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  • 經絡與美容保健 經絡與美容保健 陳美均、張玉春 全華 出版 2018/10/2出版

    現代生活繁忙,有多久沒有好好的放鬆身心?又有多久沒好好的檢視自己的身體狀況呢? 本書以經絡按摩的方式,將極複雜的經絡生動介紹,並與雕塑身材、抒發壓力結合,在繁忙的生活步調中,提供一個可以隨時放鬆身心的有效方法,享受片刻的悠閒。 書中對於經絡功效的講解淺顯易懂,對於按摩方式的說明簡單易操作,對於養生觀念的建立基礎紮實,附有精美插圖與真人對照,全方位了解經絡按摩對人體的幫助,藉此雕塑美體,擁有完美體態

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  • 瑞典式按摩-澳洲皇家RAFA芳療協會國際檢定指定用書 瑞典式按摩-澳洲皇家RAFA芳療協會國際檢定指定用書 施珮緹 全華 出版 2018/3/5出版

    瑞典式按摩有別其他按摩手法,更具有學理基礎,對於身體因施力不當、疲勞、受傷等造成的傷害,能產生非常好的安撫效果。身體按摩是一種藝術工作,除了要熟知人體的肌肉、骨骼、淋巴循環系統之外,手技的學習與操作,需要不斷的練習試驗。按摩前必須與客人詳盡的諮詢,了解個別的身體狀況極特別的需求。按摩師須配合身體的自然律動,移動換位流暢。任何一個手法連貫變化更需要掌握節奏的旋律,讓客人沒有壓力及舒服的享受體驗。本書

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  • 烹飪原料學 烹飪原料學 閻紅 崧燁文化 出版 2019/2/22出版

    烹飪原料是一切餐飲工作的物質基礎。對於學習餐飲管理專業、烹飪工藝與營養專業、廚政管理專業的學生及相關從業人員而言,掌握一定的烹飪原料知識,對於從事管理工作和學好烹飪技能是十分必要的。 本教材概括性地介紹了烹飪原料的一般性知識,在突出高職高專理論教學「實用、夠用」特點的前提下,闡述了各類烹飪原料的常用種類、品質特點,以及烹飪運用規律等理論知識。其目的在於幫助學習餐飲管理專業、烹飪工藝

    82 特價 738 立即購買 
  • 團體膳食管理(第四版)【含線上學習資料QR Code】 團體膳食管理(第四版)【含線上學習資料QR Code】 胡淑慧 新文京 出版 2019/2/15出版 館主推薦:★★★★☆

    本書共分為緒論、團體膳食設計、採購與驗收、貯存與庫房管理、製備原理、廚房的設計規劃與設備、團體膳食衛生安全管理、食品安全管制系統-HACCP、學校團體膳食實習等九章,從基礎的團體膳食定義、管理理念開始,完整提供學生團體膳食製膳流程(如膳食設計、採購驗收、膳食製備等)所需具備的專業理念並加強其應用面認知。第六章介紹了廚房的設計規劃與設備要點,使學習者不僅能對相關原理原則有正確的瞭解,在團體膳食製備實

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  • 化粧品概論(第六版)【含線上學習資料QR Code】 化粧品概論(第六版)【含線上學習資料QR Code】 嚴嘉蕙 新文京 出版 2019/2/15出版 館主推薦:★★★★☆

    化妝品概論是化妝品應用管理及美容等相關科系重要的基礎課程,本書首章先介紹化妝品的定義、分類、質量特性與質量保證、開發程序及與食品科技的結合,第二章介紹皮膚的結構、附屬器官、生理功能、老化因素及皮膚與化妝品成份的關係,讓讀者對化妝品與皮膚都先具備基礎性的認識,第三章至第五章分別介紹界面活性劑與化妝品、各種化妝品原料、化妝品中的高分子原料,第六章與第七章則介紹防曬、美白、抗老化等常見的化妝保養功能及果

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  • 髮型設計-實用剪髮數位教學(第二版) 髮型設計-實用剪髮數位教學(第二版) 黃思恒、楊淑雅、李品軒等 全華 出版 2018/7/30出版

    1.全書皆有QR-Code,落實剪髮數位教學,突破傳統一對一的教育與傳承思維。 2.36款剪髮專業技術,理念與技法兼顧,提升精準度、敏銳度、設計邏輯。 3.10款經典髮型設計,包含經典鮑柏、經典A-Line、不對稱香菇。 4.結合8位業師與教師的教學經驗,內容與技巧精闢,方便讀者自修練習。 本書特色 1.剪髮技術的具象化、圖形化、科學化、數位化、結構化、系統化。 2.結合文字、圖形、圖像、微電

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  • 食品科學概論(第五版) 食品科學概論(第五版) 曾道一、賈宜琛 新文京 出版 2018/7/6出版

    『食品科學概論』是食品、餐飲相關科系的重要基礎課程,在食安問題層出不窮的今日,更是食品、餐飲從業人員的必備知識。本書內容完整詳實,架構清楚嚴謹,適合做為大專院校食品科學概論相關課程教科書。 全書共計26章,第1章到第3章講述食物製備與食品營養的概論、食品化學、食品保存原理等基本學理;第4章到第7章探討食品安全學、食物中毒、食品添加物安全評估、重金屬安全評估等食品安全方面的知識;第8章介紹食品在加

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  • 餐飲衛生與品質保證(第三版) 餐飲衛生與品質保證(第三版) 汪復進 新文京 出版 2018/6/15出版

    本書共有四大單元,每單元又涵蓋許多章節說明,從餐飲衛生安全至餐飲製備之衛生管理,到餐飲衛生與食品中毒的發生與處理,進而瞭解餐飲衛生安全與其品質認證規範,可提供食品、餐飲相關生產、物流與服務的業者或有興趣之讀者作為參考依據。 食品安全與餐飲衛生是已開發國家必備的條件。從食材與原物料之源頭管理(產銷履歷或生產履歷)、採購貯存、菜單設計、烹調製備直至餐飲供應,應嚴防媒介物之危害,杜絕二次污染以及避免食

    95 特價 475 立即購買 
  • 化妝品學原理(第五版) 化妝品學原理(第五版) 李仰川、詹馥妤 新文京 出版 2018/6/10出版

    本書深入淺出的介紹皮膚構造及各類化妝品,並以圖片輔助說明,逐步引導讀者建立對各類化妝品的瞭解。全書從化妝品簡介、皮膚的構造與機能、化妝品的安全性與有效性及化妝品的原料等章開始讓讀者對化妝品有概括性的認識,再分章介紹保濕、防曬、美白、抗老化、美體瘦身、芳香用、頭髮用、彩妝等各類化妝品,並有專章介紹維生素A酸、果酸及B-柔膚酸等大家常在廣告中聽到的成份。由這些章名也可看出,本書所說的「化妝品」,

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  • 化妝品皮膚生理學 化妝品皮膚生理學 張效銘 五南 出版 2018/5/25出版

    皮膚是人體最大的器官,被覆於人的體表,是內外環境的分界面,也是抵禦外界不良因素侵擾的第一防線。化妝品是直接作用於皮膚的,正確使用化妝品確實可以幫助及改善皮膚的生理狀態,但若因為化妝品中成分、個人體質因素、生活習慣等等因素,還是有可能會引起皮膚黏膜及其他附屬器官的損害等皮膚疾病。在本書編排架構上,共分「化妝品與皮膚的關係」、「化妝品與皮膚的生理基礎」、「化妝品與皮膚疾病的關係」及「醫療等級化妝

    79 特價 474 立即購買 
  • 美容衛生與化妝品法規 美容衛生與化妝品法規 蔡琦、徐珮清、王素華 新文京 出版 2018/2/10出版

    本書包含美容衛生與化妝品法規兩大領域,共分為八篇,第一篇講述法學的基本概念和中央法規標準,接著第二至六篇依次介紹化妝品衛生管理、製造、成份、查驗等與化妝品生產製作相關的法規與標準,以及化妝品廣告、銷售及消費者保護相關的法規;第七篇探討美容衛生,包括傳染病、消毒殺菌的觀念與各種消毒法、急救與安全等;第八篇則收錄美容丙級、乙級技能檢定題庫。 美容、美髮、整體造型、瘦身等相關服務或產品,

    95 特價 428 立即購買 
  • 升科大四技-統測力-家政群專業一奪分王(2018最新版)(附詳解本) 升科大四技-統測力-家政群專業一奪分王(2018最新版)(附詳解本) 蔡家佳、楊玉玲 全華 出版 2017/12/29出版

    本書收錄近十年歷屆試題,熟讀歷屆試題,可以掌握未來的考試趨向以及試題難易度,繼而從中瞭解升學考試的準備方向,避免走冤枉路。書中九成以上試題皆附有詳解,讓同學能夠先理解再來記憶。

    95 特價 238 立即購買 
  • 升科大四技-統測力-家政群專業二奪分王(2018最新版)(附詳解本) 升科大四技-統測力-家政群專業二奪分王(2018最新版)(附詳解本) 蔡家佳、楊玉玲 全華 出版 2017/12/29出版

    1.本書適用於家政群生活應用類組,包含家政、美容、美髮、服裝、流行服飾、時尚模特兒、時尚造型等科系。適合三年級學生升學準備之用。 2.本書收集了近年歷屆試題,熟讀歷屆試題,可以掌握未來的考試趨向以及試題難易度,繼而從中瞭解升學考試的準備方向,避免走冤枉路。

    95 特價 238 立即購買 
  • 創意激發--幼兒教具的設計與製作(第二版) 創意激發--幼兒教具的設計與製作(第二版) 王昱之 新文京 出版 2017/12/15出版

    本書作者依多年教學經驗與心得,設計出能夠協助幼教老師搭配活動主題的教具發想,讓老師與孩子們一同激發創意,共同動手做教具,在遊玩的同時也同步達到學習的效果。全書編排豐富、圖片精美、製作步驟淺顯易懂,讓讀者輕易上手。 能夠增進幼兒的學習、思考能力、激發幼兒的創造力的管道非「幼兒教具」莫屬,然而教具的教學與製作,常常讓許多幼教老師花費大量的課餘時間,甚至犧牲了午休時間仍無法達成預期的教學

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  • 餐飲英文(第二版)(附英聽光碟) 餐飲英文(第二版)(附英聽光碟) 鄭寶菁 全華 出版 2017/11/17出版

    最美味的餐飲英文學習指南! 本書作者擁有多年留美經驗,回臺後,將自身經歷轉化為書中的4位主角,透過主角群的帶領,熟悉電話訂位、現場訂位、餐點服務、點餐應對、結帳買單等15則對話內容,再輔以課前的「Conversation Preview」,以及課後的「Conversation Review」,加深學習印象!書末附有英聽光碟,方便讀者自我學習。

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  • 乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗卷) 乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗卷) 全華餐旅研究室 全華 出版 2017/7/25出版

    本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「2017飲料調酒乙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」,敦聘橫跨產學界實務與教學經驗的全華顧問群編寫,具三大特色: 一、著重操作技術與學術科考題解析,以評審角度和評分標準,破解得分關鍵與訣竅,讓您一步到位,節省錯誤摸索時間。 二、自創酒譜分類快速背誦法,讓您從調製法、基酒、杯器皿、裝飾物、相似混淆題,快速背誦108道考

    95 特價 570 立即購買 
  • 行銷學:觀光、休閒、餐旅服務業專案特色 行銷學:觀光、休閒、餐旅服務業專案特色 鄭華清、黃廷合 全華 出版 2017/7/11出版

    作者將多年的教學及實務經驗結合,闡述觀光餐旅休閒行銷管理的重要內涵,內容條理分明,建構出完整的架構。全書共四大篇17章,從行銷基礎、行銷環境與市場評估、行銷策略與評估到行銷組合與觀光産業發展,詳盡介紹行銷概念、觀光產品策略、行銷通路管理、觀光業網路行銷等內容。

    95 特價 466 立即購買 
  • 美姿美儀-時尚優雅美麗聖經(第二版) 美姿美儀-時尚優雅美麗聖經(第二版) 徐筱婷 全華 出版 2017/3/8出版

    根據7/38/55定律,旁人對你的第一印象,7%取決於談吐、38%是語氣及手勢等輔助表達、55%取決於外在形象。 那麼美姿美儀的範圍包括了多少%? 答案是100%! 美姿美儀不僅是肢體的展現,亦是由內而外的整體儀態培養。包含了最基本的站、坐、走等姿態,到肢體語言和說話音調的訓練、舞台上的表現、舞台下用餐乘車的禮儀等,涵蓋了生活與職業的所有範圍。本書提供培養美姿美儀的全方位指南,要達到100%的好

    95 特價 409 立即購買 
  • 化妝品概論 化妝品概論 蔡明松 全華 出版 2017/1/17出版

    化妝品結合了理性高科技與感性虛幻美學,同時也是低污染、高附加價值、非常重視形象與品牌的產業。 本書內容依其教學需求規劃為:化妝品概論與分類、皮膚生理構造及機能、化妝品原料及功能、化妝品的安全性有效性、化妝品的色彩與隨書附錄等,供師生教學需求與學習。可作為化妝品及美容相關科系有開設「化妝品概論」一門課程的教材,或相關從業人員認識化妝品的入門書。 本書特色 1.全書

    95 特價 428 立即購買 
  • 西餐烹調與實習 西餐烹調與實習 林森湖 宥宸文化 出版 2016/12/2出版

    本書根據行勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編印「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。 全書共分四部分,其內容與特色如下: 1、術科測試:包括術科測試評審標準、烹調製作原則、基礎刀工及術科測試組合菜單,除了精美食材及成品圖片,並有詳盡而簡潔的操作技巧敘述讓您對每道菜皆能迅速得心應手。 2、創意料理:國際美食烹調競賽,創意菜餚製作。

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