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中文書第三層

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  • 生態旅遊實務與理論 生態旅遊實務與理論 吳偉德 揚智文化 出版 2015/4/16出版

    本書介紹物種生態與自然環境最基本的共生共存的條件,生態與旅遊間觀念普及之重要性,特別提到世界即將消失的美景區域、消失原因與當地政府有何補救策略;生態旅遊首重導覽與解說,使其過程中能夠將教育之目的發揚光大,本書亦有細膩的描述,最後介紹作者一再推廣的「多元生態旅遊」,生態旅遊已演繹到不僅是瞭解大自然之現象,甚至人文特質,這包涵有文化、宗教、經濟、運動等生態,其實以人為出發點的生態旅遊,是值得大眾去深思與探討的。

    82 特價 394 立即購買 
  • 旅館經營管理實務(第三版) 旅館經營管理實務(第三版) 楊上輝 揚智文化 出版 2016/6/1出版

    觀光事業是無煙囪的工業,觀光旅客消費的增加,可以平衡國際收支與繁榮社會經濟。從政治的觀點可以拓展國民的外交,而從經濟觀點可增加外匯收入。觀光旅館是觀光事業的水庫,不但提供外來國際人士住宿消費場所,也成為國內外各種會議、宴會、資訊、休閒的社交中心。本書主要即在介紹旅館經營管理的方法及相關資訊。 本書為《旅館經營管理實務》之第三版,是筆者最新之著作,內容以理論與實務並重,實為觀光相關科系學生及業界人員值得參閱的書籍。

    82 特價 344 立即購買 
  • 餐飲管理 餐飲管理 蘇芳基 揚智文化 出版 2012/5/1出版

    本書係專為大專院校觀光、餐旅、休閒管理等科系餐飲管理及餐廳規劃管理等課程教學,以及餐廳創業開店者之需而編輯。 全書為彩色版,共計三篇十八章,以邏輯思考模式,循序漸進、簡明扼要地先介紹餐飲管理及經營策略之緒論篇,然後再正式深入探討本書主軸餐廳創業規劃及餐廳經營管理實務。最後再於總結篇分析餐飲業未來發展趨勢,期使讀者能對餐廳創業規劃及餐飲經營管理有整體性的正確體認。 本書每章均附有餐飲小百科、專論、案例討論及學習目標與評量,並輔以圖表、圖片及實例,期使讀者能掌握單元重點,以收學習之宏效。

    82 特價 410 立即購買 
  • 觀光行政與法規(精華版第九版) 觀光行政與法規(精華版第九版) 楊正寬 揚智文化 出版 2017/11/6出版

    為因應政黨輪替及觀光政策環境與觀光市場變遷,以及因旅遊安全等問題再度引起重視,而有第九版的修訂。本版修訂重點主要是針對「發展觀光條例」及「觀光遊樂業管理規則」、「旅行業管理規則」、「導遊人員管理規則」、「領隊人員管理規則」、「觀光旅館業管理規則」及機場服務費等內容,進行全面更新;其次對「新南向政策」也進行了強調鋪陳,例如增列泰國語、馬來西亞語、越南語的導遊及領隊人員;並有了鼓勵外籍生、僑生報考等明顯的法令修改。 最後,因為配合「維持現狀」的兩岸關係政策,以及大陸人士來臺觀光市場趨冷現象,本版也對章節的安排進行實用性的調整。新版內容除符合產業實際需要、提供學界正確的教學內容之外,最主要更是為了莘莘學子或考生,將努力所學現行的、正確的法規,有信心地帶進職場或考場,讓有志奉獻於觀光產業的新鮮人,都能贏在起跑點,也提供業界乃至學界一本最正確、最合時宜的「觀光行政與法規」最佳必備專書。

    82 特價 476 立即購買 
  • 現代體育學原理(上冊)基本概念 現代體育學原理(上冊)基本概念 許義雄 揚智文化 出版 2017/11/6出版

    作者從1958年自臺南師範畢業算起,從事教育工作將近一甲子。這當中經過不同階段的學習,擔任過不同的工作,受過不少師長、友朋的提攜與指導,得到彌足珍貴的經驗,都轉化為本書重要內容的基本養分。 寫這本書,重在對過去學習與工作的反省,提出個人在專業領域的心得,與同道友人分享。期待以本書為平台,交換彼此觀念,形成有利於臺灣體育發展的智慧,共同厚植臺灣體育的發展基礎。 本書的立論,率皆以臺灣主體性的思維出發,從基本概念到議題規劃,均以臺灣體育的出路為依歸。起心動念間,更以探索問題原點開始,認識國際體育的潮流脈動,掌握解決問題的關鍵所在,藉此導出體育發展的契機,開拓臺灣體育的新境界。 本書主要內容,區分「基本概念」及「議題與對策」上下兩冊。上冊著重近代體育的誕生及其本質的概念分析;下冊則配合臺灣社會的新興議題,提出因應的策略。全書除可作為體育專業人員的職前、在職及增能的教學用書外,更可供為參加國家文官考試或專業技職類科資格檢定的參考用書。

    82 特價 410 立即購買 
  • 現代體育學原理(下冊)議題與對策 現代體育學原理(下冊)議題與對策 許義雄 揚智文化 出版 2017/11/6出版

    作者從1958年自臺南師範畢業算起,從事教育工作將近一甲子。這當中經過不同階段的學習,擔任過不同的工作,受過不少師長、友朋的提攜與指導,得到彌足珍貴的經驗,都轉化為本書重要內容的基本養分。 寫這本書,重在對過去學習與工作的反省,提出個人在專業領域的心得,與同道友人分享。期待以本書為平台,交換彼此觀念,形成有利於臺灣體育發展的智慧,共同厚植臺灣體育的發展基礎。 本書的立論,率皆以臺灣主體性的思維出發,從基本概念到議題規劃,均以臺灣體育的出路為依歸。起心動念間,更以探索問題原點開始,認識國際體育的潮流脈動,掌握解決問題的關鍵所在,藉此導出體育發展的契機,開拓臺灣體育的新境界。 本書主要內容,區分「基本概念」及「議題與對策」上下兩冊。上冊著重近代體育的誕生及其本質的概念分析;下冊則配合臺灣社會的新興議題,提出因應的策略。全書除可作為體育專業人員的職前、在職及增能的教學用書外,更可供為參加國家文官考試或專業技職類科資格檢定的參考用書。

    82 特價 410 立即購買 
  • 博弈遊戲概論(第二版) 博弈遊戲概論(第二版) 徐舜彥、王崇武、張佳縈 新文京 出版 2017/8/1出版

    近年來,國家推動重大經濟政策及產業發展方向,亦將觀光旅遊業列為主要新興產業之一。博弈在世界許多國家都是重要的觀光收入之一,博弈產業也為當地帶來繁榮與許多就業機會。許多大專院校也開設此一課程,培養相關產業的人才,輔導學生考取證照。 本書由任教觀光休旅相關課程並取得博弈相關證照的碩、博士教師,為培育未來博弈產業人才,合力編寫。 本書共有7章,囊括全球最受歡迎的數種博弈遊戲,詳細介紹遊戲的沿革、發展、規則、設備、玩法與賠率,內容循序漸進、由淺入深,文字敘述簡明易懂,為讀者提供完整、全面性的實務技能,不僅懂得參與遊戲,也做為應考相關證照的基礎,是學習博弈的最佳用書,。 第二版除了修訂部份遊戲規則的敘述,使之更為順暢易讀之外,也將全書重新設計編排,並以彩色出版,圖文更為精美豐富。

    95 特價 304 立即購買 
  • 宴會管理:理論與實務(第二版) 宴會管理:理論與實務(第二版) 許順旺 揚智文化 出版 2012/8/1出版

    論中西餐宴,簡若平常式之菜餚,豐盛富貴如皇家國宴,無一不為飯店餐飲之精華所在,宴會經營管理之重要性不言而喻。 《宴會管理》一書共分十三章,以淺白流暢之文字敘述,鉅細靡遺地闡述宴會之經營與管理,其中包含了宴會廳設備、宴會成本控制、宴會促銷活動、宴會作業流程,乃至中西宴會服務之安排、宴會菜單的設計、雞尾酒會和自助餐會之安排、外燴之安排、婚禮顧問之職掌與任務、宴會中葡萄酒之服務技巧,以及相關餐飲禮儀等。不僅如此,本書更輔以精緻的圖片與詳實之範例,協助讀者理解書中內容。 書中內容不僅詳盡,更融入了學術及實際操作,既可作為飯店從業人員進行宴會廳籌劃工作的參考依據,亦適合成為觀光與餐飲相關科系學生的教科書。

    82 特價 492 立即購買 
  • 觀光學概論 觀光學概論 林連聰 五南 出版 2011/2/28出版

      觀光產業是一項綜合性的產業,它已成為先進國家最具發展性與競爭力的明星產業。人們藉由對觀光學概論之研習,可以逐步對於觀光產業的發展過程、特性和相關部門有整體性的了解。   全書分別介紹觀光的發展、觀光的系統、觀光政策與組織、觀光資源、觀光事業、觀光的需求、觀光規劃與開發、觀光的社為文化衝擊、觀光的經濟衝擊、觀光的環境影響、觀光研究、觀光行銷,共十二章。是大專院校觀光及相關科系的最佳教材。觀光學概論是培育觀光旅遊從業人員的基礎教育課程。

    9 特價 342 立即購買 
  • 餐飲連鎖經營(第二版) 餐飲連鎖經營(第二版) Mahmood A. Khan 揚智文化 出版 2010/2/1出版

    想在餐廳連鎖經營事業中成功,你必須知道的每一件事 從1800年代後期開始,餐廳連鎖事業的觀念才剛成形,就成為全球現象。具備關鍵技術的餐館老闆和餐飲服務的專業人士看到無限的商機,他們一頭栽進持續成長而且不斷變化的加盟連鎖經營之海中,並穩定發展。《餐飲連鎖經營》第二版多了餐廳案例研究與歷史,有助於說明如何往正確的方向前進,從發展一個致勝的加盟連鎖概念開始,到加盟連鎖合約在法律方面的複雜難懂之處均予討論。本書還包含了下列重要的資訊: ●加盟連鎖事業的優缺點 ●發展一個致勝的概念 ●選擇適合本身風格和目標的加盟連鎖事業 ●尋求財務支援 ●了解加盟連鎖合約 ●州立加盟連鎖法令與法規 ●挑選可靠的加盟者 ●發展健全的加盟總部與加盟者關係 ●國際加盟連鎖事業 ●非傳統加盟連鎖店 《餐飲連鎖經營》第二版是唯一專為餐飲業專業人士所寫的指南,餐飲加盟連鎖是當前最活躍的服務業之一,本書也是每個想要進入該行業的人必備的一本工具書。

    82 特價 377 立即購買 
  • 中餐烹調Ⅱ(附實習手冊) 中餐烹調Ⅱ(附實習手冊) 呂哲維、陳楨婷 全華 出版 2018/1/3出版

    中餐烹調的範疇博大精深、包羅萬象,透過一至四冊的學習,讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調II」共三章:第六章「蔬果切雕的概念與運用」,以基礎的刀工技法為根基,探索蔬果切雕的內涵與技法,瞭解蔬果切雕作品的運用,更示範基礎的蔬果切雕作品─水花片;第七章「菜餚的組成、塑形與盛盤」,說明菜餚的配菜、塑形至盛盤,一連串與菜餚成品外觀相關的原理、技巧,並示範豐富的盤飾作品;第八章「中餐烹調法認識與實習」,說明烹調方法的熱源掌握與運用,介紹各種烹調方法,並實際示範各種烹調法的菜餚製作。透過本冊的內容學習,希望你能具備中餐烹調的各種烹調法概念與實務操作技能,並透過基礎的蔬果切雕技能與菜餚盛盤技巧,烹調出道道兼具色香味形的菜餚。

    95 特價 390 立即購買 
  • 美容產業經營與管理-SPA & WELLNESS 美容產業經營與管理-SPA & WELLNESS 靳千沛 全華 出版 2016/6/17出版

    進入美容業,許多人的夢想就是未來能有一家自己的店,但說的容易,實際操作起來才發現有許多眉角。開店必須謹慎,做好萬全準備,店面的營運才能完善且長久。 本書從SPA的起源開始,探討現今國內外的產業現況,接著由實務面出發,提供開店決策、裝潢與籌備、服務與行銷、標準流程的制定、人力招募管理與客訴處理等內容,作為讀者開店的全方位指南。

    95 特價 333 立即購買 
  • 中餐烹調Ⅲ(附實習手冊、習作簿) 中餐烹調Ⅲ(附實習手冊、習作簿) 呂哲維、陳楨婷 全華 出版 2016/3/31出版

    餐烹調的範疇博大精深、包羅萬象,透過一至四冊的學習,讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調III」共二章: 第九章「菜系菜餚烹調與實習」,介紹與說明各大菜系的發展與特色,示範各菜系具代表性菜餚,並解說每道經典菜餚的發展與起源,讓你除了瞭解菜餚的烹調方式之外,更能說得一口好菜。 第十章「各類食材烹調與實習 I 」,說明全穀雜糧類與蔬菜水果類的烹調變化與原理,並實際示範各種全穀雜糧類與蔬菜水果類的菜餚製作。 透過本冊的內容學習,希望你能認識、烹調各大菜系菜餚,更具備說菜的能力。此外更透過各類食材的烹調與實習,豐富你的中餐烹調菜餚學習,烹調出道道兼具色香味形的菜餚。 本書特色 1.中餐的菜系介紹最詳細,並輔以菜餚圖片,學習效果佳。 2.書籤「哈廚師來哈啦」:課程重點即時補充。 3.書籤「說料理聽典故」:介紹實作名菜的淵源,三姑六婆話當年…課程更有趣。 6.實作操作步驟完整,說明詳細,並以其他顏色標註注意事項。 7.豐沛的練習: (1)書籤「小廚師動吃動」:課堂小活動,題型多元,可以課堂立即討論,也有可以當成家庭作業的題型。 (2)習作簿:課後練習以獨立習作簿呈現,方便老師檢核學習效果,且每節都有習題,題型多元。

    95 特價 390 立即購買 
  • 食品感官品評:理論與實務(第二版) 食品感官品評:理論與實務(第二版) 劉伯康 新文京 出版 2016/2/20出版

    食品感官品評對於食品產業的產品開發、產品行銷及品管檢測提供了一個實用、重要且不可取代的評估工具與技術,應用於飲食口味文化、消費者對於食品的選擇與購買行為等問題的探討,都很有助益,實為食品餐飲相關領域的學習者必須學習之重點科目與技能之一。 兩位作者以多年擔任此一課程的教學心得與豐富的實務經驗,編撰本書,提供華文的讀者系統及深入學習科學化的食品感官品評技術,建立有正確、先進與全面的認識並能有效的應用。 本書對於感官品評的理論哲學基礎與實務應用,用深入淺出、循序漸進的方式進行闡述,除了大量使用最新研究及報導、國際標準等重要核心內容以外,並配合豐富的圖表、例題及練習題,讓學習者能利用不同的方式,根據正確的學習順序,一步步的堆疊與累積,對食品感官品評進行全面性的了解與學習。 本書具有以下特色: 1. 單元設計: 感官科技新知、感官趣聞及品評講座等單元,結合最新發展與實務,幫助不同需求的學習者有效學習。 2. 習題: 作者整理及自創各式考題,協助讀者釐清重點及驗收學習狀況。 3. 理論與實務兼融: 實用專業、完整全面,理論與實務相互結合,讓讀者除了正確灌輸感官品評的知識外,讀者還會正確操作品評技術,解讀與應用品評結果。 4. 東西文化結合: 加入東方文化特色的觀點結合西方科學與邏輯,闡述感官品評技術的哲學思想與發展;從業界實務的角度來說明感官品評技術的核心與操作。 5. 圖表豐富,整理精要: 以不同表頭欄位區分重點,表頭欄位灰底者為基礎概念,初學者必須掌握(適合餐飲科系學生學習);表頭欄位白底者為進階概念,食品科技學生及產業應用者適合研讀。 食品感官品評這門課程,一直缺乏本土教材,許多授課教師不是選用外國原文教材或翻譯書,就是自己搜集資料給學生上課,苦於沒有一本適合本地學生研讀的教科書。本書第一版於2014年10月出版後即廣受歡迎,許多老師採用為教材。第二版維持理論與實務並重的風格,新增了數項具有代表性的感官品評應用實例與專業講座分析,使讀者藉由這些務實而有趣的案例,將感官品評的理論與實務結合得更加深刻而緊密。 第二版新增內容內容包括:(1) 在感官品評歷史方面,增加了葡萄酒品評的重要事件──自1976延續至2006年的「巴黎的審判」;(2) 在感官品評的應用方面,新增了「西班牙橄欖油的專業品鑑」作為品質管理應用實例;(3) 在感官與心理的交互作用方面,增加了網路影片「比較貴的葡萄酒有更好喝嗎?」之摘要討論,以 QR-code 的方式提供讀者快速連結與互動的管道,將紙本與數位閱讀相結合;(4) 在感官特性的交互作用與應用方面,增加了餐、酒相佐的搭配原則與組合內容,提供讀者在產品研發或菜單設計時的參考;(5) 其他:例如咖啡風味輪、葡萄酒風味輪、消費者評估感官特性之新方法等等。 此外,針對第一版各章節專有名詞不統一的瑕疵,作者也在第二版加以校訂統一,並且新增了部份習題與解答。 本書對於初學者或進階學習者都適合,可做為大專餐飲、食品科技等科系「感官品評」課程的教科書,對於業界人士也是極具價值的自學教材及參考工具。各章習題解答收於書末附錄,方便讀者自行檢核學習成果。

    95 特價 470 立即購買 
  • 化粧品概論(第五版)【附學習資料光碟】 化粧品概論(第五版)【附學習資料光碟】 嚴嘉蕙 新文京 出版 2014/1/13出版

      化妝品概論是化妝品應用管理及美容等相關科系重要的基礎課程,本書首章先介紹化妝品的定義、分類、質量特性與質量保證、開發程序及與食品科技的結合,第二章介紹皮膚的結構、附屬器官、生理功能、老化因素及皮膚與化妝品成份的關係,讓讀者對化妝品與皮膚都先具備基礎性的認識,第三章至第五章分別介紹界面活性劑與化妝品、各種化妝品原料、化妝品中的高分子原料,第六章與第七章則介紹防曬、美白、抗老化等常見的化妝保養功能及果酸和B柔膚酸等常見成份。除了提供讀者快速了解化妝品的相關知識以外,並對化妝品的安全檢測及實例進行介紹。   有鑑於近幾年芳香療法、精油SPA的風行,而芳香療法中所使用的材料和化妝品一樣也是直接與人體皮膚接觸的物質,作者在第八章與第九章專章介紹芳香療法及芳香療法中常見的植物油脂,此為這本化妝品概論的特色之一。   第五版將衛生福利部近期公告之相關法規及資料收錄於隨書光碟中,內容共有附錄一~附錄十六,含「衛生福利部公告核准之美白成分表」、「化妝品常用專有名詞」及「註解」,以及近幾年使用的化妝品相關數據資料,在提供讀者完整學習資料的同時,兼顧精簡篇幅,減少頁數,降低學生負擔。   隨著社會的高度發展,人們對於外表的裝容愈加重視,化妝品的市場規模亦逐年擴大,各大專院校開設化妝品及美容相關科系也日益增加。本書除了做為相關科系化妝品概論教科書,也是一本認識化妝品的入門書,對於從事相關行業的從業人員,或是經常使用化妝品、外在保養品的消費者,本書都極具閱讀價值。

    95 特價 447 立即購買 
  • 旅運經營管理(第二版) 旅運經營管理(第二版) 鈕先鉞 揚智文化 出版 2013/7/12出版

    本書係作者以其多年觀光事業的任職、教學經驗以及從事觀光政策、法令規章之釐訂與修正,及各類觀光考試之參與,乃結合行政管理教學理論與實務經驗彙整而成,內容包括:概論,旅行業的申請設立、組織與營運,旅行業與旅遊相關行業的關係,護照、簽證和證照相關作業,我國入出境管理及規定,旅行業的遊程設計與出團作業,導遊業務,領隊業務,國際觀光旅遊機構及政府組織與政策,國際會議組織等。 近年領隊、導遊人員之考試命題範圍至為廣泛,包括如觀光客倍增計畫、民法債篇新修正之旅遊篇、採購法對旅行業標團規定等,均蒐集於本書內,以供讀者參考,本書之問世相信為坊間提供旅遊事業資訊最為臻至的書籍。

    82 特價 328 立即購買 
  • 旅館客房管理實務(精華版) 旅館客房管理實務(精華版) 李欽明 揚智文化 出版 2010/5/1出版

    本書的特點是非常完整地陳述旅館客房部門(客務與房務)之整體原貌。為了充分表現所有作業的細節,所陳述的整體作業,其架構、說明、描述大抵以大型旅館為基石,這樣讀者便能一窺深遂的旅館堂奧,猶如遊覽大觀園一樣,該園是一大片建築的總稱,園中包括很多棟房舍,「瀟湘館」、「怡紅院」、「蘅蕪院」等等,裡面還有很多涼亭、假山和水池(人工湖),那麼,一座現代豪華、高檔的旅館不也是異曲同工嗎!閱讀本書能領略到旅館管理的廣泛而複雜,卻又饒富趣味。為使讀者瞭解旅館作業枝節茂衍的程序、步驟,在第一篇就不憚其煩,非常細膩而多方的介紹旅館的歷史、發展現況(包括世界、台灣、中國的旅館發展新猷)、知名連鎖飯店的演進與旅館名人(學習其智慧與堅持的精神)。 本書的好處即客務與房務的各種標準作業中,都附上英文術語,以便讀者能容易瞭解專業術語含意(例如occupancy rate,國內就有各種說法:住房率、住宿率、住用率、利用率、使用率等)。本書呈給讀者的尚有客務與房務篇中,每一章後面都有二、三則個案及評析,讓讀者深深體會,旅館實在是大千社會的縮影。所謂旅館業,其實就是講究「人」的對應關係,無論員工本身的修為,或是員工對顧客的貼心服務。希望本書帶給讀者一番新的體驗與收獲!

    82 特價 451 立即購買 
  • 旅館客房管理實務(第二版) 旅館客房管理實務(第二版) 李欽明 揚智文化 出版 2010/3/1出版

    本書的特點是非常完整地陳述旅館客房部門(客務與房務)之整體原貌。為了充分表現所有作業的細節,所陳述的整體作業,其架構、說明、描述大抵以大型旅館為基石,這樣讀者便能一窺深遂的旅館堂奧,猶如遊覽大觀園一樣,該園是一大片建築的總稱,園中包括很多棟房舍,「瀟湘館」、「怡紅院」、「蘅蕪院」等等,裡面還有很多涼亭、假山和水池(人工湖),那麼,一座現代豪華、高檔的旅館不也是異曲同工嗎!閱讀本書能領略到旅館管理的廣泛而複雜,卻又饒富趣味。為使讀者瞭解旅館作業枝節茂衍的程序、步驟,在第一篇就不憚其煩,非常細膩而多方的介紹旅館的歷史、發展現況(包括世界、台灣、中國的旅館發展新猷)、知名連鎖飯店的演進與旅館名人(學習其智慧與堅持的精神)。 本書的好處即客務與房務的各種標準作業中,都附上英文術語,以便讀者能容易瞭解專業術語含意(例如occupancy rate,國內就有各種說法:住房率、住宿率、住用率、利用率、使用率等)。本書呈給讀者的尚有客務與房務篇中,每一章後面都有二、三則個案及評析,讓讀者深深體會,旅館實在是大千社會的縮影。所謂旅館業,其實就是講究「人」的對應關係,無論員工本身的修為,或是員工對顧客的貼心服務。希望本書帶給讀者一番新的體驗與收獲!

    82 特價 574 立即購買 
  • 餐飲概論 餐飲概論 張麗英 揚智文化 出版 2006/4/3出版

    餐飲業的日益蓬勃發展,帶動國內許多大可連鎖餐廳持續擴充版圖,旅館業順應大環境的改變加入競爭的行列,可預見未來餐飲巿場的經營及管理將會更具衝擊及挑戰。 為強化組織的各種競爭優勢,餐飲管理必須兼具未來發展前瞻性、各種基礎的服務技巧及符合消費趨勢的服務。為提供有心從事餐飲管理人員及餐旅科系學生直接及有效的教科書及參考用書,特別蒐集國內外相關資料及作者實務經營管理的經驗來編寫本書。其內容除提供最新餐飲管理的理論架構外(包含餐飲業特性、組織分類、餐廳內外場設定及餐飲行銷、菜單設計、餐飲服務作業流程、熱門飲料調製、飲品採購驗收儲存、餐飲衛生與安全、餐飲財務及人事管理等),更輔以業界的現狀分析及實務案例研討,對於有心從事餐飲業的讀者,能在最短的時間內充分學習到最實用的餐飲管理專業。

    82 特價 451 立即購買 
  • 旅行業管理概論 旅行業管理概論 謝永茂 全華 出版 2018/5/8出版

    本書作者以豐富的實務及教學經驗,從深入淺出的角度敘述,並加入最新時事議題的探討,期使讀者輕鬆理解旅行業內涵。 本書特色 1.理論結合實務,輔以最新法規條文,完整學習旅行業管理之道。 2.內文穿插補充知識書籤,秒懂旅行業內行話。 3.附書末練習題,立即檢測學習成效。

    95 特價 342 立即購買 
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