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到MASA家學幸福料理:溫暖料理新手的101道貼心食譜

超人氣、超可愛的宅男主廚MASA親自撰文、攝影與繪圖,獻給所有MASA迷的第二本心血結晶!

  • 作者:MASA(山下勝) 追蹤
  • 出版社:幸福文化 出版社追蹤 功能說明
  • 出版日:2010/10/8
  • ISBN:9789868555679
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價:380 元
  • 特價:79300(可得紅利3點)
  • 紅利優惠價:77291(折抵說明)
  • 紅利可抵:9
  • 信用卡紅利:可折抵多家銀行 (扣抵說明)
  • 運送方式:全球配送 香港到店 國內宅配
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到MASA家學幸福料理:溫暖料理新手的101道貼心食譜
參考庫存量:1本
立即購買 預計出貨日:2017/9/22

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內容簡介 top

《到MASA家學幸福料理:溫暖料理新手的101道貼心食譜》


專為料理新手設計的快樂食譜進階版,依舊承襲MASA做菜圖解超詳細、做法簡單明瞭易懂的原則,加上MASA獨特風格的互動式貼心提醒,設計出創意十足的101道溫暖料理。

有MASA的家常菜、健康料理、便當菜,以及電鍋食譜、素食與各式點心,還有MASA最愛使用的食材大公開!簡單的絕妙滋味,不但讓人心情變好,也會讓您輕鬆戀上自家廚房做菜的感覺。

歡迎來到MASA的家,跟著MASA學幸福料理,好玩的快樂時光就要開始囉!

超人氣、超可愛的宅男主廚MASA親自撰文、攝影與繪圖,獻給所有MASA迷的第二本心血結晶!

延續《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》的獨特風格,不管廚房菜鳥或料理高手,都能輕鬆享受下廚做菜的樂趣。

◎101道菜都以step by step方式呈現+1000多張以上超詳細的步驟圖解說+MASA互動式貼心提醒
=料理新手踏入廚房的第一本書

◎使用器具簡單+材料隨手可得+別出心裁與超級創意的101道食譜
=超Easy+零失敗+成就感,料理新手的最佳選擇

◎MASA20年專業廚師經驗+食譜設計簡單易學+來自部落格、facebook世界各國粉絲應援團的支持與肯定!
=下廚做菜不再累、麻煩、辛苦,而是變成「好玩+快樂+幸福」的事


編輯推薦 →到MASA家學幸福料理top

自MASA第一本書《在廚房遇見MASA:給料理新手的100道快樂食譜》在2010年1月剛出版時,小編第一眼見到這本烹飪食譜書時,便不由自主發自內心讚嘆:「好帥的廚師喔!」沒想到才事隔八個月,他就迅速出版了第二本幸福料理書,而這本進階版的食譜書,依舊承襲MASA作菜簡單明瞭的風格,書中分享他創意十足的101道溫暖料理。不論是一般家常菜(蛋包飯、義式燉飯)、還是各式點心(紅豆餡、海綿蛋糕),看MASA做來是得心應手,呈現出來的佳餚更是讓人垂涎三尺,讓小編不禁也想要開始認真學作菜了。

作者top

目錄 top

到MASA家學幸福料理:溫暖料理新手的101道貼心食譜-目錄導覽說明


  • 作者序 2
    MASA最愛的料理食材 8
    索引:本書出現的食材與相關料理 275

    Part1 MASA的家常菜 11
    滑嫩多汁!雞排菇白醬&瞬間蛋包飯 Juicy Chicken thigh with Mushroom sauce & Non-flip omlet 12
    MASA says“TRY TRY LOOK!”豪華鮭魚泡飯+泡麵 Gorgeous salmon Chazuke noodles 14
    日式炒烏龍麵 Japanese Fried Udon 16
    日式潤餅──即席鰻魚&乳酪春捲 Spring roll with BBQ eel & Cream cheese 18
    北海道鄉土風鮭魚味噌奶油醬義大利麵 Miso flavored Alfred sauce with Salmon spaghetti 20
    生火腿&蘆筍義式燉飯 Prosciutto & Asparagus risotto 22
    Can’t be any 豐富er!! 豪華蝦子奶油可樂餅 24
    免刀子!手工簡單韓式泡菜鮪魚炒飯 Knife-less, Real hand-made Kimchee & tuna fried rice 26
    荷包蛋&香煎培根奶油筆尖麵 Carbonara with pouched egg 28
    立即可食!快速麵炒飯 Gourmet fried rice & noodles 31
    很快!很便宜!很好吃!豬肉燒肉丼 Q.I.D. (Quick! Inexpensive! Delicious!) Marinated pork-Don 32
    味道豐富!和風義大利麵 Japanese style soy sauce based spaghetti 33
    超特急!鮭魚蛋炒飯 Express Salmon fried rice 34
    韓式泡菜炒烏龍麵 Kimchee Stir fried Udon 36
    簡單快速!多彩口味迷你披薩 Easy Colorful Mini wonton pizza 38
    Juicy炸雞の秘密發見!便當必備料理「炸雞塊」 40
    意外簡單!土鍋煮白飯 Surprisingly easy Ceramic pot steamed rice 42
    拉麵必備美味!煮玉子 Must have Ramen Garnish item Marinated boiled egg 44
    日本人敢用中文介紹中華料理──「和風」麻婆豆腐
    Japanese teaches Chinese how to cook Chinese food- Japanese style Ma-Bo Tofu 46
    讓下巴&肚子運動一下──牛蒡脆脆沙拉 Exercising jaw & stomach-Burdock root salad 48
    創意Pari-Pari辣味豆腐沙拉 Spicy Tofu salad with crispy shell 50

    Part2 健康養身料理 53
    京都料理──烤西京漬鱈魚 Kyoto cuisine-BBQ Miso-marinated Black cod 54
    DHA&蛋白質很豐富──鮪魚&培根義大利麵 Spaghetti with Tuna & Bacon Tomato Sauce 56
    煎干貝&蘆筍與簡單醬油莎莎醬 Sautéed Scallops & Asparaguses with Oriental Salsa sauce 58
    味噌漬兩種鮪魚──普切塔&毛豆泥醬 Miso-marinated Tuna Bruschette with Edamame Puree 61
    午餐定食──醃漬鯛魚丼 Soy sauce & Plum marinated Snapper Sashimi-Don 64
    日式蝦卵涼細麵 Japanese Style Capellini with Ebiko topping 66
    低卡!健康!很快!蝦子義大利麵 “Supposed to be”Low cal. Spaghetti with Prawns 68
    低卡亞細亞風生春捲沙拉 Fresh Spring roll with chicken breast filling 70
    和風口味!蒜香清酒蛤蜊義大利麵 Sake steamed Clams Spaghetti 72
    豬肉&水菜哈哩哈哩鍋+胡麻味噌沾醬 Pork & Mizuna Hari-Hari hot pot with Sesame Miso dipping 74
    南國風味!季節水果──芒果&蟹肉創意手捲 Mango & Crab meat Sushi Tropical style 76
    海老&酪梨創意手捲 Shrimp Avocado Temaki-Sushi 78
    健康、簡單『蒸し料理』──千層高麗菜&百菇雜炊 Mushi(Steamed) cuisine-Cabbage lasagna & Mushroom Conzee 80
    營養豐富!鮪魚山藥丼 Lots of nutritious! Tuna & Japanese Yam-Don 83
    MASA'S創作甜蝦手捲 Prawn tails sushi in MASA’S Style 86
    營養豐富培根蛋&蕎麥粉の法式鹹可麗餅 Soba flour Crape with Bacon egg 88
    鮪魚松子酪梨千層壽司 Tuna Sushi tower with Pine nuts Miso sauce 91
    鮭魚親子蒟蒻雜炊 Salmon & Ikura Konyaku Congee 94
    家庭必備健康料理──味噌煮鯖魚 Saba Mackerel cooked in Ginger Miso sauce 96
    簡單!自製家庭手工香鬆 House blend Rice sprinkles/Furikake 98
    亞細亞風味噌漬鯛魚琥珀沙拉 Miso-marinated Snapper salad 100
    叭哩叭哩麵線海苔&小魚披薩 Crispy Noodle Pizza with seaweed & fish 102

    Part3 MASAの樂樂日式便當 105
    漢堡球&日式炸蝦便當 Hamberg steak & Breaded deep-fried Prawns Bento 108
    超簡單薑燒豬肉便當 Super easy Pork ginger Bento 112
    豆皮壽司+彩色便當 Soy bean Sushi + Color full Bento 114
    日本の味──壽司&照燒雞肉便當 Sushi & Teriyaki Chicken Bento 116
    醬油漬炸雞&高菜炒飯便當 Soy sauced Chicken cutlet with Takana Fried rice Bento 119
    超簡單!DIY咖哩&鮪魚三明治袋 DIY Curry & Tuna salad Sandwich Lunch pack 122
    Go Japan!Go!2010世足冠軍紀念──必勝!足球便當 Succor Bento 126
    蛋包義大利麵&培根干貝便當 Pasta omelet & Bacon rolled Scallops Bento 130
    「奇瑪咖哩」鐵製便當 Stainless steel lunch box-Keema Curry Bento 133
    韓式泡菜牛肉丼便當 Stainless steel lunch box-Kimchee & Beef-Don Bento 136
    茄汁煮漢堡肉&『酷魯酷魯』蛋包飯 Tomato sauce Hamburg steak with rolled Omelet rice 138
    味噌醃煎鮭魚&涼拌芝麻味噌四季豆&海苔蛋捲便當
    Miso flavored Salmon & Sesame miso sauce green beans & Seaweed Rolled Egg 142

    Part4 大同電鍋料理 145
    電鍋紅酒燉牛肉 Steamed Red wine beef stew 146
    秘密の武器登場!電鍋雞肉咖哩 Steamed Chicken curry with Apple & Chocolate 148
    鮭魚親子炊飯 Steamed Salmon rice with Ikura topping 152
    雞肉&敲敲牛蒡煮物 Steamed Chicken & Burdock root Japanese stew 155
    和風BAGNA CAUDA蒸綜合野菜 Assorted Steamed Vegetables with Miso based BAGNA CAUDA 158
    田舍風味噌煮牛肉 Seamed Beef miso stew 160
    『土曜丑の日』特別!快速、營養滿點鰻魚炊飯 Steamed Rice

序/導讀 《到MASA家學幸福料理》top

自序
傳達料理與做菜的幸福

第一本食譜出版後,因為受到許多朋友們的支持與鼓勵,才有機會可以繼續出版第二本食譜。真的非常感謝大家!

關於上一本食譜,收到大家許多寶貴的意見與期望,我也盡量採用,並與出版社好好討論後,開始進行第二本食譜的製作。

所以這本書,包含了許多尚未在我的部落格公開的秘密食譜!

也開始用單眼的數位相機拍攝照片,不斷地在錯誤中改進,希望拍攝技術可以比之前更進步……
和之前一樣,我還是一直亂用顏文字……f(^_^;)
以及奇怪的中文,與未曾受過專業訓練所拍攝出來的照片。

因為想要盡量保留住我所有食譜的特色、文法、用字與原意,並調整成適合所有人閱讀的文章,出版社的工作人員花了不少時間處理,讓我覺得非常不好意思……

一想到可以這樣實現出版自己的食譜,我非常感謝我的父母。

我母親很會煮菜,不只一天三餐的料理,她還常常做點心給我們吃。裁縫也很厲害,在我的記憶中,小時候的我一直穿著母親做的衣服。

讀小學時,頭髮也都是母親剪的。後來長大後,慢慢注重自己的外表,母親的剪髮技術已經達不到我的要求。我還記得被媽媽剪頭髮的隔天去學校之後,非常難過…… (ー_ー;) 

至於我父親則是日本高度成長期世代,也就是「激動の昭和」時代,每天過著非常忙碌的日本典型上班族。大我5歲的哥哥比較有和父親說話的時間,可是我卻沒有什麼機會可以多和他聊聊……所以對他的印象就是,一位對工作非常熱情、認真的父親。

因為有我父親和他們那一代長輩一直努力工作的結果,才造就現在許多非常了不起的技術,讓我們這代可以過著如此便利的生活,所以我非常尊重他們。

我也很希望可以像我父親和他那一代的長輩一樣,運用自己廚師的經驗與知識,將「料理的快樂」,不分國界,傳達給所有人。然後所有人,不只可以享受料理的幸福,也可以享受做菜的幸福!

因為許多人的付出與貢獻,我才有機會趁此對在天國的雙親盡點孝行。也再次表達我對雙親的感謝:「謝謝爸爸媽媽!」

當然,也非常感謝來自世界各國大家對我的莫大支持。若沒有大家的鼓勵,我想,就不可能有現在的我。

最後,非常感謝Lydia每次都像陽光般地提供我正面、積極的想法與意見。

目前我還在持續挑戰自己的極限,看看還有什麼方法可以和全世界的各位一起享受料理!

當然,也希望這本書到許多人的手上後,都可以和我一樣,一起在家裡享受幸福料理的美好時光!

MASA

詳細資料top

語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:18開17*23cm
頁數:288
出版地:台灣

共1篇好評top

  • el******in 說:
    我很幸運的請masa在他的第一本食譜書上為我簽名,感覺上masa是個很單純的人,反映在他的食譜書上也是如此:簡單的作法,大大的美味.
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