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愛,從孩子玩廚房開始:39道動手做料理的教養課 Lovely Cooking with Kids

  • 作者:宋雅雯大廚與二廚 追蹤
  • 出版社:大寫出版 出版社追蹤 功能說明
  • 出版日:2012/4/26
  • ISBN:9789866316463
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價:320 元
  • 特價:79253(可得紅利2點)
  • 紅利優惠價:77245(折抵說明)
  • 紅利可抵:8
  • 信用卡紅利:可折抵多家銀行 (扣抵說明)
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愛,從孩子玩廚房開始:39道動手做料理的教養課
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《愛,從孩子玩廚房開始:39道動手做料理的教養課》Lovely Cooking with Kids


「我能為孩子做什麼?」
想要孩子會思考、懂體貼、習慣好,就從廚房的生活教養開始!


「廚房裡的教養課」要告訴所有爸媽:
學習有很多種,然而教會孩子懂得如何生活,才是人生最重要的學習大事。
別讓孩子從小開始只會拿遙控器和滑鼠,健全的思考與邏輯發展,是從生活中建立起來的。

在與孩子們下廚的過程中,讓他們學會用使用打蛋器、桿麵棍、削皮器,拎著抹布擦桌子、拿起菜瓜布洗碗盤,這些看似平常不過的生活小事情,卻是成長不可或缺的大推手!

孩子的心很單純,千萬不要因為年紀小,就認定他們什麼都不會,他們需要嘗試的機會,透過廚房內的「玩中學」,讓孩子更有生活能力與品味。多了小助手的父母們也會意外發現,料理其實不麻煩,分工合作讓感情更融洽!

「大手×小手×麵粉×篩網×圍裙」
這是親子專屬的美味關係!


兩個小小孩的廚房實境秀,會是怎樣的情境?

*一個負責打蛋,一個小手緊握雞蛋直喊:「Baby在裡面!」
*洗小蕃茄對小孩子來說可是重責大任,要能夠溫柔不傷害小蕃茄,到底交給誰好呢?
*為何準備中的食材慢慢地憑空消失?喔,NO!原來「大廚」和「二廚」背著媽咪在偷吃。
*夠了,兄弟倆又開始吵架,為搶著要攪拌混合的食材,媽媽總是有看不完的「搶鍋記」。
*當然兄弟倆在廚房不是只會吵架!大烤盤容易旋轉難固定,弟弟總是會適時送上他強壯的小手臂,幫忙哥哥固定烤盤呢!
*媽咪才把烤盤送入烤箱,一轉頭,就見小手們拎著抹布開始擦桌子,嗯,雖然幫忙有限,媽咪卻是感動無限!

快點跟著書中的廚房教養課,一起製造專屬於你們家的家庭回憶!

一趟廚房、一次烘培,你能看見孩子真的不一樣了!

*對食物的認識與珍惜,樂於接受食物。
*基礎數學的應用、時間管理規畫。
*創意發想、邏輯思考──食材搭配,練習動動腦。
*廚房的安全、清潔與衛生觀念。
*有參與感、增加自信心。
*學習分工與協調,讓小小孩試著有條理的做決定。

孩子做的料理不一定完美或美味,重要的是參與的過程,透過廚房內的「玩中學」,讓孩子更有生活能力與品味。

本書特色

*39道適合親子共同玩、不易失敗的廚房料理
*插圖色彩繽紛、內容簡單易讀,好看好玩又好做
*食譜間穿插的「親子時間」,真實呈現廚房教育的樣貌
*兼顧健康與美味,讓你的孩子不挑食

名人推薦top

    希望這本書能讓所有身為父母的,勇於用身邊最簡單的事物來拉近親子關係,同時也能明白原來親子玩廚房是這麼簡單而容易。相信在多年以後,你的小孩會告訴你,媽媽∕爸爸,我還記得小時候你帶著我們一起做過的點心,那個味道我還記得,那份感覺我永遠不會忘記。──來自爸爸的感謝與感動

    這本書的緣起,正是一位母親用心享受親子時光的簡單念頭,卻意外成就一樁美事,當然還有一道道美食。廚藝不精的我按表操課後,竟也有模有樣,最重要的是──樂趣無窮,我和兒子都開心極了,他還得意地說:『我是家裡的大廚了!』──文字工作者 呂燕智

作者top

  • 作者介紹


    宋雅雯

    政治大學新聞系畢業,密西根州立大學公共關係碩士。婚後隨老公的職涯腳步,帶著兩個寶貝天涯四處趴趴走,邁阿密、新加坡都曾有他們的身影。從讀書時代就酷愛美食,沒想到這個愛好現在成為與孩子之間的最佳溝通橋樑。

    曾任電視臺新聞部助理編輯、北美新浪網新聞編輯、DanzasAEI (現為DHL)北美線業務經理、貿易公司經理。曾為《品醇客》雜誌國際中文版翻譯,部落格文章常刊於「新加坡蕃薯月報」。

    她紀錄美食與生活中點滴感動的部落格《家宴 佳宴》:www.wretch.cc/blog/EvangelineS

    〔大廚與二廚〕蕭亞非Zach(五歲)& 蕭亞凡Luke(二歲半)

    兩個有著燦爛笑容的小男孩,打從娘胎起,他們就生活在充滿陽光的熱帶地區。雖然跟著爸媽繞著地球跑—從大西洋到南洋、從拉丁世界到東南亞風情,兩個小男孩以不變應萬變,在媽媽廚房的愛裡成長,也在媽媽的廚房裡找到無限歡樂與信心。

目錄 top

愛,從孩子玩廚房開始:39道動手做料理的教養課-目錄導覽說明


  • 來自爸爸的感謝與感動:獻給我最愛的太太和兩個小孩
    推薦文:一本好吃、好玩、好開心的書!
    作者序:我能為孩子做些什麼
    快樂安全的玩廚房:用具篇
    廚房日Kitchen Day:事前小小準備,過程歡樂無限!

    第一章 愜意的周末早午餐Brunch
    在繁忙的日子中,最是喜歡周末假日的早晨了!一家人懶洋洋睡到自然醒,沒有看時鐘趕進度的壓力,如此愜意的早晨,慢條思理地現做新鮮牛奶果汁,打開音響讓音符流溢,和孩子們一起動手準備早餐,共同創造不一樣的早晨!

    親子時間:週末可以這樣過
    料理1 迷你法式鹹派
    料理2 可愛蘑菇頭鬆餅
    親子時間:媽咪們的分享,是孩子們的幸福
    料理3 夢幻蔓越莓磅蛋糕
    料理4 蔥花起士司康
    料理5 創意烤土司
    親子時間:大廚的週末秀
    親子時間:人生的「期待」
    料理6 菠菜花卷
    親子時間:豐富又多層次的內在
    料理7 蘋果奶酥
    料理8 香濃奶派
    料理9 大肚香菇

    第二章 小朋友的派對點心
    家,是孩子最舒適的空間,派對聚餐後,他們會領著小同伴們,在家中找到最棒的位置坐下玩積木或自在地打鬧,大人們則在一旁輕鬆地吃飯聊天,讓孩子在我們視線範圍內恣意地活動。

    親子時間:家,是孩子最舒適的空間
    料理10 玉米片烤雞
    親子時間:吃得好也要吃得省
    料理11 焗烤起士馬鈴薯
    料理12 馬鈴薯水果沙拉
    料理13 焦糖椰奶布丁
    親子時間:讓孩子自己做決定
    料理14 蕃茄菠菜沙拉
    料理15 牛奶紅豆年糕
    親子時間:我的孩子吃了什麼?
    料理16 自製草莓果醬
    料理17 夏日水果塔

    第三章 陽光下的「玩伴日」Playdate
    從孩子學會走路到進入學校體制,能和他們盡情玩耍也不過五六年,因此總會替孩子們安排不同主題的「玩伴日」,有時是個玩水的場所,也可能會是個綠樹成蔭的草地,讓孩子們跑跑跳跳。在盡情揮汗過後,拿出自製小點心,不僅營養滿滿,看到孩子眼中流露出的小小自信,更是讓「玩伴日」快樂加分。

    親子時間:你家有沒有「玩伴日」
    親子時間:陪孩子面對恐懼
    料理18 巧克力蛋白脆片
    料理19 蒜香烤薯條
    料理20 拇指果醬餅乾
    親子時間:蓋一次手印就是一個聽話的承諾
    料理21 一口三明治
    親子時間:孩子的甜蜜期
    料理22 糖心餅乾

    第四章 學校節日必備小點心
    從中秋節慶祝活動、教師節、校外教學到年終表演等,每個節日和小孩們一同準備餐點,把握這些參與學校節日的機會,透過活動過程能近距離觀察家裡小可愛,到學校後是不是一樣守規矩,還是成了小魔頭!

    親子時間:走進孩子的學校生活
    料理23 非常巧克力的杯子蛋糕
    料理24 迷人的可麗露
    料理25 貝殼蛋糕
    料理26 二歲孩子也能一起來做的超簡單巧克力餅乾
    料理27 藍莓鬆餅
    料理28 奶酥小餅乾
    親子時間:感謝,從身邊開始
    料理29 海苔餅乾

    第五章 色彩繽紛的生日
    其實,過生日買生日蛋糕是最最簡單的事,不過走幾步路就可以買到好吃的蛋糕,但是生日只有一次,縱使是要歡慶「連狗都嫌的Terrible Two」的到來,我們還是決定要做個最棒的生日蛋糕。

    料理30 夢幻生日蛋糕
    料理31 起士蛋糕
    料理32 恐龍蛋糕

    第六章 輕鬆冰品&飲品
    每次的孩子聚會中,他們總喜歡學大人,手持可愛杯子互相乾杯,身為主人的我因此便和孩子們一起動腦,創造各式各樣漂亮飲品招待小小佳賓們。

    親子時間:我家的水果這樣吃
    料理33 陽光果汁(鳳檸汁)
    料理34 夢幻莓果汁
    料理35 水果花茶
    料理36 芒果鳳梨冰沙
    料理37 香蕉冰沙
    料理38 水蜜桃冰茶
    親子時間:夏天絕對搶著吃的這一味
    料理39 奇異果三色冰棒
    料理課後的廚房小物語:孩子在廚房的快樂與學習。

序/導讀 《愛,從孩子玩廚房開始》top

作者序

我能為孩子做些什麼


  這一切要從邁阿密那個有著暖暖冬陽的午後說起。

  所有當媽的都知道,「善用時間」對每天有一堆家事待完成的媽媽們有多重要。由於老公工作的關係,我們一家被迫搬離三分鐘內有便利商店、五分鐘路程有超市的台灣,身處在一切得靠自己的異鄉,更是要好好運用每分每秒。

  這一天挺著八個月大肚的我,利用大兒子的午睡時間,打算洗手作羹湯,將晚餐以及明日早餐畢其功於一役,正得意地丈量好準備搓揉的饅頭粉份量時,人算不如孩子算,就有一個小娃兒睡眼惺忪的走下樓來,一見桌上一堆堆的麵粉,馬上露出興奮的表情,認真的問道:「我可以幫忙嗎?」儘管是個問句,但眼中的執著卻是不容被拒絕。或許是那一個午後的陽光太輕柔,也或許是身後iPod 傳來的音樂太迷人,我竟然忘了事後可能要收拾的殘局,一股腦的點頭道好。然而,更沒想到事後的發展竟完全出忽意料之外,沒有收拾的心煩意亂,卻多了大手帶小手的甜蜜畫面,以及母子另一種相處互動的快樂時光,從那一天起我們就開始不間斷的「孩子玩廚房」。

  此刻翻出相簿,驟然發現我和兒子們共煮的佳餚早已累積近乎百道,在一起玩廚房的時光中,也曾經有過令人膽顫心驚的流血畫面,如果家裡的長輩在場,我這個親娘應該早就被Fire 了。但還好我們天高皇帝遠,沒有被責罰的任何可能性,反倒是利用了這些受傷的機會,讓孩子們更加明白如何正確的使用工具,還有做事要專心一致的重要性,他們也能藉此了解媽咪每天在廚房的辛苦。

  在東方的文化裡,小孩子只要專心唸書就好,煮飯洗衣的家務完全不用他們參與,但旅居海外的這些歲月,我發現西方家庭卻是極力培養孩子參與家務勞動,讀書不過是生活的一小部分,懂得如何過生活才是更重要的人生大事。回首過往,東方的傳統觀念與想法讓我失去了很多,在年少歲月中,似乎只知道唸書,卻不知讀書不過是個過程,而不是人生的全部,如果能夠再活一次,我一定要嚐試各式各樣有趣新鮮的事,讓青春不留白。

  現代的父母過得很忙碌,忙著賺奶粉錢,忙著送小孩上各式各樣的補習班,忙得找不到時間和孩子相處,或是無法提升親子相處的品質。其實,每一個人的家裡都有廚房,媽媽們或多或少也得要花時間在廚房裡,與其打發孩子看電視等待餐點的齊備,不如打開廚房的門歡迎他們一起來共享煮食時光。

  時間是自己找出來的,與其讓孩子整天埋首書堆,不如培養生活能力,不但能夠讓孩子更懂得時間的運用,還能夠讓他們未來展翅高飛後,不用淪為泡麵一族,更能夠在朋友聚會時露個一手,創造更精彩的社交生活!最重要的是,他們能夠成為懂得生活的孩子,而非淪為唸書的機器。

  最是記得與Zach、Luke 一起做拇指餅乾的那一天,我們一邊聊學校生活、與同學互動的點點滴滴,一邊做著最天然,不含防腐劑的手工餅乾,還可以利用印餅乾手指印的當下,來個許願與承諾大會!也不過是一個小時的光景,但我們卻過著十足有品質的親子時光,相信在多年以後,我們三人一起回想時還是會有甜蜜。

  親子廚房的好處,就是不用什麼大成本,也不用另外擠出時間,一切是那樣自然而然,我們輕鬆的聊著天,分享心中喜樂,孩子還能藉機學到食物的製作過程,我也能從中教導他們食物的營養成份;我們在很短的時間內獲得很多很多,這樣平淡的幸福就是我們的生活。

  前些日子,我母子倆還一起參加了新加坡的小廚師比賽,儘管Zach是決賽的中孩子年紀最小的一個,但自始至末,他從未流露出一絲緊張與害怕,反倒是他在場上那莫名的自信,讓主持人與攝影師們不禁好奇起來,這麼小的孩子是哪來的自信呀?他們不知道的是,孩子玩廚房,在我們家是一種樂趣與享受,更是生活的一部分。談起煮食,孩子聯想到的盡是快樂回憶,又何來壓力之有?一些廚房的基本動作,對Zach 而言早就架輕就熟,雖然年紀小,但他卻絕對是最鎮定的一位參賽者。

  對我來說,所謂的家鄉味也就是味覺與記憶的聯結,在出外流浪的歲月裡,這樣的感受愈是深刻。每當我吃到帶有濃濃蛋黃香的千層糕,就會想起那個飄著細雨的早晨,和外婆手牽著手在傳統市場穿梭的身影,那天外婆買了一個我覺得是這輩子最香最好吃的千層糕給我,還記得那內餡中蛋黃的香甜多汁,多年後,有時難得的能夠吃到好滋味的千層糕時,似乎穿越時空回到那一刻,又能清晰的聞到那天早晨空氣中的氣味。

  因為老公的工作,孩子只能跟著我們四處飄泊,沒有了對土地的那一份記憶,沒有了所謂的家鄉味,我只有期待能夠建立起一個最溫暖的家,而這個家就是孩子們甜蜜的根,能夠給他們另一番滋養。而日後孩子們回想起來一同在廚房煮食的記憶,或當他們吃到相同食物時,會憶起我們曾經共同擁有的甜蜜。

  這一本書是我家孩子玩廚房的真實紀錄,所有的食譜都很容易上手,即便是四歲的孩子也能參與其中,期待能夠透過分享,讓更多親子享受到這一種最真實而平淡的幸福。改天,當陽光再度從窗台灑下,你的孩子也會憶得曾經共享的那一刻。

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玩中學的生活課

數學小教室
從孩子三歲起,開始讓他使用各種不同烹調計量用具,這是最自然的親子數學教室。對數字才剛有些概念的孩子,可以教他們用計量杯幫忙倒滿麵粉,我們總會一起大聲喊著:「一、二、三!」一直加到我們等待的那個數字,透過這樣的過程,孩子能夠很自然地對數字順序有所記憶。而當孩子們再大一點時,可以讓他們使用磅秤,借由磅秤的度量,讓他學習加加減減,這類生活中的數學比起課堂上教學可是好玩多了,為了想吃到好吃的餅乾,孩子們一定會很努力想出答案呢!

計量用具
50 公克是多少?兩個1/2 杯等於一杯!烹飪時使用的工具,可以讓孩子們在不經意中培養空間、容量及重量的概念,甚至大一點的孩子,還可以藉此訓練他們百分比的乘除觀念,例如今天的原料只夠做食譜上三分之一的量,可以讓孩子算出每種所需原料該用多少。加與減更是每道食譜都必須要應用到的基礎數學,透過沒有壓力的情境來使用基本數學觀念,對孩子來說使用磅稱是孩子練習看數字的好時機,最棒最快樂的數學課!

篩網
家中的大孩子對使用篩網早已駕輕就熟,而使用篩網對於一到三歲的小小孩,會是練習雙手穩定度的最佳時機。當我家弟弟開始對玩廚房表現出莫大興趣時,我最先讓他接觸的工具就是篩網,只見他小心翼翼、開開心心地拿著網子篩各式粉類,對他來說,這可是不花錢的雙手平衡玩具,儘管灑出來的粉量不亞於精準落入攪扮盆中的,但看到他因為參與而流露出自信眼神,當媽媽的我真覺得一切很是值得,灑出來的粉大不了一起打掃就好了。經過幾次練習,才兩歲的弟弟現在也能有模有樣幫忙做各項簡單任務。

兒童用刀與兒童剪刀
帶孩子們進廚房時,「安全」絕對是首要議題!因為家中有小小孩,看到哥哥在使用剪刀,難免也會手癢想要試試,於是我特別去尋找適合小孩使用的安全剪刀,讓他也能一起參與。用小手拿剪刀,就宛如在廚房進行了一堂另類的美術課。

安全第一
廚房裡有熱度的各項工具,更是另一個要特別注意的東西,所有與烤箱或瓦斯爐有關的工作項目,一定要讓孩子們先把食材做好,再由大人送進烤箱或在瓦斯爐上加溫。


你家有沒有「玩伴日」

仔細算算,從孩子學會走路到他們進入學校體制,能和他們盡情玩耍的時間也不過五六年,因此我始終很熱衷呼朋引伴,邀請朋友們也帶著小孩子一同四處走走。這是媽咪們最能近身觀察孩子群體互動的最好時機,我能看著自己的小孩面對爭吵時的反應,也更可以了解小孩在離開熟悉環境「家」的時候是如何自處,並在他們遇到問題時能適時給予幫助。從邁阿密搬到新加坡,一路上我們這家子始終和陽光深深結緣, 一年三百六十五天裡至少有三百天可以盡情徜徉在陽光中。為了不辜負如此的好氣候,我總會替孩子們安排不同主題的「玩伴日」,有時會找一個玩水的場所,讓孩子們能夠開心踏水,在炎炎夏季裡藉著水花四濺來感受清涼的定義;也可能會找個綠樹成蔭的草地,讓孩子們跑跑跳跳。

無論目的地在哪,我們都會在出發前利用短短的時間,做簡單的小點心與同伴們分享,在盡情揮汗過後,小朋友總是很容易餓,此時如果拿出自製的小點心,不僅營養滿滿,看到孩子眼中流露出的小小自信,更是讓玩伴日的快樂加分。
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語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:19*21
頁數:168
出版地:台灣

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