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視覺系の美味疊疊樂,自製美味料理罐沙拉:歐美、日本飲食新風潮,簡單製作、人手一罐,超方便又美味的料理!

「我喜歡這樣擺放蔬果!」一起盡情地製作專屬自己的罐裝沙拉吧!

  • 作者:堤人美 追蹤
  • 出版社:樂友文化 出版社追蹤 功能說明
  • 出版日:2015/6/24
  • ISBN:9789869168038
  • 金石碼:2014271153165
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 館主推薦:★★★★★
  • 定價:350 元
  • 特價:75263(可得紅利2點)
  • 紅利優惠價:73255(折抵說明)
  • 紅利可抵:8
  • 信用卡紅利:可折抵多家銀行 (扣抵說明)
  • 運送方式:全球配送 香港到店 國內宅配
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視覺系の美味疊疊樂,自製美味料理罐沙拉:歐美、日本飲食新風潮,簡單製作、人手一罐,超方便又美味的料理!
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《視覺系の美味疊疊樂,自製美味料理罐沙拉:歐美、日本飲食新風潮,簡單製作、人手一罐,超方便又美味的料理!》


「我喜歡這樣擺放蔬果!」
一起盡情地製作專屬自己的罐裝沙拉吧!
 
「預先做好,隨時享用」輕食尚新風潮!
要不要試著製作既賞心悅目,又美味可口的沙拉?
 
菜鳥心聲
Q怎麼裝?怎麼切? 
製作罐裝沙拉並不難,只要把蔬菜切一下或燙一下就行了。
Q怎麼擺?怎麼調味?
調味醬也是只要倒入玻璃罐裡,再根據自己的體質或喜好,加入油或醋,從較硬的蔬菜開始擺放起,基本規則只有這樣而已。
 
老鳥露一手
如何輕鬆上菜,風味滿分?
事先確實處理好食材。
不只是生吃蔬菜,也加入口感和咬勁的不同。
善加利用帶有天然酸甜風味的水果。
利用自製的調味醬提升美味。
如果是放久一點會更加美味的食材,就算是柔軟的蔬菜,也要放在最下層,儘量帶出蔬菜的美味。
在每個關鍵點使用香料或香草,創造出不同的風味。
不要有先入為主的觀念,日本和西方的調味料或食材可搭配使用。
冷凍食品或罐頭也可善加利用。
加入油或醋以利保存。
以做一道菜的概念來製作沙拉。
 
「罐裝沙拉」原來有這麼多優點 ♡
 
光看就覺得賞心悅目!
因為容器是透明的玻璃罐,所以光是一層層擺放蔬果,就令人覺得秀色可餐!隨著菜單不同而變化玻璃罐大小,光是這樣印象就會大為改變。
 
就算初學者也能輕鬆製作
如果是只要切菜,然後一層層擺好的菜單,就算是剛開始學做菜的人也能輕鬆辦到!請準備豐富多彩的新鮮蔬菜,輕鬆地挑戰看看。
 
攜帶方便,打開就可食用
罐裝沙拉整罐帶著走,打開就可直接享用是當今潮流。食用之前把罐子搖一搖,讓一層層的沙拉和調味醬充分混合,會更加美味。西式熟食風的常備菜也可以用小型的玻璃罐攜帶。
 
能夠事先做好多天的分量
視食材不同,有的沙拉只要瓶罐密閉,就可以放在冰箱冷藏室保存好幾天。如果利用週末空閒時間事先做好的話,平日就輕鬆了。此外,醬菜類比較能夠久放,所以事先做好的話,也可以當作罐裝沙拉的常備菜。
 
能夠吃到美味且容易攝取不足的蔬菜
實際做做看就會發現,光是普通大小(480 ml)的玻璃罐,就能裝很多蔬菜。因為能夠攝取到容易缺乏的維生素,所以也就養成了健康的飲食習慣。
 
也很適合招待客人
料多實在、豐富多彩的沙拉看起來相當豪華,最適合當作招待客人的菜單。此外,加入肉類或海鮮類,或是使用義大利麵或麵包,就會變成主菜了。
 
能夠製作專屬自己的罐裝沙拉
只要掌握訣竅,就不需要照菜單製作沙拉。請務必改變調味醬或蔬菜,或是改變配方,製作出全世界獨一無二的沙拉。
 
什麼是千層沙拉?
把調味醬放進螺旋蓋寬口玻璃罐,然後像是堆疊食材般,
將各種食材一層一層裝進去的沙拉。
裝入調味醬之後,先從較硬的蔬菜開始盛放(※也有例外的情況),
最後再放葉菜類;若確實旋緊罐蓋,仍能保有葉菜類的清脆口感, 
通常可放在冰箱冷藏室保存4天左右,可說是劃時代的料理方式。
而事先做好數罐,再帶到公司當午餐的做法,已經蔚為風潮。

目錄 top

視覺系の美味疊疊樂,自製美味料理罐沙拉:歐美、日本飲食新風潮,簡單製作、人手一罐,超方便又美味的料理!-目錄導覽說明


  • 002  PROLOGUE 要不要試著製作既賞心悅目,又美味可口的沙拉?
    003  令人食指大動的西式熟食(Deli)風沙拉輕鬆上菜 堤氏風味 10大要點
    004 「罐裝沙拉」原來有這麼多優點 ♡
    010  容器介紹 螺蓋寬口玻璃罐
     
    PART 01  LAYERED SALAD
    預先做好的千層沙拉
    什麼是千層沙拉?
    法式調味醬佐豐富多彩的千層沙拉
    黃色千層沙拉
    蕪菁和花椰菜的一口沙拉
    豆菜綠千層沙拉
    牛肉罐頭馬鈴薯沙拉
     
    COLUMN 01:沙拉會更加美味!自己製作調味醬 026
     
    PART 02  PRE-COOKED SALAD
    放久一點會更加美味的常備菜沙拉
    胡蘿蔔絲
    千層馬鈴薯沙拉
    泰式冬粉風味沙拉
     
    北非小米(Couscous)歐芹沙拉
    番茄和烤茄子沙拉
    香菇培根和羅勒藜麥沙拉
    墨西哥辣肉醬(Chili con carne)沙拉
    烤普羅旺斯燉菜(Ratatouille)千層沙拉
    南瓜和堅果沙拉
    蔬菜韓式拌飯
    羊栖菜和藜麥沙拉
    萬年不敗經典通心麵沙拉
    涼拌高麗菜
    章魚芒果莎莎醬
    紫高麗菜沙拉
    混合豆泡菜/花椰菜和蘋果泡菜
    迷你番茄的蜂蜜醃漬檸檬/迷你蔬果泡菜
    義式香蒜鯷魚熱沾醬(Bagna càuda)和蔬菜棒沙拉
     
    COLUMN 02:製作很簡單!自製水果醋和香草油
     
    PART 03  FRESH SALAD
    現做現吃最美味可口的新鮮沙拉
    酪梨和豐富多彩的蔬菜沙拉
    鮭魚和四季豆佐蛋鬆沙拉
    雞肉和白花豆佐托斯卡尼麵包丁沙拉(Panzanella)
    烤豬肉和藍莓沙拉
    墨西哥風味五穀米沙拉
    番薯、南瓜和雞胸肉沙拉
    抱子甘藍和迷你小洋蔥檸檬奶油沙拉
    蕪菁、葡萄柚和生火腿沙拉
    鮭魚酪梨米沙拉
    梅子蓮藕肉末飯
     蝴蝶麵(Farfalle)鳀魚沙拉
    番茄醬/番茄醬螺旋麵(Fusilli)
    咖哩義大利麵(直麵)
    水果優格沙拉
     
    COLUMN 03:自由變化個人專屬菜單!隨意混搭沙拉
     
    PART 04  JAR FOOD & DRINK
    罐裝食物與飲品
    鯖魚抹醬
    酪梨沾醬
    橘子乳酪醬
    歐芹和香蕉佐豆漿奶昔/胡蘿蔔和芒果奶昔
    綜合漿果奶昔/橘子羅勒冰紅茶
    紅色雞尾酒(Sangria)
    檸檬和萊姆的蜂蜜蘇打/香菜萊姆汽水
    巧克力薄荷牛奶/越南咖啡
    口感清脆的蘋果醬
    綜合漿果義式水果沙拉(Macedonia)
    水蜜桃卡士達鮮奶油傳統英式甜點(Peach Custard Trifle)
    水果燕麥片(Granola)優格
    椰奶黑糖果凍
     
    【書末附錄】找到你的最愛 ♡ JAR CATALOG

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語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:25開15*21cm
頁數:128
出版地:台灣

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