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  • 法式料理聖經茱莉雅.柴爾德臺灣商務2018/6/15 出版

    〈酒〉用酒煮菜菜餚就像享用它的人一樣,可以用葡萄酒或烈酒來加以激發,不過它也像人一樣,可能被酒搞得一塌糊塗。白酒、紅酒、苦艾酒、馬德拉酒或白蘭地等之所以能用來提升菜餚風味,並不在於會隨著烹煮而蒸發的酒精,而是酒本身的味道。因此,用來烹飪的葡萄酒或烈酒,都必須是好酒。若果香太重、太酸,或是...

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  • 秋刀魚一條半盧怡安合作社出版2018/5/23 出版

    ※秋刀魚一條半佐藤春夫寫過一首〈秋刀魚之歌〉:「有男子/一個人/吃秋刀魚/陷入沉思……感受到淡淡父愛的女兒/晃動小小筷子躊踟著/要不要對不是父親的男子說/秋刀魚的/腸子可以給我嗎?」「啊~/秋風呀/如果有情請幫我傳遞呀……今天的晚餐/有男子/一個人/吃秋刀魚/流淚……秋刀魚、秋刀魚/秋刀...

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