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最新餐飲服務丙級技能檢定學術科(第二版)

  • 作者:H&R工作室 追蹤
  • 出版社:碁峰資訊 出版社追蹤 功能說明
  • 出版日:2018/3/5
  • ISBN:9789864767304
  • 金石碼:2014713548450
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價:400 元
  • 特價:98392(可得紅利3點)
  • 紅利優惠價:95380(折抵說明)
  • 紅利可抵:12
  • 信用卡紅利:可折抵多家銀行 (扣抵說明)
  • 運送方式:全球配送 香港到店 國內宅配
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最新餐飲服務丙級技能檢定學術科(第二版)
參考庫存量:1本
立即購買 預計出貨日:2018/9/21

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內容簡介 top

《最新餐飲服務丙級技能檢定學術科(第二版)》


勞動部勞動力發展署技能檢定中心105年度開辦職類

本書內容:
術科
*術科操作為應考最大重點,對於中餐、西餐各項考題操作都有清晰以及完整的步驟示範解說,為考生無法掌握的操作細節提供最實用的應考指標。

*術科特色
 ●細部操作過程若不熟悉,可觀看『翔龍18講』,不斷反覆練習,增進操作流暢度。
 ●為提高操作正確性及協助考生了解術科考試流程,內容以大量圖片圖解方式呈現,並說明每一步驟時間限制和扣分項目。
 ●將考試流程系統化整理,以簡潔明確的方式,協助考生快速掌握學習要領,順利過關並取得證照。

學科
*完整刊載公告之學科試題,部分試題輔以解析說明,針對學科輕鬆準備並建立正確觀念。
*含107啟用學科共同科目:
90006職業安全衛生/90007工作倫理與職業道德/90008環境保護/90009節能減碳各100題;
90010食品安全衛生及營養相關職類280題。

應檢須知
*關於報考的相關報名檢附資料、報名與應考日期、考生應考服裝相關規定的說明,讓考生從容準備應考。

目錄 top

最新餐飲服務丙級技能檢定學術科(第二版)-目錄導覽說明


  • 前言
    服儀檢查
    餐具備用篇

    術科篇
    中餐廳技能項
    翔龍18講:前置作業/中式餐桌擺設/服務流程/備品復歸
    勇士上戰場:前置作業/中式餐桌擺設/服務流程/備品復歸

    西餐廳技能項
    翔龍18講:服務檯布置/前置作業/西式餐桌擺設/服務流程/備品復歸
    勇士上戰場:服務檯布置/前置作業/西式餐桌擺設/服務流程/備品復歸

    學科篇
    工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設
    工作項目 02:基礎服勤方式
    工作項目 03:餐飲概論
    工作項目 04:餐飲安全與環保衛生
    工作項目 06:相關法規
    90006 職業安全衛生共同科目
    90007 工作倫理與職業道德共同科目

    附錄
    餐飲服務丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料

詳細資料top

語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:21*29.7
頁數:388
出版地:台灣

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