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中文書第三層

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  • 餐飲經營學:人的問題99%靠制度解決 餐飲經營學:人的問題99%靠制度解決 三井創太郎 台灣東販 出版 2017/12/22出版

    1杯300日圓的連鎖咖啡店 為什麼月付200萬店租仍然獲利豐厚? 為什麼別家店漲價依舊大排長龍? 為什麼同樣貼出招募告示,自家店就是徵不到人? 你想要的解答都在本書之中。 經營一間人人搶著進入的餐飲業,可以更有制度、更有效率! 無論你是經營者、店長還是幹部,千萬不能錯過的33件事。 餐飲業99%的問題,歸根究柢都來自於「人」, 而人的問題,其

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  • 海底撈你學不會 海底撈你學不會 黃鐵鷹 大地 出版 2012/7/5出版

    《哈佛商業評論》授予唯一的中國最佳商業案例研究獎 本書主要是講大陸最有名的火鍋連鎖店的成功故事,店名就叫做:海底撈火鍋店。 2009年,黃鐵鷹主筆的「海底撈的管理智慧」,成為《哈佛商業評論》中文版進入中國八年來影響最大的案例。一夜之間,幾乎中國所有商學院都講授「海底撈」。可是黃鐵鷹卻認為,海底撈你學不會。 本書告訴你,為什麼海底撈得以成為中國餐飲業的新生力量?為什麼一句 「把人當人對待」,能

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  • 餐飲業邪惡的賺錢祕密【暢銷修訂版】 餐飲業邪惡的賺錢祕密【暢銷修訂版】 原田諦 易富文化 出版 2018/10/3出版

    餐飲業的平均毛利高達六成以上, 所以餐飲業 絕對是個有機會賺錢的行業! 但是, 為什麼你家附近的餐飲店一直在換老闆? 為什麼以為加盟是最安全的開店方式, 但最後卻血本無歸! 其實開餐飲店賺錢是有秘密的, 而且是如邪惡帝國般的不為人知。 想開餐飲店,不需要太高的資訊或技術門檻, 但低成本、低技術的特性, 導致餐飲業內高度競爭、廝殺一片。

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  • 開一間一直賺一直賺の餐飲店 開一間一直賺一直賺の餐飲店 原田諦 易富文化 出版 2018/1/2出版

    ▓全亞洲餐飲業者爭相閱讀,開店絕對不能錯過的一本書! 繼2015年《餐飲業邪惡的賺錢祕密:活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則》 出版後,受到各大餐飲業者喜愛,再版狂銷,更列為新進員工必讀的一本書! 2017年易富文化再度引進日本所有餐飲業者爭相閱讀,今年你絕對不能錯過的一本書! 餐廳經營上的疑難雜症,人才管理上的眉眉嘎嘎,作業流程行銷策略等SOP……

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  • 手搖飲開店經營學:創業心法×空間設計×品牌運營,打造你的人氣名店,從單店走向連鎖到跨足海外市場! 手搖飲開店經營學:創業心法×空間設計×品牌運營,打造你的人氣名店,從單店走向連鎖到跨足海外市場! 漂亮家居編輯部 麥浩斯 出版 2019/5/18出版

    現代幾乎人手一杯手搖飲,而連鎖飲料店也是一間接著一間開,如何在這競爭激烈的市場成功開店,依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」,提供「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作,同時一窺23家手搖飲品牌運營術,教你成功開店,開創自己的品牌之路。 ◎以「以不只開好一間店的本事」作為實踐目標──有系統、

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  • 打造人氣名店:餐飲數位行銷必勝術 打造人氣名店:餐飲數位行銷必勝術 關登元 法意 出版 2018/2/8出版

    【開店不靠金店面網路招客坐裡面】 租金一直漲,餐廳越來越難開? 金店面付不起,巷子裡又沒人? 網路行銷聽很多,但怕浪費錢? 【全台第一本餐廳數位行銷生存手冊】 人氣餐廳老闆幫你帶路,投資數位行銷不走冤枉路! •擁有78萬粉絲超高人氣的《深夜裡的法國甜點》 •開幕第一天就有300人排隊的《大師兄銷魂麵鋪》 •部落客高人氣的親子餐廳《MoneyJump》

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  • 這樣開店超賺!從數字管理、行銷戰略到菜單規劃全收錄 這樣開店超賺!從數字管理、行銷戰略到菜單規劃全收錄 鬼頭宏昌 台灣東販 出版 2016/11/28出版 館主推薦:★★★★☆

    你想自己開店嗎? 你已開店但對營收不滿意嗎? 本書專門解決關於開餐廳的疑難雜症! 不管是店址挑選或是行銷策略,開餐廳,一開始的選擇就決定生死。 本書作者鬼頭宏昌用6年讓20間居酒屋成為年收20億的連鎖餐廳,他是怎麼辦到的? 他開店必賺的大原則,都在本書中!教你打造餐廳賺錢好體質! 本書特色 店址選擇、菜單規劃、行銷策略…… 讓餐廳賺錢的

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  • 我賣拉麵,我的營收60億:顛覆常識的經營術 我賣拉麵,我的營收60億:顛覆常識的經營術 土田良治 瑞昇文化 出版 2017/11/5出版

    精通理財之術、懂得經商理論,為什麼還是沒有辦法賺大錢? 那是因為腦袋依然被「常識」所困! 唯有開拓並堅信自己的經營哲學,才是邁向成功之道 如今營業額突破60億日圓的拉麵霸業,竟然是從僅有5坪、只有5個位子的小車庫開始發跡!不倚靠媒體、也沒有向銀行貸款的土田良治,到底是運用了什麼樣的經營方式,才能一路成長至這令許多人瞠目結舌的營收數字呢? 他也曾經失敗、歷經人生

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  • 未來食堂:提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由 未來食堂:提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由 小林世界 啟動 出版 2017/10/19出版 館主推薦:★★★★☆

    前IT工程師在日本餐飲界掀起的經營革命 獲頒《日經WOMAN》WOMAN OF THE YEAR 2017飲食產業革新獎 位在東京神保町,只有店主1人,12個座位的小食堂, 引進IT產業資訊公開並共享的特性, 打造出好似背離常識,但卻又超合邏輯的經營制度, 跨越日本傳統飲食業界的全新思維, 讓營業額穩定獲利的成功創業形式! ◎收支全透明 每月在

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  • 風格餐館創業學:全方位解析18家特色餐廳、小酒館,從品牌定位、空間氛圍設計到MENU規劃、人氣料理設計,打造讓人想一去再去的「高回頭率經營法則」! 風格餐館創業學:全方位解析18家特色餐廳、小酒館,從品牌定位、空間氛圍設計到MENU規劃、人氣料理設計,打造讓人想一去再去的「高回頭率經營法則」! LaVie編輯部 麥浩斯 出版 2018/11/3出版

    不論規模大小,經營餐廳就是在經營品牌! 成功餐廳創業者的核心思維&營運DATA全公開── 一舉突破低潮期的超人氣餐廳經營法則! 在消費者喜新厭舊的時代,餐飲圈有一個不成文的魔咒── 有80%的店家熬不過半年的蜜月期,便紛紛陣亡。 如何才能將理想中的餐廳實現,並長長久久地經營下去? 除了翻桌率、客單價之外,你更該認真思考的是什麼? 本書精選全台18間定位

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  • 開一間獨具風格的麵包店 開一間獨具風格的麵包店 Business Train 台灣東販 出版 2018/4/26出版

    專訪東京、神奈川、大阪、京都、長野 10家人氣麵包店成功祕訣分享+11個具體開店步驟 要開一間夢想中的麵包店,絕不能錯過的開店指南! 現在街頭巷尾都有各式各樣的麵包店,麵包早已成為我們不可或缺的日常之一。 而這些小小的麵包店,為什麼會歷久不衰、令人青睞呢? 店家風格、主打麵包、職人堅持…… 本書前半介紹10間店的麵包特色與獨特魅力, 後半更詳細解說實際開

    79 特價 269 立即購買 
  • 圖解吃喝小店攤設計:從街邊店到移動攤車,品牌定位、設計、製作一本全解 圖解吃喝小店攤設計:從街邊店到移動攤車,品牌定位、設計、製作一本全解 漂亮家居編輯部 麥浩斯 出版 2017/6/10出版

    餐飲創業的起點──小店攤, 以小博大,從街頭開始的餐飲大亨之路 不只賺得三餐溫飽,用設計讓生意變有趣又能賺錢 街邊、巷弄、市集、風景區,走到哪賣到哪, 10個座位以下、固定店面/攤位、流動擺攤、餐車、快閃店,營業形式多元, 從外觀招牌、作業動線、收納、收銀、外帶、立食區設計規劃, 做生意一定要思考的:產品定位、CI設計、材質選擇、製作價位、製作廠商…資訊一應俱全

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  • 餐飲創業成本與管理 餐飲創業成本與管理 鄭凱文 五南 出版 2016/12/10出版

    從創業的需求包括資金需求規劃、到成本會計的計算,以及成本的控管與評估等幾大面向著手分析,希望透過此書對於即將創業的讀者們有所助益。

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  • 3個月×5步驟,餐飲店成功復活術:從招牌標題、菜單設計、損平計算到行銷戰術全面攻略 3個月×5步驟,餐飲店成功復活術:從招牌標題、菜單設計、損平計算到行銷戰術全面攻略 河野祐治 常常生活 出版 2016/9/22出版

    想開店或已開店的人,都需要這一本! 要開一家生意興隆的店是沒有特效藥的! 更沒有一個月就讓生意大轉變的方法。 造就500多家繁盛店的日本開店專家教你, 3個月×5步驟,從招牌標題、菜單設計、損平計算到行銷戰術, 一定會賺錢的餐飲店成功經營術! 一年當中,會接到一百多件關於餐飲店經營的商談或諮詢,並輔導助二、三十件開設新店或創造新種業

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  • 餐飲店的A級祕密!打造獲利菜單,客人不請自來 餐飲店的A級祕密!打造獲利菜單,客人不請自來 Yuji Kawano、Hajime Kasaoka 台灣東販 出版 2016/8/25出版

    日本餐飲企業大舉襲台! 憑什麼他們生意比較好?為什麼客人趨之若鶩? 每年親手操刀超過300間店家菜單製作的餐飲達人, 完整公開賺錢密技,窺探日本餐飲店的暢銷祕密! 【菜單為什麼重要?】 菜單是客人進到你店裡之後,最先看到的東西。 料理和飲品的印刷順序、照片的尺寸、 商品的分類法、每一頁的編排方式等, 這些統統都有其意義!! 菜單不僅能

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  • 設計咖啡館開店學:首席餐飲設計師與第一營運顧問,14堂課打造永續經營的迷人咖啡店 設計咖啡館開店學:首席餐飲設計師與第一營運顧問,14堂課打造永續經營的迷人咖啡店 鄭家皓 麥浩斯 出版 2016/5/21出版

    萬事俱備,只欠『設計X經營』 當咖啡館如雨後春筍般的冒出 五步一間咖啡館,十步一間星巴克 開咖啡館的重點不再只能是咖啡好喝,小確幸, 所有事物(技術、金錢、心情)都已俱全, 或許你缺的就是吸睛的『設計』和永續『經營』! ◎分門別類,你要開哪種咖啡店 四種時下開店模式你是哪一種? ◎空有想法,還要有設計 化腦袋想像為咖啡店,設計不止美觀還要有頭緒

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  • 餐飲業邪惡的賺錢祕密 餐飲業邪惡的賺錢祕密 原田諦 易富文化 出版 2015/6/1出版

    為什麼王品集團的股價對半砍? 不是很賺錢嗎? 為什麼你家附近的餐飲店一直在換老闆? 為什麼以為加盟是最安全的開店方式, 但最後卻血本無歸! 其實開餐飲店賺錢是有秘密的, 而且是如邪惡帝國般的不為人知。 如果你要開餐飲店, 一旦賺不到錢,是罪惡的! 本書主角破天荒的把不可告人的賺錢秘密大公開, 以整本漫畫圖解實例,揭開餐飲

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  • 開一間與眾不同的咖啡店:從店面設計到開店前準備,最實際的創業步驟詳解 開一間與眾不同的咖啡店:從店面設計到開店前準備,最實際的創業步驟詳解 Business Train 台灣東販 出版 2018/12/26出版

    專訪全日本10家、4種不同類型的人氣咖啡店, 請教關於他們成功創業&經營的計畫, 要開一間夢想中的咖啡店,絕不能錯過的開店指南! 在有如雨後春筍般不斷冒出的各式咖啡店之中, 怎麼樣才能找到自己咖啡店的獨特魅力與定位, 在一片餐飲店之中打造亮點,吸引顧客上門呢? 創業之初,又該如何訂定資金計畫,考慮店面配置與設備規劃? 才不會

    79 特價 269 立即購買 
  • 我們的築夢咖啡館:18間獲得成功的小咖啡館,18個攜手創業奮鬥的家庭。開店契機、經營理念、餐飲特色、 我們的築夢咖啡館:18間獲得成功的小咖啡館,18個攜手創業奮鬥的家庭。開店契機、經營理念、餐飲特色、 渡部和泉 瑞昇文化 出版 2018/6/20出版 館主推薦:★★★★☆

    在這條競爭激烈的創業道路上, 曾經掙扎、徬徨,甚至也曾面臨絕望。 最終靠著相互扶持而堅持下來。 18間獲得成功的小咖啡館,18個攜手創業奮鬥的家庭。 開店契機、經營理念、餐飲特色、創業資本額、空間配置、具體建議…… ──毫無保留公開分享! 放假時總喜歡到不同風格的咖啡館裡悠閒地待上一天,欣賞店內擺設、享用美味餐點。輕盈的音樂、手沖咖

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  • 專業與堅持:23則餐旅專業經理人的故事 專業與堅持:23則餐旅專業經理人的故事 國立高雄餐旅大學 五南 出版 2018/4/25出版

    本書採訪23位畢業校友 在餐旅的領域裡運用所學的專業堅持成長茁壯為餐旅業界所用的專業經理人 且讓我們細細閱讀他們的故事……

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