • 吃當季盛產,最好! 吃當季盛產,最好! 李內村 時報文化 出版 2012/2/22出版 館主推薦:★★★☆☆

    跟著老天爺 吃最便宜、最健康的盛產美食 正月蔥,二月韭,三月莧, 四月蕹,五月匏,六月瓜, 七月筍,八月芋,九芥藍, 十芹菜,十一蒜,十二白。 各種蔬菜各有其生長季節,配合節氣與土壤環境,不必施用農藥,自然長得好。採收後只需簡單調味,即可呈現食材美味,更可吃出健康。 為提倡簡單自然的養生之道,本書精選臺灣一年四季常見的22種蔬菜。例如:秋末冬初盛產高麗菜、大白菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿等,而初春至夏則有竹筍、馬鈴薯、花椰菜、空心菜等。 這些看似尋常的蔬菜,背後都有豐富的身世故事,它們富含何種營養素,又和什麼食材搭配最對味,作者除一一詳述外,更獨家披露「李氏」食譜與經典菜色。追求健康,就從品嘗當季美味開始!

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  • 歐陽英生機食療排毒大全(平裝)隨書附VCD 歐陽英生機食療排毒大全(平裝)隨書附VCD 歐陽英 時報文化 出版 2004/4/19出版

    全書共分成四大篇: 「避毒篇」:漫談空氣、食物、飲水、藥物中的各種毒害與避毒常識; 「解毒篇」:介紹人體的解毒系統,並提供四十餘種體質設計的對症解毒食譜; 「排毒篇」:介紹排汗、排尿、排便、斷食、冥想等各種身心靈排毒方法; 「重建篇」:針對高血壓、癌症、糖尿病、便秘等特定疾病設計上百道全方位對症驗方;為各種患者量身訂做最完整、有效的食療計劃。 另外,本書還特別提供了「抗癌防病毒特效驗方」,提供四十餘道主、副食、湯品、果菜汁等各式抗癌防煞食譜。這本最完備的生機飲食排毒大全,讓大家得以運用安全有效的生機飲食法,達到排毒淨化、增強免疫的強身健體效果,絕對是現代人不可或缺的健康寶典。

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  • 五榖雜糧長命保健食療法(彩圖精華版) 五榖雜糧長命保健食療法(彩圖精華版) 張淑婷 金文堂 出版 2018/5/29出版

    越來越多的普羅眾生,在日常飲食中,多以高脂肪的肉類為主食;在攝取的營養中, 缺乏纖維質和礦物維生素,因而罹患高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇等文明病。 本書汰繁化簡、淺入淺出的指導讀者,如何巧妙地搭食五穀雜糧;「粗糧細做、雜糧巧取」,讓熱愛生命的人更快樂、珍惜生命的人更健康。

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  • 吃出不痛風體質:選對食材、跟著營養師吃就對了! 吃出不痛風體質:選對食材、跟著營養師吃就對了! 張奉春編著、李姿儀 帕斯頓出版出版 2018/5/3出版

    72種根治痛風食材、營養師設計的一週食譜 三餐不煩惱,快速改善體質不再痛 從今起,跟著吃就對了! 痛風不只是痛,是痛起來要人命!如此折磨人的病痛,無法僅靠藥物治療就痊癒,必須配合飲食療法,才能真正地控制病情、減少復發。 本書是專為痛風患者編著的食療對策集,詳細介紹72種根治痛風的食材,解說食療益處、建議食用方式,讓日常飲食準備更輕鬆、更方便。 除此之外,還特別邀請營養師設計了一週食譜,依照三餐及點心,計算好每餐所需的份量及營養,讓你吃得美味無負擔。 不可忽視的痛風飲食,有效降低尿酸、控制普林,帶你遠離疼痛! 本書特色 Point 1五大飲食重點,確實掌握不痛風 低鹽、低普林、低脂肪、低熱量、高水分,確實掌握飲食重點,降尿酸、控制普林,告別高尿酸血症與痛風。 Point 2營養師設計食譜,普林、尿酸不超標 營養師設計的一週三餐食譜,依食物六大類分配好份量,營養攝取好均勻,普林、尿酸不超標,從此不疼痛。 Point 372種根治痛風食材,每日食療不煩惱 詳細解說各式食材的食療益處、建議料理方式、食用小提醒,選對食材,每日食療不煩惱,根治痛風最實在。 Point 4破解痛風迷思,大啖海鮮、火鍋不是夢 挑選低普林海產,依然能大啖美味海鮮。火鍋不喝湯,葷素搭配依然吃得好開心。發病痛時才就醫,不痛時就不理會?不能吃肉,就狂吃豆製品?

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  • 王明勇的生機路:從建築工程師到生機食養專家的美好信念 王明勇的生機路:從建築工程師到生機食養專家的美好信念 王明勇著、齊世芳撰文 大喜文化 出版 2018/2/5出版

    我的工作就是在分享生活,我喜歡用「心」去感受天然食物的美味,讓身體記住食物真滋味的那種感覺,這也是我為什麼喜歡生機產業的原因。 原書名:《遇見生機:跟著生機飲食專家王明勇一起進入自然的健康世界》 他本來是土木工程師,但一次的工安意外讓他瀕臨死亡,並開始思考會讓人失去健康、家庭和生活的工作,即使能賺大錢又是否真的值得? 在一次與王康裕老師的對談中,他才醒悟到生機產業就是他所追尋的人生志業,於是毅然遠赴德國、瑞士、美國、加拿大、義大利學習自然療法及有機飲食至今已十餘年。 很多人都知道有機飲食對健康很好,但是卻總是無法落實在生活當中,王明勇老師認為「面對食物如果是壓力,那怎麼會健康呢?」,這本書是他從自身出發,從建築工程師到生機食養專家一路走來的經驗,他是如何調整自己的心態與習慣,怎麼辦到讓「有機」不再是一種飲食法,而是一種「生活態度」。 特別企劃: .多年研究各國有機生活的心得首度公開 .王明勇的24小時有機生活 讓王明勇老師告訴你,他如何過充滿能量的24小時有機生活 超值加贈: .王明勇的淋巴排毒舒筋軸線操DVD (獨家收錄,首次公開) 王明勇老師親自示範,簡單又好記的三個原則、三大重點 教你快速排除體內循環不已的毒素,打造毒素零殘留的健康好體質! 本書重點 影響亞洲三億多華人的生機飲食推手,王明勇首本生涯紀錄 給全台灣擔心飲食安全的你,進入有機世界的第一本書

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  • 身體天然解毒劑!139罐純釀蔬果酵素,釀出天然好體態 身體天然解毒劑!139罐純釀蔬果酵素,釀出天然好體態 樂媽咪名廚團隊 樂友文化 出版 2017/1/18出版

    席捲歐美日本各國的手作純釀酵素! 幫助排解各種病症 燃脂、排毒、加速代謝 喚醒健康有活力的身體! ★超詳細的酵素知識介紹,一看就懂! 如果你對「酵素」這個概念還一頭霧水,沒關係!看完本書介紹,對於什麼是酵素、酵素對人體的作用、為什麼飲用酵素具有排毒、減肥、調理慢性疾病、延年益壽的作用,就會一清二楚,而且還有自己動手DIY酵素的詳細步驟。 ★每種酵素配一道甜品,令你對酵素果汁的食法 ”一目了然” 雖然發酵好的酵素果汁只需要用水沖飲既能起到保健功效,但是為了使健康與美味兩不誤,書中對每種蔬果原料,都推薦了一款用其酵素果汁製作的甜品,配詳細的步驟和圖片,讓你驚歎酵素果汁的百變吃法哦! ★針對身體各種症狀,推薦酵素果汁「混搭」食法 飲用酵素的最主要目的,依然是調理並消除身體的不適症狀,如肥胖、水腫、乏力、便秘、失眠……本書專門教你如何選擇已經發酵好的酵素果汁,進行合理的「混搭」,製成美味食療甜品,來針對調理生活中常見的各種症狀,擁有健康的體魄。 ★特別企劃單元 - 輕斷食減肥法:瘦身蔬果汁-高纖排毒,有效燃脂 新鮮天然的蔬果汁可以增加代謝、幫助排毒,讓你享瘦又美顏,輕鬆養成不復胖的易瘦體質。製作蔬果汁的方法更是簡單,懶人也能輕鬆瘦!

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  • 每天早上來一杯!142道高纖高?蔬果汁:淨化、燃脂,瘦身無負擔! 每天早上來一杯!142道高纖高?蔬果汁:淨化、燃脂,瘦身無負擔! 李馥 樂友文化 出版 2016/12/7出版

    想瘦?卻不知從何下手? 每天早上來杯蔬果汁吧! 只要短短十分鐘,輕鬆帶著上班去 讓你快速瘦身不是夢! 一杯簡單的蔬果汁,就可以幫助您提高胃腸道的消化能力,達到健康助消化的完美功效。 五顏六色的水果、新鮮可口的蔬菜,是我們日常生活中必不可缺的營養來源。它們那豔麗的色彩、繽紛的香氣,無時無刻不對我們伸出“誘惑”的雙手,希望人們投入它們的懷抱。 營養美味蔬果汁的製作過程,既簡單又方便,無論是在家裡亦或是在辦公室,只需花上短短的幾分鐘,就可以輕輕鬆鬆製作完成一杯既營養又美味的新鮮蔬果汁,為你的健康生活增添無限活力。 從現在開始,讓我們一起來進入一個充滿神奇的蔬果汁的世界,為我們的健康生活尋找它的完美拍檔,讓你也成為真正的營養美食專家。 本書特色 ★多酶多健康!蔬果汁瘦身秘密大公開 什麼是「酶」?蔬果汁中幫助燃燒脂肪最重要的成份就是酶!要輕鬆減重必先好好認識它! ★多樣變化!百種蔬果汁教你輕鬆做! 蘋果、鳳梨、香蕉,甚至是你意想不到的芹菜、蒜汁、甘藍、白蘿蔔……等等,都能組合搭配成各種鮮美營養的果汁。 ★挑選好食材,瘦身so easy! 教你如何針對時間點、身體狀況選擇適合的食材調配蔬果汁,才能達到高效瘦身! ★QR Code掃一掃,影音食譜輕鬆學! 每篇食譜都附有影音教學,讓你邊看邊學、簡單上手!

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  • 新生機文化:全食營養家莎拉布里頓的創意養生食譜 新生機文化:全食營養家莎拉布里頓的創意養生食譜 莎拉.布里頓 帕斯頓出版出版 2016/6/1出版

    莎拉對全形食物的愛始於一顆番茄─那顆黃色、梨形的番茄。那天,莎拉將它從藤枝上摘下,也開啟了莎拉對全食無盡探索的旅程,因為那顆黃色梨形番茄飽含的美味是她從未知道的美妙感受。從那一天開始,莎拉對食物的標準改變了,她認為健康的食物也能擁有難以抗拒的美味,以及「滿足」─滿足身、心、靈的美好滋味才是最棒的,於是她決定在個人部落格My New Roots紀錄下她的嘗試與發現,然而,她沒有想到的是這就是本書的起源。如同她本人與自然的融洽、順應,莎拉在「新生機文化—全食營養家莎拉.布里頓的創意養生食譜」一書內以四季時續的方式寫出她的發現,讓一篇篇簡易好上手、清新可口的美食照顧你的身、心、靈。 不論你是素食、全素或是偶爾想吃點蔬菜的人,莎拉美味又健康的食譜絕對是你最佳的選擇,讓你忘卻所有加工食品、糖精或精緻麵粉,更讓你做出美味且對身體有益的一餐。試著想想看,從「胡蘿蔔五穀雜糧粥」開始你健康清爽的一天是不是比精緻碳水化合物或速食早餐油膩不營養的一天更棒呢?所以看了莎拉的食譜後,你絕不會後悔,為自己每一天的努力敬上最美味健康的餐點! 「新生機文化—全食營養家莎拉.布里頓的創意養生食譜」是一本最佳指南,跟著它的指引你能再次找到你的健康之道,同時也不虧待你的味蕾與肚皮,漸漸地你會發現只要將全食與蔬菜作為主要食材,吃得健康美味又開心絕不是件困難的事! 本書特色 在數十萬的紛絲引頸期盼下,主張食用天然、不經加工食品的整體營養學家莎拉.布里頓終於推出她的第一本食譜書!於是她將在你的廚房裡駐足,化身為專屬你的「全食導師」!而這位享譽國際的營養師在整本書親切地細說每道料理的做法,更貼心地解析多種作法與食材的特性讓讀者能針對身體狀況來選擇製作的餐點。值得一提的是,莎拉的天賦在國際間也備受肯定,她曾受邀與米其林大廚合作!更驚人的是,她出版的第一本食譜書「新生機文化 — 全食營養家莎拉·布里頓的創意養生食譜」就已經賣出破萬的銷量,而且英國、丹麥、荷蘭和德國都爭相買下版權準備出版! 本書中收錄莎拉精心製作的100道全新食譜,讓讀者能在家用少少的花費享受米其林的餐點與健康!書中的每道餐點絕對是看起來可口又健康,讓人一看照片就獲得滿足,而這些都是為了讓你輕易上手又吃得奢華、健康、美麗,因為我們都知道:你值得最好!

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  • 原味食悟2:從口慾到食育,形塑孩子味覺關鍵的全食物料理 原味食悟2:從口慾到食育,形塑孩子味覺關鍵的全食物料理 邱佩玲 麥浩斯 出版 2015/12/19出版

    工業化食品時代, 你如何讓孩子不陷溺於人工食味的誘惑, 教他們成為有擇食能力的健康食者? 身為孩子健康的掌舵者, 你又該如何把優質食物擺上桌,讓孩子願意吃健康菜? 孩子的第一口,是深植味覺記憶的重要關鍵; 但習慣可以培養,也可以打破。 好習慣養成了,營養、健康,自然水到渠成。 邱佩玲Pei 的第一本食悟--「從口慾到食癒」,扭轉了許多人對有機飲食的成見,原來吃健康菜不需要犧牲口味、虧待味蕾,還可以多元豐盛且滋味無窮!她的第二本食悟「從口慾到食育」,聚焦在餵養孩子上。 這一本兼顧教養與營養、理念和實務的實用育兒食書裡,作者從自身經驗出發! 《Part1:我帶孩子這樣吃》分享她培養健康食者的方法,也不隱瞞她所遭遇的挫折挑戰;並觀察趨勢,參酌多方意見,深入探討現代人養小孩的難題和解套之法,筆調溫暖誠摯不說教。 《Part2:我的全食物廚房》介紹全食物廚房的必備品,並有詳盡選購指南,教讀者如何在食安風暴陰影下選擇安全健康食材。 《Part 3:給孩子、家人的全食物食譜》帶領家長製作連嬰幼兒都能共享的美味健康食譜,是培養孩子良好飲食習慣的起點,也幫家長省去不知該如何備食的困境。 不論你是即將為人父母、希望孩子吃得更好,或是天天與孩子進行飲食大戰,只要你關心下一代的飲食教育,都能透過此書淺顯易懂、清晰可循的教養理念和作法,培養或改善孩子的飲食習慣。 [ 核心精神.三養一趣 ] 要孩子吃得更好更健康,不只牽涉到食物而已!只要爸媽體悟並實踐 { 餵養=(教養 + 營養)x 樂趣 } 的養兒原則,自然會養出有擇食能力,愛吃也能吃的健康孩子。而選擇友善環境且滋養身心的全食物,是最有效率的方法。 [ 適用對象.有食養困擾的育兒者 ] 任何追求健康美食、有心漸進改善飲食內容,或純粹想讓自己和家人吃得更健康的人。但注重孩子飲食,或有以下困擾的爸媽,更應該趕快翻開這本書: ★孩子討厭吃的蔬菜很多,或根本不吃蔬菜 ★孩子常常正餐吃不下,但飯後一直討零食 ★家中有這個不愛、那個不吃的挑嘴兒、偏食族或不願嚐新者 ★孩子對加工食品的興趣遠大過於真食物 ★常為孩子吃不好感到焦慮 ★想讓孩子吃得更好更健康,但不太會烹調和選購 [ 擇食&識食.這樣帶孩子吃 ] 》學習「有意識」地與孩子進行飲食互動, 這包括: 了解孩子並非天生不愛吃蔬菜; 覺察好父母如何在無意中教出壞習慣; 找到孩子挑食、吃不好的原因和對策; 認識兒童餐和加工零嘴甜食如何將孩子推離真食物; 接受每個人(包括難養的孩子)都可以透過學習、再學習,成為健康食者。 》想培養孩子的擇食能力,先檢驗買菜籃裡的內容,把優質食物端上桌 以天然有機全食物為基底,Pei將分享如何運用全穀類、超級食物、催芽、發酵來提高孩子家人的營養效率,也詳解各類烹調用油和生鮮食材選購法。悉心教家長分辨「偽健康食品」,也不忘分享讓孩子願意吃討厭蔬菜的變身烹調,並鉅細靡遺地引導在30分鐘內就可完成營養均衡、多彩多「滋」的午餐盒。 在「形式可以兒童化,但內容不打折」的原則下,Pei在書中設計了適合全家人(包括嬰幼兒)共享的近60道食譜,從自製基本常備食材、日常三餐,到孩子很難拒絕的抹醬、包捲杯塔類、零負擔飲品、點心甜食等,每一道都以兼顧營養與安全的全真食材製作,是有心培養健康食者的家長實用的烹調指南,也是追求健康美食者擴展飲食內容的靈感泉源。 》培養「識食者」,讓孩子發自內心喜歡吃健康菜,才是一輩子受用的飲食習慣 如果說有意識地與孩子進行飲食互動,並知道如何把安全健康的餐點擺上桌,是培養孩子擇食能力與良好飲食習慣的關鍵,那教導孩子成為「識食者」,則是讓孩子從「不肯吃」到「願意吃」,從「願意吃」到發自內心「喜歡吃」蔬果等真食物的催化劑!飲食教育的根基,就從自家廚房和餐桌開始!只有通過味蕾與肚腹對美好食物的實際感知,及透過生產者與食物產生連結,才能啟發孩子真心去欣賞、珍惜每一口食物,自然學會去尊重莊稼人與供養我們的土地。 》為孩子建立穩定可預期的家庭飲食文化, 是提高孩子學習能力、情緒管理和快樂指數的必要條件 家庭餐不只是給孩子穩定成長、營養健康的能量來源,也是一種家庭治療。它形塑家庭飲食文化,讓親情的連結更緊密,也讓媽媽的味道成為孩子的飲食核心記憶。回家煮飯,永遠不嫌遲! 1. 結合教養和營養、理念和實務,觸及現代家庭多少都會面臨的養兒困境,並提供具體解決方案。 2. 詳細解說全食物基底食材的特性、營養價值及使用方法,幫助你更有效率地執行全食物飲食。 3. 提供0-99歲皆適用的有機全食物食譜。每道食譜作法詳盡,關鍵處更附有圖解,還規劃了「食材事典」、「廚事筆記」、「家有嬰幼兒」欄位,讓讀者使用更方便。

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