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  • 京盛宇的台茶革命 京盛宇的台茶革命 林昱丞 文經出版社出版 2018/6/1出版

    「奉上一杯最好的茶,因為這生可能只有為你服務一次的機會。」 最深刻的領悟,最透白的解析,最公開的心法, 一位台茶創業者的最誠摯告白。 泡茶可以很輕易,懂茶可以很知性,但賣茶一點都不容易。 「讓台灣茶的美好,更貼近個人的生活。」 8年前,憑著一股美好理念投入台灣茶的創業, 8年後,骨感的現實差點沖刷掉那些曾有的信念與理想。 六個月內燒光500萬資金,就像創業第一次滾燙的水, 沒泡出好茶,卻泡出錯愕苦澀的滋味。 但他沒有放棄,繼續磨產品、改設計、學營運、賦予品牌更多內涵。 用每一步的調整和改變,讓京盛宇的探索之路,來到今天。 第一本結合經營策略與圖像紀錄的台茶創業書, 以溫暖、有系統且易讀的方式, 讓讀者能理解台茶創業的正確模式, 並同時感受在地飲茶文化的全新美學風格。 本書特色 本質!堅持在地,用台灣茶的美好打動世界 揉合傳統與現代、東方與西方,用一杯紫砂壺手沖茶,縮短通往台灣茶的距離。 原創!創新生存,赤裸告白不走冤枉路 將創業8年來成功失敗的心法歷程完整呈現,台茶創業有興趣者必讀指南。 獨家!大方公開,除了好喝、好看還要實用的美學挑選 茶飲、茶葉商品、禮盒包裝設計,史無前例商業心法不藏私公開。 *驚喜!後書腰折口隱藏彩蛋:低調卻不失高檔的門市消費折抵券,隨書盡飲美好時刻。憑本書後折口至京盛宇門市消費,不限品項折抵100元。

    79 特價 300 立即購買 
  • 餐飲企業人力資源管理:熱點問題十講 餐飲企業人力資源管理:熱點問題十講 王莉 崧燁文化 出版 2018/6/1出版

    餐飲業投資主體多種多樣,企業規模相差很大,處於完全競爭的市場環境,因此,人力資源優化配置越來越引起管理層的高度重視。如何建立健全科學合理的人力資源管理機制,有效吸引、培養、使用和留住人力資源,破解餐飲企業管理人員高流動率和一線員工招聘難的困境,改變餐飲業人力資源管理相對滯後的現狀,是餐飲業極待解決的難題。

    79 特價 277 立即購買 
  • 挪威木匠手記:透過一位在地木工的樸拙之眼,深入北歐匠人的精神世界 挪威木匠手記:透過一位在地木工的樸拙之眼,深入北歐匠人的精神世界 歐勒.托史登森 大塊 出版 2018/3/31出版

    走進一位木工的日常,向純手工業致敬。 {工具是鋒利的,手掌是光滑的,歲月布滿痕跡, 但是經得起如實的探索。} 一則平凡無奇的郊區閣樓改建故事,卻是一場精良工藝的切實研究── 單純述說「如何做好一件事」,值得每個行業裡的認真職人細細琢磨。 「木工的手很厚,但是沒長繭,像戴了一層薄薄的工作手套。 那是見證,也是個人履歷。」 《挪威木匠手記》記錄一個閣樓改造的案子是如何從無到有:從接到客戶電話的那一刻起,到客戶入住全新改造的居住空間,包含了初期的多方磋商,到繪製出最佳設計圖,再與粉刷工、泥水匠、水電工等工班合作無間的配合,還有完成任何一件事必須付出的汗水,以及必須遭遇的挫折。 在挪威,閣樓過去多半用拿來晾衣服,現在則成為儲物的空間,但是仍殘留過去上百年人類活動的痕跡。作者工作時,與這些痕跡近距離相處,包括水痕、曬衣繩、舊管線、通風口、石棉。整修有歷史的老屋,就彷彿屋子的修建時間延長,中間空了很長一段時間才繼續修蓋。作者看見前任工匠是如何建造這座閣樓,如今由他繼續整修,延續了它的生命。可以想見,在多年後的未來,他的施工細節將攤在下一任工匠眼前。那是一種穿越時空的傳承。 作者是有二十五年經歷的木匠兼工頭。他以平實、自省的筆調,描述那些為我們建造生活空間與都市環境的工作者。他使用的工具,代表了他自己很重要的一部分,也反映了他是如何看重自身投入的行業。他更指出,實際操作的工匠,與學院派工作者在理解事情與溝通方式上,存在巨大的鴻溝。他不只是一名包商、工匠,也是社會觀察者,必須瞭解合作者和業主的心理。 這本手記用樸拙的態度,記載了人類流動的工作過程,講工作與認同,同時觸及藝匠的合作關係與職業尊嚴,更探討手工(manual labor)在消費主義驅動的世界裡的意義。 ◢本書特色 ‧這本挪威木工的日記,翔實紀錄一位工匠從無到有的工作過程,從一開始計算工料、與設計師溝通,與住戶商談,讀者得以進入一名手作者的世界,深入瞭解工匠的生活。 ‧適合各行各業閱讀:儘管作者只是木工工程的小包商,舉凡各種估價、溝通、折衝,以及對於自身角色的思量,值得其他各類商業模式借鏡,像是各行各業都會遇到的實際問題──寧願補救自己的錯誤,還是幫別人收拾爛攤子等。 ‧綜合社會觀察、工作倫理與哲學思考:透過作者的眼睛,除了見證閣樓改造的過程,還有人與人的相處、商業利益與專業堅持的拉扯,並且特別著墨人與居住空間的對話。 ‧讀者與作者共同經歷一件案子的完成:手札記載了閣樓整修計畫的工作進展,終了完工時,讀者彷彿也感受到作者的成就感。開工前的準備期有較多細節,隨著工程正式開始,閣樓雛形出來,逐漸呈現家的感覺。 ◢勿忘手工的價值──各界誠意推薦 林東陽 懷德居木工實驗學校創辦人 林立青 作家 誠心 推薦 「作者從標下閣樓的改建案開始,便把自己看作是一件工藝商品,全方位地考量工程案,檢視各種環節及各方立場,斟酌、掂量、取捨之後,試圖把自己的技藝賣出去。除了基本營生的目的之外,我們看到在整建過程中,他是如何堅守職人的原則,秉持專業的工作態度,讓客戶及其他包商恰如其分地參與案子的不同階段,同時維護了手作者的尊嚴。這本手記呈現了某種『人與家的對話』。字裡行間,可以感受到北歐社會對工作環境與工匠權益的設想與保護,就如同北歐工匠作品樸實的觸感一般務實。」──林東陽教授,懷德居木工實驗學校創辦人 本書細述游刃於一項技藝的樂趣:描繪工作社群的寫照,見到成品逐漸成形的快樂,也在成品中留下了一抺自己的影子。愉快地享用保溫瓶裡的咖啡,聽優良的廣播節目,從新的視角去觀察一座城市,並在承接前輩匠人打造的建物時,感覺到歷史重量……一部混合社會學、哲學的佳作——當然了,還有職業道德。──《階級鬥爭報》(Klassekampen) 一記抨擊專業不足的重要回饋……作者以日記形式,記錄改建計畫的整個過程,提供鮮為人知的工程洞見……本書內容與作者描述的手藝同樣紮實。──《挪威日報》(Dagbladet) 一則平凡無奇的郊區閣樓改建故事,在托史登森的巧手下,變成了一場精良工藝的切實研究。這樣的作品應廣為傳閱。——羅伯特‧潘恩(Robert Penn),《用樹木做出東西來的人》(The Man Who Made Things Out of Trees)作者 對手作工藝及工藝所包含的重要藝術性的如詩禮讚。歐勒•托史登森書寫手工藝為整體社會帶來的價值,《挪威木匠手記》一針見血地提醒我們,社會無法失去這樣的技能。──卡爾‧奧韋‧諾斯加德(Karl Ove Knausgård),挪威小說家、《我的奮鬥》(Min Kamp)作者

    79 特價 253 立即購買 
  • ZARA首席顧問教你,跟著全球時裝霸主,把生意做起來:UNIQLO, ZARA, H&M, GAP, Topshop他們 ZARA首席顧問教你,跟著全球時裝霸主,把生意做起來:UNIQLO, ZARA, H&M, GAP, Topshop他們 托比.麥德斯 原點 出版 2014/3/25出版

    UNIQLO, ZARA, H&M, GAP, Topshop……他們,都是這樣開始的! ZARA、Gucci顧問教你如何打造成功品牌,建立自己的時尚王國 歐美時尚設計學院暢銷教科書,進入時尚業絕不能錯過! 「經營一個成功品牌,需要90%的生意眼光,和10%的藝術天份。」──Toby Meadows 「經營品牌服裝必讀的產業聖經。」──古又文(國際時裝設計師) ◎找錢、找市場、找產品、找夥伴,24歲英倫設計師Yasmin Kianfar,就靠這本創業! ◎頂尖品牌的生意經,從女裝、男裝、童裝到鞋品,直擊全球13家重量級新品牌的發跡實錄。 ◎從「合資同意書」、「利潤計算表」到「零售檢查清單」……你需要的表單+know-how全提供。 ◎新趨勢、新商機,全導航!實例分析,快速時尚、綠時尚、公平交易與社群網站商機。 穿著等於態度、手機沒line不酷、上網按讚搶便宜、限量又平價的快速時尚買了沒……世界變了,消費者行為正在改變,全新的創業契機深藏其中,你,看見了嗎?本書帶你走進最競爭的時裝業前線,一窺趨勢變化如何改寫「生意」的定義,帶你輕鬆學會ZARA、H&M、Gap、Gucci的生意經,迅速獲利。 ■跟著時尚首席顧問學習,開始你成功之路 作者托比‧麥德斯曾任全球國際時尚品牌首席顧問(ZARA,GAP,Dior,Gucci,Ralph Lauren,Alexander McQueen,Vivienne Westwood),專長是把名不見經傳的設計師捧成賺錢的品牌,連「數位印花女王」Mary Kantrantzou也仰賴他的意見,掀起全球數位印花設計革命;ZARA從消費端逆向思考,設計快、展店快,做到市值549億美元,2011年超越H&M成為全球時裝業新霸主。24歲的英倫設計師Yasmin Kianfar就是看這本書,成功把自己的品牌做起來!連Topshop都眼紅她的設計! 本書彙集當前服裝界精英的生意經,大至產品定位、策略思考、品牌命名、尋找資金來源、行銷公關,小到如何計算毛利與淨利、聘雇員工的建議、獨資與合夥的利弊……全都提供最深入與最誠懇的經驗談。 ■特別收錄實用表格及資訊全在書中,讓工作更有效率 書中並收錄多種好用表格與實用資訊,例如「品項分類表」、「設計師的銷售行事曆」、「自行創業的快速練習」、「目標設計的自我練習」、「合資同意書」、「供應鏈四階段的工作分配」、「目標客群的問卷」、「零售檢查清單」、「SWPT分析表」、「生產行事曆」、「電子商務流程」、「印刷型錄注意要點」、「時裝秀檢查清單」、「營運計畫要點」、「利潤計算表」……等,協助你更有效的管理。 ■精彩的品牌故事,為夢想點燃火花 從女裝、男裝、鞋類、配件到童裝,13類重量級新品牌精銳現身說法。另邀請《金融時報》編輯、數位生活執行長、Ei8ht(旗下有Topshop,ASOS.com等公司)創辦人,暢談產業新趨勢與新商機,社交網站、品牌故事、永續時尚。 【特別收錄】Noir良心時尚品牌、Yasmin Kianfar女裝品牌、Knomo配件品牌、Ed Hardy美國潮牌、no added sugar童裝品牌、Gil Carvalho奢華女鞋品牌、Anne Fontaine白襯衫女王、Schumacher女裝品牌、Odel斯里蘭卡時尚連鎖店、Christopher Raeburn永續時裝品牌、Karen Walker品牌、Soulland男裝品牌、Caroline Charles女裝品牌等品牌故事。 翻開本書,你將看到聰明的逆向思考,挖掘獨特的商機: ◎快速時尚崛起:H&M、Zara和Topshop改寫了「時尚」的定義,每隔幾週便推出新系列,使平價限量成為可能,獲取最大淨利,同時有效控制庫存。 ◎發展單一品項深耕客群:「白襯衫女王」Anne Fontaine居然把雞蛋放在同一個籃子裡!雖然只賣「白襯衫」,業績卻嚇嚇叫,因為每一季她都在尋找「傳達優雅的新手法,能因應每個女人和各種場合的組合」。她一年兩次各提出500種新設計,最後選出100種上市販賣。 ◎聰明行銷的撇步:服飾品牌Noir先在美國《哈潑時尚》取得4頁報導,接著才在各地專櫃上架;配件品牌Knomo經理看見女裝品牌Belle & Bunty的印花設計,便洽談印在自家最暢銷的女用提袋上,後成為熱賣商品,獲得《美麗佳人》專題報導。 ◎網路讓小品牌有機會出線:小型時尚企業在線上大有機會,網銷成本低,利潤更大,而且是一週七天、每天廿四小時都能做生意;社交網站如臉書、推特、部落格,更連結了潛在客群,無形中以最小力氣達到最佳宣傳。 ◎軍用布料也能變身名牌:Christopher Raeburn用降落傘等回收軍布料做衣服,發展出「英國製造」的特色,奪得2011年英國時尚大獎年度新人設計師。 ◎追求獨特有錢賺:有個小夥子在機場拿錯別人一樣難看的包包時,他就發現市場有時髦筆電包的需求,配件品牌Knomo就這麼誕生了。 ◎把企業社會責任變得性感:前Levi’s品牌經理發覺,時尚對現在的消費者來說不只是漂亮,品牌故事與有機特色的服裝大有商機,便自行創業成立了Noir。 ◎滯銷品的商機:斯里蘭卡唯一的百貨公司Odel,竟然在八○零年代末就想到用過剩商貨設立廉價零售店,以此發跡,在斯里蘭卡百貨業獨霸一方。 ■看完本書,你將學到: ◎該獨資、合資、加盟、還是有限責任合夥? ◎如何策略思考,成為成功經營者? ◎如何站在顧客立場思考? ◎如何制定精準的價格? ◎如何找到屬於你的市場? ◎如何克服設立、經營事業的法規要求? ◎如何尋找資金來源? ◎怎麼選擇品牌名稱和商標? ◎批發好還是零售好?如何經銷系列服裝? ◎如何籌畫行銷和公關?

    79 特價 315 立即購買 
  • 廚房收益之書:全美第一料理名校C.I.A.的6堂成本數學課,從咖啡館到米其林行政主廚都要精熟的餐飲精算 廚房收益之書:全美第一料理名校C.I.A.的6堂成本數學課,從咖啡館到米其林行政主廚都要精熟的餐飲精算 美國廚藝學院、蘇珊.懷薩 寫樂文化 出版 2018/5/22出版

    全台唯一CIA官方版本 餐飲成本教習書 不管是咖啡館、麵包店還是連鎖餐飲業者,開店、管廚房一定要懂得「餐飲數學」! 為什麼有人的開店連3個月都撐不下去,有的人可以短期內轉虧為盈、如魚得水連開分店? 單位換算/掌握成本/完美備料/精算產率/聰明採購/廚房比例 6大成本面向 × 65個範例 × 342個練習題 「我們為什麼要算數學?我不是來這裡學作菜的嗎?我只是想開一家小麵包店啊?」 如果你不確定收益觀念(或說數學觀念)對一個廚房有多重要,那麼請仔細思考以下幾個問題: *1加侖等於幾杯呢?1盎司等於幾公克呢? *製作1比1的單糖漿或5比3的麵糰是什麼意思? *如果我需要50磅的去皮洋蔥,我應該買多少磅的連皮洋蔥? *為什麼用「重量」測量食材,比用「容量」測量好呢? *為什麼有餐廳會祭出「獎金要依據食物成本百分比」的辦法來計算? 想成為成功的餐飲業者,就代表著你必須擁有能夠靈活運用數學、科學、商業、藝術等除了「料理技術」之外的跨領域知識,特別是要精準管理一家餐廳廚房或烘焙坊(無論規模大小),都有一個非精通不可的共同課題:你必須懂得專業餐飲的成本控管,才能掌握在廚房裡付出的每一分鐘和每一分錢! 美國廚藝學院(The Culinary Institute of America,簡稱C.I.A.)擁有無數知名的料理界名人校友,以扎實深厚的廚房訓練、實務課程,培養出超過5萬名活躍於世界各地的名廚,例如主持人安東尼•波登、天才廚藝家格蘭特‧阿卡茲(Grant Achatz)等料理界巨星。 《廚房收益之書》是由CIA官方唯一授權的廚房收益與成本教習書,由C.I.A.的資深數學教師精心策劃編輯而成,以美國廚藝學院的課堂練習為基礎,內容設計循序漸進,涵蓋標準餐飲數學課程的所有內容,從基礎的「單位換算」談起,逐步深入至決定份量、採買計算、分裝量、食材產率、廚房比例等等。除了理論,本書更提供許多簡單易懂的範例,每章節末並附有練習題,並於書末收錄方便查詢的詞彙表與實用的附錄,不僅適合廚藝學校的師生,更適合想自己開店、經營餐館或烘焙坊的專業廚師或管理者研讀。 ──如果沒有正確的測量觀念,不懂掌握比例,或是因為成品分量比預期少而使食物成本上升,你大概只能開一家不斷賠錢的店。在廚房裡適當運用數學概念,會影響你的烹飪方式,也會決定你在這行能做多久。

    79 特價 411 立即購買 
  • 營業秘密管理體系之創建 營業秘密管理體系之創建 吳毅勛、梁光宇、徐嘉謙 讀享數位 出版 2018/5/14出版

    為什麼要買這本?作者告訴你 本書係匯集自作者團隊多年來輔導科技、製造、電子、石化、製鞋、機械、生技等各種產業領域與跨國集團企業,成功推動營業秘密管理專案的寶貴經驗與洞見,同時也是兩岸三地首次以企業治理要務的視角,帶領讀者完整剖析如何具體且有效管理營業秘密無形資產的力作。有別於當前法界以判例評析為主的營業秘密相關叢書,此書內容聚焦在如何指引企業建立完整的營業秘密管理體系,從治理政策、規範、流程、工具等不同環節深入探究十三項主題領域,期能逐步協助企業建立重視智財價值的文化。對於直接負責推動企業內部營業秘密制度的高階經營者、智財主管、法務主管、研發主管、人力資源主管以及基層推動人員,此書將是您不可或缺的必備參考書。

    83 特價 315 立即購買 
  • 旅行社產品經營智慧 旅行社產品經營智慧 王健民 崧燁文化 出版 2018/5/11出版

    我們如果是對一家普通的功能完備的旅行社的日常工作工作進行簡單梳理,以三個步驟來進行概括表述,那大致可以是:製作產品、招徠遊客、接待遊客。其中的核心部分,也可以用兩個詞來概括,那就是「產品」和「品質」。 而所謂「品質」,指的也主要是產品的品質。即使是那些在旅行社批發零售體系當中處在中下游的旅遊代理商、旅遊零售商,本身沒有產品開發的功能,而其工作的核心,也依然是要圍繞著「產品」來進行。 由此可見,產品在旅行社的經營中的提綱挈領作用。缺少了產品,旅行社就是一家空蕩蕩的商店。偶有遊客推門而入,也會迅即奪門而出。因而這樣的一句話應該是千真萬確,那就是:「產品,是旅行社的生命之魂。」

    79 特價 395 立即購買 
  • 誰把音樂變免費 誰把音樂變免費 史帝芬.維特 天下文化 出版 2017/5/31出版

    金曲詞人方文山、跨界才子劉軒 好評推薦 2016年安東尼盧卡斯圖書獎決選 2016年洛杉磯時報書獎決選 2015年金融時報與麥肯錫商業年度圖書獎決選 《華盛頓郵報》、《金融時報》、《時代》、《富比士》年度最佳圖書 當一整個世代都犯下同樣的罪行,會發生什麼樣的後果? 網路與科技的興起,如何摧毀一個產業? 唱片業的委靡,或可做為出版業與其他產業的借鏡。 你可能沒有想過,你自己也是共犯。 打開你的手機或電腦,有幾首歌是盜版音樂? 你有沒有想過,這些音樂的上傳者是誰? 到底是誰,讓這些音樂變得容易取得,而且免費! *** 這些音樂檔案,究竟是從哪裡來的? 我沒有答案,我在調查時,發現別人也沒有答案…… 過去,我們聽音樂需要購買卡帶、CD,當時的音樂是要付費的,但曾幾何時,音樂居然都變成免費的?作者史帝芬.維特不惜放棄避險基金的優渥工作,花費大把心力與金錢,針對這個問題抽絲剝繭,探究數位音樂盜版的真正源頭。 維特從德國開始,造訪以AAC音訊編碼技術征服世界的研究團隊;接著來到紐約,找到捧紅美國「國民小天后」泰勒絲等流行歌手的音樂界大老;再一路追查到北卡羅萊納州的西部小鎮,最後竟然得到令人難以置信的結果。 本書從改變音樂產業的三個人開始說起:MP3主要發明者、華納音樂集團執行長,以及沒沒無聞的CD製造廠員工。透過這三條主線,交織出網路時代下,音樂產業從巔峰迅速崩落的過程。 維特花費五年時間、飛越美歐亞三大洲,寫就這本紀實小說。這不僅僅是一個與音樂產業相關的故事,更是一個從未被提及,充滿貪婪、狡詐、鬥智與欺騙的故事。這是音樂與網際網路結合後,一段必讀的歷史。

    79 特價 395 立即購買 
  • 連鎖店督導師手冊(增訂二版) 連鎖店督導師手冊(增訂二版) 宋經緯 黃憲仁 憲業企管 出版 2015/1/1出版

    隨著現代商業競爭加劇,連鎖業不斷地發展壯大,商業化連鎖成功企業,可謂比比皆是,每個成功的企業都具有獨特核心競爭力。縱觀世界知名連鎖企業,例如麥當勞、肯德基,沃爾瑪、家樂福等等,他們成功的秘訣就是超強的標準化執行力。 連鎖經營管理的基本原則是四化:標準化,簡單化,專業化,獨特化。而四化之中最主要的就是標準化。 標準化在一定程度上是專業化、簡單化、獨特化的體現,因為連鎖的最大特徵之一就是具備可複製性,而標準化是複製的必備前提。因此,可以說標準化就是連鎖企業執行力的源泉,而督導師就是將標準化工作予以落實。 在企業組織架構中,最高的一層是經營層,次高層是管理層,最底層的是作業層,而在管理層與作業層之間的就是督導層。連鎖業的督導層具有提高績效、達成企業經營目標、凝聚員工士氣的作用,督導師在企業內所扮演的角色是非常重要的。 連鎖標準化是指連鎖企業所有各門店為持續性提供統一的商品(服務)而設定的符合連鎖企業文化並提高效率的一系列規範。標準化就是流程、操作規範和工具表單,把標準化落實到各門店、各部門,進而落實到部門的每一崗位及工作上,是連鎖企業統一經營的基本要求,是店面高效、規範運作的基礎,是連鎖企業快速擴張、成功複製的根本,是保障企業持續贏利的關鍵。 本書專門著重實務層面的具體運用, 上市以來受到企業界的熱列歡迎,在2015年11月又發行增訂二版, 將全書內容審訂修改,更增加許多連鎖企業不對外透漏的實際運作方式, 使本書更具備實務性。 連鎖業要想成功複製,必須解決企業的「標準化」的問題。督導師就是負責將標準化落實到各門店、各部門,進而落實到部門裏的每一崗位及工作上,是連鎖企業統一經營的基本要求,是店面高效、規範運作的基礎,是連鎖企業快速擴張、成功複製的根本,是保障企業持續贏利的關鍵。 本書是專門針對連鎖業的督導師,介紹如何督導連鎖店各項業務工作而撰寫。本書通俗易懂,針對具體督導流程、操作步驟,採用的案例豐富,多為經典案例分享。多個行業的督導師實戰案例,分別從人的服務標準化、物的服務標準化和環境服務標準化等方面進行詳細督導過程描述, 非常適合連鎖企業經營管理人員、連鎖店店長以及企業督導師、諮詢師的學習參考。 本書特色 本書專門著重實務層面的具體運用, 上市以來受到企業界的熱列歡迎,在2015年11月又發行增訂二版, 將全書內容審訂修改,更增加許多連鎖企業不對外透漏的實際運作方式, 使本書更具備實務性。 連鎖業要想成功複製,必須解決企業的「標準化」的問題。督導師就是負責將標準化落實到各門店、各部門,進而落實到部門裏的每一崗位及工作上,是連鎖企業統一經營的基本要求,是店面高效、規範運作的基礎,是連鎖企業快速擴張、成功複製的根本,是保障企業持續贏利的關鍵。 本書是專門針對連鎖業的督導師,介紹如何督導連鎖店各項業務工作而撰寫。本書通俗易懂,針對具體督導流程、操作步驟,採用的案例豐富,多為經典案例分享。多個行業的督導師實戰案例,分別從人的服務標準化、物的服務標準化和環境服務標準化等方面進行詳細督導過程描述, 非常適合連鎖企業經營管理人員、連鎖店店長以及企業培督導師訓師、諮詢師的學習參考。

    79 特價 332 立即購買 
  • 管家服務 管家服務 陳貞 揚智文化 出版 2012/10/1出版

    本書之內容以英式管家之相關理論為主,輔以作者親身之經歷及所見所聞,以加深讀者對英式管家之認識。因此,第一章清楚說明甚麼是「英式管家」;第二章則闡述英式管家之起源、歷史與轉變;第三章為條列並說明不同管家所提供的不同服務及功能;而第四章是針對管家之工作特質與人格特質做說明,以瞭解身為管家須具備的工作與人格特質;第五章則為管家工作規範之介紹;第六章提出台灣旅館管家的不同服務團隊類型;第七章分別說明旅館管家有形與無形的誘因,以及特別提出的旅館管家禁忌,以提醒讀者小心留意;第八章提出旅館管家的準備工作、迎賓、所有服務及任務結束的相關工作流程;第九章說明旅館管家根據不同需求及情況可接受的訓練有哪些;而最後一個章節則舉例說明旅館管家因服務對象之差異有有不同服務內容及注意事項。

    82 特價 246 立即購買 
  • 旅行業實務經營學 旅行業實務經營學 容繼業 揚智文化 出版 2012/4/1出版

    旅行業是一新興的綜合性服務事業,對觀光事業具有舉足輕重之影響,是故作者以從事旅行業二十年之實務經驗,加上二十多年的教學心得,精心策劃本書,並以完整之架構深入剖析當前國內旅行業經營、管理與面臨之挑戰。其中,舉凡旅行業之發展、設立、組織、分類、特質、與相關旅遊事業之關係、遊程設計、產品分類、出團步驟、領隊導遊工作以及未來發展趨勢等均有詳盡闡述,並提供業界實務操作及訓練之參考,同時亦滿足觀光科系學生的學習需要,書中網羅了中外專家學者的論著,內容豐富,立論觀點多元化,是欲一窺旅行業實務經營堂奧之最佳書籍。

    82 特價 492 立即購買 
  • 優質秘書養成術 優質秘書養成術 石詠琦 書泉 出版 2011/6/22出版

    電話致勝秘訣:KISS 理論 秘書在會議中的角色 優質秘書的基本條件 與上司相處的五大要訣 怎樣成為主管的得力助手 怎樣做好情緒管理 檔案管理新概念 何謂 80/20 原理 秘書該有什麼形象? 秘書的生涯規劃 秘書除專業的技能與知識外,若想得到主管的充分授權,更重要的是必須具備有足以讓人信賴的人格特質,培養彼此間良好信任的默契;而與同仁間產生良好互動以贏得敬重與協助,更需要長時間的經營。 秘書是份能夠深入了解企業組織文化的工作,有許多機會可以接觸到高層決策及整體業務往來,可以培養出宏觀的視野及胸襟。業界許多能幹的主管,也都是從秘書開始,一步步開始為自己人生奠定不斷加值的基礎! 由於網路的發展,藉著各種軟體和工具的應用,漸次的提升秘書工作層次。現代秘書靠著手機和網路的連結,可以和地球的另一邊許多辦公室一起開會,找尋資料,還可以如影隨形在主管的身邊。因此,秘書更應加強學習溝通和管理能力,為下一步世界的要求做準備,長江後浪推前浪,不進則退,秘書如果只能從事事務性工作,很快的就會死在沙灘上。這本書的主要宗旨就是藉著提升溝通和管理技能,讓秘書能馬上成為行政管理的高手,不被現代辦公室所淘汰。 本書特色 拉抬人氣指數 必看[溝通密碼] 提升工作效率 就在[管理聖經] 最專業秘書顧問 首席形象學專家 毫無保留 傾囊相授 快速晉升為 最具文化素養與創意美學的行政管理高手 贏得主管信賴 深獲同事愛戴

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  • 如何撰寫連鎖業營運手冊(增訂二版) 如何撰寫連鎖業營運手冊(增訂二版) 吳宇軒 憲業企管 出版 2011/5/7出版

    企業要擴大經營,要借力使力,最方便、最有效的方法,就是實施各種途徑的連鎖業經營手法。本書就是針對企業界在連鎖經營時,要撰寫《連鎖業營運手冊》,以及企業在開發連鎖店體系時,最感困惑的焦點問題,那就是《連鎖業營運手冊》的編制與執行,這也是本書的編輯目的。 本書內容所列的問題,都是從事連鎖經營多年來所碰到的關於連鎖營運手冊的常見問題,在書中都對它們作了詳盡、明確的回答。 為了對讀者有真正的指導作用,本書吸收肯德基、星巴克、麥當勞、小肥羊、沃爾瑪、7-11便利店、永和便利店……成功連鎖企業的營運技巧,並提供了大量編制手冊的範本;公開呈現特許連鎖經營手冊範本,是相當寶貴的連鎖業經營操作內部資料。 本書在2004年出版,內容深獲好評,2008年1月再版,2011年5月推出更新版本,增添各種案例與執行步驟,具體實務,內容更符合連鎖業需求。 本書的出版是針對連鎖經營行業,對於編制《連鎖業營運手冊》的迫切需求,希望本書對你有所幫助。 本書特色 本書是2011年5月增訂再版。本書就是針對企業界在連鎖經營時,要撰寫《連鎖業營運手冊》,以及企業在開發連鎖店體系時,最感困惑的焦點問題,那就是《連鎖業營運手冊》的編制與執行,這也是本書的編輯目的。

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  • 餐飲全面服務管理:抓牢顧客的心 餐飲全面服務管理:抓牢顧客的心 李韜 崧燁文化 出版 2018/6/29出版

    1.涵蓋基本電學實習Ⅰ、Ⅱ各版本重點內容,精簡充實 2.本書解說清楚,配合範例,收集歷屆考題並附正確解答,使您能以最短的時間融會貫通,獲得最佳利益 3.涵蓋新課綱所有內容,配合統測專業科目,具有實作特色

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  • 飯店危機服務 飯店危機服務 王偉 崧燁文化 出版 2018/5/25出版

    主要內容:每家飯店都有發生危機的可能(因),但若不給條件(緣),則這個可能性將一直潛伏而不爆發(果)。我們不必費心去清除病因,因為清除不了,而應致力於通過持續地維護服務系統的和諧,來最大限度地破除飯店危機發生的條件。這是飯店危機服務的基本理念。 《飯店危機服務》告訴我們六個道理: 1.飯店危機服務,不是對服務危機的“定點清除”,而是一個通過體系運作實現客我關係和諧的過程。 2.危機產生的條件,取決於我們對溝通、消費形態、從業者心理、服務原測、服務流程等的理解與把握。 3.服務危機有四種:冷漠、抱怨、投訴、訴訟。類別不同。化解之道不同。 4.飯店危機服務的有效性,取決於我們實現組織化運作的程度。 5.飯店危機服務與經營一樣,必須設立明確目標並應用專業知識去應對,其中,經驗、智慧和靈活性至關重要。 6.危機必然來臨,所以,須時時防範,步步為營。

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  • 勇氣:台灣好禮的縱橫四海戰記 勇氣:台灣好禮的縱橫四海戰記 中華文創展拓交流協會 商訊文化 出版 2018/5/22出版

    「中華文創展拓交流協會」廠商會員們憑藉勇氣,足跡踏遍大江南北;秉持信念,讓台灣好禮廣為人知!並且以文創為經,品質為緯;四處展開展拓會戰,所向披靡!奮戰不懈,創造台灣隱形冠軍的奇蹟;縱橫四海,書寫出產業驕傲的戰記!是一本發揮中小企業精神、值得大眾閱讀的好書。

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  • 飯糰經營學:年銷兩億飯糰的便利商店經營傳奇 飯糰經營學:年銷兩億飯糰的便利商店經營傳奇 本多利範 繪虹2 出版 2017/12/1出版

    從天天滯銷到年銷兩億顆飯糰,便利商店如何掀起產業奇蹟 本多先生賣的不是飯糰,是「生活問題解決方案」! 街頭巷尾處處可見的便利商店裡,藏著你不可不知的經營致勝法則 引領韓國便利商店暢銷旋風的男人──本多利範 帶你看見生活中的必勝經營學 ◎從一天十顆到年銷兩億顆──鮮食差異化引發的飯糰奇蹟 1998年,本多利範來到韓國,一個便利商店才剛起步,全國人都不吃便利商店飯糰的國家。五年後,他讓7-11成為韓國三大超商龍頭,單店飯糰銷量賣破一千兩百顆,全年飯糰銷量高達兩億顆!這一切都因為高瞻遠矚的鮮食品項差異化策略,使他能早一步開發新商品,並掌握「顧客至上」法則,開發出最符合韓國國情的鮮食商品,創造了韓國便利商店的高峰,因而被稱作「飯糰先生」。本書將從飯糰奇蹟開始,由本多利範親自公開便利商店鮮食經營法則,帶你一探五年內轉虧為盈的高手經營秘方! ◎生活問題解決方案──便利商店徹底改變你我生活 分布密集,客層重疊度極高的便利商店,如何靠著劃時代的物流能力,成為街頭巷尾的「生活問題解決專家」,便利商店打破街角雜貨店、菸酒鋪的概念,搖身一變,成為每個人日常食衣住行育樂工作的生活全能管家,本多利範在本書中,以30年流通產業經營者的豐富經驗,告訴你便利商店是如何全面改變現代人的生活習慣! ◎假說、檢證、實行──三步驟打造便利商店王國 本多利範終生奉行的「假說、檢證、實行」經營祕訣,從便利商店店員、分店長,到中央管理階層,只要仔細觀察顧客變化,針對當時情況建立假說,反覆驗證後加以實行,就能徹底避開「死神商品」,讓原本平凡的商品銷量翻倍攀升。本多先生用經驗告訴讀者,沒有賣不出去的商品,只有不懂三步驟祕訣的經營者! ◎機會損失是廢棄損失的三倍──不怕囤積才能獲取最多機會 本多利範在書中一再強調「機會損失是廢棄損失的三倍」,寧願銷毀過期便當,也不能讓客人要買便當時,架上空空如也。唯有隨時隨地準備齊全的店家,才能夠創造最大收益,本多將在書中徹底改變人們懼怕屯貨、恐懼滯銷的心態,證明「廢棄是對未來的巨大投資」的的經營鐵則! 比要求、比創新、比你還早關心你的需要,從零到兩億的本多利範商品開發哲學!

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  • 新幹線清潔公司7分鐘奇蹟:打造出全球知名的暖心服務和超優品質,一家平凡公司躍身最強團隊的改造故事 新幹線清潔公司7分鐘奇蹟:打造出全球知名的暖心服務和超優品質,一家平凡公司躍身最強團隊的改造故事 遠藤功 臺灣商務 出版 2017/10/1出版

    全球驚豔的「新幹線7分鐘奇蹟」, 是一家平凡清潔公司,讓員工主動從 「有做就好」到「想做更多」的驚人改造過程。 ★國際鐵路聯盟、德國公營電視、美國運輸部長和前加州州長阿諾史瓦辛格,全都來朝聖取經! ★顛覆以往對清潔人員的舊觀感,重新體會重視細節的正港職人精神。 ★少有的人才培育策略與嶄新的讚揚文化,令基層人員願意主動追求高效率、高品質,成就名揚海外的驚人奇蹟! ◎新幹線清潔公司驚人的7分鐘奇蹟! 日本新幹線清潔公司平均一天要清潔的車輛,多達110個班次,車廂數量上看1,300節,由11組人員輪早晚班清潔,一組22人。而他們能夠用來清潔車廂的時間,只有7分鐘。在這短短的時間內,必須清潔車廂、洗手間、收拾垃圾、更換椅套、檢查乘客失物等,是很繁重的工作,而能夠快速完美的完成的他們,被稱為世界第一的奇蹟。 「進公司時,我拋棄了自尊;但是進公司後,我迎接了嶄新的榮耀。」 清潔人員在一般社會中,是比較不令人嚮往的工作,是什麼讓這些原本覺得「只是混口飯吃」就好的清潔人員,發自內心的以自己的工作為傲? ◎同樣的工作內容,如何打造出「感性的服務」? 【改變定位】:讓第一線的清潔人員,改變對自己工作「只是幕後人員」、「影子般存在」’「不是什麼值得尊敬的工作」的定義,轉變成為「我們是專業人士」、「因為從事這份工作而感到榮耀」。 【建立自我認同】:倡議「讚揚文化」,以提供獎金、發行刊載優秀員工故事的《天使新聞報》等方式,建立員工對自我的肯定。 【改善工作環境】:將原本天天使用卻不受重視,冬冷夏熱的清潔人員待命室加裝空調、並且全面更新人員制服、建立安全通報機制,令員工有更舒適安全的工作環境。 【增加向心力】:用真正的新幹線車廂舉行乘客服務競賽以及各式小組活動,並且採納活動中提出的員工建議,讓兼職人員也能了解「我的工作很重要」、「我的意見會被重視」,激發員工向心力。 【能力優先】:改變升遷制度的管道,讓新進人員有更多機會,所有員工能實際感受到「我的表現真的都有人看到」、「我也能夠過努力改變自己的待遇」,進而更有動力前進。 【攜手共同前進】設立「導師」制度,讓新人有時間適應並有對象學習;製作《微笑TESSEI》等書籍,活化員工思考,全體一起朝向體貼與創新的目標邁進。 ◎變身暖心服務、全球知名的新幹線清潔奇蹟。 原本在新幹線總公司擔任安全管理的矢部,在轉任到外包清潔公司TESSEI之後,花費2500個日子,將第一線工作人員「只要掃乾淨就好」的目標,一舉提升為「如何讓乘客的旅程舒適又滿意」: ‧廁所:乾淨就好→連坐墊都要拆起來清潔,「乘客們愉快的旅程,不能因為廁所有一點不乾淨就泡湯。」 ‧地板:掃過、拖過就好→拖完後的地板確實擦乾,不讓乘客的褲腳裙襬弄濕。 ‧遺失物:送去失物招領處就好→為了不讓遺失的乘客感到困擾,一定要想辦法找到遺失者! ‧引導外國乘客:將乘客送上正確的列車→提出增加外語的引導標示建議。 ‧帶著孩子的母親無法使用廁所:那是母親自己應該要解決的事→向JR公司提出設立親子廁所的請求。 ‧老人看不懂時刻表:家屬怎麼沒有陪著來呢!→我們會代替家屬,好好的將老人家帶領到座位上。 以「尊重」第一線工作人員為初心,帶出員工們的「榮譽感」和「主動性」,讓最初只追求「打掃乾淨」的清潔團隊,進一步成為「用心服務」全方位公司。引爆日本國內外討論風潮的「新幹線7分鐘清潔奇蹟」,之所以能讓各單位前來參觀見習,就是因為這家公司的員工,並非因為公司規定才做到,而是因為「自發性」的期許,一舉翻轉了社會上對於「清潔人員」和「打掃工作」的定義。

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  • 理工醫農科系工作大解密 理工醫農科系工作大解密 Career職場情報誌 就業情報雜出版 2017/6/5出版

    【一次掌握理工醫科系- 理工X醫藥X生科X農林漁牧】 Dream Job 就是要你 最夯 大數據資料科學家‧天氣分析師 最新 穿戴式光學技術工程師‧RF通訊工程師 最奇 咖啡尋豆師‧動物行為訓練師 最廣 生物資訊工程師‧本土農產品牌行銷

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  • 電競產業的大未來:打電玩、說電玩、做周邊行業就能賺大錢!電競產業如何改變數百萬人娛樂和工作的方式 電競產業的大未來:打電玩、說電玩、做周邊行業就能賺大錢!電競產業如何改變數百萬人娛樂和工作的方式 羅蘭.李 大是 出版 2017/4/27出版

    全球第一本電競聖經,告訴你 如何參與電競產業賺大錢──你甚至不用打game ◎周杰倫看中電競商機,買下電競界臺灣之光──台北暗殺星隊,組成J戰隊。 ◎亞洲統神張嘉航靠直播《英雄聯盟》,成為2016年人氣第一網紅。 ◎2017年全球電玩遊戲產業年度營收,將超過1,000億美元。 電競比賽將超越NBA、世界盃,成為最多人收看的運動賽事。 看到這裡,你還認為打電玩的人沒出息,是肥宅、魯蛇? 電競正帶來全新的娛樂型態,改變數百萬人娛樂與工作的方式: 「家裡蹲」靠電玩實況就能賺錢、當遊戲講評也能有穩定收入、電玩節目開始熱播、 贊助商透過電競隊伍提高曝光度……這本書將改變你對這行的看見與偏見。 本書作者羅蘭.李為記者,也是資深電競玩家,持續關注電競產業長達五年, 為收集本書資訊,他進行超過五十次以上的訪談, 從電競發展的歷史、熱門對戰遊戲起源與玩法、電競圈的傳奇人物、各大電競賽事精彩講評,還告訴你電玩如何創造出獲利無窮的商業模式。 ◎電競變正統行業,打不進職業,就做周邊行業 朋友常聊電玩,想參與討論卻聽不懂術語? 《絕對武力》、《星海爭霸》、《英雄聯盟》世界電競冠軍戰精彩戰況解說, 讓你看懂比賽、聽懂術語,還想下去玩。 北美邪惡天才崛起:絕對武力開江湖 看亞歷山大.加菲爾如何草創邪惡天才隊,晉升電競勁旅,拿下世界冠軍, 贏得的總獎金,高達1,100萬美元,創下電競史上的新紀錄。 英雄聯盟職業化:中國騰訊主宰,台北暗殺星稱霸 騰訊看準《英雄聯盟》發展潛力,大力投資,甚至買下整間遊戲公司。 臺灣之光台北暗殺星隊拿下世界冠軍,促使政府立法讓電競選手可服替代役。 ◎遊戲開發商如何打造成功的商業模式,讓玩家甘願掏腰包 免費比較賺:說服玩家花錢是種權利,而非義務 以往遊戲都是一片賣60美元,而《英雄聯盟》則讓玩家免費遊玩, 營收來自玩家在遊戲內購買角色、道具,並持續推出新特色來吸引玩家。 創造道具交易平臺,透過自由經濟促進買氣 《DOTA 2》的道具能在Steam交易與銷售, 這種自由經濟,可讓稀有道具的最終賣價水漲船高。 群眾募資,不僅賣商品,還可募賽事獎金 《DOTA 2》賽事利用手冊募資,隨冊附送表情符號、獨家遊戲道具; 一冊賣10美元,其中2.5美元納入總獎金,免找贊助商5天內就募到500萬美元。 ◎直播你怎麼破關:實況主,在房間,賺大錢 欣賞別人打電動,成為全新的娛樂型態 對某件事抱持熱誠,你的專業就會感動全世界, 欣賞電玩高手打遊戲,就像在YouTube上看籃球好手馳騁球場一樣。 不僅造福電競隊伍,還讓實況主崛起 人氣實況主只要在房間打電動,每年就能進帳100,000美元, 這比大多數職業選手賺得多,還是美國平均家庭收入的兩倍。 ◎中國重視如奧運,北美砸錢組隊、開賭盤、辦賽事 電競在中國是職業運動,市場大到外國明星選手紛紛投靠 中國政府於2003年,宣布電競成為第99項職業運動, 《魔獸爭霸III》選手李曉峰,還在海南島傳遞奧運聖火。 電競界的紐約洋基隊──邪惡天才,高薪挖角不手軟 邪惡天才老闆加菲爾,常開出六位數薪資挖角選手,成為北美龍頭隊伍, 也讓邪惡天才的名聲,與「電競界的紐約洋基隊」畫上等號。 電競博彩網站出現,讓觀眾對比賽結果下注 知名運彩網站「畢諾克」在2015年募得1,000萬美元電競賭金, 吸引到演員艾希頓.庫奇等諸多名人來投資。 這是台灣第一本電競聖經,改變你對這行的看見與偏見, 就算不是電競迷也該看。

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