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飲食料理焦點新書

  • 林姓主婦的家務事2:盤腿坐浮雲的快活主婦之道林姓主婦的家務事2:盤腿坐浮雲的快活主婦之道 林姓主婦三采 出版2017/9/29 出版

    全台7萬主婦笑中帶淚推薦,點亮人妻廚房生活的光明燈。做一個快樂的主婦,就是這麼簡單(搭肩搖)~

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  • 一起吃火鍋:從火鍋料、高湯、沾醬、速配飯甜湯,到中式台式特色鍋、亞洲歐美經典鍋、低卡養生鍋,一次煮出一起吃火鍋:從火鍋料、高湯、沾醬、速配飯甜湯,到中式台式特色鍋、亞洲歐美經典鍋、低卡養生鍋,一次煮出 蔡萬利/楊勝凱日日幸福 出版2017/10/18 出版

    除了食材新鮮,令人垂涎的火鍋, 最重要的靈魂是高湯、沾醬,及豐富的火鍋配料。 教您自己親手做,遠離人工添加物,吃得更安心! 火鍋方便烹煮,想吃就吃。 一個人吃、一群人享用皆適宜。 就讓我們隨時在餐桌上品嘗世界經典火鍋, 感受幸福好味道! 大家為什麼愛吃火鍋?團聚、幸福、圓滿、歡樂,您是哪一種呢?寒冷的冬天,習慣來一鍋冒著白煙、熱湯滾滾的火鍋;酷熱的夏天,更是開足冷氣也要吃火鍋,「吃火鍋」似乎是台灣,也是世界型的全民運動了! 每個人心裡都有最迷戀、最嚮往的一款火鍋。本書貼心為不同需求者安排如下單元,包含一開始的火鍋料、高湯、沾醬,並教您靈活運用於適合的火鍋。接下來即能品味65款火鍋,一次學會「台式風味鍋、中式特色鍋、亞洲經典鍋、異國魅力鍋」,尚有利用低熱量食材或常見中藥材烹煮,呈現健康、養顏的「低卡養生鍋」。吃完火鍋,也歡迎大家看看書中「火鍋故事」,一起探究各款火鍋的內容物特色與命名由來喔! 現代人工作忙碌,有一鍋暖呼呼的火鍋上桌,立即療癒腸胃、精神百倍。而且「煮火鍋」也是廚房新手最容易上手的料理,就讓我們不管春夏秋冬,一整年皆能輕鬆享受美食,隨時樂在鍋物吧! 本書特色 ◎特色1 詳細圖解製作火鍋料的過程,例如:丸子、蛋餃、排骨酥、石榴包、排骨酥、炸芋頭等達25項,讓大家吃得更安心,避免涉入過多來路不明火鍋料或過期商品。 ◎特色2 學會9種天然高湯、15個簡易沾醬,並描述其特色,可靈活運用於適合的火鍋。 ◎特色3 吃火鍋時,選擇搭配滷肉飯、日式泡飯,可以讓習慣米食者有更大的飽足感;喝點酸梅湯能解膩;餐後來一碗綠豆薏仁湯可以清熱消暑,書中「速配飯甜湯」將滿足大家需求。 ◎特色4 教您挑選優質食材、加入食材順序、鍋具選擇、火候控制等料理祕訣,本書將逐一解答所有盲點。 ◎特色5 透過食譜的「火鍋故事」,深入了解世界各地火鍋的特色與命名由來,暖心又暖胃。

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    前言 七十幾年的美好歲月裡,我始終熱愛著、不停製作、烹飪、大啖義大利麵!我認為自己的義大利麵生涯應該早在七十年前就已開始,因為我在一九三七年出生後不久,便開始食用義大利麵。每一位義大利嬰兒出生四個月後,首度吃下的固體食物,無可避免就是義大利麵。對我──以及許多義大利人來說,這就是一...

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  • 煮光陰:我與阿嬤的好時光劉品言四塊玉文創2017/10/5 出版

    信任往往在特別的日子,蒸蛋就變成最重要的事。因為這道菜,那個圓潤的身影,賦予了愛。從有記憶以來,油蔥酥加上豬油香,對我來說,就是吃不下飯時唯一的救贖,發育不良的我(現在倒是沒這問題),常常在餐桌上看什麼都噁心,吃什麼都害怕,胃好像就是得了自閉症一般不與生人交談。阿嬤先是把我的好朋友白開水...

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