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中文書第三層

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  • 化妝品皮膚生理學 化妝品皮膚生理學 張效銘 五南 出版 2018/5/25出版

    皮膚是人體最大的器官,被覆於人的體表,是內外環境的分界面,也是抵禦外界不良因素侵擾的第一防線。化妝品是直接作用於皮膚的,正確使用化妝品確實可以幫助及改善皮膚的生理狀態,但若因為化妝品中成分、個人體質因素、生活習慣等等因素,還是有可能會引起皮膚黏膜及其他附屬器官的損害等皮膚疾病。在本書編排架構上,共分「化妝品與皮膚的關係」、「化妝品與皮膚的生理基礎」、「化妝品與皮膚疾病的關係」及「醫療等級化妝品在皮膚生理的應用」等四個部分。首先針對化妝品、皮膚生理與皮膚病理之間的關係做明確的界定。接著,介紹皮膚的解剖及組織結構,引導讀者理解皮膚生理與皮膚美容的關係,以利如何應用化妝品改善皮膚的生理。第三部分,針對數種因為不當使用化妝品造成的皮膚疾病,進行分門別類的詳細介紹。引導讀者面對化妝品皮膚疾病時,如何判斷及應對。最後,針對具有醫療功能的化妝品應用在緩解皮膚疾病症狀、減少藥物用量和減少復發等輔助治療上的原理說明及實例介紹。《化妝品皮膚生理學》一書,有助您了解化妝品作用在皮膚上的生理基礎、因使用化妝品造成皮膚疾病時該如何判斷及應對,以及如何使用醫療等級化妝品改善或緩解皮膚疾病。

    9 特價 540 立即購買 
  • 經絡與美容保健 經絡與美容保健 陳美均、張玉春 全華 出版 2018/10/2出版

    現代生活繁忙,有多久沒有好好的放鬆身心?又有多久沒好好的檢視自己的身體狀況呢? 本書以經絡按摩的方式,將極複雜的經絡生動介紹,並與雕塑身材、抒發壓力結合,在繁忙的生活步調中,提供一個可以隨時放鬆身心的有效方法,享受片刻的悠閒。 書中對於經絡功效的講解淺顯易懂,對於按摩方式的說明簡單易操作,對於養生觀念的建立基礎紮實,附有精美插圖與真人對照,全方位了解經絡按摩對人體的幫助,藉此雕塑美體,擁有完美體態。 本書特色 本書以真人教學與示範按摩方式,讓按摩教學更加淺顯易懂。 也附有真人與插圖對照,讓尋找經絡與穴位更加簡單快速。 並將雕塑體態與經絡養生相結合,在維持身體健康的同時,一併讓身材體態趨向窈窕。

    95 特價 371 立即購買 
  • 化妝品學原理(第五版) 化妝品學原理(第五版) 李仰川、詹馥妤 新文京 出版 2018/6/10出版

    本書深入淺出的介紹皮膚構造及各類化妝品,並以圖片輔助說明,逐步引導讀者建立對各類化妝品的瞭解。全書從化妝品簡介、皮膚的構造與機能、化妝品的安全性與有效性及化妝品的原料等章開始讓讀者對化妝品有概括性的認識,再分章介紹保濕、防曬、美白、抗老化、美體瘦身、芳香用、頭髮用、彩妝等各類化妝品,並有專章介紹維生素A酸、果酸及B-柔膚酸等大家常在廣告中聽到的成份。由這些章名也可看出,本書所說的「化妝品」,其實包含了一般認知的化妝品以及美白、防曬、抗老化等皮膚保養品。 本書兩位作者在美容、化妝品等領域均有多年的教學經驗與豐富的業界實務經驗,編寫本書旨在讓使用者知悉在生活中與自己息息相關的美容保健知識,並瞭解常見化妝品的原料及作用原理,以釐清化妝品的疑慮與困惑,並獲得正確的概念。 現今社會大眾化妝、皮膚保養的風氣十分普遍,連男性也有許多化妝、皮膚保養商品問市,隨之而來的就是誤用化妝品或保養品導致皮膚受損甚至毀容的案例也時有所聞,因此對化妝品具備基本的瞭解,也成為現代人必備的生活知識。這本深入淺出介紹化妝品原理的書,對社會大眾在選購、使用這些化妝品及保養品時,是十分實用的參考。 期望藉由本書提供「化妝品學原理」的任課教師一本便利教學備課的好教材,提供這門課的學生能有系統且有效率地學到實用的知識,並且提供社會大眾一本認識化妝品及保養品基本知識的好書,避免再誤買、誤用化妝品而受到傷害。 「化妝品學原理」一向是美容、造型設計等科系的重要基礎專業課程,本書難易適中,教學方便,自第一版出版後即受到許多學校教師採用為指定教科書,作者亦在每版銷售將罄之際勤於修訂,讓書中資訊保持新穎。化妝品是流行時尚的一環,上這門課的老師也不好讓學生讀一些已經過時的資訊,因此這本「化妝品學原理」一直廣受歡迎。 第五版除了因應政府今年剛三讀通過的化妝品衛生安全管理法而修訂相關內容,並加入新的藥妝或新開發原料以符合流行趨勢,讓讀者充分瞭解最新資訊與相關科技對化妝品應用的重要性,也參考最新資訊向讀者介紹化妝品發展的走向及國際化妝品界的脈動。

    95 特價 409 立即購買 
  • 乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗卷) 乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗卷) 全華餐旅研究室 全華 出版 2017/7/25出版

    本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「2017飲料調酒乙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」,敦聘橫跨產學界實務與教學經驗的全華顧問群編寫,具三大特色: 一、著重操作技術與學術科考題解析,以評審角度和評分標準,破解得分關鍵與訣竅,讓您一步到位,節省錯誤摸索時間。 二、自創酒譜分類快速背誦法,讓您從調製法、基酒、杯器皿、裝飾物、相似混淆題,快速背誦108道考題酒譜;圖解示範調製步驟,細節解說淺顯易懂。 三、考前100天術科準備時程規畫表,配合三大考題模擬準備,反覆練習,循序漸進從容應考。 是一本專為飲料調製乙級技能檢定編著的最佳應檢工具教科書,可有效輔導學生參與飲料調製乙級學術科測驗,並提升通過率,也是酒吧、餐廳、咖啡廳及飯店酒吧等工作者應考必備實戰寶典,一張證照,終身受用,邁向人生職場高階,遠景更寬廣。 本書特色 1. 獨家考前100天術科臨陣磨槍計畫:設計考前100天術科準備時程規劃表,配合三大考題模擬準備,反覆練習,循序漸進,考生更能從容應考。 2. 自創酒譜分類快速背誦法:利用分類背誦技巧,輔助考生記憶,從調製法、基酒、杯器皿、裝飾物、相似混淆題,快速背誦108道考題酒譜;圖解示範調製步驟,細節解說淺顯易懂。 3. 附贈酒譜記憶小手卡:隨書附贈酒譜記憶小手卡,一道酒一張,貼心大小方便攜帶,背誦時機不受限!

    95 特價 570 立即購買 
  • 化妝品概論 化妝品概論 蔡明松 全華 出版 2017/1/17出版

    化妝品結合了理性高科技與感性虛幻美學,同時也是低污染、高附加價值、非常重視形象與品牌的產業。 本書內容依其教學需求規劃為:化妝品概論與分類、皮膚生理構造及機能、化妝品原料及功能、化妝品的安全性有效性、化妝品的色彩與隨書附錄等,供師生教學需求與學習。可作為化妝品及美容相關科系有開設「化妝品概論」一門課程的教材,或相關從業人員認識化妝品的入門書。 本書特色 1.全書針對各個部分皆有做全面介紹。 2.圖片豐富多元且詳盡,並具統一性。 3.各章節均有課後習題,供學生複習。 4.製作拉頁圖解說明,且附教學式圖解重點海報。 5.圖示化說明,幫助學生快速記憶。

    95 特價 428 立即購買 
  • 髮型設計-實用剪髮數位教學(第二版) 髮型設計-實用剪髮數位教學(第二版) 黃思恒、楊淑雅、李品軒等 全華 出版 2018/7/30出版

    1.全書皆有QR-Code,落實剪髮數位教學,突破傳統一對一的教育與傳承思維。 2.36款剪髮專業技術,理念與技法兼顧,提升精準度、敏銳度、設計邏輯。 3.10款經典髮型設計,包含經典鮑柏、經典A-Line、不對稱香菇。 4.結合8位業師與教師的教學經驗,內容與技巧精闢,方便讀者自修練習。 本書特色 1.剪髮技術的具象化、圖形化、科學化、數位化、結構化、系統化。 2.結合文字、圖形、圖像、微電影跨領域的製作內容,將剪髮技術導入數位化模式。 3.提升剪髮基礎技術成為有意義的學習教材。 4.讓隨身手機成為剪髮數位化教材最棒的教具。

    95 特價 694 立即購買 
  • 食品科學概論(第五版) 食品科學概論(第五版) 曾道一、賈宜琛 新文京 出版 2018/7/6出版

    『食品科學概論』是食品、餐飲相關科系的重要基礎課程,在食安問題層出不窮的今日,更是食品、餐飲從業人員的必備知識。本書內容完整詳實,架構清楚嚴謹,適合做為大專院校食品科學概論相關課程教科書。 全書共計26章,第1章到第3章講述食物製備與食品營養的概論、食品化學、食品保存原理等基本學理;第4章到第7章探討食品安全學、食物中毒、食品添加物安全評估、重金屬安全評估等食品安全方面的知識;第8章介紹食品在加工、調理、保存過程中生成的有害物質;第9、10兩章分別講述多氯聯苯及食品的污染物;第11章到第19章分別介紹各類食物的特性與相關知識,包括:穀物類(包括稻米與小麥麵粉)、豆類與堅果、蛋類、肉類、乳類、蔬菜與水果、菇類、藻類、菌類;第20章到25章則帶領讀者認識常見的加工食品,包括:素食食品、高壓食品、食品發酵與飲料製品、咖啡、茶、酒類;第26章專章探討保健食品。 隨著國民所得提高、健康意識抬頭、人口年齡老化及文明病之增加,健康食品及食品保健的意識逐漸受到大眾的重視,食品安全與每一個人生活息息相關,了解食品科學能幫助我們去瞭解關於食物的各方面奧秘,讓我們可以知道如何建立正確的知識以及方法,健康且安心地去食用食品。本書內容詳盡,讀者能依各章節內容學習最新食品科學概念、獲得最新的相關知識。 本書自第一版發行以來,受到廣泛採用為課程指定教科書,第五版延續前一版的精要,除了依食品科學的最新資訊與發展修訂各章節內容之外,也針對近年食安問題提供相關資訊,以利讀者查詢。

    95 特價 504 立即購買 
  • 餐飲衛生與品質保證(第三版) 餐飲衛生與品質保證(第三版) 汪復進 新文京 出版 2018/6/15出版

    本書共有四大單元,每單元又涵蓋許多章節說明,從餐飲衛生安全至餐飲製備之衛生管理,到餐飲衛生與食品中毒的發生與處理,進而瞭解餐飲衛生安全與其品質認證規範,可提供食品、餐飲相關生產、物流與服務的業者或有興趣之讀者作為參考依據。 食品安全與餐飲衛生是已開發國家必備的條件。從食材與原物料之源頭管理(產銷履歷或生產履歷)、採購貯存、菜單設計、烹調製備直至餐飲供應,應嚴防媒介物之危害,杜絕二次污染以及避免食品中毒之發生。因此,所有餐飲生產、物流與服務工作者應有計畫地提出自主衛生管理並嚴格執行衛生福利部公告的良好衛生規範準則 (good hygienic practice, GHP) ,同時將全世界公認保障食品餐飲最安全的制度—危害分析與重要管制點系統準則 (hazard analysis and critical control point, HACCP) 完全應用在食品與餐飲的品質保證上,如此方能確保餐飲的衛生與品質,保障人們食的安全。 第三版更新最新餐飲相關法規、政府公告之每年統計資料,並介紹近年食安風暴後政府在食品安全驗證上廢除GMP微笑標章,改為新制TQF標章之演變及比較。

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  • 瑞典式按摩-澳洲皇家RAFA芳療協會國際檢定指定用書 瑞典式按摩-澳洲皇家RAFA芳療協會國際檢定指定用書 施珮緹 全華 出版 2018/3/5出版

    瑞典式按摩有別其他按摩手法,更具有學理基礎,對於身體因施力不當、疲勞、受傷等造成的傷害,能產生非常好的安撫效果。身體按摩是一種藝術工作,除了要熟知人體的肌肉、骨骼、淋巴循環系統之外,手技的學習與操作,需要不斷的練習試驗。按摩前必須與客人詳盡的諮詢,了解個別的身體狀況極特別的需求。按摩師須配合身體的自然律動,移動換位流暢。任何一個手法連貫變化更需要掌握節奏的旋律,讓客人沒有壓力及舒服的享受體驗。本書除幫助有興趣學習瑞典士按摩人士一個由淺入深的理論與操作教學之外,更能幫助有志取得「瑞典式按摩國際證照」的人員,練習學、術科測驗的重要指導手冊。

    特價 700 立即購買 
  • 美容衛生與化妝品法規 美容衛生與化妝品法規 蔡琦、徐珮清、王素華 新文京 出版 2018/2/10出版

    本書包含美容衛生與化妝品法規兩大領域,共分為八篇,第一篇講述法學的基本概念和中央法規標準,接著第二至六篇依次介紹化妝品衛生管理、製造、成份、查驗等與化妝品生產製作相關的法規與標準,以及化妝品廣告、銷售及消費者保護相關的法規;第七篇探討美容衛生,包括傳染病、消毒殺菌的觀念與各種消毒法、急救與安全等;第八篇則收錄美容丙級、乙級技能檢定題庫。 美容、美髮、整體造型、瘦身等相關服務或產品,是一項非常龐大的產業,投入產品研發銷售以及使用產品提供服務等環節的廠商及從業人員眾多。此一產業也是化妝品應用管理、美容、美髮、造型等相關科系畢業生相當重要的就業領域,開設相關科系的學校甚多。 《美容衛生與化妝品法規》是從事美容、美髮專業人員,也是美容美髮、化妝品相關科系重要的基礎學科。美容美髮業者位居第一線與顧客接觸,美容衛生是不容忽視的課題,舉凡營業環境的衛生與消毒,以及傳染病預防、急救等知識均不可或缺;化妝品的製造與銷售也是美容美髮科系學生的工作領域之依,對相關法規必須要隨時掌握,避免不慎觸法。 本書內容周全完整,法規闡釋兼顧實務層面的探討,美容衛生的部分兼顧學理與實務應用,適合做為大專院校美容、化妝品相關科系課程教材,也適合做為自學讀者準備應考及業界人士吸收新知的參考書。

    95 特價 428 立即購買 
  • 升科大四技-統測力-家政群專業一奪分王(2018最新版)(附詳解本) 升科大四技-統測力-家政群專業一奪分王(2018最新版)(附詳解本) 蔡家佳、楊玉玲 全華 出版 2017/12/29出版

    本書收錄近十年歷屆試題,熟讀歷屆試題,可以掌握未來的考試趨向以及試題難易度,繼而從中瞭解升學考試的準備方向,避免走冤枉路。書中九成以上試題皆附有詳解,讓同學能夠先理解再來記憶。

    95 特價 238 立即購買 
  • 升科大四技-統測力-家政群專業二奪分王(2018最新版)(附詳解本) 升科大四技-統測力-家政群專業二奪分王(2018最新版)(附詳解本) 蔡家佳、楊玉玲 全華 出版 2017/12/29出版

    1.本書適用於家政群生活應用類組,包含家政、美容、美髮、服裝、流行服飾、時尚模特兒、時尚造型等科系。適合三年級學生升學準備之用。 2.本書收集了近年歷屆試題,熟讀歷屆試題,可以掌握未來的考試趨向以及試題難易度,繼而從中瞭解升學考試的準備方向,避免走冤枉路。

    95 特價 238 立即購買 
  • 創意激發--幼兒教具的設計與製作(第二版) 創意激發--幼兒教具的設計與製作(第二版) 王昱之 新文京 出版 2017/12/15出版

    本書作者依多年教學經驗與心得,設計出能夠協助幼教老師搭配活動主題的教具發想,讓老師與孩子們一同激發創意,共同動手做教具,在遊玩的同時也同步達到學習的效果。全書編排豐富、圖片精美、製作步驟淺顯易懂,讓讀者輕易上手。 能夠增進幼兒的學習、思考能力、激發幼兒的創造力的管道非「幼兒教具」莫屬,然而教具的教學與製作,常常讓許多幼教老師花費大量的課餘時間,甚至犧牲了午休時間仍無法達成預期的教學效果。本書是幼保、幼教科系學生學習教具設計與製作的教材,也為幼教老師們提供了示範與啟發。 書中的教具設計結合了資源再利用的巧想,化腐朽為神奇,既兼顧環保,又不需要花費太多金錢與時間,即可親手變出課堂上所需的法寶,讓教具製作增添了趣味,自由揮灑創造力。 第二改版因應趨勢潮流,更新了教具案例,讓全書更加精緻實用,希望能讓讀者掌握不同型態及多樣化的基礎設計,並且加以活用後設計出屬於自己的風格的幼兒教具。

    95 特價 399 立即購買 
  • 餐飲英文(第二版)(附英聽光碟) 餐飲英文(第二版)(附英聽光碟) 鄭寶菁 全華 出版 2017/11/17出版

    最美味的餐飲英文學習指南! 本書作者擁有多年留美經驗,回臺後,將自身經歷轉化為書中的4位主角,透過主角群的帶領,熟悉電話訂位、現場訂位、餐點服務、點餐應對、結帳買單等15則對話內容,再輔以課前的「Conversation Preview」,以及課後的「Conversation Review」,加深學習印象!書末附有英聽光碟,方便讀者自我學習。

    95 特價 371 立即購買 
  • 行銷學:觀光、休閒、餐旅服務業專案特色 行銷學:觀光、休閒、餐旅服務業專案特色 鄭華清、黃廷合 全華 出版 2017/7/11出版

    作者將多年的教學及實務經驗結合,闡述觀光餐旅休閒行銷管理的重要內涵,內容條理分明,建構出完整的架構。全書共四大篇17章,從行銷基礎、行銷環境與市場評估、行銷策略與評估到行銷組合與觀光産業發展,詳盡介紹行銷概念、觀光產品策略、行銷通路管理、觀光業網路行銷等內容。

    95 特價 466 立即購買 
  • 美姿美儀-時尚優雅美麗聖經(第二版) 美姿美儀-時尚優雅美麗聖經(第二版) 徐筱婷 全華 出版 2017/3/8出版

    根據7/38/55定律,旁人對你的第一印象,7%取決於談吐、38%是語氣及手勢等輔助表達、55%取決於外在形象。 那麼美姿美儀的範圍包括了多少%? 答案是100%! 美姿美儀不僅是肢體的展現,亦是由內而外的整體儀態培養。包含了最基本的站、坐、走等姿態,到肢體語言和說話音調的訓練、舞台上的表現、舞台下用餐乘車的禮儀等,涵蓋了生活與職業的所有範圍。本書提供培養美姿美儀的全方位指南,要達到100%的好感,其實就這麼簡單!

    95 特價 409 立即購買 
  • 西餐烹調與實習 西餐烹調與實習 林森湖 宥宸文化 出版 2016/12/2出版

    本書根據行勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編印「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。 全書共分四部分,其內容與特色如下: 1、術科測試:包括術科測試評審標準、烹調製作原則、基礎刀工及術科測試組合菜單,除了精美食材及成品圖片,並有詳盡而簡潔的操作技巧敘述讓您對每道菜皆能迅速得心應手。 2、創意料理:國際美食烹調競賽,創意菜餚製作。 學科試題解析:專業學科測試題庫及解析,此為選擇題,採43、3、選1之作答方式,提供您最精闢的解析,與考題結合學習更加快速有效率。 本書雖經嚴謹校編,唯恐有疏漏之處,尚祈諸位教學先進專予指教。

    98 特價 470 立即購買 
  • 髮型設計-實用剪髮數位教學 髮型設計-實用剪髮數位教學 黃思恒、楊淑雅、李品軒、王財仁 全華 出版 2016/10/28出版

    1.全書皆有QR-Code,落實剪髮數位教學,突破傳統一對一的教育與傳承思維。 2.36款剪髮專業技術,理念與技法兼顧,提升精準度、敏銳度、設計邏輯。 3.10款經典髮型設計,包含經典鮑柏、經典A-Line、不對稱香菇。 4.結合8位業師與教師的教學經驗,內容與技巧精闢,方便讀者自修練習。

    95 特價 694 立即購買 
  • 侍酒師-葡萄酒篇(第三版) 侍酒師-葡萄酒篇(第三版) 洪昌維、舒程 全華 出版 2016/9/12出版

    侍酒師(Sommelier)原是指法國宮廷裡,為國王服務酒水的侍者。雖然侍酒師在國內,還是一個悄然興起的新職業,但在國際上,Sommelier這個行業的發展,已行之有多年。 一位優秀的侍酒師,除了必須具備有豐富的葡萄酒專業知識、了解各種菜餚的搭配及標準的侍酒動作、熟諳酒單的製作和酒窖的管理,更需要有專業的餐飲知識、穩重的氣質、對用餐客人需求的把握、良好的溝通能力、頂級的服務意識及配套的餐飲管理知識。 本書撰寫的目的,是為了培養優秀的侍酒師,讓飯店餐飲業者、了解侍酒師的功能,祈使侍酒師能為餐廳、飯店業者帶來實質的效用,並帶動消費者正確的飲酒文化。 本書特色 1.從服務本位出發,最適合餐飲相關科系使用。 2.侍酒服務步驟詳細、清楚,最適合想增加職能的讀者使用。 3.經歷豐富的侍酒師協會(TSA)洪昌維理事長操刀,最能與國際葡萄酒的發展銜接。

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  • 餐飲英文(附英聽光碟) 餐飲英文(附英聽光碟) 鄭寶菁 全華 出版 2016/9/8出版

    最美味的餐飲英文學習指南! 本書作者擁有多年留美經驗,回臺後,將自身經歷轉化為書中的4位主角,透過主角群的帶領,熟悉電話訂位、現場訂位、餐點服務、點餐應對、結帳買單等15則對話內容,再輔以課前的「Conversation Preview」,以及課後的「Conversation Review」,加深學習印象!書末附有英聽光碟,方便讀者自我學習。 本書特色 15則實境對話,內容含括電話訂位現場訂位餐點服務點餐應對結帳買單。 150個餐飲基礎字彙,讓您服務外國人時No Problem! ●最道地!依據筆者自身的經驗撰寫而成,讓有志於餐飲相關行業的讀者透過本書學習最道地的餐飲英文。 ●全收錄!訂位到各類型餐點及餐廳的實境對話,甚至買單結帳,通通有! ●練習多!透過課後及課前的練習,掌握每一單元的重點字彙及句子。 ●超方便!書中附有QR code,方便隨時聆聽書中內容。

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