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  • 丙級西餐烹調技能檢定學術科完全攻略(2018最新版)(附學科測驗卷) 丙級西餐烹調技能檢定學術科完全攻略(2018最新版)(附學科測驗卷) 全華餐旅研究室 全華 出版 2017/8/29出版

    本書根據勞動部勞動力發展署2017.1.10最新公告「丙級西餐烹調」編寫而成,從報考、學科試題,以及術科刀工、烹飪練習,均有詳盡的示範及解說。 本書特色 1.題組製作流程淺顯易懂,快速掌握應試操作要點。 2.每道菜餚貼心提醒注意細節,應試不怕錯。 3.西餐專業用語之名詞解析,做菜同時也能了解各式菜餚意涵。 4.針對衛生安全項目做釋義,精準掌握扣分重點。

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  • 丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗卷) 丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗卷) 全華餐旅研究室 全華 出版 2017/7/26出版

    根據勞動部勞動力發展署最新公告(106年.3月修訂)丙級烘焙食品內容(2017.7.1啟用)編寫而成。適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。編輯著作群有數十餘年之教學經驗及精湛實作技巧,竭力於教材編制。全書有系統介紹主題或觀念,文字敘述精簡,並以圖表呈現;術科以步驟分解圖來呈現,學科試題附有詳解,有助考生應考實力。 本書特色 1.應考秘技公開,提升操作技巧,易考取丙級證照。 2.學科:以重點歸納的方式,詳細分析題目,有助於背誦、理解。 3.術科:以步驟圖分解呈現,易於成功完成作品。

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  • 家政行職業衛生與安全升學寶典2018版(家政群生活應用類)升科大四技(附贈OTAS題測系統) 家政行職業衛生與安全升學寶典2018版(家政群生活應用類)升科大四技(附贈OTAS題測系統) 高登、黃鈺 台科大 出版 2017/7/21出版

    1、對於較難的題目,特別加以詳細分析解答,利於讀者理解。 2、生活化補充資料豐富,可使學生增進學習之廣度。 3、以條列式的重點歸納整理,可協助學生上課及複習,並幫助學生釐清觀念。 4、段落式試題演練,可讓學生立即評量學習成果。 5、系統化分析試題詳解,提升考生實力。

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  • 餐旅群餐旅服務升學寶典-2018年 含解析附單字口袋書及單字實錄MP3(附贈OTAS題測系統) 餐旅群餐旅服務升學寶典-2018年 含解析附單字口袋書及單字實錄MP3(附贈OTAS題測系統) 劉君慧 台科大 出版 2017/7/21出版

    1.重點整理:濃縮教材精華,集合重要內容。 2.立即練習:立即驗收學習成果,以強化課程之學習。 3.歷屆考題:於章節之末集合統測題目,供學生自我加強練習之用。

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  • 升科大四技-餐旅群(專二)海量題庫(2018最新版)(附解答本) 升科大四技-餐旅群(專二)海量題庫(2018最新版)(附解答本) 張朠紹 全華 出版 2017/7/11出版

    1.融合各家部定版本,精挑細選可能成為考題的歷屆試題。 2.透過深入淺出的編排,將相同的觀念題目整合在一起,且以「老師的話」提醒考試趨勢,讓讀者熟練不同的出題模式。 3.題目前以顆「★」數量,讓讀者辨識考古題的重要性,快速掌握重點!

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  • 家政概論升學寶典2018年版(家政群)升科大四技-含解析本(附贈OTAS題測系統) 家政概論升學寶典2018年版(家政群)升科大四技-含解析本(附贈OTAS題測系統) 呂巧華 台科大 出版 2017/7/7出版

    1、協助學生上課及複習,以條列式的重點歸納整理,幫助學生釐清觀念。 2、書中包含近年來歷屆試題及綜合練習題目,使同學對於每一章各小節的重要性一目了然,易於掌握複習重點。 3、對於較難的題目,特附加以詳細分析解答,利於讀者理解。

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  • 色彩概論升學寶典2018年版(家政群生活應用類)升科大四技(附贈OTAS題測系統) 色彩概論升學寶典2018年版(家政群生活應用類)升科大四技(附贈OTAS題測系統) 詹升興 台科大 出版 2017/7/7出版

    1.歷屆試題分章脈絡整理、系統複習,內容精準多元。 2.試題蒐集完整、消除學習盲點,加快學習速度、幫助學生掌握重點。 3.重點領域聚集、紥實詳盡完整,補充資料完整。 4.模擬試題因應考提型態,提供直接重點複習。

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  • 家庭教育升學寶典2018年版(家政群)升科大四技(附贈OTAS題測系統) 家庭教育升學寶典2018年版(家政群)升科大四技(附贈OTAS題測系統) 林佳蓉 郭宜君 吳美玲 馮 台科大 出版 2017/6/22出版

    本書特色 1.運用表格統整歸納,重點一目了然。 2.蒐羅解析相關試題,答題功力倍增。 3.章後時事新知補充,掌握考題走向。

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  • 升科大四技-餐旅群(專一)海量題庫(2018最新版)(附解答本) 升科大四技-餐旅群(專一)海量題庫(2018最新版)(附解答本) 張朠紹 全華 出版 2017/6/14出版

    融合各家部定版本,精挑細選可能成為考題的歷屆試題,如高餐各科獨招試題、高餐二技89~91年各科獨招、91~106年四技二專統一入學測驗、90~106年二技統一入學測驗、97~100年學力鑑定、領隊導遊測試、全國教師甄試…等試題。 透過深入淺出的編排,將相同的觀念題目整合在一起,且以「老師的話」提醒考試趨勢,讓讀者熟練不同的出題模式。 題目中,以「★」記錄的數量,讓讀者易於辨識考古題的重要性,快速掌握重點!

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  • 升科大四技-餐旅概論(2018最新版)(附隨堂測驗卷、單字手冊、單字光碟) 升科大四技-餐旅概論(2018最新版)(附隨堂測驗卷、單字手冊、單字光碟) 張朠紹 全華 出版 2017/6/12出版

    1.根據教育部餐旅群「餐旅概論」99年新課綱,並參考國內外學者著作、各項法令規章編輯而成。 2.本書共有五篇,總計17章,每一章起始有「研讀重點」,分析每章考試重點及試題型態。 3.為便利學生研讀,以顏色標出考試命題重點,協助學生在最經濟的時間內習得最重要的觀念。 4.本書將餐旅概論各章節做重點整理及精選試題,以利學生研讀;「精選試題」係由歷屆試題中挑選出最重要、最具代表性的試題,並依據課文出現的次序排列,輔導學生建立邏輯性的結構,幫助學生在研讀重點後熟悉試題之型態,並能實際演練。 5.本書為協助學生課後練習,附有「隨堂測驗卷」、「單字手冊」、「語音光碟」,搭配練習效果加倍。

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  • 升科大四技設計群基礎圖學統測高分祕笈(2018最新版) 升科大四技設計群基礎圖學統測高分祕笈(2018最新版) 樹。設計工作室 全華 出版 2017/5/31出版

    本書之架構分為:1.幾何圖法、2.尺度標註、3.正投影、4.三視圖、5.等角立體圖、6.剖視圖、7.輔助視圖、8.展開圖、9.歷屆考古題、10.應用設計題,實作練習題近180題。每種圖法在練習前,有製圖方法的重點提示,剖視圖練習採題組的形式,讓考生能循序漸進地練習,在考前達到最佳的學習成效。「應用設計題」讓學生活用設計群專二三種考科的技法,符合未來考試趨勢。 本書特色 1.內容包括重點式教學,以及大量練習題,兼顧老師教學與學生練習。 2.唯一一本有「應用設計題」的圖學升學書,綜合設計題的內容為:請學生以圖學概念畫出結構,並以平面設計能力繪製外觀圖樣,是結合基礎圖學、基本設計與繪畫基礎的綜合題型。 3.剖視圖採題組型的練習題,由不同方向將同一物體剖切,更能讓學生了解物體的立體型態。 4.練習題的姓名欄可供學生練習圖學字法。

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  • 丙級美容技能檢定學術科完全指南(2017最新版) 丙級美容技能檢定學術科完全指南(2017最新版) 何麗玉、莊美妃、楊惠雯 全華 出版 2017/2/23出版

    一、本書係遵照行政院勞動部勞動力發展署技能檢定中心105年度「美容」職類丙級技術士技能檢定學術科測試標準編輯而成。 二、本書適用高職美容科、科技大學化妝品應用與管理科系或相關科系使用,也適合想從事美容業取得丙級技術士證照之社會精英參考。 本書特色 1.文字簡明,介紹考試流程、評分標準、評分說明,幫助考生熟練考試重點,亦能自修閱讀。 2.採用精美圖片,呈現實作步驟,讓學習更具真實感使考生輕鬆掌握得分關鍵。

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  • 丙級女子美髮技能檢定學術科試題精解 丙級女子美髮技能檢定學術科試題精解 呂美煥 全華 出版 2016/9/30出版

    專為美髮丙級技能檢定之用,適合高職美髮科或準備參加丙級美髮考試之社會人士使用。 本書集結作者數十年教學與監評經驗,搭配精美圖片呈現術科操作重點,使讀者迅速掌握應考重點。 本書特色 1.內容詳盡,完整呈現丙級女子美髮技能精華。 2.技巧揭露,詳細說明應考重點與獨家秘技。 3.學科試題含解析,理解題目內涵奪得高分。

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  • 餐旅概論升學寶典(餐旅群)含解析附單字口袋書及單字實錄MP3-2017年版(附贈OTAS題測系統) 餐旅概論升學寶典(餐旅群)含解析附單字口袋書及單字實錄MP3-2017年版(附贈OTAS題測系統) 蕭如妙 台科大 出版 2016/7/15出版

    本書除針對餐旅的語源、定義與研究發展過程進行探討外,更針對餐旅主要相關產業──『旅遊、航空、旅館、餐飲業』與行銷及其未來發展進行探討,包山包海,是學生準備餐旅群考試的最好幫手及貼身工具書。 1.重點整理:以表格方式綜合整理,並以顏色標示研讀重點。 2.小百科:相關知識補充說明,加深學習印象。 3.隨堂測驗:節後習題,學完理論馬上測驗,強化試題應用。 4.立即評量:章後習題,統整每章概念,自我立即評量。 5.綜合練習:篇後習題,全篇重點題目整合練習。 6.歷屆試題:於篇末集合各類型歷屆考題,供學生自我加強練習之用。

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  • 飲料與調酒升學寶典2017年版(餐旅群)含解析本附單字口袋書及單字實錄MP3(附贈OTAS題測系統) 飲料與調酒升學寶典2017年版(餐旅群)含解析本附單字口袋書及單字實錄MP3(附贈OTAS題測系統) 范之(土薰) 台科大 出版 2016/7/1出版

    1.重點整理,濃縮教材精華,集合重要內容。 2.自我評量,立即驗收學習成果,以強化課程之學習。 3.於章節之末集合各類型題目,供學生自我加強練習之用。

    9 特價 270 立即購買 
  • 餐旅服務升學寶典(上)餐廳篇2017年版(餐旅群)附單字口袋書及單字實錄MP3-升科大四技(附贈OTA 餐旅服務升學寶典(上)餐廳篇2017年版(餐旅群)附單字口袋書及單字實錄MP3-升科大四技(附贈OTA 劉君慧 台科大 出版 2016/7/1出版

    1.重點整理:濃縮教材精華,集合重要內容。 2.立即練習:立即驗收學習成果,以強化課程之學習。 3.歷屆考題:於章節之末集合各類型題目,供學生自我加強練習之用。

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  • 保健食品概論 2 營養篇[保健食品初級工程師]<讀書計畫表> 保健食品概論 2 營養篇[保健食品初級工程師]<讀書計畫表> 陳珮茹 千華 出版 2015/6/30出版

    書籍介紹:https://www.youtube.com/watch?v=sriRpfyRM1o ◎名師出擊,食品科技博士精編,100%掌握命題趨勢 ◎獨家!考題落點&頻出度&重要度分析,學習效果加倍 ◎最新官方試題,逐題精闢詳細解析 1. 食品科技博士精編,100%掌握命題趨勢 本書由台灣大學食品科技研究所陳珮茹博士精心編寫,彙整了所有考試重點,100%掌握命題趨勢,節省讀者準備考試的時間。 2. 考題落點&頻出度&重要度分析,學習效果加倍 ◆ 考題落點統計 表格化統計近年考試落點,考試重點清清楚楚,一目瞭然。 ◆頻出度分析 貼心標示各章「頻出度」,根據命題率高低分為三個等級:A(頻率高)、B(頻率中)、C(頻率低),考生可依據頻出度來規劃讀書計畫,書前亦有建議使用的「讀書計畫表」。 ◆重要度分析 時間,就是要花在考試重點上。 標示各節「重要度」,重要度分為三個等級:★★★(非常重要)、★★(重要)、★(普通)。宜針對重要章節加以熟讀,學習效果事半功倍。 3. 最新官方試題,逐題精闢詳細解析 收錄103~104年官方試題及精闢詳解,讓讀者立即掌握最新考試趨勢。 4. 課前導讀,快速catch考試最重點 概述各章節的主旨以及常考重點,方便讀者在學習之前,對課程內容有大略的瞭解。 5. 圖表化呈現,加強記憶效果 以淺顯易懂的文字敘述,針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化,減輕讀者閱讀文字上的疲乏感,並增強被記憶的可能。

    9 特價 270 立即購買 
  • 美體按摩與保健-一個專業按摩師必須知道的事(附影片光碟)(08181007) 美體按摩與保健-一個專業按摩師必須知道的事(附影片光碟)(08181007) 施珮緹 全華 出版 2015/1/5出版

    想成為專業美體按摩師,你必須要知道這些事! SPA館與養生館有何不同?除了按摩之外居家如何保健? 揭露身體各部位的專業按摩手技,插畫+真人示範超詳細! 附贈業界服務流程說明影片,讓你看看專業人士到底都怎麼做!

    95 特價 333 立即購買 
  • 烘焙實務(附實習手冊) 烘焙實務(附實習手冊) 蔡英敏、Angela 全華 出版 2017/8/29出版

    本書詳細介紹烘焙業的起源、演進、分類與發展、食材與器具、技法及57種實作。實作步驟圖文詳細,有助於提昇學習意願。 本書特色 1.實作步驟詳細,共57道。 2.書附習作簿的練習題題量豐富。 3.書附實習手冊。

    95 特價 599 立即購買 
  • 西式點心(附實習手冊) 西式點心(附實習手冊) 廖利凱、彭金堂 全華 出版 2017/8/29出版

    本書詳細介紹西式點心的起源、演進、分類與發展、食材與器具、計算方式及33種創意實作。內文編排以雜誌風格呈現,整體版面活潑生動,並搭配精美插圖。實作步驟圖文詳細,有助於提昇學習意願。 本書特色 1.書中內容適合用在證照外的課程。 2.實作作法多樣不重複,流程詳細簡單。 3.版面以雜誌風格呈現,並搭配活潑插圖。 4.章末附有課後習題,幫助學生複習重點內容。 5.產品內容能結合種族文化與在地食材作為主題,列舉多項創意烘焙。

    95 特價 390 立即購買 
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