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原來副食品這麼好做!201道美味營養離乳食×寶寶輕鬆斷奶計畫

  • 作者:蔡秀、朴賢珠 追蹤
  • 譯者:熊懿樺
  • 出版社:大好書屋 出版社追蹤 功能說明
  • 出版日:2015/5/6
  • ISBN:9789862484654
  • 金石碼:2014280203561
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價:380 元
  • 特價:79300(可得紅利3點)
  • 紅利優惠價:77291(折抵說明)
  • 紅利可抵:9
  • 信用卡紅利:可折抵多家銀行 (扣抵說明)
  • 運送方式:全球配送 香港到店 國內宅配
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原來副食品這麼好做!201道美味營養離乳食×寶寶輕鬆斷奶計畫
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內容簡介 top

《原來副食品這麼好做!201道美味營養離乳食×寶寶輕鬆斷奶計畫》


201道副食品菜單,26萬新手爸媽齊聲說讚!
為你解決所有寶寶斷奶期的飲食問題!
 
兩位媽媽親身試驗&食品營養學博士專業審訂,
同時滿足求好心切的家庭主婦與忙碌的職業婦女,
201道寶寶愛吃的營養健康副食品,
只需5~30分鐘即可熱騰騰上桌。
搭配各階段飲食計畫,讓寶寶開心吃、輕鬆斷奶!
 
寶寶逐漸長大了,除了喝母奶/配方奶之外,還要讓他補充哪些食物逐漸斷奶呢?新手爸媽雖然想親自烹煮副食品給寶寶吃,卻不知道該從幾個月開始?要餵寶寶吃些什麼?會不會不小心引發過敏呢?為了讓爸媽輕鬆調理寶寶的斷奶食品,本書集結兩位作者的寶貴經驗,並經由專業營養師審訂201道食譜,只要照著書中規劃,就能讓寶寶快樂地度過斷奶期,享受各種食物的好滋味!
 
豐富食材,多樣烹調法,讓寶寶逐步斷奶
 
副食品要兼具營養及美味,寶寶才會願意吃,斷奶計畫也才能順利進行。
 
※寶寶4~6個月:依序給他米湯、米糊、蔬菜米糊,讓寶寶慢慢習慣從流質食物進入固體食物,也可用水果糊當點心,補充維生素。
※寶寶7~9個月:進入稀米粥階段,搭配蔬菜、嫩豆腐、鱈魚、雞肉,訓練寶寶的腸胃吸收更多優質蛋白質。
※寶寶10~12個月:煮一碗稠粥或軟飯,加入蝦仁、牛肉、大麥、鮭魚、甜椒、起司等食材,讓寶寶練習自己吃飯,大口咀嚼。
※寶寶12個月以上:讓寶寶和家人一起吃湯飯、燉飯、蓋飯、刀削麵等豐富主食,搭配漢堡肉排、扇貝番茄、香菇蝦丸等營養可口的配菜;還有南瓜馬鈴薯煎餅和草莓優格奶昔當點心……寶寶從小習慣定時吃三餐,攝取各種天然新鮮食材,長大自然不偏食!
 
每月菜單規劃詳盡,輕鬆掌握寶寶飲食習慣
 
書中搭配當令食材,貼心規劃每月菜單,爸媽採買無壓力;每週菜單不重複,不僅寶寶每天期待吃飯,爸媽也能清楚掌握孩子的喜好與可能過敏的食材,做出營養又安全的美味副食品。
 
除此之外,書中許多食譜稍微加點調味料,就是一道美味的健康料理,也適合長輩或講究養生者一起享用。
 
創新食譜簡單好做,烹調小撇步讓爸媽每天輕鬆煮
 
副食品好做、容易保存,爸媽才有耐心天天為寶寶料理。書中收錄許多調理小技巧,從購買食材訣竅,到善用鍋子、微波爐、蒸鍋、調理機,甚至是保溫杯的快速調理法,不管在家或外出,隨時都能給寶寶熱騰騰的好吃副食品。
 
※善用夾鏈袋:不管是米糊、蔬菜泥、豆腐、牛肉,食材只要先汆燙、剁碎,再用夾鏈袋裝著冷凍,就能輕鬆保存!
※善用製冰盒:從米湯到稀粥,從昆布高湯到牛肉高湯,放在製冰盒中冷凍保存,每次都能取出剛剛好的份量,小塊冰磚也能迅速溶解,調理快速又簡單!
 
本書收錄201道美味營養食譜,將打破你對副食品就是「糊糊的、沒味道」的刻板印象;使用多樣食材的豐富口感,能讓寶寶愛上咀嚼,逐漸拋下奶瓶,自己大口大口開心吃飯!
 
本書特色
 
1.從副食品調理用具、替代工具,到各式調理法、保存法等,皆有詳細介紹。另外,也特別介紹一些食材的處理技巧,讓菜鳥廚師也能輕鬆上手。
 
2.從米糊到燉飯、蓋飯、肉排,甚至是八寶飯、起司球,融合中西方菜色,讓寶寶從小嘗試各種料理,長大自然不會養成偏食的壞習慣。

作者top

  • 作者介紹


    蔡侽秀

    幸福媽咪,撫養兩個只差一歲的女兒和即將滿周歲的么女。

    目前經營關於副食品‧嬰幼兒食品的部落格「Yang家寶貝的料理」,將累積至今的副食品及育兒相關知識分享給大家。部落格裡持續介紹許多寶寶愛吃且媽咪容易製作的料理,並在2010年被選為Naver(韓國社群網站)人氣部落客。

    朴賢珠

    職業媽咪,扶養一個活潑好動的女兒。

    曾為出版企劃人員,編輯各種書籍,現為文創工作者。因興趣而學習料理,翻閱了10本以上的副食品書籍,仍在烹煮時碰到許多困難,而決定企劃並撰寫本書。

  • 譯者介紹

    熊懿樺
     
    韓文系畢業,喜歡看書、熱愛翻譯,也是個韓劇、韓樂迷,最愛神話與SJ,喜歡漫步韓國街頭,希望有朝一日能走遍整個韓國,更加了解這個國家的人、事、物和風土文化。譯作有《白色微笑,寮國:777天勇敢做夢,用力走自己的人生》(大好書屋)、《生動科學童畫套書》、《The Beast 1-4》。
     
    審訂者簡介
     
    安素賢
     
    食品營養學博士,目前在新丘大學與基督教大學授課。
     
    曾參與推廣低鈉飲食生活相關研究計畫,並發表多篇關於營養教育計畫及評價道具開發等論文。身為兩個小孩的媽咪,且第二個小孩的斷奶期即將來臨,懷抱著特別的熱忱與關心,為本書所有食材和食譜的營養部分作審訂。

目錄 top

原來副食品這麼好做!201道美味營養離乳食×寶寶輕鬆斷奶計畫-目錄導覽說明


  • Part 1
    指南  準備
    14 何謂副食品?
    15 何時開始餵副食品?該如何開始餵副食品?
    16 一目瞭然的副食品
    18 副食品原則
    22 副食品調理用具
    24 副食品餐具推薦
    26 副食品材料的處理方法&保存方法
    32 副食品基本調理方法
    33 時令食物
    34 需注意的食材
    35  購買乳製品的訣竅
    36  一目瞭然的食材測量法
    38  製作簡單又美味的高湯
    Plus+
    讓媽媽更輕鬆的副食品製作技巧
    41 如何利用微波爐
    42 冷凍保存法
    44 解凍方法
    45 簡易煮粥法
     
    Part 2
    滿4~6個月  副食品初期  米糊
    48 副食品初期的檢查重點
    副食品初期這樣餵
    副食品初期 一天的計畫
    50 副食品初期 食材指南
    52 副食品初期 調理指南
    53 前輩媽咪的副食品經驗談
    54 滿4~5個月以後的副食品計畫表
    56 米湯
    57 米糊•糯米糊
    58 馬鈴薯米糊
    59 地瓜米糊
    60 櫛瓜米糊
    61 南瓜米糊
    62 高麗菜米糊•白蘿蔔米糊
    63 青花菜米糊•花椰菜米糊
    64 塔菇菜米糊•青江菜米糊
    65 蘋果米糊•梨子米糊
    66 小黃瓜米糊
    67 紅蘿蔔米糊
    68 滿5~6個月以後的副食品計畫表
    70 地瓜塔菇菜米糊•地瓜青江菜米糊
    71 香蕉青花菜米糊•香蕉花椰菜米糊
    72 南瓜高麗菜米糊•南瓜白蘿蔔米糊
    73 櫛瓜馬鈴薯米糊•櫛瓜地瓜米糊
    74 蘋果青江菜米糊•蘋果塔菇菜米糊
    75 紅蘿蔔櫛瓜米糊•紅蘿蔔南瓜米糊
    76 白蘿蔔蘋果米糊•白蘿蔔梨子米糊
    77 南瓜花椰菜米糊•南瓜青花菜米糊
    78 牛肉米糊
    79 雞肉米糊
    80 初期點心
    梨子泥
    蘋果泥
    香蕉泥
    南瓜泥
    地瓜泥
     
    Part 3
    滿7~9個月  副食品中期  稀粥
    84 副食品中期的檢查重點
    副食品中期這樣餵
    副食品中期 一天的計畫
    86 副食品中期 食材指南
    88 副食品中期 調理指南
    89 前輩媽咪的副食品經驗談
    90 滿7~8個月以後的副食品計畫表
    92 稀米粥•稀糯米粥
    93 牛奶稀粥
    94 白蘿蔔稀粥•高麗菜稀粥
    95 牛肉稀粥•雞肉稀粥
    96 嫩豆腐稀粥
    97 鱈魚塔菇菜稀粥
    98 雞蛋馬鈴薯稀粥
    99 牛肉紅蘿蔔稀粥•雞肉紅蘿蔔稀粥
    100 豆腐青花菜稀粥•豆腐花椰菜稀粥
    101 南瓜高麗菜稀粥•南瓜白蘿蔔稀粥
    102 雞肉菠菜稀粥•雞肉青江菜稀粥
    103 鰈魚大白菜稀粥•鰈魚高麗菜稀粥
    104 豆腐杏鮑菇稀粥•豆腐蘑菇稀粥
    105 牛肉梨子稀糯米粥•牛肉蘋果稀糯米粥
    106 滿8~9個月以後的副食品計畫表
    108 白帶魚櫛瓜稀粥
    109 糙米紅蘿蔔稀粥
    110 牛肉海帶芽稀粥
    111 地瓜青花菜稀粥
    112 嫩豆腐蔬菜稀粥
    113 櫛瓜紫菜稀粥
    114 雞胸肉香菇稀粥
    115 紅棗稀糯米粥
    116 雞蛋蔬菜稀粥
    117 馬鈴薯菠菜稀粥
    118 白帶魚嫩豆腐稀粥
    119 紅蘿蔔蘑菇稀粥
    120 牛肉白蘿蔔稀粥
    121 香蕉燕麥片稀粥
    122 黑米菠菜稀粥
    123 洋蔥香菇稀粥
    124 牛肉蔬菜稀粥
    125 黑芝麻稀糯米粥
    126 豆腐梨子稀粥
    127 雞里脊肉栗子稀粥
    128 紅蘿蔔櫛瓜稀粥
    129 鱈魚野葵稀粥
    130 牛肉豌豆稀粥
    131 香菇栗子稀粥
    132 蔬菜稀粥
    133 雞胸肉南瓜稀粥
    134 鱈魚海帶芽稀粥
    135 南瓜牛奶稀粥
    136 中期點心
    南瓜蘋果沙拉
    馬鈴薯沙拉
    香蕉馬鈴薯湯
    南瓜雞蛋布丁
     
    Part 4
    滿10~12個月  副食品後期  稠粥•軟飯
    140 副食品後期的檢查重點
    副食品後期這樣餵
    副食品後期 一天的計畫
    142 副食品後期 食材指南
    144 副食品後期 調理指南
    145 前輩媽咪的副食品經驗談
    146 滿10~11個月以後的副食品計畫表
    148 蓮藕蔬菜稠粥
    149 菠菜起司稠粥
    150 蝦仁韭菜稠粥
    151 雞里脊肉蘑菇稠粥
    152 牛肉黃豆芽稠粥
    153 青江菜豆腐稠粥
    154 南瓜黃豆芽稠粥
    155 甜椒起司稠粥
    156 牛肉小黃瓜稠粥
    157 栗子起司糯米稠粥
    158 昆布鰈魚稠粥
    159 洋蔥地瓜稠粥
    160 香菇黃豆芽稠粥
    161 雞胸肉韭菜稠粥
    162 發芽糙米牛肉稠粥
    163 豆漿青花菜稠粥
    164 綠豆芽蔬菜稠粥
    165 紅腰豆蘋果稠粥
    166 茄子豆腐稠粥
    167 紫甘藍黃豆芽稠粥
    168 雞里脊肉紫甘藍稠粥

序/導讀 《原來副食品這麼好做!》top

【前言】
 
每位媽媽都想為孩子準備有益健康的美味食物。
 
有人說:「父母光是看著孩子吃東西,自己就飽了。」為了看到孩子吃得津津有味的模樣,媽媽是非常樂意下廚洗手作羹湯的。但對於連粥都不會煮的新手媽咪來說,烹飪是一道難解的習題。要為出生不到一歲的小寶貝準備食物,看起來簡單,做起來絕對不容易。
 
對撰寫這本書的我們兩人而言,也是如此。
 
我們一個是較為年輕、撫養兩個只差一歲的女兒的二十多歲媽咪,一個是在四十歲才生第一胎的媽咪,但兩人都同樣經歷許多錯誤的嘗試。我們因為對烹飪有興趣,都上過烹飪補習班,也參考市面上各種副食品書籍,還買了一堆大家推薦的副食品調理道具,在緊張又興奮的心情下,開始著手準備副食品。
 
我們買了平常捨不得為自己買的昂貴健康食材,全心全意投入切菜、調理的每一個過程,一一確認小寶貝要吃的副食品種類和份量,卻完全不曉得何種食材應該在哪個階段使用、又該如何烹調、這一週該按照什麼順序餵寶寶吃副食品……即使翻了十多本參考書籍,也找不到我們想要的資訊。
 
但我們不能只一味煩惱,而不思考解決辦法,因為副食品可是攸關孩子的健康問題。為了讓孩子健康長大,我們不斷地研究和思索,最後親自製作了副食品計畫表,先確認每個月各個階段一定要餵的食物後,再事先擬好一個月分的副食品菜單,盡可能按照步驟進行。擬菜單時,我們輪流使用多樣化的食材,並考量營養成分的搭配。這樣進行下來,我們變得一眼就能掌握孩子喜歡什麼樣的副食品食材、可能會對何種食材出現過敏反應、喜歡多濃稠的副食品。
 
多虧於此,我們的孩子都健康地渡過離乳期、健康地長大了。
 
兩個只相差一歲的女兒慧靜和慧敏,現在是不挑食的健康小學生,也因為已經有撫養兩個孩子的經驗,即將滿週歲的老三慧秀也沒什麼小病痛,健健康康地成長著。小宛是她媽咪高齡生下的,曾有異位性皮膚炎的問題,如今也養成健康飲食的好習慣,比起餅乾更愛吃蔬菜棒,擁有漂亮的肌膚,據說還是幼稚園班上胃口最好、從未感冒過的活力寶寶呢!
 
《原來副食品這麼好做!201道美味營養副食品 × 寶寶輕鬆斷奶計畫》是我們嘔心瀝血編製而成的書,希望能讓所有對副食品感到苦惱的新手媽咪們,不會再像我們一樣經歷一次次的錯誤嘗試。雖然我們兩人都自認為擁有豐富的副食品和嬰兒食品知識,但光是為了縝密地擬出各個階段的副食品菜單,也花費了好幾個月的時間,也和審訂者──營養師安素賢博士進行過多次討論。
 
書中包含各個離乳階段的事前準備篇,讓媽媽們能清楚了解每個階段該餵什麼食物、該如何處理食材,還收錄了201道新手媽咪能輕鬆上手、孩子也會喜歡的食譜。最重要的是,書中設計了各個階段的副食品計畫表。假如媽咪們不知從何開始著手,只要按照書上的步驟進行就可以了。範例中的食材皆能滿足每個時期所需攝取的均衡營養,按照計畫表進行也不會感到吃力。當然,媽咪們可隨時根據孩子的狀態加以調整。
 
真心期望這本書能減少所有媽媽準備副食品時所遇到的困難,書中的副食品食譜也能幫助孩子們健康成長。
 
2014年6月
蔡侽秀.朴賢珠

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編/譯者:熊懿樺
語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:16開19*26cm
頁數:256
出版地:台灣

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