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中文書第三層

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  • 別讓不懂營養學的醫生害了你 別讓不懂營養學的醫生害了你 雷.D.斯全德 漢宇國際 出版 2010/3/4出版

      醫生可以治療你的疾病,但不能保證你的健康。   拯救自己吧!健康的祕密是:服用正確的營養補充品!   為什麼不懂營養學的醫生是可怕的?   什麼能迅速提升你體內的天然治療能力?   正確認識「氧化壓力」,全球最新的抗衰老觀念,從現在開始蔓延。   活得太短,死亡卻太長   ──氧化壓力是身體老化、罹患慢性退化性疾病的主因,缺乏營養的身體,讓你失去好好生活的價值 本書特色 本書告訴你抗衰老的關鍵──   ※為什麼關鍵營養成分的每日建議用量(RDA)並不能滿足你體內天然防禦系統在抵抗疾病時的需要?你究竟需要多少用量呢?你該怎樣補充營養品?   ※體內的氧化作用是怎麼對身體產生破壞並使你衰老的?怎樣才能修復這種破壞?   ※為什麼醫生開的藥並不是對付慢性退化性疾病的最佳預防手段?你該怎麼辦?   透過對超過1300例臨床實驗的深入研究,斯全德醫生揭開了營養補充品對於減緩衰老和恢復健康方面的重要作用,這種作用甚至可以使已經發生的疾病出現逆轉。 這些疾病包括:   ※糖尿病   ※癌症   ※心臟病   ※慢性疲勞   ※多發性硬化症   ※和其他許多疾病

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  • 低醣.生酮常備菜:不挨餓、不用喝油、醣質不超標,80道吃進優質肉類.海鮮.酪梨.好油脂,家常口味的生酮常備食譜 低醣.生酮常備菜:不挨餓、不用喝油、醣質不超標,80道吃進優質肉類.海鮮.酪梨.好油脂,家常口味的生酮常備食譜 彭安安(食譜設計) 采實文化 出版 2017/9/7出版

    【第一本生酮常備料理專書】 想執行低醣生酮飲食法 到底要怎麼吃才會事半功倍? 生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃 80道低醣生酮常備菜食譜 讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累! ●「生酮常備料理」特色 1、簡單易做,無料理經驗者也能立即上手。 2、一次做好多天分量,簡單煮、輕鬆吃。 3、80道常備料理,每天自由搭配吃不膩。 ●「低醣、高脂、中蛋白」--本書食譜聚焦有「助攻」效果的好食材 本書針對對低醣生酮效果有加分的食材所設計,這些食材包含: *生酮飲食需要「多吃好的脂肪」,身體才有可能產生酮體。例如:草飼奶油、冷壓椰子油、冷壓橄欖油、冷壓苦茶油、動物性脂肪(牛油、豬油)等好油,讓身體更有效率的自動進入生酮模式。 *多吃也不用擔心超標的安心好食材,例如:酪梨、藍莓、綠色蔬菜、雞蛋等等,不需刻意計算分量,輕鬆執行。 ●教你把好食材巧妙變身「常備菜」,生酮效果倍增 1.怕油膩或不想喝油,也能順利補充好油的聰明做法 *把好油製作成醬汁佐餐,搭配肉類、海鮮,或是作為沙拉淋醬都很美味。 *富含油脂的肉品,變身清爽料理,補充好脂肪又不油膩。 *利用富含脂肪、幾乎不含碳水化合物的酪梨做成料理,輕鬆融入每天的常備菜色。 2.宜多吃的重點食材,變換各種吃法 *酪梨:除了直接吃,還可以做成飲品、沙拉、餡料、與肉品搭配料理等多變吃法。 *優質肉品:買了草飼牛肉、五花肉,卻不知該怎麼吃?本書針對肉品,推出各式料理法,可以用平底鍋煎、用烤箱烤,甚至是香滷、涼拌等手法,餐餐變換不同吃法。 *雞蛋:除了水煮蛋、炒蛋,還可以做成生酮歐姆蛋、蛋仔煎、皮披蕯,不論是正餐、小吃、小點都美味。 3.想吃熟悉食物卻必須低醣時,可以這樣做 *無法吃三明治、漢堡,用蛋取代吐司麵包,夾上美味內餡,一樣滿足且飽足。 *想要大口喝飲料、大口吃甜點時,用赤藻糖醇、無糖巧克力、檸檬汁作為調味,吃下甜蜜、吃進安心。 *防彈咖啡、無乳拿鐵、生酮歐姆蛋、酪梨蛋堡,生酮飲食一樣能夠享受悠閒的早午餐、下午茶。 4.生活實在不能沒甜點--不是烘焙咖,也能成功做出低醣點心 *沒有烤箱也ok:利用平底鍋煎出有如鹹派口感的檸檬鮭魚餡餅;攪一攪、拌一拌,冰到冰箱即能定型的營養堅果小點。 *料理老師特別研發的生酮配方:用赤蘚糖取代一般砂糖,杏仁粉、椰子粉取代麵粉,做出吃起來與一般甜點無差異的生酮布朗尼、生酮水果鬆餅。 ●加碼企畫:外食指南 無法自行準備,而需要外食時,也能執行低醣生酮。本單元特別規劃,針對外食環境的飲食選購建議,其中包含: 1. 台式快餐/自助餐/飲食店 2. 便利商店 3. 各式料理餐廳:如:火鍋店/日式料理/咖啡店等等 ●特別收錄 *生酮必吃十大好食材 *生酮敵人十大壞食材

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  • 抗炎體質這樣吃!台大醫師教你喚醒身體的自癒力 抗炎體質這樣吃!台大醫師教你喚醒身體的自癒力 林曉凌 如何 出版 2016/5/1出版

    ★揭開現代人普遍存在,卻多半不自知的「碳水化合物過敏」「麩質不耐」「胰島素阻抗」等形成原因!★肥胖、高血糖、高血壓都是身體長期慢性發炎的結果,本書教你在未病之前找到避開生病的作法! 【內容簡介】 九成疾病,都從「發炎」開始。能抑制發炎,才有真健康! 飲食中有「抗發炎」食物和「促發炎」食物,你吃對了嗎? 為什麼一直瘦不下來,而且稍不注意又胖回去? 我已經很少吃糖了,居然還會得糖尿病? 都避免吃高膽固醇、高普林的飲食了,怎麼還會得高血壓? 米飯、麵類是我們習慣的飲食,加上沒有足夠的知識,因此有不少人並不知道自己可能有「碳水化合物敏感」的情形,然而這卻是導致身體發炎,造成肥胖、血糖混亂的關鍵。 在家就能執行!碳水化合物敏感自我檢測 若你的身體有以下這些「腫」和「脹」的感覺,就可能是碳水化合物敏感反應: .你是否覺得很容易水腫,尤其腫脹感都囤積在腹部的中圍? .你的手指和腳總是容易感覺脹脹的嗎? .肚子經常有吃完東西後一直鼓鼓的脹氣感,或老覺得胃不舒服嗎? .吃完一頓大餐或好吃的甜點後,老是感覺昏昏沉沉地疲勞想睡? 想要進一步確認的話,先量好腰圍,然後連續三天只吃瘦肉、蛋白和蔬菜類,完全不吃米麵類。期間注意觀察身體的變化,三天後再量一次腰圍。腰圍小了一圈,且腫脹的感覺有改善,就表示你的身體無法好好地處理碳水化合物,你有碳水化合物敏感反應。 穩定血糖是健康不生病的關鍵,本書教你認識「碳水化合物敏感」「胰島素阻抗」等致病因, 挑對正確的飲食,吃出身體的自癒力,進而避免各種疾病,健康活到老。 現代人要吃五倍的蔬果才能有以前的人所吃進肚的營養! 當你感覺身體特別累、容易虛寒時,就來一點營養補充劑吧! 這些是取自大自然,對身體好的營養素: ˙Omega-3 Omega-3多存在於深海魚類與藻類中,它在生理機能中有著重要的作用,能協助預防血管堆積物的產生,包括降低身體不正常發炎的情況、血液過度發炎的預防、胰島素反應的改善、促進細胞膜的健康,以及調節前列腺的分泌等,整體來說具有抗發炎的效果,能減少心血管疾病的發生。 ˙鳳梨酵素 鳳梨酵素對腸胃道的保健很有貢獻,有著不容小覷的抗發炎效果,是不可或缺的營養輔助品,具有抗發炎、提升免疫力及溶解血栓三大功效。更明確地說,鳳梨酵素可幫助身體有效減少一些不必要及過度的發炎反應,能協助身體細胞阻斷發炎反應的傳遞,告訴身體正確的訊息來降低發炎情形,也避免繼續過度的發炎對身體造成更多的傷害。 ˙薑黃素 薑黃素被認為是一種能夠協助肝臟解毒,並具有抗發炎功能的有效成分。近年來發現天然薑黃素的抗氧化能力強,比維生素C、生物類黃酮、維生素E等都還要高。臨床醫學也見證,它還具有抗菌作用能預防血液凝固,對於降低血脂、抗發炎、抑制腫瘤、抗癌及預防粥狀動脈硬化都有不錯的效能。

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  • 第一次生酮就上手‧完美燃脂菜單106道:臺灣人、外食族超實用練酮祕笈 第一次生酮就上手‧完美燃脂菜單106道:臺灣人、外食族超實用練酮祕笈 曾心怡(花花老師) 柿子文化 出版 2018/6/28出版

    從好脂╳控醣╳足量蛋白質的美味酮配方, 到帶便當、素食、超商和各式餐廳的外食全攻略, 更有幫助你度過適應期的生酮卡關突破術, 日日生酮, 吃出健康燃脂好體質! ★「中華低醣生酮推廣協會」推薦用書 ★要執行生酮飲食又不想做錯者的大福音 ★臺灣在地的生酮飲食Life Style,葷素都有,中、西口味統統包,還給你外食攻略祕笈 ★吃原型食物的食養藝術 ★特別邀請張誠徽營養顧問、謝旺穎醫師審定,並現身解說生酮營養Q&A ★符合「脂肪>70%,蛋白質<20%,碳水化合物<10%」的基本生酮比例 旅遊&美食部落客、《WECAMP 露營風尚誌》雜誌創辦人──花花老師,因為健康問題而在朋友、醫生的建議下開始了她的生酮之旅,並在親身體會到體重下降、體脂下降、血糖穩定、頭腦清晰、精力旺盛、情緒穩定等眾多好處後,以自身的生酮飲食心得和多年的烹飪教學經驗,整理出這本臺灣在地、實用上手、有系統的食譜工具書,並邀請醫師、專家把關,有足夠的專業度和精準度,絕對值得收藏! 本書中不只包含106道符合生酮比例的食譜,更從計算每日營養的實用小工具、過濾廚房地雷醬料和調味品、鍋具運用、食物組成說明、食材挑選原則、外食建議……等各方面,為你打造更容易上手的生酮Life,簡直就是練生酮的武功祕笈! 每道菜都符合生酮比例,新手也不失敗 書中設計的每道菜,都符合「脂肪>70%+蛋白質<20%+碳水化合物<10%」的基本生酮比例,讓你怎麼搭都控制在安全範圍內,並得以進一步依個人的情況調整自己的營養比例(每個人產生酮體所需的脂肪量或碳水化合物耐受度都不同,需在飲食中找出最適合自己的比例)。 食譜並貼心標註總卡路里和脂肪、蛋白質、碳水化合物重量和比例,以及註明食譜形式(食材、主食、副食……)、食譜特色(常備菜、便當菜、素食種類、五分鐘快速上菜……),供讀者視所需情況挑選。 ★讓「酮生活」更簡單的百變醬料:凱撒沙拉醬、古早味油蔥醬、生酮優格塔塔醬、生酮優格塔塔醬、綠咖哩醬、荷蘭醬、芥末美乃滋、泰式蝦醬…… ★吃油燃脂的美味肉類料理:起司香蔥肥牛卷、滿足百分百麻香紅油牛肉湯、自製培根、港式燒肉、泰式椒麻雞、橄欖油封鴨腿、英式炸魚佐美乃滋、迷迭香鹽之花漬鮭魚佐酸豆…… ★生酮不便祕的高纖蔬菜料理:泰式最搶手蝦醬空心菜、菠菜金菇溫沙拉、麻油杏鮑菇、蒜辣豆鼓炒山蘇、綠咖哩青花椰、焗烤紅醬培根櫛瓜…… ★解飢、補能量的高機能飲品:椰香咖啡、抹茶奇亞籽、康寶藍、「補油好朋友」青花椰苗酪梨椰粉昔、「順暢幫手」高纖檸檬洋車前子昔…… ★解饞限量享用的生酮乳製品:優油藍莓椰奶優格杯、自製希臘優格、自製酸奶油、番茄起司青醬沙拉、高達起司片芝麻葉卷…… ★無麥、無米、不加糖的低醣無麩質甜點:如雲朵般輕柔的舒芙蕾鬆餅、檸檬瑪德蓮、軟綿有彈性的戚風蛋糕、法式奶油霜、貴氣奢華香伏特加玫瑰生巧克力塔…… 出門在外也生酮,從帶便當到素食、超商和各式餐廳的用餐全攻略 雖然說健康生活很重要的基本原則就是儘量在家開伙,但是難免會遇到特殊節日、約會想在外面用餐,也有許多人因為上課、工作、廚藝不佳等原因,導致外食的機會偏高。這樣也可以執行生酮飲食嗎?當然是可以的。 ★7-11、全家、全聯「酮餐排行榜」:「石安牧場」溏心蛋、「雅方羊肉爐隨意杯」、關東煮、天和鮮魚高湯、FamilyMart紐澳良雞翅、饗城酒藏冰醉蝦、元進莊醉雞腿、新東陽蒟蒻絲……花花老師實地調查嚴選。 ★各式餐廳的生酮吃法:公開涮涮鍋、美式速食店、自助餐廳、西式餐廳、日式料理店、臺菜餐廳、客家菜餐廳、熱炒店、麵攤、麻辣燙、鹹水雞、鹼酥雞等的生酮飲食訣竅,讓你外食也不掃興。 ★素食者用餐祕訣:素食者的生酮飲食需要更用心,本書菜單除了會標明植物五辛素、奶素、蛋素等小標籤,花花老師也分享素食者外食的三大原則,供需要的人當選餐參考…… ★帶便當三原則:善用醬料輕鬆享用青菜和肉片+冰箱常備菜+放涼吃或加熱吃都美味的便當菜(花花老師書中都有標示),就能輕鬆準備美味的生酮便當啦!  解惑Q&A,幫你克服13個常見的「酮流感」問題 在身體從燃糖模式(以血糖為燃料)轉為燃脂模式(以酮體為燃料)的過程中,不論是身體反應、對健康或身形的改善程度、對新飲食內容的執行困難……等等各種狀況,有時會讓你焦躁、擔憂、壓力大,甚至感到灰心受挫。花花老師和張誠徽營養顧問、謝旺穎醫生聯手出擊,針對常見的十三大問題提出個人分享和專業提點,幫助你順利度過生酮飲食的適應期。 ★狂掉頭髮:生酮飲食初期因為大量脂肪代謝需求而大量消耗生物素,導致供給給頭髮的生物素不足,注意多元飲食、選擇對的食物,當身體漸漸適應了「酮人」模式後,頭髮就會長回來囉! ★女性經期不規律:在從「碳人」轉為「酮人」的初期,飲食的大幅度改變會造成荷爾蒙突然變化,身體需要一段時間去習慣和反應,此時切忌貿然「補碳」──頻繁改變飲食習慣,會讓你長期處在荷爾蒙紊亂的狀態。 ★小腿抽筋、晚上難以入睡:生酮飲食因為是利用脂肪酸代謝的酮體產生能量,會消耗更多鎂來幫助脂肪酸的利用,因此需要多補充離子態鎂。 ★高油脂生活好膩啊:生酮飲食需要攝取高比例的脂肪,若因為椰子油好用而只靠一種油品,不只容易膩而產生抗性,也容易導致脂肪酸的不平衡,更何況不同油品營養素不同,最好多嘗試! 想要實踐生酮飲食不失手,又可以持之以恆,過上細緻的、高品質的、多變化的、在地化的超滿足生酮Life?本書將是你最好的指引工具之一。

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  • 酮體入門:限制醣類為什麼會變健康呢? 酮體入門:限制醣類為什麼會變健康呢? 宗田哲男 監修 活字文化 出版 2018/7/4出版

    日本亞馬遜讀者評論5★ 日本亞馬遜暢銷排名 糖尿病第4名 日本亞馬遜暢銷排名 保健、食療第6名 讓人腦力不斷電的重要能源:酮體 生酮飲食(Ketogetic Diet)就是能產生酮體的飲食方式。 在糧食過剩的時候,我們的身體藉著將碳水化合物分解成葡萄醣,經過糖解與氧化磷酸化作用,製造出「ATP」(Adenosine triphosphate)—— 一種細胞共通的能量,來趨動組織器官的運轉。 但是,當肝醣用罄時,比如飢荒、山難、疾病無法進食時,身體會開始從脂肪分解出游離脂肪酸,並先在肝藏轉成酮體(ketone body),便可以穿過大腦的血腦障壁(blood brain barrier),讓大腦得到充分的養分,讓人在飢餓、營養不良中,也能維持腦力不當機。 酮體可以直接被細胞內的粒腺體吸收,只需要三個步驟就能產生ATP,而葡萄糖需要9個步驟,因此酮體是對大腦更好的燃料。它的轉化步驟少、生成能量多、並且有安定神經的功效。人體豐沛的脂肪含量和生酮機制,就是人類數萬年來賴以維繫生存的重要能源。 近年對失智症、阿茲海默症的研究,更提出了可以藉由酮體改善的方法。 如何產生酮體? 事實上每日正常的飲食,並不容易讓身體進入酮症。必須高脂肪、適量蛋白質與低碳水化合物的飲食方式,甚至間歇性斷食,才能有效讓身體的能源系統從消化葡萄糖為主,轉換為以應用酮體為主。 原來,酮體不但對增進腦力有好處,還是孕婦、胎兒、新生兒重要的營養依據。使用酮體為主的體質,除了可以減重之外,還能有助於對抗糖尿病、癌症、阿茲海默症、憂鬱症等疾病! 本書以漫畫的方式,深入淺出,輕鬆有趣地讓你了解「生酮體質」的驚人力量,其中帶入許多重要的醫學訊息和個案,都可以讓您對這本小書一讀再讀,現在就開始,令人驚豔的生酮之旅吧。 本書特色 #酮體對胎兒和腦部都有好處 生酮飲食是最夯的健康話題。但也是經常被誤解的飲食法。 酮體是從分解脂肪中產生。人體在一段時間斷食的情況下自體會進入酮症狀態,或者少攝取糖類的時候,身體便自然會分泌酮體這種荷爾蒙,具有非常強大的代謝脂肪與能量功效。早先的人類在糧食不足的情況下,必須要有這樣的生存機制,而酮體除了能夠快速分解脂肪、打造肌肉之外,也可以快速供應大腦所需,甚至對胎兒也有好處。 在人體的細胞中充滿粒線體,粒線體搭載了重要的能量「ATP」(Adenosine triphosphate),酮體正可以快速提供ATP。而如何進入酮症狀態,緩慢的禁食或少吃醣類(碳水化合物等等),並無法達成,必須要在一天至少十五、六個小時不攝取醣類,才會產生大量的酮體,得到酮體的好處。也就是說,讓身體盡量以脂肪來代謝,進行限制醣類食物的飲食方式。 大腦要吸收一日總能量的20%以上,葡萄糖和酮體都是它的能量來源。當代醫學已經發現,單單是葡萄糖,似乎並無法充分滿足大腦所需,所以大腦會萎縮,產生失智症等狀態。所幸科學也證實,大腦細胞一生都可以繼續增生,並不是因為年齡而衰退,而是因為營養不足而衰退,因此適時產生酮體,對於增進腦力而言似有相當幫助。 當人處於飢餓狀態,比如在山中、荒野,欠缺食物無法進食時,肝臟會先分解出肝醣,然後身體會分解游離脂肪酸(free fatty acid),但脂肪酸在為大腦所用之前,得先在肝臟轉成酮體(ketone body),才能穿過血腦屏障(blood brain barrier)。在長期饑餓的狀態下,血液中的酮體濃度會提高到原來的 10-20 倍,這足以支援大腦60%的能源需求。這就是生酮飲食的原理。 從之前的《防彈飲食》、《防彈腦力》到這一本,都是在談論生酮飲食的概念,並以健康的方式來進行,已經對許多人的飲食習慣產生革命性的翻轉,並走向更健康的飲食型態。這本書正是以輕鬆愉快的漫畫方式來做解釋,讓所有年齡層都能輕鬆閱讀、理解,非常推薦。

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  • 生酮治病飲食全書:酮體自救飲食者最真實的成功告白 生酮治病飲食全書:酮體自救飲食者最真實的成功告白 吉米.摩爾 柿子文化 出版 2017/4/27出版

    終於等到了!台灣生酮界最盼望的一本生酮飲食書! 全世界唯一持續一年嚴格的酮體親身驗證, 至今已持續四年以上的生酮飲食生活! 完全擺脫高血壓、高膽固醇,成功減重82公斤, 並有全球23位醫學專家的共同見證! 連專家都拍手叫絕,迫不及待想投入酮症的境界! ★★★★★美國亞馬遜生酮飲食類銷售冠軍 在歐美、日本廣為火紅流行的新營養飲食方案──生酮飲食, 經醫學研究證實,對癌症、糖尿病、新陳代謝症候群等重大慢性疾病有功效, 還可調整體質達致最佳健康狀態。 但坊間資訊多有錯解,以致很多人並不真正理解生酮飲食,採行生酮飲食也多有失敗案例, 低碳水化合物、高脂肪飲食到底是怎樣的一種飲食法?執行上有何撇步可應用呢? 深受各界歡迎、醫學界肯定的生酮飲食代表人吉米‧摩爾, 以持續一整年的個人親身嚴格實證經驗,及對生酮飲食的探討理解, 再加上全球23位醫學專家的見證聲明, 要為你破解關於生酮飲食的種種迷思,讓你在進入營養性酮化境界時,能一次到位! 【選擇生酮飲食,為什麼全球23位專家要推薦這一本?】 ◎作者親身實證的告白,徹底明白生酮飲食真相 作者吉米‧摩爾是美國生酮飲食界極受歡迎的代表人士,他不僅有勇氣、有能耐,也很有科學的實驗精神,於2012年,他拿自己當白老鼠做了臨床實驗,驗證生酮飲食對其身心的種種影響,其觀點、過程、結果,以及對生酮飲食的深入理解說明,均完整呈現在本書中。 ◎連醫師專家都說:看完它,會迫不及待想進入生酮飲食 除了本書的共同作者魏斯特曼醫師在「醫師筆記」中分享他的經驗與看法,更引介全世界22位生酮飲食領域相當知名的醫師與專家,針對本書各單元的重點提出他們的見解與看法。國內專家更是拍手叫絕,雙手比讚! ◎成功的生酮飲食故事,見證不可思議的奇蹟 除了有作者本身成功甩掉82公斤的實證,更另外提供5位採行生酮飲食醫療在職醫師的見證,說明生酮飲食確實能讓患者在不服用處方藥物的狀況下改善健康;同時,還有8位具代表性的生酮飲食成功者的故事,其中有成功瘦身90.7公斤者、有無法運動而至能參加馬拉松賽跑者、有成功改善高血糖及呼吸中止症的患者等等。 ◎對治各病症,公開生酮飲食療效的紮實科學基礎 本書將與你分享利用生酮飲食而有效改善諸多病症的已知科學證據,如後天型糖尿病(第二型糖尿病)、癲癇、肥胖減重、心血管疾病、新陳代謝症候群、癌症、老化、腎臟病、創傷性腦損傷與中風、肌萎縮性脊髓側索硬化症(漸凍人症)、關節炎、腸躁症、胃食道逆流與火燒心、非酒精性脂肪肝、阿茲海默症、帕金森氏症、失智症、思覺失調症、多發性硬化症與亨丁頓舞蹈症、躁鬱症、自閉症、嗜睡症與其他睡眠問題、纖維肌痛、慢性疼痛、偏頭痛、脫髮與掉髮、運動改善等等。 ◎對生酮飲食的所有疑問,一次給你圓滿的解答 酮症適合人類維持自然狀態嗎?有任何補充品能幫助我進入酮症狀態嗎?服用中鏈脂肪酸油後產生的酮體,帶來的好處和採用生酮飲食的效果一樣嗎?攝取含咖啡因的飲料會讓我無法進入酮症狀態嗎?長期處在酮症狀態中安全嗎?開始進入酮症狀態時可能會出現哪些副作用?……諸多疑問,一次給你最佳的解答。 ◎指出你生酮飲食上最大敗因,解決你無法生酮的困擾 許多人相信他們遵循著生酮飲食的規範,但攝取的食物卻讓他們偏離酮症的軌道,正是因為他們的飲食法不夠正確,無法讓他們真正進入酮症狀態。本書統整出5大失敗因素,以及10個可能讓你無法產生足夠酮體的原因,並提供了一些實際的解決方案,來幫助你真正享受生酮飲食的甜美成果。 ◎提供最佳選擇的食物清單、親身實踐的生酮食譜,以及21天有效的生酮啟動計畫 關於生酮飲食,最常見的問題是:「我該吃什麼?」、「要如何料理飲食?」本書提供各類飲食清單,以及來自世界各地所提供的27道美味食譜,以作為你邁入營養性酮化的選擇參考。更提供一份「21天生酮飲食啟動計畫」,讓你可以更清楚地如何執行生酮飲食計畫。 【想要生酮飲食不失敗,為什麼你一定要看這一本?】 ◎採用低醣、甚至是斷醣飲食,就能進入酮症狀態嗎? 錯!每個人進入酮症的狀況都不一樣,因為基因、環境以及其他元素,以及每個人獨特的新陳代謝需求,所以你必須找出自己的飲食標準。 ◎只顧吃生酮飲食,不做酮體值檢測,小心反而出問題 唯一能夠完全確認自己是否產生足夠酮體的方式,就是檢驗、檢驗、再檢驗。否則的話,那只不過是自己的平空猜測罷了。 ◎採用「碳水化合物淨值飲食」,不一定能進入酮體狀態 其實,如果食物中含有醣分時,即使扣除了含量很多的纖維素,也會在許多人體內觸發醣類的反應。這也是很多想採行生酮飲食者努力後卻沒效果的原因。 ◎有較高的酮體值並不代表體重會自動減輕 酮體值的來源有可能只燃燒飲食中所攝取的脂肪,而要讓體重減輕,就必須要燃燒儲存在體內的脂肪。最好的方式,就是盡可能多檢驗自己的酮體值,確認體內燃燒的是自己的脂肪。 ◎素食者其實也能進入營養性酮化狀態 生酮飲食並不是單純的大口吃肉,攝取健康的脂肪才識正確之道。素食者如果能攝取大量健康的植物性脂肪,不攝取太多碳水化合物與蛋白質,要進入酮症並非不可能的事。

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  • 燃脂生酮21天啟動計畫:以優質脂肪為主食,回歸原始生理機制,提升大腦活力,瘦得科學又健康 燃脂生酮21天啟動計畫:以優質脂肪為主食,回歸原始生理機制,提升大腦活力,瘦得科學又健康 諾拉.蓋朱達斯 采實文化 出版 2017/10/26出版

    美國生酮飲食權威──諾拉.蓋朱達斯營養師 長達15年研究與親身實證, 從人體與大腦演化角度,說明生酮飲食的運作機制, 60道燃脂生酮食譜+21天生酮代謝啟動計畫, 結合理論與實踐,完整公開! ◎生酮飲食,真的有益身體健康嗎? ◎為什麼想要更健康、更聰明,人應該要多吃油脂? ◎吃那麼多油脂,不會造成血管阻塞嗎? ◎我不胖也沒有血糖問題,應該就不用生酮了吧? ◎我已經很努力執行生酮飲食了,為什麼一點成效都沒有? 許多人都聽說生酮飲食不錯,也聽說要多吃油,而且要攝取的是Omega3、Omega6,到底是為什麼呢?多數人卻一知半解。 本書幫助讀者: □ 通盤了解生酮飲食與人體的關係。 □ 搞懂弄清專有名詞。 □ 因為從原理了解,所以執行時,能自己做出對的選擇與判斷。 □ 面對別人對生酮飲食的疑問,還能為對方解惑。 ■ 生酮飲食,是順應演化結果最符合「自然法則」的飲食方式 250萬年前在沒有農業的年代,人類的先祖「智人」靠著狩獵採集,以肉類和油脂為主食。自此,腦容量開始以前所未見的速度增加,大腦功能也變得更加精巧;不僅改變了行為舉止,也增長了智慧,成為「最聰明」的靈長類動物,稱霸地球。 作者受過現代醫學訓練,深入原始部落研究後所發現的一些事實,讓她獨排眾議極力主張,現代人應該「回歸」生酮飲食,因為這是最符合我們從先祖所繼承的身體機制之飲食方式,書中也詳細說明理由: --在農業文明發展之前,人體機制早就已經設計好了。 --在這個設計中,人體食用肉類,將油脂代謝轉換成「酮體」,是供應身體運作主要能量來源。 --人體也能代謝「葡萄糖」,但只是備援;就像人主要以鼻子呼吸,但鼻塞時也能用嘴巴呼吸一樣。 --吃肉飲食是人體本能的需要,食用農作穀物與加工食品是社會化後的飲食習慣。 --人腦有80%是脂肪,而Omega3和Omega6等脂肪酸,是人腦最優質的「建材」。 --從食物鏈的觀點,草食性動物(能製造出高品質的油脂)就是為人類準備的最佳「營養補充包」。 --「酮體」,是最能供應人腦這個高耗能組織的乾淨綠能。 --嬰兒都是生酮飲食;此階段用來發育大腦的主要燃料,就是由母乳中油脂轉化成的酮體。 ■ 「改變飲食」,就能重啟與生俱來的「燃脂生酮」開關 現代所謂「高碳低脂」的健康飲食卻本末倒置,錯把葡萄糖當作主要的能量來源,其結果就是讓身體產生許多「自由基」的污染物,進而產生肥胖、老化、發炎、血糖震盪、免疫力下降等疾病。 然而,身體會以飲食習慣,決定要用哪種物質做為主要燃料;反之,飲食習慣也會決定身體要用什麼方式代謝能量。因此,只要徹底替換攝取食物的種類,「改變飲食」就能重啟燃脂生酮的開關。基本3大原則如下: ● 低碳水:徹底將含糖和澱粉類食物逐出飲食。 ● 中蛋白:攝取適量蛋白質,以每公斤理想體重x 0.8公克以上的蛋白質(生重)為佳。 ● 高脂肪:從各種動物和植物性食物中,攝取充足的優質油脂。 ■ 21天順利啟動生酮代謝的5大關鍵 生酮飲食的關鍵不是盲目追求「酮體濃度」,而是在於能否將身體從「燃醣模式」切換成「燃脂模式」。唯有如此,才能有效地利用酮體進入生酮狀態,否則即便吃進大量的中鏈三酸甘油酯(MCT)或以其他方式快速增加酮體量,身體也不見得能有效利用它們,反而徒增身體的負擔。因此,除了遵守「低醣高脂」的飲食原則外,也必須注意以下其他細則: (1)留意蛋白質的種類與飼養方式,務必以最天然、草飼的方式取得。 (2)特別注意蛋白質的分量;任意的「大口吃肉」會造成糖質新生作用,阻礙酮體生成。 (3)留心料理方式,蛋白質和油脂在過度受熱下,容易發生氧化反應,產生有害物質。 (4)適時補充鹽巴和鎂離子,能減緩生酮過程中身體產生的不適感,順利挺過「過渡期」。 (5)水果(除了莓果類外)、根莖類蔬菜是隱藏的碳水化合物,千萬不能食用。 ※針對正在執行生酮飲食者,書中還詳細解答可能遇到的問題,並收錄60道食譜,方便讀者執行。 Q1:不明原因體重增加或體重難以下降? A1:有可能是蛋白質攝取過多,產生「糖質新生作用」,這時應該減少蛋白質的攝取量。 Q2:已經吃大量蔬菜了,但便祕問題還是相當困擾? A2:請在飲食中添加含有多種礦物質的天然鹽,並補充鎂離子,大量飲水。 Q3:如何克服心神不寧、全身倦怠、頭痛和思緒混沌等「生酮不適症」(ketogenic flu)? A3:可適量服用武靴葉(Gymnema sylvestre)或麩醯胺酸(L-glutamine)補充劑,能減緩不適。 Q4:脹氣、放屁問題嚴重,是因為身體不適合生酮飲食嗎? A4:應與「胃酸分泌不足」有關,建議服用胃酸補充劑;若仍無改善,就有可能是小腸或膽囊的問題。 Q5:如何檢測是否已經順利進入生酮狀態? A5:可用「尿酮」或「血酮」值測量;但一般而言,用血酮測量的方式比較準確。 本書詳細闡述人類的身體和大腦是如何從茹毛飲血,演化成現在模樣的過程。透過本書廣泛考察且嚴謹的內容,作者將揭開近來科學界熱烈討論的「脂肪優劣論」之神祕面紗,引領讀者深入探索真相。此外,也提供可實際行動的具體方法,讓人人都可跨過科學理論和生活實作之間的鴻溝,在日常生活中落實健康的「燃脂生酮」。

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  • 28天超便利根治飲食法:食譜+外食小密技,一本搞定(隨書附贈:簡易外食筆記本) 28天超便利根治飲食法:食譜+外食小密技,一本搞定(隨書附贈:簡易外食筆記本) 賴宇凡 啟動 出版 2017/2/20出版 館主推薦:★★★★★

    「根治飲食,不是限制,而是解放你的飲食,讓你更懂得享受人生。」——賴宇凡 老是睡眠不足、情緒壓力很大? 怎麼吃都吃不飽?怎麼吃都吃不胖? 這一切,都是日常生活攝取過多糖分所造成的體內身心震盪。 根治飲食,是依照食物組合、進食順序來穩定體內的血糖均衡。 沒有任何限制,只有吃的順序跟比例。是任何人都可以輕鬆實踐的健康飲食法。 血糖穩定了,體態就能勻稱、能量就會平穩,身心自然遠離病痛。 ※本書破解對根治飲食的迷思—— (X)為了健康必須忌口,甜點麵包、米飯麵食、水果統統說掰掰? (X)吃東西只是為了吃飽跟攝取營養,所有添加調味料都要謝絕? (X)工作時間不定,沒辦法一日吃三餐,就不符合根治飲食條件? (X)一定要每天每餐測量三次血糖,才能夠維持根治飲食的生活? ※正確的根治飲食法—— (O)餐餐均衡,蛋白質油脂40%、青菜40%、澱粉20% (O)多多喝水,每日飲水數量達體重×33倍cc數 (O)選擇優質食材,聰明組合搭配,不需花大錢 (O)無論自炊或外食,餐館或夜市,選對了就能吃好 (O)用對方法搭配,如常享受佳餚、甜點、小酌幾杯 (O)持之以恆,接受身體各式變化,不怕身體恢復反應 (O)不急不躁不強迫,輕鬆擁有身心愉快的健康人生 這本完整簡易的根治飲食實踐版,無論是料理新手還是外食族都可一本上手。不管是初認識根治飲食的新朋友,還是老朋友們都很需要的一本書。 【本書特點】 ◎100題FAQ小常識 ◎90道家常食譜 ◎16餐外食組合建議 ◎28天根治飲食全紀錄 ◎過年節慶、出外旅遊、飲酒同歡的飲食密技 ◎隨書附贈:隨身攜帶簡易外食筆記本 賴宇凡老師親自設計根治飲食食譜,以一週七天為週期。不只料理步驟,也考慮根治飲食者的每週心境變化而規畫的食譜: Week1:開始實踐,用簡單下手、餐餐準備只需30分鐘內的料理法 Week2:省時方便,利用周末準備下一週食材的變化料理 Week3:撞牆期了嗎?來點想偷懶的組合餐 Week4:邀請朋友加入,宴客也沒問題的進階食譜 無論小家庭、單身族,只要利用辦公室的簡易廚房,電鍋、小烤箱、瓦斯爐(電磁爐),就可以料理出美味又健康的根治飲食料理。 她更不藏私跟大家分享應酬、嘴饞想吃甜食,跟三五好友聚會貪杯時,要如何聰明調配,避免血糖震盪的小撇步,讓根治飲食實踐於生活之中,你我都可以簡單做到。

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  • 低GI飲食全書2【詳解實踐版】 低GI飲食全書2【詳解實踐版】 柳秀乖 原水文化 出版 2016/12/29出版

    健康專家教您均衡攝取六大類食物,透過健康攝取「營養素」降低積存在身體有害脂肪及膽固醇,進而遠離慢性疾病與肥胖問題, 阻斷疾病發生危機,恢復正常體質與健康生活。

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  • 無麩質飲食,讓你不生病!揭開小麥、碳水化合物、糖傷腦又傷身的驚人真相 無麩質飲食,讓你不生病!揭開小麥、碳水化合物、糖傷腦又傷身的驚人真相 大衛.博瑪特 天下文化 出版 2018/4/13出版

    想要大腦靈活健康、身體不生病, 就從實踐無麩質飲食開始! 麩質就像「沉默的殺手, 在你察覺情況不妙時, 早已對你的大腦與身體, 造成永久的損害, 從現在起,改變每天吃下肚的食物, 你也可以遠離疾病,長保思緒清晰。 ◎你知道嗎? ‧幾乎每個人,都會受麩質所害!小麥等含有麩質的穀物,不只讓你胃腸不適,還會對你的大腦造成損傷! ‧膽固醇是個好東西!膽固醇過高,並不是因為吃下太多高膽固醇食物,而是你吃下太多碳水化合物! ‧阿茲海默症又稱「第三型糖尿病」,元凶就是吃下太多的碳水化合物,導致血糖不穩、罹患糖尿病,異常蛋白質在腦部增生,發生病變! ‧別再吃低脂食品了!大腦有百分七十是由脂肪組成,脂肪是個好東西! 本書將告訴你, 低碳水化合物、高脂食物,才是理想的飲食! 從今天起,不要再吃麵包,改吃雞蛋和奶油, 你身體的代謝系統就會改變, 一整天活力充沛、輕鬆減重又不易復胖、睡得好、腦袋更靈光! ◎你不知道的健康殺手:小麥、碳水化合物、糖 你的大腦會生病,並非遺傳基因早注定,罪魁禍首,正是你每天所吃的食物!所有退化性疾病,包括阿茲海默症等腦部病症,都源於發炎,而驅動發炎反應最主要的物質,就是含有麩質或高糖的碳水化合物。如果你每天吃麵包、麵條等小麥製品、愛喝含糖飲料,你的大腦就像泡在糖水一樣,如何不生病?博瑪特醫生也提到,不論任何年紀,攝取優質脂肪皆能促進腦細胞的新生。 本書也提供四週健康計畫供讀者參考、實行。這個健康計畫不但能使大腦強健、敏銳,也能降低罹患多種神經病症的風險,減少病痛,而且完全不必藉助藥物。這個計畫做法簡單,還有美味的食譜教你如何吃得健康,並包含每週目標,讓你得以把計畫化為行動。本書理論與原則都有最新研究結果做為佐證,也容易實踐。作者還舉出許多真實例證,讓人見識改變飲食就能扭轉命運的奇蹟。

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  • 救命療法‧生酮飲食:德國最新的癌症研究與實證,即使已被宣判不治的病人,都還有重獲新生的機會 救命療法‧生酮飲食:德國最新的癌症研究與實證,即使已被宣判不治的病人,都還有重獲新生的機會 徐拉特樂、柯諾、康美樂 如果 出版 2016/7/5出版

    紅遍歐美、日本,普遍運用在慢性病及神經內科治療的生酮飲食, 首次公開對癌症的治療成效。 有理論基礎、有實驗依據、有臨床經驗,最新治療癌症的飲食建議 癌細胞無法利用酮體,但健康的細胞可以。 生酮飲食有類似斷食的效果,但又不會讓病人虛弱,是最適合癌症患者的飲食。 ★生酮飲食絶非大口吃肉,多吃好油才是關鍵! 【內附】 1.40道簡單快速,人人可做的生酮飲食食譜 2.蔬菜、堅果、種子等不同碳水化合物比例表、不同油脂脂肪酸比例表 德國亞馬遜健康類銷售冠軍․德國亞馬遜讀者★★★★★推薦 作者將自己的書視為一種提議,不想説服任何人,或者用權威使人信服。只想讓大家注意到這個專為癌症病患設計的飲食方式。他們相信這個飲食的效果。值得一試!——德國營養及飲食學協會期刊(VEFDAKTUELL) ◎為什麼生酮飲食可以救命? •酮體是人體燃燒脂肪產生的能量,健康的細胞可以利用酮,但癌細胞無法利用酮。 •癌細胞的主食是糖,如果我們可以不吃,或只吃很少的糖,讓身體轉而利用酮,就可以創造不利癌細胞生存的環境。 •進行生酮飲食時肝臟可以製造酮體,有許多證據顯示這個成份有藥物治療的效果,不只癌症,對癲癇、阿茲海默、帕金森、疼痛、多發性硬化症,和代謝症候群、糖尿病等都有幫助。 •生酮飲食可以達到類似斷食的效果,讓腫瘤成長速度減緩,卻不會讓病人虛弱,還是有足夠的營養讓病人復原。 ◎如何進行生酮飲食? •盡量不吃,或完全不吃含糖及碳水化合物的食物。 •多吃脂肪及油類食品,以補足缺少的碳水化合物的熱量,讓身體轉而生酮。 •攝取蛋白質要適量。因為蛋白質也能轉成糖,若主能量以蛋白質代替,身體無法轉而生酮。 •素食者也能進行生酮飲食,優質脂肪及人體不可分解的纖維素都能提供身體所需的脂肪酸。 •以EFK(蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例)為標準選擇適合生酮的飲食。 ◎癌症病患特別需要的養分 •各種不同特性的優質脂肪,如椰子油、奶油、亞麻仁油、菜籽油 •草飼動物的脂肪及乳製品,野生的魚類脂肪,都有豐富的Omega-3,可以多吃。 •攝取蛋白質盡量選擇必需胺基酸含量高的,可以減少蛋白質的攝取量,雞蛋、肉、魚、奶,都是優質的蛋白質來源。 •素食者應盡量攝取胺基酸含量高,澱粉含量少的植物,如黃豆、杏仁、亞麻籽、椰子、花椰菜等。 •多攝取無法被人體消化,卻是腸道好菌餌食的膳食纖維,這可以轉化成對人體有益的脂肪酸。 •香料所含的植化素,有些對癌症有正面作用,可以多使用。 ◎癌症病患必須節制的養分 •含大量Omega-6的脂肪,如葵花油、玉米油、反式脂肪。 •應避免雖含有必需胺基酸,但澱粉含量高的莢果類,如鷹嘴豆、豌豆、小扁豆等。 •盡量避免所有含澱粉及糖,會讓血糖震盪的碳水化合物,如穀類、水果等。 ◎進行生酮飲食應避免的錯誤 •吃很多蛋白質,是沒有同時攝取足夠的脂肪,並不是進行生酮飲食,肝臟無法生產酮體做為主要的能量供應來源。 •生酮飲食裡主要的能量來源只有一個名字:脂肪 本書特色 1.德國最新研究實證的飲食法,能給癌症患者絶佳的飲食支持。 2.一併收錄生酮飲食對一般慢性病患者的幫助,及預防癌症的功效。 3.生酮飲食的原則、原理,一次說清楚,只要掌握原則,身體就能快速生酮,對抗癌細胞。 4.四十道簡單快速、人人都做得到的生酮食譜。從前菜、甜點,到一餐間零食一應俱全。 5.附蔬菜、堅果、種子等不同碳水化合物比例表,方便有意進行生酮飲食者選擇適合的食材。 6.附各種油脂不同脂肪酸比例表,可幫助您在不同的場合選用不同的油脂,減少身體發炎、促進健康。

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  • 食療與保健 食療與保健 安德爾.戴維絲 世潮 出版 1993/6/1出版

    提供食療與保健的知識來源  保持飲食最佳營養品質,不僅可以增進健康,而且能預防疾病與延遲老化。  如果具有充分的營養學知識,只要在日常的飲食中注意各種營養素合理的攝取與補充,也許是一些簡單的改善,便可以大為降低疾病的發病率。  本書從生理上及生物化學的基礎上,研究分析各種營養素與身體健康之關係,提供分析各種營養素與身體健康之關係,提供現今對各種流行疾病、癌症、糖尿病、胃潰瘍、關節炎、消化與神經糸統失調、甲狀腺功能異常及壓力與增加疾病抵抗力的方法,是一本食療與保健最有益的知識來源。 作者簡介  安德爾.戴維絲女士  是美國知名營養學專家,畢業於加州柏克萊大學,曾在哥倫比亞大學進修,並在南加州大學醫學院獲得生物化學碩士學位。  戴維絲是一位在營養學領域中的拓荒者,她貢獻其智慧與熱忱,提供現代營養學各種最新的知識和觀念,並大聲疾呼,忠告千千萬萬讀者注重日常飲食的營養,確保健康免於疾病的痛苦。

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  • 食療聖經:【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病 食療聖經:【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病 麥克.葛雷格、金.史東 漫遊者 出版 2017/7/4出版 館主推薦:★★★☆☆

    [21世紀最權威的預防醫學鉅作,熱銷全球的健康禮物書] 2016年美國亞馬遜網站百大暢銷書 Goodreads 4000名讀者熱烈好評 全球發行超過33國語言版本 吳映蓉、歐陽英、潘懷宗、王明勇、楊淑惠、賴基銘、陳芊穎──專業推薦 ★最新實證的救命飲食法,都在這一本!★ 整理全世界營養學臨床研究 替你釐清食物的所有矛盾訊息 教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法,搭配每日飲食APP 讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病…… ★活用植化素的飲食科學,吃出抗病力★ 在燕麥片裡加入半茶匙肉桂,可提升6倍的抗氧化能力 綠花椰菜切好等40分鐘,能活化蘿蔔硫素,有效抗癌 在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒,將大大促進薑黃素的吸收率 還有抗癌沙拉、八美青醬、護肝早餐,每日健康食譜大公開! ◆ [吃什麼,決定你能夠活多久] ˙你有高血壓嗎?洛神花茶比抗血壓藥物更有效,而且沒有副作用。 ˙想降低膽固醇?四顆巴西堅果,比一個月的立普妥有效。 ˙想對抗肝病嗎?喝杯咖啡就能降低發炎指數。 ˙有菸癮又想保護肺臟?多吃綠花椰菜就對了。 ◎本書內容 【Part 1】只要在飲食中加入蔬食,就能對疾病產生不可思議的大影響 國際知名的營養專家葛雷格醫師,發現美國前15大致死疾病,每一種都能藉由特定的蔬食逆轉及預防,並用成功的臨床實驗研究,解說蔬食內的植化素如何抗發炎、阻斷致癌物、殺死癌細胞等關鍵過程。最新實證的「慢性病防身術」飲食,在這裡都找得到。 1. 如何不死於心臟病    2. 如何不死於肺部疾病   3. 如何不死於腦部疾病 4. 如何不死於消化道癌   5. 如何不死於感染     6. 如何不死於糖尿病 7. 如何不死於高血壓    8. 如何不死於肝臟疾病   9. 如何不死於血液性癌症 10. 如何不死於腎臟疾病   11. 如何不死於乳癌    12. 如何不死於自殺性憂鬱症 13. 如何不死於攝護腺癌   14. 如何不死於帕金森氏症 15. 如何不死在醫生手上 【Part 2】獨家「每日飲食十二清單」,教你食物該怎麼吃、該注意什麼 作者進一步運用食療科學證據,融入日常生活飲食,歸納出「每日飲食12清單」,從挑選、保存到份量,全都公開不藏私;並釐清無麩質飲食、食用油、堅果的卡路里、水果果糖、基因改造食品等飲食疑慮。 豆類(一天3份)╱漿果(一天1份)╱其他水果(一天3份)╱ 十字花科蔬菜(一天1份)╱綠色蔬菜(一天2份)╱其他蔬菜(一天2份)╱ 亞麻籽(一天1份)╱堅果(一天1份)╱香料(一天1份)╱ 全穀物(一天3份)╱飲料(一天5份)╱運動(一天1.5hr) ◎比處方藥還有效,完全無副作用,連醫生也不知道的蔬食抗病力: ˙殺死癌細胞又無副作用:植酸能夠阻斷血液供應,餓死癌細胞,更能讓癌細胞停止扮演癌細胞,回復到正常的健康狀態。 ˙阻斷致癌物:癌細胞不會自然死去,還會不斷突變與分裂。薑黃素卻能活化「行刑酶」(細胞凋亡蛋白酶),從內部砍斷癌細胞的蛋白質,讓癌細胞自然分解。 ˙逆轉遺傳性疾病:奈及利亞人是具有最多「阿茲海默基因」的人種,該國發病率卻是世界最低。這要歸功以低動物性脂肪、穀物和蔬菜為主的飲食。由此看來,飲食勝過遺傳。 ˙減緩神經損傷的疼痛:二十一位忍受十多年神經病變痛苦的糖尿病患者,採用全食物蔬食的飲食後,其中十七名幾天之內就從痛苦中徹底解脫。 ˙抗發炎、降低酸負荷與腎結石:蔬食飲食能夠鹼化腎臟與尿液,減少尿酸堆積,降低腎結石的發生。 ˙降低氣喘發作率:飲食會影響氣管發炎的機制,蔬果的抗氧化物能用來對抗自由基,減低氣管過敏、收縮和生痰的現象。 ◎還有這樣的專題報導,長知識又能活得更長久 ˙吃白肉比吃紅肉危險,罹患大腸癌的風險增加兩倍? ˙採用低碳飲食,罹患心臟病與高血壓的風險卻提高? ˙麩質不是過敏元兇,無麩質飲食反而會讓腸道長壞菌? ˙冷壓初榨橄欖油的營養價值並不高? ˙一個危機四伏的後抗生素時代 ˙睡多睡少都不好:睡眠時間與中風的關係 ˙哪些食物可以提供高血壓患者額外的保護作用? ˙對攝護腺癌來說,最糟糕的食物與最好的食物 ˙預防糖尿病,這些東西要多吃 (……更多精采內容,詳見本書)

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  • 營養治療的處方百科(最新修訂版) 營養治療的處方百科(最新修訂版) 詹姆斯.貝斯 世潮 出版 2006/1/24出版

    本書由醫學博士及合格營養師執筆,集結20多年臨床經驗寫成,自16年前出版至今,因內容詳盡豐富,專業程度非其他同類書籍可比擬,出版後便成為深受專業及非專業人士信賴的營養參考權威。而本版為作者在2000年重新修訂的最新版本,是一本探討營養素、疾病、天然藥草及營養補充品的經典力作,權威性及完整性更符合現代人所需。   全書內容共分成3部,第1部「認識健康的要素」,羅列影響健康至關重大的營養素,說明個別營養素的功用和食物來源。第2部「各種疾病治療」,內容包括神經系統、呼吸、血液、呼吸、內分泌等13類、240種病症,極具參考價值。第3部「各種藥物和療法」,則針對現今十分受關注的另類療法,從科學角度提供詮釋。書中並穿插實用的自我診斷測驗及專欄,對各種症狀深入分析,同時也提供最新營養學理論、發現及醫療主題,是現代人不可或缺的營養聖典。

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  • 養生粥療:97歲中醫大師教你一日一粥,保健防病 養生粥療:97歲中醫大師教你一日一粥,保健防病 路志正 世茂 出版 2018/5/3出版

    靖妃中醫診所院長 陳玫妃 誠摯推薦 「粥,天下第一補物」 粥能暖脾胃,養氣血 養生,就是喝粥這麼簡單! 「百病皆由濕作祟」 由當代中醫大家、專研濕病的97歲老中醫實踐、提出最簡易的養生之道 根據不同季節、不同人群、不同體質、不同年齡、不同身體狀態,搭配不同中藥入粥 每天都能吃!全家都適用!強身祛病兩相宜! 所謂「是藥三分毒」,而且「藥補不如食補」,與其多吃、亂吃些來路不明的保健食品、補藥,不如從三餐主食下手 利用健康的一般飲食調理身體 既不用擔心吃到洗腎,也不用擔心吃出副作用 可謂是最佳的「保健食品」 國寶級中醫不藏私的養生秘訣 150道五穀雜糧養生粥 天天喝粥,天天健康精神好 養心補血,改善失眠——>安神豬心粥 養顏美容,改善掉髮——>天冬黑豆粥 提高免疫力——>香菇牛肉粥 降低高血壓——>野菊山藥粥 改善過敏體質——>烏梅粥 預防骨質疏鬆——>豬骨黃豆粥 消脂減肥——>蘋果粥 不論是氣虛、陽虛、陰虛、血瘀還是過敏,都能喝出平衡好體質 不論是想調補脾胃、安神養心、潤膚養顏、潤腸排毒還是生髮烏髮都能喝出強健好身體 不論是高血壓、糖尿病、貧血、失眠還是月經不調,也能靠一碗粥防病又祛病 粥療養生法 懶人適用 想戒斷藥罐子的人也適用 擔心健康又沒時間保健的忙碌上班族更適用 最簡單、有效又方便的補品 一碗好粥養全家

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  • 生酮飲食【三合一超值實踐套組】:《讓體脂肪及癌細胞消失的生酮飲食》+《大口吃肉,一周瘦5公斤的生酮飲食》+《1000種常見食物醣量&熱量速查圖典》 生酮飲食【三合一超值實踐套組】:《讓體脂肪及癌細胞消失的生酮飲食》+《大口吃肉,一周瘦5公斤的生酮飲食》+《1000種常見食物醣量&熱量速查圖典》 齋藤糧三 采實文化 出版 2017/7/27出版 館主推薦:★★★☆☆

    2017年風靡全球! 最健康、科學的瘦身法:低醣生酮 研究證實,「生酮飲食」對瘦身及抗癌有奇效! 體內一旦開始去醣「生酮」,將不斷燃燒脂肪,越吃越瘦, 但究竟低醣要怎麼吃,才有辦法開始生酮呢? 生酮飲食〔理論+實踐〕雙書,搭配1000種常見食物醣量速查圖典, 輕鬆避開地雷食物,成功低醣生酮不NG! ■生酮飲食觀念之書--《讓體脂肪及癌細胞消失的生酮飲食》 【真人實證】生酮不只能救命,還有變瘦、排毒、解痛等功效,且精神更好了! ‧每餐都吃很飽,還是瘦了13.4公斤,變得不易累、髮量也增加了!(高橋恒子,51歲) ‧試過各種減肥法都無效,生酮卻讓我2個月瘦10公斤,更懂得吃好食物!(志賀詩江,47歲) ‧除了瘦9公斤,皮膚也變好,膝蓋跟腰再也不痠痛了!(橋本佳代,54歲) ‧原本胖到破百,目前已減去58公斤,睡覺不再無呼吸,連馬拉松都能完賽!(國丹均,45歲) ‧冬天吃火鍋、夏天吃涮肉,1年瘦了20公斤,甚至考取營養師執照!(麻生怜未,53歲) ‧確診癌末的舉重選手,改吃生酮飲食後,癌細胞全數消失,至今未復發!(哈特‧菲爾德,74歲) ◎什麼是「生酮飲食」? 【酮體】:讓人體順利運作的「燃料」。 【生酮飲食】:讓身體產生「酮體」的飲食法。 人體要活動,內臟要運作,頭腦要思考,都要依靠葡萄糖做為「燃料」。我們習慣吃米飯麵,讓碳水化合物轉化為葡萄糖,但是,人體根本不需要這麼多的醣,這些過量的醣分,讓我們不僅肥胖、高血壓,還會罹患癌症、失智和關節炎。 其實,我們可以選擇讓身體使用另一種燃料:酮體。酮體不會讓身體細胞發炎、不會導致高血糖引起的疾病,是最乾淨、最健康的燃料。但是,人體只有在「沒有醣」的時候,才會產生酮體,相比之下,當然要透過無醣‧低醣的生酮飲食,讓酮體開始作用。 人體的天然「生酮作用」,從分解中性脂肪(血脂)開始。中性脂肪分解成脂肪酸和甘油,脂肪酸會轉化成酮體,儲存在肝臟中,提供給身體當作燃料;甘油則在肝臟內經過「糖質新生作用」後,讓人體自行產生葡萄糖。 可以選擇最好的身體燃料,又能自給自足,這就是為什麼人類根本不需要澱粉、不需要額外增加葡萄糖的原因。在生酮作用的過程中,因為必須大量分解利用中性脂肪,因此自然會有明顯減重、降血脂的驚人效果。 (規格:平裝/224頁/14.8x21cm/黑白/定價320) ■生酮飲食實踐法則之書--《大口吃肉,一周瘦5公斤的生酮飲食》 ◎斷絕醣分供給,強迫身體使用酮體做燃料,如何吃最健康? 以往的飲食觀念和一些誤解,使得蛋白質和脂質攝取不足,有些人甚至特別避開這兩項營養素。為了讓人體健康的達到「生酮狀態」,專為模特兒、運動選手設計菜單的齋藤糧三醫師,公開他實踐生酮飲食的最佳助力,那就是多吃肉,特別是天然放牧草飼牛肉。 齋藤醫師的大口吃肉生酮飲食法,不僅讓人體產生酮,也增加了蛋白質和脂質的攝取,這三項成份對人體健康好處多多: 【酮體=長壽、抗老】已被證實可以打開人體長壽的基因開關; 【蛋白質=排毒、自癒】可以合成讓肝臟順利進行排毒的胺基酸; 【脂質=幫助消化】油脂中的油酸,可以幫忙調節膽固醇含量,並助消化,改善便秘。 ◎日本名醫親身實踐,最適合亞洲人飲食習慣的「生酮飲食法」, 讓你愈吃愈瘦、愈吃愈健康的簡單原則大公開! 產生酮體的機制存在每個人的身體內,快則12小時,慢則3天內就能啟動。 ‧維持原本的用餐頻率和次數,不用刻意更改,重點是要吃到營養素的每日總攝取量。 ‧只要避開蓋飯類和漢堡排,外食族也可以輕鬆達成生酮飲食。 ‧一日總量「3,3,3」原則:熟食蔬菜三個巴掌,堆滿兩手的生菜三份,三個巴掌大的肉塊。 ‧只要避免調味過多,肉食可選牛豬雞羊,也可替換為海鮮和豆腐料理,菜單彈性高。 ‧忙碌時可用蔬果汁取代蔬菜,但要注意水果的含糖量,蘋果不超過1/4顆、香蕉半根。 ◎【破除迷思】肉食會攝取太多脂肪、高蛋白質和膽固醇,對身體不好? 有關肉食、蛋白質和膽固醇的誤解,一次全部平反! ‧植物性脂肪比動物性脂肪健康? 牛肉脂肪中的油酸,可以控制膽固醇值;反之植物性脂肪的油酸,會導致過敏和關節痛。 ‧膽固醇對身體不好,肉、蛋中含量多? 肉和蛋的膽固醇含量其實很少,而且人體會自動調節膽固醇含量,不會因為多吃肉蛋就輕易提高。 ‧膽固醇造成動脈硬化,最好別攝取? 動脈硬化是高血糖引起的發炎症狀,而膽固醇值愈低,反容易罹患癌症、腦血管和呼吸疾病! ‧吃太多蛋白質,容易傷腎、對健康有害? 腎臟原本就正常的話,不會有影響。而蛋白質沒有「每日攝取上限」,可從優質瘦肉中多攝取。 ‧斷糖飲食法會引起酮酸中毒,很危險? 人體自然產生酮體的反應,有別於一型糖尿病患缺乏胰島素的酮酸中毒,不可混為一談。 (規格:平裝/224頁/14.8x21cm/黑白/定價320) ■生酮飲食實踐必備工具書--《1000種常見食物醣量&熱量速查圖典》 【《醣量&熱量速查圖典》,6大獨家特色】 ★【食物種類最多】收錄超過1000種以上常見食物,並依醣量區分,幫速快速查詢 ★【全彩照片圖解】全書由真實食物照片組成,不用憑空猜測分量,有效掌握進食量 ★【調味料一覽表】將常用調味料的醣分&鹽分列出,避免用量過多,有效控制使用量 ★【餐點可隨意配】不只列出主菜,也包括副菜、湯品、甜點等,可依醣量任意組合每一餐 ★【飯、麵可替換】如何活用豆腐、白蘿蔔取代主食,吃飽又吃巧?翻書就知道! ★【收錄外食技巧】聚餐時怎麼吃?哪些酒可以喝?減醣生活最需要的外食技巧大公開! 【該如何活用本書,達到最大功效?】 本書共分3章,每一章都有其功用,簡單來說,只要記得3步驟,執行減醣生活輕鬆又容易。 ‧步驟(1)購買食材前,記得速翻第1章,查詢食材含醣量 第1章依含醣量多寡,列出常用食材,包括肉類、蔬菜、海鮮、加工食品等,營養成分一翻就知道,更貼心的是將食材依醣量分為4大類,不論你的需求是什麼,都能找到最適合自己的食材。 ‧步驟(2)用餐前,翻閱第2章查詢主菜、配菜及湯品的醣分 第2章依醣分高低列出常吃的料理,包括蛋包飯、牛排、麻婆豆腐等,可依需求選擇主菜、配菜及湯品,例如正在減醣的人若要喝湯,只要查閱本書就可知道,喝味噌湯比酸辣湯更好,避免誤食高醣食物。 ‧步驟(3)聚餐約會時,速翻第3章查詢各式料理醣分 第3章貼心列出速食店、超商或居酒屋的常見外食,如:牛排、漢堡、定食等,可依身體狀況選擇適合的餐點。若想喝飲料,也附有各式飲料的醣量表可供查詢。此外,如果想點酒,翻書也能馬上知道,點紅、白酒絕對比甜甜的雞尾酒更好。 (規格:平裝/192頁/14.8x21cm/全彩/定價350)

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  • 百藥之王-薑黃 百藥之王-薑黃 梁崇明 大喜文化 出版 2017/4/20出版

    每日一勺薑黃粉入菜,營養美味都兼顧; 天然又具食補的強身法寶,不僅讓你遠離文明病, 還能舒緩痠痛、抗癌、保肝、防失智、顧腸胃、降三高,養生保健一把罩。 長年熬夜加班,不時還要喝酒應酬? 久坐辦公室,身體難免腰痠背痛? 辛苦了大半輩子,卻面臨失智危機? 現在就教你利用百藥之王的薑黃,提高肝臟功能、保護胃黏膜,不推拿,免按摩,更不需擔心腦部退化,保持強健體力與腦力的自然療法! 早在幾千年前,薑黃就已是具有多種保健功效的食物,不僅有抗發炎、抗氧化、抗癌等作用,現在甚至可能被開發為癌症、糖尿病、心血管疾病、阿茲海默症、憂鬱症,甚至肌肉萎縮症的治療藥物。 與市面上不知其準確成分的保健食品相比,選擇天然又有食補功效的薑黃更符合現代人對養生保健的追求,不僅吃得安心,使用也方便,小至解決消化不良、便祕;大到抑制腫瘤,甚至對於多種癌症都有預防作用。 作者有幸於印度朝聖時,親眼見證薑黃所帶來的奇蹟,也親身體驗服用薑黃粉所帶來的神奇功效,本書整理了薑黃從古到今的相關研究資料,並介紹正確的薑黃食用方式,希望有更多人能夠認識薑黃的功效,進而改善體質,讓身體更健康。 只有學會正確的薑黃吃法,才能提高薑黃素抑制腫瘤、強化免疫系統,有效抵抗、消滅細菌和病毒的功效,吃飯前加上一勺薑黃粉,方便、美味又健康。

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  • 明慧醫道—情理法天 明慧醫道—情理法天 溫嬪容 博大 出版 2018/6/6出版

    2013年初夏,溫醫師發表《按開人體的竅》廣受讀者喜愛,旋即再版。短短五年時間,溫醫師已邁向第四本著作《明慧醫道——情理法天》,由49篇的「明慧醫案」及23篇的「食材醫道」二部分貫穿而成。 情思牽引眾病生,由於人心被外物所動,情緒波動幅度太大,使人體的防衛系統失序而生病。治病治根,先理好心情,再理病情,這是中醫治病道理,也是本書醫案精隨。 人食五穀雜糧,很多病是吃出來的。每一種食材都有其特性作用,書中附錄教導使用日常食材養生,居家就可以做到自我保健。 本書特色 本書醫案敘述就像一篇篇小品散文,可以一再拜讀回味。細細品味本書醫案足以看出溫醫師的診病風格,診病仔細,視病如親,每每擄獲患者的心,深具醫療、藥療、針療、話療於一身,讓患者安心治療,放心服藥,這種醫病關係值得我們效法與學習。 本書又有一個特色,她的讀者群可以是普羅大眾,也可以是臨床醫師,也可以當洗滌心靈的書,是不可多得的好書。

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  • 營養師特調!彩虹排毒飲食:36道淨化食譜+14天排毒計畫+7彩情緒解析,輕鬆找回身心平衡【附巴哈花精療癒情緒對照表】 營養師特調!彩虹排毒飲食:36道淨化食譜+14天排毒計畫+7彩情緒解析,輕鬆找回身心平衡【附巴哈花精療癒情緒對照表】 黃苡菱 高寶 出版 2018/6/6出版

    情緒的毒,身體知道! 營養師專為壓力大的現代人寫的減壓、淨化飲食法, 透過七彩蔬果的神奇療癒力,提供身心必需的營養素, 加上完整排毒淨化循環,還給身體、情緒最無負擔的健康狀態。 身體的五臟六腑對應著我們的情緒,當你的心情低落時,表示你的器官可能需要排毒了!對症挑選食物,身、心問題同時解決! 健康的飲食習慣能幫助我們預防疾病、身強體壯,但到底該怎麼選擇食物呢?答案就在於「顏色」。就如同顏色能展現各式不同情緒,食物的顏色也大有玄機,不同顏色對於各類的疾病有不同療效,吃對顏色,事半功倍! 【本書特色】 本書教你完整的「排毒淨化循環」:移除身體不好的因子、以好的食物替代、將益生菌種入腸道,還給身體一個乾淨的循環,有能量自我修復再生細胞。 以14日的淨化循環為基底,用「彩虹飲食」療法,以吃來解決情緒累積在身體的毒。 |附巴哈花精療癒情緒對照表| 必須知道:腸道排毒四步驟 ●移除Remove:將所有可能的致病因子如藥物、壞菌、寄生蟲、過敏原等等有害物質移除或排除,避免腸道繼續發炎與破損。 ●取代Replace:將不好的物質清除之後,再補上身體需要的物質,就消化道而言,可補充胃酸、消化酵素、麩醯胺酸、纖維等等,來幫助腸胃消化功能。 ●再種Reinoculate:利用益生菌與益菌生的補充,重新平衡腸胃道的菌叢生態。 ●修復Repair:健康的飲食提供足夠與良好的營養素,減少發炎反應,讓細胞、組織建造修補更新,強化消化道黏膜,此時可以補充益生菌、消化酵素、麩醯胺酸與ω-3脂肪酸。 顏色、器官與情緒的關係 面對無所不在的汙染,要維持體內與心靈的潔淨並不容易,有害物質隨時有可能侵入我們的身心。我們除了應該排除體內堆積的毒素,更要深入了解每個器官、顏色與情緒之間的微妙關係,幫助我們治癒五臟六腑的同時也療癒了情緒。 ◇紅色───掌管腿部、骨頭、大腸,對應的負面情緒為恐懼。 ◇橙色───掌管子宮、生殖器、腎臟等部位,對應的負面情緒為罪惡。 ◇黃色───掌管消化系統、乾、膽囊,對應情緒為自我懷疑。 ◇綠色───掌管心、肺、血液循環等,對應情緒為貪婪。 ◇藍色───掌管耳、鼻、喉、頸、手部,對應情緒為溝通不良。 ◇靛色───掌管眼部與顱底,對應情緒為幻覺、胡思亂想。 ◇紫色───掌管中樞神經與大腦皮質,對應情緒為過於依賴他人。 36道超簡單彩虹排毒餐 以營養、淨化為原則,將36道簡單的入門料理化成一道彩虹,在家就能輕鬆做,補充各色營養,營養師嚴選餐點包括: ☆果昔料理 ☆沙拉料理 ☆冷湯、熱湯料理

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  • 體質大崩壞(暢銷80年紀念版):啟發生酮、低醣、全食物和原始飲食法的最佳實證 體質大崩壞(暢銷80年紀念版):啟發生酮、低醣、全食物和原始飲食法的最佳實證 溫斯頓.A.普萊斯 柿子文化 出版 2017/9/28出版

    史上最震撼!原始與現代飲食最重要的真相! 橫跨五大洲、深入數百個城市, 史無前例!二十年縝密研究與實地踏查── 「營養學界達爾文」普萊斯醫師全面公開: 原始民族不生病的驚人祕密! 更是生酮、低醣、全食物和原始飲食等「食」尚風潮的最佳實證 ★傳統飲食讓毛利人不用望遠鏡,肉眼就能觀察到木星的衛星。 ★高品質草飼「六月奶油」讓瑞士幽谷的原始民族擁有全歐最強健的體格! ★白麵粉、糖、果醬等現代食物讓蘇格蘭巴德梭島居民幾乎滅口…… ★傳教士帶來的現代文明生活習慣,讓赤道土著因為遠離椰子油而導致嚴重的健康問題! ★吃原始飲食的斐濟人從不刷牙,卻只有0.14%的蛀牙率。 ★1920年代派駐澳洲的公設醫師表示,原始飲食民族13年來只出過1個癌症案例,同地區吃現代飲食的人卻動過300次腫瘤手術…… 史上最重要!原始飲食抗病大發現 溫斯頓‧普萊斯(1870~1948)為知名牙醫及研究學者,十九世紀末初執業時,正逢糧食革命興起,工業化生產、農藥、精製麵粉、糖、罐頭成為主流,與蛀牙、齒弓畸形、結核病及體質退化開始猖獗的時間點完全吻合!察覺這點的他,投入多年研究,最後更展開原始飲食考查,費時十年深入五大洲、數百個城市,並帶回15000張照片、4000張幻燈片和大量研究資料。 正如他所假設的,調查結果直指:吃原始飲食的人齒列整齊(沒有虎牙、暴牙、戽斗、咬合不正)、接近0%的蛀牙率、抗結核病體質,無現代常見的肥胖、心臟疾病、結核病、癌症、認知功能障礙。回國後的普萊斯仍持續分析各地寄來的食物樣本,調配出營養完整的強化飲食,每日為貧童及孤兒供應一餐,健康幾乎是立即得到顯著改善:體力變好、心臟症候改善、關節炎痊癒、專注力及學習力提升,連蛀牙洞也完全癒合! 鐵證如山!完全顛覆吃現代飲食的你深信不疑的健康常識 做好口腔衛生零蛀牙?許多原始民族將澱粉食物塗在牙齒上、從不刷牙,蛀牙率卻近乎零。一接觸到文明飲食後,蛀牙馬上爆增。 自然產要痛很久?在過去,愛斯基摩產婦能在短時間內獨自生產;吃現代飲食的愛斯基摩產婦卻只能在努力分娩好幾天後送醫──最後往往要動用手術。 寶寶健康好帶是孕婦的責任?只吃天然飲食的媽媽和吃現代飲食的白人父親,依然生出體質退化的孩子──原始民族為了孕育健壯的孩子,「父母雙方」在「婚前」就會吃特殊營養飲食,他們的嬰孩好帶、情緒穩定,肚子餓時才哭鬧。 傳統飲食比較落後不營養?過原始生活的愛斯基摩成年男子,可每隻手提四十五公斤、牙齒咬住四十五公斤的重物走很長一段路;接受文明飲食的阿拉斯加愛斯基摩人因體質易罹患結核病和其他疾病,平均壽命僅二十年…… 長相由基因決定?原始飲食家庭中,只要父母開始吃現代食物,家裡最後一個孩子不只容易罹病,其臉部結構、特徵也常跟整個家族不同! 無法想像!沒想到食物對體質的影響這麼大 澳洲托雷斯海峽諸島,公設醫師表示,13年間,維持原始飲食的民族只有1個癌症案例,同一區吃現代飲食的白人卻已動過300次腫瘤手術。 蘇格蘭的路易斯島,維持傳統飲食的哥哥牙齒完美、體態健壯;吃罐頭、白吐司、精製麵粉的弟弟掉了許多顆牙,體力、工作表現明顯不佳。 南太平洋東加群島,吃不到現代食物的內陸蛀牙率為0.6%,有現代商船停駐的沿岸地區則高達33.4%,有55倍之差。 即使結核病是瑞士最嚴重的疾病,吃原始飲食的洛宣特山谷人沒有1個死於結核病;谷裡也沒有內科醫生,因為他們根本不需要。 這樣吃才對!現代飲食的營養竟然比不上原始民族 你以為現代飲食文明、美味又多樣化,還可以「添加營養素」,一定比較健康?事實上,和現在你吃的食物相比:非洲內陸部落的原始飲食多了7.5倍的鈣;紐西蘭毛利人飲食多了58.3倍的鐵;波里尼西亞人飲食多了7.2倍的磷;原始愛斯基摩人飲食多了49倍的碘;所有調查的原始族群皆多了至少10倍的脂溶性維生素…… 白麵粉真的不能吃:會流失80%的磷和鈣,以及胚芽裡的維生素和礦物質──現代女性生育能力降低的重要原因之一,就是處理麥子過程中流失了大量的維生素E。 包裝食物營養不足:包裝食物的維生素在2週後流失,某些營養在1、2個月後流失更嚴重。 天然防腐的食物較營養:將魚風乾或曬乾,既能存放較久,又能保留食物的營養;魚罐頭雖能防魚腐壞,卻無法有效保存脂溶性維生素,尤其是維生素A。 乳牛的食物決定牛乳品質:吃優質青草才能保持牛隻健康,產出富含脂溶性維生素的牛奶,失去葉綠素的乾草無法提供足夠營養,更別說是玉米、大豆、穀類等濃縮飼料。 健康的土壤預防營養退化:揮霍無度使用土壞會嚴重耗竭礦物質,導致賴之維生的動、植物逐漸退化。化肥並沒有用,得仿照大自然慢慢補充土地被耗損的礦物質和食物元素。 無添加、少加工、不過度烹調沒有在唱高調, 重拾「真食物」的救命力量, 扭轉你我與下一代身上的生病基因…… 本書特色 領先時代的空前絕後大調查,先見之明挺過75年驗證,普萊斯醫師的跨世紀觀點,讓愈來愈多營養專家、牙醫師、退化性疾病專科醫師奉為圭臬、聖經! 歷時近20年的專研和踏查,橫跨五大洲、深入全球數百個城市的人類體質退化研究,讓現代人警覺到營養與世代衰退的巨大關聯。 上百張照片和調查數據,直接呈現了原始民族在預防體質退化上的古老智慧。 收錄多個真實案例,顯示出融合20年研究發展出來的強化飲食,如何改善先天不良所造成的虛弱體質。

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