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  • 餐飲經營學:人的問題99%靠制度解決 餐飲經營學:人的問題99%靠制度解決 三井創太郎 台灣東販 出版 2017/12/22出版

    1杯300日圓的連鎖咖啡店 為什麼月付200萬店租仍然獲利豐厚? 為什麼別家店漲價依舊大排長龍? 為什麼同樣貼出招募告示,自家店就是徵不到人? 你想要的解答都在本書之中。 經營一間人人搶著進入的餐飲業,可以更有制度、更有效率! 無論你是經營者、店長還是幹部,千萬不能錯過的33件事。 餐飲業99%的問題,歸根究柢都來自於「人」, 而人的問題,其

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  • 開一間與眾不同的咖啡店:從店面設計到開店前準備,最實際的創業步驟詳解 開一間與眾不同的咖啡店:從店面設計到開店前準備,最實際的創業步驟詳解 Business Train 台灣東販 出版 2018/12/26出版

    專訪全日本10家、4種不同類型的人氣咖啡店, 請教關於他們成功創業&經營的計畫, 要開一間夢想中的咖啡店,絕不能錯過的開店指南! 在有如雨後春筍般不斷冒出的各式咖啡店之中, 怎麼樣才能找到自己咖啡店的獨特魅力與定位, 在一片餐飲店之中打造亮點,吸引顧客上門呢? 創業之初,又該如何訂定資金計畫,考慮店面配置與設備規劃? 才不會

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  • 風格餐館創業學:全方位解析18家特色餐廳、小酒館,從品牌定位、空間氛圍設計到MENU規劃、人氣料理設計,打造讓人想一去再去的「高回頭率經營法則」! 風格餐館創業學:全方位解析18家特色餐廳、小酒館,從品牌定位、空間氛圍設計到MENU規劃、人氣料理設計,打造讓人想一去再去的「高回頭率經營法則」! LaVie編輯部 麥浩斯 出版 2018/11/3出版

    不論規模大小,經營餐廳就是在經營品牌! 成功餐廳創業者的核心思維&營運DATA全公開── 一舉突破低潮期的超人氣餐廳經營法則! 在消費者喜新厭舊的時代,餐飲圈有一個不成文的魔咒── 有80%的店家熬不過半年的蜜月期,便紛紛陣亡。 如何才能將理想中的餐廳實現,並長長久久地經營下去? 除了翻桌率、客單價之外,你更該認真思考的是什麼? 本書精選全台18間定位

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  • 餐飲業邪惡的賺錢祕密【暢銷修訂版】 餐飲業邪惡的賺錢祕密【暢銷修訂版】 原田諦 易富文化 出版 2018/10/3出版

    餐飲業的平均毛利高達六成以上, 所以餐飲業 絕對是個有機會賺錢的行業! 但是, 為什麼你家附近的餐飲店一直在換老闆? 為什麼以為加盟是最安全的開店方式, 但最後卻血本無歸! 其實開餐飲店賺錢是有秘密的, 而且是如邪惡帝國般的不為人知。 想開餐飲店,不需要太高的資訊或技術門檻, 但低成本、低技術的特性, 導致餐飲業內高度競爭、廝殺一片。

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  • 我們的築夢咖啡館:18間獲得成功的小咖啡館,18個攜手創業奮鬥的家庭。開店契機、經營理念、餐飲特色、 我們的築夢咖啡館:18間獲得成功的小咖啡館,18個攜手創業奮鬥的家庭。開店契機、經營理念、餐飲特色、 渡部和泉 瑞昇文化 出版 2018/6/20出版 館主推薦:★★★★☆

    在這條競爭激烈的創業道路上, 曾經掙扎、徬徨,甚至也曾面臨絕望。 最終靠著相互扶持而堅持下來。 18間獲得成功的小咖啡館,18個攜手創業奮鬥的家庭。 開店契機、經營理念、餐飲特色、創業資本額、空間配置、具體建議…… ──毫無保留公開分享! 放假時總喜歡到不同風格的咖啡館裡悠閒地待上一天,欣賞店內擺設、享用美味餐點。輕盈的音樂、手沖咖

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  • 打造人氣名店:餐飲數位行銷必勝術 打造人氣名店:餐飲數位行銷必勝術 關登元 法意 出版 2018/2/8出版

    【開店不靠金店面網路招客坐裡面】 租金一直漲,餐廳越來越難開? 金店面付不起,巷子裡又沒人? 網路行銷聽很多,但怕浪費錢? 【全台第一本餐廳數位行銷生存手冊】 人氣餐廳老闆幫你帶路,投資數位行銷不走冤枉路! •擁有78萬粉絲超高人氣的《深夜裡的法國甜點》 •開幕第一天就有300人排隊的《大師兄銷魂麵鋪》 •部落客高人氣的親子餐廳《MoneyJump》

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  • 這樣開店超賺!從數字管理、行銷戰略到菜單規劃全收錄 這樣開店超賺!從數字管理、行銷戰略到菜單規劃全收錄 鬼頭宏昌 台灣東販 出版 2016/11/28出版 館主推薦:★★★★☆

    你想自己開店嗎? 你已開店但對營收不滿意嗎? 本書專門解決關於開餐廳的疑難雜症! 不管是店址挑選或是行銷策略,開餐廳,一開始的選擇就決定生死。 本書作者鬼頭宏昌用6年讓20間居酒屋成為年收20億的連鎖餐廳,他是怎麼辦到的? 他開店必賺的大原則,都在本書中!教你打造餐廳賺錢好體質! 本書特色 店址選擇、菜單規劃、行銷策略…… 讓餐廳賺錢的

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  • 開一間一直賺一直賺の餐飲店 開一間一直賺一直賺の餐飲店 原田諦 易富文化 出版 2018/1/2出版

    ▓全亞洲餐飲業者爭相閱讀,開店絕對不能錯過的一本書! 繼2015年《餐飲業邪惡的賺錢祕密:活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則》 出版後,受到各大餐飲業者喜愛,再版狂銷,更列為新進員工必讀的一本書! 2017年易富文化再度引進日本所有餐飲業者爭相閱讀,今年你絕對不能錯過的一本書! 餐廳經營上的疑難雜症,人才管理上的眉眉嘎嘎,作業流程行銷策略等SOP……

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  • 我賣拉麵,我的營收60億:顛覆常識的經營術 我賣拉麵,我的營收60億:顛覆常識的經營術 土田良治 瑞昇文化 出版 2017/11/5出版

    精通理財之術、懂得經商理論,為什麼還是沒有辦法賺大錢? 那是因為腦袋依然被「常識」所困! 唯有開拓並堅信自己的經營哲學,才是邁向成功之道 如今營業額突破60億日圓的拉麵霸業,竟然是從僅有5坪、只有5個位子的小車庫開始發跡!不倚靠媒體、也沒有向銀行貸款的土田良治,到底是運用了什麼樣的經營方式,才能一路成長至這令許多人瞠目結舌的營收數字呢? 他也曾經失敗、歷經人生

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  • 3個月×5步驟,餐飲店成功復活術:從招牌標題、菜單設計、損平計算到行銷戰術全面攻略 3個月×5步驟,餐飲店成功復活術:從招牌標題、菜單設計、損平計算到行銷戰術全面攻略 河野祐治 常常生活 出版 2016/9/22出版

    想開店或已開店的人,都需要這一本! 要開一家生意興隆的店是沒有特效藥的! 更沒有一個月就讓生意大轉變的方法。 造就500多家繁盛店的日本開店專家教你, 3個月×5步驟,從招牌標題、菜單設計、損平計算到行銷戰術, 一定會賺錢的餐飲店成功經營術! 一年當中,會接到一百多件關於餐飲店經營的商談或諮詢,並輔導助二、三十件開設新店或創造新種業

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  • 餐飲業工作規範 餐飲業工作規範 許俊雄 憲業企管 出版 2013/1/1出版

    餐飲行業源遠流長,博大精深,聞名世界,餐飲業已成為近年來發展速度最快、影響力最廣、涉及面最大的產業之一。然而,每天卻有無數的餐飲店在陸續開業,同時又有無數的餐飲店在倒閉行業中,不少中式、西式餐飲業者在快樂與痛苦中煎熬。其中原因之一,要開一家成功的中式或西式餐飲店,就必須用嚴謹科學的態度、實事求是的工作作風,對餐飲店進入全面科學的經營和管理。 從傳統的操作走向現代化的工業文明,其中顯著

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  • 餐飲店的賺錢數字:好手藝、好服務還要懂算術;讓你點食成金的42堂數字管理課 餐飲店的賺錢數字:好手藝、好服務還要懂算術;讓你點食成金的42堂數字管理課 河野祐治 臉譜文化 出版 2012/1/10出版

    商業周刊1257期專題報導——景氣不明下,「吃的產業」保證長線穩定成長! 餐飲做得好,賺錢賺到飽;但有人說:「開餐廳比管理科技廠還難!?」 別怕,搞懂簡單的數字管理,你也可以和王品、摩斯一樣賺。 世界上,有一類人: 「我的夢想是開一家可愛的咖啡廳。」 「我的拿手好菜虜獲了老婆的心,乾脆來開個餐館吧!」 「最近無薪假放得發慌,何不投資麵包店,轉角那間看起來門庭若市。」111 「聽說隔壁西餐廳的

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  • 開一間獨具風格的麵包店 開一間獨具風格的麵包店 Business Train 台灣東販 出版 2018/4/26出版

    專訪東京、神奈川、大阪、京都、長野 10家人氣麵包店成功祕訣分享+11個具體開店步驟 要開一間夢想中的麵包店,絕不能錯過的開店指南! 現在街頭巷尾都有各式各樣的麵包店,麵包早已成為我們不可或缺的日常之一。 而這些小小的麵包店,為什麼會歷久不衰、令人青睞呢? 店家風格、主打麵包、職人堅持…… 本書前半介紹10間店的麵包特色與獨特魅力, 後半更詳細解說實際開

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  • 專業與堅持:23則餐旅專業經理人的故事 專業與堅持:23則餐旅專業經理人的故事 國立高雄餐旅大學 五南 出版 2018/4/25出版

    本書採訪23位畢業校友 在餐旅的領域裡運用所學的專業堅持成長茁壯為餐旅業界所用的專業經理人 且讓我們細細閱讀他們的故事……

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  • 未來食堂:提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由 未來食堂:提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由 小林世界 啟動 出版 2017/10/19出版 館主推薦:★★★★☆

    前IT工程師在日本餐飲界掀起的經營革命 獲頒《日經WOMAN》WOMAN OF THE YEAR 2017飲食產業革新獎 位在東京神保町,只有店主1人,12個座位的小食堂, 引進IT產業資訊公開並共享的特性, 打造出好似背離常識,但卻又超合邏輯的經營制度, 跨越日本傳統飲食業界的全新思維, 讓營業額穩定獲利的成功創業形式! ◎收支全透明 每月在

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  • 人氣咖啡館成功開店術(暢銷修訂版) 人氣咖啡館成功開店術(暢銷修訂版) 打造我的夢想咖啡館編輯部 野人文化 出版 2017/10/5出版

    嚴選十多家人氣咖啡館 成功經營祕訣與know-how全收錄 「我想開咖啡館。」 你是否也曾懷抱這樣的念頭,卻始終難以踏出第一步? 本書正是為這樣的你所編纂的咖啡館創業指南! 全書深入採訪十多家人氣咖啡館,透過豐富的案例介紹,統整實用有效的咖啡館經營祕訣與know-how。 從開店動機、創業資金籌募,到店面地點選擇、裝潢主題、菜單設計、設備添購,乃

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  • 60天打造人氣主題餐廳 60天打造人氣主題餐廳 李家聲 藍天圖書 出版 2017/9/8出版

    ★ 行內人教你60天打造人氣主題餐廳, 向夢想進發,由閱讀這本書開始! ‧10個步驟——輕鬆打造主題餐廳 ‧4大秘訣——打造創新菜式及餐牌 ‧5個錯誤——行家也會犯的5個錯誤 ‧餐廳設計——創造成功主題餐廳要訣 ‧特許經營——發掘國際餐飲的商機 ‧真實個案——成功連鎖店店主分享 本書集結作者和他的團隊在香港及中國完成超過200個餐飲項目的成功經

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  • 設計.咖啡館 從外觀、吧檯、家具挑選到風格營造- 設計.咖啡館 從外觀、吧檯、家具挑選到風格營造- 東販編輯部 台灣東販 出版 2017/6/27出版 館主推薦:★★★★☆

    開咖啡館從來不是浪漫的事! 在五步一家咖啡館, 三步一家連鎖咖啡的競爭市場, 想成為不只是人氣拍照景點 的賺錢咖啡館, 除了好喝的咖啡, 你還需要對的空間設計! .開店前,你該做好的準備 裝潢費結合設計師專業與店家經驗, 告訴你從選址到裝潢, 應該怎麼做,費用怎麼抓, 才能不超過預算做好裝潢。 .別再說,空間設計和經營無關

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  • 圖解吃喝小店攤設計:從街邊店到移動攤車,品牌定位、設計、製作一本全解 圖解吃喝小店攤設計:從街邊店到移動攤車,品牌定位、設計、製作一本全解 漂亮家居編輯部 麥浩斯 出版 2017/6/10出版

    餐飲創業的起點──小店攤, 以小博大,從街頭開始的餐飲大亨之路 不只賺得三餐溫飽,用設計讓生意變有趣又能賺錢 街邊、巷弄、市集、風景區,走到哪賣到哪, 10個座位以下、固定店面/攤位、流動擺攤、餐車、快閃店,營業形式多元, 從外觀招牌、作業動線、收納、收銀、外帶、立食區設計規劃, 做生意一定要思考的:產品定位、CI設計、材質選擇、製作價位、製作廠商…資訊一應俱全

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  • 想開咖啡館嗎?咖啡師的進擊!環遊世界,只為一杯好咖啡 想開咖啡館嗎?咖啡師的進擊!環遊世界,只為一杯好咖啡 具大會 四塊玉文創出版 2017/4/7出版

    只要能煮出美味的咖啡, 就一定可以開一家成功的咖啡館嗎? 這是一本咖啡狂熱者(Coffeeholic)的羅曼史, 也是有志經營咖啡店者的全方位指南! 拿破崙的首席外交官塔列朗曾讚嘆咖啡: 「如魔鬼般漆黑,如地獄般炙熱; 如天使般純潔,如愛一般甜蜜。」 這就是咖啡的迷人之處! 深陷咖啡魅力而無法自拔的他, 為了打造夢想中的咖啡館,

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