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家常滷味菜

基本紅滷汁的製作、滷包材料介紹和50種家常滷味食譜作法,每道食譜並附烹飪問答

  • 作者:丁建鑫 追蹤
  • 出版社:鼎鑑文化 出版社追蹤 功能說明
  • 出版日:2010/11/29
  • ISBN:9789866238499
  • 金石碼:2014270828903
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:13~18歲適讀
  • 定價:128 元
  • 特價:79101(可得紅利1點)
  • 紅利優惠價:7798(折抵說明)
  • 紅利可抵:3
  • 信用卡紅利:可折抵多家銀行 (扣抵說明)
  • 運送方式:全球配送 香港到店 國內宅配
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家常滷味菜
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內容簡介 top

《家常滷味菜》


滷牛腱、滷豬腳、滷雞翅、滷鴨膀…‥各式各樣的滷肉,可以用相同的滷味配方做出來嗎?

滷味達人丁建鑫師傅特別公開家傳秘方,告訴你怎樣製作基本紅滷汁,再用這一鍋滷汁變出各種可口的家常滷味菜,不必再記複雜的調味料名稱和繁複的製作程序,只要你掌握了各種食材的採買處理訣竅,想滷什麼就滷什麼,從雞鴨豬牛肉到豆乾、海帶和蔬菜,每種你想得到的材料,都能用來變花樣

還可以運用紅滷汁去製作紅燒菜、當火鍋湯底和燒烤醬,甚至加料變成麻辣鍋,好吃無人能擋,大宴小酌都少不了這一鍋!

內容包括基本紅滷汁的製作、滷包材料介紹和50種家常滷味食譜作法,每道食譜並附烹飪問答,深入解說滷味秘方和美味情報,讓人第一次做滷味就上手!

詳細資料top

語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:21
頁數:64
出版地:台灣

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