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20大排毒蔬果非吃不可

  • 作者:陳彥甫 追蹤
  • 出版社:康鑑 出版社追蹤 功能說明
  • 出版日:2014/3/19
  • ISBN:4715443023436
  • 金石碼:2014110633216
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:成人適讀
  • 定價:168 元
  • 特價:79133(可得紅利1點)
  • 紅利優惠價:77129(折抵說明)
  • 紅利可抵:4
  • 信用卡紅利:可折抵多家銀行 (扣抵說明)
  • 運送方式:全球配送 香港到店 國內宅配
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20大排毒蔬果非吃不可
參考庫存量:1本
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內容簡介 top

《20大排毒蔬果非吃不可》


TOP 20嚴選蔬果‧100道營養師特效食譜
天然好食物,吃出健康100分!
做好體內環保,排毒一身輕!

(一)番薯……平民排毒王 防癌護膚+潤腸通便
(二)山藥……整腸好幫手 促進代謝+增強免疫力
(三)牛蒡……東洋小人參 去熱解毒+利尿消腫
(四)菠菜……補血小尖兵 延緩老化+通便排毒
(五)蘋果……掃毒清道夫 養顏美容+高纖消脂
(六)檸檬……瘦身人氣王 美白淡斑+平衡酸鹼值

本書特色

健康活力餐,食在很簡單,排毒力UP!
營養師專業配餐+20大高纖低卡蔬果=排毒速效實用家常菜食譜
˙上班族、愛美瘦身族、銀髮族養生必備
˙美味與營養兼顧,動手做菜照顧全家健康
˙小心無所不在的毒,這樣吃有效排毒
˙無毒生活食在安心,輕鬆養瘦變美
˙自然健康飲食法,強化免疫不生病!

作者top

  • 作者介紹


    陳彥甫 營養師

    聯合營養諮詢中心營養師

    現職:
    聯合營養諮詢中心營養師
    老人長期照顧中心營養師
    威瑞生物科技股份有限公司營養講師
    立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師

    學歷&證照:
    輔仁大學食品科學碩士
    專技高考營養師
    保健食品初級工程師能力鑑定及格
    素食廚師丙級執照

    經歷:
    基督教醫院營養師
    美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問

    代表著作:
    《超級健康食物排行榜》
    《超級排毒食物排行榜》
    《超級防癌食物排行榜》
    《腸道排毒這樣吃效果佳》
    《清腸排毒食物功效速查圖典》

目錄 top

20大排毒蔬果非吃不可-目錄導覽說明


  • 【前言】身體排毒刻不容緩
    20大超級排毒蔬果排行榜
    人體清道夫!排毒食材3大功效
    毒素終結者!認識優良營養素

    Part 1 全食物超級排毒餐
    1 番薯~高纖鹼性排毒王
    ˙高纖地瓜粥˙地瓜洋芋沙拉˙甜薯銀耳湯˙黑糖地瓜薑湯
    ˙奶香肉桂烤地瓜˙松子金薯煎餅˙蜜汁番薯
    2 洋蔥~消炎排毒抗氧化
    ˙雞肉卷佐香蔥莎莎醬˙滑嫩親子丼˙薑汁燒肉蓋飯
    ˙蝦仁炒鮮蔬˙洋蔥炒肉片˙鮭魚洋蔥炒蛋
    3 大蒜~強效殺菌辛香菜
    ˙紅酒蒜燒牛排˙蒜香沙茶涼麵˙蒜香松阪肉˙蜜汁香蒜雞翅
    ˙蒜泥白肉˙香蒜透抽煲˙蒜香炒海瓜子
    4 蘆筍~促進新陳代謝
    ˙蘆筍燴鮑魚˙紅燒蘆筍˙三絲炒蘆筍˙蘆筍燴魚柳
    ˙鮮蝦蘆筍蕎麥麵˙蘆筍沙拉
    5 生薑~祛寒活血暖身
    ˙蔥油雞˙薑絲炒大腸
    6 山藥~壯陽滋陰小人參
    ˙山藥炒肉末˙山藥排骨湯˙山藥什錦蔬菜湯
    ˙醋拌秋葵山藥˙紫山藥蘋果沙拉˙山藥豆沙餅
    7 牛蒡~健胃整腸好幫手
    ˙牛蒡沙拉˙紫芋燉牛蒡˙牛蒡雙菇紫菜卷
    8 蓮藕~消暑解熱降血脂
    ˙蒜苗醬燒藕片˙紅豆蓮藕紫米粥
    9 番薯葉~養生蔬菜大流行
    ˙蒜酥番薯葉飯˙櫻花蝦蔬菜蛋餅
    10 韭菜~改善手腳冰冷
    ˙芝麻蒜香韭菜卷˙韭菜炒魷魚
    11 芹菜~安神紓壓好食材
    ˙芹菜白灼肉片˙什錦炒芹菜
    12 菠菜~補血補鐵佳品
    ˙蘑菇培根菠菜˙菠菜燜肉˙花椰菠菜沙拉˙菠菜豬肝粥˙菠菜肉片湯
    13 高麗菜~天然腸胃藥
    ˙翡翠高麗菜卷˙木耳炒高麗菜˙糖醋高麗菜
    ˙酸甜燴鮮蔬˙蔬菜羊肉鍋˙鮮蔬豆腐湯
    14 綠花椰菜~強化免疫力
    ˙綠花椰炒雞丁˙蒜香雙花魚片˙杏鮑菇炒綠花椰
    ˙綠花椰蘑菇焗飯˙奶香咖哩雙花菜˙香菱拌綠花椰
    15 海藻類~低卡減重排毒
    ˙雲耳醋拌海藻˙紫菜蛋卷 55
    16 菇菌類~防癌小幫手 56
    ˙涼拌黑木耳˙黃瓜銀耳炒肉絲˙雙冬燒豆腐˙鮮菇蒸鮭魚
    ˙草菇豆腐鮮筍湯˙鮮筍香菇雞湯˙山藥雙菇湯
    17 蘋果~全方位健康水果
    ˙蘋果沙拉˙核桃蘋果牛奶˙萵苣蘋果汁˙西芹蘋果蜜
    ˙酸甜蘋果雞塊˙蘋果蔬菜牛肉卷
    18 檸檬~平衡體內酸鹼值
    ˙醋漬檸檬海鮮˙蜜汁檸檬嫩雞
    19 梅子~生津止渴聖品
    ˙梅汁排骨˙冰鎮梅香青木瓜
    20 草莓~美容養顏幸福果
    ˙蜂蜜紅莓檸檬汁˙草莓葡萄汁˙草莓牛奶燕麥粥
    ˙草莓酪梨手卷˙草莓優格土司

    Part 2 對症特效排毒餐
    ◎便祕通暢料理
    ˙什錦炊飯˙青江菜炒香菇˙薑香醋魚
    ◎抗癌料理
    ˙燕麥蝦仁卷˙蘋果黃瓜土司卷
    ◎消水腫料理
    ˙紅豆米粥˙薏仁茯苓粥˙核桃優格沙拉
    ◎美肌抗痘料理
    ˙蘑菇雞湯˙豌豆莢拌美白菇˙薑燒絲瓜豆腐
    ◎抗老化料理
    ˙蜜香葡萄果菜汁˙銀耳柳橙牛奶

    【特別企畫】五穀雜糧排毒明星排行榜
    小心!毒素就在你身邊
    體內排毒增健康、好處多!

試閱top

毒素終結者!認識優良營養素
維生素和酵素(酶)經常一起參與體內的新陳代謝,能促進人體各種器官的功能維持正常運作。因此,如何均衡攝取各種人體必需的維生素,便是排毒工作中的重要環節。

維生素C
維生素C為水溶性維生素,容易在水中流失,必須每日補充。其為製造膠原蛋白的成分之一,有助提高免疫力、美白滋潤肌膚、抗氧化、抑制發炎。
代表食材:柑橘類水果、蓮藕、苦瓜、龍眼、番石榴

維生素B2
維生素B2能幫助脂肪代謝、保護皮膚黏膜、促進細胞活性、排除肝臟化學毒素,屬於水溶性維生素。
代表食材:芝麻、花椰菜、菠菜、香菇、深綠色蔬菜

維生素E
維生素E屬於脂溶性,必須溶於脂肪才能被吸收,具有抗老化、抗氧化、保持肌膚彈性、維持血管健康的功效。
代表食材:萵苣、番薯、酪梨、黃豆、杏仁、糙米

維生素B1
維生素B1是水溶性維生素,有助於消除疲勞、降低乳酸堆積、維護肌膚健康。
代表食材:燕麥、花生、芋頭、綠豆

類胡蘿蔔素
類胡蘿蔔素是一種脂溶性物質,存在於蔬菜水果中,其中較為常見的包括β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、茄紅素等,具有抗氧化、抗老化、預防癌症等功效。
代表食材:番茄、紅蘿蔔、南瓜、西瓜、玉米

類黃酮素
類黃酮素具有抗氧化的功效,具有預防癌症、溶化血管栓塞的功用。
代表食材:黃豆、洋蔥、葡萄、核果類水果


精選排毒食材&料理
◎番薯
別名:地瓜、甘薯、紅薯、甜薯、白薯
採購要點:應選購塊根完整結實,皮色均勻,表皮光滑少皺紋, 無黑斑點、長
芽、腐爛、外觀嚴重扭曲變形者。
烹調技法:長時間慢火烹調,可使番薯的澱粉酶均溫加熱,呈現最佳食用風味。
食療功效:促進消化、改善便祕、預防癌症、強健胃腸、滋潤肌膚、增強體力
○適用者:便祕、血管硬化、肝腎功能不佳者
〤不適用者:易脹氣、胃酸過多、腸胃潰瘍者
排毒關鍵成分:膳食纖維、鉀、維生素B6、C

排毒功能
1 番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能,有助於潤腸通便,並能在腸道中增加糞便的體
積,可充分吸收水分以潤腸通便,改善便祕症狀。番薯的膳食纖維中亦含有果膠成分,
能抑制肥胖,發揮減肥效果。
2 番薯的維生素C含量非常豐富,能增強腸道的免疫力,避免罹患胃癌與食道癌。
3 番薯含有豐富的鉀與鈉,經常食用能保持人體酸鹼平衡,使腸道保持弱鹼性,有利於
腸道進行代謝,促使消化作用順暢進行。

營養師專家保健室Q&A
Q1 番薯連皮吃最營養?
番薯皮含豐富的營養素與纖維質,如能連皮一起食用,才能攝取到最完整的營養素,改善便祕。而且,番薯皮含有一種可分解澱粉的酶,還能幫助腸道消化,消除脹氣。
當番薯連皮食用時,務必刷洗乾淨。若食用烤番薯,發現有烤焦的外皮,千萬別吃下肚,以免攝取到有害物質。

Q2 吃番薯能抗老、防癌?
番薯富含β-胡蘿蔔素,能抗氧化、清除體內自由基,預防細胞轉變成致癌物質,並能預防心血管疾病。

tips 番薯生食易出現打嗝、腹脹等不適症狀,不利腸胃消化,最好完全煮熟才食用。

番薯排毒食譜
(一)高纖地瓜粥
利水排毒+幫助消化
材料:番薯100克,白米120克,水960c.c.
作法
1 白米洗淨泡水;番薯去皮洗淨,切塊。
2 將白米連水倒進鍋中煮滾,再加入番薯塊煮熟即可食用。

為什麼能改善便祕?
地瓜粥含有豐富的膳食纖維,能發揮潤腸通便效果,在腸道中能吸收水分,並增加糞便體積,促使產生便意,有助改善便祕症狀。

(二)地瓜洋芋沙拉
促進代謝+增強免疫
材料:番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆,熟通心粉100克,毛豆10克,美乃滋20克
調味料:鹽、橄欖油各1/4小匙
作法
1 馬鈴薯去 ...看全部

詳細資料top

語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:菊8開21*28cm
頁數:80
出版地:台灣

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