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台灣地區有毒魚貝介類圖鑑

  • 作者:行政院衛生 追蹤
  • 出版社:正中書局 出版社追蹤 功能說明
  • 出版日:1998/10/1
  • ISBN:9789570911848
  • 金石碼:2013880021278
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價:800 元
  • 特價:9720(可得紅利7點)
  • 紅利優惠價:87698(折抵說明)
  • 紅利可抵:22
  • 信用卡紅利:可折抵多家銀行 (扣抵說明)
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台灣地區有毒魚貝介類圖鑑
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《台灣地區有毒魚貝介類圖鑑》


預防有毒魚貝引起之食物中毒
 隨著經濟的成長,科技的更新,台灣漁業之漁獲量和魚貝類的種類日益增多,而且台灣位處熱帶和亞熱帶,四周沿海海洋環境甚佳,因此生產之魚貝介類族群非常豐富,其中珊瑚礁魚貝介類之資源亦極其豐富。

 近年來台灣積極發展遠洋漁業,各種新魚貝介類之品種相繼出現,其中某些有毒之魚貝介類亦因而為國人購食而造成食物中毒事件。

 本書之撰寫方式,分引起食物中毒之魚貝介類,具有刺毒之魚貝分類,及具咬毒和其它毒害之魚貝介類等四大毒害項目分類加以撰寫,每大毒害分類項目下則依脊椎動物門、棘皮動物門、節肢動物門、軟體動物門等順序將有毒魚貝介類加以次分類,其中一類魚貝介類可能有兩種不同毒害項目之性質者,依毒害分類項目優先順序列入。

 期盼本書之出版,能增進國人對有毒魚貝類之認識,以預防因海洋生物毒和過敏性組織胺所引起之食物中毒,並期盼能提供國內生物學者、藥理學者、毒物學者、生化學者、理化學者和食品衛生學者之參考,以增進海洋生物毒之科技發展。

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台灣地區有毒魚貝介類圖鑑-目錄導覽說明


  • 再版序 前署長序 再版前言 前言 壹.魚貝介類之營養衛生安全 貳.引起食物中毒之魚貝介類 參.具有刺毒之魚貝介類 肆.具有皮膚毒之魚貝介類 伍.具咬毒或其它毒害之魚貝介類 陸.參考文獻 柒.附件 捌.索引

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語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:18開17*23cm
頁數:337

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