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  • 觀光行政與法規(精華版第九版) 觀光行政與法規(精華版第九版) 楊正寬 揚智文化 出版 2017/11/6出版

    為因應政黨輪替及觀光政策環境與觀光市場變遷,以及因旅遊安全等問題再度引起重視,而有第九版的修訂。本版修訂重點主要是針對「發展觀光條例」及「觀光遊樂業管理規則」、「旅行業管理規則」、「導遊人員管理規則」、「領隊人員管理規則」、「觀光旅館業管理規則」及機場服務費等內容,進行全面更新;其次對「新南向政策」也進行了強調鋪陳,例如增列泰國語、馬來西亞語、越南語的導遊及領隊人員;並有了鼓勵外籍生、僑生報考等明顯的法令修改。 最後,因為配合「維持現狀」的兩岸關係政策,以及大陸人士來臺觀光市場趨冷現象,本版也對章節的安排進行實用性的調整。新版內容除符合產業實際需要、提供學界正確的教學內容之外,最主要更是為了莘莘學子或考生,將努力所學現行的、正確的法規,有信心地帶進職場或考場,讓有志奉獻於觀光產業的新鮮人,都能贏在起跑點,也提供業界乃至學界一本最正確、最合時宜的「觀光行政與法規」最佳必備專書。

    82 特價 476 立即購買 
  • 觀光學概論(第四版) 觀光學概論(第四版) 楊明賢 揚智文化 出版 2016/10/12出版

    大數據帶來消費新體驗,隨著相關資訊透過網路的連接使得旅遊更簡易更方便,而年輕的族群可以自行規劃組合行程,從網路上蒐集最經濟實惠的機票加住宿的行程,甚至在旅遊目的地也可以詳細的組合出最符合需求的行程。 對旅遊業者而言,除了價格與成本的考量外,要如何吸引或留住遊客也就成為重要的課題。除了要提供目標市場的特殊需求外,也必須創造出更多的附加價值。而相同的,對於觀光旅遊的相關產業,也應考量順應此趨勢,無論是旅館業、餐飲業、運輸業或休閒遊憩產業;如何進行異業結盟,整合相關資源,創造利基,吸引消費者自然也是發展的目標。 第四版的調整除了相關資料的更新,也將原先十二章主題旅遊的部分以專欄的方式呈現,添入了許多精闢的見解以及部分的專論,包括:獎勵旅遊、廉價航空、智慧觀光等等;期待帶給讀者對於觀光旅遊有總體概念的瞭解。

    82 特價 394 立即購買 
  • 藥膳理論與實作 藥膳理論與實作 周彝君、何建彬、劉典謨 揚智文化 出版 2018/2/26出版

    藥膳是一種很實用的養生食療,在民間流傳已有相當長的歷史,在中醫藥的理論指導之下,做為現代人的養生保健管道,對促進民眾的健康有很大的助益。 《藥膳理論與實作》內容包含藥膳的概論、認識各種體質的特徵、各種中藥材與食材的介紹、各種體質與藥膳的應用,進而到保健藥膳的開發、藥膳的烹調介紹,到能夠製作出色、香、味俱全的藥膳料理。全書圖文並茂、有條有理、循序漸進的編排方式,讓讀者對藥膳的理論與實作能一目瞭然,由理論進階到實作能得心應手。本書對學生及廣大的一般社會大眾有良好的應用及參考價值,是值得珍藏的一本實用的健康寶典。

    82 特價 312 立即購買 
  • 餐飲設備與器具概論(第二版) 餐飲設備與器具概論(第二版) 蔡毓 揚智文化 出版 2018/2/26出版

    這是一本以餐廳各項設備器皿為講述主題的教科書。 作者希望透過淺顯易懂及圖文並茂的方式,針對初涉餐飲領域的學子們給予一個簡單的入門訣竅,一窺餐飲設備與餐具器皿的種種。舉凡規格、用途、保養方式、器皿材質的特色等等,在本書中都有所說明,給予初學者最基本的認識與瞭解。第二版除將餐廳繁瑣多樣的硬體設備和器具等章節予以重新規劃整理外,再規劃了兩個新的章節,針對廚房與吧檯的各類設備做較多篇幅的說明。由於洗滌設備有了長足的進步、烘焙廚房的設計規劃愈來愈專屬及專業、吧檯設備更是對於紅酒開瓶後的保存有了獨到的設計,這些都是本版新增添的部分,提供全面性的餐飲設備與器具規劃予讀者參考。

    82 特價 476 立即購買 
  • 芳香療法 芳香療法 譚鉉澕/謝炘樺/譚媛霓 揚智文化 出版 2017/9/18出版

    近年來由於地球環境污染加上西藥有著諸多的缺點,使得芳香療法受到人們的重視,世界各先進國家多有設立國際性的專業芳療學院,目前台灣的各大學校也都開設芳香療法課程,積極培養國內芳香療法專業人才,讓學生擁有一技之長,增加就業機會。 本書整合了芳香療法相關的專業知識及按摩手法,內容包含芳療的起源與發展、芳香療法的安全性、植物精油的來源、萃取部位與方法、單方精油的使用及保存,精油的安全守則與禁忌、認識常用的基底油、精油的調配、精油的化學結構、精油與身體各系統的關係及運用、芳香按摩手法的介紹等,讓學生及讀者易於學習。芳香療法入門者可以藉由本書學習芳療專業知識及芳香按摩手法,本書也可提供學校做為芳香療法課程之教科書,培育學生成為觀光飯店芳療專業人才,也希望讀者可以因本書學習將芳香療法運用在日常生活中,享受芳香療法帶給人們的健康與快樂。

    82 特價 287 立即購買 
  • 博弈遊戲概論(第二版) 博弈遊戲概論(第二版) 徐舜彥、王崇武、張佳縈 新文京 出版 2017/8/1出版

    近年來,國家推動重大經濟政策及產業發展方向,亦將觀光旅遊業列為主要新興產業之一。博弈在世界許多國家都是重要的觀光收入之一,博弈產業也為當地帶來繁榮與許多就業機會。許多大專院校也開設此一課程,培養相關產業的人才,輔導學生考取證照。 本書由任教觀光休旅相關課程並取得博弈相關證照的碩、博士教師,為培育未來博弈產業人才,合力編寫。 本書共有7章,囊括全球最受歡迎的數種博弈遊戲,詳細介紹遊戲的沿革、發展、規則、設備、玩法與賠率,內容循序漸進、由淺入深,文字敘述簡明易懂,為讀者提供完整、全面性的實務技能,不僅懂得參與遊戲,也做為應考相關證照的基礎,是學習博弈的最佳用書,。 第二版除了修訂部份遊戲規則的敘述,使之更為順暢易讀之外,也將全書重新設計編排,並以彩色出版,圖文更為精美豐富。

    95 特價 304 立即購買 
  • 航空空勤與機場運務實務 航空空勤與機場運務實務 徐端儀/王姍姍/范令怡 揚智文化 出版 2017/6/8出版

    空服員,不是只有外在打扮得光鮮亮麗,神采奕奕地帶著拉桿行李行走於世界各國機場,在機艙內展露親切微笑服務旅客,究竟花了多少的努力與心血,通過各種不同的與飛機相關的專業訓練,付出了許多不為一般人所知的代價,才能夠一圓夢想,飛上青天。 機場的地勤人員,在諾大機場裡的各個工作區域,常常遇到旅客依據個人喜好,天馬行空提出各種期待,眾多要求中,如何才能正確提供旅客所需要的服務,滿足他們的需求?面對突如其來的特殊緊急狀況,又是經過多少時間累積的專業知識與經驗,才能正確判斷與應變? 作者們都是實際為航空公司服務超過二十年的空勤、地勤人員,以深出淺入的方式敘述,跟大家分享她們一路走來的切身經歷,航空公司第一線人員的養成之路,希望讓讀者們能從書中各個領域的實務分享,很簡單地從作者們的經驗談,了解相關從業人員是怎麼做、做什麼,進而規劃出自己的事業藍圖。 進入航空業並沒有想像的困難,書內提供近年國內外各大航空公司的空地勤應考密技及考題,幫助有心從事航空業的讀者,考上理想的航空公司,完成環遊世界的夢想。

    82 特價 312 立即購買 
  • 空服員的服務管理 空服員的服務管理 蘇宏義 揚智文化 出版 2017/2/6出版

    有不少乘客認為航空公司在客機上派遣空服員是以為乘客提供餐飲等一般性的服務為主,常常忽略了空服員對於搭機安全的要求與緊急逃生的解說,以致會因就座未繫好安全帶,不幸於遇上亂流時碰得頭破血流的情形發生,這也是航空公司所不願意見到的。 維護乘客搭機的安全是航空公司責無旁貸的責任,也是航空公司依法必須派遣空服員最主要的目的。但空服員被正式錄取後,航空公司都有一套非常完整的訓練,也要依據民航法規的規範訂定「客艙組員(空服員)手冊」並據以執行。所以,本書不討論有關空服員具體的工作細節與技巧,本書闡述客機為何要派遣空服員,航空公司如何招募空服員、訓練空服員,如何訓練空服員遇航機故障或不幸遭遇劫機時,正確而快速協助乘客緊急逃生,訓練空服員的餐飲服務與如何管理空服員,對使用輪椅、老弱婦孺、病患等特殊乘客如何提供服務,對不守秩序、鬧事等非法干擾乘客行為的預防與處置,安全清艙檢查及危險品的認識等空服員必備的智能與技能。 本書也提供了有志當空服員的年輕朋友如何爭取空服員這份工作的看法,也說明空服員光鮮亮麗的背後有多少不為人知的辛酸。同時介紹了航空運輸的基本運務常識、客艙等級、客艙各項服務與逃生設備、機上廣播系統……等。乘客也可以藉由本書了解搭機的安全觀念,體會航空公司派遣空服員的苦心,則相信必能享受搭機的真正樂趣。本書也可以作為已經從事空服工作者的參考。

    82 特價 328 立即購買 
  • 旅館經營管理 旅館經營管理 曾慶欑 全華 出版 2016/4/11出版

    經營管理分為規畫、組織、用人、領導、控制等面向,本書筆者多年旅館業管理之經驗,結合經營管理各面向之基礎建構、知能。除了旅館概念、規劃、人力資源、前檯及客房的等基礎內涵,亦跨足近年熱門之會議展覽、行銷及活動規劃趨勢等管理服務知能,以達課程實務化、技術專業化、服務生活化等目標。 本書特色 現任耐斯集團王子大飯店總經理傳授私房旅館經營管理秘笈! ●超實用作者現任王子大飯店的總經理,並曾於學界擔任過教職,透過打破學業界的藩籬,以精闢的理論及專業的實務,帶領讀者進入旅館經營管理的世界中。 ●內容新收錄近年開始夯起來的會議展覽、行銷及活動規劃趨勢等管理服務知能,提供讀者最新的觀念及資訊。 ●案例多多達34則的案例,內容有林稚菱住大飯店的經過、八仙樂園派對粉塵爆炸的討論,以及加賀屋溫泉飯店的創新服務模式等精采豐富的內容,等您來挖掘! 另外,書末附有各章的練習題,皆為該章的重點精華,透過題目的練習,加強學習印象!

    95 特價 466 立即購買 
  • 遊輪旅遊經營管理 遊輪旅遊經營管理 劉翠華 揚智文化 出版 2015/10/12出版

    本書以全球郵輪旅遊為觀點,綜論郵輪旅遊經營與管理相關議題,首先綜述郵輪產業史與世界主要郵輪品牌,其次分析郵輪船體與設施管理、郵輪旅客服務管理、旅遊操作、海上航程、陸上遊程規劃以及郵輪產品銷售;再兼及郵輪工作組織與管理、旅遊健康與安全管理以及航海與法令等議題。 全文採用最新產業資料及數據,佐以百張珍貴遊輪照片,圖文並茂,深入淺出,適合觀光、休閒、旅遊等相關科系學生修習,或旅遊從業人員與郵輪愛好者所用。

    82 特價 328 立即購買 
  • 休閒事業經營管理 休閒事業經營管理 陳鈞坤、周玉娥 全華 出版 2015/5/18出版

    本書分為觀光遊樂業和觀光旅館業上下兩篇,上篇介紹主題樂園、休閒農場、博物館、溫泉遊憩區及休閒渡假村的經營管理;下篇介紹綠色旅館、觀光旅館業、休閒旅館客房管理及休閒旅館餐飲管理,並輔以10個台灣休閒事業業界個案,探討經營管理實務。本書兩位作者在業界各擁20年以上實務經驗,以經營者和使用者角度合力完成這本著作,不僅適合大專生研讀,更是觀光休閒等研究所及EMBA個案研討之實務課題資料。 ■ 本書優點特色 1.導入全球綠色概念包括綠色行銷、綠建築、環保旅館。 2.人力資源導入營運編成觀念;策略行銷導入平衡計分卡創新績效指標概念。 3.觀光遊樂業導入環境場域認證制度;觀光旅館業導入星級旅館評鑑制度。 4.全書計10個台灣觀光遊樂業及觀光旅館業個案探討其經營管理實務。

    95 特價 475 立即購買 
  • 觀光餐旅行銷(第二版) 觀光餐旅行銷(第二版) 蘇芳基 揚智文化 出版 2014/11/26出版

    本書係專為大專技職院校觀光、餐旅、休閒管理等科系學生及有志從事觀光餐旅行銷工作或研究者而編輯。 全書為彩色版,共計十章三十四節,每章均附專論及餐旅小百科,將現代觀光餐旅行銷的理論與實務,輔以圖表、照片及實例,予以深入淺出逐加探討。本書之編寫方式,力求簡明扼要,避免艱澀冗長理論之鑽研,而係以現代餐旅行銷基本專業知能及餐旅行銷實例為架構,期使讀者易學、易讀、易懂,以收學習之宏效。 本書每章均有單元學習目標及學習評量,期使讀者能確實掌握學習重點,進而培養正確觀光餐旅行銷的基本知能及理念,以利未來餐旅職場工作之需,並奠定日後餐旅學術行銷研究成功之基石。

    82 特價 312 立即購買 
  • 服務業管理 (第二版) 服務業管理 (第二版) 王榮祖 新文京 出版 2013/1/31出版

      這本「服務業管理」,第一版於2010年八月出版,受到許多學校任課教師採用為教科書,2012年秋季已銷售一空。作者加以精簡,並依最新資訊對服務業的發展現況及科技應用等內容加以更新,出版為第二版。   第二版延續第一版架構,分為四大主軸:第一篇為服務業管理的基本概念,包括基本原則及演變趨勢;第二篇為服務業的內部管理,詳述以「人」來傳遞服務價值與鞏固服務品質的重要性;第三篇為服務業的外部管理,說明成功完成交易、傳遞服務價值應採取的策略及注意事項;第四篇是服務業管理的重要課題,包括溝通系統的流暢、誤失補償、以及創新服務以開拓新市場需求。   作者累積多年研究的個案、文獻,及業界的經驗,希望藉由本書建立一座連接理論與實務的橋樑。   第二版除了因應當今社會仰賴數位學習、網路漫遊服務、線上娛樂、遠端監控系統等趨勢而加以更新之外,在篇幅上大幅降低,以便讓教師們可以在課程時數內教得完。篇幅精簡也反應在價格上,定價從第一版的550元調為495元,降低學生購書的負擔。

    95 特價 470 立即購買 
  • 旅館安全管理(第二版) 旅館安全管理(第二版) 黃惠伯 揚智文化 出版 2012/12/1出版

    旅館安全管理是投資者、經營者、旅館從業人員以及消費者都須關心的事。投資者、經營者、從業人員從旅館的經營中獲利,如缺乏良好的安全管理,使旅客的生命財產遭受損失,致使旅客不敢上門消費,自然無法達成經營目的。消費者因須在旅館消費,更應先了解該旅館執行安全工作的情形以及安全設施狀況。    本書詳述有關安全消防設備的維護保養、消防及一般安全管理制度,以及如何關心、處理旅客在旅館發生的安全事故,並舉述數十則真實案例,供讀者參閱,新版並增加一章物業管理,是極具參考價值的旅館安全管理專書。

    82 特價 287 立即購買 
  • 觀光學概論 觀光學概論 林連聰 五南 出版 2011/2/28出版

      觀光產業是一項綜合性的產業,它已成為先進國家最具發展性與競爭力的明星產業。人們藉由對觀光學概論之研習,可以逐步對於觀光產業的發展過程、特性和相關部門有整體性的了解。   全書分別介紹觀光的發展、觀光的系統、觀光政策與組織、觀光資源、觀光事業、觀光的需求、觀光規劃與開發、觀光的社為文化衝擊、觀光的經濟衝擊、觀光的環境影響、觀光研究、觀光行銷,共十二章。是大專院校觀光及相關科系的最佳教材。觀光學概論是培育觀光旅遊從業人員的基礎教育課程。

    79 特價 300 立即購買 
  • 運動生理學 運動生理學 林正常 師大書苑 出版 2011/2/1出版

    本書的編輯方向,採取中庸之道,算是運動生理學初級與中級水準程度學生的教科書,遵循著一貫之「基本概念」、「運動訓練」與「健康促進」的相關生理學認知三個主軸之初衷,希望學生們能夠帶著運動生理學有用的知識,走出校園。

    9 特價 495 立即購買 
  • 觀光心理學 觀光心理學 劉翠華 揚智文化 出版 2008/10/1出版

    觀光心理學已經成為觀光領域的重要學門。本書首先介紹觀光心理學個體心理因素,如知覺、學習、態度、動機與人格,接著探討觀光心理學環境因素,如團體、社會階層、文化等,然後進一步剖析觀光旅遊消費行為與旅遊決策,最後闡述觀光客與旅遊地接觸後的互動與衝擊,以及這一連串社會、心理與環境衝擊後的觀光省思。 整體而言,本書站在大學教科書的角度編寫,希望透過實證理論與實例,循序漸進,引導學生做有效率學習。

    82 特價 328 立即購買 
  • 旅行業管理概論 旅行業管理概論 謝永茂 全華 出版 2018/5/8出版

    本書作者以豐富的實務及教學經驗,從深入淺出的角度敘述,並加入最新時事議題的探討,期使讀者輕鬆理解旅行業內涵。 本書特色 1.理論結合實務,輔以最新法規條文,完整學習旅行業管理之道。 2.內文穿插補充知識書籤,秒懂旅行業內行話。 3.附書末練習題,立即檢測學習成效。

    95 特價 342 立即購買 
  • 餐旅採購與成本控制(第三版) 餐旅採購與成本控制(第三版) 蘇芳基 揚智文化 出版 2018/4/1出版

    本書係專為觀光、餐旅、餐飲、休閒遊憩等科系及有志於觀光餐旅採購、成本控制學術研究或從事觀光餐旅業者而編輯。 本書係最新修訂的彩色版,全書共計三篇二十章,將餐旅採購與成本控制的理論與實務,深入淺出依序詳加介紹,並輔以業界實例說明及實務分析探討,期以協助讀者順利跨入餐旅採購管理與成本控制之學術領域。 主要特色係以餐旅採購管理、餐旅採購實務,以及餐旅成本控制為三大主軸,予以分篇論述統整而成。為協助讀者建立正確採購管理成本控制理念,特別將每章重點精華列在單元學習目標外,更輔以自我學習評量,以達精熟學習、價值澄清之效,進而培育良好的餐旅採購成本控制的能力,奠定將來從事餐旅學術研究及未來餐旅職業生涯成功的基石。

    82 特價 394 立即購買 
  • 觀光資源實務與理論(第二版) 觀光資源實務與理論(第二版) 吳偉德、林水松 新文京 出版 2018/2/1出版

    本書與坊間一般以臺灣為主的觀光資源書籍不同,涵蓋臺灣乃至全世界重要之觀光資源,讓讀者能藉由本書汲取五大洲之觀光資源實務與理論之精華,即使是初學者也能輕鬆讀懂,進而完整掌握觀光產業之現況。 全書先從觀光資源的理論與實務談起,進而在世界遺產處著墨,後依序從臺灣,並擴及五大洲與中國大陸的觀光資源作為陳述要點。第一章與第二章論述觀光資源的理論與實務,接著以世界遺產展開序幕。緊接著第三章開始,以瞭解臺灣觀光資源為第一站,作者分章詳述現今臺灣所擁有的觀光資源,以及在地觀光產業的發展性。此外,現今綠色環保概念受到全球的重視,作者在第六章講述如何選擇低碳旅遊,以及臺灣對於環保生態資源的重視和政府為了維護生態環境的規劃,讓我們能愉快旅遊的同時也愛地球。 第七章起分別介紹亞、歐、美、非及大洋洲,各章依世界遺產的分類方式,從文化觀光資源、自然觀光資源及特殊觀光資源等三個面向,帶領讀者認識全世界重要的觀光資源,最後再加入中國大陸的介紹,做一完整的收尾。全書以全球化的視角編寫,寬廣完整,讀完本書猶如環遊了世界一周。 本書作者擁有25年領隊兼導遊資歷,足跡踏遍七大洲五大洋,造訪過百國千城,對世界各國的觀光資源累積了豐富浩瀚的認識。近年在大專院校任教,致力於培育新的領隊導遊人才,輔導許多學生考取領隊導遊證照。編寫本書,作者毫不藏私的將自己旅遊經驗與領隊導遊專業知識相結合,傾囊相授。無論對於正想考取領隊導遊證照,踏入觀光產業的讀者,或是想自我提升充電的領隊導遊現職人員,這本書絕對不容錯過。 觀光產業為現今全球性的主流產業,因此觀光資源的維護受到世界各國普遍的重視。「觀光資源」不僅是領隊導遊證照考試的重要科目之一,也是領隊導遊實務工作上需要一再自我提升精進的一環。 即使不是觀光旅遊相關領域的學生或從業人員,而只是喜愛旅遊的讀者,這本書也將為您帶來新的旅遊視野。世界各地擁有著迥然不同的觀光資源,舉凡自然景觀、歷史古蹟、人為建築與文化傳統等,都有各自的特色,在展開觀光旅遊之前,先一步瞭解各地的觀光資源,在實地觀光旅遊時,更能得到深刻的體驗,讓旅途更為豐盛精彩。

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