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再忙也要吃得好Good Food, Good Life:帥哥廚師柯堤斯130道保證你一定會愛上,想做更想吃的食譜

  • 作者:柯堤斯史東 追蹤
  • 譯者:胡淑華
  • 出版社:大境文化 出版社追蹤 功能說明
  • 出版日:2016/12/12
  • ISBN:9789869213189
  • 金石碼:2014271293694
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價:620 元
  • 特價:79490(可得紅利4點)
  • 紅利優惠價:77475(折抵說明)
  • 紅利可抵:15
  • 信用卡紅利:可折抵多家銀行 (扣抵說明)
  • 運送方式:全球配送 香港到店 國內宅配
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再忙也要吃得好Good Food, Good Life:帥哥廚師柯堤斯130道保證你一定會愛上,想做更想吃的食譜
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《再忙也要吃得好Good Food, Good Life:帥哥廚師柯堤斯130道保證你一定會愛上,想做更想吃的食譜》


帥哥廚師到我家-柯堤斯回來了!
再怎麼忙,好好吃頓飯讓身心得到滿滿的能量!
Good Food, Good Life
美食成就你的美好生活
簡單易做,用美味犒賞自己和家人!


將烹飪從無聊的差事,轉換成一種享受!

『這本書裡的食譜,都是我自己在家喜歡做的,我不但喜愛烹調時所散發出的香氣,更樂於和生命中所愛的人一同分享。食物真的成就了我的美好生活。『再忙也要吃得好Good Food, Good Life』這本書就是一種禮讚,裡面的食譜,為我以及在我生命中最重要的人們,帶來了許多快樂。我希望在你的手中,它們也能做出一樣的貢獻。』-柯堤斯

對國際知名的主廚柯提斯史東來說,烹飪是一條充滿樂趣的旅程,而非僅是目的地。這本書收納了130道他最喜愛的食譜,柯提斯利用這些美味的配方、令人食指大動的圖片,以及方便的事先製作小訣竅,將烹飪工作從無聊的差事轉換成一種享受。他也和大家分享了在廚房工作的經驗,以及與家人、朋友在餐桌前團聚的歡樂時光,使我們體認到,美食與美好生活之間的緊密關係。

美食成就你的美好生活!

柯堤斯史東Curtis Stone,最受歡迎電視節目-“帥哥廚師到我家Take Home Chef”電視節目的主持人,在這本『再忙也要吃得好:130道保證你一定會愛上,想做更想吃的食譜』書中,使用新鮮、優質的當季食材,烹調出美味的家常料理,你就能創造出不可思議的人生。如果加上一點靈感和鼓勵,充實的美好人生,會更容易實現。柯堤斯對新手和資深煮婦煮夫貢獻出這些美味的配方,不需要特殊食材或工具。食譜分成7個單元:

★輕食令人滿足:爐烤甜菜根和藜麥沙拉佐山羊奶起司、球莖茴香和胡桃、周間晚餐的白腰豆和火腿濃湯、豬肉漢堡和辣味醃薑…17道

★晚餐,讓我們開動吧!:牛肝蕈慢燉牛肉和辣根馬斯卡邦起司、香草烤羊排和球莖茴香、馬鈴薯和櫛瓜墨西哥卷與哈巴尼洛辣椒莎莎…34道

★配菜升級你的一餐:煎烤小型球芽甘藍和西班牙臘腸、奶油南瓜和鼠尾草與棕奶油、切達起司和玉米奶油比司吉…14道

★甜點怎能抗拒:櫻桃杏仁酒籐紋派、蘭姆磅蛋糕和綠萊姆糖霜、西瓜和夏季莓果冷湯…17道

★早餐最棒的開始:可麗餅佐自製瑞可塔起司與楓糖金桔糖漿、煙燻鮭魚蛋卷佐山羊奶起司與甜菜根甜酸醬、楓糖麥麩瑪德蓮…18道

★隨時都想來一口的小點心:培根與帕瑪善起司爆米花、義式烤麵包片佐春季豌豆青醬與布拉塔起司、巧克力榛果奶昔…19道

★DRINKS飲料讓一餐更滿足:草莓洛神潘趣飲、義大利大黃柳橙蘇打、自製杏仁奶、周間晚餐比利時熱巧克力…11道

簡單易做,用美味犒賞自己和家人!

本書充滿了精緻誘人的照片,你會發現這些食譜簡單易做,風味絕佳,成為你和家人吃過最美味的一餐。食物真的成就了美好生活,「再忙也要吃得好Good Food, Good Life」這本書就是一種禮讚,裡面的食譜,為柯堤斯以及他生命中最重要的人們,帶來了許多快樂。希望將做菜的喜悅,以及與親朋好友的連繫,帶回你家。

作者top

  • 作者介紹


    帥哥廚師到我家-柯堤斯史東CURTIS STONE

    柯堤斯史東CURTIS STONE是6本食譜書的作者、比佛利山莊得獎餐廳Maude的老闆兼主廚 (“2014最佳新餐廳"LA Weekly和"滿分4顆星“Los Angeles Magazine洛杉磯雜誌)、食物聯合網Food Network“Kitchen Inferno廚房煉獄"電視節目的主持人,以及ABC電視台 The Chew節目的常任客座主持人。他也創造出行銷全球的自有品牌“Kitchen Solutions",同時每二個月為O, The Oprah Magazine歐普拉雜誌撰寫專欄。出生於澳洲墨爾本,在倫敦的Café Royal受到傳奇米其林三星名廚Marco Pierre White的訓練,其後在Mirabelle與地位顯赫的Quo Vadis一起工作。目前和妻子、兩個兒子定居於洛杉磯。www.curtisstone.com

目錄 top

再忙也要吃得好Good Food, Good Life:帥哥廚師柯堤斯130道保證你一定會愛上,想做更想吃的食譜-目錄導覽說明


  • Introduction  前言xi

    Chapter 1 
    LIGHT MEALS輕食令人滿足
    Roasted Beet and Quinoa Salad with Goat Cheese, Fennel, and Pecans
    爐烤甜菜根和藜麥沙拉佐山羊奶起司、球莖茴香和胡桃 7
    Grilled Vegetable Salad with Curry-Yogurt Vinaigrette
    炙烤蔬菜沙拉和咖哩優格油醋調味汁8
    Baja Salad
    巴加沙拉11
    Frisée and Apple Salad with Ale Vinaigrette and Rye Croûtes
    皺葉菊苣和蘋果沙拉佐淡啤酒油醋調味汁以及黑麥烤麵包塊14
    Weeknight Navy Bean and Ham Soup
    周間晚餐的白腰豆和火腿濃湯17
    Homemade Chicken Soup Makes Me Feel Better
    自製雞湯讓我覺得好多了19
    Quick Curry Noodle Soup
    快速咖哩湯麵20
    Creamy Celery Root Soup
    芹菜根濃湯22
    Posole
    墨西哥波索燉菜23
    Seafood Stew with Cream and Fennel
    燉煮海鮮佐鮮奶油與茴香26
    Roast Chicken Sandwich with Giardiniera
    烤雞三明治和醃漬蔬菜29
    Pan Bagnat
    帕巴雅三明治33
    Veggie Flatbread Sandwich with Feta-Yogurt Spread
    素食扁平麵包三明治佐費達起司優格抹醬34
    Pork Burger with Spicy Ginger Pickles
    豬肉漢堡和辣味醃薑37

    Chapter 2
    DINNERS
    晚餐,讓我們開動吧!
    Piri Piri Chicken with Slaw
    皮里雞肉和高麗菜絲沙拉47
    Simple Roast Chicken and Potatoes
    簡單烤雞和馬鈴薯48
    Chicken with Ranchera Salsa
    雞肉和朗切拉莎莎50
    Chicken and Broccoli Casserole
    雞肉和青花菜燉菜51
    Chicken Chile Verde
    綠辣椒雞52
    Roasted Pork Belly with Homemade Applesauce
    爐烤豬五花和自製蘋果醬 55
    Parm-Crusted Pork Chops with Lemony Kale Salad
    帕瑪善香煎豬排和檸檬皺葉甘藍沙拉57
    Braised Pork with Spicy Chipotle Sauce
    慢燉豬肉和墨西哥辣椒醬汁58
    Spice-Rubbed Pork Tenderloin with White Barbecue Sauce and Grilled Asparagus
    香料烤豬里脊佐白色烤肉醬與炙烤蘆筍59
    Penne with Sausage and Broccoli Rabe
    筆管麵和香腸與油菜花 61
    Grilled Rib-Eye Steak with Mouth-on-Fire Salsa
    炙烤肋眼牛排和辣到噴火莎莎62
    Porcini-Braised Beef with Horseradish Mascarpone
    牛肝蕈慢燉牛肉和辣根馬斯卡邦起司65
    Ginger Beef Satay with Charred Asian Vegetables
    薑味牛肉沙嗲和炙烤亞洲蔬菜68
    Meat Pies
    肉派71
    Teriyaki Beef Ribs with Enoki Mushrooms
    照燒牛小排和金針菇73
    Grilled Lamb Chops with Kalamata Salsa Verde
    炙烤羊排和卡拉瑪他莎莎青醬74
    Herb-Crusted Rack of Lamb with Fennel
    香草烤羊排和球莖茴香77
    Stracci with Braised Lamb Ragù
    破布義大利麵和慢燉羊肉醬78
    Roasted Salmon and Beets with Herb Vinaigrette
    爐烤鮭魚和甜菜根與香草油醋調味汁82
    Maple-Glazed Planked Salmon
    楓糖鮭魚85
    Grilled Tuna with Rémoulade Sauce
    炙烤鮪魚和羅慕蘭醬汁86
    Whole Grilled Branzino with Soy-Ginger Sauce
    炙烤全鱸魚和生薑醬油醬汁89
    Grilled Crab Legs with Avocado Chimichurri
    炙烤蟹腳和酪梨阿根廷青醬90
    Risotto with Shrimp, Arugula, and Lemon Cream
    義大利燉飯佐蝦子、芝麻葉與檸檬奶油93
    Almond Falafel
    杏仁法拉佛94
    Winter Vegetable Curry with Chile-Mint Chutney
    冬日蔬菜咖哩和辣椒薄荷酸甜醬98
    Potato and Zucchini Enchiladas with Habanero Salsa
    馬鈴薯和櫛瓜墨西哥卷與哈巴尼洛辣椒莎莎101
    Spaghettini with Lemon and Ricotta
    檸檬和瑞可塔起司義大利直麵 104

    Chapter 3
    SIDES
    配菜升級你的一餐
    Humble Beans
    平凡豆子 113
    Grilled Eggplant with Mint Vinaigrette
    炙烤茄子和薄荷油醋調味汁114
    Creamed Corn
    奶油玉米117
    Pan-Roasted Brussels Sprouts with Chorizo
    煎烤小型球芽甘藍和西班牙臘腸118
    Squash with Sage and Brown Butter
    奶油南瓜和鼠尾草與棕奶油120
    My Favorite Potato Salad
    我最愛的馬鈴薯沙拉123
    Roasted and Carrots with Tarragon Sauce
    爐烤羅曼切絲科和胡蘿蔔與茵陳蒿醬汁124
    Quick-Braised Spring Vegetables
    快速燉煮春季蔬菜127
    Jasmine Rice
    茉莉香米128
    Spicy Broccolini Fried Rice
    辛香嫩莖青花菜炒飯129
    Peas with Rosemary-Parmesan Cream
    豌豆和迷迭香-帕瑪善奶油130
    Green Bean and Cherry Tomato Gratin
    四季豆和櫻桃番茄焗烤133
    Crispy Potato Cakes
    香酥薯餅 134
    Cheddar-and-Corn Cream Biscuits
    切達起司和玉米奶油比司吉136
    Buttered Buns
    奶油小圓麵包139

    Chapter 4
    SWEETS
    甜點怎能抗拒

詳細資料top

編/譯者:胡淑華
語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:28*22
頁數:304
出版地:台灣

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