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張瑀庭上菜 狗狗健康手作料理

吃飼料的狗北鼻體內累積毒素多,真心愛他,請從手作鮮食開始!

  • 作者:張瑀庭曾子謙 追蹤
  • 出版社:行遍天下 出版社追蹤 功能說明
  • 出版日:2014/9/25
  • ISBN:9789863490319
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價:300 元
  • 特價:79237(可得紅利2點)
  • 紅利優惠價:77230(折抵說明)
  • 紅利可抵:7
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張瑀庭上菜 狗狗健康手作料理
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內容簡介 top

《張瑀庭上菜 狗狗健康手作料理》


和北鼻一起吃好食!寵寶貝四季幸福食譜《張瑀庭上菜 狗狗健康手作料理》一書,由食安達人張瑀庭超龜毛嚴選製作,要傳達最真實的「真膳美!」坊間第一本教寵爸媽愛惜自己也寵愛寵寶貝的狗狗手作料理食譜書,從 挑好食、買好食材開始,讓人簡單上手做好菜!40道食譜(四季上菜+節慶趴踢點心),和寵寶貝一起吃好食,一起變幸福!健健美!相愛一輩子!

想要擁有健康人生,從吃開始!吃好東西,是愛自己和狗寶貝的開始。
★跟著瑀庭挑好食:基改、化學、毒食材OUT,食安俠女踢爆黑心食品,狂掀飲食革命!
★跟著瑀庭吃好食:吃飼料的狗北鼻體內累積毒素多,真心愛他,請從手作鮮食開始!

吃 好東西,是愛自己的開始。究竟每天吃下肚的是什麼?「食品」又是放了哪些添加物生產出來的?許多美味的背後都潛藏飲食危機,讓我們回歸原點,從挑選好食材 開始,由產地到餐桌,從懂得辨別原味,選擇真心、不造假的良心店鋪,跟著四季節氣來挑選最新鮮、原味的好食材,讓你和寵寶貝一起享用簡單美味!

我 們發現,這幾年食安問題不斷亮紅燈,拉警報,身邊愈來愈多人開始自己動手做料理,做料理的首部曲便是挑選好食材,現在大家都了解,原來假食材、基改食物, 甚至是添加了化學物質的有毒黑心食材充斥市面,但是,究竟該上哪兒選購「真膳美」的好食材呢?這幾年,無論認識的親友或是不認識的朋友,幾乎都在問瑀庭這 個問題。

一般人開始關注食安、食材問題,而時下愈來愈多的「寵家族」家裡養的狗寶貝不但是現代人生活中心靈最佳的依託和伴侶,更是家庭中 不可或缺的一份子。很多寵拔麻自己忙碌起來,隨便吃碗泡麵就打發一餐了,但可捨不得讓寵寶貝們餓肚子!從小愛狗狗的瑀庭身邊也有好多親友、姊妹淘都是「寵 寶貝至上」的愛狗至死不渝一族,自己吃泡麵不健康沒關係!偶一為之,但卻不肯讓狗寶貝吃狗飼料、狗罐頭,因為這些「食品」怎能和以當季時令新鮮食材手作的 鮮食,加入拔拔、麻麻愛心的料理相比呢?

於是瑀庭這些年開始動手設計、製作一道道可以讓寵拔麻和寵寶貝一起吃的幸福料理,一道道做下來, 瑀庭從寵家族們的意見反饋中發現:台灣四季分明,各式蔬果輪季上陣,從產地到餐桌,只要選擇當季新鮮食材,正值節氣的食材不但適逢盛產,風味最讚,價格也 最便宜。只要懂得狗北鼻的食材禁忌,寵物和人的營養學知識,便可以時令食材設計出富有變化又美味的料理了。

瑀庭每每看到寵寶貝和主人一起 把料理吃光光,就是她最最驕傲的時刻了!「一開始我總是很緊張,很想知道我設計的食譜符不符合大家的口味,因為有的狗寶貝愛吃肉肉,有的則像慈濟人很愛吃 菜(笑),跟主人一樣,哈哈!後來發現,寵寶貝也開始愈來愈懂吃,當主人上菜老是那幾道,他們有時還會『拒吃』抗議哩!於是親朋好友姊妹淘就會立馬跟我求 救!要我生出新食譜來。」瑀庭也建議各位寵拔麻,如果家中北鼻偏愛吃肉或菜,可以酌量調整,另外也有一些小撇步,讓挑食的寵寶貝把不愛但很健康的食材吃下 肚。「我的乾女兒歐若拉愛吃菜,總是會把肉肉挑出來;另一個乾女兒也就是歐寶貝愛吃肉肉,總是會先挑肉吃,剩下菜來。我的建議是盡量把食材切碎一點,像這 兩位可愛的吉娃娃小公主當下沒轍,只好乖乖吃菜、吃肉。」瑀庭笑說。

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    金牌寵物營養師╱金寶拔 寵物界的史懷哲!


    人人都說台灣沒有寵物營養師,因為台灣比歐美日等先進國家落後15 年。But,那是因為他們不知台灣有個金寶拔!從小就對寵寶貝呵護備至,身懷史懷哲愛護、尊重生命的他,在美國專研寵物營養學及寵物健康管理學,回到台 灣,埋首研究工作之餘,決定奉獻自身所學,把最新、最先進的寵物營養學和健康知識介紹給大家!《張瑀庭上菜 狗狗健康手作料理》一書特別請來台灣最權威的寵物健康管理師金寶拔撰寫專文,簡明扼要地告訴所有真心寵愛寵寶貝、狗北鼻的寵拔麻們,關於狗寶貝健康手作料 理必須知道的重要事項和觀念。

作者top

  • 作者介紹


    張瑀庭

    學歷:
    輔仁大學餐旅EMBA
    輔仁大學生活應用科學餐飲管理組
    長庚大學護理系

    專業證書:
    廚師執照
    護理師執照
    旅遊行程規劃師執照
    國際禮儀研習會結業證書
    國立高雄餐旅管理學院教師西餐烹飪研習結業證書

    餐飲相關教學經歷:
    創新科技大學餐飲管理系助理教授
    聯合報聯合學苑美食品味課程講師
    瑞康屋烹飪老師
    基隆聖心高中餐飲科專任老師
    豫章高中餐飲科兼任老師
    莊敬高中餐飲科兼任老師

    現任:《創新科技大學》餐飲科助理教授
    飛碟《朱衛茵下班女王》吃出健康單元固定來賓
    《TVBS食尚玩家》超商當廚房專欄作家
    《GQ COOLBIZ》專欄作家
    《JTIME》專欄作家
    于美人好站《只吃好東西》專欄作家
    《GQ》國際中文版特約記者
    《遠見雜誌》美食評鑑員
    聯合報名人帶你玩《京都米其林美食團》專任講師
    《原味便當》特約料理設計師


    金牌作者╱張瑀庭 美食界的捍衛戰士


    三年多前當大家都不care食安問題時,擇善固執的張瑀庭出了一本《只吃好東西》的書,告訴大家哪些東西不能吃,哪些才叫好東西!當時被人質疑「有拿摩嚴重嗎?」黑心商品爆炸新聞頻傳,事實告訴我們,瑀庭是對的!於是這一年多來,各大報章雜誌、電視節目紛紛找她出書、寫稿、上電視聊食材和食安,這位至今仍十分堅持只吃好東西的「健康美食捍衛家」,現在和台灣超人氣的寵物營養師金寶拔,因為理念,願意和我們攜手,一同打造愛寵物的健康養生書!

    美食旅遊時尚達人。擁有廚師和護理師執照,商業週刊網路專欄《只吃好東西》、《美食庭看廳》作者、經營臉書粉絲專頁「張瑀庭只吃好東西」。出版作品有:《只吃好東西》、《只吃好東西2-好吃的理由》、《吃對很重要》。目前除了經營美食團、教授做菜、演講、當專業評審、上電視通告外,還固定在飛碟電台的「下班女王」節目與朱衛茵一起談美食。

目錄 top

張瑀庭上菜 狗狗健康手作料理-目錄導覽說明


  • 002-005 推薦序
    006-007 作者序 出寵物食譜書的初心
    008-011 目次
    012-017 營養師開講 金牌寵物健康管理師 金寶拔的健健美食談
    018-041 挑選好食材
    ★肉類:豬肉.牛肉.羊肉.雞肉
    ★海鮮:鮭魚.海鱺魚.干貝.透抽.蛤蜊.生蚵
    ★蔬菜:根莖類.葉菜類.果實類.種籽類.花芽類
    ★水果:香蕉.蘋果.草莓
    ★油類:榛子油.苦茶油.橄欖油.奶油
    ★澱粉:白米.麵線.麵條.法國麵包.燕麥片
    ★其他:豆漿.豆腐.起司.優格.牛奶.菇類.蜂蜜.海菜.雞蛋

    042-133 四季好食譜
    旬食の春SPRING
    ■海鮮香菜炒麵
    ■蒜香義大利麵
    ■馬鈴薯甜心
    ■蛋包豬皮飯
    ■豆皮包鮮蔬
    ■雞肉口袋餅
    ■法國麵包佐紅椒牛肉
    ■小米三椒西芹羊肉薑黃沙拉

    旬食の夏SUMMER
    ■韓式國蔬菜菇拌飯
    ■親子握壽司
    ■番茄雞肉蛋炒飯
    ■義大利番茄肉丸麵
    ■薑絲絲瓜蛤蜊麵線
    ■茄子番茄肉醬起司焗米飯
    ■牛肉毛豆玉米米煎餅
    ■番茄牛肉燕麥

    旬食の秋AUTUMN
    ■栗子地瓜飯
    ■海苔芝麻山藥釜飯
    ■南瓜牛蒡飯糰
    ■蔬菜蛋餅
    ■木須捲餅
    ■水果烤肉
    ■鮪魚雞肝握壽司
    ■海苔墨魚煎餅

    旬食の冬WINTER
    ■紅蘿蔔雞肉丸
    ■炒魚片青江菜麵皮
    ■鮭魚菠菜焗飯
    ■軟骨花生醬煨青江菜雜粥
    ■高麗菜捲
    ■木耳豬肉燒賣
    ■大豆南瓜湯
    ■雞肝五花捲飯

    寵愛點心DESSERT
    ■黃金饅頭
    ■南瓜餅乾
    ■雙瓜豆奶米凍
    ■藍莓香蕉優格杯
    ■牛奶香蕉燕麥餅
    ■蘋果山藥燕麥
    ■花生焗烤地瓜
    ■芒果水果蛋糕

    136 版權頁

序/導讀 《張瑀庭上菜 狗狗健康手作料理》top

作者 張瑀庭(Lily)自序~出寵物食譜書的初心

狗狗是我們最忠實的朋友!

每當看到妮妮、Haji、歐若拉、歐寶貝,我的心都軟了起來,它們的一顰一笑牽動我的心,這段寫書的日子,我很開心有他們相伴,帶給我許多歡樂的時光。

我非常喜歡狗,可惜的是我非常忙碌,不能妥善照顧他們,只好認一堆狗北鼻當兒子、女兒。因為講究食物安全,每當去探望我這些寶貝,我也想給他們吃得頭好壯壯,好幾次看寶貝不是吃著料理包就是吃著一成不變的餐食,讓我十分心疼,我開始思索,是不是可以跟北鼻一起享受鮮食好料。

當食安風暴嚴重時,身邊的朋友總是很焦慮地說:「狗狗體重這麼小,承受的毒性和傷害覺得比我們大。」這引發我動手做狗狗安全健康餐食的念頭,「如果可以寵拔麻,也一起吃該多好啊!」

我開始尋找坊間一些安心食材,也研究起如何變化菜色,就這樣我常常帶著我精心烹調的好料來拜訪北鼻,北鼻也以無比的熱情回應我,完全吃得精光,讓我驚喜萬分,我發現自從我動手做菜跟北鼻用餐後,我們的感情迅速加溫,我們也累積了無數共餐的美好時光。

歐、美、日這些先進國家,寵物產業跑得比我們快許多年,在台灣寵物也吃美食的概念才剛剛萌芽,我發現坊間只有少許寵物食譜書,很多是日本專業獸醫師和寵物營養師合筆,再翻譯成中文的寵物食譜,某種程度上民情、食材、習慣和食譜總有些出入,在「宏碩文化」主編曾瀞葳的邀請下,我把跟北鼻共食的美好經驗記錄下來,打算把眉角分享給大家,才開始籌備起這本書。

為了做一本完美的寵物食譜,我特別邀請寵物營養師金寶拔(曾子謙)跟我一起論述寵物的營養,並請「寵物點子」時尚旅店的老闆周小姐給我許多寶貴的經驗和建議,也感謝攝影師邱如仁細心又有耐心的拍攝細節。我也以台灣在地的好食材為主軸,菜單設計朝向全食物使用的手法。

這本書以季節食材「旬食」的概念來分類,跟著節氣走,吃當季、也最新鮮美味的食物。當然也方便大家採買當季食材,輕鬆規劃菜色。特別是要跟心愛的北鼻一起享用,我特別找出對狗狗最棒最好的食材,讓狗狗可以吃得盡興又健康。

菜色的分配上,我特地減少肉類,原因是現代狗狗很多都面臨三高和減肥的問題,為了避免和解決這方面的困擾,食譜菜色以蔬果為主體,追求低溫、少油、少鹽的原味為訴求,少用罐頭和再製品,也朝向一餐可以吃到多種食材為目標,烹飪用快速又簡單的手法,讓媽媽不過度烹調讓養分流失。

份量以10公斤重的愛犬為受眾,設計的菜色是每餐的份量。口味上以異國風味為主,運用五顏六色的蔬果讓飲食一餐均衡化,有主食、蔬菜、肉、水,餐食為了引起狗狗垂涎還精心擺盤,請媽媽在跟北鼻享用時,再剪刀幫北鼻剪碎,讓好料可以方便進食和消化。

能促成這本書的誕生我要感謝太多朋友的協助。最後,這本書是幫愛北鼻的你所精心打造,期望你從此跟北鼻天天過得開心又驚喜。


By張瑀庭

詳細資料top

語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:17*21.5
頁數:136
出版地:台灣

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